Homem e Natureza Cultura na Agricultura

Ernst Gtsch

2 Edio

Centro Sabi Recife, PE

Copyright by CENTRO DE DESENVOLVIMENTO AGROECOLGICO SABI Rua Esperanto, 479 - Ilha do Leite Recife (PE)-BRASIL CEP:50.070-390 - Telefax: (081) 423 8775

Texto: Ernst Gtsch Fotografia: Marcos Figueiredo 1a Edio: janeiro de 1995 2a Edio: setembro de 1997 Reviso: Kurt Habermeier e Paula Andrade Projeto Grfico: Jorge Verdi Tiragem: 1.000 exemplares Apoio: ICCO, MISEREOR e DED Impresso: Recife Grfica Editora

Permitida a reproduo total ou parcial, desde que citada a fonte. Impresso no Brasil 2

SUMRIO

Apresentao Parte l : A Vida - Um Modo de Ser Parte II: Planeta Terra - O Nosso Paraso

APRESENTAO
A construo de um modelo de produo alternativo ao modelo agroqumico e agricultura tradicional vem progressivamente ganhando fora na sociedade. Experincias de mbito microregional vm sendo testadas com resultados positivos em vrias regies do Brasil. Estes sinais revelam que a caminhada rumo ao novo modelo de produo agrcola j comeou e prosperar. O texto que ora apresentamos foi escrito pelo agricultor e pesquisador Ernst Gtsch, motivado por sua visita a agricultores e agricultoras do municpio de Bom Jardim (PE), durante trs dias, em maio de 1994, a convite do Centro Sabi. O xito da agricultura realizada por Ernst, mais do que uma crtica aos modelos hegemnicos de produo agrcola, tem se construdo em ensinamentos, provando que perfeitamente possvel desenvolver uma agricultura que harmoniza o trabalho do homem com os processos da natureza, conseguindo dela o que necessrio para viver bem. O propsito desta publicao difundir algumas idias fundamentais sobre os sistemas agriculturais sistematizadas por Ernst Gtsch, como uma contribuio ao debate e construo da agroecologia, enquanto alternativa de modelo agrcola. Na primeira parte do texto, Ernst apresenta sua compreenso sobre a matria, destacando os limites do pensamento ocidental moderno. Na parte seguinte, ele d sugestes para um manejo sustentvel de sistemas agriculturais.

Marcos Figueiredo Centro Sabi

PARTE l A VIDA - UM MODO DE SER

Aprofunda-te na matria! Abre os teus sensos! Tenta perceber as formas dadas pela prpria natureza! E tu chegars a criar laos mais ntimos com ela. Isto acarretar mais sensibilidade nos tratos, nas relaes com nossos irmos (seres vivos) no campo e na floresta, bem como nas relaes entre os seres humanos. Assim, a agricultura voltar a ser o que ela era, no sentido da palavra: cultura. Uma tentativa culta de conseguir o necessrio daquilo que precisamos para nos alimentarmos, alm das outras matrias primas essenciais para nossa vida, sem a necessidade de diminuir e empobrecer a vida no lugar, na terra. Isto implica em considerarmos um gasto mnimo de energia, onde no cabe maquinaria pesada, agrotxicos, fertilizantes qumicos e outros adubos, trazidos de fora do sistema. A agricultura, dessa forma, passa a ser uma tentativa de harmonizar as atividades humanas com os processos naturais de vida, existentes em cada lugar que atuamos. Para conseguirmos isto preciso que haja em ns mesmos uma mudana fundamental, uma mudana na nossa compreenso da vida. O nosso pensamento na civilizao moderna ocidental baseado nos princpios da fsica newtoniana. Eles tentam explicar, numa forma rudimentar e simples de entender, os processos fsicos do movimento, da gravidade, da combusto, etc. Esta teoria permitiu que se elaborasse um desenho bastante lgico do mundo. E nos possibilitou chegar - como acreditamos - a dominar o mundo. E assim, como vem se realizando este "sonho de dominar o mundo", estamos compulsoriamente a descartar tudo o que no cabe dentro da nossa lgica, obtendo como resultado um agravamento cada vez maior dos problemas ecolgicos e scio econmicos. No entanto, parece que o pensamento tecnomorfo no d certo. A vida no funciona nos princpios da fsica newtoniana, do complexo para o simples, na entropia.

