O programa SP Educao com Sade tem como objetivo melhorar a qualidade de vida e sade dos servidores estaduais da educao,

introduzindo cultura de ambientes e processos de trabalho saudveis, respeito ao meio ambiente, cultura de paz, promoo de sade e preveno de agravos. Para comemorarmos o Dia Mundial da Alimentao (16/10), o programa espera alertar voc sobre os problemas que hoje afetam a humanidade: a fome, a obesidade e o desperdcio de alimentos. A responsabilidade pelas mudanas de todos ns e sua participao faz a diferena!

DICAS PARA COMBATER O DESPERDCIO DE ALIMENTOS DESDE O MOMENTO DA COMPRA AT A MESA: COMPRAR BEM: Planeje suas compras: Evite excessos! E prefira os alimentos da poca, pois possuem melhor qualidade (maior durabilidade, maior teor nutricional e menor quantidade de agrotxicos) alm de apresentarem preos mais acessveis.

CONSERVAR BEM: Armazene os alimentos em locais limpos e em temperaturas adequadas para cada tipo de alimento. Ao armazenar as partes no convencionais dos alimentos para serem utilizadas em preparaes futuras, siga uma destas opes: Conserve-as em saquinhos separados e fechados em geladeira, devendo ser utilizadas em at 48 horas ou embrulhe-as em pores pequenas separadamente em fita-filme, etiquete-as, (com o nome do alimento e a data) para que possam ser distinguidas futuramente, e congele-as, podendo ser utilizadas no perodo de at um ms de conservao;

Refresco de casca de manga

HIGIENIZAR BEM: Todas as frutas, verduras, legumes, cascas, talos, sementes e folhas devem ser lavados um a um, em gua corrente e ento devem ser higienizados em soluo de hipoclorito de sdio (seguindo instrues de uso na rotulagem) por geralmente 15 minutos para eliminar microorganismos. Em seguida devem ser lavados novamente em gua filtrada; PREPARAR BEM: No retire as cascas grossas ou utilize-as para outras receitas e prepare apenas a quantidade necessria para as refeies da sua famlia. Faa uma mdia da quantidade de porcionamento por pessoa.

Suco de goiaba com casca Ingredientes: 2 xcaras de ch de cascas e polpas de goiaba 1 xcara de gua Gelo Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado. Procure ingerir sucos sem adio de acar. Dica: Essa receita tambm pode ser feita s com as cascas de goiaba

Ingredientes: Casca de3 mangas bem limpas 1 litro de gua Modo de preparo: Ponha a casca no copo do liquidificador, cubra com litro de gua e bata bem. Adicione o restante da gua e misture. Coe e sirva. Procure ingerir sucos sem adio de acar.

Bolo de casca de banana

Suco de casca de abacaxi

Ingredientes: Casca de 1 abacaxi 1 litro de gua Gelo Modo de preparo: Lavar bem as cascas do abacaxi. Colocar para cozinhar em uma panela com gua por 15 a 20 minutos. Bater as cascas com a gua no liquidificador e coar. Deixar na geladeira ate gelar. Procure ingerir sucos sem adio de acar. Dica: Se desejar, acrescentar limo.

Ingredientes:
4 ovos Casca de 4 bananas nanicas 2 xcaras de ch de acar 2 xcaras de ch de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p

*Bolo de casca de laranja com cobertura de maracuj

Ingredientes: 1 laranja com casca 1 xcara de leo 4 ovos 2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p Ingredientes cobertura: 1 xcara de acar 2 colheres de sopa de suco de maracuj concentrado/Raspa de casca de laranja Modo de preparo: Corte a laranja em quatro. Retira a parte branca do miolo e as sementes.

Modo de preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Aps bem batido, despeje o contedo da massa em uma vasilha com a farinha de trigo, incorporar bem e adicionar o fermento em p. Colocar em uma forma untada e polvilhada, em forno pr-aquecido 180C, por cerca de 40 minutos, ou at dourar. Quando retirar do forno, polvilhe acar com canela. Dica: Pode-se substituir o acar por acar culinrio diet.

