Cuscuz do Cear Ingredientes

Tempo de preparo 20min Rendimento 6 pores

500 g de carne do sol picadinha 500 g de floco de milho 2 linguias toscana 3 ovos 2 cebolas grandes Cheiro verde 2 dentes de alho 1/2 pimento verde Sal a gosto gua suficiente para molhar o cuscuz leo

Modo de Preparo 1. Coloque o floco de milho em uma vasilha grande com uma pitada de sal e

molhe aos poucos, at estar com uma consistncia bem macia, bem molhadinha (cuidado para no encharcar demais). Deixe a massa descansar. 2. Em uma panela coloque a carne do sol bem picadinha (j retirado o excesso de

sal) e s depois que secar a gua toda coloque um pouco de leo, no coloque muito, s o bastante para no grudar na panela, deixe fritar um pouco e depois junte parte da cebola, o pimento, o cheiro verde e o alho. Deixe refogar um pouco e desligue. 3. Em uma frigideira, frite a linguia cortada em rodelas e depois junte o restante

da cebola e deixe fritando um pouco mais. 4. 5. Cozinhe os ovos, depois os descasque e corte em rodelas. Pegue a massa que estava reservada e junte a carne que acabou de fritar, a

linguia misture tudo e leve para o cuscuzeiro colocando as rodelas de ovos de modo a no esfarelar. Deixe cozer. 6. Sirva quente