Aula 12:

FISIOLOGIA
ANIMAL
da nutrição

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 iNSTRUÇÕES GERAIS

Parabéns por fazer parte desta Comunidade Exclusiva de Biologia! Você está recebendo um ma-
terial exclusivamente elaborado pela Professora Carol Braga.

Na Aula 12, nosso objetivo é explorar questões sobre Fisiologia Animal da Nutrição e Digestão.
É hora de estudar sobre as vitaminas, tipos de nutrição e digestão, sistema digestório humano e
seus principais sucos digestivos (atenção especial às enzimas, seus pHs ótimos e produtos de
catálise). Não deixe de estudar digestão nas aves e ruminantes. Começamos nesta aula o módu-
lo mais amado pelos futuros estudantes de medicina: Fisiologia Animal.

A sua preparação teórica pode acontecer através do estudo pelos próprios materiais que você já
possua. Também deixarei algumas sugestões de bibliografias referenciais aqui:
-Amabis, José Mariano. Biologia. Editora Moderna.
-Linhares, Sérgio & Gewandsznajder, Fernando. Biologia hoje. Editora Ática.
-César, da Silva Júnior & Sezar, Sasson. Biologia. Editora Saraiva.

Você receberá um link de acesso, através do nosso canal no Telegram, para participar de uma
LIVE exclusiva que ocorrerá na próxima quinta-feira, dia 20/02/2019, onde dúvidas das questões
serão comentadas.

Se organize para ter feito todas as questões deste caderno antes da nossa LIVE e, dessa forma,
chegue nela o melhor preparado possível.

Ao final deste material, encontra-se o gabarito comentado de cada questão.

A aprovação no vestibular de medicina não é impossível e preparando-se de forma estratégica e

com as ferramentas adequadas, você alcançará seu objetivo!

Estamos juntos nessa Jornada da Aprovação em Medicina!

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 QUESTÕES OBJETIVAS
1. (Unesp) O Brasil já é o segundo país que mais realiza a cirurgia bariátrica, que reduz o tamanho do
estômago.
O paciente consegue emagrecer porque perde a fome radicalmente — a quantidade de comida consu-
mida cai a um quarto, em média, por falta de espaço. Apesar dos avanços técnicos e das facilidades, a
cirurgia está longe de ser uma intervenção simples.
(Natalia Cuminale. “Emagrecer na faca”. Veja, 13.03.2019. Adaptado.)

Além de aumentar a sensação de saciedade, mesmo com pequena ingestão de alimentos, a redução
do estômago também reduz a quantidade de suco gástrico secretado pela parede estomacal, compro-
metendo a digestão do alimento nessa porção do aparelho digestório.
A principal enzima digestória do suco gástrico e a estrutura química dos monômeros das moléculas so-
bre as quais atua são

a)

b)

c)

d)

e)

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 QUESTÕES OBJETIVAS
2. (Ufsc) O esquema abaixo representa a secreção e a circulação êntero-hepática dos sais biliares em
cinco etapas, indicadas por números.

Sobre as etapas indicadas no esquema e os assuntos relacionados, é correto afirmar que:

01) a vesícula biliar sintetiza e secreta os componentes da bile (etapas 1 e 2).
02) a colecistocinina estimula a contração da vesícula biliar e a expulsão da bile para o duodeno.
04) as microvilosidades presentes no epitélio intestinal participam da etapa 4.
08) no sistema digestório, ocorre apenas a participação de secreções de glândulas exócrinas.
16) pacientes que retiraram a vesícula biliar devem ser submetidos a uma dieta rica em lipídios e fibras.
32) o vaso sanguíneo presente na etapa 5 conecta o trato digestório ao fígado e é chamado de artéria
porta hepática.
64) a bile é uma enzima que contribui para a emulsificação e a digestão dos lipídios da dieta.

3. (Enem PPL) De acordo com o Ministério da Saúde, a cegueira noturna ou nictalopia é uma doença
caracterizada pela dificuldade de se enxergar em ambientes com baixa luminosidade. Sua ocorrência
pode estar relacionada a uma alteração ocular congênita ou a problemas nutricionais. Com esses sinto-
mas, uma senhora dirigiu-se ao serviço de saúde e seu médico sugeriu a ingestão de vegetais ricos em
carotenoides, como a cenoura.
Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são os precursores de

a) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina.
b) enzimas, utilizadas na geração de ATP pela respiração celular.
c) vitamina A, necessária para a formação de estruturas fotorreceptoras.
d) tocoferol, uma vitamina com função na propagação dos impulsos nervosos.
e) vitamina C, substância antioxidante que diminui a degeneração de cones e bastonetes.

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 QUESTÕES OBJETIVAS
4. (Ufrgs) Em relação às diferentes regiões do sistema digestório humano e o seu funcionamento, é
correto afirmar que
a) a ptialina é produzida e secretada pelas glândulas salivares da boca.
b) a digestão das proteínas inicia com a liberação de ácido clorídrico e pepsina no intestino delgado.
c) a bile é a enzima digestiva que atua no estômago para a formação do quimo.
d) a vesícula biliar armazena substâncias produzidas pelo pâncreas.
e) o intestino grosso apresenta vilosidades que aumentam a absorção de nutrientes.

