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Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana

O Sistema Digestivo
Anatomia do Sistema Digestivo

O sistema digestivo humano composto por dois grupos de rgos: os rgos do tracto digestivo ou gastrointestinal e os rgos digestivos acessrios ou anexos. Tracto digestivo/Tubo digestivo longo canal que se inicia na boca e termina no nus. constitudo por vrias estruturas: boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino grosso. rgos acessrios ou anexos no fazem parte do tubo, mas esto intimamente relacionados com ele pelas funes que desempenham no processo digestivo os dentes, a lngua, as glndulas salivares, o pncreas, o fgado e a vescula.

Nuno Melo, 2007

1 Ano - Curso Educao Bsica, ESELx (IPL)

Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana

O Sistema Digestivo
FUNES

Ingesto de alimentos

Mastigao - Por aco dos dentes o alimento partido em bocados muito pequenos tornando mais
fcil a aco dos enzimas digestivos. Propulso - Movimento do alimento ao longo do tracto digestivo. Secreo de Sucos digestivos - Ao longo do tracto digestivo o alimento misturado com secrees, produzidas por vrias glndulas, que ajudam a lubrificar, liquefazer, ajustar o pH e digerir o alimento. Digesto - Degradao de grandes biomolculas nos seus componentes mais simples. Absoro - Deslocao das substncias do tracto digestivo para a circulao sangunea ou para o sistema linftico. Defecao - Eliminao de substncias no digeridas, bactrias, etc.

Nuno Melo, 2007

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TRACTO DIGESTIVO - A Boca e Faringe Boca: Tambm referida como cavidade oral formada pelos lbios, bochechas, palatos duro e mole. O palato, maxilares e ossos palatinos constituem a maior parte do teto da boca (abbada palatina). O restante formado pelo palato mole, muscular. Neste, na parte superior e atrs existe uma salincia carnuda, a vula palatina. A boca uma cavidade para onde encaminhada a saliva produzida nas glndulas salivares e que contm a lngua e os dentes.

Faringe: rgo tubular musculoso que estabelece a ligao, por um lado com a boca e as fossas nasais e, por outro lado, com a laringe e o esfago.

Nuno Melo, 2007

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TRACTO DIGESTIVO - Esfago e Estmago Esfago: com cerca de 25cm de comprimento e de constituio semelhante da faringe, localizado posteriormente traqueia, o esfago o canal que estabelece a ligao da faringe com o estmago. Estmago: a regio mais dilatada do tubo digestivo, imediatamente abaixo do diafragma, constituindo uma estrutura em forma de saco que, no adulto, em mdia pode acumular 1,5 litros de alimentos e sucos digestivos, no seu ponto mximo de digesto. Este rgo de paredes musculosas constitudo por trs zonas distintas: - fundus (parte alta) - corpo (parte intermdia) - antro (poro final) A ligao entre o estmago e o esfago faz-se atravs de um esfncter (msculo anular, contrctil, que serve para abrir ou fechar orifcios naturais do corpo) o crdia. Com o intestino delgado a ligao estabelece-se com um outro esfncter o piloro.

Nuno Melo, 2007

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TRACTO DIGESTIVO - Intestino Delgado Intestino delgado: Tubo longo, dobrado sobre si mesmo, com um dimetro de 2 a 3 cm e cerca de 3m de comprimento num indivduo vivo e 6,5m num cadver (devido diferena no tnus muscular). Sob o ponto de vista anatmico, apresenta-se diferenciado em trs regies/segmentos principais: Duodeno a parte mais pequena e corresponde aos primeiros 25cm de intestino. Tem incio no esfncter pilrico do estmago e termina no incio do Jejuno. Jejuno Imediatamente a seguir ao duodeno, o jejuno a zona mdia, tem cerca de 1m e estende-se at ao leo; leo segmento terminal do intestino delgado, tem cerca de 2m e abre-se no intestino grosso pela vlvula leo-cecal. O intestino delgado um rgo que est especialmente adaptado para a absoro de nutrientes como resultado do seu grande comprimento e das modificaes da estrutura da sua parede, nomeadamente, as pregas e as vilosidades intestinais.