*Continuao: No liquidificador bata a laranja, o leo, os ovos e o acar. Em uma vasilha misture a massa com a farinha de trigo e depois o fermento. Coloque em uma forma untada e polvilhada de 22cm de dimetro, com um furo central. Asse no forno praquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos, ou at que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva. Modo de preparo cobertura: Em uma tigela, misture o acar e o suco de maracuj. Cubra o bolo e por cima coloque a raspa de laranja. Dica: Se desejar, substitua o suco de maracuj por limo ou laranja.

# Bolo de cascas de frutas sortidas

Ingredientes: 3 copos de cascas de frutas (goiaba, maa, banana, mamo); 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de fermento em p; 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral; 2 xcaras (ch) de leite; 2 xcaras (ch) de acar mascavo.

# Continuao: Modo de preparo: Primeiramente, bata no liquidificador todas as cascas das frutas lavadas e o leite e reserve em um recipiente. Em seguida, bata as claras em neve, as gemas, a margarina e o acar mascavo no liquidificador. Acrescente nessa mistura as cascas com o leite j batidos, a farinha de trigo integral e o fermento e misture. Leve para assar em forma untada no forno pr-aquecido.

Sufl de folhas
Ingredientes 2 xcaras (ch) de folhas bem lavadas, cozidas e picadas 1 xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina ou leo 3 ovos/ sal a gosto Modo de Preparo: Misturar o leite, a farinha de trigo e a margarina ou leo. Levar ao fogo mexendo sempre at engrossar. Retirar do fogo, acrescentar as gemas e as folhas misturando bem. Colocar as claras em neve misturando cuidadosamente. Levar ao forno para assar em forma untada at dourar. Tambm pode se preparar esta receita com folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, brcolis, couve-flor, inhame etc.

Carne moda com talos ou cascas

Ingredientes: 1 xcara de ch de carne moda. 3 xcaras de ch com talos (beterraba, brcolis, couve, etc.) ou cascas (chuchu) 2 tomates sem pele e sem sementes 1 cebola picada 2 colheres de sopa de leo cheiro verde e sal Preparo: Lavar bem os talos. Cortar em pedaos pequenos. Fritar ligeiramente a cebola e tomate no leo. Acrescentar a carne e o restante dos ingredientes. Deixar cozinhar at os talos ficarem macios.

Pat de talos
Ingredientes 1 colher (sopa) de leo 1 cebola pequena 1 colher (ch) nivelada de sal salsa e cebolinha a gosto 1 xcara (ch) de talo cozido 1/2 xcara (ch) de molho de maionese light industrializada Modo de Preparo Aquecer o leo e refogar a cebola picada. Acrescentar os talos picados e cozidos, a salsa e a cebolinha e deixar refogar. Colocar o sal, deixar esfriar e acrescentar a maionese. Bater no liquidificador. Utilizar para fazer canaps e passar em bolachas salgadas. Pode ser feito com talo de agrio, espinafre, brcolis etc.

Empado de vegetais
Ingredientes 1/2 xcara (ch) de arroz cozido xcara de talos xcara (ch) de cenoura cozida 1 xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 gema Modo de Preparo Misturar o leo, a farinha e a gema. Acrescentar o arroz e os vegetais cozidos. Distribuir em forma e colocar em uma forma grande com gua. Deix-la no forno at dourar.

Para saber mais e conhecer mais receitas, visite:

Instituto Akatu: www.akatu.org.br Programa Mesa Brasil SESC: www.sescsp.org.br/sesc/mesabrasilsp/bibliot eca/aproveitamento.pdf Tabela de frutas e legumes de poca: www.ceagesp.gov.br Banco de Alimentos: www.bancodealimentos.org.br Programa Alimente-se bem com 1,00-SESI-SP http://www.sesisp.org.br

Visite tambm :
COM Centro: www.speducacaocomsaude.blogspot.com COM Centro-Sul: www.comcentrosul.blogspot.com COM Centro-Oeste: www.comcentro-oeste.blogspot.com COM Norte 1: www.comdenorte1.blogspot.com COM Norte 2: www.comnorte2.blogspot.com COM Sul 2: www.comsul2.blogspot.com COM Leste 1: www.comsaudeleste1.blogspot.com COM Leste 2: www.comleste2.blogspot.com COM Leste 3: www.comleste3.blogspot.com COM Leste 4: www.comleste4.blogspot.com