Origem dos Pauzinhos Est escrito no Livro de Ritos (pinyin:Lj), tambm conhecido por Livro dos costumes ou Registo

dos Ritos, os livros de poemas, histria, das mudanas e dos cinco anais da Primavera e do Outono so cinco escritos clssicos que fazem parte da obra filosfica chinesa conhecida por Confcio 1. O Livro dos Ritos descreve o sistema governamental, as caractersticas sociais e os ritos ou cerimnias antigas da Dinastia Zhou (1046AC- 256 AC). Mais tarde reeditada e melhorada por acadmicos durante a Dinastia Han (206AC-220AC) diz que os pauzinhos (pinyin: kuizi) foram usados na Dinastia de Shang (1600 AC - 1046 AC). De acordo com trechos de Sima Qian (aproximadamente 145 AC) no Livro de Histria da China (Shiji) ao redor de 1100AC a China comeou a usar os pauzinhos de marfim 2. Segundo a histria, os peritos acreditam que os pauzinhos de madeira ou bambu tenham sido usados aproximadamente 1.000 anos antes dos manufacturados em marfim. Assim sendo, como os de marfim segundo Sima Qian ao redor de 1100AC ento podemos concluir que na China os pauzinhos comearam a ser usados 2100AC. Dizem que os pauzinhos de bronze foram inventados na Dinastia Ocidental de Zhou (1046 AC - 771 AC) no entanto de acordo com as escavaes feitas nas Runas de Yin perto de Anyang foram encontrados pauzinhos de bronze que datam de 1200AC. Entre 206 AC - 24 D.C em Mawangdui na regio Han ocidental da China foram descobertos pauzinhos envernizados. Na Dinastia Tang (618AC -907AC) os pauzinhos de prata e ouro eram famosos porque acreditavam que com os pauzinhos de prata podia-se detectar potenciais venenos metidos na comida.

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http://www.wsu.edu:8080/~dee/CHPHIL/PRECONF.HTM http://chineseculture.about.com/library/weekly/aa_chopsticks02a.htm

Uma das lendas diz que o rei Shang Zhowang (14 - 11 AC) 3 e a sua concubina Daji foram os inventores dos pauzinhos. Segundo esta lenda tinha este rei tinha mau temperamento e reclamava por tudo e por nada no que dizia respeito a comida. Ora era o peixe que no estava fresco ou a comida estava fria e por estas e outras razes mandava matar os cozinheiros. Mesmo a mais amada concubina Daji sabia que era muito difcil satisfazer os caprichos do rei. Um dia ela apercebeu-se que os pratos do banquete estavam muito quentes e como rei j estava na mesa era muito tarde para remediar a situao. Teve a ideia de puxar um pino de jade de seu cabelo, apanhar a comida da tigela e comear a soprar para esfri-la e coloc-la na boca do rei. Ele gostou do gesto da concubina, e passou a pedir-lhe que assim fizesse todos os dias. Daji ento pediu aos artesos para fabricarem especialmente dois pinos compridos de jade para pegar a comida e assim surgiram os pauzinhos, esta nova forma de comer que se generalizou entre a populao. Esta histria muito parecida com a vida real. No entanto, a lenda no corresponde aos factos histricos, porque os arquelogos chineses descobriram pauzinhos de ferro no tmulo n.1005 da era Yin - Shang (14AC- 11 AC), na aldeia de Houjiazhuang em Anyang, na China central o que confirma que os pauzinhos no so uma inveno do rei e da Daji Zhouwang, mas um produto de um perodo anterior. Algumas pessoas pensam que um grande acadmico do Confcio, que viveu entre 551AC a 479AC, influenciou o desenvolvimento do pauzinho. Um vegetariano segundo Confcio, acredita que as facas fazem as pessoas lembrase de matadouros e so demasiado violentos para serem usados na mesa 4. O uso dos pauzinhos teve sim origem na China e simboliza a sabedoria e a cultura milenria chinesa mas no se sabe bem ao certo quem e quando foi inventado e provavelmente porque h escritos sobre o assunto ou simplesmente o que havia foi destrudo na Dinastia Qin com o episdio conhecido por queima dos livros em 213AC em que todos os livros tradicionais de suporte ao Confcio

