Croquete de Soja Os ingredientes so: 1 litro de gua 3 xcaras de soja 3 ovos inteiros xcara de tempero verde 1 xcara de queijo

o ralado 1 xcara de cebola picada Sal 1 pitada de acar Farinha de trigo e farinha de rosca Modo de preparo: O primeiro passo colocar os gros na gua e cozinh-los por cinco minutos. Depois, aperte levemente at que a casquinha solte com facilidade. Retire as cascas que ficam na superfcie. Bata bem no liquidificador, com um pouco da gua usada para ferver. Depois de batida e coada, a soja rende trs xcaras de um resduo, uma espcie de farinha mida, e mais um litro de leite de soja, que pode ir para a geladeira e ser consumido in natura. O prximo passo misturar os temperos. Adicione os ovos, o queijo ralado, a cebola picada e o tempero verde. Coloque uma pitada de acar, sal a gosto e v adicionando a farinha de trigo para dar liga. Depois, s pegar pores em quantias iguais e modelar os croquetes. Antes de fritar, passe em ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em leo bem quente at ficar dourado. A receita rende cerca de 30 croquetes.

CROQUETES DE PROTENA DE SOJA

Categoria: Lanches Salgados 2 xcaras de ch de protena de soja texturizada seca uma cebola picadinha bem mida cheiro verde picadinho a vontade 1 colher de sopa bem cheia de queijo parmeso ralado 2 ovos farinha de trigo integral ou branca o suficiente para dar liga pra enrolar os croquetes pimenta do reino a gosto cominho ( opcional ) sal a gosto

Hidrate a protena de soja em bastante gua fervente, escorra numa peneira e esprema bem. Numa vasilha, misture na protena de soja, j hidratada, a cebola, o cheiro verde picadinho, o queijo parmeso. Junte sal a gosto pimenta do reino a gosto, misture tudo muito bem e junte 2 ovos para dar a liga e farinha de trigo integral ou branca, mexa bem e molde os croquetes e frite em leo bem quente.

Eu gosto muito desses croquetes; quando no tenho o cheiro verde, uso organo e sempre uso cominho que eu adoro. Junte ovos e farinha de trigo na quantidade que for preciso para dar ponto de enrolar. Mas no realmente preciso muito porque a protena mida por causa da hidratao.

Croquete de Soja
ingredientes

2 xcaras de ch de soja 2 colheres de sopa de margarina 1 xcara de ch de farinha de trigo 1 xcara de ch de leite quente 2 ovos Sal a gosto Recheio 1 xcara de ch de protena texturizada de soja 2 colheres de sopa de leo 2 colheres de sopa de cebola picada 2 dentes de alho picado xcara de ch de tomate picado Sal a gosto xcara de ch de farinha de trigo 2 xcaras de ch de leo para fritar

modo de preparo
Coloque a soja na gua e ferva por 15 minutos. Escorra e leve para cozinhar em outra gua por aproximadamente 20 minutos (presso). Bata no liquidificador e reserve. Faa um creme com a margarina, a farinha de trigo e o leite. Junte os ovos e a soja batida e cozinha at formar uma massa consistente. Deixe esfriar. Hidrate a protena texturizada de soja, escorra e refogue com o leo, a cebola, o alho e o tomate. Verifique o sal. Com a massa, faa os croquetes, recheie com a protena texturizada de soja, passe na farinha de trigo e frite em leo quente.

Coxinha, Rissoles, Croquetes, Bolinhas de Queijo de Soja

ingredientes
Massa bsica para salgadinhos fritos

3 xcaras (ch) de leite soja (dissolva 6 colheres - sopa - de leite de soja em p em 750 ml de gua) 100 g de margarina culinria 3 cubos de caldo de galinha 1 xcara (ch) de farinha integral

2 xcaras (ch) de farinha de trigo Para o recheio de carne de soja

2 xcaras (ch) de carne de soja (protena vegetal texturizada) 3 xcaras (ch) de gua quente 1 tablete de caldo de galinha Fio de azeite 1 cebola grande picada 1 cenoura mdia ralada 1 tomate grande picado sem pele e sem semente 2 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroo picadas 1 tablete de caldo de galinha Sal a gosto

3 colheres (sopa) de salsinha bem picada Para empanar e fritar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 litro de leite de soja (4 colheres - sopa - de leite de soja em p dissolvido em 1/2 litro de gua) 1/2 kg de farinha de rosca leo quente suficiente para fritar

modo de preparo
Massa bsica para salgadinhos fritos Numa panela em fogo mdio, coloque 3 xcaras (ch) de leite soja (dissolva 6 colheres - sopa - de leite de soja em p em 750 ml de gua), 100 g de margarina culinria e 3 cubos de caldo de galinha e deixe ferver. Ao levantar fervura, acrescente 1 xcara (ch) de farinha integral e 2 xcaras (ch) de farinha de trigo de uma s vez. Misture rapidamente e desligue o fogo. Espere esfriar e d o formato desejado. Para o recheio de carne de soja Numa tigela, coloque de molho 2 xcaras (ch) de carne de soja (protena vegetal texturizada) em 3 xcaras (ch) de gua quente e 1 cubo de caldo de galinha. Deixe por cerca de 1 h ou at que dobre de volume. Com o auxlio de uma peneira, escorra a carne de soja (se houver necessidade). Transfira para um processador ou liquidificador (com a tecla pulsar) e processe. Numa panela, em fogo mdio, com 1 fio de azeite doure 1 cebola grande picada, acrescente 1 cenoura mdia ralada, 1 tomate grande picado sem pele e sem semente, 2 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroo picadas, 1 tablete de caldo de galinha, a carne de soja (processada) e refogue bem. Acerte o sal. Por ltimo, acrescente 3 colheres (sopa) de salsinha bem picada. Deixe esfriar e recheie a massa. Sugestes de formatos

Para fazer o croquete: misture o recheio de soja na prpria massa e molde no formato de croquete. Empane e frite.

Para fazer a bolinha de queijo: acrescente (na massa, depois de fria) 50 g de queijo parmeso ralado e misture bem. Molde no formato de bolinha e recheie com 200 g de queijo mussarela ralado. Empane e frite.

Para fazer a coxinha ou rissoles: recheie a massa e molde no formato desejado. Empane e frite. Para empanar e fritar Numa tigela, dissolva 5 colheres (sopa) de farinha de trigo em 1/2 litro de leite de soja (4 colheres - sopa - de leite de soja em p dissolvido em 1/2 litro de gua). Passe os salgadinhos na mistura de leite de soja e depois na farinha de rosca. Numa panela com leo quente, frite os salgadinhos e escorra em papel toalha.