IMPACTOS SOBRE O

MEIO AMBIENTE
DO USO DE ANIMAIS
PARA ALIMENTAO
POLUIO ATMOSFRICA PERIGO NOS OCEANOS DESERTIFICAO
ESCASSEZ DE GUA DOCE SUSTENTABILIDADE MATRIZ ENERGTICA
SOCIEDADE DE CONSUMO NOVOS PARADIGMAS SOLUES POSSVEIS
Se voc chegasse agora ao planeta Terra, vindo de outra galxia, provavelmente
ficaria atnito com a proliferao de expresses como catstrofe ambiental,
aquecimento global, perda de biodiversidade, mudanas climticas e tantas
outras que inundam os noticirios e permeiam discusses em comunidades to
dspares quanto escolas infantis, associaes de bairro, comits de gesto
empresarial e rgos governamentais e internacionais de todas as esferas.
Ora, voc diria, h at bem pouco tempo, as querelas ambientais restringiam-
se a proteger ursos panda, evitar o desperdcio de gua e reciclar latinhas de
cerveja. De onde surgiu e com tamanha voracidade essa crise alardeada, to
ampla e sem precedentes? Pois ela no surgiu, absolutamente: resultado da
repetio, ao longo de dcadas, de hbitos de consumo coletivos e individuais pre-
datrios, mas abenoados pela lgica de mercado e por uma cultura de hipercon-
sumismo que negam, sistematicamente, sua conexo com o caos instaurado.
Entre esses hbitos perniciosos arraigados na sociedade moderna, est o con-
sumo indiscriminado de carne*. Sim, acredite ou no, a atual manuteno, em
estoques vivos, de 30 bilhes de aves, peixes e mamferos de dezenas de esp-
cies exerce uma tremenda e indita presso sobre todos os ecossistemas. Basta
lembrar que cada um desses animais assim como cada um dos quase sete bi-
lhes de animais humanos demanda sua poro de terra, gua, comida e ener-
gia (preponderantemente fssil), despeja seus dejetos sobre a terra e gera, dire-
ta e indiretamente, emisso de poluentes no solo, no ar e na gua.
No h como fechar os olhos para o fato de que cada hambrguer, nugget, sal-
sicha e lata de atum provoca um impacto e um respectivo custo ambiental que
aproximam a aventura do homem na Terra da bancarrota ecolgica.
Neste guia procuramos enumerar, entre as atividades econmicas que envolvem
criao de animais para abate e posterior alimentao humana, os principais
fatores que geram degradao ambiental. A simples identificao desses fatores,
por si, j favorece o entendimento da necessidade de uma mudana profunda no
modo como indivduos e sociedade encaram e se relacionam com o meio ambi-
ente. E indica a urgncia em repensar e reinventar! os paradigmas de con-
sumo global, como nica alternativa vivel para evitar as grandes catstrofes que
se anunciam com tanto vigor.
Desejamos que essas informaes sejam teis na sua escolha de como con-
tribuir para a construo de um novo, saudvel e produtivo modo de interagir
com as pessoas, os animais e o planeta.
Voc sabe quanto custa um quilo de carne? Pode ser um quilo de qualquer tipo
de carne. Ser que sabe mesmo?
Para ter certeza, primeiro necessrio entender bem a pergunta.
O custo total de determinada coisa no apenas o valor do dinheiro que gastamos
para obt-la. Este apenas o preo nominal ou custo econmico.
As coisas podem ter custos econmicos, culturais, sociais, estticos, ambientais,
morais E a produo de carne gera vrios tipos de custos infelizmente,
quase todos desconhecidos da maioria das pessoas.
Alm do que voc paga diretamente no balco do mercado e que corres-
ponde ao custo econmico da carne, h outros fatores envolvidos que deve-
riam compor o preo final do produto. Entre eles, o custo ambiental da
carne, que um dos maiores problemas ambientais da Terra. Uma srie de
clculos e estudos estabelece a relao do consumo de carne com a sade
do planeta, como exemplificado no quadro abaixo.
Tudo isso est presente em cada quilograma de alcatra, maminha, picanha e outros
cortes, consumidos aos milhes no menu dirio e nos churrascos domingueiros.
E nada disso computado no balco do aougue.
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despejo no meio ambiente de antibiticos, hor-
mnios, analgsicos, bactericidas, inseticidas,
fungicidas, vacinas e outros frmacos, via urina,
fezes, sangue e vsceras, que inevitavelmente
atingem os lenis freticos
liberao de xido nitroso, cerca de 300 vezes
mais prejudicial para a atmosfera do que o CO
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pesados encargos para os cofres pblicos com
tratamentos de sade decorrentes da contami-
nao gerada pela pecuria
gastos do poder pblico com infra-estrutura e
saneamento necessrio para equilibrar os danos
causados pela pecuria
custo dos incentivos fiscais e subsdios concedi-
dos pelos governos estaduais e federal para a ati-
vidade pecuria
10 mil metros quadrados de floresta desmatada
consumo de 15 mil litros de gua doce limpa
emisso de dixido de carbono diretamente na
atmosfera
emisso de metano na atmosfera
despejo de boro, fsforo, mercrio, bromo, chum-
bo, arsnico, cloro entre outros elementos txi-
cos provenientes de fertilizantes e defensivos
agrcolas, que se infiltram no solo e atingem os
lenis freticos
descarte de efluentes como sangue, urina, gor-
duras, vsceras, fezes, ossos e outros, que acabam
chegando aos rios e oceanos depois de contami-
narem solo e aqferos subterrneos
consumo de energia eltrica
consumo de combustveis fsseis
* Neste guia, sempre que falarmos em carne, sem
especificar o tipo, trata-se da carne de qualquer animal.
Terra, gua e ar Introduo
02 03
No Brasil, em mdia, um quilo de carne bovina responsvel por:
importante observar que estes dados relativos produo de 1 kg de carne
de boi no so estimativas alarmistas; so constataes alarmantes de estudos
cientficos e dados oficiais. A criao de sunos, caprinos, bubalinos e ovelinos
(ou de outros mamferos de grande porte) gera nmeros semelhantes. Ou seja,
a produo industrial de carnes uma das fontes mais importantes de poluio
do meio ambiente: exige reas gigantescas, consome enorme volume de recur-
sos naturais e energticos, onera sensivelmente os cofres pblicos, alm de
gerar bilhes de toneladas de resduos txicos slidos, lquidos e gasosos, que
contaminam solo, gua, ar, plantas, animais e pessoas.
A legislao brasileira rigorosa em relao poluio industrial. Porm, no
h fiscalizao para o setor pecurio: a aplicao das leis ambientais tornaria
praticamente invivel a atividade. Se o governo brasileiro retirasse incentivos e
subsdios, cobrasse impostos integrais e obrigasse a internalizar os custos
energticos, o uso de recursos naturais e os danos ambientais, cada quilo de
alcatra custaria uma pequena fortuna!