A VIDA E SINTROPIA
Os princpios em que a vida se baseia so processos que levam do simples para o complexo, onde cada uma das milhares de espcies, a humana entre elas, tem uma funo dentro de um conceito maior. A vida neste planeta uma s, um macroorganismo cujo metabolismo gira num balano energtico positivo, em processos que vo do simples para o complexo, na sintropia. A vida parte complementar para uma outra parte do universo que conhecemos, o qual gira na energia oriunda de processos de desagregao, predominante do complexo para o simples, num processo que conhecemos como entropia. Dentro da vida tambm existem processos de combusto (entropia), porm, no balano total, o maior peso cabe aos processos sintrpicos, e mesmo os processos entrpicos, dentro do sistema de vida, contribuem indiretamente para o aumento e fortalecimento da sintropia. Assim, cada animal entrpico em si mesmo, porm, cada um tem a funo de favorecer processos sintrpicos.

A abelha, por exemplo, que vive do nctar e do plen, no curso de sua vida consome e metaboliza nctar e plen por vrias vezes a quantidade daquilo que ela sintetiza em seu corpo. No balano direto de sintropia ela negativa, quer dizer, entrpica. Considerando, no entanto, os efeitos benficos de seu trabalho e da funo que ela cumpriu - polinizar as flores de milhares de plantas, contribuindo indiretamente para a diversidade gentica daquelas plantas, o que indispensvel para a sobrevivncia de cada espcie - esta abelha, no balano da vida, tem uma funo altamente sintrpica (processo do simples para o complexo). E assim como a abelha, cada espcie feita do mesmo conceito. O princpio fundamental da vida neste planeta a complexificao de resduos entrpicos, primordialmente dos raios solares. Em cada lugar deste planeta a vida se organiza para otimizar o aproveitamento dos resduos entrpicos. Muito do que observamos nos fenmenos geofsicos como a rotao, os ventos, as correntes do mar, o movimento das placas tectnicas e o vulcanismo nos indica que o prprio planeta, ativamente, otimiza os processos de vida. Isto nos leva proximidade da sabedoria de povos antigos, como os celtas e outros, ou tese do cientista moderno ingls Lovelock, que considera o planeta Terra um ser vivo, um organismo. O nascimento de cada ser vivo, a sua fora de crescer, de frutificar, de criar o prximo a seguir, de completar o processo de amadurecimento, tendo no final a morte, ou melhor dizendo, a transformao em outras formas de vida - tudo isso faz parte do metabolismo do macroorganismo Me Terra. A sucesso de geraes e a sucesso natural das espcies o pulso da vida, o veculo em que a vida atravessa o espao e o tempo. A partir dessa sabedoria, podemos adivinhar o modo de trabalhar e as ferramentas para uma futura agricultura - cultura -que no se tornar mais uma explorao e minerao, como so as prticas dominantes da agricultura moderna. Os primeiros critrios para o planejamento e a realizao de todas as nossas futuras intervenes, as nossas atividades, enfim, devero ser o "aumento da vida", particularmente da fotossntese, e o "favorecimento dos processos sucessionais". Concretamente, isto significa que eu, como agricultor, s posso fazer um trabalho, uma interveno na minha plantao quando eu souber que o saldo ou o resultado da atividade planejada ser um balano energtico positivo, com aumento da vida e favorecimento dos processos de sucesso. Em suma, o objetivo criar mais vida, mais fertilidade no solo, um sistema mais prspero. Isto exclui - por sua natureza fortemente entrpica - o uso do fogo para a limpeza do campo, o uso de maquinaria pesada, bem como o uso de agrotxicos. Tambm exclui o uso de qualquer adubo trazido de fora, quer dizer, qualquer matria que no seja resultado direto do metabolismo do prprio subsistema.

