A cultura da Banana

A banana, Musa spp., uma das frutas mais consumidas no Mundo, cultivada na maioria dos pases tropicais. Constitui importante fonte de alimento, podendo ser utilizada verde ou madura, crua ou processada (cozida, frita, assada e industrializada).

Possui vitaminas (A, B e C), minerais (Ca, K e Fe) e baixos teores calrico (90 a 120 kcal/100 g) e de gordura(0,37 a 0,48 g/100g). Alm de conter aproximadamente 70% de gua, o material slido formado principalmente de carboidratos(23 a 32 g/100g), protenas (1,0 a 1,3 g/100g) e gorduras.

As plantaes de bananeiras so encontradas sobretudo nas regies Nordeste e Sudeste. A frutfera se desenvolve bem em locais com temperaturas entre 22 e 31 graus. reas com ocorrncia de geadas ou ventos fortes devem ser evitadas. Planta de regies midas e quentes, a bananeira tem sua origem no sul da sia.

Apesar de registrar apenas um cacho por ano, a produo abundante. As pencas podem ser carregadas com um total de at 200 bananas. A bananeira constituda de um falso tronco, formado por vrias folhas grandes e verde-claras, que atingem de 1,8 a oito metros de altura. Elas nascem do caule subterrneo da planta, conhecido como rizoma.

A cada safra, a bananeira se reproduz com a emisso de novas plantas. Sua propagao realizada com mudas limpas da parte escura do rizoma. Entre as principais pragas que atacam a lavoura incluem moleque ou broca-do-rizoma, nematides, tripes da ferrugem dos frutos e caros.

Exigncias Edafoclimticas
A bananeira (Musa spp.) uma planta monocotilednea e herbcea, ou seja, a parte area cortada aps a colheita. Apresenta caule subterrneo (rizoma), de onde saem as razes primrias, em grupos de trs ou quatro, totalizando 200 a 500 razes, com espessura predominante menor que 0,5 mm,podendo atingir at 8 mm, sendo brancas e tenras quando novas e saudveis, tornando-se amareladas e endurecidas com o tempo.

O sistema radicular fasciculado, podendo atingir horizontalmente at 5 m; no entanto, mais comum de 1 a 2 m, dependendo da variedade e das condies do solo; tambm superficial.

Os fatores que influenciam no crescimento e produodas bananeiras classificam-se em fatores internos e externos.

Os fatores internos esto relacionados com as caractersticas genticas da variedade utilizada.

Os externos referem-se s condies edficas (solo), ambientais (clima),agentes biticos e ao do homem interferindo nos fatores edficos e climticos.

Condies Edficas
Topografia

Os terrenos planos a levemente ondulados (< 8%) so os mais adequados, pois facilitam o manejo da cultura, amecanizao, as prticas culturais, a colheita e a conservao do solo. So consideradas no adequadas reas com declividade superior a 30%, pois so necessrias rigorosas medidas de controle da eroso do solo.

Profundidade
Apesar de a bananeira apresentar sistema radicular predominantemente superficial (62% de 0 a 30 cm), importante que o solo seja profundo, com mais de 75 cm sem qualquer impedimento; consideram-se inadequados aqueles com profundidade efetiva inferior a 25 cm. Recomenda-se, para o bom desenvolvimento da bananeira, que os solos no apresentem camada impermevel,pedregosa ou endurecida e nem lenol fretico a menos de um metro de profundidade.

Em solos compactados, as razes da bananeira raramente atingem profundidades abaixo de 60 a 80 cm, fazendo com que as plantas fiquem sujeitas a tombamento. Da, a importncia de observar-se o perfil do solo como um todo, e no apenas as camadas superficiais.

Exigncias Climticas

Clima e Solo

A banana, originria de clima tropical mido, exige temperaturas que no estejam abaixo de 10 C e que no se elevem acima de 40C. Os melhores limites trmicos para o bom desenvolvimento desta cultura est entre 20 e 24C, podendo-se desenvolver satisfatoriamente em locais cujos limites de temperatura sejam 15 e 35C. As melhores condies para uma boa produo se encontram em regies com temperaturas elevadas o ano todo e cujas mdias mensais estejam entre 24 e 29C.