No principio era o agronegcio. Depois, o negcio se diversificou e fez-se hidro-
negcio: negcio da gua. Quer dizer, a gua apenas um meio, pois o neg-
cio mesmo o lucro. Lucra-se com o uso da gua na indstria, no saneamento
pblico e ambiental, com engarrafamento da verso mineral e, sobretudo, com
o uso intensivo na irrigao e na pecuria.
O Brasil a maior potncia mundial em volume de gua doce: 12% de todo o es-
toque global est em nossos rios e reservatrios subterrneos. Contudo, cerca de
70% dessa preciosidade vai para a agricultura em especial a irrigao.
Irrigao do cultivo de hortalias para alimentao humana, certo? Negativo:
bem mais da metade de tudo que cultivado no Brasil destina-se produo
industrial de rao animal, aqui e no exterior. Ou seja, vira alimento de bois, por-
cos, aves e at peixes, que depois vo parar no prato das pessoas. Para piorar a
situao, ningum paga pelo consumo dessa gua toda, nem pela poluio que os
efluentes da produo de carne sangue, gorduras, vsceras, vmitos e fezes, mais
os hormnios, antibiticos, inseticidas, fertilizantes e defensivos agrcolas
causam aos reservatrios e aqferos. (reveja os dados da pg. 3)
Voc e a gua
Para evitar o desperdcio, as dicas so as de sempre: fechar a torneira ao escovar
os dentes ou fazer a barba, no lavar a calada, consertar vazamentos em casa e
ser breve no banho. Mas, como consumidores conscientes, podemos ir muito alm.
O vegetarianismo a forma mais eficiente para economizar gua.Veja porque:
Criao de animais para consumo
Dentre todas as indstrias, a criao macia de animais para consumo humano
a que faz o uso mais ineficiente dos recursos hdricos. Vamos dar, como
exemplo, a carcinicultura (criao de camares em cativeiro). Essa atividade
consome mais gua doce que a irrigao da agricultura: so 50 a 60 mil litros
dgua por quilo de camaro produzido. A construo dos viveiros, principal-
mente no litoral nordestino, degrada nascentes e compromete os manguezais.
Provoca alteraes da fauna e flora, piora a qualidade da gua potvel, polui as
guas costeiras com toneladas de excrementos e ainda expulsa os pescadores
tradicionais dos mangues, sem dar-lhes outra alternativa. Como se no bas-
tasse, essa atividade econmica quase toda voltada para a exportao e be-
neficia apenas uma elite empresarial, que obtm seus lucros em detrimento
das comunidades tradicionais e da sade do bioma litorneo.
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gua doce: fonte de vida ou de lucros? Terra, gua e ar
Causa e conseqncia - Um fato emblemtico que revela a inconseqncia da produo
industrial de carne: em 1960, um grande tsunami atingiu a costa de Bangladesh.Apesar dos prejuzos mate-
riais, no houve uma nica perda humana. No entanto, vrios milhares de pessoas morreram quando um
tsunami de magnitude bastante similar arrasou a mesma rea, em 1991. Por que a diferena? Nesse meio
tempo, os imensos manguezais, que davam proteo natural quela regio, foram devastados para dar lugar
a inmeras fazendas industriais de carcinicultura (criao de camares em cativeiro).
04 05
O Relatrio Unesco para o Frum Mundial da gua, de 2004, revelou quanta
gua limpa usada, em mdia, apenas para matar a sede de cada animal:
galinha = 0,1 litro/dia peru = 0,2 litro/dia
bode = 8 litros/dia porco ` = 15 litros/dia
boi = 35 litros/dia vaca leiteira = 40 litros/dia
Se levarmos em conta a gua necessria para asseio, o consumo de uma vaca lei-
teira, por exemplo, sobe de 40 litros para 90 litros por dia.
Vale lembrar que o favelado dos pases pobres tem acesso, em mdia, a apenas
20 litros de gua por dia.
Irrigao
Considerando que em torno de 70% da gua doce mundial se destina agricul-
tura e que mais da metade da produo agrcola mundial vai para a alimentao
de animais em especial dos rebanhos e plantis norte-americanos e europeus
conclui-se que o precioso lquido vira rao.
No Brasil, a soja tomou conta dos cerrados do centro-oeste e agora migra para
o norte, em busca de gua:Tocantins, Mato Grosso, Rondnia, Par... Hoje, expor-
tar gros ou carne significa, em ltima instncia, exportar gua de graa. Assim
como produzir gros e carne em territrio alheio poupar gua no prprio pas.
Dejetos
A quantidade descomunal de dejetos produzidos pelos animais criados para con-
sumo quase sempre lanada, sem tratamento, na terra e na gua. Isso provoca a
eutrofizao de rios e lagos, processo no qual o excesso de matria orgnica
favorece a proliferao de algas e microorganismos, que passam a competir com os
peixes e outros seres aquticos pelo oxignio da gua. Sem contar a hipercontami-
nao por coliformes fecais, vetores de doenas (como salmonela e hepatite), hor-
mnios e antibiticos. Todo esse material txico infiltra-se nas guas da superfcie
e do subsolo, poluindo lenis freticos, contaminando rios e mares e compro-
metendo a vida aqutica e humana. Alguns dados ilustram o problema:
No Brasil, a pecuria utiliza e contamina, em sua cadeia produtiva, mais gua do que as cidades. Enquanto
so necessrios menos de 500 litros de gua para se obter 1 kg de soja, para produzir 1 kg de carne bovi-
na gastam-se at 15 mil litros de gua. Nesse clculo entram a gua que os animais bebem durante a vida
toda , a utilizada na irrigao dos pastos e a que gasta no processamento das carcaas nos abatedouros.
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Uma fazenda com 5 mil bovinos produz a mesma quantidade de excrementos
de uma cidade com 50 mil habitantes.
Uma vaca produz, por dia, cerca de 40 kg de esterco. E cada porco, entre 5 e
9 kg de urina e fezes, diariamente.
Em alguns municpios de Santa Catarina a suinocultura responsvel por mais
de 65% da emisso de poluentes. E o poder poluente dos dejetos sunos
cerca de 50 vezes maior que o do esgoto humano.
Em algumas regies do sul do Brasil, a contaminao das fontes naturais de
abastecimento de gua por coliformes fecais chega a 85%.
Processo de abate
A criao de animais para alimentao consome gua em abundncia tambm
durante os procedimentos de abate: sangria, escaldagem, depenagem, depilao,
barbeao, eviscerao, lavagem, etc. Quem j fez um pequeno corte no dedo
e sabe o trabalho que d limpar o sangue pode imaginar quanta gua gasta
para lavar o sangue de uma carcaa de boi.
Segundo a Cetesb, os abatedouros paulistas utilizam, em mdia, 12 litros de gua
para processar a carcaa de um frango e 2.500 litros para a de um bovino.
Enquanto isso, a Sabesp afirma que o consumo de 120 litros por habitante
mais do que suficiente para todas as necessidades dirias.
