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REQUISITOS DE ROTULAGEM GERAL DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E REQUISITOS ESPECFICOS PARA PRODUTOS LCTEOS

LEGISLAO GERAL ROTULAGEM DE PRODUTOS LCTEOS


Regulamento de Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal RIISPOA. Lei 8.078, de 11 de setembro de 1990 Cdigo de Defesa do Consumidor. Instruo Normativa n 22, de 24 de novembro de 2005 Regulamento Tcnico para Rotulagem de Produto de Origem Animal Embalado.

LEGISLAO ESPECFICA ROTULAGEM DE PRODUTOS LCTEOS


Regulamentos Tcnicos de Identidade e Qualidade: Portaria n 146, de 07 de maro de 1996: queijos (geral), manteiga, creme de leite, gordura lctea, casena, casenatos, butteroil, leite em p, leite UHT. Portarias n 352 a 372, de 04 de setembro de 1997: doce de leite, margarina, requeijo, queijos (especfico). Outras Resolues e Instrues Normativas: leites fermentados, bebidas lcteas, leite de cabra, leite pasteurizado, manteiga comum, manteiga de garrafa.

INSTRUO NORMATIVA N 22/2005


INFORMAES OBRIGATRIAS:
Denominao de venda do produto Lista de ingredientes Contedo lquido Identificao de origem Nome ou razo social e endereo do estabelecimento Nome ou razo social e endereo do importador (para produtos importados) Carimbo da Inspeo Federal Categoria do estabelecimento CNPJ Conservao do produto Marca comercial do produto Data de fabricao Data de validade Lote Expresso de registro do rtulo Composio Instrues sobre o preparo e o uso do produto

INSTRUO NORMATIVA N 22/2005


Apresentao da informao obrigatria: Denominao de venda: Conforme estabelecido no Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade ou RIISPOA. Painel principal do rtulo, em caracteres destacados, uniformes em corpo e cor, sem intercalao de outros dizeres. Tamanho da letra deve ser proporcional ao tamanho utilizado para a indicao da marca comercial.

INSTRUO NORMATIVA N 22/2005


Apresentao da informao obrigatria: Categoria do estabelecimento: conforme registro no DIPOA. Fbrica de Laticnios, Usina de Beneficiamento, Fbrica de Conservas, Matadouro Frigorfico, Entreposto Frigorfico. Expresso de registro do rtulo:
Registro no Ministrio da Agricultura SIF/DIPOA sob n xxxx/n SIF

INSTRUO NORMATIVA N 22/2005


Apresentao da informao obrigatria: Composio: Produto de origem animal com adio de gordura vegetal: indicar no painel principal do rtulo, logo abaixo do nome, em caracteres uniformes em corpo e cor, sem intercalao de desenhos ou dizeres, em letras em caixa alta e negrito - CONTM GORDURA VEGETAL Conforme RTIQ especfico CONTM SORO DE LEITE ou CONTM x% DE SORO DE LEITE

INSTRUO NORMATIVA N 22/2005


Apresentao da informao obrigatria: Carimbo da Inspeo Federal: Artigo 833 RIISPOA Modelo 3 produtos para alimentao humana. Modelo 6 produtos reinspecionados. Modelo 8 etiqueta para carro tanque.

Modelo 3 produtos para alimentao humana.

INSTRUO NORMATIVA N 22/2005


Informaes obrigatrias no painel principal do rtulo:

Denominao de venda Marca Contedo lquido CONTM GORDURA VEGETAL CONTM SORO DE LEITE Painel principal: visvel ao comprador em condies habituais de exposio a venda.

LEITE UHT PORTARIA N 146/96


Leite UHT Desnatado mximo 0,5% de gordura Leite UHT Semi ou Parcialmente Desnatado 0,6 a 2,9% gordura Leite UHT Integral mnimo 3,0% de gordura Quando for padronizado: informar no painel principal o teor de gordura.

BEBIDA LCTEA IN N 16/2005


CONTM SORO DE LEITE Bebida lctea colorida, bebida lctea colorida ou branca em embalagem com contedo inferior a 250g. Painel principal do rtulo, logo abaixo do nome do produto, letras em caixa alta e negrito. CONTM ...% DE SORO DE LEITE Bebida lctea de cor branca Painel principal do rtulo, logo abaixo do nome do produto, letras em caixa alta e negrito.

BEBIDA LCTEA IN N 16/2005


BEBIDA LCTEA NO LEITE ou ESTE PRODUTO NO LEITE Bebida lctea de cor branca Local de fcil visualizao para o consumidor, letras em caixa alta e negrito. BEBIDA LCTEA NO IOGURTE ou ESTE PRODUTO NO IOGURTE Bebida lctea colorida Local de fcil visualizao para o consumidor, letras em caixa alta e negrito.

BEBIDA LCTEA IN N 16/2005


Unidade de medida para indicao quantitativa:

Bebida Lctea UHT volume Bebida Lctea Fermentada - massa

MARCA
BEBIDA LCTEA UHT
CONTM 20% DE SORO DE LEITE

1 LITRO

Ing.: leite integral e soro de leite. ESTE PRODUTO NO LEITE

MARCA
BEBIDA LCTEA FERMENTADA COM POLPA DE MORANGO
CONTM SORO DE LEITE CONTM GORDURA VEGETAL 1 kg Ing.: leite desnatado, soro de leite, preparado de morango (polpa de morango, xarope de acar, espessante carragena), gordura vegetal e fermento lcteo.

