Você está na página 1de 21

 


  

 

  

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento


© 2009 Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.Todos os direitos reservados.
É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada à fonte e que não
seja para venda ou qualquer fim comercial.
A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens desta obra é do autor.

Tiragem: 620.000 exemplares


1ª edição. Ano 2009

Elaboração, distribuição, informações:


MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo
Departamento de Sistemas de produção e Sustentabilidade
Coordenação-Geral de Desenvolvimento Sustentável
Coordenação de Agroecologia
Esplanada dos Ministérios, Bloco D, Anexo “B” 1º andar, sala 152
CEP: 70043-900 Brasília – DF
Tels: (61) 3218 2413 / 3218 2453
Fax: (61) 3223-5350
www.agricultura.gov.br
E-mail: organicos@agricultura.gov.br
Central de Relacionamento: 0800-7041995

Coordenação Editorial: Assessoria de Comunicação Social

Catalogação na Fonte
Biblioteca Nacional de Agricultura – BINAGRI

Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.


Produtos orgânicos : o olho do consumidor / Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de
Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo. – Brasília :
MAPA/ACS, 2009.
34 p. ; 20 cm.

ISBN 978-85-99851-56-2

1. Agricultura orgânica. 2. Agregação de valor. 3. Produto


agropecuário. I. Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e
Cooperativismo. II. Título. III. Título : O olho do consumidor

AGRIS E16
CDU 63:33
   
       
   

           



  


 

       


         
 
    

 

  
   

#
   #
!!!! &'+!$(@%'!<    "

@&8$&!GGG 

  
 #
8'$5(GGG

$ GGG

 
-JB!"$!'*!&&+"$
!+"$!'"EB! B!
"$'$!+!+ %G .J&"$!'%!$&
"$!'EB!!$A  (!$*+&&"8&
! &'&&'&% %$  +&" %&
&+&%$'$  !&& %'$*G
!&$'$&!&
%'$&G
/J!&&"&&!&#'"$%"+ 0J$"$!'*H!&>%!+H&+'%!'!
&'"$!'EB!$+'!&> + "$ B!&%$'$> +&&%$>!&!!G
! EC& &%$!&'&$%!& &!!8"$!%!!'$'"$!"$
&B!$&"%!&G%$!'+!$$ ! % '$8$%G
(&&&"&&!&G

1J$'%!$!$A !
B!'%(%$ &@ !&
"!$#' B!#'$!!$
+$&!($&
($&#'
)&%+  %'$*G

$ &@ !&&B!" %&


 +&! !!++
!! &%!+!&
!'%$&&"8 &G
 
7"$!!'&$$!%;)!& !'%$&
&'&%A && %8%&#'"!&&+! %+ $
!
 %!!'!+!+ %G

&&!8!+"!$#'>&&+ $>
&&&"$!'%!&%;)!&>($$!&(  !&>
B! %$+ !!$ &+!&"&&!&#'
"$!'*+! &!++!&"$!'%!&!$A !&G
&D+"$+$!'$<

$'$&>'+&>$'%&>&% &>$ &> '+&!!+"$$"$!'%!&!$A !&*


"B&>";8'+($ !$+ &&!"$+ %$&'&D>"$"$&$($!
"$!'%!&H%8 '&%$*!&H&;"!+ +!+ %"$'$!'%$&"&&!&>
&$$+ %!$A !&&!$+'%(!& "$ "+ %"#' !&"$!'%!$&$'$&>
&&+'+"$$+%!&&&&$$&6$&G %$++!$#'(G

  !!  

  
  

        
   %
 


   



  "

     



!+!!! &'+!$ B!"!($&'+"$!H
'%!8!' B!8$+ %!$A !>!!($ !
$!''+&&%+!"$! %$!$&&
"$!'EB!>!+'+&!#'"&&$5 %H
$!&($$!&"$!'%!&!$A !&G

 


  
 

"!

 !$+EB!#''+"$!'%!8!$A !


"!&%$ !$;%'!> !& D !&!"$!'%!
 !&$%*&!&"! %!&( G
 

  


 %   9<
 
 

 

'$ %! !.,,4> "!$B!&%$ !


+$! "$!'%!& !$A !& '%* ! " & !&
&!&!&!$ &+!&(EB!! !$+ &!!
"$$5 $ %!"$!'%!G
$&"! &5(&"&'$ %#' +)!!&!(+ !$+EB!!%"!
!$A G #' %!&&!>!&"$!'%!$&&"%+ $ %G"!%$&!"!$$%EB!
"$!+E$.,-,5'& !!&!&&!$G !'"!$&&%+"$%"%(!$ %G
 
  
    
$%$! !+!$A ! !'"$!'%! $!'%!&#'%+'+"!$EB!+!$
!$A ! !$;%'!>!"$!'%!(! %$>  $ %& B!H!$A !&&;"!+
!+5)+!>1F $ %& B!H!$A !& &$+!&"$!'%!!+
H'+"$%+'%!"#' G &8"$&!  $ %&!$A !&G
&$($#'&&B!&&& $ %&G B! "$%!$A (&$> !+: +!>
(+ $ %&#'&%+"$!!& 2,FH'+"$%$ G
"&$$&"$!'EB!!$A G