Litros de gua usados* para produzir 1kg de alimentos:
Tomate 39 Feijo 195 Frango 1.397
Trigo 42 Leite 222 Porco 2.794
Batata 48 Ovos 932 Boi 8.931
* Em mdia, na Califrnia. Fonte: EarthSave Foundation
gua rara
Mais de 2 bilhes de pessoas enfrentam escassez de gua e, at 2025, esse nmero deve saltar para 4 bi-
lhes, segundo relatrio da ONU de 2002. Parece incoerncia falar de escassez num planeta que tem mais
de 70% da sua superfcie coberta de gua. Mas somente uma parcela mnima desse total potvel:
97,5% da gua na Terra salgada est nos mares e oceanos
2,493% gua doce presa em geleiras ou regies subterrneas inacessveis
0,007% gua doce, disponvel na superfcie e presente na atmosfera
No mundo todo, cerca de 70% da gua doce captada em rios, lagos e depsitos subterrneos destinam-
se atividade agropecuria. Os 30% restantes so utilizados nas demais atividades humanas, como con-
sumo domstico, atividade industrial, gerao de energia etc.
gua doce: fonte de vida ou de lucros?
06 07
Uma vaca produz cerca de 40 kg de esterco seco
por dia e, cada porco, de 5 a 9 kg de fezes. Por que
o produtor no transforma esses dejetos em
adubo? Simples: basicamente, falta interesse comer-
cial. Numa grande fazenda, o manejo adequado dos
dejetos implicaria em armazenamento, tratamento,
transporte e distribuio nos campos. O pecuarista
no considera investir nesse sistema, pois sua
implantao aumentaria o trabalho e os custos sem
trazer aumento proporcional da produo e do
lucro. Em geral, o agricultor prefere usar fertilizantes
qumicos, menos volumosos e de aplicao mais
simples. J a agricultura orgnica, quando utiliza
esterco, evita o estrume de animais criados base
de rao, hormnios, antibiticos e pesticidas em
geral, que so elementos que contaminam o solo.
Esterco no vira adubo?
No Brasil, o impacto ambiental da pecuria sobre o solo fora de srie, pois a
maior parte dos bovinos criada pelo sistema extensivo: cada cabea de gado
precisa, no mnimo, de um hectare (10 mil m
2
) de pasto para engordar. Nossos
rebanhos j contabilizam 200 milhes de cabeas e a pecuria ocupa mais de
250 milhes de hectares, quase um tero do territrio nacional! Essa ocupao
desmedida do solo compromete nossa terra de vrias maneiras.
1 - Florestas e cerrados so devastados para formar pastos e grandes monocul-
turas de gros, posteriormente destinados a virar rao.
2 - Quando as plantas originais so eliminadas e os animais que viviam naquele
espao so expulsos por falta de alimento, a conseqncia a perda da biodi-
versidade (reduo de espcies de determinado habitat). A remoo da cober-
tura vegetal para formao de pastos tambm interrompe o equilbrio do ciclo
natural de nutrientes: por baixo da exuberante floresta tropical, por exemplo,
costuma haver uma tnue camada de folhio, que a reserva de nutrientes do
solo. Sem a cobertura vegetal no h mais este recurso e o solo, normalmente
pobre e arenoso, fica exposto eroso e s intempries.
3 - A destruio de florestas ou cerrados rende pastos verdejantes por pouco
tempo. Sem intervenes como adubao e adio de calcrio, o pasto
enfraquece e o produtor tende a abandonar a rea. Em pouqussimos casos, a
cobertura original retoma seu lugar. Em geral, o comprometimento do solo
tamanho que acontece o contrrio: iniciam-se processos irreversveis de deser-
tificao. Testemunha disso a vastido de desertos como o Saara, no norte da
frica, e o da Patagnia, na Amrica do Sul ambos obra de intensa e secular
atividade de pastoreio de cabras e ovelhas, respectivamente.
4 - O gado pisoteia e compacta o solo o tempo todo. Isso dificulta a absoro de
gua e facilita o arrasto de material superficial pelo vento e pela gua, resultando
em processos erosivos. Inundaes, deslizamentos e proliferao de ervas-dani-
nhas e arbustos invasores so cortesias da pecuria extensiva para o patrimnio
natural brasileiro. Segundo a ONG WWF-Brasil, para cada quilo de carne pro-
duzido no Cerrado brasileiro, perdem-se de 6 a 10 quilos de solo por eroso.
5 - A cada ano so produzidos, somente nos EUA, mais de 1,4 trilho de quilos
de excrementos animais. So 104 toneladas por segundo de um esterco que, na
maior parte dos casos, no pode ser empregado na agricultura e no dire-
cionado para estaes de tratamento. No meio ambiente, estes excrementos
eutrofizam a gua e o solo. Para ilustrar a dimenso do problema, basta lembrar
que os 5 milhes de sunos de Santa Catarina poluem as guas e o solo do esta-
do com emisso de dejetos e efluentes txicos equivalentes aos de 45 milhes
de pessoas! Com a diferena que o esgoto das pessoas costuma ser tratado...

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Aquecimento global - Em uma rea cuja cobertura vegetal tenha sido removida e que tenha sofrido
ao de pastoreio excessivo, a temperatura mdia tende a aumentar cerca de 4 C.
O padro de ocupao da terra baseado no sistema de produo industrial de carne beira o absurdo:
as pastagens j constituem um tero de todas as terras no-alagveis do planeta, ocupando um espao que
equivale ao dobro de toda a rea usada pelo homem para cultivo de alimentos.
No Brasil, segundo o Instituto CEPA, um boi precisa de um a quatro hectares
de terra e produz, em mdia, 210 kg de carne, no perodo de quatro a cinco
anos. No mesmo tempo e na mesma quantidade de terra, produz-se, em mdia:
8 ton de feijo 19 ton de arroz 22 ton de ma
23 ton de trigo 32 ton de soja 34 ton de milho
35 ton de cenoura 44 ton de batata 56 ton de tomate
Sem falar que possvel obter duas ou at trs safras por ano desses vege-
tais combinados, aumentando bastante essas quantidades.
Uso, contaminao e degradao do solo
08 09
Um relatrio alarmante da FAO, publicado em 2006, indica que os estoques de ani-
mais vivos mantidos para alimentao humana tm mais responsabilidade pelas
mudanas climticas do que todos os veculos automotores do mundo somados!
