Brotos e Gros Germinados

No mundo inteiro, a alimentao viva vem sendo resgatada e servindo como eficaz ferramenta para recuperao e promoo da sade. No passado, o alimento no cozido era o principal nas comunidades cristsessnias e muitos outros povos o utilizaram. Hoje possvel desenvolvermos em casa essa cultura que em pouco tempo mostrar seus resultados positivos principalmente na vida de nossos filhos. A produo caseira de brotos e gros germinados, pelo fornecimento ostensivo de energia vital e grande quantidade de nutrientes essenciais, to importante para famlias e comunidades como tomar gua, dormir e respirar. Comecemos, entretanto, distinguindo didaticamente a diferena entre brotos e gros germinados: * O broto o estgio avanado de germinao inicial da semente. Normalmente os brotos tm entre 8 cm e 10 cm de altura e apresentam folhas definidas. * O gro germinado, como j dissemos, o momento inicial quando apenas uma pequena haste aparece. O Preparo Caseiro do Broto

Para a produo necessria uma pequena estrutura composta de peneira cncava, bacia mdia, caixas plsticas quadradas medindo, no mximo, 5cm.de altura, aspersor para gua e terra preta orgnica. Para iniciarmos o preparo caseiro de brotos ou gros germinados, as sementes devem ficar de molho durante 24 horas. Costumamos deix-las

na pia da cozinha, dentro da bacia, cobertas com um pano limpo para evitar eventual invaso de insetos. Aps esse perodo, voc deve lavar as sementes utilizando a peneira que deve ser cncava semelhante a uma concha. Ento, s continuar lavando (irrigando sua micro horta!) diariamente sem necessidade de tirar os gros da peneira, no esquecendo de utilizar um pano escuro para evitar insetos e imitar o escurinho da terra. Entre quatro e sete dias a maioria das sementes germina e sua plantao caseira chega ao perodo de colheita. Veja as vantagens dessa tcnica: * Rapidez no preparo, * Baixo custo, * Dispensa agrotxicos e fertilizantes, * Aproveitamento de pequenos espaos domsticos, * Possibilidade de grande variao de culturas e fornecimento de altas doses de energia vital, ou seja, vida. * Os brotos e gros germinados so as fases mais ricas em nutrientes no desenvolvimento vegetal. Eles so facilmente digeridos e assimilados e correspondem em suas caractersticas fisiolgicas a um processo prdigestivo pelo qual as protenas so decompostas em aminocidos, os carboidratos complexos em acares simples e as gorduras em cidos graxos. * H tambm o aumento da presena de minerais, enzimas, fitormnios e antibiticos naturais. Tcnica Caseira para Gros Germinados (do Dr. Soleil) 1. Colocamos de uma a trs colheres de sopa de gros num vidro e cobrimos com gua limpa. 2. Deixamos de molho por uma noite (8 horas). 3. Cobrimos o vidro com um pedao de fil e prendemos com um elstico. Despejamos a gua e enxaguamos bem sob a torneira. 4. Colocamos o vidro inclinado num escorredor num lugar sombreado e fresco 5. Enxaguamos pela manh e noite. Nos dias quentes preciso lavar mais vezes. Os gros iniciam sua germinao em perodos variveis. Em geral esto com a sua potncia mxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos. Sugestes de Sementes Uma boa sugesto usar gros orgnicos - comece com o gro de trigo.

Voc pode usar todas as sementes comestveis, tanto pelo homem como pelos pssaros: girassol, paino, niger, colza, aveia, trigo, linhaa, arroz, soja, centeio, gergelim, gro de bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha do Par, amndoas, ervilha, feno-grego, etc. Os pssaros so animais muito sensveis aos agrotxicos e, portanto, os gros utilizados em sua alimentao so de primeira qualidade. Outros Brotos e Gros Germinados Alm dos brotos e gros germinados que acabamos de explicar, possvel produzirmos muitos outros dentro da mesma lgica. Apenas os produzidos a partir de feijes, principalmente do feijo preto, sugerimos que voc consuma apenas no incio da germinao. A experincia nos demonstrou que eles no so interessantes para consumo em folhas por conterem toxinas. O gro geminado de feijo tambm serve para enriquecimento de sopas e outros pratos. possvel produzir brotos em casa e germinar uma grande quantidade de gros como por exemplo os de feijes, feijo azuki, lentilha, ervilha, alfafa, trevo e rabanete. Fonte: "Voc sabe se alimentar?"; Dr. Soleil, Ed. Paulus; Organizao Paraso dos Pndavas