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TRACTO DIGESTIVO - Intestino Grosso Intestino Grosso: Tem cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de dimetro, estende-se do leo at ao nus. Compreende 4 partes principais: o ceco/cego, ao qual est ligado o apndice; o clon, o recto e o canal anal. O Clon dividido em pores: um segmento ascendente direita do abdmen, o clon ascendente; um segmento transversal, o clon transverso; um segmento esquerda, o clon descendente; clon sigmide - que continuado pelo recto. A parte terminal do recto (os ltimos 2 a 3cm) corresponde ao canal anal que se abre para o exterior pelo nus.

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rgos Digestivos Acessrios Lngua um rgo musculoso onde esto localizadas (na face superior e nas margens) as papilas gustativas responsveis pelos quatro sabores dos alimentos: doce, amargo, cido e salgado. Glndulas salivares so glndulas formadas por um grande nmero de pequenos sacos agrupados em cacho, que lanam os produtos da sua secreo, a saliva, na cavidade bucal por canais muito finos, os ductos. So em nmero de trs pares: Glndulas partidas (2) localizadas uma de cada lado da cabea, nas bochechas, logo frente dos ouvidos. So as maiores glndulas salivares Glndulas sublinguais (2) situadas por baixo da lngua, na parte da frente da boca. Possuem muitos canais minsculos que libertam saliva por baixo da lngua; Glndulas submandibulares (2) situadas na parte de trs da boca, profundamente debaixo da lngua.

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rgos Digestivos Acessrios Dentes Estruturas acessrias implantadas nos alvolos sseos dos maxilares. Os alvolos so recobertos por gengiva e revestidos internamente pelo ligamento periodontal, um tecido conjuntivo fibroso denso que fixa os dentes ao osso, mantendo-os em posio, e actua como um absorvente de choques durante a mastigao.Um dente apresenta trs regies: - Coroa regio visvel fora da gengiva; - Colo zona de juno entre a coroa e a raiz, situada ao nvel da gengiva; - Raiz parte implantada no alvolo maxilar. Fixa o dente ao alvolo. Em corte longitudinal pode ver-se que cada dente constitudo por vrias estruturas: Esmalte Substncia semelhante ao osso, que recobre a coroa. a substncia mais dura do corpo (constituda por fosfato e carbonato de clcio) e est protegida por uma cutcula ainda mais resistente. Protege o dente do desgaste da mastigao e uma barreira contra os cidos que dissolvem facilmente a estrutura que se encontra por baixo, a dentina.

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rgos Digestivos Acessrios Dentina/marfim substncia dura com consistncia semelhante dos ossos, que entra na constituio de quase todo o dente e lhe confere a forma bsica e rigidez. Cavidade pulpar espao na coroa, envolvido pela dentina, que preenchido por polpa dentria tecido conjuntivo, que contem vasos sanguneos, nervos e vasos linfticos. Extenses estreitas da cavidade pulpar penetram na raiz. Cimento outra substncia semelhante ao osso, que recobre a dentina da raiz e que fixa a raiz do dente ao ligamento periodontal.

Atendendo sua forma, existem diferentes tipos de dentes, com funes especficas na mastigao. No adulto existem, em cada metade de maxilar: 2 incisivos - de coroa cortante, em forma de bisel, cortam os alimentos; 1 canino - de coroa pontiaguda, para lacerar e rasgar os alimentos; 2 pr-molares - de coroa larga com dois tubrculos arredondados e raiz, a maior parte das vezes simples; esmagam e trituram os alimentos); 3 molares - de coroa larga com quatro tubrculos e raiz dupla, tripla e por vezes qudrupla; esmagam e trituram os alimentos).

