Sistema de Gesto Ambiental implementado aos moldes da ISO 14001:2004 em um frigorfico de abate de aves, no Municpio de Sidrolndia Mato Grosso

o do Sul
Carla Dal Piva1 Vera Lcia Ramos Bononi2 Regina Sueiro de Figueiredo3 Celso Correia de Souza4

Resumo
Uma anlise crtica da implementao de um Sistema de Gesto Ambiental - SGA aos moldes da ISO 14001:2004, foi realizada em uma empresa do ramo de frigorfico de aves em Sidrolndia Mato Grosso do Sul, no perodo de 2004 2007, ao buscar evidenciar os ganhos de cunho ambiental e de diferencial entre as empresas no atual mercado
1 Mestranda do Programa de Ps Graduao em Meio Ambiente e Desenvolvimento Regional da Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal. E mail: carladalpiva@yahoo.com.br 2 Doutora em Biologia, Professora do Programa de Ps Graduao em Meio Ambiente e Desenvolvimento Regional da Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal. E-mail: vbononi@uol.com.br 3 Doutora em Educao, Professora do Programa de Ps Graduao em Meio Ambiente e Desenvolvimento Regional da Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal. E mail: rsueiro@uol.com.br 4 Doutor em Engenharia eltrica, Professor do Programa de Ps Graduao em Meio Ambiente e Desenvolvimento Regional da Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Regio do Pantanal. E mail: celsocorreia@mail.uniderp.br 6 A BS 7750 foi elaborada para estabelecer a melhor prtica gerencial em sistemas de gerenciamento ambiental, permitindo verificao de terceira parte. Tambm visava cumprir as exigncias de padronizao do sistema gerencial da Regulamentao, com exceo da exigncia da declarao pblica, e ser compatvel com a ISO 9000, formando um conhecimento extensivo da aplicao dos sistemas de gerenciamento da qualidade (GILBERT, 1995, p. VI).

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competitivo. Foi possvel levantar dados histricos antes e aps implementao do SGA, em que se constataram melhorias ambientais, principalmente, referentes aos aspectos de gerenciamento de resduos slidos, gerenciamento e tratamento de efluentes, conservao dos recursos hdricos e atendimento s legislaes dos aspectos acima descritos, bem como um maior controle sobre seus aspectos significativos, alcanados por meio de monitoramento e aes preventivas e corretivas e uma maior segurana no que se refere aos possveis impactos ambientais. A percepo ambiental dos funcionrios da organizao foi verificada por meio da aplicao de questionrios, em que foi possvel identificar aspectos culturais, de educao ambiental e de sistema de gesto ambiental que corroboram com o princpio de que a implementao de um sistema de gesto ambiental na organizao influencia positivamente esses aspectos, na busca de mudanas de comportamento. Com os dados levantados tambm foi possvel verificar que o frigorfico exporta a maioria de seus produtos e um de seus clientes mais importantes, o Japo, exige controles ambientais, impressiona-se com os gerenciamentos de seus aspectos significativos e desafia a Unidade para o contnuo processo de melhoria no desempenho ambiental. Os desafios so possveis e atingveis desde que a organizao incorpore o Sistema de Gesto Ambiental nas atividades do seu dia-a-dia. Palavras-chave: Sistema de mudana de comportamento. Gesto Ambiental, competitividade,

Environment Management System implementing based on the ISO 14001:2004 in the a poultry slaughterhouse located at Sidrolndia - Mato Grosso do Sul
Abstract
A critical analysis of an Environment Management System (EMS) based on the ISO 14001:2004 standards was conducted at a poultry slaughterhouse located at Sidrolndia, State of Mato Grosso do Sul, during the period of 2004 2007. It aimed to evidence environmental
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and competitive advantage gains among companies established on the current market. The field research, a case study kind, developed at the poultry slaughterhouse facilities, was able to retrieve historic data from before and after the implementation of the EMS. Several improvements were found, especially ones related to solid residues management, hydric resources conservation, effluent management and treatment and compliance with environmental laws, as well as a better control over significant elements, achieved through monitoring, set up of preventive and corrective actions and safer measures related to potential environmental impacts. Employees perception was assessed through questionnaires that identified cultural factors, level of environmental awareness and knowledge of the EMS, which reaffirmed the principle that by implementing an EMS a company can positively influence those attributes seeking behavioural changes. Based on the data retrieved it was also possible to verify that the plant exports the majority of their products and one of their most important customers, Japan, requires environmental controls, is impressed by management of significant factors and defies the company to maintain an environmental performance continuous improvement process. The challenges are possibly achievable as long as the company incorporates the EMS to its every day activities. Keywords: Environmental Management System, competitiveness, behavioural changes

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Introduo
A importncia dos recursos naturais fundamental para a sobrevivncia humana, principalmente ao considerar que, apesar de todo o desenvolvimento tecnolgico at aqui alcanado, ainda no existem condies que possibilitem a substituio dos elementos fornecidos pela natureza. Aps a dcada de 70, o homem passou a tomar conscincia do fato de que as razes dos problemas ambientais deveriam ser buscadas nas modalidades de desenvolvimento econmico e tecnolgico e de que no seria possvel confront-los sem uma reflexo sobre o padro de desenvolvimento adotado. Isso levou a humanidade a repensar a sua forma de desenvolvimento, essencialmente calcada na degradao ambiental, e fez surgir uma abordagem de desenvolvimento sob uma nova tica, conciliatria com a preservao ambiental. Assim, surge o desenvolvimento sustentvel (FIORILLO, 2006; SEIFFERT, 2006). Weber (1999) esclarece que um dos ltimos grupos a integrar a luta pela preservao do meio ambiente e, talvez, o que traga resultados mais diretos em menos tempo, o setor empresarial. Movidos pela exigncia de seus consumidores, inicialmente os europeus, as empresa comeam a perceber que seus clientes estavam dispostos a pagar mais por produtos ambientalmente corretos, e mais, deixar de comprar aqueles que contribuam para degradao do Planeta. Alm disto, a presso popular atingiu tambm governos, que passaram a estabelecer legislaes ambientais cada vez mais rgidas, ao fazer com que empresas tenham que adequar seus processos industriais, com o uso de tecnologias mais limpas. A norma brasileira idntica norma proposta pela ISO adotada em todos os pases e tem um efeito sistmico interessante: ao enfocar a necessidade de adotar fornecedores certificados, cria-se um enlace de reforo positivo. Quanto mais empresas estiverem certificadas, mais empresas se vero obrigadas a se certificar, pois a exigncia se replica a montante na rede de valor (GAVRONSKI, 2003). Empresas existentes no mercado, como produtoras de bens e de servios esto, hoje, em grande evidncia em relao questo ambiental. As presses exercidas pelas comunidades, ONGs e governos, tm forado uma postura pr-ativa na melhoria de seus processos produtivos, com gerao de menor quantidade de resduos e poluentes e menor consumo de matrias-primas e energia. Andrade et al. (2000) esclarecem que o crescimento da atividade industrial, com a conseqente gerao de maior quantidade de resduos e poluentes e o crescimento da demanda por produtos e
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servios, tem forado ao desenvolvimento de novas tecnologias para os processos produtivos, simultaneamente necessidade de novas tcnicas administrativas voltadas ao gerenciamento dessas atividades, com preocupao ambiental. Moreira (2001) comenta que ao implementar um Sistema de Gesto Ambiental - SGA como forma de gerenciamento das atividade organizacionais, deve-se lembrar que o compromisso passa a ser permanente, pois exige uma mudana definitiva da antiga cultura e das velhas prticas. Para tanto, imprescindvel a busca da melhoria contnua, princpio fundamental de um SGA. Contudo, o gerenciamento de um processo, por meio das ferramentas de um SGA possibilita ganhos de produtividade e qualidade, alm da satisfao das pessoas envolvidas diretamente no processo, pois esses aprendem que sempre possvel fazer melhor e percebem a evoluo da qualidade de seus servios. Atuar de maneira ambientalmente responsvel ainda, hoje, um diferencial entre empresas, que as destacam no competitivo mercado, quanto antes as empresas perceberem esta nova realidade maior ser a chance de se manterem (ANDRADE et al., 2000).

