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2 - HORTIFRUTI BRASIL - Agosto de 2014
EDITORIAL
AS MUITAS FUNES DA EMBALAGEM
PARA A COMPETITIVIDADE DE
FRUTAS E HORTALIAS
A aparncia das frutas e hortalias tem for-
te inuncia na sua valorao. Esses alimentos
so, porm, bastante frgeis, e cuidados com o
seu manuseio e transporte so fundamentais para
que cheguem ao consumidor em condies se-
melhantes s do momento posterior colheita.
neste contexto que as embalagens ganham espe-
cial importncia para a hortifruticultura. Destaca-
-se que, mais do que auxiliar na conservao da
aparncia, as embalagens ajudam a evitar perdas
(desperdcios por danos fsicos) e a prolongar o
tempo de prateleira desses alimentos.
A embalagem facilita tambm a logstica
dos produtos hortifrutcolas e, em muitos casos,
tambm informa e contribui para torn-los mais
atrativos ao consumidor. Qualquer alimento que
saia embalado da origem (lavoura) e apresente
o mnimo manuseio ao longo das etapas de co-
mercializao ser muito mais competitivo, em
diversos sentidos, que o comercializado a granel.
So muitas as opes de embalagens para
frutas e hortalias. Com o avano da tecnologia,
materiais mais sosticados se juntaram aos tradi-
cionais, como a madeira, na funo de embalar
os hortifrutcolas. Hoje, so comuns embalagens
de papel e papelo, plstico e isopor. A tradicio-
nal caixa de madeira continua autorizada pela
lei, no j recomendada devido diculdade
de higienizao e tambm porque pode danicar
o alimento. Por essas caractersticas, ela tem per-
dido espao no setor, ao mesmo tempo em que
cresce o uso de outros materiais, uma evoluo
positiva!
Conforme nosso entrevistado desta edi-
o, o engenheiro agrnomo Hlio Watanabe,
do Centro de Qualidade em Horticultura da Ce-
agesp, o uso do papelo aumentou 80% entre
2014 e 2012. Outro tipo de embalagem que tem
mostrado signicativo aumento no setor a caixa
plstica: seu uso aumentou 1000% entre 2004 e
2012 no entreposto de So Paulo.
Alm de proteger o produto, boa parte das
novas embalagens agrega a funo de informar. A
rotulagem obrigatria para alimentos embala-
dos na ausncia do cliente e que estejam prontos
para consumo. Em suma, a rotulagem a iden-
tidade do alimento, que garante conabilidade
quele produto, alm de estampar a marca do
produtor ou do beneciador.
Dentre as tendncias do segmento de emba-
lagens, sem dvida, o foco se mantm na reduo
das perdas. Um exemplo hoje so as embalagens
funcionais com o objetivo de prolongar a vida til
do alimento. H outras frentes de inovao, co-
mo as embalagens inteligentes. Um exemplo no
setor de frutas so as embalagens com indicador
de maturao, que permitem ao consumidor es-
colher o grau de maturao do produto de acordo
com a cor do sensor presente na embalagem. Ou-
tras embalagens favorecem a praticidade, indo ao
encontro da demanda de consumidores que dis-
pem de menos tempo para cuidar da alimenta-
o, especialmente nos grandes centros urbanos.
O assunto, seguramente, merece destaque
na pauta do setor e, na Matria de Capa desta edi-
o, a equipe da Hortifruti Brasil traz algumas
discusses sobre o tema. Apresenta as vantagens
e desvantagens de cada material, as exigncias
dos diferentes compradores (beneciamento/pa-
cking house, atacado, supermercado e exporta-
o) e ainda as tendncias de embalagem para
frutas e hortalias. Acompanhe, analise face sua
situao e considere implementar avanos nas
embalagens que tem usado. Boa leitura!
Agosto de 2014 - HORTIFRUTI BRASIL - 3
Felipe Vitti, Letcia Julio, Fernanda Gregrio e Caroline
Lorenzi so os autores da matria sobre embalagens.
AO LEITOR
A Matria de Capa desta edio traz uma
avaliao do segmento de embalagens
para hortifrutcolas no Pas e apresenta as
vantagens e desvantagens de cada material,
as exigncias dos diferentes compradores e
as tendncias.
