UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIO

MEDIDAS CASEIRAS

1997 SALVADOR-BA

METODOLOGIA BALANA UTILIZADA: Balana Eletrnica Marte capacidade de 300 gramas

PROCEDIMENTOS: Este trabalho teve como base o trabalho da professora Neide de Jesus, reunindo tambm dados dos trabalhos das professoras Maria Purificao Arajo, Masa Cruz Machado e Tnia Loureiro. Inicialmente pretendia-se apenas difundir as informaes dos trabalhos de base, porm durante a catalogao dos dados observou-se necessidade de realizar novas pesagens, para alguns alimentos, quando as informaes foram divergentes. As informaes coletadas foram analisadas e quando possvel foi encontrada uma mdia aritmtica representativa. Quando esta mdia no foi representativa, realizou-se nova pesagem para este alimento. As pesagens foram realizadas no Laboratrio de Tcnica Diettica da Escola de Nutrio da Universidade Federal da Bahia, no perodo de outubro a dezembro de 1995. Para cada medida verificada foram realizadas trs tomadas de peso, sendo o resultado a media aritmtica destes valores. importante ressaltar que no foram realizadas pesagens para todos os alimentos por esta no ser a proposta deste trabalho, em razo de se acreditar que esta atividade j foi realizada nos trabalhos de referncia.

ALIMENTOS E AS MEDIDAS CASEIRAS (GRAMAS)

01 - ABACAXI 1 rodela descascada grande 1 rodela descascada mdia 1 rodela descascada pequena 1 unidade mdia sem casca 1 unidade pequena sem casca 03 - ABBORA 1 colher de sopa crua cortada em cubos 1 colh de sopa cozida cortada em cubos 1 colher de sobrem. cozida cortada em cubos 1 colher de sopa de pur 1 colher de sobremesa de pur 1 xcara de ch nivelada crua 1 xcara de ch nivelada cozida 1 fatia c/ aprox 13cm de comp. X 5 cm largura s/ casca 05 AUCAR CRISTAL 1 colher de ch nivelada 1 colher de ch cheia 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 07 AIPIM 1 fatia c/ aprox. 17cm comp. c/ casca e cru 1 fatia c/ aprox. 17cm comp. s/ casca e cru 1 fatia c/ aprox. 17cm comp. s/ casca e cozida 1 xcara de ch nivelada s/ casca e cru 1 colher de sopa cheia s/ casca e cru 09 AMEIXA SECA 1 unidade mdia seca c/ semente 1 unidade mdia seca s/ semente 11 - AMENDOIM 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa cheia 13 ARROZ POLIDO 1 colher de sopa cru s/ transbordar 1 colher de sopa cru cheia 1 colher de sopa cozido 15 AVEIA, FLOCOS DE 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa nivelada 17 BANANA DA PRATA 1 unidade pequena c/ casca 1 unidade pequena s/ casca 1 unidade mdia c/ casca 1 unidade mdia s/ casca 1 unidade grande c/ casca 1 unidade grande s/ casca 100 g 85g 50g 750g 480g 18 g 20g 15g 20g 15g 135g 150g 80g 2g 4g 6g 12g 10g 20g 200g 180g 250g 150g 25g 8g 5g 150g 20g 15g 10g 17g 25g 100g 5g 15g 3g 70g 40g 80g 60g 130g 70g 02 ABACATE 1 xcara de ch nivelada (polpa) 1 unidade grande (polpa) 1 unidade mdia (polpa) 1 unidade pequena (polpa) 04 ACELGA 1 xcara nivelada crua 1 xcara nivelada cozida 1 colher de sopa cheia crua 1 colher de sopa cheia cozida 1 folha grande 1 folha mdia 1 folha pequena 06 AUCAR MASCAVO 1 colher de ch nivelada 1 colher de ch cheia 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher se sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 1 xcara de ch nivelada 08 ALFACE 1 folha pequena 1 folha mdia 1 folha grande 1 colher de sopa cheia 1 xcara nivelada 10 - AMEIXA FRESCA 1 unidade grande s/ caroo 1 unidade mdia s/ caroo 1 unidade pequena s/ caroo 12 ARROZ INTEGRAL 1 colher de sopa cru s/ transbordar 1 colher de sopa cozida 1 xcara de ch cru 14 AVEIA, FARINHA DE 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sobremesa nivelada 16 AZEITONA 1 unidade s/ caroo 18 BANANA DA TERRA 1 xcara de ch nivelada 1 unidade grande c/ casca 1 unidade grande s/ casca 1 unidade mdia c/ casca 1 unidade mdia s/ casca 1 unidade pequena c/ casca 1 unidade pequena s/ casca 20 BATATA INGLESA 160g 900g 450g 200g 40g 125g 10g 30g 40g 30g 25g 2g 4g 6g 12g 10g 20g 180g 2g 5g 10g 6g 40g 90g 70g 55g 15g 30g 150g 100g 15g 5g 3g 3,5g 170g 290g 200g 225g 140g 170g 100g