Normas da srie ISO 14001:2004

Boog e Bizzo (1999) relatam que a Srie ISO 14001 se divide em dois grupos de normas, em funo do seu objetivo, conforme figura 1. Os dois grupos so: Avaliao da Organizao e Avaliao do Produto. O grupo Avaliao da Organizao ser dado nfase por ser a base deste artigo.

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Figura 1: Estrutura do Gerenciamento Ambiental (TC 2007).

Fonte: Moreira, 2001, p. 40.

Grupo Normas voltadas para a avaliao da organizao.

Esse grupo dentro do gerenciamento ambiental (foco nas organizaes empresariais), caracteriza-se por: Sistema de Gesto Ambiental, Desempenho Ambiental e Auditoria Ambiental. Moreira (2001) esclarece da mesma forma que a Srie ISO 9000 Gesto Qualidade teve como base uma norma inglesa (BS-5750), a ISO 14001 Sistema de Gesto Ambiental, baseou-se em um padro britnico, a BS 77506 que, por sua vez, foi influenciada pela regulao

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ambiental da Comunidade Europia, a EMAS Eco Management and Audit Scheme (Gerenciamento Ecolgico e Plano de Auditoria)7. A ISO 14001, a nica norma que possibilita a concesso de certificado a organizao, foi emitida experimentalmente em 1992 e reeditada em 2 de janeiro de 1994 (no Brasil, em outubro de 1996), tendo como conseqncia a desativao da BS 7750, em 1 de janeiro de 1977. No decorrer do ano 2004, a NBR ISO 14001:1996 sofreu modificaes no significativas, para fins de compatibilizar a norma com os padres da srie ISO 9000:2000, ao assegurar que os padres possam ser compreendidos e utilizados por qualquer tipo de empresa ao redor do mundo, e por tornar mais claros textos publicados primeiramente na edio de 1996 (FALANDO DE QUALIDADE, 2004). As normas relacionadas com auditoria j se transformaram em Norma Brasileira Registrada (NBR-ISO), porm muitas outras se encontram em diferentes estgios de elaborao. Barbieri (2004) afirma que a Auditoria Ambiental e a Avaliao do Desempenho Ambiental so dois tipos de instrumentos de gesto ambiental que permite administrao avaliar o status da atuao ambiental da organizao e identificar as reas ou funes que necessitam de melhorias. A Auditoria Ambiental tratada pelas normas ISO 14.000 uma avaliao peridica para verificar o funcionamento do SGA. Seiffert (2006) alerta que embora todas essas normas forneam uma base conceitual e estrutural importante para a implantao da ISO 14001 e posterior certificao, exclusivamente os requisitos da norma ISO 14001 so indispensvel e auditados para a obteno de uma certificao de SGA. Ao estar ciente do papel e importncia das normas ISO 14000, necessrio enfocar a norma ISO 14001 como um instrumento para a gesto ambiental, pois conveniente entender como essa norma atua para levar implantao de um sistema de gesto ambiental nas organizaes.
7 O EMAS Sistema Comunitrio de Eco-Gesto e Auditoria ou Eco-Management and Audit Scheme um instrumento voluntrio dirigido s empresas que pretendam avaliar e melhorar os seus comportamentos ambientais e informar o pblico e outras partes interessadas a respeito do seu desempenho e intenes ao nvel do ambiente, no se limitando ao cumprimento da legislao ambiental nacional e comunitria existente (GILBERT, 1995, p. VII).

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Implementao de sistemas de gesto ambiental (SGA) segundo a norma NBR ISO 14001:2004 Seiffert (2006) comenta que a evoluo das iniciativas ambientais nas organizaes trouxe a necessidade de a gesto ambiental ser tratada enquanto sistema. Um SGA 14001 tem entre seus elementos integrantes uma poltica ambiental, o estabelecimento de objetivos e metas, o monitoramento e medio de sua eficcia, a correo de problemas associados implantao do sistema, alm de sua anlise e reviso como forma de aperfeio-lo, o que vem a melhorar o desempenho ambiental geral. Muitas organizaes tm efetuado anlises ou auditorias a fim de avaliar seu desempenho ambiental. No entanto, por si s, elas podem no ser suficientes para proporcionar a garantia de que seu desempenho no apenas atende, mas continuar a atender, aos requisitos legais e aos de sua prpria poltica. Para que sejam eficazes, necessrio que esses procedimentos sejam conduzidos dentro de um sistema de gesto estruturado e integrado ao conjunto de atividades de gesto integrado dentro da organizao (VITERBO, 1998). Essa norma, como outras internacionais, no tem a inteno de criar uma barreira no tarifria comercial ou dificultar e alterar as obrigaes legais da organizao (SEIFFERT, 2006) A idia de aperfeioamento central para a questo ambiental em sua abordagem sistmica, tendo-se em mente a complexidade em que se encontra inserida, o que demanda contnua adaptao aos novos elementos que surgem. Assim, o SGA apresenta-se como um processo estruturado que possibilita a melhoria contnua num ritmo estabelecido pela organizao de acordo com suas circunstncias, inclusive econmicas (FALANDO EM QUALIDADE, 2004). Barbieri (2004) comenta que as normas relativas aos sistemas de gesto produzida pela ISO foram traduzidas pela Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT). So elas: a NBR ISO 14.001:2004 Sistemas da gesto ambiental Requisitos com orientaes para uso. Essas normas so voluntrias e podem ser aplicadas em qualquer organizao, independentemente de seu porte ou do setor de atuao. A NBR ISO 14004 fornece elementos para a empresa criar e aperfeioar o seu SGA e a NBR ISO 14001 uma norma que contm os requisitos que podem ser objetivamente auditados para fins de certificao, registro ou autodeclarao. Lindner (2000) define o SGA como um conjunto de procedimentos para gerir ou administrar uma empresa, de forma a
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obter o melhor relacionamento com o meio ambiente. Logo, a implantao de um SGA representa um processo de mudana comportamental e gerencial da organizao, sendo importante o envolvimento e comprometimento de todo o corpo funcional com o meio ambiente. Para Lindner (2002), a evoluo dos cuidados do setor produtivo tem passado por trs estgios interligados sucessivos: 1 - Cumprimento das exigncias legais e normativas; 2 - Integrao da funo gerencial de controle ambiental ao processo produtivo; 3 - Gesto ambiental: preveno e diminuio de prticas poluidoras e impactantes ao meio ambiente. Lindner (2002) explica que as normas surgiram para tentar estabelecer um conjunto de procedimentos e requisitos que se relacionam ao meio ambiente como: projeto/desenvolvimento, planejamento, fornecedores, produo e servios ps-venda. Alm disso, orienta as organizaes centradas no mercado competitivo como efetivamente iniciar, aprimorar e manter um SGA. Tal sistema essencial para capacitar uma organizao a antecipar e atender a seus objetivos ambientais e assegurar o contnuo cumprimento das exigncias nacionais e ou internacionais. Para Tibor (1996), citado em Lindner (2002, p. 56),
[...] antes de discutirmos a ISO, importante definirmos o papel das normas internacionais, O que so e por que precisamos delas? Em primeiro lugar, as normas internacionais permitem que uma pessoa compre uma cmara de vdeo japonesa nos Estados Unidos, use fitas de vdeo fabricadas na Europa e assista s fitas em aparelhos de videocassete no Brasil.