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rgos Digestivos Acessrios Os seres humanos tm 2 conjuntos de dentes. Os decduos, dentio de leite, comeam a surgir por volta dos 6 meses de idade. Esta primeira dentio contm apenas 20 dentes (faltam os grandes molares), que vo sendo perdidos entre os 6 e os 12 anos de idade. A dentio permanente surge entre os 6 anos e a vida adulta. Existem 32 dentes numa dentio permanente e completa.

denties

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rgos Digestivos Acessrios Fgado a maior glndula do nosso corpo, de cor castanho-avermelhada, com cerca de 1,5Kg, situada sob o diafragma, do lado direito. O fgado dividido pelo ligamento falciforme em 2 lbos: lobo direito e lobo esquerdo. Os lobos so compostos por unidades funcionais denominadas lbulos. Um lbulo consiste em fileiras de hepatcitos que segregam blis que, atravs de canais hepticos, vai acumular-se na vescula biliar. A blis produzida pelos hepatcitos entra nos ductos ou canais hepticos direito e esquerdo que se unem formando o canal heptico comum. Este une-se ao canal cstico da vescula biliar formando o canal coldoco que entra no duodeno. O canal coldoco frequentemente une-se ao ducto pancretico.

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rgos Digestivos Acessrios Vescula Biliar Estrutura em forma de saco localizada por baixo do fgado. A vescula biliar armazena a blis que continuamente segregada pelo fgado. Na vescula a blis concentrada e aps cada refeio a vescula contrai-se lanando grandes quantidades de blis no intestino delgado.

Pncreas Est localizado por baixo do estmago, mede entre 10 a 20cm de comprimento. uma glndula alongada com a parte mais larga alojada na primeira dobra do intestino delgado. uma glndula mista. Possui dois tipos de clulas: - pequenos grupos de clulas epiteliais glandulares, as ilhotas pancreticas ou de Langerhans, que constituem a poro endcrina do pncreas e que produz as hormonas glucagina e insulina que lana no sangue. - os cinos, glndulas excrinas que segregam uma mistura de enzimas digestivas denominado suco pancretico que conduzido atravs de um canal excretor canal pancretico ao intestino delgado (duodeno), o qual abre junto ao ponto de chegada do canal coldoco.

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Fisiologia da Digesto A digesto um processo sequencial e progressivo que se inicia na boca e continua ao longo do tubo digestivo at ao intestino delgado e, atravs do qual o organismo obtm os nutrientes que necessita para o seu normal funcionamento. Neste processo intervm fenmenos mecnicos, sendo os alimentos reduzidos a partculas sucessivamente mais pequenas, permitindo uma aco mais eficiente dos sucos digestivos, pois aumenta grandemente a superfcie sobre a qual esses sucos vo actuar, a fragmentao faz aumentar a relao superfcie externa-volume. Os sucos digestivos provocam nos alimentos alteraes qumicas pelas quais as molculas complexas so transformadas em molculas sucessivamente mais simples. As molculas de pequenas dimenses, como a gua e os sais minerais, no so digeridas. Todas as molculas simples podem atravessar as paredes do intestino e passar para o meio interno. Da que a nvel do recto quase no apaream. H nutrientes que, apesar de complexos, no experimentam qualquer transformao qumica durante o processo digestivo. o que acontece com as fibras vegetais em que a quantidade ingerida igual quantidade expelida nas fezes. Todas as reaces qumicas de digesto so possveis devido existncia de determinadas substncias activas nos sucos digestivos que se designam por enzimas catalizadores biolgicos.

Nuno Melo, 2007

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A Digesto na boca e deglutio A digesto inicia-se na boca. A os alimentos experimentam a aco de um processo mecnico e de outro qumico que conduzem formao do bolo alimentar.

Aco mecnica atravs de movimentos contnuos da lngua, bochechas, lbios e dentes, os


alimentos so cortados, rasgados e triturados, ficando reduzidos a pequenas fraces mastigao. Posteriormente, so ensalivados e formam uma massa macia mais ou menos homognea o bolo alimentar. Aco qumica a saliva para alm de amolecer e lubrificar os alimentos, possui a amilase, que catalisa a transformao qumica do amido (glcido). O amido transformado em molculas mais pequenas de maltose. Formado o bolo alimentar, surge a necessidade de ser deglutido passando para a faringe. Na faringe oferecem-se trs vias ao bolo alimentar: via nasal, via respiratria e via digestiva atravs do esfago. Automaticamente, o vu do palatino fecha a passagem para as fossas nasais, a epiglote fecha a passagem para a laringe (via respiratria), ficando apenas livre a passagem para o esfago, rgo atravs do qual o bolo alimentar prossegue o seu trajecto. a deglutio. No esfago o bolo alimentar prossegue at ao estmago devido a movimentos involuntrios dos msculos da parede daquele rgo que produzem ondas de contraco, os movimentos peristlticos.

