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Notas e Informaes

Notes and Informations

Anlise microbiolgica de guas minerais e de gua potvel de abastecimento, Marlia, SP Microbiological analysis of mineral water and drinking water of reservoir supplies, Brazil
Nilton Csar Alvesa, Augusto Cesar Odorizzia e Flvia Cristina Goulartb
a

Faculdade de Odontologia da Universidade de Marlia (Unimar). Marlia, SP, Brasil. bDepartamento de Cincias Fisiolgicas da Faculdade de Cincias da Sade da Unimar. Marlia, SP, Brasil

Descritores Microbiologia da gua. Enterobacteriaceae. Poluio da gua. gua potvel. Coliformes. Indicadores microbiolgicos. gua mineral.

Resumo O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade microbiolgica da gua potvel e de diferentes marcas de guas minerais comerciais destinadas ao abastecimento pblico da cidade e de poos de diversas localidades da cidade de Marlia, quanto a presena de coliformes totais e fecais. Foram analisadas amostras de cada tipo (mineral e de abastecimento), com base na determinao da presena de coliformes totais e fecais por meio da tcnica do Colilert em cartela. Os resultados revelaram que uma amostra de gua mineral e uma de abastecimento pblico apresentaram contaminao com bactria do grupo coliforme total, 1 bactria/100 ml de gua. Nenhuma das amostras de gua apresentou contaminao por coliformes fecais. Abstract The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of different commercial mineral water brands, wells and reservoir supplies in surrounding areas of the city of Marlia, Brazil, to determine the amount of total and fecal coliforms. Eighteen samples of each source (mineral and reservoir supplies) were analyzed usingColilert Technique in cellophane. The results revealed that one sample of mineral water and one sample collected from the reservoir supply had been contaminated by a bacterium of the total coliform group, and there were found one bacterium/100 ml of water. None of the water samplesshowed contamination by fecal coliforms.

Keywords Water microbiology. Enterobacteriaceae. Water pollution. Potable water. Coliforms. microbiologyc indicators. Mineral waters. Water from reservoir supplies. Water contamination.

INTRODUO O Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater define o grupo coliforme como: todas as bactrias aerbias ou anaerbias facultativas, gram negativas, no esporuladas e na forma de bastonete, as quais fermentam a lactose com formao de gs dentro de 48h a 35C. Neste grupo incluem-se organismos que diferem nas caractersticas bioqumicas, sorolgicas e no seu habitat. Podem ser classif icadas em: Escherichia, Aerobacter,
Correspondncia para/ Correspondence to: Nilton Csar Alves Rua Hermnio Cavallari, 144 Jd. Cavallari 17526-100 Marlia, SP, Brasil E-mail: niltoncesa-alves@bol.com.br

Citrobacter, Klebsiela e outros gneros que quase nunca aparecem em fezes como a Serratia.2 Estudos realizados pelo Instituto Tecnolgico do Estado de Pernambuco- ITEP (1993), para avaliar a potabilidade e traar um perfil higinico-sanitrio da gua consumida em residncias, empresas e hospitais da cidade, mostraram que nas empresas, apenas 36% foram consideradas satisfatrias. Os maiores ndices de contaminao foram de bactrias do grupo Coliformes totais (64%), seguido de Pseudomonas

Trabalho apresentado no IV Simpsio de Iniciao Cientfica da UNIMAR - Universidade de Marlia. Marlia, 2000 e no CIC-Mar - Congresso de Iniciao cientfica de Marlia, Marlia, 2001. Recebido em 5/4/2001. Reapresentado em 19/6/2002. Aprovado em 15/7/2002.

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aeruginosa (33%), Coliformes fecais (25%) e Staphylococcos aureus (13%). Em mais de 50% das amostras de residncias, foi identificada contaminao pelo grupo coliforme, no sendo possvel uma comparao com registro de anos anteriores devido inexistncia de dados divulgados em Pernambuco. Evidenciou-se que as guas tratadas apresentaram altos ndices de contaminao microbiolgica devido s redes internas de fornecimento, ou seja, cisternas, caixa dgua, torneiras e bebedouros, cuja manuteno da higiene no vinha sendo observada.3 Assim, o presente trabalho tem por finalidade avaliar a qualidade microbiolgica, quanto presena de coliformes totais e fecais, em diferentes marcas de guas minerais comerciais e gua potvel destinadas ao abastecimento pblico da cidade de Marlia, SP, comparando os resultados referentes aos padres estabelecidos pela legislao brasileira vigente e em relao nova Resoluo RDC (Resoluo da Diretoria Colegiada) para guas minerais n.54, de 15-06-00. MTODOS Foram analisadas 18 amostras de diferentes marcas de guas minerais comerciais em embalagens de diversos tamanhos, que foram compradas em distribuidoras e supermercados em embalagens originais, lacradas e, sem qualquer possibilidade de contaminao externa. Amostras de gua potvel, oriundas do Rio do Peixe e de poos artesianos, foram coletadas em diversos locais da cidade de Marlia, no dia 18 de setembro de 2000, entre 8:30h e 16:10h, perfazendo um total de 18 amostras, sendo duas coletadas na sada da bomba, em horrios distintos, com o intuito de fazer um comparativo entre amostras de gua coletadas em perodos diferentes do mesmo dia. A coleta das amostras foi realizada em recipientes asspticos. A assepsia das torneiras dos locais de coleta foi realizada com soluo de lcool iodado (2%), por meio de pulverizao por dentro e por fora e depois deixou-se a gua correr por alguns minutos. Coletaram-se 100 ml de gua em cada local. Ambos os gneros de guas foram analisadas quanto presena de bactrias dos grupos coliformes totais e fecais. O reagente (Colilert) foi adicionado ao frasco de gua. No caso das guas minerais, as embalagens foram abertas segundo a metodologia padro, para se manter a devida assepsia de contato com o material a ser examinado. Uma alquota de 100 ml foi retirada da embalagem por meio de pipeta estril e colocada em um frasco, que foi agitado at a completa diluio