19 BATATA DOCE 1 unidade mdia crua c/ casca 150g 21 BERINJELA 1 xcara de ch nivelada s/ semente 100g 1 xcara de ch nivelada c/ semente 95g 1 colher de sopa cheia s/ semente 17g 1 colher de sopa cheia c/ semente 13g 1 unidade grande 450g 1 unidade mdia 390g 1 unidade pequena 250g 1 rodela grande 95g 1 rodela mdia 65g 1 rodela pequena 38g 23 BISCOITO CREAM CRACKER 1 unidade 6g 25 BISCOITO DE MAISENA 1 unidade 5g 27 BISCOITO MIRABEL PQNO 1 unidade 6g 29 BISCOITO BIS DE CHOCOLATE 1 unidade 7,5g 31 BOLO DE FARINHA DE TRIGO 1 fatia grande 100g 1 fatia mdia 50g 1 fatia pequena 30g 33 CARNE BOVINA 1 bife mdio cru 80g 1 bife mdio passado na frigideira 60g 1 bife grande cozido 100g 1 bife mdio cozido 60g 1 bife pequeno cozido 40g 1 pedao grande cozido 45g 1 pedao mdio cozido 20g 35 CARNE BOVINA FGADO 1 bife grande cozido 100g 1 bife mdio cozido 60g 1 bife pequeno cozido 40g 1 pedao grande cozido 45g 1 pedao mdio cozido 20g 1 pedao pequeno cozido 7g 37 CASTANHA DE CAJU 1 xcara de ch nivelada 150g 1 colher de sopa cheia 25g 1 colher de sobremesa cheia 13g 39 CEBOLA 1 unidade grande s/ casca 300g 1 unidade mdia s/ casca 150g 1 unidade pequena s/ casca 70g 1 rodela fina 10g 1 rodela mdia 15g 1 rodela grossa 20g 41 CENOURA 1 unidade pequena c/ casca 60g 1 unidade pequena s/ casca 50g 1 unidade mdia c/ casca 80g 1 unidade grande c/ casca 130g 1 colher de sopa crua cortada em cubos 17g 1 colher de sopa coz cortada em cubos 20g

1 unidade pequena c/ casca 1 unidade mdia c/ casca 1 unidade grande c/ casca 1 colher de sobremesa coz. em cubos 1 colher de sopa crua em cubos 1 colher de sopa coz em cubos 1 colher de sopa de pur 1 colher de sobremesa de pur 22 BETERRABA 1 unidade grande crua s/ casca 1 unidade mdia crua s/ casca 1 unidade pequena crua s/ casca 1 rodela mdia 1 colher de sopa cozida 1 colher de sobremesa cozida 24 BISCOITO DE GOMA 1 unidade 26 BISCOITO MARIA 1 unidade 28 BISCOITO RECHEADO 1 unidade c/ recheio 1 unidade s/ recheio 30 BOLACHA DE COCO 1 unidade 32 CACAU SEM CASCA 1 unidade grande c/ bago 1 unidade grande s/ bago 1 unidade mdia c/ bago 1 unidade mdia s/ bago 1 caroo grande 1 caroo mdio 34 - CAJU 1 unidade mdia s/ castanha 36 CARNE DE GALINHA 1 peito c/ osso cozido 1 peito s/ osso cozido 1 coxa c/ osso cozida 1 coxa s/ osso cozida 1 ante-asa c/ osso cozida 1 ante asa s/ osso cozida 1 asa c/ osso cozida 1 asa s/ osso cozida 1 dorso dianteiro c/ osso cozido 1 dorso dianteiro s/ osso cozido 1 dorso traseiro c/ osso cozido 1 dorso traseiro s/ osso cozido 1 p grande c/ osso cozido 1 p grande s/ osso cozido 1 p pequeno c/ osso cozido 1 p pequeno s/ osso cozido 1 pescoo c/ osso cozido 1 pescoo s/ osso cozido 1 ante-coxa s/ osso cozido 38 CASTANHA DO PAR 1 xcara de ch nivelada 1 unidade 40 CHOCOLATE EM P 1 colher de ch