No total, nada menos de 18% da emisso de todos os gases causadores do aque-
cimento global so gerados apenas pelas indstrias da carne. Essa conta inclui,
alm das emisses de metano provocadas pelo sistema digestivo dos animais, as
emisses de CO
2
geradas pelas queimadas que precedem a formao de pastos,
a energia quase sempre base de queima de combustveis fsseis usada na
fabricao de insumos agrcolas, a energia gasta na produo de rao e no
bombeamento de gua, a energia que vai nos procedimentos de abate e proces-
samento das carcaas, o combustvel usado no transporte de animais vivos e de
produtos processados de carne, o combustvel usados nos tratores e mquinas
agrcolas, a energia usada nos navios pesqueiros para manter os estoques con-
gelados por semanas a fio em alto mar, a energia para manuteno dos estoques
refrigerados nos pontos de venda e, finalmente, a energia gasta nos lares para
manter as carnes refrigeradas at o momento do consumo. O relatrio ressalta
tambm que, no processamento de alimentos vegetais, todos os procedimentos
que vo do plantio ao consumo so sensivelmente mais econmicos do ponto
de vista da emisso de poluentes.
O minucioso trabalho da FAO deixou claro, entre outras coisas, que a criao
macia de animais para consumo humano o centro de quase todas as catstro-
fes ambientais: destruio de florestas, desertificao, escassez de gua doce,
poluio do ar e da gua, chuva cida e eroso do solo.
De acordo com estudos, a produo de carne consome 10 a 20 vezes mais
energia por tonelada processada do que a produo de vegetais.
O incremento das colheitas de gros requer uso intensivo de energia para
arar, ceifar, colher, bombear gua, transportar e para produzir e aplicar ferti-
lizantes e pesticidas. Depois, gasta-se energia para descascar, triturar, moer,
reduzir a umidade e torrar os gros. Finalmente, mais energia usada para
transformar os gros em rao e no transporte da rao at os rebanhos.
A criao de aves e sunos em imensos galpes, sem janelas para ventilao e
iluminao naturais, requer muita energia para controle de temperatura e ilu-
minao artificial.
Abatedouros tambm usam imensa quantidade de energia para bombear gua,
alimentar mquinas e processar carcaas.
O transporte de animais, por trajetos s vezes longussimos, entre as fazendas e
os abatedouros e frigorficos, demanda milhes de litros de combustvel fssil.
A pesca industrial utiliza energia para construir, transportar e manter frotas de
imensas embarcaes pesqueiras. Cada barco usa combustvel para chegar a
alto-mar e para manter milhares de toneladas de peixes congelados por sema-
nas e at meses! antes de voltar ao porto.
Produtos base de carne tendem a gastar muito mais energia em processa-
mento, embalagem, conservao, transporte e refrigerao do que produtos
vegetais. Em comparao, muitas hortalias como frutas, verduras, tubrculos,
gros e leguminosas requerem pouco ou nenhum processamento e refrige-
rao, gastando muito menos energia em sua cadeia produtiva.
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Apenas os dois bilhes de bovinos do planeta
emitem, graas volatilizao dos seus arrotos e
gases intestinais, 12% do metano lanado global-
mente na atmosfera. O metano, que vem logo
atrs do dixido de carbono como principal fator
de degradao da camada de oznio, permanece
na atmosfera menos tempo do que o CO
2
, mas
pelo menos 20 vezes mais potente como gerador
de efeito estufa e do aquecimento global.
Os dejetos dos porcos tambm so respons-
veis por grandes emisses de metano e de mais
uma centena de compostos perigosos na biosfera.
Os efluentes dos rebanhos mundiais emitem
64% da amnia lanada na atmosfera, responsvel,
em larga medida, pelas chuvas cidas.
S na Amaznia brasileira, as queimadas geram
mais de 300 toneladas anuais de CO
2
cerca de
dois teros do total de emisses do pas!
Poluio do ar Desperdcio de energia
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Imagine que pretendssemos apanhar todas as vacas de uma fazenda e, para
isso, equipssemos uma srie de helicpteros de carga com enormes redes e
correntes de ao amarradas, em toda sua extenso, a pesadssimos cilindros de
concreto armado. medida que os helicpteros fossem avanando sobre a
fazenda, alm das vacas, eles iriam arrastando os cavalos, as galinhas, os patos,
o pomar, a horta, o celeiro, a casa da fazenda, o cachorro, a casa do cachorro,
o paiol, o fazendeiro, a mulher do fazendeiro, os empregados, as crianas, o
padre que passava por ali, e tudo mais que estivesse ao alcance dos cilindros.
Depois, bastaria catar as vacas no meio daquele entulho todo e descartar o
resto de qualquer jeito na primeira floresta que aparecesse. A seria s limpar
as correntes, esticar as redes e rumar para a prxima fazenda. Em poucos dias,
teramos apanhado umas duas mil vacas e deixado para trs milhares de hecta-
res devastados, sem a menor chance de recuperao.
Pois exatamente assim que funciona a pesca industrial de camaro, de longe
a atividade pesqueira mais predatria que o ser humano j inventou. O cama-
ro rende apenas 2% do montante global pescado anualmente, mas responde
por 35% do desperdcio total. Esta e outras modalidades de pesca industrial so
responsveis pelo chamado descarte, hoje avaliado em 27 milhes de
toneladas anuais, de peixes e outros organismos marinhos, considerados do
tipo ou do tamanho errado.
Perigo profundo
A vida nos oceanos est por um triz. Durante sculos, o homem pescou tone-
ladas anuais de peixes e outros frutos do mar e os estoques iam se recompon-
do naturalmente. Desde os anos 1950, o cenrio mudou de figura com o uso de
tcnicas novas e eficientes. A pesca comercial se incrementou tecnologica-
mente e resultou no overfishing pesca em excesso, em ingls , e est devas-
tando os oceanos num ritmo que promete colapso total em menos de quatro
dcadas. bom lembrar que, como sempre, a atividade humana predatria nos
oceanos provoca danos que afetam todas as pessoas, mas s beneficia poucos
privilegiados endinheirados.Veja por qu:
1 - Os principais mercados consumidores de pescados so Japo e Estados
Unidos. Para se ter uma idia, no Japo, um nico exemplar de atum-azul chega
a valer mais de 100 mil reais! E os ltimos remanescentes dessa espcie magn-
fica so comercializados diariamente, s centenas, naquele pas.
2 - Espcies marinhas que, h menos de 30 anos, sequer eram conhecidas pela cin-
cia, tm sido exploradas exaustivamente graas s inovaes tecnolgicas da in-
dstria pesqueira. So peixes que habitam oceanos profundos, a mais de mil metros
sob a superfcie, e sobre os quais ainda pouco se sabe, a no ser que correm risco
iminente de extino. Peixes como o olho-de-vidro laranja espcie que vive at
150 anos sob condies naturais! , comuns em regies abissais da Austrlia e Nova
Zelndia, so arrastados aos milhes por redes de profundidade e chegam aos con-
sumidores de todo o mundo com preo elevado. Como so pequeninos, pode-se
devorar em poucas dentadas um lindo animal de 80 ou 100 anos...
