Bioquímica

Universidade do Estado da Bahia

Orientador: Fábio Del Monte Cocozza

Bruno Lima Godoy
Hérika Neves Lima
Jéssica dos Santos Moreira
Mara
Atividade da catalase em
tubérculo de batatinha
Introdução

 O tubérculo de batatinha é rico em

catalase, enzima intracelular que
decompõe o peróxido de hidrogênio
(H₂O₂), sendo este tóxicos para as células,
porem quando conjugado com a catalase,
forma-se a seguinte reação:

2 H₂O₂ + CATALASE  2 H₂O + O₂

Fatores que influenciam na atividade
catalítica das enzimas
 Concentração enzimática
 Concentração do substrato
 pH
 Temperatura
Metodologia

 Água oxigenada 20 Volumes

 Placa de Petri
 Tubérculo de batatinha
 Tubo de ensaio(com pegador)
 Lamina de barbear
 Becker
 Banho Maria
Materiais
Procedimentos do tubérculo de
batatinha
 1º passo: Cortes o tubérculo de batatinha em
rodelas finas e distribua sobre a placa de petri
 2º passo: Cubra as rodelas de tubérculo de
batatinha com peróxido de hidrogênio (água
oxigenada)
 3º passo: Observe a formação de bolhas na
solução

 REAÇÃO:
2H₂O₂ + catalase  2 H₂O + O₂
Procedimentos do tubérculo de
batatinha fervida
 1º passo: Cortes o tubérculo de batatinha em
rodelas finas, coloque em um Becker e deixe
ferver por 5 minutos
 2º passo: Retire do Becker as rodelas e
distribua na placa de Petri
 3º passo: cubra as rodelas de tubérculo de
batatinha com peróxido de hidrogênio ( água
oxigenada)
 4º passo: Observe que não há formação de
bolhas nessa reação
Resultados

 Observe que na primeira amostra há

grande formação de bolhas, principalmente
na borda das rodelas de batatinha,
demonstrando assim a reação da quebra
da catalase.
 Na segunda amostra não há formação de
bolhas devido a desnaturalização das
enzimas das batatinhas devido à sua
fervura.
 Placa de Petri Água fervida Água oxigenada Formação de
contendo (10 ml) (20 Volumes) bolhas
rodelas de
tubérculo de
batatinha
Placa 1 Não 30 ml Sim
Placa 2 Sim 30 ml Não
Conclusão

 Conclui-se a quebra da catalase, na 1ª

amostra deu-se principalmente nas bordas
devido a grande presença de bolhas.
 Na 2ª amostra não há reação, pois as
enzimas foram desnaturalizadas, devido à
fervura da batatinha.
Atividade de desidrogenase
em sementes
 Introdução
As desidrogenases são enzimas que catalisam reações de
oxido-redução.
Alguns corantes podem agir como aceptores de hidrogênio,
mudando de cor com a sua redução.
Reduzidos: São insolúveis e

Oxidados: São incolores e Sais de tetrazólio coloridos.(Sais de
solúveis.
formazana)

A presença de desidrogenases ativas é considerada sinal de

vitalidade do tecido vegetal.
Sais de tetrazólio tem sido recomendados para testes rápidos
de vitalidade de sementes.
Metodologia

 Grãos de milho e feijão embebidos de

véspera por 12 a 24 horas
 Solução de TTC a 1 % ( Cloreto de
trifeniltetrazólio)
 Banho maria fervente
 Tubos de ensaio
 Placa de Petri
 Canivete
Procedimentos com grãos de feijão
fervidos
 1º passo: Separe 5 grãos feijão embebidos de
véspera
 2 º passo: Deixe o feijão em água fervente por
5 minutos, no banho maria
 3º passo: Após os 5 minutos cortes cada grão
longitudinalmente no plano perpendicular as
faces chatas expondo o eixo maior do
embrião
 4º passo: Adicione a solução de TTC a 1%
até cobrir os grãos
 5º passo: Observe que não há mudança de
coloração nos grãos fervidos.
Procedimentos com grãos de feijão

 1º passo: Separe 5 grãos feijão embebidos de

véspera
 2º passo: Cortes cada grão longitudinalmente
no plano perpendicular as faces chatas
expondo o eixo maior do embrião
 3º passo: Adicione a solução de TTC a 1%
até cobrir os grãos
 4º passo: Observe que nessa amostra os
grãos apresenta coloração vermelha, na parte
viva da semente
Resultados

 Nas amostras apresentadas verifica-se que

a primeira não apresentou nenhuma
coloração nos grãos, contudo na segunda
amostra há presença de coloração
vermelha, demonstrando assim que as
sementes da segunda amostra tem vida e
as sementes da primeira amostra não.
 Grãos de feijão Fervidos por 5 Solução TTC Coloração
embebidos de minutos a1%
véspera

Lote 1 Sim Sim Não

Lote 2 Não Sim Sim

Conclusão

 Conclui-se que com essa simples prática

de desidrogenases, pode-se determinar a
vitalidade das sementes, no caso da
amostra 2 observou-se essa vitalidade o
que não aconteceu na amostra 1.
Obrigado!

Quem é bonito(a) aplaude! =)