40g 90g 160g 15g 15g 20g 25g 15g 300g 150g 80g 10g 18g 13g 3g 6g 10g 6g 1,5g 270g 235g 165g 147g 5g 3g 100g 195g 160g 60g 45g 25g 20g 25g 18g 58g 20g 80g 50g 50g 30g 28g 16g 33g 20g 42g 150g 5g 2g

43 COCO DA BAHIA RALADO 1xcara de ch nivelada 1colher de sopa cheia 45 COUVE FLOR 1xcara de ch nivelado cru 1xcara de ch nivelado cozido 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozida 47 CREME DE ARROZ 1 colher de sopa rasa 1 colher de sobremesa 49 CREMOGEMA 1 colher de ch nivelada 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 51 ERVILHA ENLATADA 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa cheia 53 FARINHA DE MANDIOCA 1colher de ch nivelada 1 colher de caf nivelada 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 55 FARINHA DE TRIGO 1 colher de caf nivelada 1 colher de ch nivelada 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sopa nivelada 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa cheia 57 FARINHA LACTEA 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa cheia 59 FUB DE MILHO 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa nivelada 61 FEIJO BRANCO 1 colher de sopa cru 1 colher de sopa cozido sem caldo 63 FEIJO MULATINHO 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido c/ caldo 1 colher de sopa cheia cozido s/ caldo 1 concha grande c/ caldo (peq. Cozido) 1 concha mdia c/ caldo (peq. Coz)

85g 16g 85g 105g 17g 17g 15g 10g 1,5g 3,5g 5,0g 5,0g 175g 30g 2g 1g 5g 10g 7g 15g 0,3g 0,5g 2,0g 5,0g 120,g 25,0g 2g 5g 5g 10g 125g 20g 175g 6g 20g 4g 20g 25g 23g 40g 30g 200g 160g

1 colher de sobremesa 3g 1 colher de sopa 5g 42 CHUCHU unid. mdia s/ casca e s/ semente cru 115g unid. mdia s/ casca e s/ semente coz 100g vapor 1 colher de caf, cru cortado em cubos 3g 1 colher caf, coz. cru cortada em cubos 5g 1 colher de sobremesa cortada em 12g cubos 1 colher de sopa cortada em cubos 17g 44 COCO RALADO INDUSTRIALIZADO 1 xcara de ch nivelada 70g 1 colher de sopa cheia 15g 46 COUVE MANTEIGA 1 xcara de ch nivelada 35g 1 colher de sopa cheia 8g 1 folha grande 40g 1 folha mdia 30g 1 folha pequena 10g 48 CREME DE LEITE 1 colher de sobremesa 10g 1 colher de sopa 15g 50 CUSCUZ DE FUB DE MILHO 1 fatia grande 130g 1 fatia mdia 80g 1 ftia pequena 50g 52 ESPINAFRE 1 colher de sopa cheia 8g 1 folha grande 4g 1 folha mdia 2g 1 folha pequena 1g 54 FARINHA DE MILHO PR-COZIDO TIPO MILHARINA 1 colher de sobremesa nivelada 5g 1 colher de sobremesa cheia 10g 1 colher de sopa nivelada 7g 1 colher de sopa cheia 15g 56 FARINHA DE ROSCA 1 xcara de ch nivelada 90g 1 colher de sopa nivelada 3g 1 colher de sopa cheia 12g 1 colher de sobremesa nivelada 2g 58 FLOCOS DE MILHO (VITAMILHO) 1 xcara de ch nivelada 145g 1 colher de sopa nivelada 6g 1 colher de sopa cheia 17g 1 colher de sobremesa nivelada 3g 60 FRUTA DO CONDE 1 unidade grande 390g 1 unidade mdia 210g 1 unidade pequena 145g 62 FEIJO CARIOQUINHA 1 xcara de ch cru = 450g cozido com 145g caldo (100ml) 64 FEIJO VERDE 1 colher de sopa cheia cru 20g 1 colher de sopa cheia cozido c/ caldo 40g