dos grnulos. A soluo foi colocada em uma cartela composta de cinqenta e uma cpulas, que foi colocada em uma seladora e a soluo distribuda igualmente. Em seguida, a soluo foi incubada a 35C em estufa por 24 horas. A leitura foi feita com auxlio de uma lmpada ultravioleta (115 volts, 6hz, 20 AMPS), quando da presena de colorao amarela na soluo da cartela. O teste era positivo para coliforme total se a cpula mantivesse a colorao amarela e, para coliforme fecal se apresentasse colorao azul. O teste era negativo com ausncia de colorao. Os resultados foram expressos de acordo com a tabela NMP (nmero mais provvel em 100 ml de gua), onde uma cpula positiva equivale a uma bactria em 100 ml de gua. RESULTADOS Os resultados obtidos mostraram que apenas uma cpula da amostra de gua mineral, fornecida somente em gales de vinte litros, e uma cpula da amostra de gua de abastecimento pblico, apresentou-se contaminada por coliformes totais, 1 bactria/100 ml de gua. Nenhuma das amostras analisadas apresentou contaminao por coliformes fecais. DISCUSSO De acordo com a nova Resoluo RDC5 n.54, para gua mineral natural e gua natural, devem estar ausente bactrias do grupo Coliformes totais e fecais, quanto aos padres microbiolgicos. O fato de ser encontrada uma amostra de gua mineral contaminada permite afirmar que sua contaminao pode ter sido durante a fase de captao e processamento do produto. A legislao vigente para guas minerais, aps sofrer atualizao pela Resoluo RDC5 melhorou o espectro microbiolgico a ser avaliado, mas ainda insuficiente para regularizar o controle de qualidade e aqum do que exige a legislao internacional (americana e europia) para o comrcio. Por isso, o risco de contaminao da populao pelo produto permanece. De acordo com os indicadores utilizados para avaliao microbiolgica de guas minerais, regulamentados pela legislao brasileira especfica at junho de 2000, as amostras avaliadas neste estudo mostraram que 94,5% das guas minerais comercializadas na regio de Marlia esto aptas para o consumo. De acordo com a Resoluo SS (Secretaria da Sade) 293, de 25-10-96, com fundamento no inciso VI do artigo 200 da Constituio Federal e na Portaria 36 GM (Gabinete do Ministrio) de 19-01-90 do

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Ministrio da Sade para gua de abastecimento pblico, a gua considerada boa ou adequada quando apresenta at trs coliformes totais em 100 ml em 5% das amostras analisadas no ms e coliformes fecais ausentes.4 Embora tenha sido encontrado contaminao na gua potvel de abastecimento por coliforme total, este resultado se encontra dentro dos padres aceitos pela legislao brasileira. O servio de controle e fiscalizao da gua de abastecimento pblico da cidade realizado diariamente pelo Departamento de gua e Esgoto de Marlia (DAEM). O mtodo do Colilert para anlise microbiolgica de coliformes totais e fecais utilizado pelo DAEM apresenta alta sensibilidade e especificidade. Por essa razo esse foi o mtodo de escolha para o presente trabalho.

Apenas 5,5% das amostras coletadas estavam contaminadas por coliformes totais, sendo que 94,5% estavam aptas para o consumo. Este resultado importante visto que contaminantes como a E. coli constituem a causa mais comum de infeco das vias urinrias, sendo responsvel por cerca de 90% das primeiras infeces urinrias em mulheres jovens, e tambm provoca diarria no mundo inteiro.1 AGRADECIMENTOS Valdercina da Silva Esteves e Nulcinia Achilles do Departamento de gua e Esgoto de Marlia pela realizao dos procedimentos laboratoriais; e ao Prof. Dr. Carlos Alberto Lazarini do Departamento de Cincias Fisiolgicas da Faculdade de Medicina de Marlia pela orientao na discusso do trabalho.

REFERNCIAS
1. Brooks GF, Butel JS, Morse AS. Microbiologia mdica. 20 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 1998. p. 175-84. 2. [CETESB] Companhia Estadual de Tecnologia e Saneamento Ambiental. Controle da qualidade da gua para consumo humano: bases conceituais e operacionais. So Paulo; 1997. p. 152-4. 3. Maral MC, Antunes GM, Santana GM, Pereira I. Perfil econmico sanitrio da gua consumida por empresas, residncias e hospitais do Recife. Recife, Fundao Instituto Tecnolgico do Estado de Pernambuco; 1994. [Apresentado ao XIV Congresso Brasileiro de Cincia e Tecnologia de Alimentos. So Paulo; 1994]. 4. Ministrio da Sade. Portaria n. 36 - BSB, de 19 de janeiro de 1990. Normas e padro da potabilidade de gua destinada ao consumo humano. Braslia (DF); 1990. 5. Ministrio da Sade. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo RDC n. 54, de 15 de junho de 2000 [On-line]. Disponvel em http:// www.anvisa.gov.br/base/visador/res/res[3051-10].htm [19 jun2000].