Nuno Melo, 2007

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Deglutio

Durante este percurso, a amilase salivar continua a actuar sobre o amido. O bolo alimentar ao chegar ao crdia, provoca a abertura deste permitindo que a massa alimentar entre no estmago.

Nuno Melo, 2007

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A Digesto no estmago Chegado ao estmago, o bolo alimentar vai ser transformado numa pasta homognea designada quimo. Esta transformao ocorre devido a dois tipos de aco:

Aco mecnica devido aco dos msculos


da parede do estmago, sujeita a movimentos de alternos: do crdia para paredes do estmago, e a massa alimentar fica deslocao em sentidos o piloro, roando pelas do piloro para o crdia

pela zona central movimentos peristlticos. Tais movimentos provocam uma dilacerao mecnica dos alimentos, facilitam a mistura dos alimentos com os produtos segregados pelas glndulas gstricas e permitem a sua progresso at atingirem o duodeno.

Aco

esta ocorre devido, essencialmente, aco do suco gstrico, que segregado, no de forma contnua, mas pela presena de alimentos na boca e/ou no estmago, por glndulas localizadas na parte interna da parede estmago glndulas gstricas ou estomacais e do cido clordrico que produzido em clulas especiais da parede estomacal. Nuno Melo, 2007 1 Ano - Curso Educao Bsica, ESELx (IPL)

qumica

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A Digesto no estmago O suco gstrico composto pelos seguintes enzimas: Pepsina transforma as protenas em prtidos mais simples, os pptidos. Casease actua na casena (protena do leite), coagulando-a. O cido clordrico produzido pelas clulas da mucosa estomacal proporciona a acidez necessria actuao das enzimas do suco gstrico e um potente bactericida, destruindo alguns micrbios ingeridos com os alimentos. Aps a aco no estmago, o bolo alimentar transforma-se numa pasta semi-lquida esbranquiada chamada quimo. O quimo lanado para o duodeno, em jactos intermitentes, cada vez que o esfncter pilrico se abre. Por contraco de uma dada regio do estmago, separa-se uma poro de quimo que fica acumulada junto do piloro. Este abre-se, deixando-a passar para o duodeno e fecha-se em seguida. O fenmeno repete-se sucessivas vezes at que todo o contedo estomacal tenha sido evacuado. Este processo muito lento, podendo a digesto estomacal demorar duas a trs horas, se a refeio tiver sido abundante.

Nuno Melo, 2007

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A Digesto no Intestino Delgado semelhana do estmago, tambm no intestino delgado a digesto ocorre por aco de dois processos:

Aco mecnica o quimo entra no intestino delgado e, atravs de movimentos peristlticos, vai

progredindo at ao intestino grosso. Durante este percurso so-lhe misturados, constantemente, os sucos digestivos que actuam no intestino, que transformam a massa num lquido denso e de aspecto leitoso, o quilo.

Aco qumica os sucos pancretico e intestinal contm vrios enzimas que vo actuar sobre as

molculas complexas que ainda esto intactas e sobre aquelas que resultaram j da digesto parcial experimentada na boca ou no estmago. Assim, d-se, no intestino delgado, a completa digesto de todo o tipo de nutrientes passveis de transformao. Depois deste conjunto de transformaes obtm-se um lquido leitoso, o quilo, razo pela qual a digesto intestinal tambm se designa por quilificao. Blis lquido viscoso, de cor amarelo-esverdeada, desinfectante. segregado no fgado, armazenado na vescula e libertado no duodeno, durante as refeies. A blis destituda de enzimas sendo a sua funo digestiva essencialmente fsica - neutraliza a acidez do quimo e actua sobre os lpidos, emulsionando-os (funo semelhante do sabo), isto , dividindo-os em gotculas de pequenas dimenses emulso dos lpidos e permitindo, assim, uma melhor actuao das lpases de outros sucos digestivos. A blis ainda um bom lubrificante intestinal.