 
   

 
   
 
 
 


  
 
 
 
  
 

  
 

   
       
 
$!'%!&#'% ++ !&2,F $ H   

%&!$A !& B!"!+&$( !&!+       
  
! ($&#'%@+#'!$A G      
 

  
& B!(B!($!&!
G  
   

     
  
     
     
   

 
 
 
 

 
  
    

 
 

!#
  
 
$$ %$#''+"$!'%!8!$A !>8
"$&!!$%!!!&'&&%+"$!'EB!>
(&%$!&"$!'%!$&>($'+&8$
!&&>"  !!%"!!"$!'%!G
+8+>"  !!%"!!"$!'%!>
(EB!"!&$%""$;"$&!G

$ %#'
!$A &%5& !%
%$@&$ %&+ $&GGG
 
  
)&%+ &%%'EC&>+&

>
#' B!%@+  '+(: '!!+!&"$!'%!$&

     !$A !&*+!%$!($&!


"$!'%!"!($!&!!' B!G

&&& &%%'EC&(+&$$ &


"!+ &%8$!$'%'$%$$
!++8%!!&! &$!& %$ ! + %G

$%EB!"!&$""!$'+
"$!'%!$&!* !!'+$'"!G

 
'%&(*&>"$!'EB!!$A %  %(!$A >&&+>8! %$!"!$
!$+$'+$'"! %$"$!'%!$& '+!$ &+!"$%"%(!(EB!
!'%$!& %$&&!&>!+!! &'+!$&> ! !$+IJ>#'%+8+"$&&%$
%8 !&!$ *EC&&!&G &%&&!&> $ ! !+ &%8$!$'%'$G
!&"$%" %&&&$'"!"!+$$ &"$!'%!$&&!+"$!+%+&'$
'+&&%+"$%"%(!$ %G !&$'+ %!&"$!'EB!!$A 
&*$&''+"$+ %!G$#'!&!

"!&&&$"! &%&&!&>
8"$&!($$ "$%"EB!&!>
!+"$!+%+ %!>%$ &"$@ !  EG
   
$!'%!&!$A !&>#' %!+&$&!&> $$$ %&!! &'+!$>&&&
+!$G!$&&!>+'%!&! &'+!$& $'%!$&+$&(+&%$( '!&
"$$+!+"$$$%!!&$'%!$& '+!$ *EB!! %$!&!IJ
+$& &'$B!>+$&"#' !& &%$ !&;$B!&!!($ !G
+$!&G+8+%+#'+"E"$
!$'%!$ %$$'+&%> !$ *EB!! %$!&!"!&$
%!&+ >+&G '+&&!EB!>!!"$%(!'! &;$!
&%&&!&>!&"$!'%!&&B!( !& $'%!$& "**$"!'+"$+ %!
&+!&!
G &%+8+"!+&$ !&$'+ %!&"$!'EB!!$A G
+!&"$!'%!&!$A !&<

 
 

 
 
#
&$'%!$&)+!! &'+!$!&  !

;$B!&&*!$&!!($ !(&%$+
 
!!! "$!'*+!&!$A !&
 +!;$B!&*!$! &%B!
&%$!&'+!'+ %!I!+!&!&&'+
"!+J"$!+"$!($!&! &'+!$&
#'"$%+"$!'EB!!$A G

! &'+!$%+!$%!&$#'+
"$!'*'!#'&%5!+"$ !#'
!$ *EB!! %$!&!&%5
( '!G&&& !$+EC&(+
!+" $( !&"$!'%!&G

B!>+&"!&$($ !$;%'!!' '+


$%*!"! %!( &%)"$&&B!?
$!'%!!$A !"$( $%"!$
$'%!$&+$&!$ *!& B!
&'%!6$%EB!!$!!+
   -,G3/-./*+$!.,,/
 

    


"$!'%!$!!+$ %(+ %$

  
 &+"$!&"$!'%!&!$A !&"$(%$
   #'&+&%'$+!& B!H!$A !&+&+
"$@ G



 




&  B!&%'!G +$#'


!"$!'%!!$A ! B!"!&$! %+ !
!+&'&%A &!+!!&$!%;)!&=

&&!#'$*$%+8+#'&"$&+$
&"$!&!&"$!'%!& B!H!$A !&"$
B!&! %+ $+G '%!'!'$ %
!%$ &"!$%$+* +>"!$% %!<

!$ !$(
&%$ %!
!!( 
  %!!&!&"$!'%!&


  !+$*!&
$ G


 
&%'$ %&&+$&#'"$!+!(+
#'&'&$EC&* !#'&B!
"$"$&!+ $ %&!$A !& %+8+
(+!!$$> !$+ !!&&'& %&
#'& $ %&%@+$ %&$+
!$A !&! !+%!!&!&!$ !$&G


   %

 


    !

 


 
$


Você também pode gostar