A implantao de um SGA exige como primeiro passo a clara e firme determinao da alta direo. Essa deciso importante para o xito, porque se sabe que institucionalizar uma mudana de hbitos na cultura organizacional, costuma ser uma tarefa bastante difcil. A Figura 3 apresenta o modelo de SGA da famlia ISO 14000, que tambm se baseia no ciclo PDCA, tendo como ponto de partida o comprometimento da alta administrao e a formulao de uma poltica ambiental. Conforme a NBR ISO 14001, o SGA a parte do sistema de gesto global que inclui estrutura organizacional, atividades de planejamento, responsabilidades, prticas, procedimentos,

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processos e recursos para desenvolver, implementar, atingir, analisar criticamente e manter a poltica ambiental. Figura 2: Ciclo PDCA para o sistema de gesto ambiental - ISO 14001.

Para melhor visualizao do desempenho e do gerenciamento do processo do SGA, sugere-se que a organizao adote como procedimento padro, para a tomada de aes, a ferramenta o ciclo do PDCA, que conforme Wekema (1995). A interpretao das informaes sobre problemas ambientais vindas de todos os quadrantes do planeta, gera uma srie de dvidas, preocupaes e incertezas sobre a proteo ambiental frente as crescentes necessidades humanas. Cajazeira (1997 p. 3) afirma que estas preocupaes em relao s questes ecolgicas foram transferidas para as indstrias sob as mais diversas formas de presso: Financeiras ( bancos e outras instituies financeiras evitam investimentos em negcios com perfil ambiental conturbado), Seguros ( diversas seguradoras s aceitam aplices contra danos ambientais em negcios de comprovada competncia em gesto do meio ambiente), Legislao (crescente aumento das restries aos efluentes industriais pelas agncias ambientais). O autor se refere ainda presso dos consumidores, notadamente em pases mais desenvolvidos. As empresas de diversos ramos que tratam com descaso seus problemas ambientais tendem a incorrer em custos mais elevados com multas, sanses legais, alm da perda de competitividade de seus produtos em um mercado cujos consumidores valorizam, cada vez mais, a qualidade de vida e, conseqentemente, produtos e processos
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produtivos em harmonia com o meio ambiente. A situao contrria quela imaginada, de que os custos ambientais podem inviabilizar a empresa ou reduzir seus lucros (MOURA 2003). Argumentos semelhantes so apresentados por Rattner (1991), quando menciona que at h pouco tempo as exigncias referentes proteo ambiental eram consideradas como um freio ao crescimento, um fator de aumento dos custos de produo. Hoje, proteger o meio ambiente constitui-se em oportunidades para expandir mercados, baixar custos e prevenir-se contra possveis restries a mercados externos (barreiras no tarifrias). As desvantagens em no implantar um SGA esto diretamente ligadas s barreiras no tarifrias, impostas por pases mais desenvolvidos, pois um sistema de normalizao ambiental como a srie ISO 14000 pode abrigar em suas entrelinhas mecanismos de proteo de mercado (CASTRO 1996). Cavalcanti (1997) considera que a Srie ISO 14000 vai representar um grande problema para os pases em desenvolvimento, como o Brasil, pois esses pases sero obrigados a se adequarem aos padres estabelecidos pelos pases desenvolvidos o que pode aumentar, ainda mais, as desigualdades econmicas e sociais entre o primeiro e o terceiro mundo. Outro problema enfrentado pelos pases em desenvolvimento sero os rtulos ambientais (Selo Verde), pois os programas de rotulagem, por sua falta de flexibilidade, podero representar futuramente barreiras e restries ao comrcio internacional (TIBOR & FELDMAN, 1996). May (1997) afirma que se um pas importador estabelecer restries sobre seus processos produtivos, ele tambm se sentir no direito de aplicar regras de proteo para impedir a entrada de bens que so produzidos sem obedecer aos mesmos critrios. No entanto, isso constitui dumping ecolgico8 e tal discriminao tem sido dificultada pela OMC (Organizao Mundial do Comrcio).

Material e Mtodos
A pesquisa foi realizada na empresa Seara Alimentos Cargill, na Unidade de Sidrolndia MS, Frigorfico abatedor de aves, onde se levantaram dados no perodo de 2004 2007. O trabalho foi
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Segundo Almeida (1998) dumping ecolgico ocorre quando um pas, por possuir uma poltica ambiental mais branda, consegue produzir produtos que se destinam ao mercado externo a um menor custo de produo. G&DR v. 3, n. 3, p. 20-53, set-dez/2007

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desenvolvido a partir de pesquisa bibliogrfica , pesquisa documental , legislao ambiental , documentos da Empresa e pesquisa de campo ao visitar os funcionrios, diretores e supervisores da Organizao. O critrio para determinao da populao/amostra foi um quadro de distribuio dos funcionrios/setores para participar das palestras interativas de educao ambiental. Os funcionrios foram escolhidos ao acaso. Em cada atividade educativa, todos os setores estavam representados por alguns funcionrios, de forma que ao final das palestras, todos os funcionrios da amostragem, tinham participado. Dos 1500 funcionrios atuantes no frigorfico de aves, 1092 (72,8%) participaram das palestras interativas de Educao Ambiental. Os instrumentos para a coleta de dados, foram os seguintes: Consulta aos documentos referentes ao histrico da Unidade localizada em Sidrolndia MS; Consulta aos documentos do processo de implementao do SGA da Empresa, relativa a cada fase de implementao dos princpios da NBR ISO 14001: 2004; Consulta a dispositivos legais pertinentes como legislaes, normas tcnicas e resolues relacionadas aos aspectos ambientais da Empresa; registro em fotos apresentados em forma de figuras dos ganhos/ melhorias ambientais alcanadas no processo do SGA da Empresa, comparando dados da gesto pr e ps implementao do Sistema; Observao da percepo ambiental dos funcionrios; Elaborao e aplicao de questionrio intitulado SEARA/ISO 14001 Para entender o Meio Ambiente da Seara..., que foi destinado aos funcionrios em geral (perguntas fechadas). Os questionrios foram aplicados aos 1092 funcionrios, no incio das palestras para evitar que as respostas fossem influenciadas pelos contedos discutidos durante aquela atividade pedaggica e eram annimos para tambm evitar constrangimento ou temor por parte das chefias. Os questionrios destinam-se ao levantamento de questes relacionadas ao: a) Contexto: neste grupo caracterizam a populao da empresa quanto ao gnero, idade, escolaridade e tempo de servio. b) Cultura organizacional: foram consideradas questes que se referem s interaes com a comunidade como, por exemplo, disposio e destinao de resduos slidos, consumo de gua.
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c) SGA: foram redigidas trs questes com a seguinte formulao bsica: 1) Voc considera a Seara uma empresa ambientalmente correta? 2) Com a implementao do Sistema de Gesto Ambiental aos moldes da ISO 14001, voc acredita que mudaram para melhor os aspectos de conscientizao ambiental da organizao? 3) Qual o aspecto mais crtico na empresa que dever ser melhorado/ intensificado? Quanto s observaes diretas foram realizadas para 44 grupos nos quais os 1092 funcionrios foram divididos em aproximadamente 25 pessoas, sendo as palestras de Educao Ambiental com durao de uma hora e trinta minutos cada. No planejamento e desenvolvimento dessa atividade teve-se o cuidado de estimular as pessoas dos grupos para que se manifestassem acerca dos temas discutidos e assim permitir ao pesquisador identificar algumas percepes de meio ambiente. Essa metodologia de percepo ambiental foi extrada de Lindner (2002). As observaes significativas que revelam aspectos relacionados cultura, educao ambiental e gesto eram anotadas para depois serem integradas a este relatrio. - Elaborao e aplicao de questionrios destinados a todos os gerentes e supervisores (perguntas abertas). O instrumento foi composto de cinco perguntas abertas, destinado aos gerentes e supervisores. A distribuio foi do tipo aleatrio destinada a sete pessoas, num universo de cerca 15, e dos quais se obtiveram cinco retornos. - Consulta Matriz da empresa Seara Cargill por meio dos departamentos de garantia da qualidade e Pesquisa & Desenvolvimento para levantamento de clientes que exigem controle ambiental dos aspectos significativos da empresa.

