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Bioqumica

Protenas

Aminocidos

Compostos orgnicos que


apresentam um grupo amina e um
grupo cido carboxlico na mesma
molcula.

Aminocidos=carter
anftero

Caractersticas gerais

So as unidades fundamentais das


protenas.
Todas as protenas so formadas a
partir da ligao em seqncia de
apenas 20 aminocidos.
Possuem caractersticas estruturais
em comum, principalmente carbono
quiral

Quais os 20 aminocidos?

Chamados de -aminocidos,
graas ao repertrio de 20
animocidos existem milhares de
tipos de protenas!
Se diferenciam pela cadeia lateral
que apresentam

Ligao peptdica

Ligao onde
dois aminocidos
se juntam para
formar uma
peptdeo,
sempre com
sada de gua

Estruturas das protenas

Estrutura primria:
seqenciamento de aminocidos

Estruturas das protenas

Estrutura Secundria: devido as


pontes de hidrognio entre os
aminocidos das cadeias pode
formar duas estruturas diferentes
de proteinas.

Estruturas das protenas

Estruturas das protenas

Estrutura terciria:
espaamento espacial das
molculas, ligaes
intermoleculares

Estruturas das protenas

Estrutura quaternria: juno


de outra estruturas tercirias

Funes das Protenas

Estrutural e Contrtil -participam


como matria-prima na construo
de estruturas celulares e histolgicas.
Exemplos: o colgeno(ossos,
tendes, cartilagens e na pele),a
queratina (pele, unhas e cabelo), a
albumina(plasma sangneo),
actina e miosina (msculo).

Funes das Protenas

Funo Enzimtica - As enzimas


so protenas especiais com
funo cataltica. Atuam em
determinadas molculas

Funes das Protenas

Funo Hormonal - protenas


especializadas na funo de estimular
ou inibir a atividade de determinados
rgos, sendo portando reguladores
do metabolismo.Um exemplo
caracterstico a insulina que,
lanada no sangue, contribui para a
manuteno da taxa de glicemia.

Funes das Protenas

Transporte transportadoras de
nutrientes e metablitos. A
hemoglobina uma protena que
transporta oxignio dos alvolos
para os tecidos e gs carbnico
dos tecidos para os pulmes.

Funes das Protenas

Funo de Defesa - Em nosso


sistema imunolgico, existem
clulas especializadas na
identificao de protenas
presentes nos organismos
invasores (antgenos). Estas
protenas de defesa so
denominadas anticorpos.

Funes das Protenas

Reserva Sementes de plantas


armazenam protenas para a
germinao; A albumina do ovo e
a casena do leite so exemplos
de protenas animais de reserva.

Funes das Protenas

Funo Nutritiva qualquer protena


exerce esta funo, enquanto no
apresentar propriedades txicas.
Todos os alimentos ricos em protena,
como as carnes em geral, so fontes
naturais de aminocidos
indispensveis aos seres vivos para a
produo de outras protenas.

Funes das Protenas

Funo Reguladora - Esta funo


desempenhada pelas vitaminas.
As vitaminas so classificadas de
acordo com a sua solubilidade em
gua ou em lipdios. Existem as
vitaminas hidrossolveis, como as
do complexo B (B1, B2, B6 e B12)
e a vitamina C. As lipossolveis
so as vitaminas A, D, E, K.

Funes das Protenas

Coagulao sangnea - vrios


so os fatores da coagulao que
possuem natureza protica, como
por exemplo: fibrinognio,
globulina anti-hemoflica, etc...

Funes das Protenas

Outras protenas existem numerosas


protenas cujas funes no so
facilmente classificadas. A monelina
uma protena de uma planta africana que
tem sabor doce intenso e est sendo
usada como adoante. No sangue de
alguns peixes antrticos encontram-se
protenas com propriedades
anticongelantes, protegendo o sangue
destes animais.