Torta de palmito 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 150 g de manteiga ou margarina 180 g de iogurte natural 1 colher (ch)

(ch) de sal 1 gema para pincelar Recheio 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picadinha 1 tomate inteiro picadinho 280 g de palmito (usei o palmito j picado) 1/2 xcara (ch) de azeitonas picadas 1 lata de ervilha (se preferir pode usar congelada que acho melhor) 1/2 xcara (ch) de salsa e cebolinha picadinha 220 g de requeijo cremoso 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Comece preparando o recheio que deve ser utilizado frio. Aquea numa panela o azeite e refogue a cebola s at ficar transparente (no para dourar), junte o tomate e deixe criar um caldinho no refogado, adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijo cremoso a salsa a cebolinha e farinha de trigo e mexendo deixe cozinhar por mais alguns minutinhos ele fica com textura de creme. Transfira para outra vasilha e deixe esfriar completamente. Massa: Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mos (nesse momento se for necessrio utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampada com um paninho ou um filme plstico. A seguir polvilhe com farinha um saquinho plstico aberto, coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plstico aberto e com auxilio do rolo de massa comece abrir a massa o ideal que no fique grossa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 22cm de aro removivel (eu uso uma assadeira para torta normal e consigo desenformar sem nenhum problema) coloque o recheio frio. Abra o restante da massa seguindo o mesmo processo e cubra a torta (eu gosto de fazer com tirinhas de massa e no cobrir a torta toda ai vai do gosto pessoal de cada um) pincele com a gema e leve ao forno a 180 graus por vinte minutos.