Claudia Aline Sirio; Franciely Oliveira; Juliana Mendes ; Rhayanna Gonalves;

Produto em questo:
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Os Probiticos: So definidos como microorganismos vivos que, quando consumidos, agem no trato gastrintestinal do organismo hospedeiro melhorando o balano microbiano intestinal (Kurmann, 1988; Fuller, 1989).

Levantamento de informaes sobre o mercado (quantitativa):

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O crescimento das vendas de alimentos probiticos tem sido muito superior do que das vendas dos outros alimentos, tornando-os os alimentos com mais sucesso no mercado de alimentos funcionais. No Brasil, estima-se que as vendas de alimentos funcionais chegam a US$ 500 milhes por ano, representando aproximadamente 1% do total do comrcio brasileiro de alimentos processados industrializados.

Anlise da concorrncia:
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Esta crescente busca por uma alimentao equilibrada na manuteno da sade tem colaborado para incentivar pesquisas de novos componentes naturais biologicamente ativos e tem mudado o entendimento do papel da dieta sobre a sade, no entanto os preos dos alimentos probiticos ainda so um diferencial entre o consumo desses alimentos e os convencionais, j que em media custam 63% a mais para o consumidor (ADA, 2004; THAMER; PENNA, 2006; ARAJO, 2007)

Levantamento de informaes sobre o consumidor:

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CHILDS (1997) traou o perfil dos consumidores de produtos probiticos: o mercado constitudo predominantemente por mulheres, com bom nvel de educao e bom poder aquisitivo, na faixa dos 35-55 anos e que so ativamente interessadas em sade.

Levantamento dos produtos de mercado:

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Alimentos industrializados presentes no mercado, como leites fermentados e iogurtes, Alimentos fermentados de forma caseira como as coalhadas e o kefir, Podem ser encontrados na forma de p ou cpsulas.

Reviso bibliogrfica:
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Os probiticos so ingredientes no digerveis incorporados aos alimentos no sentido de selecionar determinadas bactrias da microbiota intestinal, por meio de sua atuao como um substrato seletivo no nvel do clon(Ziemer,Gibson, 1998; Lee et al., 1999).

Reviso legal:
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Quando se forem comprar produtos alimentcios fermentados os rtulos devem incluem palavras como "vivo" ou "culturas ativas."

Conceituao:
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O diferencial do produto a agregao do valor para ingesto de isoflavonas, bactrias do trato intestinal e do clcio, principalmente para mulheres preocupadas com uma boa sade dos ossos e dente e funcionalidades metablicas apropriadas a sua idade.

Justificativa do lanamento:
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Necessidade de produtos que sejam capazes de revitalizar/regular a flora intestinal de maneira fcil, atrativa e saborosa.

Tais benefcios nunca foram vistos de forma conjunta em um nico produto;

Pblico-Alvo:

Todos; Mulheres (enriquecido com clcio e promover melhoras do metabolismo intestinal).

Diferencial competitivo:

Combinao do uso combinado de propriedades funcionais (isoflavonas , flavonides e clcio);

Inovao do sabor.

Marca:

BONAVITA;

Caractersticas do produto: Iogurte de soja sabor uva:

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Flavonides; Isoflavona; Iogurte de colher; Embalagem inovadora;

Estratgia de lanamento:

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Canal de distribuio; Imagem da marca; Promoo; Demonstrao;

ADA American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: Functional Foods. Journal or American Dietetic Association, v. 104, n. 5, p. 814-826. 2004.
CHILDS, N. M. The functional food consumers: who are they and what do they want? Implications for product development and positioning. In: YALPANI, M. (Ed). New Technologies for Healthy Foods and Nutraceuticals. 1997. Shewsbury, M. A.: ATL Press, p. 313-326. ARAJO, E. A. Desenvolvimento e caracterizao de queijo tipo Cottage adicionado deLactobacillus Delbrueckii UFV H2b20 e de Inulina. 2007. 54 f. (Dissertao - Programa dePsGraduao em Cincia e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viosa,Viosa, 2007. FULLER, R. Probiotics in man and animals. J. Appl. Bacteriol., Oxford, v.66, p.365-378, 1989.

LEE, Y.K., NOMOTO, K., SALMINEN, S., GORBACH, S.L. Handbook of probiotics. New York: Wiley, 1999. 211p. KURMANN, J.A. Starters with selected intestinal bacteria. Bulletin IDF/FIL, Brussels, n.227, p.41-55, 1988. ZIEMER, C.J., GIBSON, G.R. An overview of probiotics, prebiotics and synbiotics in the functional food concept: perspectives and future strategies. Int. Dairy J., Amsterdam, v.8, p.473-479, 1998