PRODUTOS TENDÊNCIAS

MICROVERDES: PEQUENOS
NO TAMANHO E GIGANTES
NAS VANTAGENS
Publicado em novembro 13, 2018
Tempo de leitura 14 minutos

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 O mercado da horticultura cresce a cada dia, assim como a
demanda por alimentos cada vez mais saudáveis e pelo vínculo
do consumidor com o campo. É possível perceber este movimento
em supermercados, feiras e restaurantes, que exploram novos sabores
e texturas de hortaliças, trazendo novidades ao público e
proporcionando uma alimentação mais equilibrada e diversa. Além
de novos produtos, surgem novos métodos de produção, que
garantem a otimização do trabalho, do espaço e maior retorno
financeiro. E trazendo todos esses conceitos, que impactam desde o
produtor rural até o consumidor, surgiram no país os microverdes,
pequenos no tamanho e gigantes nos benefícios e no sabor!

Segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) e

da Food and Agriculture Organization (FAO), é sugerida a ingestão
de no mínimo 400g de frutas e hortaliças para a prevenção de
doenças crônicas como as cardíacas, o câncer, a diabetes e a
obesidade. No Brasil, apesar do crescimento de hábitos alimentares e
estilo de vida mais saudáveis, o consumo é de 73,9g por habitante,

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 segundo dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares
(POF/IBGE). Por isso, inovações como as mini hortaliças e os
microverdes podem estimular essas demandas por parte de toda a
população brasileira, revertendo estes números. Especialmente entre
as crianças, que vem se mostrando empolgadas com as mini folhas e
que têm simpatia por produtos de coloração e tamanho diferenciados.
De acordo com Rodrigo Meyer e Thomas Oberlin, da Mighty
Greens, a empolgação dos pequenos com os microverdes é grande, e
eles vem aprovando diversas cultivares!

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 Microverde de rúcula da Mighty Greens Brasil | Fonte: Mighty Greens
Brasil

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 Crianças icam entusiasmadas ao descobrirem e provarem os microverdes |
Fonte: Mighty Greens Brasil

Os microverdes consistem em plantas tenras e jovens, que podem ser

de diferentes espécies herbáceas e aromáticas, colhidas entre 7 e 21
dias após a germinação (quando as folhas cotiledones etão totalmente
desenvolvidas e as primeiras folhas verdadeiras estão presentes).

Na hora da comercialização os produtos podem ser higienizados,

embalados e prontos para o consumo in natura na forma de salada.
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 Os horticultores também podem investir em mix de folhas, com
diferentes espécies misturadas ou vender os materiais em bandejas
atrativas, que mostram o próprio substrato.

Uma nova oportunidade de mercado e muitas vantagens para

os horticultores

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 No Brasil, a colheita jovem (segmento de hortaliças gourmet) ainda
está começando a ser explorada, o que a torna uma ótima
oportunidade de investimento com excelente custo-benefício para o
produtor, varejo e consumidor final. São produtos que se diferenciam
por terem alto valor nutritivo, visual e sabor extremamente
atraentes, e são geralmente reservados a um público que, além de
ser consciente dos benefícios da alimentação saudável, também
aprecia a boa gastronomia, procura e investe em novidades.

São também cada vez mais procurados por restaurante e hotéis que
utilizam essas hortaliças para valorizar seus pratos. Uma pesquisa
nacional, realizada pelo Sebrae, revela que há ótimas oportunidades
para pequenos negócios que queiram investir na oferta de alimentos
saudáveis e diferenciados. De acordo com o levantamento, 6% das
micro e pequenas empresas apostam nesse segmento, que é um novo
nicho. E tudo isso reforça que, sem dúvidas, essa é uma área excelente
para se abrir um novo negócio.

A produção de microverdes requer cuidados fitossanitários e atenção

ao substrato utilizado e tempo de cultivo, que é super curto em

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 relação ao ciclo completo das cultivares. Além das características
marcantes no sabor e textura, os microverdes contém maior
concentração de nutrientes, garantindo uma alimentação ainda mais
saudável. Na hora de produzir, uma vantagem para os horticultores é
a otimização de espaço: em uma pequena estufa ou área é possível
cultivar uma quantidade muito considerável de microverdes. Outro
benefício é o ciclo curto, que garante alta rotatividade e constante
comercialização dos materiais, e o uso de menos insumos (água,
fertilizantes e químicos).

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 É possível produzir microverdes em pequenas áreas, utilizando métodos
como o cultivo vertical!

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 Comercialização de bandejas de microverdes como saladas prontas é
excelente opção para horticultores! 

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 Por ser uma novidade e seu diferencial no sabor, visual e pelo elevado
teor nutritivo, os microverdes são hortaliças de alto valor agregado,
garantindo excelente retorno financeiro quando comercializados em
feiras, redes de mercados que investem em produtos inovadores e
mais naturais e até mesmo no circuíto gastronômico.  Além disso, na
hora de cultivar eles apresentam ótima adequação nas diversas
técnicas de cultivo, seja orgânica, hidropônica ou convencional (sem
a necessidade do uso de agrotóxicos). Também se adaptam a qualquer
espaço de cultivo, seja em ambiente rural ou seja em ambiente
urbano por meio de cultivo vertical, por exemplo, o que permite
estar bem próximo dos locais de consumo, reduzindo as perdas e
custos de transporte.

Vamos comer melhor? Os benefícios nutricionais dos

microverdes

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 Pesquisas recentes mostraram que o valor nutricional dos vegetais na
fase jovem é significativamente maior se comparado com os vegetais
na fase adulta. Isso ocorre por eles conterem concentrações maiores
de bioativos, como vitaminas, minerais e antioxidantes. O consumo
diário desses elementos é crucial para a promoção e manutenção da
nossa saúde.