Resultados e Discusses
Localizada em Sidrolndia MS, a unidade pertencia a Agroeliane S/A, fundada em 9 de junho de 1992, aps foi incorporada Ceval Alimentos S/A em 30 de junho de 1995, mas somente em 22 de dezembro de 1998, a Unidade passa a pertencer realmente a Seara Alimentos e em 2005, a Cargill Agrcola assume o controle acionrio da Seara Alimentos. O complexo produtivo da Seara Alimentos S/A, unidade Sidrolndia MS, envolve Granja de Aves Matrizes, Incubatrio,
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Fbrica de Raes, Integrao de frango de corte e Abatedouro, voltada predominantemente para exportao de carne in natura. A Unidade gera emprego para aproximadamente 2000 funcionrios, desses 40% sulmatogrossenses e os demais vindos do Estado do Sul e So Paulo. No caso, das coordenaes e das gerncias so administradas em quase toda totalidade por pessoas vindas do Estado de Santa Catarina. A Unidade conta com 3 sites Fbrica de Raes, Central de Incubao e Abatedouro de Aves. O ltimo foi o foco desta pesquisa. O processo de implementao do Sistema de Gesto a Ambiental teve incio em Sidrolndia, em janeiro de 2004. Inicialmente foi orientado por consultores externos que nortearam e acompanharam os trabalhos da equipe de funcionrios designados para fazer a implementao. Nesse perodo foi disponibilizada uma vaga para contratao de um profissional da rea ambiental para assumir a coordenao do sistema de gesto ambiental e dar andamento as atividades aos moldes da ISO 14001. A unidade de Sidrolndia abate, atualmente, um total de 140.000 aves por dia, e trabalha de segunda a sexta-feira, com a utilizao direta de 1.400 (um mil e quatrocentos) funcionrios contratados para o site do Abatedouro de Aves. Levantamento das fases de implementao do SGA na empresa conforme requisitos da NBR ISO 14001:2004. Poltica ambiental requisito 4.2 A Seara Alimentos S. A estabeleceu, documentou e implementou a seguinte poltica: A Seara cumprir com todas as leis, outros requisitos subscritos e regulamentos aplicveis, promover a preveno, a reduo de despejos, a conservao de recursos naturais, conservao do patrimnio e treinar todos os seus funcionrios no conhecimento de todos os assuntos ambientais relevantes para as suas tarefas. A alta administrao da organizao definiu essa poltica e documentou o escopo de seu sistema de gesto ambiental. (MANUAL SEARA ALIMENTOS, 2005, p. 15) 4.3.2 Aspectos ambientais requisito 4.3.1 A Seara Alimentos S.A. estabeleceu, implementou e manteve procedimento para identificar todos os seus aspectos ambientais que tenham ou possam ter impactos significativos sobre o meio ambiente de suas atividades, produtos e servios. Dentre a lista de aspectos
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ambientais encontrados no parque fabril, os principais foram: consumo de gua, efluentes industriais, resduos slidos, vazamento de amnia e vazamento e/ou derramamento de produtos qumicos. Para a classificao do aspecto significativo foi considerada a influncia (direta e indireta), condies (normais, anormais, emergenciais), temporariedade (presente, passado, futuro), freqncia/probabilidade e a severidade de ocorrncia do impacto se este vier a ocorrer. Aps a classificao de cada aspecto e impacto aplicou-se a seguinte formula: Significncia = Freqncia (F ou P) + 2x Severidade(S) So considerados aspectos significativos quando a significncia for igual ou maior que 5 ou quando o aspecto est relacionado a um requisito legal, manifestao de partes interessadas ou outro requisito ou, ainda, se estipulado pela Empresa, quando for de interesse estratgico. Todo aspecto significativo tem um gerenciamento com o objetivo de minimizar ou mesmo eliminar possveis impactos no meio ambiente, sendo esses, um controle operacional, monitoramento/medio ou objetivos e metas. 4.3.3 Requisitos legais e outros requisito 4.3.2 A Seara Alimentos contratou uma empresa de consultoria especializada em legislao ambiental para levantamento e atualizao de todas as legislaes federais e estaduais, ficando em responsabilidade de cada filial levantar as legislaes municipais junto as prefeituras municipais. A atualizao das legislaes federais e estaduais realizada at o dia 10 de cada ms pela empresa de consultoria quando alguma legislao substituda por uma nova verso ou mesmo quando h o surgimento de uma nova lei. A responsabilidade de monitorar se a nova legislao e/ou substituio est sendo atendida pela empresa do coordenador do sistema de gesto ambiental. Caso a empresa no esteja atendendo, o coordenador far um plano de ao juntamente com as reas envolvidas para atender o mais rpido possvel. Nesse requisito, a empresa levanta e monitora todas as atribuies das licenas ambientais de operao, requisitos esses que se no atendidos podem resultar na retirada da LO (licena de operao) pelo rgo ambiental competente. Lembrando tambm que o AVCB (auto de vistoria do corpo de bombeiro) dever ser renovado a cada vencimento.

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Objetivos, metas e programa (s) requisito 4.3.3 Com o incio da implementao do sistema de Gesto Ambiental, a empresa teve que buscar investimentos para adequar-se no que considerava mais grave e poluidor para o meio ambiente. Dentre esses investimentos, relacionam-se abaixo alguns programas de gesto ambiental em que os objetivos e metas foram atendidos. Quadro 1: Objetivos e metas ambientais
OBJETIVO META Implantar gerenciamento de resduos META = Aumento/adequao de rea de slidos adequados no abatedouro de aves. resduos e treinamento para todos os colaboradores para a correta destinao dos resduos slidos at 30 de dezembro de 2006. Substituio da caldeira atual por um META = Suprimento da demanda de sistema inovador (gasognico) vapor e minimizao de gases poluentes na atmosfera at janeiro de 2006. Adequao do tratamento primrio de META = Substituio do flotador atual efluentes. por outro com capacidade de suprir a demanda de efluente at 20 fevereiro de 2006. Disposio adequada do efluente do META = Construo de uma lagoa para tratamento primrio em caso de emergncia. destinar o efluente do tratamento primrio em casos emergenciais at 30/02/2006. Melhoria na eficincia do tratamento secundrio do abatedouro (lagoas de estabilizao) Instalar 4 aeradores novos na lagoa aerada. Eliminar odor desagradvel dos gases do digestores de vsceras da Fbrica de Farinha e leo. Minimizar o abatedouro consumo de energia META = Atingir 60 mg/litro de DBO (Demanda bioqumica de oxignio) at 30 dezembro de 2006. META = Instalar Biofiltro at dezembro de 2005.

do META: reduzir em 10% o consumo de energia comparado com a melhor performance de consumo mensal do ano cargill 2005 2006. Minimizar a gerao de resduos slidos do META: Papel: 1500 kg/dia Plstico: 1500 abatedouro. kg/dia No reciclveis 80kg/dia orgnicos do refeitrio 550 kg/dia Fonte: Relatrio Seara Alimentos S.A (2005), p. 25.

