Bolo Cremoso de Milho Verde

Ingredientes

2 espigas grandes de milho verde 1 e 1/2 xcara de acar 3 ovos grandes 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de leite de coco 4 colheres (sopa) de queijo ralado 5 colheres (sopa) de fub 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga 1 colher (sopa) fermento

Preparo
Retire os gros das espigas, passando uma faca rente ao sabugo. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador at ficar homogneo. Acrescente o fermento e misture levemente. Despeje a mistura, que fica bem lquida, em uma forma de furo central (usei uma de 24 cm de dimetro) untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 170 graus de 50 minutos a 1 hora. Ele deve ficar bem douradinho. Deixe esfriar antes de desenformar.

Observaes
J vi substiturem o milho fresco por enlatado, eu nunca tentei. Quem quiser experimentar, basta usar 2 xcaras e meia do milho verde bem escorrido. Quem usar uma assadeira maior, deve ficar atento ao tempo de forno, que vai diminuir.