1 concha peq c/ caldo (peq coz.) 100g cru cozido com caldo 100g cru cozido sem caldo 65 FEIJO FRADINHO 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido c/ caldo 1 colher de sopa cheia cozido s/ caldo 100g cru cozido com caldo 100g cru cozido sem caldo 67 GELIA DE MOCOT 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa cheia 69 GRO DE BICO 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia cozido 71 INHAME 1 xcara de ch nivelada s/ casca cru 1 xcara de ch nivelada s/ casca cozida 1 colher de sopa cheia s/ casca cru 1 colher de sopa nivelada s/ casca cozida 1 rodela grande s/ casca cozida 1 rodela mdia s/ casca cozida 1 rodela pequena s/ casca cozida 73 KARO 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de ch cheia

120g 350g 230g 20g 40g 40g 385g 250g 30g 20g 23g 26g 160g 165g 32g 30g 75g 55g 35g 20g 12g 4g

1 colher de sopa cheia cozido s/ caldo 100g cru cozido com caldo 100g cru cozido sem caldo 66 GRMEM DE TRIGO 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 1 xcara de ch nivelada 68 GERGELIN (SEMENTE) 1 xcara de ch nivelada 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa nivelada 70 GOIABA 1 unidade grande c/ casca 1 unidade mdia c/ casca 1 unidade pequena c/ casca 72 JACA 1 bago s/ caroo 74 LARANJA 3 unidades mdias Suco extrator eltrico 1 unidade pequena c/ casca 1 unidade pequena s/ casca 1 unidade mdia c/ casca 1 unidade mdia s/ casca 1 unidade grande c/ casca 100ml Suco ext manual 1 unidade grande s/ casca

30g 200g 130g 2g 4g 3g 6g 60g 160g 7g 15g 4g 220g 130g 85g 10g 220ml 160g 140g 200g 170g 280g 250g

75 LEITE DESIDRATADO INSTNTANEO OU INTEGRAL 1 colher de ch nivelada 1g 1 colher de ch cheia 2g 1 colher de sobremesa nivelada 2g 1 colher de sobremesa cheia 5g 1 colher de sopa nivelada 5g 1 colher de sopa cheia 12g 77 LEITE CONDENSADO 1 colher de sopa cheia 20g 1 colher de sopa nivelada 10g 1 colher de sobremesa cheia 10g 1 colher de sobremesa nivelada 5g 79 LIMA 1 unidade grande c/ casca 165g 1 unidade grande s/ casca 145g 1 unidade mdia c/ casca 110g 1 unidade mdia s/ casca 95g 81 MA VERMELHA 1 unidade grande s/ casca 180g 1 unidade mdia c/ casca 140g 1 unidade mdia s/ casca 120g 1 unidade pequena c/ casca 100g 1 unidade pequena s/ casca 85g 83 MANGA 1 unidade grande s polpa 1 unidade mdia s polpa 115g 75g

76 LEITE DESIDRATADO DENATADO 1 colher de sopa nivelada 5g 1 colher de sopa cheia 10g 78 LENTILHA 1 xcara de ch nivelada crua 200g 1 xcara de ch nivelada cozida c/ caldo 220g 1 xcara de ch nivelada cozida s/ caldo 135g 1 colher de sopa nivelada crua 10g 1 colher de sopa cheia crua 20g 1 colher de sopa cheia cozida c/ caldo 40g 1 colher de sopa cheia cozida s/ caldo 37g 80 LIMO 1 unidade pequena 45g 1 colher de ch do suco 2ml 1 colher de sobremesa do suco 5ml 1 colher de sopa do suco 10ml 82 MARACUJ 1 unidade extra grande s polpa 70g 1 unidade grande s polpa 50g 1 unidade mdia s polpa 40g 1 unidade pequena s polpa 20g 1 colher de sopa = 1 copo de 200ml de 15g suco 84 MAMO HAWAI 1 xcara de ch nivelada 150g 1 unidade grande c/ casca 440g