As baixas temperaturas podem ocasionar a "queima" da planta, ou dos frutos em crescimento ("chilling" ou "friagem", impedindo que o fruto atinja o seu mximo crescimento, tornando-o pequeno e de maturao incompleta), devendo-se pois evitar locais sujeitos a geadas e ventos frios.

Para o desenvolvimento da cultura de banana, as precipitaes pluviomtricas devem estar acima de 1200 mm/ano e bem distribudas (100-180 mm/ms) para no haver perodos de dficit hdrico, principalmente quando a formao da inflorescncia ou no incio da frutificao.

Nota-se que sobre as condies ideais de clima para a banana, o desenvolvimento de doenas fngicas, como por exemplo "Mal-de-Sigatoka", se v favorecido, devendo-se tambm levar em conta este aspecto na escolha do local de instalao de um bananal.

Tambm a luminosidade importante para o desenvolvimento da bananeira, sendo desejvel que receba entre 1000-2000 horas de luz/ano, pois a luminosidade afeta o ciclo, o tamanho do cacho e a qualidade e conservao dos frutos.

Quanto ao vento, este pode causar o fendilhamento de folhas ou at o rompimento do sistema radicular, alongamento do ciclo e tombamento de plantas. Assim, para minimizar seu efeito, torna-se importante a implantao de quebra-ventos no bananal, associando o plantio de cultivares de porte mais baixo.

Os solos preferidos so os ricos em matria orgnica, bem drenados, argilosos ou mistos, que possuam boa disponibilidade de gua e topografia favorvel. Os solos arenosos, alm da baixa fertilidade e da baixa reteno de umidade, favorecem a disseminao de nematides. Deve ser drenado e livre de encharcamento; o excesso de gua leva as razes ao apodrecimento. Escolha reas pouco acidentadas, planas ou com declive abaixo de 8%. A profundidade deve ser acima de 25 centmetros. Mantenha o solo limpo com capinas regulares. Com faco, retire as folhas velhas e as brotaes suprfluas.

poca de Plantio

A poca indicada para o plantio no incio da estao chuvosa, evitando-se os meses de baixa temperatura.

Espaamento
O espaamento entre as covas varia entre os cultivares de porte alto, mdio e baixo: Porte alto: 2,5 a 3 metros; 3 x 3 metros; 3 x 4 metros e 2,5 x 2,5 metros. Porte mdio: 2 x 2,5 metros; 2,2 x 2,2 metros; 2,5 x 2,5 metros e 2 x 2 metros. Porte baixo: 2 x 2 metros; 2,2 x 2,2 metros e 2 x 2,5 metros.

Propagao

No possui sementes, ento, propaga-se por rizoma, brotado ou no-brotado; ou ainda por mudas produzidas em laboratrios. Conforme seu desenvolvimento, o rizoma brotado recebe as seguintes denominaes:.

Chifre:
muda bem desenvolvida com 40 a 60 cm de altura

Chifrinho:
tem cerca de 25 cm de altura

Chifro:
a mais desenvolvida, com a primeira folha normal; Muda alta ou de replante: acima de um metro de altura

Tratos Culturais
Controle de Plantas daninhas

O bananal deve ser mantido no limpo atravs de roadas mecnicas ou capina manual superficial, visto que a concorrncia com o mato resulta em atraso no desenvolvimento, diminuio no vigor e queda na produo, no se devendo gradear ou passar rotativa, dada a superficialidade das razes.

Desbaste
uma das operaes mais importantes no manejo do bananal, e consiste em favorecer o maior e mais rpido desenvolvimento do nico rebento (filho ou guia) deixado junto a planta me, e que ser responsvel pela prxima safra. Esse desbaste pode ser feito utilizando-se a ferramenta "lurdinha" (vazador), ou apenas com cortes dos rebentos.

