Principais Regras de

Higiene Pessoal
Higiene Pessoal - Definição

O conceito de
higiene pessoal
refere-se ao estado
geral de limpeza do
corpo e da roupa
das pessoas.
Higiene Pessoal - Definição

A primeira medida a
tomar para minimizar
os riscos de
contaminação por
parte dos
funcionários é a sua
educação/formação
em práticas de
higiene pessoal.
Higiene Pessoal - Definição

As regras devem
estar expostas em
locais estratégicos
da unidade tais
como vestiários,
instalações
sanitárias e junto
aos lavatórios.
Higiene Pessoal - Regras
 Manter um nível
adequado de
limpeza pessoal ao
nível do corpo,
uniforme e calçado.
Higiene Pessoal - Regras
 Comportar-se de
modo apropriado,
seguindo todas as
regras de higiene
adoptadas.
Higiene Pessoal - Regras
 É preciso lembrar que
os funcionários tendem
a agir em conformidade
com o ambiente
existente na empresa:
instalações limpas
incentivam as práticas
de limpeza por parte
de todos os que nela
trabalham.
Higiene Pessoal - Regras
 Qualquer pessoa,
mesmo que seja
saudável, pode
contaminar pessoas
ou alimentos com
microrganismos que
poderão causar
doenças a quem
prestam cuidados ou
que consomem
esses alimentos.
Higiene Pessoal - Regras
 Microrganismos são
seres vivos muito
pequenos, que só se
conseguem ver ao
microscópio e que
incluem bolores,
leveduras, vírus e
bactérias.
Higiene Pessoal - Regras
 Muitos dos
microrganismos vivem
em diversas partes do
nosso corpo, onde
normalmente não
causam doenças, mas
quando presentes nos
alimentos podem
causar infecções ou
intoxicações.
Higiene Pessoal - Regras
 Um prestador de
cuidados ou/e
manipulador de
alimentos tem que
manter uma higiene
cuidada, para não
transmitir
microrganismos aos
alimentos.
Higiene Pessoal - Regras
 Os microorganismos
quando encontram as
condições adequadas
para se multiplicarem,
podem causar
doenças graves nos
consumidores
Higiene Pessoal - Regras
 casos de má
disposição,
 febre,
 vómitos e diarreias,
 podem ocorrer casos
de morte
Higiene Pessoal - Regras
Cuidado muito maior
quando se trabalha:
 com crianças,
 mulheres grávidas,
 idosos,
 pessoas doentes ou
com o sistema
imunitário fragilizado,
 porque são
extremamente
sensíveis.
Lavagem de mãos
 manter as mãos
limpas, lisas e sem
fissuras onde os
microrganismos se
possam alojar e
desenvolver.
Lavagem de mãos
 A lavagem das mãos
deve ser frequente e
de forma correcta.
Lavagem de mãos
 Deve ser realizada
num lavatório de uso
exclusivo para esse
fim, com comando
não manual.
Lavagem de mãos

Deverá estar
disponível:
 um sabonete líquido
bactericida (ou um
sabonete líquido e
um desinfectante),
 toalhas de papel
descartáveis
Lavagem de mãos
 O uso de secadores
eléctricos de mãos
em áreas onde se
preparam alimentos
deve ser evitado
Lavagem de mãos
 O lavatório deverá
ser provido de água
quente e fria.
Lavagem de mãos
 Cada funcionário
deverá possuir a sua
escova de unhas
para que as possa
lavar de forma
conveniente.
Lavagem de mãos

As unhas deverão
apresentar-se
sempre:
 curtas,
 limpas e sem verniz
 é proibido o uso de
unhas postiças.
Lavagem de mãos
 São também
desaconselháveis as
unhas roídas,
devendo-se alertar
os manipuladores
para esse facto.
Quando lavar as mãos:
 Sempre que iniciar o
trabalho;
 Sempre que se
apresentarem sujas;
 Sempre que mudar
de tarefa;
 Depois de manipular
alimentos crus;
Quando lavar as mãos:
 Sempre que tossir,
espirrar ou mexer no
nariz;
 Sempre que utilizar
as instalações
sanitárias;
 Depois de mexer no
cabelo, olhos, boca,
ouvidos e nariz;
 Depois de comer;
Quando lavar as mãos:
 Depois de fumar;
 Depois de manipular
e/ou transportar lixo;
 Depois de manipular
produtos químicos
(limpeza e
desinfecção).
Quando lavar as mãos:
 Lavamos as mãos
várias vezes ao dia.
 Mas será que
as lavamos
bem?
Quando lavar as mãos:
 Áreas das mãos que podem ficar mal
lavadas
Como lavar as mãos:
 Molhar muito bem as
mãos e antebraços
com água corrente,
quente e potável;
Como lavar as mãos:
 Ensaboar bem as
mãos com o sabão
líquido, lavando bem
os espaços
interdigitais, as
palmas das mãos,
os polegares e os
antebraços;
Como lavar as mãos:
 Lavar as unhas com
escova própria (que
deverá ser mantida
limpa e seca entre
as utilizações);
Como lavar as mãos:
 Passar por água
corrente, quente e
potável para
remover todo o
sabão;
Como lavar as mãos:
 Deitar o líquido
desinfectante nas
mãos e espalhar
bem pelas próprias e
pelos antebraços
(esta operação
deverá demorar
entre 20 a 30
segundos);
Como lavar as mãos:
 Passar
abundantemente por
água quente,
corrente e potável;
 Secar as mãos com
toalhetes de papel
descartável.