1 unidade pequena s polpa 1 fatia grande s/ casca 1 fatia mdia s/ casca 1 fatia pequena s/ casca 85 MAMO 1 fatia de 12cm de comprimento 5cm de largura 1 fatia grande de mamo grande maduro s/ casca 1 fatia mdia de mamo grande maduro s/ casca 1 fatia pequena de mamo grande maduro s/ casca 1 fatia grande de mamo mdio maduro s/ casca 1 fatia mdia de mamo mdio maduro s/ casca 1 fatia pequena de mamo mdio maduro s/ casca 87 - MELO 1 fatia grande c/ casca 1 fatia grande s/ casca 1 fatia mdia c/ casca 1 fatia mdia s/ casca 1 fatia pequena c/ casca 1 fatia pequena s/casca 89 MACARRO COM OVOS 1 xcara de ch nivelada cru 1 xcara de ch nivelada cozida 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido 91 MAIZENA 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 93 MILHO EM GRO SECO 1 xcara de nivelada cru 1 xcara de nivelada cozido 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido 95 MUCILON DE MILHO 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa nivelada 97 MILHO VERDE ENLATADO 1 xcara de ch nivelado 1 colher de sopa cheia 99 MAXTEN 1 colher de sopa desidratada 1 colher de sopa hidratada 1 xcara de ch nivelada desidratada 1 xcara de ch nivelada hidratada 101 NESTON 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia

55g 40g 30g 25g 100g 138g 110g 40g 100g 70g 55g 175g 120g 145g 100g 90g 60g 127g 100g 10g 20g 3g 5g 5g 15g 200g 250g 25g 40g 2g 9g 2g 140g 30g 7g 20g 60g 130g 2g 4g 3g 5g

1 unidade mdia c/ casca 1 unidade pequena c/ casca 86 MELNCIA 1 fatia grande c/ casca 1 fatia grande s/ casca 1 fatia mdia c/ casca 1 fatia mdia s/ casca 1 fatia pequena c/ casca 1 fatia pequena s/casca 88 MACARRO SEM OVOS 1 xcara de ch nivelada cru 1 xcara de ch nivelada cozida 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido 90 MASSA DE SOPA 1 colher de sopa sem transbordar crua 1 colher de sopa sem transbordar cozida

280g 170g 690g 500g 390g 260g 265g 180g

125g 160g 12g 35g 10g 25g

92 MARGARINA 1 colher de ch nivelada 1 colher de ch cheia 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 94 MUCILON DE ARROZ 1 colher de ch cheia 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 96 MILHO EM ESPIGA 1 espiga espiga espiga 98 MEL DE ABELHA 1 colher de ch cheia 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa cheia 100 MAXIXE 1 xcara de ch nivelada cru 1 colher de sopa cheia cru 1 unidade grande cru 1 unidade mdia cru 1 unidade pequena cru 102 NOZ 1 unidade com casca 1 unidade sem casca

2g 7g 5g 15g 10g 25g 0,5g 1,0g 4,0g 2,0g 9,0g 90g 65g 30g 5g 10g 15g 140g 25g 35g 20g 15g 13g 6g

103 NESCAU 1 colher de ch nivelada 1 colher de ch cheia 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 105 OVO DE GALINHA 1 unidade sem casca cozido 1 unidade com casca cru 1 unidade de casca 1 unidade de gema 1 unidade de clara 107 PASSA DE UVA 1 colher de sopa cheia sem semente 1 colher de sobremesa cheia sem semente 1 colher de ch sem semente 10 unidade 109 PO FRANCS 1 unidade pequena = 10 fatias com aprox. 1cm de largura 111 PRA 1 unidade pequena com casca 1 unidade pequena sem casca 113 PINHA 1 unidade grande com casca 1 unidade grande sem casca 1 unidade mdia com casca 1 unidade mdia sem casca 115 QUIABO 1 xcara de ch nivelado cru 1 xcara de ch nivelado cozido 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido 1 unidade grande cru 1 unidade mdia cru 1 unidade pequeno cru 1 unidade grande cozido 1 unidade mdio cozido 1 unidade pequeno cozido 1 pedao grande cozido 1 pedao mdio cozido 1 pedao pequeno cozido 100g cru 117 REPOLHO 1 xcara de ch nivelado cru 1 xcara de ch nivelado cozido 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido 1 folha grande 1 folha mdia 1 folha pequena