Recursos, funes, responsabilidade e autoridade requisito 4.4.1 Complementando o organograma funcional, de responsabilidade da Gesto da Qualidade e Gesto de EHS (Meio Ambiente, Sade e Segurana) - (em nvel da Organizao), e das

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Garantias da Qualidade e dos Deptos. de EHS (em nvel de Unidades), a coordenao das atividades pertinentes ao Sistema de Gesto Seara. de responsabilidade e autoridade da Alta Direo e dos Gestores das Unidades e dos Processos, a conduo e operacionalizao do Sistema de Gesto Seara. Os desdobramentos das responsabilidades e autoridades do pessoal que administra, desempenha e verifica atividades que influem na Gesto Seara so comunicadas na Organizao e esto definidas na documentao do Sistema de Gesto Seara, conforme a necessidade. O Representante da Direo da Corporao (RD Corporao) representado pelo Diretor Geral de Operaes. Na ausncia dele, um Diretor de Negcios o nomeado. O Representante da Direo da Matriz (RD Matriz) representado pelo Diretor de Recursos Humanos com responsabilidade e autoridade para conduzir assuntos da Gesto Seara junto s gerncias de processos e/ou atividades de apoio como: Informtica, Jurdica, Financeiro, Controladoria de Gesto, Engenharia e Servios Administrativos em geral, visando melhoria contnua e levar os assuntos relevantes relacionados Matriz para a Reunio de Anlise Crtica pela Direo junto ao RD da Corporao. O Representante da Direo da Unidade (RD Unidade) representado pelo Gerente Geral, com responsabilidade e autoridade definidas no item Anlise Crtica pela Direo. A Unidade assegurou a disponibilidade de recursos essenciais para estabelecer, implementar, manter e melhorar o sistema de gesto ambiental. Comunicao requisito 4.4.3 As comunicaes ambientais por parte dos funcionrios podem ser feita verbalmente, por meio de reunies ou, ainda, de forma documental. Essas comunicaes podem compreender desde as preocupaes dos funcionrios e terceiros ou outros, como a identificao de um novo aspecto ambiental. As comunicaes internas realizadas por parte da empresa se do pela divulgao e promoo da conscientizao sobre a poltica ambiental, os objetivos e metas e o programa de gesto ambiental, aspectos ambientais e demais assuntos relacionados a meio ambiente por meio dos quadros, murais, treinamentos, cartazes, correio eletrnico, relatrios, formulrios, Jornal Gente Seara, telefone, cursos, palestras, atas, intranet e contatos pessoais.

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O recebimento, documentao e resposta s comunicaes pertinentes oriundas de partes interessadas externas so feitos diretamente com a unidade. Quem receber a comunicao deve repassar o nmero do Servio de Atendimento ao Cliente (SAC) (0800 47 2425) e explicar parte interessada que deve entrar em contato com o SAC para formalizar a comunicao. A reclamao chega filial por meio do SAC ou pela portaria ou pela telefonista, avaliada e registrada. Se necessrio feita uma ao corretiva. Por definio de estratgica da alta direo, a empresa decidiu que somente comunicar seus aspectos ambientais em caso de reclamao ambiental ou desde que solicitado por partes interessadas. Nesse item importante frisar a comunicao da empresa com a comunidade no que diz respeito transparncia de suas atitudes ambientais. A empresa realiza trabalhos na comunidade e com os colaboradores com a finalidade de buscar conscientizao e sensibilizao ambiental. incluindo palestras e pea teatral sobre coleta seletiva. Funcionrios da empresa tambm se deslocaram at a comunidade para palestras sobre educao ambiental aos alunos nas escolas municipais e estaduais. Premiaes de funcionrios por aes relacionadas ao meio ambiente a forma que a empresa encontrou para valorizar essas aes e motivar para que mais funcionrios despertem para essa rea. Documentao e controle de documentos requisitos 4.4.4 e 4.4.5 Os documentos de gesto ambiental e gesto de qualidade so controlados por um sistema denominado GED Gerenciamento de Documentos. A documentao revisada e atualizada sistematicamente. Controle operacional requisito 4.4.6 A empresa estabeleceu procedimentos de controle operacional para todos os seus aspectos ambientais significativos. - Controle operacional de gua: Para o controle de gua, a Unidade estipulou metas de consumo para o 1, 2 e 3 turnos, sendo 1 Turno: 1400 m3/dia 2 Turno: 1400 m3/dia e 3 Turno 250 m3/dia. O 1 e o 2 Turno considera-se o consumo de gua para o abate de aproximadamente 140.000 frangos e para o 3 turno considera-se o consumo de gua utilizado na higienizao.

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Em todo o abatedouro h placas de controle operacional para otimizao e minimizao de consumo. Em caso de vazamento/desperdcio de gua, todos os colaboradores tm acesso aos comuniques Seara, em que as ocorrncias ambientais e aes preventivas so relatadas. Controle operacional de resduos slidos Todos os resduos slidos gerados no abatedouro so primeiramente separados por meio de padro de cores conforme CONAMA 275 de 25 de Abril de 2001. Aps separados os resduos slidos, estes so destinados para a rea de resduos da empresa onde h boxes identificados para seu armazenamento e, em seguida, transportados para reciclagem, aterro municipal e/ou aterro industrial controlado, respeitando a Lei Estadual N. 2080 de 13 de janeiro de 2000 . Controle operacional de efluentes: Todo efluente gerado no abatedouro seguido de dois tratamentos: Tratamento primrio por meio de peneiramento e flotao fsica e tratamento secundrio via tratamento biolgico (lagoas de estabilizao). O tratamento primrio caracterizado pela remoo de slidos grosseiros do efluente (pena, vsceras, carcaas de frango condenado, descartes e outros) atravs do peneiramento, e logo aps esses resduos so transportados para a fbrica de farinha e leo, os quais se transformaro em matria-prima para a fabricao de rao animal. O efluente ser destinado para um tanque de equalizao para a correta homogeneizao, aps transportado por bombeamento para o flotador fsico que atravs de ar difuso vai retirar de 30 a 40% da gordura (slido suspensos) e, em seguida, para as 6 lagoas de estabilizao biolgicas, onde sero adicionadas bactrias, enzimas e vitaminas, para a acelerao da degradao da matria orgnica e atendimento dos parmetros legais de lanamento para o crrego. Atualmente, so gerados, em mdia, 160 m3/dia de efluente que entram com uma carga de DBO (Demanda Bioqumica de Oxignio) de 2.600 mg/litro e, aps tratamento, saem com uma carga de 40 mg/litro, mas o parmetro legal permitido de 60 mg/litro, conforme Resoluo CONAMA 357 de 17 de maro de 2005. Controle operacional de Fumaa preta:

