Universidade Federal de Gois Instituto de Qumica Laboratrio de Preparaes

Extrao Slido-Lquido da Cafena

Orientador: Dr. Luciano Morais Lio. Acadmicos: Bruna Ferreira Silva. Eli Silveira Alves Jnior. Larissa Carvalho Silva. Curso de Qumica.

Goinia, junho de 2009.

O presente relatrio visa descrever a extrao do tipo slido-lquido da cafena encontrada em folhas de ch-mate tendo o clorofrmio como solvente extrator.

Introduo
A cafena (3,7-diidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona) pura uma substncia branca, sem gosto, que constitui aproximadamente 5% do peso das folhas de ch. Um grande nmero de plantas contm cafena, a sua utilizao como estimulante anterior inveno da escrita. As origens de ch e caf se perdem nas lendas. Alm de ser constituinte de folhas de ch e gros de caf, a cafena um constituinte natural de nozes de cola e sementes de cacau. Refrigerantes do tipo cola contm 14-25 mg de cafena/100ml, enquanto que uma barra de chocolate pesando 20g contm 15mg de cafena. Algumas preparaes estimulantes e analgsicas contm cafena como ingrediente ativo. O contedo de cafena de folhas de chs depende da variedade e da regio de ocorrncia; a maioria dos chs contm 3-5% em peso. Gros de caf contm aproximadamente 2% de cafena em peso. Por outro lado, uma xcara de caf contm aproximadamente 3,5 vezes mais cafena que uma correspondente xcara de ch. A razo disto que o caf usualmente fervido em sua preparao, alm de ser comercializado como um p extremamente fino; folhas de ch so simplesmente escaldadas com gua quente por alguns minutos. Uma xcara de ch contm aproximadamente 25mg de cafena. A ao biolgica da cafena inclui estimulao cardaca e respiratria, bem como efeito diurtico. O ch contm traos de alcalide teofilina, cuja estrutura similar da cafena; ele estimula a ao muscular e relaxa a artria coronria. Deste modo pode-se observar que uma simples xcara de ch tem mltiplos efeitos sobre quem a toma. A cafena um alcalide que pode ser extrada de misturas que a contenham por um solvente orgnico aps acidificar o meio. Dessa forma obtm-se na fase orgnica o alcalide protonado. Utiliza-se clorofrmio devido a sua polaridade e densidade, o que lhe confere a propriedade de extrair substancias pouco polares de solues aquosas formando um sistema bifsico que muitas vezes pode emulsionar (em temperaturas elevadas e/ou aps agitao vigorosa do sistema, principalmente).

Materiais e Mtodos
Para a realizao do experimento foram utilizados: cido Sulfrico concentrado; Hidrxido de Sdio 40%; Folhas de erva-mate desidratadas e trituradas ou p de guaran; Clorofrmio; Bqueres de 400 e 600 mL;

Basto de vidro; Funil simples; Funil de separao; Papel de filtro Erlenmeyer; Proveta; Recipientes para os banhos, de gelo e maria; Rotoevaprador; Agente Dessecante (Sulfato de Sdio Anidro Papel Indicador (Azul de Bromotimol)

Primeiramente foram pesados aproximadamente 5g de ch-mate/guaran; aps a pesagem adicionou-se, em um bquer, amostra aos 10 mL de cido sulfrico concentrado, mistura que fora aquecida durante 15 minutos em banho-maria. Realizado o aquecimento adicionou-se 250 mL de gua em ebulio e filtrou-se esta soluo. Uma vez filtrada, a soluo foi esfriada em banho de gelo para a posterior adio de hidrxido de sdio at a alcalinizao da soluo, aproximadamente 30 mL, testando periodicamente com o papel indicador. Colocou-se novamente a soluo em banho de gelo, pois a reao com hidrxido de sdio exotrmica, esquentando a soluo. Depois de todo este processo a soluo foi colocada em um funil de decantao para a extrao com trs pores de 30 ml de clorofrmio; feita a extrao adicionou-se o sulfato de sdio anidro para remover qualquer gua presente na fase orgnica, e evaporou-se totalmente o solvente, ficando no frasco o soluto, a cafena. A quantidade de soluto foi pesada e calculou-se o rendimento da extrao.

Resultados e Discusso
Tabela de Rendimento da Extrao da Cafena
Composto Ch-Mate Ch-Mate Guaran Guaran Massa de Amostra (g) 5,05 5,18 5,16 5,03 Massa de Cafena (g) 0,027 0,024 0,07 0,402 Rendimento Ideal (%) 1,5-3,0 1,5-3,0 2,5-5,0 2,5-5,0 Rendimento Obtido (%) 0,543 0,463 1,35 7,99

Podemos verificar com a ajuda da tabela que o rendimento obtido no experimento foi menor do que aquele fornecido. Isso ocorreu devido a perdas da cafena durante o processo de extrao e durante a transferncia do lquido para outros recipientes, j que o clorofrmio evapora rapidamente, deixando vestgios de cafena visveis nas vidrarias. Estudos de outros cientistas mostraram que a extrao da cafena feita em laboratrio, em sua maioria, no apresenta a porcentagem ideal (sempre inferior esperada), portanto o experimento realizado est dentro dos parmetros de comparao com analistas habituados a este tipo de prtica. Rendimento alm do que o fornecido representa produo de massa, o que j foi verificado anteriormente em outros experimentos mostrando que a substncia apresentava gua e impurezas em sua composio.

Concluso
A extrao da cafena uma extrao do tipo cido-base bastante simples. Seu rendimento est dentro dos valores aceitveis para o ch-mate e para o guaran, mesmo que estejam abaixo do esperado. O mtodo de extrao o mais indicado nesse caso, pois h uma quantidade muito grande de substncias presentes nas folhas do ch-mate e no p do guaran alm da cafena, e as vrias etapas de tratamento com cido e base fazem com que ela saia mais pura.

Bibliografia
CAFENA, Consideraes sobre. Disponvel em < http://labjeduardo.iq.unesp.br/orgexp1/ consid _cafeina.htm> Acesso em 17 jun. 2009. EBAH. Disponvel em: <http://www.ebah.com.br/cafeina-doc-doc-a9093.html> Acesso em 17 jun. 2009.