1g 5g 3g 10g 5g 15g 45g 50g 5g 15g 30g 25g 15g 5g 5g 50g 150g 125g 320g 165g 180g 85g 85g 165g 15g 25g 35g 20g 12g 20g 11g 7g 8g 4g 2g 125.86g cozido 65g 87g 14g 16g 75g 30g 20g

104 OVO DE CODORNA 1 unidade cozida com casca 1 unidade cozida sem casca 1 unidade de clara cozida 1 unidade de gema 1 unidade de casca 106 LEO DE SOJA 1 colher de caf 1 colher de ch 1 colher de sobremesa 1 colher de sopa 108 PEPINO 1 rodela grande com casca 1 rodela grande sem casca 1 rodela mdia com casca 1 rodela mdia sem casca 1 rodela pequena com casca 1 rodela pequena sem casca 110 PIMENTO 1 colher de caf (subdividida) 1 colher de ch (subdividida) 1 colher de sobremesa (subdividida) 1 colher de sopa (subdividida) 1 rodela grande 1 rodela mdia 1 rodela pequena 1 unidade pequena = 10 fatias com aprox. 1cm de largura 112 PIPOCA 1 pacote mdio 1 pacote pequeno 10 unidades xcara de ch de milho alho = 3,5 xcaras de pipoca 114 PVT 1 xcara de ch nivelada desidratada 1 xcara de ch nivelada hidratada 1 colher de sopa cheia desidratada 1 colher de sopa cheia hidratada 100g desidratada 116 QUEIJO LANCHE 1 fatia mdia 118 RAPADURA 1 colher de sopa cheia 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de ch cheia 120 SALADA DE FRUTAS 1 copo de extrato pequeno 1 colher de sopa cheia 122 SOJA 1 xcara de ch nivelada c/ remolho por 22hs 1 xcara de ch nivelada crua s/ remolho 1 xcara de ch nivelada cozida

10g 9g 6g 3g 1g 1ml 2ml 4ml 7ml 23g 20g 12g 10g 7g 5g 2,5g 3,5g 8g 10g 9g 4g 2g 50g 70g 35g 3,57g 100g 60g 130g 7g 20g 334,3 hidratada 12g 30g 20g 8g 160g 40g 173g 153g 157g

119 - SAL 1 colher de caf 1 colher de ch 1 colher de sobremesa 1 colher de sopa 121 SIRIGUELA 1 unidade grande 1 unidade mdia 1 unidade pequena 123 TOMATE 1 unidade pequena c/ semente 1 unidade mdia com semente 1 unidade mdia sem semente 1 unidade grande com semente 1 unidade grande sem semente 1 rodela grande 1 rodela mdia 1 rodela pequena 125 TANGERINA 1 unidade grande com casca 1 unidade grande sem casca 1 unidade mdia com casca 1 unidade mdia sem casca 1 unidade pequena com casca 1 unidade pequena se casca 127 UVA VERDE 1 unidade grande com casca 1 unidade mdia com casca 1 unidade pequena com casca 1g 2g 6g 18g 13g 10g 6g 60g 70g 60g 100g 85g 23g 10g 6g 170g 140g 135g 110g 100g 80 8g 7g 5g

1 colher de sopa cheia c/ remolho por 22hs 1 colher de sopa cheia crua s/ remolho 1 colher de sopa cheia cozida 124 TAPIOCA 1 colher de ch nivelada 1 colher de sobremesa nivelada 1 colher de sobremesa cheia 1 colher de sopa nivelada 1 colher de sopa cheia 126 UMBU 1 unidade grande com casca 1 unidade grande sem casca 1 unidade mdia com casca 1 unidade mdia sem casca 1 unidade pequena com casca 1 unidade pequena se casca 128 VAGEM 1 unidade pequena crua 1 unidade pequena cozida 1 unidade mdia crua 1 unidade mdia cozida 1 unidade grande crua 1 unidade grande cozida 1 xcara de ch nivelada crua 1 xcara de ch nivelada cozida 1 colher de sopa cheia cru 1 colher de sopa cheia cozido 100g crua = 115g cozida

20g 21g 25g 1,5g 5g 10g 7g 15g 20g 14g 16g 12g 12g 9g 5g 3g 10g 8g 13g 12g 100g 115g 14g 15g