3 - As fazendas de aqicultura que mais devastam o meio ambiente marinho e
os biomas litorneos so as de salmo e camaro. Ora, quem consome salmo
e camaro? Como produzir 1 kg de salmo exige 6,2 kg de pescado, para ali-
mentar esses peixes caros as fazendas processam milhares de toneladas dirias
de peixes de pouco valor comercial, como a sardinha. Enquanto isso, as popu-
laes desses peixinhos, que so um elo importante da cadeia alimentar marinha,
vm declinando com velocidade assustadora. Mais de um tero das capturas
pesqueiras atuais vira comida rao para animais de cativeiro, e a proporo s
tende a aumentar com a formao de novas fazendas.
Se medidas drsticas no forem tomadas urgentemente, logo no haver mais
sardinha nos oceanos. Por tabela, no haver mais atum, garoupa, tainha, anchova
e outros peixes grados dos mares, que dependem dos menores na cadeia alimen-
tar. Alm das sardinhas, a pesca industrial predatria elimina toda a fauna marinha
que estiver de bobeira nos arredores. Em compensao, o sushi e sashimi de cada
dia esto garantidos Mas no por muito tempo. Talvez no seja preciso usar a
fora de vontade para cortar o peixe do cardpio. O mais provvel que no haja
mais peixe a ser comprado! Os chamados estoques esto acabando: a populao
de 90% dos grandes peixes declinou acentuadamente nos ltimos 20 anos.
Entidades que lutam pela proteo dos oceanos estimam que, para reverter essa
situao, a atividade pesqueira atual precisa ser reduzida em pelo menos 60%. O
que pode ser feito por pessoas comuns, alm de no comer peixe? Pressionar os
governos para que apliquem moratrias de pesca e criem reas marinhas de pro-
teo integral e ajudar a disseminar informaes que a maioria desconhece.
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Aqicultura
As fazendas aquticas tornaram-se populares com o declnio dos estoques sel-
vagens dos pescados de bom valor comercial.A princpio, acreditou-se que seria
uma opo vivel, lucrativa e minimamente sustentvel. Mas, como em todo sis-
tema industrial de produo de carne, h diversos aspectos ambientais que de-
veriam ser considerados com mais rigor.
A enorme populao de peixes e camares apinhados em espao exguo requer
o uso de grande quantidade de pesticidas, bactericidas e fungicidas. Alm de,
obviamente, prejudicar a qualidade da carne que ser consumida por seres
humanos, todas essas substncias qumicas agravam uma situao que, por si s,
j seria alarmante: animais aquticos em cativeiro lanam milhes de toneladas
de excrementos anualmente nos oceanos. O resultado poluio das guas
adjacentes aos cercados, degradao dos ecossistemas costeiros e disseminao
de doenas entre espcies marinhas e terrestres, incluindo o homem.
Outro grave problema, segundo a Federao do Salmo-do-Atlntico, que
milhares de peixes fogem dos tanques e se juntam aos cardumes nativos. Alm
de contamin-los com doenas de cativeiro, o cruzamento desses peixes um
desastre, pois d origem a geraes inaptas para sobreviver e procriar no meio
selvagem, agravando o declnio de populaes inteiras. As fugas tambm propi-
ciam o cruzamento de variedades exticas com nativas e colocam em perigo o
delicado equilbrio gentico marinho.
Por fim, adivinhe onde essas fazendas so construdas? No litoral, claro. Para
armar os tanques e cercados, j se eliminou metade dos manguezais da Terra, e
pelo menos um tero dos brasileiros. Incrivelmente, a taxa de destruio dos
mangues j maior do que das florestas tropicais. O mangue um ecossistema
to frgil quanto importante em termos de biodiversidade e segurana contra
inundaes e tempestades. A falta da barreira natural de mangues que cobria,
originalmente, grande parte do sudeste asitico e da Indonsia uma das prin-
cipais causas do nmero exorbitante de mortes e prejuzos por ocasio do
tsunami de 2004 (veja mais sobre os mangues na pg. 16).
A aqicultura, com seu gigantesco impacto ecolgico, chama a ateno, mas no o nico fator degra-
dante dos ambientes marinhos. H muito mais atrocidade escondida sob a imensido azul:
Na pesca de camaro, as redes lanadas voltam
com alguns camares e centenas de peixes, tar-
tarugas, corais, polvos, pssaros, tubares e outras
espcies. Mortos ou agonizantes, so descartados
no mar logo aps a separao dos camares que
interessam. Para cada quilo de camaro, sobram
at 20 quilos de organismos mortos.
Cerca de mil mamferos marinhos so capturados
e mortos todos os dias, sem querer, por redes de
arrasto: golfinhos, botos, toninhas, focas e at ba-
leias. Calcula-se que, cada ano, at 150 mil tartarugas
marinhas sejam vitimadas pelas mesmas armadilhas
submarinas supostamente feitas para camares.
Na sia, devido fama das barbatanas como igua-
ria afrodisaca, so mortos anualmente cerca de 100
milhes de tubares de diversas espcies, muitas
quase extintas.
Um dos fatores que mais causa preocupao aos
ambientalistas que a idade e o tamanho dos pei-
xes vendidos no mercado vm diminuindo drastica-
mente. O imediatismo inconseqente da atividade
pesqueira industrial tem retirado do mar cada vez
mais animais que no atingiram a maturidade sexual
e, portanto, no tiveram chance de se reproduzir.
De onde a indstria espera que venha a prxima
gerao de peixes?
Apocalipse marinho
Impacto profundo
Recifes de corais magnficos que levaram milnios para
crescer so dinamitados em segundos. Os atuns-azuis,
peixes imensos e velozes, capazes de nadar milhares
de quilmetros em suas migraes anuais, so facil-
mente localizados com o uso de helicpteros e avies.
Cardumes de sardinhas com milhes de indivduos
no tm como escapar da localizao super-avanada
por satlites de rastreamento e barcos equipados
com emissores de ultra-som, que os capturam em
poucos minutos. Tecnologia de ponta e barcos ultra-
modernos seqestram em massa a vida ocenica para
o prato de consumidores vorazes.
Os mtodos de pesca comercial so de uma brutali-
dade mpar: apesar de proibido, ainda se joga dina-
mite no mar para depois colher os milhares de pei-
xes que flutuam mortos, mesmo que com isso tam-
bm sejam sepultados extensos bancos de corais
milenares e centenas de outros seres vivos.
Outra tcnica, igualmente proibida e praticada clan-
destinamente, pulverizar recifes de coral com ciane-
to de sdio. Os peixes que se abrigam nas fendas dos
corais ficam atordoados com a falta de oxignio e
viram presas fceis para os caadores das espcies
exticas de aqurios, item unicamente de luxo.
Poucos dias depois, os recifes atingidos pelo cianeto
morrem, levando consigo dezenas de espcies ani-
mais e vegetais que dele dependiam.
Recentemente, outra tcnica monstruosa foi proibi-
da e criminalizada: lanar uma rede imensa, presa
pelas pontas a pesados cilindros, e arrastar tudo o
que estiver entre 750 e 1.500 metros de profundi-
dade.Tcnica macabra, a pesca profunda de arrasto
foi vetada depois de arrasar ecossistemas inteiros
que abrigam milhes de criaturas nicas e centenas
de espcies muitas vezes desconhecidas pela cincia.
