Universidade de Lisboa

Faculdade de Medicina

Bioqumica Fisiolgica

1 Aula Terica
Nutrio:
1.Conceitos Gerais 2.Balano Energtico

1.Conceitos Gerais
Diagrama da Nutrio
ATP Hidratos de Carbono Lpidos Glicose
Glicerol + cidos Gordos

2H Ciclo de Krebs 2H

H2O Cadeia Respiratria O2 ADP

Acetil CoA

Protenas

Aminocidos

2003-2004 Luis Madeira (monitor 2004-2005) Isto no um documento oficial da Faculdade de Medicina nem do Instituto de Bioq.

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Alimentao, fornecimento do combustvel energtico e dos componentes fundamentais das biomolculas A alimentao humana descontnua, dependente da digesto entre outros factores que a caracterizam

Nutrientes Essenciais Quantidade gua 1 Aminocidos Essenciais 8 cidos Gordos 1 Vitaminas 11 Compostos Inorgnicos 15 TOTAL 36
MDR Necessidade Mnima RDA Consumo Recomendado UL Quantidades Mximas Toleradas Deficiencias Nutritivas, Grupos de Risco Nutrio ptima Crianas Adolescentes Debilidade Socioeconmica Doenas Gastrointestinais Alcoolicos Toxicodependentes Idosos Grvidas

Alimentos
Carne Leite / Ovos Farinceos Gorduras Frutas e Vegetais

Promoo da Sade Preveno da Doena Obesidade Diabetes Mellitus Dislipidemias Doenas Cardiovasculares Neoplasias Entre outros

Protenas
Mn Mx 20 10 6 20 9

Hidratos de Carbono Mn Mx 46 50 10 75

Lpidos
Mn 2 20 30 90 Mx 10 30

Carne e Peixe Leite e Ovos Farinceos Gorduras Frutas e vegetais

Atravs do Quociente Respiratrio(QR)
QR =

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Como Calcular o gasto energtico de cada uma das Biomolculas?

Produo de CO2 Consumo de O2

Valores de Referncia Glcidos 1 Lpidos 0,7 Protenas 0,82

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2.Balano Energtico
Calorimetria Indirecta
22Kcal/Kg 7Kcal/Kg(+) Sedentrio 11Kcal/Kg(+) AF Moderada 22Kcal/Kg(+) AF intensa

IMC
Magreza patolgica Normoponderal Excesso de Peso Obesidade Obesidade Mrbida <18 18-25 >=25 >30 >40

Homem 70Kg ( Ingesta Kcal)

2000 - 3000 Kcal/dia 2030 Kcal/dia Sedentrio 2310 Kcal/dia AF Moderada 3080 Kcal/dia AF intensa

Em cada minuto gasta-se 1/2 da quantidade de ATP cerca de 25-35g de ATP. Como tal necessrio produzir essa mesma quantidade de ATP por minuto!

Gastos energticos dirios

60-80% 10-30% 5-10% <1 Metabolismo Basal Actividade Fsica Efeito trmico dos Alimentos Termognese Adaptativa expresso por m2 ou massa magra expresso por Litro de O2 consumido expresso em termos de HC + L/P pouco importante

Capacidade Calrica
1g Hidratos de Carbono 1g Lpidos 1g Protenas 1g lcool 4 Kcal 9 Kcal 4 Kcal 7 Kcal

Gastos energticos - Actividades Dirias

Repouso deitado Repouso Sentado Repouso em P Actividades Ligeiras dirias Andar depressa Correr
[ATP] [ADP]

Gastos por "regio corporal"

20% 10% 30% 20% Crebro Corao Fgado Msculo

4-7 Kj/min 6-8 Kj/min 7-9 Kj/min 9-13 Kj/min 30-60 Kj/min 50-90 Kj/min
500 1

Ou seja, 1Kg de gordura contm 9000 Kcal

90% do ATP produzido vem da cadeia respiratria 1 Kcal = 4,18 Kjoules Glcidos tm uma eficincia de 38% Lpidos tm uma eficincia de 40% Estes dados obtm-se comparando a energia fornecida pelo n de molculas de ATP produzidas com a energia de combusto simples do composto

