Capelete do Roque ao Strogonoff

Receita indicada por: Antonio Roque Pricoli Bueno

Receita incluida em 22/01/2002



Ingredientes
- 250 g de capelete de presunto
- cheiro-verde picado com a faca (aromatizar e decorar)
- queijo parmeso ralado para acompanhar

Molho Strogonoff
- 150 g de presunto picado Juliana (em tiras)
- 1 xcara (ch) de champignons em conserva, (se pequenos inteiros, se grandes, laminados)
- 1 xcara de ch de palmito picado.
- 1 clice de conhaque de vinho (opcional)
- 1/2 colher de sobremesa rasa de tempero pronto, ou a gosto.
- 1/2 xcara (ch) de catchup
- 1 embalagem de creme de leite longa vida (200 g) ou 1 xcara (ch) de creme de leite fresco (200 mL)
- 1 fio de leo de girassol

Modo de Preparo
Para o molho, refogue no leo pr-aquecido, por alguns minutos, o presunto. Em seguida, acrescente os
champignons e refogue por mais alguns minutos. Adicione os demais ingredientes e cozinhe at ferver.
Cozinhe o capelete, conforme instrues do fabricante.
Depois de cozido, ainda quente, misture com o molho tambm quente. Sirva imediatamente polvilhado do
cheiro verde picado. Em separado, sirva o queijo ralado.

Dicas
- No use creme de leite de lata, pois pode talhar.
- O capelete de presunto pode ser substitudo por capelete de frango ou de ricota.
- S use conhaque de vinho, no use conhaque de alcatro, de gengibre etc.