5. (Enem PPL) O fitato, presente em diversos cereais, apresenta a propriedade de associar-se a

alguns minerais, proteínas e carboidratos, formando complexos insolúveis e incapazes de serem di-
geridos por animais monogástricos. Por esse motivo, muitas rações ricas em cereais contêm, na sua
formulação final, a enzima fitase como aditivo. O esquema de ação dessa enzima sobre o fitato está
representado na figura.

A adição de fitase nessas rações acarretará um aumento da

a) eliminação de produtos nitrogenados.
b) disponibilidade de nutrientes.
c) desnaturação de proteínas.
d) assimilação de fitato.
e) absorção de amido.

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 QUESTÕES DISCURSIVAS
6. (Ufpr) O tecido epitelial do esôfago de animais é, geralmente, estratificado (possui várias camadas
de células). Em alguns casos, ele pode ser queratinizado. Que diferença existe entre os hábitos alimen-
tares de animais com e sem epitélio do esôfago queratinizado?

7. (Uerj) Durante a digestão, o alimento é transportado ao longo do tubo digestório por meio de con-
trações involuntárias denominadas peristaltismo, o que impede o refluxo do alimento. Para tanto, essas
contrações são mantidas até a chegada do alimento ao intestino delgado, onde diminuem de intensida-
de.
Aponte duas consequências da redução do peristaltismo no intestino delgado que favorecem a digestão
e absorção dos alimentos.

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 QUESTÃO DISCURSIVA
8. (Fmp adaptada) O pâncreas é uma grande glândula situada paralelamente ao estômago e abaixo
dele. As enzimas digestivas pancreáticas são secretadas pelos ácinos pancreáticos, enquanto grande
quantidade de bicarbonato de sódio é secretada pelos ductos pequenos e maiores que se originam dos
ácinos. Após a entrada do quimo no intestino delgado, a secreção pancreática fica abundante, principal-
mente em resposta ao hormônio secretina, secretado quando o quimo vindo do estômago penetra no
duodeno.
a) Explique de que forma a grande quantidade de íons bicarbonato presente na secreção pancreática
contribui para a digestão dos nutrientes.
b) Nomeie o hormônio que, assim como a secretina, chega ao pâncreas pela circulação sanguínea e pro-
voca a secreção de enzimas digestivas pancreáticas.

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 QUESTÕES INÉDITAS
9. (Inédita)Três tipos de nutrientes foram analisados quanto ao processo de digestão ao longo do
tubo digestório humano.

Identifique qual dos três nutrientes corresponde ao amido, justificando sua resposta. Em seguida, expli-
que onde a enzima proteolítica tripsina é produzida e como ocorre o processo de ativação do seu zimo-
gênio ao chegar ao duodeno.

10. (Inédita)Um menino ingeriu de uma só vez 5 colheres de sopa bem cheias de açúcar branco. Além
de uma elevação abrupta de sua glicAemia, ele apresentou sintomas de euforia.
Indique o local do tubo digestório em que esse carboidrato será digerido e os produtos de sua digestão. In-
dique, ainda, o hormônio pancreático liberado na situação descrita e seu efeito sobre o glicogênio hepático.

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 GABARITO OBJETIVAS - AULA 12
Resposta da questão 1:
[C]
A pepsina é uma protease presente no suco gástrico. Essa enzima acelera a hidrólise de proteínas na
luz estomacal, produzindo peptídeos menores e seus monômeros, os aminoácidos.

Resposta da questão 2:
02 + 04 = 06.
[01] Incorreto. Os componentes da bile são sintetizados no fígado.
[08] Incorreto. A regulação da digestão também é regulada por secreções endócrinas.
[16] Incorreto. Pacientes que tiveram a vesícula biliar removida devem ter uma dieta pobre em lipídios.
[32] Incorreto. O vaso que conecta o intestino ao fígado é a veia porta hepática.
[64] Incorreto. A bile não contém enzimas.

Resposta da questão 3:
[C]
A vitamina A é fundamental para a produção e o bom funcionamento dos fotorreceptores de luz na retina
do olho. Esses fotorreceptores são os bastonetes.

Resposta da questão 4:
[A]
A ptialina, ou amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares situadas na boca.

Resposta da questão 5:
[B]
A adição da enzima hidrolítica fitase aos cereais permite a digestão do fitato e, consequentemente, o au-
mento da disponibilidade de nutrientes.

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 GABARITO OBJETIVAS - AULA 12
Resposta da questão 6:
A presença de um epitélio queratinizado no esôfago reflete um tipo de nutrição em que o alimento pro-
voca abrasão na parede interna do órgão. A ausência de queratinização indica a ingestão de alimentos
mais moles que não causam danos no epitélio esofágico.

Resposta da questão 7:
Consequências: maior tempo de contato do alimento tanto com as enzimas digestivas quanto com as
vilosidades do intestino.

Resposta da questão 8:
a) No intestino, a ação das enzimas na digestão dos nutrientes só ocorre em meio alcalino, proporciona-
do pela produção de bicarbonato de sódio no pâncreas.
b) Colecistocinina.

Resposta da questão 9:
Nutriente II, pois inicia seu processo de digestão na boca, por ação da amilase salivar e continua ao lon-
go do intestino delgado, por ação da amilase pancreática.
Pâncreas. O tripsinogênio é ativado através da enzima enteroquinase, presente no suco entérico, e pela
autocatálise de tripsinas já ativas no duodeno.

Resposta da questão 10:

Duodeno. Glicose e frutose.
Insulina. Estimula a formação de glicogênio hepático ou a glicogênese hepática.

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