UVA
41
CAPA 10
HF BRASIL NA INTERNET
Acesse a verso on-line da Hortifruti Brasil no site:
www.cepea.esalq.usp.br/hfbrasil
@hfbrasil
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@revistahortifrutibrasil
hortifrutibrasil.blogspot.com
SEES
A reproduo dos textos publicados
pela revista s ser permitida com a
autorizao dos editores.
EXPEDIENTE
CEBOLA
27
TOMATE
30
MELO
35
BATATA
32
CENOURA
34
CITROS
38
MAMO
36
MA
37
BANANA
40
MANGA
39
FOLHOSAS
28
OPINIO
Controle Biolgico
Temos que entender como funciona a
cadeia alimentar e o comportamento
dos insetos e predadores para poder-
mos conviver com esses seres vivos
minsculos e que fazem tanto bene-
fcio como um estrago danado em
nossa lavoura. No sair destruindo
tudo que vamos resolver o problema.
Agradeo por terem abordado este
assunto, mim de extrema importn-
cia. Espero ver mais informaes sobre o assunto na revista.
Walter dos Santos Rocha - Petrolina/PE
Fao o controle de fungos de solos e defesa de proteo de
cultivo (parte area da planta). Acredito que a adeso ao uso
de Controle Biolgico vai aumentar; os maiores problemas
hoje so as linhas de pesquisas ainda em decincia e o po-
sicionamento dos produtos ou dos agentes. Muitos resulta-
dos so de uso da prtica em campo.
Rogrio Mitsunobu Aoyagui Formosa/GO
Gostaria de agradecer pelo envio da revista, edio de
julho. A Matria de Capa sobre o Controle Biolgico
interessante, tirou dvidas sobre o tema.
Clvis Jos Cipriano por e-mail
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- Centro de Estudos Avanados em Economia
Aplicada - ESALQ/USP
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A revista Hortifruti Brasil pertence ao Cepea
FRUM 42
O engenheiro agrnomo Hlio Satoshi
Watanabe o nosso convidado do
Frum, e comenta sobre as exigncias
das embalagens usadas para os hortifrutis,
especialmente na Ceagesp, em So Paulo.
ESCREVA PARA NS.
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Consumo de HF durante a Copa do Mundo
Achei desastroso o impacto da
Copa do Mundo no Brasil para
os hortifrutcolas. O setor acabou
perdendo espao para outros ali-
mentos, como carnes e bebidas.
Robson Caador/SC
Nos dias dos jogos do Brasil,
houve forte retrao em nossas
vendas, que diminuram cerca
de 60%.
Osamu Oi Estiva/MG
O impacto foi negativo para o setor. A maior parte do se-
tor agrcola, em especial no que diz respeito agricultura
familiar, colocou muita expectativa no aumento do con-
sumo, fato que no ocorreu; houve aumento da demanda
por outros produtos.
Jefferson Takao Juazeiro/BA
Em nossas lojas, no identicamos nenhum aumento
signicativo nas vendas de hortifrutcolas que possamos
vincular ao evento da Copa do Mundo. O que podemos
constatar de fato que, nos dias de jogos do Brasil, havia
uma considervel queda no faturamento geral das lojas.
Marcos Antonio Andrade - So Lus/MA
Achei que o impacto da Copa nas vendas de hortifrutis foi
negativo. No houve aumento no consumo pelo fato de
muitas pessoas ou estarem viajando ou em festa e, princi-
palmente, nos dias de jogos os comrcios fecharem e al-
terarem a rotina do consumidor do dia a dia. O meu con-
sumo de frutas e hortalias diminuiu pelo fato de eu ter
alterado minha rotina de alimentao nos dias de jogos.
Luiz Antonio Belo Horizonte/MG
Acho que a Copa do Mundo no trouxe um cenrio favo-
rvel, porque se divulgou comidas mais tradicionais rela-
cionados ao evento. Em relao ao consumo, quando h
queda de temperaturas aqui em minha regio, as hortali-
as cam mais viosas e atrativas e, certamente, aumenta
o consumo nesses perodos.