O acordo que impede esse tipo de pesca, por
enquanto apenas no sul do Pacfico, foi assinado no
Chile, no incio de maio de 2007, por mais de 20
pases. A conquista se deu aps muitos anos de luta
da Coalizo de Conservao das guas Profundas
(CCAP), entidade que representa a comunidade
cientfica e pesqueira de vrios pases. No entanto, o
arrasto tradicional, entre os quais se inclui a pesca
de camares, continua permitido e largamente
difundido, praticamente sem restries. Resta saber
se as autoridades governamentais tomaro medidas
para a erradicao dessa prtica a tempo de salvar a
preciosa diversidade marinha.
Do explosivo ao arrasto
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Dezenas de milhes de hectares de vegetao nativa brasileira so queimadas

anualmente. Ao contrrio do que se pensa, madeireiras, rodovias e urbanizao
desordenada desempenham papel secundrio nessa destruio. A pecuria bo-
vina sempre foi personagem principal na histria da ocupao do Brasil. Desde
que Cabral aportou por aqui, as patas dos bois, financiadas por seus criadores,
foram responsveis, em diferentes pocas, pela destruio da Caatinga, pela
quase extino da Mata Atlntica, pela devastao do Cerrado e, hoje, perse-
guem obstinadamente a meta de acabar com a Amaznia.
H duas dcadas, a pecuria ganhou um poderoso aliado nessa misso destruti-
va: a monocultura da soja, que serve para alimentar, nos pases desenvolvidos,
rebanhos de animais cujas patas no tm mais mato para destruir.
A remoo acelerada da vegetao original transforma completamente o ambien-
te e torna-o imprprio para a maioria das espcies nativas, o que acaba por
elimin-las. Os raros animais que conseguem se adaptar acabam sendo mortos
pelos fazendeiros. Alm disso, diversas zoonoses, como raiva, toxoplasmose e
febre maculosa, transmitidas do gado para animais silvestres, resultam quase
sempre na eliminao destes ltimos.
A produo industrial de carne afeta todos os nossos biomas e, de quebra, a bio-
diversidade, que a variedade de organismos vivos de todas as origens. E a nossa
das mais ricas do planeta: entre 15% e 20% do 1,5 milho de espcies catalo-
gadas esto aqui.Veja um resumo dos estragos provocados nos biomas brasileiros:
Zona Costeira - Esse bioma litorneo inclui as restingas e os manguezais
estes ltimos, reas de berrio, refgio e alimentao de uma diversificada fauna
marinha. Com vegetao nica e adaptvel a elevados teores de salinidade, os
mangues esto sendo arrasados pela criao de camares. No Nordeste, no lugar
desses ricos ecossistemas h centenas de tanques para a carcinocultura e j se
verifica a diminuio da biodiversidade, que prejudica diretamente a economia e
a segurana alimentar de inmeras comunidades tradicionais de ndios e pes-
cadores. Como o litoral brasileiro recortado por incontveis rios e lagunas, o
impacto da produo industrial da carne tambm pode ser medido pela poluio,
assoreamento e eutrofizao das fontes de gua doce de toda a regio costeira.
Cerrado - Os cerrados eram considerados reas improdutivas do ponto de
vista agrcola. Havia apenas pequenas lavouras e criaes de animais. Com as
novas tecnologias agrcolas, no entanto, os cerrados foram tomados por grandes
latifndios de monocultura, responsveis por 40% da produo nacional de
gros. H milho, feijo e outros, mas a soja que vira rao para o gado europeu
e norte-americano predomina: a regio responde por 41% da produo
nacional. Para completar o estrago, 42% do rebanho bovino brasileiro pasta nes-
sas terras. Desde os anos 70, o cerrado, que o segundo maior bioma do pas,
perdeu 50% de sua vegetao nativa e viu comprometidos nascentes, rios e ria-
chos. Se essa vegetao sumir, acabam os mananciais da regio, a grande caixa
dgua brasileira. Um rio como o So Francisco tem ali 80% da origem de suas
guas. do Planalto Central que se alimentam bacias hidrogrficas que correm
para os quatro pontos cardeais. Mas a devastao to veloz que ambientalis-
tas asseguram que s uma moratria integral da expanso agropecuria pode
salvar o que resta do cerrado.
Caatinga - A pecuria no ameaa mais esse bioma rico em biodiversidade,
tanto vegetal quanto animal (sobretudo de insetos), simplesmente porque no
mais vivel economicamente. Mas, no final do sculo 16, quando o gado do
litoral foi levado para o interior, a fim de no competir com a cana e o algodo
plantados na zona costeira, que a tendncia aridez da caatinga comeou a se
intensificar. A terra que era antes vivel, hoje quase um deserto.
Pantanal - Essa vasta plancie de inundao, toda entrecortada por cursos
d'gua, um bioma vital para uma infinidade de aves aquticas, espcies
migratrias, grandes rpteis e mamferos de todos os tipos e ainda apresenta
uma das mais ricas reservas de vida selvagem do mundo. Entretanto, as
queimadas, derrubadas de rvores e assoreamento dos rios ameaam sua vida.
Mais uma vez, o motivo a sede da pecuria por novos pastos. O turismo, que
parecia ser uma boa alternativa econmica criao de gado, na realidade um
perigo a mais: tragicamente, pesca e caa esportivas j ultrapassam os limites de
sustentabilidade daquele ecossistema.
Biomas brasileiros X indstria da carne
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Mata Atlntica - Da floresta original que recobria todo o litoral brasileiro,
hoje resta menos de 7%. O mais rico bioma brasileiro em biodiversidade por km
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foi, ao longo da histria, trucidado pela explorao de pau-brasil, cana-de-acar,
caf e, quando ainda havia algo a ser salvo, pela abertura de pastos, sobretudo
para gado leiteiro. o exemplo mais contundente e visvel no bioma vivem mais
de 80% dos brasileiros do nosso modelo de desenvolvimento predatrio.
Pampa - Campos vastos, matas ciliares, matas de encosta, banhados e capes.
Apesar de caracterizada por extensas plancies aparentemente homogneas, a
regio tem fauna e flora ricas uma infinidade de insetos alimentam enorme
variedade de pssaros. O bioma ainda sofre as conseqncias do erro cometi-
do nos anos 60, quando o governo estadual trouxe sementes de um tipo de
capim africano sem antes realizar testes. Difundidas entre os fazendeiros, parte
dessas sementes escondiam um intruso: o capim annoni. Pesquisas posteriores
mostraram o baixo valor do capim africano como alimento para o gado e, em
1978, foi proibida a comercializao daquelas sementes.Tarde demais: o annnoni
hoje uma praga que infesta parcela significativa do pampa. Outra ameaa ao
bioma a expanso descontrolada da soja, que vem promovendo a passos lar-
gos a transformao dos campos naturais em reas de monocultura, com uso
intensivo de agrotxicos e emprego de cultivares transgnicos.
