SOPA DE ABBORA Ingredientes 1 kg de abbora cortada em pedaos sal 3 colheres de sopa de manteiga 1 cebola picada fino 1 l de leite noz-moscada

ralada cebolinha verde picada fino azeite de oliva Modo de Preparar Lave bem os pedaos de abbora e leve-os ao fogo numa panela com gua temperada com sal. Deixe cozinhar at que estejam bem macios. Ento os retire do caldo e amasse bem com um garfo (ou bata no liquidificador). parte, derreta manteiga e refogue a cebola. Acrescente o pur de abbora e espere aquecer bem. Junte ento o leite e misture. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva em seguida, acrescentando um pouco de cebolinha verde picada e um fio de azeite de oliva a cada prato. Acompanhe com fatias de po francs quentinho. Rendimento para 4 pessoas.