Estudos realizados com microverdes de aipo, repolho roxo,

manjericão e rúcula, por exemplo, apontaram concentrações de
nutrientes até 40 vezes maiores que os mesmos vegetais na sua fase
adulta. Já os microverdes de coentro são três vezes mais ricos em
betacarotenos do que o tempero na sua fase adulta.

Incluir produtos na fase jovem na sua alimentação diária não é difícil

e pode trazer inúmeros benefícios, além de estimular o consumo de
hortaliças por parte da população, inclusive das crianças, que tem
simpatia por produtos de tamanho reduzido e cores diversificadas.
Para mais informações.

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 Conheça os horticultores brasileiros que investem em colheita
jovem e estão obtendo excelentes resultados em seus negócios

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 Proporcionando aos brasileiros uma experiência cheia de sabor, a
Mighty Greens é uma marca da Fazenda Urbana Brasil
especializada na produção de microverdes. Produzidos localmente,
estes microverdes se destacam pelo elevado valor nutricional, pela
ausência de agrotóxicos e por fomentarem a agricultura sustentável,
utilizando 90% de água a menos do que uma fazenda tradicional. A
Fazenda Urbana Brasil é conhecida por utilizar tecnologia para
otimizar o uso de água, energia, espaço, capital e mão-de-obra.
Visando o equilíbrio com o meio ambiente e uma experiência única
no consumo de hortaliças, a Mighty Greens está conquistando até
mesmo os paladares mais exigentes, e já é um sucesso com crianças! 
Os fundadores Thomas Oberlin e Rodrigo Meyer destacam que o
mercado de microverdes está em crescimento no país. De acordo com
eles, muitas novidades virão, desde produtos até iniciativas para
estimular uma vida mais saudável, como oficinas de cultivo.

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 Mighty Greens trabalha com amplo port ólio de microverdes! 

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 Além dela, outros produtores vem se destacando por garantir essas
hortaliças em miniatura para os brasileiros! Com o intuito de
proporcionar aos filhos uma alimentação mais saudável e uma vida
próxima da natureza, Fátima Anselmo e Adilson Silva começaram a
cultivar alimentos para o consumo próprio. A ideia, que surgiu em
2001, começou a assumir outras formas e dar mais sabor à localidade
de Brejal, no distrito de Petrópolis (RJ). Ao plantar e tornar real o
sonho de garantir uma vida mais saudável para os filhos, a paixão
pela agricultura familiar cresceu, dando origem à Orgânicos da
Fátima, que trabalha com uma série de alimentos sustentáveis e
orgânicos.

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 Fátima Anselmo, da Orgânicos da Fátima, está investindo em colheita
jovem!

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 Dentre a assinatura de cestas orgânicas, oficinas de plantio e
alimentação saudável, venda de hortaliças, mini hortaliças e flores
comestíveis, está a produção e comercialização de brotos, garantindo
uma linha completa de alimentos extremamente nutritivos e
apetitosos!

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 Microverdes da BeGreen, cheios de vida e coloração! 

E com gostinho daquilo que é natural e feito com propósito, a

BeGreen é uma empresa mineira que produz hortaliças aquapônicas,
sem adição de agrotóxicos, e que está inovando com a produção de
brotos e alimentos vivos.  A sua história começou em 2014, quando
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 depois de muitas pesquisas, planos e sonhos compartilhados, nasceu a
primeira fazenda da BeGreen em Betim, na região metropolitana de
Belo Horizonte. Hoje é possível visitar a BeGreen no terraço do
Boulevard Shopping, na capital mineira. O espaço conta com
ambientes de hortifrúti e restaurante, entre os quais são
compartilhadas vivências relacionadas ao cultivo, como cursos e
visita à estufa. Um dos grandes destaques são as oficinas de cultivo e
de alimentação viva, que abrangem desde microverdes cheios de
sabor até hortaliças jovens!

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 Hortaliças destaque para o sucesso da sua produção

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 A ISLA Sementes disponibiliza uma ampla linha de sementes de
hortaliças jovens, formada por cultivares que passam por um
rigoroso processo de seleção, resultando em produtos de qualidade e
de alto valor agregado. Para a produção de brotos, destacam-se
espécies como: agrião, alho-porro, beterraba, brocólis, cebola,
coentro, ervilha, feijão-vagem, funcho, girrasol, mostarda, rabanete,
repolho e rúcula. Para o cultivo de microverdes, sementes de acelga,
agrião, aneto, alho-porro, beterraba, brócolis, cebola, cenoura,
chicória, couve, couve-rabano, coentro, ervilha, girassol, manjericão,
mostarda, rabanete e repolho são espécies muito produzidas e
comercializadas pelo mercado internacional.

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 Ravi, o agrião do seco da ISLA Sementes ideal para a produção de
microverdes!

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 Já as folhosas em geral, são ótimas para a produção de baby leafs,
destacando-se espécies como alface, almeirão, beterraba, chicória,
coentro, couve, ervilha e manjericão. Para a produção de mini
hortaliças, destacam-se algumas variedades de abobrinha, abóbora,
berinjela, cebola, cenoura, beterraba, pepino, pimentão, rabanete e
tomate que são produtos ótimos para serem usados na composição de
pratos ou até mesmo na forma de lanches e aperitivos.

Para conferir todo o portfólio acesse em isla.com.br ou entre

em contato com a equipe de vendas pelo 0800 709 5050 e via
Whatsapp no (51) 98412 – 8415 

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 BABY LEAFS BEGREEN BROTOS COLHEITA JOVEM

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