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A Digesto no Intestino Delgado Composio do Quilo: glucose e outras oses (galactose e frutose) monossacridos; cidos gordos e glicerol; aminocidos: gua, vitaminas e minerais que ao longo do tubo digestivo, no sofrem alteraes porque j so molculas relativamente simples. celulose, constituinte essencial das fibras vegetais apesar de complexos, no so digeridos porque o organismo humano no possui enzimas capazes de os desdobrar.

Depois de transformados em unidades base, molculas de pequenas dimenses que resultaram da digesto, os nutrientes esto aptos a passar para o nosso meio interno absoro. A absoro ocorre em qualquer rgo do tubo digestivo logo que o tamanho das molculas e o tipo de clulas que forma a parede o permita. Mas essencialmente o intestino delgado que, pela sua configurao interna, constitui uma superfcie eficaz de absoro dos nutrientes para o meio interno.

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Absoro Intestinal A parede interna do intestino delgado apresenta pregas, vlvulas coniventes, que possuem numerosas salincias, as vilosidades intestinais . Estas, por sua vez, esto cobertas de microvilosidades. A existncia destas estruturas torna a superfcie interna do intestino extraordinariamente maior do que as suas dimenses, permitindo um melhor contacto entre os nutrientes e a parede intestinal, o que facilita a passagem para o meio interno das molculas simples, resultantes da digesto, absoro intestinal.

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Absoro Intestinal Qual o percurso dos nutrientes aps a digesto ? As vilosidades intestinais so percorridas por uma rede de finos vasos sanguneos e linfticos e constituem as unidades de absoro dos produtos de digesto. Recolhem os nutrientes medida que a digesto vai terminando. nvel das vilosidades passam para o sangue por dia 9 litros de gua, aminocidos, monossacridos, sais minerais e vitaminas hidrossolveis. Estas substncias so conduzidas pela veia porta para o fgado. A circulam numa rede de finssimos vasos sanguneos, passando depois para a veia supra-

heptica.
Os produtos resultantes da digesto dos lpidos e as vitaminas lipossolveis entram no canal quilfero
(vaso linftico da vilosidade intestinal) e da seguem para o sistema linftico indo mais tarde para a corrente sangunea. Os nutrientes absorvidos vo ser distribudos pelas clulas onde sero utilizados. Outras substncias como o lcool, nicotina e alguns medicamentos podem tambm ser absorvidas a nvel intestinal. Depois da absoro no intestino delgado ficam alguns constituintes alimentares: algumas protenas e lpidos no digeridos, gua, sais minerais e celulose, que se dirigem para o intestino grosso, passando pela vlvula ileocecal.

Nuno Melo, 2007

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Defecao - Intestino Grosso Na parede deste intestino ocorre alguma absoro de gua e sais minerais. Este rgo como um armazm de substncias no digeridas, nem digerveis. Os restos alimentares, enquanto se encontram no intestino grosso, passam por uma srie de transformaes em consequncia da actuao da flora microbiana. Esta desenvolve-se custa dos resduos alimentares, das secrees intestinais e da prpria escamao das paredes intestinais. As fezes, restos alimentares, mais ou menos slidos, cujo aspecto depende da quantidade de gua que no foi absorvida e da blis, so eliminadas para o exterior, pelo nus, com a contraco voluntria dos msculos de recto e do abdmen. A este ltimo acto digestivo d-se o nome de defecao.

Composio mdia das fezes (150g/dia)


gua Celulose Lpidos Prtidos Pigmentos biliares Amido Microrganismos intestinais valores inferiores a 117g 20g 2g 60mg 250g Vestgios 11g

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