Eficiencia Transport. Qtd ATP Resultante ATP Total Energia Total Energ. por Comb. NADPH 10 10x3=30 263 Glicose 36 36x7,3=263 Kcal 689 Kcal 38.2% FADH 2 2x2=4 689 NADPH2003-2004 33 33x3=99 940 Luis Madeira (monitor 2004-2005) cido Palmitoleico 129 129x7,3=940 Kcal 2340 Kcal 40.2% FADH 15 15x2=30 2340 Molcula

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Ciclos do Substracto ou Ciclos Fteis

Seria ilgico que primeira vista este tipo de reaces ocorra simultneamente. No entanto ocorre. Aquilo que inicialmente no faz sentido extraordinariamente importante na regulao da velocidade da reaco. Verifica-se mesmo a existencia dos enzimas que catalizam estas reaces em formato alostrico sendo respectivamente activado e inibido pelo outro enzima ou pelo mesmo factor, se bem ter efeito inverso. Existem muitos outros exemplos dos chamados Ciclos Fteis, que por exemplo permitam aumentar a produo de ATP num factor de 4x (difcil se apenas ocorresse a reaco no sentido directo visto ser necessria a sintetizao de 4x a enzima Fosfofrutocinase processo moroso que alteraria as condies do meio tornando-o mesmo (hipoteticamente) impossvel de ser atingido) por apenas produzirem um aumento de 2x na reaco directa se complementado pela diminuio de 2x da reaco inversa.

ATP

Fosfofrutocinase 1

ADP

Frutose 6-P (C6)

Frutose 1,6-PP (C6)

Pi

Frutose 1,6-bifosfatase

H2O

Protenas Desacopladoras (UCP)

Com o intuito de perder energia para garantir o balano energtico torna-se necessria a existencia de mecanismos de perda energtica. Estes mecanismos foram encontrados em outros animais sob a forma de UCP existentes na membrana mitocondrial de um tecido denominado Tecido Adiposo Castanho. Nos seres humanos no tinha sido encontrado at pouco tempo um tecido idntico. Verifica-se agora que as clulas que se agrupam nesse tecido em outros animais existem isoladamente em tecidos humanos como por exemplo o tecido muscular. Assim permitem a alterao da [H+] sem a produo de ATP mas antes produo de Calor.

Peroxisome Proliferator Activated Receptors (PPARS)

AG-CoA Oxidase PPAR AG-CoA ornitina transferase ATP TG

AG

2003-2004 Luis Madeira (monitor 2004-2005) Isto no um documento oficial da Faculdade de Medicina nem do Instituto de Bioq.

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Funcionamento da Leptina
A Leptina produzida no tecido adiposo. Deste modo com o seu aumento, tambm aumenta a produo de Leptina capaz de induzir a saciedade e aumentar o funcionamento dos Ciclos de Substracto, PPARs e a expresso gentica das protenas desacopladoras e assim aumentar o gasto energtico de forma a reestabelecer o equilbrio.

Caso Clnico
Indivduo:

Altura Peso 25 Anos 50 Anos

1.65 m 57 Kg 95 Kg

Clculos Iniciais

Sexo

Feminino

Ganho de Peso

40Kg 21Kg/m2 35Kg/m3 Normoponderal Obesidade

IMC

25 Anos 50 Anos

Total 360000 Concluso: Anualmente 15000 Ganho 40Kg de gordura No so necessrios grandes (expresso em Kcal) Mensalmente 1000 erros alimentares O erro do sistema de 1% Diariamente 30 (30/2500) Sendo a obesidade um excesso de gordura corporal a ingesta calrica deste "um Pacotinho de Acar" indivduo superior aos seus gastos energticos. No entanto no se observa posterior aumento de peso. Porque razo h aumento de peso? Ingesta calrica excessiva? No resposta e no h estudos comprovativos Actividade Fsica Reduzida? No resposta e no h estudos comprovativos. Ento? Pensa-se que resulte: Reduo do metabolismo basal; Reduo do efeito trmico dos alimentos; Maior eficiencia metablica (seleco natural feita pela fome de tempos anteriores originou descendentes com maior capacidade de aproveitamento de nutrientes que se deparam com a fartura dos tempos modernos) Resistncia Leptina (Existem apenas 3 famlias obesas no mundo sem Leptina!). Embora ela esteja alta nos indivduos obesos no h inibio comportamental. 5

2003-2004 Luis Madeira (monitor 2004-2005) Isto no um documento oficial da Faculdade de Medicina nem do Instituto de Bioq.

Clculos Avanados