Suco

de

Luz

do

Sol

um suco altamente energtico. Seus ingredientes, por serem de grande valor biolgico, so nutritivos e desintoxicantes por suas propriedades antioxidantes. Em pouco tempo esse suco se transforma em hemoglobina dentro do nosso corpo. Clorofila transforma-se em hemoglobina, tornando assim nosso sangue mais limpo e melhorando nossa sade. Como Preparar:

1. Coloque 2 mas picadas sem sementes no liquidificador. 2. Bata com a ajuda de um pepino como socador para auxiliar a extrair o lquido que mora dentro dos vegetais. 3. Acrescente um punhado de brotos (ou gros germinados), folhas verdes comestveis: couve, chicrea, hortel, o legume e a raiz escolhida na proporo indicada, variando as hortalias sempre que possvel e privilegiando as de produo orgnica. 4. Coe num coador de pano e beba logo em seguida. 5. E se delicie com a fora da energia vital! Em pouco tempo esse suco se transforma em hemoglobina dentro do nosso corpo. Clorofila transformase em hemoglobina, tornando assim nosso sangue mais limpo e melhorando nossa sade.

Comentrios: um suco altamente energtico. Seus ingredientes, por serem de grande valor biolgico, so nutritivos e desintoxicantes por suas propriedades antioxidantes. MAAS E HORTALIAS fornecem sais minerais como o clcio, potssio, sdio, magnsio, enxofre e ferro, vitaminas, aminocidos, fito bioqumicos, clorofila e fibras solveis que ajudam acelerar o trnsito intestinal. Muito bom, portanto para gestantes propensas priso de ventre. Ao acrescentarmos HORTALIAS como agrio, repolho, nabo, brcolis, couve-flor, espinafre, cenoura, estaremos protegendo o fgado e os rins das toxinas ambientais. Estes alimentos so ricos em Cistena, uma substncia capaz de neutralizar e eliminar metais txicos como o chumbo e o mercrio (presentes em alimentos como peixes provenientes de guas contaminadas). Estes metais pesados podem passar para o beb atravs do leite contaminado. Os BRCOLIS, por exemplo,e os vegetais da mesma famlia, alm do ferro (que previne anemia), contm Sulforano, uma substncia eficiente no combate bactria heliobacter pylori acusada de provocar gastrite e lcera. Batatas, cenoura, sementes de girassol e a ma,por exemplo,contm pectina, um carboidrato que ajuda reduzir o colesterol "mau" e capaz

de eliminar at mesmo istopos radioativos como o estrncio 90 e o chumbo. Importante, portanto, para quem est em tratamento qumico ou radioterpico. A CLOROFILA presente em todos os vegetais verdes a maior ddiva que o Criador nos ofertou. Alm de eliminar todas as toxinas do organismo, ela capaz de se transformar em hemoglobina poucos minutos aps ter sido ingerida. Por isso o SUCO LUZ DO SOL, alm de delicioso, um tnico bioenergtico, por excelncia e vai ajudar a futura mame, ou a lactante a produzir leite farto e super saudvel para seu beb. Outros Sucos

1. Clorofila da grama de Trigo: Trigo brotado em grama na terra 10 dias liquefeito com Ma, broto de semente de Trigo germinada de 2 dias, Pepino e Cenoura. Coar no pano. 2. Clorofila da grama de Girassol: Girassol brotado em grama na terra com 10 dias liquefeito com Ma, Pepino, Cenoura e broto de semente de Girassol. Coar no pano. 3. Repolho branco e roxo, Gengibre liquefeitos temperados com Limo e Mel. 4. Cevada em gros germinados liquefeita com Ma, casca de Limo e gua: Coar no pano. 5 Semente de Girassol germinada liquefeita com Ma, Canela, Gengibre e gua: Coar no pano. 6 7. Coco verde, polpa mais gua de com Coco gua liquefeitos. de Coco.

Amndoas

germinadas

liquefeitas

8. Abacaxi com Damasco hidratado liquefeitos com pouca gua: Peneirar. 9. Melancia com casca, polpa e sementes liquefeitas: Peneirar. 10. 11. Caju, Lima Limo da Prsia e e Ma Laranja liquefeitos: Pra Peneirar. espremidas.

12. 13. 14.

Banana Goiaba, Mamo,

liquefeita liquefeitos e

com com

gua pouca

de gua:

Coco. Peneirar. Peneirar.

Abacaxi Laranja

Maracuj

liquefeitos:

Fonte: Ana Branco - ana.branco@uol.com.br