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A fumaa preta de fontes mveis (veculos) e fontes fixas (caldeiras) so controladas a fim de evitar emisso fora dos parmetros da escala de Ringelmann (CONAMA N. 380 de 26 de dezembro de 2006). Conforme Kawano (2001), a escala de Ringelmann uma escala grfica para avaliao colorimtrica de densidade de fumaa, constituda de seis padres com variaes uniformes de tonalidade entre o branco e o preto. A Companhia de Tecnologia e Saneamento Ambiental do Estado de So Paulo (CETESB) desenvolve rotineiramente a fiscalizao da emisso excessiva de fumaa preta (partculas de carbono elementar) oriunda dos veculos movidos a leo diesel, e esse mtodo vem sendo aplicado em vrios estados brasileiros. Para fontes mveis, o padro permitido para a regio de Sidrolndia (2) dois e para fontes fixas no poder ultrapassar o nvel (1) um da escala. Quando o resultado no atingir os parmetros permitidos, aes corretivas devero ser tomadas. Preparao e resposta emergncia requisito 4.4.7 A organizao elaborou um plano de emergncia para atender a todos os possveis cenrios que possam ocorrer a partir do levantamento de aspectos e impactos ambientais. Aps a elaborao do plano foi necessrio treinar uma equipe de emergncia composta por: comando de emergncia, brigada de emergncia, socorristas, evacuao, primeiros socorros, equipe de apoio, equipe de operaes especiais, equipe de portaria, relaes pblicas e telefonistas. Cenrios como vazamentos de amnia, derramamento de produtos qumicos, incndio e exploso esto contemplados no plano e as equipes de emergncia devero realizar simulados para que no momento de uma real ocorrncia as falhas sejam eliminadas. Monitoramento e Medio requisito 4.5.1 Todos os aspetos ambientais significativos so monitorados. Possuem metas atingveis e medida que o sistema vai melhorando, as metas so reduzidas. As metas foram listadas no Quadro 1 . No conformidade, ao corretiva e ao preventiva requisito 4.5.3 Todas as no conformidades ambientais so registradas e para que elas no venham se repetir so traadas aes com responsveis para correo por meio de uma investigao de causas. A eficcia das
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aes avaliada aps um perodo de 6 meses e se a ocorrncia voltar a se repetir, as aes sero fechadas como ineficazes e novas aes e investigaes devero ser realizadas. As aes preventivas em sua grande maioria so levantadas pelos prprios operacionais que esto envolvidos no processo e eles registram suas idias em Comunique Seara. As aes so avaliadas e os operacionais so reconhecidos e valorizados pela iniciativa das aes por meio do programa colaboradores destaque em EHS Meio Ambiente. Controle de registros requisito 4.5.4 Todos os registros de monitoramento de dados ambientais so controlados e arquivados conforme documentao da organizao. A empresa possui um documento especfico para tempo de guarda, instrues para arquivamento e recuperao de registros, permitindo o seu devido rastreamento. Auditoria interna requisito 4.5.5 A organizao vem passando por auditorias internas de sistema de gesto ambiental, sendo uma ferramenta que auxilia a melhoria contnua do sistema. A previso de pr-certificao e certificao ambiental na ISO 14001:2004 est prevista para os meses de novembro e dezembro de 2007. Os auditores internos so formados por funcionrios da prpria organizao que so capacitados por meio de cursos especficos. Anlise pela administrao A cada semestre, os gerentes e o coordenador do sistema de gesto ambiental se renem e avaliam o sistema como um todo. So avaliados requisitos de necessidade de investimento, treinamento, atendimentos legislao, cumprimento de metas, etc. Todo sistema discutido nessa etapa com o objetivo de buscar a melhoria contnua dele. Melhoria Contnua Aps a implementao do sistema de gesto ambiental, houve melhorias em relao a vrios aspectos ambientais que estavam impactando o meio ambiente ou que em uma falha poderia impactar de forma agressiva . Um exemplo desse ltimo so as bacias de conteno
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no entorno de tanques de produtos qumicos. So obras e atividades que no existiam e aps implementao do sistema foram executadas, mostrando a melhoria contnua do sistema de gesto ambiental. Percepo ambiental dos funcionrios Com base em questionrios, procurou-se levantar a percepo de mudanas no comportamento ambiental na cultura da organizao. Questes relacionadas ao contexto Quanto ao gnero, constatou-se que: 57,9 % so homens 42,1 % so mulheres Quanto idade mdia dos funcionrios, encontrou-se distribuda conforme a Tabela 1 em que se observa que as mulheres so, em mdia, dois anos mais novas que os homens. Tabela 1: A mdia de idade dos funcionrios
Funcionrios em geral Homens Mulheres Mdia de idade (em anos) 30,5 31,5 29,2

Ao distribuir os funcionrios em faixas etrias, conforme a Tabela 2 verifica-se que mais de 50 % das mulheres funcionrias tm entre 20 e 30 anos de idade e a partir da h uma queda acentuada no nmero de funcionrias com 30-40 anos e 40-50 anos. O mesmo no se observa para os homens.

Tabela 2: Distribuio dos funcionrios em faixas etrias.

>=16 e <20 anos 4,5 % 4,4 % 4,3 % >=20 e <30 anos 44,3 % 39,1% 51,5 % >=30 e <40 anos 38,1 % 39,2% 36,5 % >=40 e < 50 anos 11,9% 15,1% 7,3 % >=50 e < 60 anos 1,1 % 1,6 % 0,3 % >=60 e < 70 nos 0,1 % 0,3 % 0,0 % TOTAL 100 % 100 % 100 %

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Quanto escolaridade, a Tabela 3 nos mostra que em torno de 40 % dos funcionrios freqentaram apenas as 4 sries iniciais do ensino fundamental.
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Tabela 3: A escolaridade dos funcionrios

Sries iniciais do ensino fundamental 41,3 % 40,7% 42,1% Sries finais do ensino fundamental 25,7% 23,6% 28,5% Ensino mdio 26,2% 28,5% 23,1% Educa o superior 6,8% 7,2% 6,2% TOTAL 100% 100% 100%

Geral Homens Mulheres

H uma tendncia das mulheres interromperem a educao formal com a concluso do ensino fundamental, enquanto que os homens tendem a concluir o ensino mdio. A distribuio da escolaridade nas mdias de idade revela, conforme mostra a Tabela 4, que os de idade mais avanada, mdia de 33,3 anos, tm a menor escolaridade, havendo um decrscimo em direo do ensino mdio, isto , os funcionrios com ensino mdio tm, em mdia 26,9 anos. Tabela 4: A escolaridade e a mdia de idade dos funcionrios
Sries iniciais do ensino fundamental 33,3 anos 34,5 anos 31,6 anos Sries finais do ensino fundamental 29,8 anos 30,8 anos 28,8 anos Ensino mdio 26,9 anos 27,8 anos 25,3 anos Educao superior 30,5 anos 31,3 anos 29,1 anos

Geral Homens Mulheres

A Tabela 5 mostra que cerca da metade dos funcionrios tem at 10 anos de servio e se v uma acentuada queda no nmero de mulheres na faixa de 10-20 anos de servio. Tabela 5: Funcionrios por tempo de servio
Geral Homens Mulheres >= 1 e < 10 50,4 % 48,5 % 53,0 % >=10 e < 20 37,2 % 40,3% 32,8 % >=20 e <30 11,6 % 9,8% 13,9 % >=30 e <40 0,8% 1,3% 0,2% >=40 e 50 0,0 % 0,0 % 0,0 % TOTAL 100 % 100 % 100 %