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http://italian.cri.cn/441/2008/06/19/43@104984.htm http://www.teachervision.fen.com/asia/resource/10363.html

foram queimados a excepo dos registos sobre medicina, astrologia e horticultura 5. O Significado do pauzinho em Mandarim O pauzinho em mandarim corrente escrito usando dois caracteres (pinyin: kuizi). O primeiro carcter tem uma componente fontica e semntica ( ) que se l Kui e significa rpido e outra com apenas semntica ( que significa ) bambu. Para diferenciar a palavra rpido do pauzinho foi criado um novo carcter adi cionando palavra bambu ( o radical (). O segundo carcter ) (pinyin: zi) quando usado sozinho significa filho mas ao ser adicionado a outros caracteres no tem significado e utilizado como uma unidade de medida para alguns objectos. Por exemplo o zi aparece em zuzi (secretria ou mesa), kzi (cala) xizi (sapatos) e pnzi (pratos). Por esta razo o kuizi conhecido como objecto de bambu para comer rapidamente". Designaes dos Pauzinhos na sia

A 500AC o uso dos pauzinhos comeou a proliferar-se pelos pases vizinhos como o Japo e a Correia e chegou a Monglia no perodo compreendido entre sculo VI e VII. No sculo XVII e por volta de 1878, o Japo comeou a produzir pauzinhos de madeira descartveis conhecidos por wari-bashi 6. Os pauzinhos foram inventados pelos chineses e foram no entanto profusamente utilizados em todo o leste asitico. Os pauzinhos so denominados de forma diferente pelos povos que adoptaram total ou parcialmente o uso dos mesmos. So chamados "Kuizi" em Mandarim, faai zi em Cantons, hashi ou otemoto em Japons, jeotgarak/jeogarake em Coreano, takiap em Tailands, sum pit em Indonsio, sipit em Filipino, t ou t em Birmans e sepit em Malaio. Caractersticas dos Pauzinhos Os pauzinhos chineses medem normalmente 9 a 10 polegadas de comprimento, tm um formato rectangular com uma ponta obtusa. Os japoneses adoptaram 7 o uso de pauzinhos mais redondos com tamanhos entre 7 e 8 polegadas. Os mais pequenos eram para as mulheres e crianas e os maiores para os homens8. Os pauzinhos coreanos normalmente tm um tamanho mdio e so decorados na parte onde so manuseados. No entanto os pauzinhos vietnamitas so mais
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http://history.cultural-china.com/en/34History2954.html http://www.chinesechopsticks.net/history_of_chopsticks.html 7 http://www.benihana.com/experience/flavor-of-japan

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http://cis.uchicago.edu/outreach/archive/ published April 3, 2006: Gwen Moores

compridos que kuizi chineses 9. No dia a dia esta regra geral no se observa e basta ir aos restaurantes locais para tirar esta concluso. Nas casas de pasto de Macau os pauzinhos de madeira descartveis que vm com os tapaus so pequenos e os que encontramos nos restaurantes so mais compridos feitos vrios tipos de materiais em madeira envernizada ou lacada, marfim, cobre, prata, ouro, ao e outros materiais compostos.

http://www.chinesechopsticks.net/

A Relao entre Pauzinhos, Cultura e Culinria Oriental Os kuizi ou pauzinhos em portugus como todos os objectos de arte e artefactos que caracterizam as tradies, o modo ou estilo de vida e a cultura dos povos do mundo tm sempre uma finalidade. Os kuizi e as suas bases so utenslios com carcter utilitrio que os chineses inventaram para comer e manusear a comida. No mundo de hoje ainda podemos encontrar trs maneiras de comer em que se usam diferentes utenslios. Alguns povos usam facas, garfos e colheres para comer, os chineses, vietnamitas, coreanos, japoneses e uma boa parte dos povos da sia oriental usam pauzinhos e tambm temos os africanos, indianos, indonsios e povos do Mdio Oriente em vez destes utenslios usam as suas mos. Na culinria oriental dos pases que usam pauzinhos, a grande maioria dos pratos e das suas delcias so cortados e confeccionados em pores de pequena dimenso que permitem ser manejados mais facilmente com este utenslio. Tambm podemos reparar que os cereais so cozidos de forma que a ficarem um pouco mais pegajosos para permitir com-los facilmente usando os pauzinhos o que dispensa o uso de talheres como por exemplo facas, garfos e colheres. bvio portanto que tanto os garfos ou as colheres assim como os pauzinhos foram inventados com a finalidade de facilitar o homem a comer ou manusear a comida quente mais facilmente pelo tm um carcter utilitrio que por sua vez influencia a forma como preparam e confeccionam os seus pratos. O Japo, a Correia e o Vietname h muitos anos atrs usaram os caracteres chineses na sua escrita e mais tarde abandonaram este ideograma. O Japo adoptou um ideograma que uma combinao de Kanji e Kana, a Correia passou a usar o alfabeto Hangul enquanto que o Vietname criou o Chu Nom que se escreve com alfabeto latino. O Myanmar, Tailndia, Laos e Camboja por uma maior aproximao a ndia adoptaram o snscrito para a escrita das suas lnguas 10. No entanto vemos que todos estes pases mais a Monglia, o Tibete entre outros pases asiticos adoptaram os pauzinhos como um utenslio para comer. Com estes factos podemos inferir que a aproximao geogrfica teve influncia na forma e na simplicidade da escrita por um lado mas, por outro lado,
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http://blueandgreenspots.blogspot.com/2008/10/chopsticks-written-scripts-and-east.html

