Água – H O

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Água

 (“Hidróxido de hidrogénio" ou "monóxido de hidrogénio" ou ainda

"protóxido de hidrogénio") é uma substância líquida que parece
incolor a olho nu em pequenas quantidades, inodora e insípida,
essencial a todas as formas de vida, composta por hidrogénio e
oxigénio.
 Água – Corpo Humano

 Corpo Humano -------- 75% Água

Perdas diárias:

Respiração - 0,4 litros

Urina - 1,2 litros

Transpiração - 0,6 litros

Evacuação - 0,1 a 0,3 litros

TOTAL - 2,5 litros

 Quanta água precisa repôr por dia:

Beber água - 1,5 litros

Ingerir alimentos - 1,0 litro
Metabolismo

 A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade

metabólica das células.

Neurónio – 80% de água

Célula óssea – 50% de água
Estrutura e Propriedades Físico-
químicas

 Permeia todas as porções de todas as células;

 Importância em seres vivos: transporte de nutrientes e reações
metabólicas;
 Todos os aspectos de estrutura celular e as suas funções são
adaptadas às propriedades físico-químicas da água;
 Taxas de água – variam de acordo com a espécie, idade e ação
metabólica.
 Vias de Eliminação: Pele, pulmões, rins e intestino;
Estrutura da água

 A molécula de água (H2O) é formada

pelo agrupamento de dois átomos de
hidrogénio e um átomo de oxigénio.
A organização destes átomos no
espaço, é feita com uma disposição
não linear das ligações (pontes de
hidrogénio) em pólos opostos (+ com
–)
Estrutura da água no gelo

 No gelo, cada molécula de água forma no

máximo quatro ligações de hidrogénio,
criando uma estrutura regular de cristal.
 A estrutura do cristal no gelo é menos densa
do que a água isso faz com que este flutue
na água líquida.
Água

Composto mais
importante das células

Meio onde ocorrem todas

Reações celulares
Pontes de Hidrogénio

 As pontes de hidrogénio são mais fracas que

ligações covalentes;
 Como o oxigénio é mais eletronegativo("força de
atração dos elétrons") que o hidrogénio, este
acaba por deixar os elétrons mais próximos dele,
formando ao seu redor uma nuvem eletrónica
negativa (uma carga aparente).
 Assim, os hidrogénios ficam com nuvens positivas
caracterizando pólos distintos; dessa maneira,
chegamos assim à primeira característica dessa
molécula: ela é um composto Polar.
Propriedades da água

 A água dissolve maioria das biomoléculas, que estão

ionizadas ou que são compostos polares
 Os compostos que se dissolvem facilmente na água são
hidrofílicos (gostam de água).
 Os solventes não polares (clorofórmio e benzeno) são maus
solventes para as biomoléculas polares mas dissolvem
facilmente aquelas que são hidrofóbicas (medo da água),
como por exemplo os lípidos.
Solubilidade

 A interação com solutos ocorre

porque a água é um líquido
polar
 A água pode dissolver:

Sais cristalinos:
Interatuam com íons
que unem os átomos
do sal
 Açucar e Sal
Solubilidade

 Os ácidos gordos de longa

cadeia possuem cadeias
muito hidrofóbicas onde
são circundados por uma
camada muito bem
ordenada de moléculas de
água.
Tensão Superficial
Termorregulação

 Os Seres vivos só podem

existir numa estreita faixa de
temperatura.
 A água evita variações
bruscas de temperatura dos
organismos.
 A transpiração diminui a
temperatura corporal.
Lubrificante

 Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel

lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões.
 A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular.
 A saliva facilita a deglutição dos alimentos.
Mudança de Estado Físico

 A mudança de estado físico (líquido gasoso) é a vaporização:

 Evaporação se o processo for lento. Ex: roupa a secar, estrada a

secar após a chuva;

 Ebulição se o processo for rápido. Ex: água a ferver (“alta

temperatura”).
Ponto de ebulição / Ponto de Fusão

 À mesma pressão, cada substância entra em ebulição a uma

determinada temperatura, que se chama ponto de ebulição (p.e.)
dessa substância.
 À mesma pressão, cada substância entra em fusão a uma
determinada temperatura, que se chama ponto de fusão (p.f.)
dessa substância.
 “SE
ESTIVÉSSEMOS
A AQUECER A A substância aqueceria mais
ÁGUA E depressa. Quando tapamos o tacho
TAPÁSSEMOS O em casa a pressão no interior vai
TACHO, A aumentar, aumentando a temperatura
SUBSTÂNCIA à qual ocorre a ebulição; quando se
baixa a pressão, a temperatura
AQUECERIA diminui.
MAIS
DEPRESSA?
PORQUÊ?”
 “SE TIVERMOS
VAPOR DE
ÁGUA A 250ºC E
DIMINUIRMOS A
TEMPERATURA A água continua no estado gasoso,
ATÉ AOS 100ºC, logo não houve mudança de estado
OCORRERÁ
ALGUMA
MUDANÇA DE
ESTADO?”
“E ENTRE OS
100 ºC E 0
ºC,
A água no estado gasoso passou
OCORRERÁ para estado líquido
ALGUMA
MUDANÇA
DE ESTADO?
 Lição sobre a água
Este líquido é água.
Quando pura
é inodora, insípida e incolor.
Reduzida a vapor,
sob tensão e a alta
temperatura,
move os êmbolos das
máquinas que, por isso,
se denominam máquinas de
vapor.
É um bom dissolvente.
Embora com excepções mas de um modo
geral,
dissolve tudo bem, bases e sais.
Congela a zero graus centesimais
e ferve a 100, quando à pressão normal.
Foi neste líquido que numa noite cálida de
Verão,
sob um luar gomoso e branco de camélia,
apareceu a boiar o cadáver de Ofélia
com um nenúfar na mão.
António Gedeão