Sopa de Mandioquinha Indiana

Ingredientes xcara de ch de creme de leite fresco 1 colher de sopa de curry 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de ch de sal 2 cebolas 500g de mandioquinha descascada 4 fatias de po de forma sem casca, cortadas em cubos 1 colher de sopa de folhas picadas de slvia Preparo Derreta metade da manteiga numa panela. Junte a cebola e frite at amaciar e comear a dourar. Acrescente o curry e a slvia e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente a mandoquinha, virando bem at que todos os pedaos fiquem cobertos pela manteiga temperada. Adicione 1 litro gua fervente, o sal e espere levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe, at a mandoquinha amolecer, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, derreta a manteiga restante numa frigideira e acrescente uma pitada de curry. Adicione os pedaos de po e frite at ficarem crocantes e dourados de todos os lados. Coloque a sopa no processador e bata at alisar. Acrescente o creme de leite e sirva com os cubinhos de po por cima.