tambm podemos concluir que a semelhana da culinria destes pases foi determinante na adopo dos pauzinhos chineses. Como Usar o Pauzinho Por: Carlos Pereira De acordo Pereira 11,
algumas pessoas simplesmente no conseguem desfrutar de comida chinesa sem o realismo de jantar com pauzinhos. Se voc for jantar em um restaurante chins autntico que no oferece garfos ou s quiser aprender a usar pauzinhos, voc est com sorte. Se seguir estes passos, voc ser capaz de comer com pauzinhos! 1. Separe os pauzinhos. Muitos restaurantes agora usam pauzinhos descartveis de madeira, que chegam sua mesa colados uns aos outros. Neste caso, voc precisa torcer os pauzinhos para separ-los antes de us-los. Se voc jantar em um restaurante mais tradicional encontrar pauzinhos de verdade, que no so separados. Posicione o pauzinho menor. O posicionamento o passo mais necessrio para fazer certo, ento pratique at chegar l. Entorte sua mo como voc faria para segurar um garfo. Coloque o pauzinho de modo que repouse na base do seu polegar e do lado de seu dedo mdio. Para segurar o pauzinho correctamente, o lado mais comprido deve ficar acima de seu polegar e a mais estreita deve ficar sobre seu dedo mdio por um ou dois centmetros. Voc vai comer com a extremidade mais estreita. Ponha o pauzinho menor no lugar trazendo seu polegar a frente at ultrapassar o outro pauzinho. Posicione o pauzinho de cima. Posicione este pauzinho ao lado de seu dedo indicador e segure-o usando a ponta do seu polegar. Mova o pauzinho at que esteja confortvel e as pontas dos dois pauzinhos estejam prximas. Tente controlar o movimento usando o dedo indicador. Isso pode demorar algumas tentativas antes de voc fazer o movimento confortavelmente e o pauzinho esteja no lugar certo. Pratique mexendo os pauzinhos. Usando o dedo indicador, mexa com os pauzinhos para cima e para baixo at que eles se juntem. Observe que quando voc mexe os pauzinhos, o de cima gira um pouco. Isso normal ao control-los. Segure bem o pauzinho de baixo para que ele no se desloque. Agora tente isso com alimentos. Utilizando a mesma posio, mexa lentamente os pauzinhos, colocando-os entre o alimento que voc est tentando pegar. Comece com carne ou legumes antes de passar para arroz. Aperte as pontas para pegar a comida, mas no muito apertado seno os pauzinhos vo se torcer e o alimento cair. Leve a comida boca. Se possvel evite se inclinar sobre seu prato ao levar a comida boca. Ao invs disso sente-se confortavelmente e leve o alimento boca tal como faria usando um garfo. Pratique. Quando comear a usar pauzinhos voc pode ficar faminto por um tempo antes de qualquer coisa entrar em sua boca. Esteja preparado para gastar algum tempo praticando at ficar craque.

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Voc pode comer com pauzinhos se estiver disposto a praticar. Passe algum tempo praticando e voc poder jantar em restaurantes chineses com a habilidade de um nativo.

