SUPERMERCADOS

DEFENDEM
a refrigerao sustentvel
O setor varejista de alimentos usa, cada vez
mais, refrigerantes naturais
Nome: Renata Oliveira Vieira
Disciplina: RAC II
Professor: Joo Luiz Donatelli
Fonte: Revista Climatizao & Refrigerao N 135 NOVEBRO DE 2011

H muito tempo, os consumidores procuram qualidade e preo

quando fazem compras. Mas nesse meio tempo essas pessoas
comearam a levar em considerao at que ponto as empresas
implementam as crescentes exigncias da sociedade, ou seja, por
uma abordagem sustentvel na prtica diria dos negcios.
As redes de supermercado esto, cada vez mais, optando por
conceitos de venda voltados proteo do meio ambiente, com
lojas com menos emisses para reduzir sua marca de carbono.
O Walmart lanou o projeto Sustentabilidade de Ponta a Ponta:
uma parceria da rede com os fornecedores Ambev, Danone, KimberlyClark, Kraft Foods, Loreal, Mars, Nat Cereais, Philips, Reckitt Benckiser,
Santher, Sara Lee, SC Johnson e Whirlpool. Pelo programa, os
fornecedores escolheram um item lderde categoria (so 13 no total,
desde alimentos e eletrnicos a itens de perfumaria e higiene e
limpeza) para que sejam analisados tecnicamente todo o seu processo
de produo, desde a matria-prima at o descarte final. O projeto visa
diminuir a reduo de indicadores de consumo de recursos naturais, de
energia, de emisses de GEE e de gerao de resduos slidos, tanto

Os sistemas de refrigerao respondem por uma grande parte

do consumo de energia no setor varejista de alimentos. Entre as
possibilidades para a adoo de uma abordagem sustentvel,
esto a escolha de um determinado refrigerante.
Os refrigerantes naturais, como a amnia e o CO2, so usados
para a refrigerao de supermercados em todo o mundo. Na
verdade, existem dois motivos para isso:
1 - eles possuem pouco ou nenhum potencial de aumentar o
aquecimento global;
2 - os sistemas de refrigerao de supermercados com
refrigerantes naturais operam com eficincia energtica. disse,
DE CARBONOa iniciativa
Mark AMNIA
Bulmer, membro do Quadro DIXIDO
na eurammon,
europia para refrigerantes naturais.

O tipo de sistema adequado para um determinado

supermercado depende, entre outros fatores, da localizao
geogrfica e das condies climticas do local.
CO2 mais indicado em zonas de clima moderado (Ex.: Canad
ou Euro central);
Amnia mais indicada para regies mais quentes. (A amnia
tida como o refrigerante de maior eficincia energtica).
AMNIA - Conhecida como: R 717

A amnia tem sido usada de modo

bem-sucedido como refrigerante em
plantas de refrigerao industrial h mais
de 100 anos. um gs sem cor, que se
liquidifica sob presses e tem um odor
forte. No tem potencial de destruio da
camada de oznio (ODP = 0) e no tem
potencial direto no aquecimento global
(GWP = 0). A amnia inflamvel e

DIXIDO DE CARBONO CO2

Conhecido como: R 744

um gs incolor que se liquidifica sob

presso, com um odor e gosto levemente
cidos. No tem potencial de destruio da
camada de oznio (ODP = 1) e pouco
potencial de aquecimento global (GWP = 1).
Quando usado como um refrigerante em
ciclos fechados. No inflamvel,
quimicamente inerte e mais pesado que o ar.
Tem efeito narctico e asfixiante apenas em

Mudana para os refrigerantes naturais

na frica do Sul
Muitos sistemas de refrigerao de supermercados na frica do Sul ainda utilizam
refrigerantes com um alto potencial de aquecimento global (GWP) e em alguns casos
at com um alto potencial de danos camada de oznio (ODP). Diante do constante
aumento dos custos de energia de mais de 20% p.a., em alguns casos, muitos
supermercados decidiram mudar para os refrigerantes naturais.
Em 2009, por exemplo, o GEA Group forneceu compressores a vrios
supermercados na frica do Sul para sistemas de cascata de NH3-CO2. A amnia e
uma soluo glicol so usadas na refrigerao para manter os armrios de produtos
derivados do leite e delicatessen e os galpes refrigerados em temperaturas entre 0 e
2C. o circuito de congelamento profundo opera com base direta de CO2 evaporao
para os alimentos congelados e compartimentos de sorvete.
Diversos compressores Grasso geram a capacidade de refrigerao dos circuitos
de amnia nos diversos supermercados, chegando a nveis entre 285 e 860 kW. Alm
disso, um supermercado usa parte dos compressores para alimentar um tanque de
armazenamento de gua fria para o ar condicionamento das premissas.
Significado de Delicatessen: s.f. Petiscos, iguarias ou mercadorias requintadas;

Mudana para os refrigerantes naturais

na frica do Sul

Sistema de CO2 e recuperadores de calor

OBRIGADA!!!