Amaznia - A Amaznia guarda a maior diversidade biolgica do mundo,
escoa 20% de toda gua doce do planeta e mais um bioma na mira implac-
vel da pecuria. O estrago comeou nos anos 70, quando o projeto desen-
volvimentista do regime militar vendia a idia de que a Amaznia era uma
terra sem homens para homens sem terra. Um dos resultados que, em
menos de 40 anos, o rebanho amaznico passou de 1,5 milho para 60 mi-
lhes de cabeas um tero do rebanho brasileiro. Hoje h, na Amaznia, trs
vezes mais bois do que pessoas. E 70% da carne produzida l consumida na
rica regio Sudeste. Churrasco de floresta amaznica: isso o que as pessoas
fazem quando comem o tal boi verde brasileiro. Alm da perda de biodiver-
sidade, da interferncia nefasta no ciclo das guas e da ameaa vida das
frgeis populaes locais, o desmatamento de 3 milhes de hectares de flores-
ta por ano joga 300 milhes de toneladas de carbono na atmosfera, ou dois
teros das emisses totais no pas. E assim o Brasil fica entre os cinco maiores
poluidores no ranking do aquecimento global!
Biomas brasileiros X indstria da carne
A prioridade que o Brasil escolheu dar ao agronegcio , para dizer o mnimo, dis-
cutvel.A insustentabilidade desse modelo, que destri nossos biomas, contradiz o
projeto de erradicao da fome dos brasileiros, pois, como se sabe, o agroneg-
cio primordialmente voltado para a exportao. A soja que devasta o Cerrado
e invade a Amaznia no vira alimento para pessoas, exportada e transformada
em rao de bois, frangos, porcos e peixes criados em cativeiro. Enquanto isso,
fome e desnutrio assolam quase metade da populao mundial.
O agronegcio de alta tecnologia voltado para exportao, com suas tcnicas
avanadas de cultivo, uma opo produtiva absolutamente cruel num pas com
taxas altssimas de desemprego. Na Amaznia, uma grande fazenda padro
emprega diretamente um nico funcionrio para cada 700 cabeas de gado,
numa rea de 1.000 hectares. Um disparate, se comparado aos mais de 100
empregados de uma cooperativa de agricultura familiar ou aos 250 traba-
lhadores de uma agro-floresta com regime de permacultura, operando em rea
equivalente. Eis a prova do custo social da carne. Basta verificar o ndice de
desenvolvimento humano da ilha de Maraj, por exemplo, para constatar que
pecuria intensiva s fonte de renda para o fazendeiro. L o lavrador foi mar-
ginalizado e expulso da terra para dar lugar aos bois e s mquinas e s quem
lucrou com isso foram os coronis do gado.
O mesmo se v em todas as regies tomadas pela pecuria. A terra fica, invaria-
velmente, nas mos de poucos latifundirios e emprega-se o mnimo de mo-de-
obra. A atividade ainda requer constantes subsdios governamentais, conquista-
dos base de lobistas e, principalmente, de uma bancada pecuarista pratica-
mente vitalcia no poder legislativo.
O estrago scio-ambiental da produo de carne vai mais alm quando contabi-
lizamos as milhares de pessoas degradadas pela presena de abatedouros em sua
vizinhana, resultando na condenao de comunidades inteiras a uma ocupao
aviltante e desumana. Boiadeiros, aougueiros, tratadores e muitas outras cate-
gorias: h todo um contingente profissional envolvido na deplorvel indstria da
carne, composto por uma classe de pessoas desmoralizadas e barbarizadas, obri-
gadas pela (o)presso econmica a despir-se de humanidade e sensibilidade.
Enquanto o pas se entrega falta de escrpulos do colonialismo ambiental e faz avanar as lucrati-
vas fronteiras agrcolas, populaes indgenas continuam sendo brutalmente expulsas de suas terras,
comunidades ribeirinhas assistem impotentes degradao de seu meio de subsistncia, pequenos
agricultores so massacrados pelos latifundirios e o trabalho escravo usado com cada vez mais fre-
qncia. Alis, segundo estudo realizado pela ONG Reprter Brasil, a atividade pecuria a campe
brasileira da escravido, pois emprega pelo menos 62% da mo-de-obra escrava utilizada hoje no pas.
Impactos scio-ambientais
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Fim da fome?
A conta simples: metade da agricultura mundial voltada para a produo de
rao para animais. E a carne dos animais abatidos acessvel a menos de 15%
dos seres humanos. O consumo mundial de carne est restrito a poucos pases.
Estados Unidos, Unio Europia, China e Brasil concentram o consumo global
de cerca de 60% da carne bovina, mais de 70% da carne de frango e mais de 80%
da carne de porco. O resto dos pases, ou seja, a maior parte da populao glo-
bal, pratica uma espcie de semi-vegetarianismo compulsrio. Os lobistas da
carne afirmam que o aumento na produo pecuria poderia tornar a carne
acessvel a todos. Mas no confessam que para alimentar uma populao de 6,5
bilhes de carnvoros, seria preciso mais dois planetas como a Terra s para
pastagens e produo de gros/rao.
Ento, se o consumo de carne fosse repentinamente abolido, as safras de gros
e hortalias, antes destinadas aos animais, seriam repassadas para as pessoas,
solucionando o problema da fome mundial? Bem, as causas do problema da fome
so muitas e o vegetarianismo no pode nem pretende assegurar que os ali-
mentos chegaro a quem tem fome, porque isso esbarra em questes polticas e
econmicas que dizem respeito convenincia do sistema de distribuio de
recursos em relao aos interesses de grandes empresas, oligarquias seculares,
aspiraes imperialistas de alguns governos etc.
Por outro lado, o vegetarianismo tem uma contribuio inequvoca a dar em
termos de produtividade. Qualquer projeto cuja meta seja o combate fome
e a implementao de um sistema produtivo sustentvel, em que o uso da
terra seja otimizado de forma a satisfazer as necessidades do maior nmero
possvel de pessoas, dever, obrigatoriamente, considerar a nfase no vegeta-
rianismo. Veja por qu:
A maior parte dos gros cultivados no mundo uti-
lizada para alimentar animais de criao. Mesmo que
depois estes animais viessem a alimentar todas as pes-
soas e este no o caso , no se justificaria tama-
nho desperdcio: preciso cerca de 11 a 17 calorias de
protenas de gros para criar uma nica caloria de
protena de carne bovina (a carne de peixe, frango ou
porco no oferece grande variao nestes valores).
Como a dieta vegetariana elimina um intermedirio
ou mais da cadeia alimentar, lcito afirmar que
os gros so usados com mais eficincia quando con-
sumidos diretamente por seres humanos.
