Informativo produzido pelo curso de Cincias Biolgicas da UFTM, Ano 2013, N

Uma fonte de juventude?!

estrutura de nosso corpo por ser um tipo de fibra (insolvel). Ao ser exposta a altas temperaturas o colgeno perde sua forma, se torna solvel e adquire uma nova forma, originando o que conhecemos como gelatina.
Gelatinas ricas em Colgeno. Imagem retirada de: http://www.vocesabia.net/domesticas/vocesabedoqueefeitaa gelatina

To popularmente conhecida em festinhas, almoo em famlia, restaurantes, ela est presente na mesa de algumas pessoas, diariamente. Quem ela? A gelatina. Ela faz sucesso pelo seu maravilhoso sabor e por ser fonte de protena. A gelatina nada mais do que uma verso mais solvel e desenrolada de uma protena chamada colgeno. O colgeno est presente nos animais e ajuda a manter a
Alunos: Bruno Ferreira, Camila Saggioro, Dianny Cavagna, Leticia Morais e Raphael Lopes Arte: Turma 6 Orientadores: Vera Bonfim, Carlos Araujo, Flvia Lima e Lus Gustavo Galego Imagem: http://www.vocesabia.net Contato: flavialima@cienciasbiologicas.uftm.edu.br

O colgeno uma molcula bastante importante para a reparao celular e rejuvenescimento. Por volta de 25 anos de idade, o organismo passa a produzir cada vez menos colgeno, sendo esta uma das principais causas do envelhecimento. Assim, uma alimentao rica em alimentos que contenham a protena colgeno, como a gelatina, pode ser uma interessante e saudvel maneira de adiar um pouco o nosso inevitvel envelhecimento.