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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA CENTRO DE CINCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRRIAS CAMPUS III BANANEIRAS/PB BACHARELADO EM AGROINDSTRIA
OBJETIVO
Avaliar o impacto da implantao do
sistema
de
gesto
de
segurana
de
Check List
O que ?
Uma ficha de inspeo que empregada para verificar as porcentagens de conformidades e no conformidades em uma determinada empresa referentes legislao em vigor.
Check List
Pare que serve?
Para registrar a situao da empresa antes
Etapa 1: Edificaes e Instalaes; Etapa 2: Equipamentos, Mveis e Utenslios; Etapa 3: Higiene e Sade dos Manipuladores; Etapa 4: Produo e Transporte do Alimento; Etapa 5: Documentao.
Outros locais, como sala de pesagem e rea de rotulagem apresentamse um pouco escuras, necessitando de maior iluminao para as atividades se procederem de forma adequada; Colocao e/ou reforma de telas nas janelas para controle de entrada de pragas na rea produtiva;
Plano de Aes
Aps a aplicao do check-list, foi elaborado o Plano de
Aes Corretivas, com as sugestes de adequaes em relao s no-conformidades.
95%
100%
98%
96%
100%
50%
40% 30% 20% 10% 0%
5%
0%
2%
4%
0%
Etapa 1: Edificaes e Instalaes; Etapa 2: Equipamentos, Mveis e Utenslios; Etapa 3: Higiene e Sade dos Manipuladores; Etapa 4: Produo e Transporte do Alimento; Etapa 5: Documentao.
Avaliao
Por fim, a empresa apresentou uma grande
evoluo em termos de implementao dos prrequisitos. Isso foi fator de grande importncia para que se implementar de forma adequada o sistema APPCC, visto que os pr-requisitos so