Organização e serviço de

Catering

INTRODUÇÃO

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 Consciencializar para as diferenças entre os serviços
prestados diariamente e os serviços especiais.

 Questionar objectivos e necessidades do cliente de

um banquete.

 Tomada de consciência sobre o facto de um

banquete ser irrepetível e personalizado.

 Alertar para a necessidade de criação, 2

 Alertar para a necessidade de criação, inovação e decoração

 Recordar princípios de organização.

 Compreender o desenvolvimento da actividade de banquetes.

 Centrar atenções e esforços na prossecução de um

serviço de elevada qualidade.

3
 Necessidade de possuir total conhecimento
sobre os espaços, circuitos e preparação
antecipada dos eventos.

 Centrar atenções e esforços na prossecução de

um serviço de elevada qualidade

 Sensibilizar para a necessidade de transmitir

imagem de organização mesmo em condições
adversas
 
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 Encontrar fórmulas que se enquadrem nos
momentos próprios.

 Alertar para os vários momentos dos

banquetes e atitudes a tomar.