Metabolismo de

Carboidratos
Profª. Natalia Filardi Tafuri
 A combinação de diferentes açúcares e seus derivados através de
diferentes tipos de ligações permite inúmeras combinações e portanto
grande diversidade estrutural, especificidade e atividade biológica

Energética: principal via metabólica fornecedora de energia para os

organismos não fotossintéticos;

Reserva energética: amido e glicogênio;

Estrutural, proteção: parede celular bactérias, tecido conjuntivo dos

animais (hidratação e elasticidade pele-proteoglicanos);

 Sinalização celular: glicoproteínas, glicolipídeos (imounoglobulinas,

proteínas de coagulação).
Poliidroxialdeídos (aldose)
Poliidroxicetonas (cetose)
Oligossacarídeos
 Constituídos de 2 a 20 monossacarídeos unidos covalentemente entre si
por uma ligação glicosídica;

 Dissacarídeos: formados pela união de apenas dois monossacarídeos;

 DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO

Dissacarídeos Maltose
Sacarose
Glicose + Glicose
Glicose + Frutose
Lactose Glicose + Galactose
Dissacarídeos
• Ligação O-glicosídica: grupo hidroxil de 1 açúcar reage com o
carbono anomérico de outro açúcar.
• Açúcar redutor: possui –OH “livre” no C anomérico.
Precisam de serem hidrolisados, por enzimas
digestivas, para serem absorvidos pelo organismo.

DISSACARÍDEO ENZIMA
Sacarose Sacarase
Maltose Maltase
Lactose Lactase
Polissacarídeos

• São carboidratos mais complexos, formados por

longas cadeias de unidades de monossacarídeos
unidas entre si por ligação glicosídica.
• Homopolissacarídeos
(uma espécie monomérica)
Ex.: amido e glicogênio

• Heteropolissacarídeos
(dois ou mais tipos diferentes
de unidades monoméricas).
Ex.: peptideoglicano
• Digeríveis: amido

• Não digeríveis (fibras alimentares)

solúveis: pectina
Insolúveis: celulose
• Contém dois tipos de polímeros de glicose: amilose (15 a
20 %) + amilopectina (80 a 85%).

60.000 a 1.000.000
Celulose
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS

ALIMENTO = ENERGIA

Polissacarídeos e Dissacarídeos = hidrólise

• DIGESTÃO E ABSORÇÃO

BOCA
AMIDO
Polissacarídeo

Amilase salivar
(Ptialina)

MALTOSE
Dissacarídeo
• DIGESTÃO E ABSORÇÃO

ESTÔMAGO
- Inativação da Amilase Salivar
- Movimentos peristálticos e mistura das
partículas com secreção gástrica
- NÃO OCORRE DEGRADAÇÃO DE
CARBOIDRATOS NO ESTÔMAGO
- Quimo segue para o duodeno
• DIGESTÃO E ABSORÇÃO

INTESTINO E PÂNCREAS
- Movimentos peristálticos e mistura das
partículas com secreção intestinal
- Secreção da amilase pancreática pelo
pâncreas no duodeno (amido -> maltose)
- Secreções intestinais: três enzimas
distintas (sacarase, maltase e
lactase)
- Bactérias
• DIGESTÃO E ABSORÇÃO

INTESTINO
- Dissacarídeos -> Monossacarídeos (glicose,
frutose e galactose) - absorvidos
enzimas da borda intestinal em escova
 Captação pelas células

tecido adiposo e muscular

fígado, o cérebro e os eritrócitos

 Metabolismo

 Glicólise- quebra de glicose -Via glicolítica

 Glicogênese - síntese de glicogênio

 Glicogenólise - quebra do glicogênio

 Gliconeogênese - síntese de glicose a partir de

precursores não glicídicos

 Via das pentoses fosfato: DNA e RNA

 • Via Glicolítica:
1. Glicólise => Fase Anaeróbica (citoplasma)
Fase 2. Oxidação Piruvato (= Formação de AcetilCoA)
Aeróbica 3. Ciclo de Krebs
(mitocôndria) 4. Cadeia respiratória e Fosforilação oxidativa
Funções da glicólise?

- Transformar glicose em piruvato

- Sintetiza ATP (com ou sem oxigênio)
- Preparar a glicose para respiração celular (CO2
e H2O)
- Preparar a glicose para fermentação
 Sequência de 10 reações que
transforma a glicose em piruvato
Fase preparatória

Fase de pagamento
H2O
Regulação da glicólise

Hexocinase
Fosfofrutoquinase
Fosfoenolpiruvato
Hexoquinase
Fosfofruto
quinase (PK1)
Piruvato
Quinase (PYK)
Destinos do Piruvato ????
 Ciclo de Cori
Regeneração do lactato a glicose para evitar a
alteração do pH sanguíneo

Ciclo de Cori
Síntese de glicose a
partir do lactato
liberado pelo músculo
Respiração Celular
Produção de Acetil-CoA
Oxidação do Acetil-CoA
 piruvato

4 moléculas de CO2,
2 moléculas de FADH2,
6 moléculas de NADH
2 moléculas de ATP.
 ATPsintase

Os elétrons são carreados do Complexo I e do complexo II para o III pela

coenzima Q (ubiquinona), e do complexo III para o IV pelo citocromo C.
 ATPsintase

1NADH = 2,5 ATP

1FADH2 = 1,5 ATP
Contabilidade
 cianeto