Resumo

Neste trabalho experimental, o objetivo era estudar a cintica da enzima invertase, ou seja, determinar o valor da velocidade mxima a que a enzima degrada o substrato e determinar o valor do Km, que uma medida da afinidade enzimtica para o substrato.

Introduo Terica
So usados diversos mtodos no estudo do mecanismo de ao de enzimas purificadas, mas a abordagem principal consiste em determinar a taxa da reao enzimtica e a forma como esta se altera em resposta mudana dos parmetros experimentais isto traduz o conceito de cintica enzimtica. A afinidade e o Km so inversamente proporcionais, isto , se o Km for elevado a afinidade baixa. Uma enzima um catalisador biolgico, que mesmo em baixas concentraes aumenta a velocidade de uma reaco, diminuindo a energia de ativao sem afetarem o seu equilbrio. A invertase (-fructofuranosidade) uma enzima que catalisa a hidrlise da sacarose em acar convertido, isto , nos seus dois monmeros constituintes: glicose e frutose. O seu substrato preferencial a sacarose porm, tambm, pode hidrolisar ramonose e estaquiose. IMAGEM DA REAO

Tratamento de Resultados