Para se ter idia do tamanho do desperdcio, um
exemplo: um gato de estimao norte-americano
consome, em mdia, mais gros por dia, indireta-
mente, do que um ser humano come diariamente na
sia, na frica ou na Amrica Latina.
Uma frao irrisria 0,3% das 465 milhes de
toneladas de gros utilizados para alimentar animais
bastaria para salvar da desnutrio os seis milhes
de crianas menores de cinco anos que morrem
todos os anos. Uma parcela de 2,5% deste total seria
suficiente para erradicar a fome no Brasil. Com 50%,
d para acabar com a fome no mundo.
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Sustentabilidade e novos paradigmas
Na nossa cultura, a natureza vista como uma grande fbrica, como parte pro-
dutiva do todo. Acontece que as peas dessa engrenagem esto quebrando e
no h reposio. Nosso modelo de civilizao avanou tremendamente no
mundo virtual, mas no modificou os fundamentos energticos da revoluo
industrial. Evolumos no plano tcnico e quase nada no plano tico. Basta ver
todas as conseqncias nefastas do uso da matriz baseada na queima de com-
bustveis fsseis. Polumos a gua, o solo e o ar, comprometemos a biodiversi-
dade, acumulamos lixo, devastamos florestas e mares. Seguimos um padro de
uso da terra inventado no perodo neoltico e cuja viabilidade j era question-
vel h 500 anos, quando ainda ramos cerca de meio bilho de pessoas vivendo
no planeta. De l para c, a populao cresceu 13 vezes e o sistema continua o
mesmo usamos o solo at a exausto, abandonamos a terra arrasada e, sem
pestanejar, iniciamos a explorao de um novo espao. Moral da histria: se con-
tinuarmos engessados pela tica capitalista de mercado, muito grande a chance
de o planeta entrar em colapso de forma irreversvel em duas ou trs dcadas.
Pela primeira vez a sociedade humana, como um todo, se d conta da enrasca-
da em que se meteu, e se v obrigada a repensar e reinventar! o padro
insustentvel de consumo que o capitalismo das grandes empresas lhe impe
maciamente. Se, de fato, cair a ficha do ridculo dessa alienao pelo consumo, a
humanidade s ter a ganhar. Haver possibilidade de mudar tambm, por tabela,
o jogo sujo da concentrao de renda e da excluso social. E de estreitarmos posi-
tivamente nossa relao com os demais seres vivos e com o planeta.
Concluso
preciso deixar claro que esse guia no pretende insinuar que o consumo de
carne seja o nico nem sequer o principal responsvel pelas mazelas ambientais
que a espcie humana tem causado ao planeta. Mas certamente um dos prin-
cipais, e o que queremos aqui enfatizar que este fator diz respeito, nica e
exclusivamente, escolha de cada um.Talvez voc no possa morar fora de uma
grande metrpole, nem gastar mais para consumir alimentos orgnicos, nem
tenha alternativa para se deslocar at o trabalho em transporte coletivo. Mas a
deciso de incluir carne em seu cardpio dirio est ao seu alcance e, em lti-
ma instncia, s depende de voc.
20 21
REALIZAO:
Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB)
www.svb.org.br
Departamento de Meio Ambiente
Desde que no haja fins lucrativos e seja citada a fonte, no s permitimos
como incentivamos a divulgao e a reproduo, em qualquer meio, de
trechos ou da ntegra desta publicao, sem necessidade de autorizao prvia.
Tomar posio e adotar atitudes que perpassem os diferentes nveis de ao:
micro (indivduo), meso (local) e macro (global).
No plano pessoal: mudar os padres de consumo.A dieta carnvora, sobre-
tudo em larga escala, comprovadamente insustentvel. Ao eliminar o consumo
de carne voc diminui, ao mesmo tempo, o desperdcio de gua, de protenas
vegetais, o desmatamento, a desertificao, a extino de espcies, a destruio
de habitats e at de biomas inteiros. De quebra, ainda ajuda a diminuir o reba-
nho bovino e sua emisso de metano poderoso agente do efeito estufa.
Tomado isoladamente, o gesto individual no tem resultado objetivo mensur-
vel, mas quando uma postura adotada por grande nmero de pessoas, influi
objetivamente nas condies do planeta.
No plano local: podemos participar de eventos e movimentos coletivos,
marcando presena em manifestaes pblicas e abaixo-assinados, denuncian-
do agresses ambientais etc. Assim seremos uma voz a mais a engrossar a cor-
rente dos que querem mudanas.
No plano global: colaboramos ao participar de entidades ambientalistas e
de organizaes que promovem o vegetarianismo; ao eleger para as esferas go-
vernamentais representantes que sejam comprometidos com a conservao de
ecossistemas; ao lutar pela proteo das reservas ambientais que j existem e
pela criao de novas reas. Mas nem tudo isso capaz de mudar as regras do
jogo. O produtor de carne no paga a gua que usa, nem os abundantes eflu-
entes (gua contendo restos qumicos e orgnicos) que gera. No preo da carne
para o consumidor final no esto contabilizados estes custos, nem os danos
ambientais causados pela criao de animais. Esses custos, e muitos outros que
enumeramos nessas pginas, so subsidiados pelo governo. Ou seja, ns, contri-
buintes, pagamos para que o setor pecurio desfrute dos lucros. Assim, antes de
mais nada, para que a indstria da carne pare de crescer, tem que deixar de ser
um bom negcio! Para isso, os custos ambientais preciasam ser levados em con-
ta e o consumidor tem de se conscientizar do seu poder sobre o mercado.
FONTES DA PESQUISA:
No Brasil: Cetesb; IBGE; Instituto Akatu; Instituto Cepa; Instituto Nina
Rosa; Instituto Peabiru; Instituto de Pesquisas Amaznicas (INPA);
Instituto Socioambiental; ONG Reprter Brasil; Relatrio Unesco para
o Frum Mundial da gua; Sabesp; WWF Brasil. No exterior:
Conservation International; David Suzuki Foundation; Environmental
Justice Foundation; FAO/ONU - Food and Agriculture Organization of the
United Nations; Federao do Salmo-do-Atlntico; Greenpeace;
Oxfam International; Relatrio Our Food Our World The Realities of an
Animal-Based Diet, da Earth Save Foundation; Worldwatch Institute.
Documentrio: Deep Trouble, da BBC. Livros: Amigo Animal: Reflexes
interdisciplinares sobre educao e meio ambiente, tica, dieta, sade,
paradigmas, de Paula Brgger; Ecologia: Cuidar da Vida e da Integridade
da Criao, do CESEP; Fundamentos do Vegetarianismo, de Marly Winckler.
Artigo: Voc j comeu a Amaznia hoje?, de Joo Meireles Filho.
O que voc pode fazer
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Cada um compartilha
da responsabilidade
pelo presente e pelo
futuro, pelo bem-estar
da famlia humana e de
todos os seres vivos.
Carta da Terra
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Fi l i e- se. Pel as pessoas. Pel os ani mai s. Pel o pl anet a.