PARTE lI PLANETA TERRA - O NOSSO PARASO

Observa as plantas e as situaes onde elas melhor prosperam! Tenta enxergar os consrcios em que cada espcie naturalmente aparece! Estuda o solo que tu queres cultivar baseando-te no ponto de vista da planta que tu ests pretendendo introduzir! Ser que ela se daria bem nas atuais condies? Ser que ela conseguiria se estabelecer e chegaria a dominar naturalmente nesta situao? Ser que, depois dela ser colhida, o solo ficar mais rico, mais frtil? S em alguns casos, bem excepcionais, tu poders responder a essas perguntas de forma positiva. Porm apenas nesses casos que poderemos ter a certeza de estar fazendo agricultura sustentvel. Contudo, no desanimes! Talvez a tua planta possa fazer parte de um consrcio de espcies, em que umas sejam plantas cultivadas e outras sejam espcies da vegetao nativa do lugar. Ademais, a vida no esttica, ela um fluxo, uma corrente de espcies e de geraes. Cada uma determinada pelo que lhe antecedeu, e condiciona a que vem em seguida. Caso haja uma interveno que leva mineralizao - o que idntico a uma descomplexificao - haver uma perda de vida, uma regresso na sucesso. Por isso, iniciando um plantio novo, nunca faa uma queimada e nem are a terra, pois so duas intervenes que causariam uma grande perda de complexidade, de vida. Tu tambm no deves cultivar monoculturas, mas sim, como a natureza te ensina, plantar consrcios de espcies, o mais diversificado possvel, de todas as etapas sucessionais, a caminho do clmax da vegetao natural do teu lugar. Ou ento, mais facilmente, tenta entrar com a tua planta cultivada no ponto da sucesso onde ela seja aceita e levada pelos processos orgnicos do sistema. Isto , no lugar da sucesso natural onde um tipo de vegetao com caractersticas similares iria aparecer naturalmente. Observa o que a natureza faz, aprende com ela e tenta copi-la! Por exemplo, se tu queres cultivar feijo e milho, planta tambm a cana e umas laranjeiras, alm de muitas outras espcies. Isto significa plant-las todas juntas, ao mesmo tempo e no mesmo lugar. Nesse consrcio de milho, feijo e outras espcies, cabe ainda, por exemplo, bananeiras, capim elefante, mandioca, inhame, pimenta malagueta, sapoti, leucena, mulungu, sapucaia, mangueira e ainda pimenta do reino nas rvores altas do futuro. Cada espcie contribuir para completar o consrcio e para que todas as outras prosperem melhor. Nenhuma delas cresce ou produz menos devido presena das demais, pelo contrrio, cada uma depende da outra para conseguir chegar ao estgio de desenvolvimento timo. provvel que as culturas que tu introduziste ainda precisem de dezenas de outras espcies de ervas, arbustos e rvores, sem contar as milhares de espcies da microflora e da fauna, para que o potencial de vida se desenvolva plenamente e para que as tuas culturas sejam prsperas e produtivas. A exemplo disso temos o feijo e o milho, que prosperam onde surge uma clareira na mata com maior acumulao de matria orgnica, oriunda de ervas, cips, arbustos e rvores periodicamente rejuvenescidas, portanto, um sistema naturalmente bastante rico, enquanto biodiversidade. Sabe-se, tambm, que o milho produz mais sendo plantado junto com o feijo, tal como ocorre com o abacaxi e a mandioca, que devem ser plantados junto com as rvores que os seguem