ESTE PRODUTO NO IOGURTE

LEITES FERMENTADOS RESOLUO N 05, DE 13/11/2000


Expresses como COM CREME, INTEGRAL, DESNATADO, PARCIALMENTE DESNATADO

No fazem parte obrigatoriamente da denominao de venda. Devero constar no painel principal.

MARCA
Iogurte com Polpa de Morango Desnatado
Ingredientes: Leite Desnatado, Preparado de Morango (Polpa de Morango, Espessante Carragena, Conservador Sorbato de Potssio, Corante Artificial Amarelo Crespsculo), Acar, Fermentos Lcteos.

Contedo 1kg
Colorido Artificialmente

REQUEIJO PORTARIA N 359/1997


O produto se denominar: Requeijo com... Requeijo Cremoso com... Requeijo de Manteiga com ... Requeijo do Norte com ... O espao em branco ser preenchido com o nome das especiarias e/ou condimentos e/ou substncias alimentcias agregadas.

REQUEIJO PORTARIA N 359/1997


No permitido o uso de expresses como: Legtimo O verdadeiro A indicao cremoso s dever ser utilizada para o produto que atender os requisitos estabelecidos para requeijo cremoso (ingredientes, gordura no extrato seco e umidade). Os parmetros estabelecidos no RTIQ para matria gorda no extrato seco (g/100g) referem-se exclusivamente a gordura de origem lctea.

MARCA Requeijo Cremoso com Amido e Gordura Vegetal


CONTM GORDURA VEGETAL

Ing.: Leite Pasteurizado, Creme de Leite, Amido, Gordura Vegetal, Fermento Ltico, Cloreto de Sdio (Sal), Estabilizante Polifosfato de Sdio e Conservante Sorbato de Potssio

250 g

QUEIJO PROCESSADO PORTARIA N 356/1997


Denominao de venda: Proporo mnima de 75% da mesma variedade de queijo na mistura de queijo. Exemplo: 75% de queijo tipo cheddar na mistura de queijos QUEIJO TIPO CHEDDAR PROCESSADO.

Uso de aromatizante para conferir ou realar o sabor de um queijo QUEIJO PROCESSADO SABOR CHEDDAR

MARCA
Queijo Processado Sabor Cheddar

Ing.: Queijo Estepe (Leite Pasteurizado, Fermento Ltico, Cloreto de Sdio (Sal), Cloreto de Clcio, Coalho), Creme de leite, Estabilizante Polifosfato de Sdio e Aromatizante.

250 g

MARCA
Queijo Processado Sabor Cheddar

CHEDDAR
Ing.: Queijo Estepe (Leite Pasteurizado, Fermento Ltico, Cloreto de Sdio (Sal), Cloreto de Clcio, Coalho), Creme de leite, Estabilizante Polifosfato de Sdio e Aromatizante.

250 g

CREME DE LEITE - PORTARIA N 146/1996


Denominao de venda: 10 - 19,9% de matria gorda: Creme de Baixo Teor de Gordura ou Creme Leve ou Semicreme. 20 49,9% de matria gorda: Creme de Leite ou Creme. Mnimo 50% de matria gorda: Creme de Alto teor de Gordura. Acima de 35% MG, opcionalmente: Creme para Bater Acima de 40% MG, opcionalmente: Duplo Creme As expresses esterilizado e UHT fazem parte da denominao de venda. Constar no painel principal o % m/m de matria gorda.

MARCA Creme Leve UHT


Teor de Gordura de 17%

Ingredientes: Creme de Leite e Estabilizante Fosfato Dissdico.

300 g

QUEIJOS
Uso da expresso TIPO: letras de igual tamanho, realce e visibilidade que as letras utilizadas para a denominao de venda. QUEIJO TIPO GOUDA QUEIJO tipo GOUDA Formas de apresentao: rolete, cunha, fatiado, espeto. Uso da expresso DEFUMADO. Adio de condimentos. Queijos fabricados com mistura de leite de diferentes espcies.

OUTRAS DVIDAS
Carimbo da Inspeo Federal: um nico carimbo deve ser inserido na rotulagem. Em requeijo, o uso da expresso culinrio no deve culinrio fazer parte da denominao de venda. Na lista de ingredientes do rtulo, os aditivos devem ser declarados aps os ingredientes. Informar a funo principal do aditivo no produto e em seguida sem nome completo. Ingredientes compostos: lista de ingredientes entre parnteses. nova embalagem, nova formulao: informar prazo para uso da expresso.

REGISTRO DE ROTULAGEM PRODUTOS LCTEOS


Nmero sequencial do rtulo: atribudos pela empresa; 4 dgitos: xxxx/n SIF; Variao apenas do contedo lquido: utilizar o mesmo nmero sequencial. Se o material de embalagem for diferente, necessrio o registro com outro nmero sequencial. Cancelamento de registro.

REGISTRO DE ROTULAGEM PRODUTOS LCTEOS


Rotulagem on line SIGSIF A empresa deve encaminhar uma carta ao FFA encarregado pelo SIF solicitando a incluso de acesso ao SIGSIF para o funcionrio responsvel pela elaborao dos processos de rotulagem. Acesso atravs do site www.agricultura.gov.br, com login e senha.

REGISTRO DE ROTULAGEM PRODUTOS LCTEOS


Rotulagem on line SIGSIF Parecer do FFA responsvel pelo SIF.

Aprovao pelo SIPAG/SFA ou DILEI/CGI/DIPOA. Permite acompanhamento do processo pela empresa. Mantm o histrico do processo no sistema.

OBRIGADA PELA ATENO.


Contato: dilei@agricultura.gov.br