Entre os homens esta queda s observada na faixa de 10-20 anos para 20-30 anos. Caberia aqui uma investigao sobre o tempo necessrio para desenvolver um funcionrio frente as atuais exigncias impostas aos setores produtivos. Questes relacionadas cultura organizacional
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Existe uma simbiose entre a empresa e a comunidade, pois perpassa uma grande interdependncia entre elas. A Seara atua como um espelho nesta regio, respondeu um dos supervisores no questionrio. A empresa influencia significativamente a economia e o fazer da comunidade. Esta interdependncia cultural se construiu ao longo dos anos de histria e representa uma caracterstica muito forte, a empresa espelha uma cultura e, ao mesmo tempo, a empresa um espelho. Entre outros, um elemento da cultura organizacional, que contribui no reforo da prpria cultura da empresa privilegiar, na admisso de novos funcionrios, os filhos e parentes de funcionrios. Segundo relato verbal do Gerente Geral (06.12.2005) comum famlias de at vinte pessoas estarem empregadas na empresa, incluindo logicamente parentesco de terceiro e quarto grau". Igualmente privilegiada a pessoa que mora nas proximidades da empresa, em que se observa que 42,3 % dos funcionrios moram at 5 km da empresa. Quanto ao questionamento relacionado ao sistema de gesto ambiental O conceito que os funcionrios tm sobre aes adotadas ambientalmente corretas pela empresa, est reproduzido, na Tabela 6, que retrata tambm os termos da pergunta. Tabela 6: O Status ambiental da Seara na percepo de seus funcionrios.
At que ponto voc considera a Seara uma empresa "ambientalmente correta" como indstria de Alimentos ? Muito pouco correta Pouco correta Mais ou menos correta Bastante correta Muito correta % 1,8 3,7 4,6 78,7 11,2 100,00

Pode-se argumentar que no h uma distino clara entre uma alternativa e outra por ser subjetivo o conceito de pouco e mais ou menos bem como de bastante e muito. De qualquer forma as respostas sinalizam que a empresa est num nvel bom, no conceito dos prprios funcionrios.

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Em relao s mudanas com a ISO 14001 A empresa Unidade Sidrolndia, no ano de 1999 obteve a certificao segundo a NBR ISO 9001. Surpreende, o resultado de mudanas no mbito de conscientizao ambiental aps a implementao do SGA. A Tabela 7 espelha este resultado. Observa-se que mais de 60 % dos funcionrios acreditam que houve essa mudana para melhor. Tabela 7: Mudanas relacionadas conscientizao ambiental da organizao com implementao da NBR ISO 14 001
Com a implementao do Sistema de Gesto Ambiental - ISO 14001, voc acredita que mudaram para melhor os aspectos de conscientizao ambiental da organizao? - nada mudou... - mudou um pouco... - mudou bastante... - mudou muito...

% 3,6 5,8 60,7 29,9 100,0

Aspecto crtico Entre os elementos (gua, energia, lixo e capacitao de pessoas) que influenciam o desempenho ambiental da empresa, desejou-se saber quais os funcionrios consideram crtico, ou seja, o que dever melhorar e/ou intensificar. A Tabela 8 nos mostra que 56,0 % consideram que as pessoas precisariam ser mais treinadas e conscientizadas. Isto nos diz que os funcionrios reconhecem a importncia da educao para sua qualificao profissional e desempenho ambiental. Programas continuados de Educao Ambiental podem contribuir significativamente para as necessrias mudanas nos modos de produo. Tabela 8: Aspectos considerados crticos pelos funcionrios da Seara
Qual o aspecto mais crtico na empresa que dever ser melhorado/intensificado? - gua - energia - capacitao de pessoas - lixo - outro % 28,8 12,6 56,0 1,6 1,0 100,0

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Aspectos crticos e a escolaridade dos funcionrios Outra questo interessante identificar o nvel de escolaridade dos 56,0 % de funcionrios que consideram a capacitao das pessoas como crticas em relao ao meio ambiente. A Tabela 9 mostra o resultado do cruzamento de dados. Tabela 9: O nvel de escolaridade dos que consideram a capacitao das pessoas como um aspecto a ser melhorado.
Escolaridade Sries iniciais do ensino fundamental Sries finais do ensino fundamental Ensino mdio Educao superior 62,2% 31,9% 3,6% 2,2%

Dentre os 611 funcionrios que consideraram a capacitao das pessoas como um fator crtico a ser melhorado, 62,2 % tm menor grau de escolaridade, ou seja, freqentaram no mximo 4 anos de escola, contra os 2,2 % das que tm curso superior. Isso sinaliza que, quanto menor o nvel de escolaridade dos funcionrio, mais ele sente a necessidade de desenvolvimento, conseqentemente so necessrios, alm de respostas a essa necessidade, mais esforos em educao ambiental. Com referncia ao saber e percepo da educao ambiental Na Seara Alimentos S/A, os gerentes e supervisores relatam que ainda h um dficit na conscincia ambiental dos seus funcionrios. Para identificar algumas evidncias da necessidade de educao ambiental, foram formuladas perguntas cujas respostas traaram o seguinte panorama: a) Conhecimento oral sobre Meio Ambiente? Esse item de pesquisa formulou quatro cenrios em que o funcionrio poderia ter tido oportunidade de ouvir falar em meio ambiente e proteo do meio ambiente. Como alternativa assinalada com maior freqncia est a empresa, seguida pela imprensa, depois a escola e por ltimo a famlia. A par da formulao da questo permitir assinalar mais de uma alternativa, mesmo porque o tema em questo assunto em todos os
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meios de interao humana, ela aponta para o importante papel educativo da empresa. H o reconhecimento de que a empresa aborda a questo ambiental, mas tambm o reconhecimento que muito ainda deve ser feito em termos de capacitao ambiental dos funcionrios, conforme relatos de gerentes e supervisores, constantes no item anterior. Tabela 10: Questo relacionada ao meio de conhecimento oral sobre meio ambiente
Onde voc ouviu falar de Meio Ambiente? Empresa Imprensa Escola Famlia % 50,8 20,2 20,3 8,7 100,0

b) Expectativas da qualidade de vida das futuras geraes A tomada de conscincia do grau de degradao ambiental se traduz na desesperana manifesta por 65,54 % dos funcionrios que prognosticam piora na qualidade de vida das futuras geraes, conforme revela a Tabela 11. Tabela 11: As perspectivas para as futuras geraes
Da maneira como as coisas esto indo, em relao ao meio ambiente, a qualidade de vida dos seus netos e bisnetos ser: Igual atual Pior que a de hoje Melhor que a de hoje % 8,71 65,54 25,75 100,0

Essa questo est intimamente ligada ao conceito de desenvolvimento sustentvel, garantindo para as futuras geraes, as condies necessrias para atender as suas prprias necessidades. A viso de futuro desperta para a necessidade de mudanas nos padres de relao com o meio ambiente. c) Percepo ambiental dos funcionrios quanto interao do homem com o meio ambiente