na sucesso. Assim, o milho e o feijo, tal como o abacaxi e a mandioca, so timos criadores de rvores. Tambm a bananeira, quando plantada juntamente com laranjeira, tem mais sade do que sem a presena dela e vice-versa. E quanto produtividade, qualidade de frutos e potencialidade, elas dependem da companhia da ingazeira e do mulungu. Por sua vez, a sapucaia tambm precisa de uma vegetao prspera de um modo similar ao consrcio acima descrito, para obter um grau timo do seu desenvolvimento. Cada espcie desse consrcio depende dos minerais que rvores como a sapucaia mobilizam do subsolo, atravs das suas razes pivotantes, tornando-os disponveis na forma de folhas, que trocam anualmente, e nas frutas que produzem em grandes quantidades. Muitas vezes, as espcies que pretendias cultivar no so mais adaptadas para o dado lugar. Este um fenmeno bem comum nos lugares onde a agricultura se encontra em crise. No tentes, neste momento, usar "muletas" na forma de arao, de leiramento, de capina geral e outras atividades, que provocam efeito de mineralizao acelerada e forada. O resultado ser um solo empobrecido. Trazendo adubo de fora tu no conseguirs acelerar os processos sucessionais. Com a introduo do adubo, estars apenas criando uma iluso para a planta que no estava prevista para aparecer e dominar naquele contexto. Quando for gasta a energia do adubo trazido de fora, o sistema vai regredir. Por isso, faz o que a natureza te ensina, planta o que pode prosperar nas condies do teu solo. Essa vegetao, por sua vez, far o solo prosperar. Comea, se necessrio, com as espcies colonizadoras e pioneiras, com as plantas mais rsticas! Escolhe as mais eficientes, aquelas que tm a maior capacidade de aumentara vida e de melhorar o solo naquela determinada situao. Ns podemos conseguir uma melhora at mais rpida do que a observada na capoeira. Primeiro, atravs do uso de espcies e de consrcios de espcies mais eficientes para cada situao e -sendo rvores e arbustos - plantando em alta densidade populacional. Segundo, usando sistematicamente duas tcnicas. Uma a capina seletiva, que consiste em arrancar seletivamente aquelas ervas que vm amadurecendo e aquelas que tm sido ecofisiologicamente substitudas por plantas cultivadas. A outra tcnica a podao de herbceas perenes, arbustos e rvores, que segue os mesmos critrios usados na capina seletiva, e consiste em cortar ou podar de acordo com a espcie e com a funo dela dentro do sistema. Temos como resultado das duas operaes: 1. O temporrio aumento de penetrao de luz. 2. Uma maior quantidade de matria orgnica no cho, que protege e enriquece o solo, o que resulta num aumento das atividades dos microorganismos e num PH mais prximo ao neutral (so os microorganismos que estruturam o solo, tornando desnecessrio o uso da enxada). 3. Maior capacidade do solo para reter gua, devido ao seu enriquecimento e sua melhor estruturao. 4. O rejuvenescimento do sistema, visvel na rebrotao profusa e violenta, e na sade prspera de todas as plantas, pouco tempo depois da interveno realizada atravs da capina seletiva e da poda. A planta quem faz o solo, ela traz fertilidade para a terra. Uma das principais caractersticas das plantas - de todos os seres vivos, da vida inteira, do nosso planeta como macroorganismo - de transformar, de otimizar a organizao dos fatores necessrios (gua,

minerais, raios solares ou energia) em sistema de vida. O agricultor sbio vai tentar planejar e realizar as suas intervenes de uma forma que o resultado das suas operaes seja uma harmonizao e uma sincronizao e, talvez, no melhor dos casos, uma acelerao dos processos que contribuem para o aumento devida. As intervenes na forma de capina seletiva, podao e plantio de consrcios complexos e densos so estratgias tambm usadas pela prpria natureza. O que recomendo que o agricultor observe, entenda e depois copie o que a natureza faz. A capina seletiva, por exemplo, tambm feita pela sava e por outras amigas consideradas pelo ser humano moderno - por ignorncia ou arrogncia - como "pragas". Elas so verdadeiras "profissionais" nesta atividade. Elas podam tudo que, no momento, no tem capacidade para contribuir da melhor forma para o aumento de vida num determinado lugar. Essa prtica das savas uma lio difcil, a ser aprendida pelo agricultor e, talvez, uma das mais conflitantes para os que pretendem ensin-lo e ajud-lo. Na realidade, alm da sava cortar ou podar exclusivamente o que no est no lugar adequado, seja pelo origem ou pelo uso temporrio, ela nos ajuda em outro trabalho importante. A sava transforma os lugares onde costuma viverterras nuas, empobrecidas, compactadas e muitas vezes cidas -em um cho com terra afofada e enriquecida com matria orgnica. So os ncleos onde se estabelecem os precursores de uma vegetao mais frondosa e de uma vida mais rica, de futuro. Para evitar conflitos com as savas, vamos futuramente trabalhar de uma forma que torne desnecessrio o servio delas, plantando o que adequado para o lugar, o que mais prospera, o que por si mesmo consegue se estabelecer numa determinada situao, num determinado lugar. Faa tudo para aumentar a vida. Aumente a matria orgnica na terra e a cobertura do solo. Aproveite todas as plantas da vegetao nativa. No comeo, talvez, tu te sintas perturbado por uns matos "nocivos", porm, ao invs de recorrer enxada e foice, tenta descobrir o motivo do surgimento deles, a funo deles dentro do sistema. Todos eles aparecem para aumentar a vida. Logicamente, a nossa reao diante de um mato, futuramente, ser a de perguntar: em que que tu ests querendo me ajudar?. O que que tu poderias fazer de til? Qual o teu potencial benfico? Assim, talvez possas encontrar uma planta, uma espcie cultivada, para substituir o que quiseres no teu sistema, uma espcie de mais utilidade para ti. Neste caso, planta essa espcie, mesmo que o teu plano inicial tenha sido, por exemplo, o cultivo solitrio do milho. E faz isso com cada um dos matos nocivos. Substitua-os por plantas cultivadas com a mesma funo ecofisiolgica ou aproveite-os diretamente para melhorar o solo. Da mesma forma reaja diante das "pragas" - gafanhotos, sava e outros insetos -, ou no caso da ocorrncia de doenas. A tua pergunta vai ser: o que foi feito errado que "tu" ests querendo expulsar o meu milho, o meu feijo etc? Tenta enxergar e descobrir as diferenas no solo e no ambiente, entre os lugares onde as doenas e as pragas no perturbam o solo, ou perturbam menos, e as situaes onde eles atacaram violentamente. As pragas e as doenas indicam os pontos fracos no teu sistema. mais vantajoso procurar corrigir os erros. Planta o que adaptado para cada lugar e tenta melhorar o solo atravs do modo de cultivar, ao invs de combater "ervas ruins", "pragas" e "doenas". Os matos so tambm ajudantes para melhorar o solo, tanto quanto as "pragas" - as minhas professoras. Eles indicam o que adequado para cada lugar. As doenas so os sensores mais sutis para indicar os pontos fracos nos sistemas. Favorece os processos do fluxo natural da vida, favorece a fora que a vida tem para aumentar, para complexificar e para transformar os resduos entrpicos em sistemas vivos! 9

