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1kg de jabuticaba;
2 litros de água;
2 xícaras (chá) de açúcar cristal;
• Coloque a jabuticaba inteira em 1 litro de água. Deixe no fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
Após a água ferver, retire do fogo, escorra e despreze a água. Separe a casca da polpa.
• Volte a panela ao fogo com as cascas das jabuticabas, mais 1 litro de água e 2 xícaras (chá) de açúcar
cristal e vá mexendo, de vez em quando, por 1 hora ou até reduzir, as cascas devem ficar macias e a
calda mais grossa.
Obs.: Sirva o doce com Queijo Minas e/ou sorvete.
DOCE DA POLPA DA JABUTICABA
1kg de jabuticaba;
1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal;
1 litro de água.
• Coloque a jabuticaba inteira em 1 litro de água. Deixe no fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
Após a água ferver, retire do fogo, escorra e despreze a água. Separe a polpa da casca.
• Colocar a polpa no fogo com 1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio por
aproximadamente 40 minutos ou até engrossar.
• Retire do fogo, passe por uma peneira, deixe esfriar e utilize em seguida.
Obs.: Fica uma calda, parecendo goiabada derretida. Pode comer com Queijo Minas.
MANJAR BRANCO COM CALDA DE JABUTICABA
Ingredientes - Manjar
• 500ml de leite
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 vidro de leite de coco
• 50g de coco ralado
Ingredientes - Calda
• 1kg de jabuticaba sem cabinho lavada
• 1 xícara (chá) de açúcar.
• 1 xícara (chá) de água