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http://www.comofazertudo.com.br/comes-e-bebes/como-comer-com-pauzinhos

1. Apoiar um dos hashi na concavidade que existe entre o polegar e o indicador, pressionando ligeiramente com o anelar. Este pauzinho permanece fixo ao comer. 2. Segurar o outro pauzinho colocando de um lado a ponta do dedo polegar oposta unha e de outro a ponta do indicador e do dedo mdio. 3. O segundo pauzinho o que se move aproximando-se do primeiro, at unir os extremos dos dois em torno do alimento que queremos comer. 4. necessrio manipul-los com suavidade, porque um excesso de fora pode fazer saltar o alimento que estamos a tentar segurar. O uso dos pauzinho (que significa ponte em japons) envolve, como tudo na cozinha japonesa, um ritual cerimonial estrito, o qual impede que se gesticule com eles na mo, deix-los sobre o prato, utiliz-los para espetar os alimentos, chup-los para eliminar restes de comida ou deixlos separados. Outra das regras importantes no uso dos pauzinho nunca transferir nada para 12 os pratos ou taas das outras pessoas .
artigo por Fernando Ferreira

Rituais Chineses no Uso dos Pauzinhos Na cultura chinesa, normal segurar a tigela de arroz porque o arroz na China raramente servido num prato. Podemos encostar gentilmente a tigela boca e empurrar o arroz para dentro dela mas nunca sorver, chupar ou fazer barulho. permitido servir a comida as nossas pessoas ntimas (por exemplo avs, pais, esposo, crianas, ou significativo outros) se eles tiverem dificuldades em apanhar a comida. Tambm um sinal de respeito passar comida ao primeiro idoso antes de comearmos a comer. Os pauzinhos no devem nunca ser deixados de p porque se assemelha ao ritual da queima do incenso que simboliza "alimentando" o morto e a morte em general. No segurar devidamente os pauzinhos deixa m impresso dos seus pais porque a estes cabe a responsabilidade de ensinar suas crianas 13.

falta de educao inclinar, cruzar e espetar pauzinho no arroz ou numa tigela de comida a no ser que seja difcil de manejar como acontece com as bolinhas de peixe. No se deve fazer barulho com os pauzinhos e nunca apontar para ningum. Pois, dizem que bater os pauzinhos na borda da tigela chama a pobreza porque se acredita que esta a forma que os mendigos usam para atrair a ateno 14.

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http://www.clubotaku.org/niji/index.php?action=article&article=434 http://en.wikipedia.org/wiki/Chopsticks 14 http://www.revistamacau.com/rm.asp?id=014082

Os pauzinhos que so usados para servir a comida devem sempre postos de volta no recipiente onde estavam.

https://www.everythingchopsticks.com/information.php?info_id=4 Bibliografia http://www.wsu.edu:8080/~dee/CHPHIL/PRECONF.HTM http://chineseculture.about.com/library/weekly/aa_chopsticks02a.htm http://italian.cri.cn/441/2008/06/19/43@104984.htm http://www.teachervision.fen.com/asia/resource/10363.html http://history.cultural-china.com/en/34History2954.html http://www.chinesechopsticks.net/history_of_chopsticks.html http://www.benihana.com/experience/flavor-of-japan http://cis.uchicago.edu/outreach/archive/ published April 3, 2006: Gwen Moores http://www.chinesechopsticks.net/ http://blueandgreenspots.blogspot.com/2008/10/chopsticks-written-scripts-andeast.html http://www.comofazertudo.com.br/comes-e-bebes/como-comer-com-pauzinhos http://www.clubotaku.org/niji/index.php?action=article&article=434 http://en.wikipedia.org/wiki/Chopsticks http://www.revistamacau.com/rm.asp?id=014082 http://www.travelchinaguide.com/intro/cuisine_drink/cuisine/chopsticks.htm http://www.laserimageworks.com/Chopsticks-All-About.asp http://www.99xhy.com/ (Chinese version with lots of pictures)
Here are some websites for your reference.

MOORES, Gwen (2006) a Gwens PowerPoint Presentation publicado em April 3 2006,: disponvel em http://cis.uchicago.edu/outreach/archive/
http://chinesefood.about.com/od/restaurantdining/a/chopsticks.htm http://www.chinahand.net/china-cn-14/dishware.htm http://iask.sina.com.cn/b/2677266.html (Chinese version only)

(Chinese version)