Favorece os processos sucessionais, o veculo em que a vida atravessa o tempo e o espao! Deixa-te levar pela corrente, pelo fluxo da vida! Tenta usar o barco adequado para cada gua! Assim, frondosamente e com abundncia, a Me Terra te gratificar e tu vivers em paz.

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Sobre o Autor

O agricultor e pesquisador Ernst Gtsch suo e iniciou seu trabalho no Brasil em 1982. Reside no municpio de Pira do Norte, no Sul da Bahia, onde desenvolve, desde 1984, uma experincia pioneira em agroflorestao. Ernst presta assessoria a organizaes no governamentais, universidades e rgos de assistncia tcnica rural em quase todas as regies do Brasil, principalmente para entidades da Rede de Projetos em Agricultura Alternativa (Rede PTA). Tambm assessora organizaes da Europa e da Amrica Latina, e atualmente cooperante do Servio Alemo de Cooperao Tcnica e Social (DED) e consultor do Centro Sabi.

Sobre o Sabi
O Centro de Desenvolvimento Agroecolgico Sabi acompanha experincias em agricultura ecolgica e agroflorestao junto a famlias de produtores rurais situadas nos municpios de Bom Jardim, Abreu e Lima, Triunfo, Santa Cruz da Baixa Verde e Belmonte, em Pernambuco; e no municpio do Conde, no Estado da Paraba. Tem como misso institucional a construo de um modelo de agricultura familiar sustentvel que inclui, alm do desenvolvimento e difuso de sistemas de produo agroecolgicos, a elaborao de propostas de polticas pblicas que atendam aos interesses da agricultura familiar no Brasil. Para tanto, o Sabi atua em parceria com o movimento sindical dos trabalhadores rurais e com organizaes da sociedade civil e rgos governamentais. So linhas de ao do Centro Sabi: a promoo do intercmbio entre agricultores e suas organizaes; o financiamento de pequenos emprstimos, atravs de um fundo rotativo administrado em parceria com os agricultores; e a capacitao, acompanhamento e sistematizao das experincias realizadas nos municpios. Para divulg-las, o Sabi conta com um programa de comunicao que busca tornar pblica a proposta agroecolgica.

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O nascimento de. cada ser vivo, a sua fora de crescer, de frutificar, de criar o prximo a seguir, de completar o processo de amadurecimento tendo no final a morte, ou melhor dizendo, a transformao em outras formas de vida - tudo isso faz parte do metabolismo do macroorganismo Me Terra. A sucesso natural das espcies o pulso da vida, o veculo em que a vida atravessa o espao e o tempo. A partir dessa sabedoria, podemos adivinhar o modo de trabalhar e as ferramentas para uma futura agricultura cultura - que no se tornar mais uma explorao e minerao, como so as prticas dominantes da agricultura moderna. Concretamente, isto significa que eu, como agricultor, s posso fazer uma interveno na minha plantao quando eu souber que o resultado da atividade planejada ser um balano energtico positivo, como aumento da vida e favorecimento dos processos de sucesso. Ernst.

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