O primeiro desbaste, que ir eleger a planta me, deve ser realizado quando os brotos atinjam 60cm. O desbaste dever ser realizado periodicamente, visando manter me e filho, at o lanamento da inflorescncia pela planta-me, nesta fase escolhe-se um novo broto junto ao filho que passar a ser o "neto". O nmero de desbastes varia de 3 a 5 vezes/ano. O desbaste tambm poder ser conduzido de forma a se controlar a poca de produo, objetivando-se a colheita de cachos na poca de melhores preos.

Variedades Tradicionais

As variedades mais difundidas no Brasil so a Prata,Pacovan, Prata An, Ma, Mysore, Terra e DAngola, do grupo AAB, utilizadas unicamente para o mercado interno, e Nanica, Nanico e Grande Naine, do grupo AAA, usadas principalmente para exportao (Tabela 4.1). Em menor escala, so plantadas Ouro (AA), Figo Cinza e Figo,Vermelho (ABB), Caru Verde e Caru Roxa (AAA). As variedades Prata, Prata An e Pacovan so responsveis por aproximadamente 60% da rea cultivada com banana no Brasil.

As bananas Pacovan, Prata, Terra e Mysore apresentam porte alto. A banana Ma altamente suscetvel ao mal-do-Panam, as variedades Nanica, Nanico, Grande Naine, Terra e DAngola apresentam alta suscetibilidade aos nematides e a Mysore est infectada com BSV. Todas essas variedades so suscetveis ao moko e, exceo da Mysore, so tambm suscetveis Sigatoka-negra. Excetuando a Ma, Mysore, Terra e DAngola,as citadas variedades so tambm altamente suscetveis Sigatoka-amarela.

Corte de Pseudocaule aps a colheita.

Aps o corte do cacho por ocasio da colheita, permanece o pseudocaule que dever ser cortado o mais alto possvel, permitindo a translocao dos seus nutrientes e hormnios para o rizoma, o pseudocaule pode ser eliminado totalmente 40-60 dias aps a colheita.

Limpeza do Bananal (retirada de folhas secas)

Periodicamente, aconselha-se a retirada das folhas secas, j sem funo na planta, cortandoas junto ao pecolo, de baixo para cima e enleiradas nas entrelinhas do bananal.
Em regies sujeitas ao frio, esta operao dever ser efetuada antes do inverno, visando permitir um maior escoamento da massa de ar frio do bananal.

Poda

Pode ser realizada com o objetivo de deslocar a produo, concentrando-a numa poca de preos mais favorveis, o que ocorre normalmente no final do ano.
Tambm pode ser utilizada para recuperar uma lavoura atingida por geada, inundao, granizo, vento, que tenha comprometido as plantas mais velhas e a produo pendente.

Colheita e Comercializao

Considera-se que a banana est apta para a comercializao quando os frutos se encontram fisiologicamente desenvolvidos, ou seja, que atingiram o estgio de desenvolvimento caracterstico da variedade.

No entanto, esta no pode ser colhida madura, pois como fruta muito sensvel ao transporte e por no se conservar por muito tempo, seu amadurecimento ps-colheita deve se processar em cmaras de climatizao, onde so submetidas maturao sobre controle de temperatura, umidade e ventilao, conseguindose um produto final de melhor qualidade e uniformemente amadurecido, de maior valor comercial.

De forma geral, os frutos devem ser colhidos ainda verdes, porm j desenvolvidos e as "quinas" longitudinais pouco salientes (3/4 gordo). Para o mercado externo, prefere-se colher frutos um pouco mais magros que para o mercado interno.

Aps a colheita, o produto pode ter vrios destinos e diferentes modalidades de comercializao, seja na comercializao direta dos cachos, seja em embalagens que devem obedecer a portaria especfica do Ministrio da Agricultura e Reforma Agrria, que padroniza de acordo com o mercado a que se destina (interno e externo) e com a cultivar, os diferentes tipos de embalagem para banana (torito, caixa "M", caixa de papelo).