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As palestras de acordo com a metodologia proposta por Lindner (2002), iniciavam-se indagando sobre o conceito de meio ambiente ou para simplificar, os elementos constituintes do meio ambiente. Logo iam surgindo por parte dos participantes elencos de elementos: o ar, a gua, as rvores, os animais, as pedras, o solo, a luz, o calor,... e geralmente terminava por a. Esses constituintes eram, medida que foram sendo citados, escritos de forma catica num quadro, com a inteno de representar uma rede e que no existe hierarquia entre eles. Como a lista de elementos constituintes do meio ambiente, na maioria das vezes, terminava assim, com poucos elementos, com novo estmulo, indagava-se: mas esse no o meio ambiente em que vocs vivem? Assim surgiam mais elementos, a fbrica, o automvel, o algodo, as casas, os produtos qumicos, as mquinas, o rudo, etc. Os seres humanos na quase totalidade das vezes no eram citados. Novo estmulo e algum lembra-se dos seres humanos, o homem. Num gesto de oferecer o giz platia para que algum escrevesse homem entre os elementos j escritos no quadro, logo algum sugeria: escreva no meio, porque tudo existe em funo do homem, outro disse, escreva no alto, porque o homem rege sobre todos os elementos constituintes do meio ambiente. Percepo ambiental dos funcionrios quanto aos resduos slidos domsticos A gesto dos resduos domsticos pode ser um indicativo da percepo ambiental das pessoas, por isso foi contemplada com uma questo conforme pode ser visualizado na Tabela 12, seguir: Tabela 12: O destino do lixo domstico
Com relao ao lixo,em sua casa, voc e sua famlia No se preocupam com o lixo, ele espalhado pela propriedade. Preocupam-se em diminuir a produo do lixo Separam o lixo orgnico (cascas, restos de comida) para ser usado na horta, do lixo que o caminho leva. Colocam todos os lixos num saco para o caminho levar. Queimam o lixo na propriedade, porque o caminho no passa na sua rua. % 3,5 20,5 47,3 26,9 1,8 100,0

Constata-se que o municpio de Sidrolndia possui o servio de coleta pblica de lixo domstico que atende a quase totalidade dos domiclios dos funcionrios. A separao do lixo orgnico dos demais resduos, (47,3%), uma prtica que vem sendo tratado em campanhas
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pela prefeitura, portanto h muito incorporada ao comportamento e nas lidas domsticas. Por outro lado, 26,9% no realizam nenhum tipo de seleo de resduos, o que denota uma no preocupao com a questo. Dentro da empresa, os funcionrios no vem o lixo como algo crtico ou preocupante. o que voc considera crtico, preocupante, em relao ao meio ambiente na empresa, apenas 1,5 % assinalaram o lixo. Isso se justifica pelo bom gerenciamento de resduos slidos centrados na reduo, na coleta seletiva e reciclagem interna (compostagem) da biomassa vegetal dos jardins e linha verde do abatedouro. Consumo de gua Como recurso mais ameaado do planeta e pela alta dependncia de gua do processo fabril da empresa, o uso da gua constou do questionrio como tambm de observaes realizadas durante as palestras interativas que abordaram o tema. A Tabela 13 revela que h apenas uma relativa preocupao com o recurso. Possivelmente muitos dos que assinalaram que economizam gua porque ela um recurso escasso na natureza, se abastecem do servio pblico e, portanto o custo financeiro influenciou a resposta. Agora, apesar do alto nvel de contaminao das guas superficiais e o destaque dado pela mdia, significativo o percentual de 20,2 % que usam gua em abundncia porque ela vem do poo ou de uma fonte e nunca acaba e mais, influenciado pela ausncia de custo monetrio. Tabela 13: O consumo domiciliar de gua.
Com relao a gua, em sua casa, voc e sua famlia: -Economizam gua porque ela paga. -Economizam gua porque ela um recurso escasso na natureza -Usam gua em abundncia porque ela vem do poo ou de uma fonte e nunca acaba % 23,8 56,0 20,2 100,0

Atendimento aos clientes A empresa exporta 97% de seus produtos. Dentre os pases que a empresa atende, a Unidade de Sidrolndia especificamente exporta para Rssia, Unio Europia, Hong Kong, Japo e sia. O maior
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mercado que atualmente a Unidade de Sidrolndia abastece o Japo com aproximadamente 62% de suas vendas. Conforme levantamento realizado no departamento ambiental coorporativo justamente esse cliente que mais exige controle ambiental dos aspectos significativos, principalmente resduos slidos. E essa evidncia foi observada no dia 24 de junho de 2007, quando a Unidade recebeu uma visita do Japo Food (um de seus clientes japoneses) e na reunio de fechamento, o cliente indagou para a organizao Estamos impressionados com o controle de resduos slidos da Unidade, mas, deixamos uma sugesto: - vocs podem melhorar o sistema de reduo de umidade no setor de congelamento, pois quanto menor a umidade, maior a possibilidade de reduo de plstico envolta das embalagens de produtos e, conseqentemente menor gerao de lixo no Japo. A sugesto mais um desafio para a melhoria do desempenho ambiental da organizao e atendimento s exigncia dos clientes.

Concluso
O exame do processo de implementao do SGA aos moldes da ISO 14001, no frigorfico de aves localizado, em Sidrolndia MS verificou que: Aps a implementao do SGA na Unidade, houve ganhos ambientais principalmente referente aos aspectos de gerenciamento de resduos slidos, tratamento de efluentes, conservao dos recursos hdricos e atendimentos as legislaes. Com a implementao dos requisitos da NBR ISO 14001:2004, foi possvel observar que a Unidade alm de possuir um controle de todos os seus aspectos ambientais, por meio de monitoramento e planos de aes preventivos e corretivos, tambm conta com uma maior segurana em minimizar possveis impactos ambientais quando em uma falha de controle operacional de suas atividades. Isso foi demonstrado nos resultados e discusses no momento em que se verificou a existncia de planos de emergncia e funcionrios treinados para combater os possveis acidentes. As pesquisas realizadas com os funcionrios da empresa mostram que praticamente no h diferena de gnero nas respostas, mas houve diferena no grau de instruo e percepo ambiental, pois os resultados indicaram que a preocupao em intensificar a capacitao das pessoas parte do maior nmero de funcionrios (62,2 %) que freqentaram no mximo 4 anos de escola, contra os 2,2 % dos que tm curso superior que responderam que a capacitao de pessoas um fator crtico que dever ser melhorado.
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Na viso da maioria dos funcionrios, houve melhorias ambientais aps a implementao do SGA, e 78,7% consideram a empresa ambientalmente correta (bastante correta) e 60,7 % manifestaram que houve melhoria significativa no que se refere conscientizao ambiental da organizao. Isso tambm constato quando a maioria dos funcionrios indica a empresa como o meio onde mais ouviram falar em proteo ambiental. Tambm, na viso dos funcionrios, se no houver uma conscientizao ambiental geral da populao, as futuras geraes podero estar comprometidas. Apesar disso, a insero do homem no meio ambiente s apareceu aps mais do que um estmulo durante as palestras realizadas de Educao Ambiental. Logo h o reconhecimento de que a empresa aborda a questo ambiental, mas tambm o reconhecimento que muito ainda deve ser feito em termos de capacitao ambiental dos funcionrios, e esse fator tambm intensificado nas respostas dos supervisores e gerentes. A literatura destaca a possibilidade das empresas se manterem no mercado quando atuam de maneira ambientalmente responsvel. As constataes levantadas nos resultados desta pesquisa indicam esse fator, quando o maior cliente da Unidade em uma de suas visitas planta impressionou-se com o controle ambiental e apesar da boa impresso sugeriu melhorias no que se refere reduo de resduos de plstico. Todos os desafios ambientais so possveis de realizao quando a organizao realmente incorpora o sistema de gesto ambiental em suas atividades do dia-a-dia desde a alta administrao at o funcionrio de linha. Todos devem entender que o meio ambiente importante para a garantia futura das geraes e sustentao da empresa no atual mercado competitivo.

Referncias bibliogrficas
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