Nilton dos Santos Maring/PR
Acho que o consumo de frutas e hortalias caiu e, conse-
quentemente, os preos, principalmente nas cidades-sede
dos jogos da Copa. Como sou produtor, meu consumo se
manteve, mas minha produo cou comprometida por
causa dos baixos preos e diminuio da demanda.
Dito Borba Senador Amaral/MG
Durante a Copa, os preos dos hortifrutcolas baixaram
em todas as praas, inuenciados pelo baixo consumo.
A procura aumentou, na verdade, para outros alimentos
e bebidas.
Adenilson Rosa de Oliveira Cristalina/GO
Sou viticultor e tive problemas com a demanda retrada
durante a Copa. Provavelmente, o pessoal se programou
para uma oportunidade de bons negcios durante o even-
to. Estou desovando minha produo de niagara que
amadureceu. Observei que o consumo de uva diminuiu.
Imagino que, cando menos tempo em casa, as pessoas
compram produtos em menor quantidade. Essa no foi
uma oportunidade propcia para os hortifrutis.
Lus Antonio Figueira Tupi Paulista/SP
Acredito, sim, que houve aumento signicativo da deman-
da devido ao nmero de turistas que visitaram nosso Pas
durante o evento. O meu consumo de frutas e hortalias,
por exemplo, se manteve nos dias dos jogos.
Marcus Vinicius Amaral dos Anjos So Paulo/SP
RADAR HF
- Novidades do setor hortifrutcola
A batata ridcula. A laranja horrorosa. A ma grotesca. A berinjela desgurada. A cenoura feia. A clementina infeliz.
Essas so algumas das chamadas de propagandas que uma rede de supermercados francesa, a Intermarch, tem feito para
atrair consumidores e promover a campanha contra o desperdcio de alimentos com aparncia fora do padro. A Intermarch
tambm compra frutas e hortalias de produtores que provavelmente jogariam fora. O bom para os consumidores que
essas frutas e hortalias so vendidas a preos 30% menores que seus semelhantes bonitos. Para mostrar s pessoas que
a aparncia no importa e que o sabor desses hortifrutcolas deformados bom, o supermercado tem feito degustao de
sopas e de sucos. Nos primeiros dois dias de campanha, foi vendida cerca de 1,2 tonelada desses produtos por loja da rede.
Em um ms, mais de 13 milhes de pessoas foram atradas pela campanha. Ser que no Brasil essa iniciativa daria certo? Quer
saber mais? Assista ao vdeo: http://goo.gl/iQVfq6
A HF Brasil por a
Nem hexa, nem maior
demanda por HFs!
Alm de a Seleo Brasileira no ter conseguido o he-
xacampeonato, o impacto da Copa do Mundo no Brasil
ainda foi negativo para o setor hortifrutcola. A expec-
tativa de aumento do consumo de frutas e hortalias
durante o evento no se realizou para boa parte dos
produtores e comerciantes, que observaram o contrrio:
queda nas vendas nos ltimos dois meses. A percepo
predominante no setor de que o consumo de seus pro-
dutos foi substitudo por outros, como bebidas e carnes.
Outros fatores que dicultaram a comercializao das
frutas e hortalias foram os recessos em dias de jogos do
Brasil e o adiantamento das frias escolares em algumas
cidades. Com o encerramento da Copa e a volta s aulas,
a expectativa de que a demanda por hortifrutis reaja a
partir de agosto. A demanda s no est melhor porque
estamos em plena estao de inverno, perodo em que o
consumo desses produtos tipicamente menor. A avalia-
o de alguns leitores, quando questionados se a Copa
do Mundo impulsionou o consumo de frutas e hortalias,
no nada animadora... veja algumas delas na seo Ao
Leitor (pgina 4).
Setor HF pode perder
seus consumidores mirins
A Hortifruti Brasil comeou o ano de 2014 ressaltando
a importncia do marketing para estimular o consumo
de HFs entre crianas (edio de fevereiro, n 131). No
entanto, o Conselho Nacional dos Direitos da Criana e
do Adolescente (Conanda) aprovou no dia 13 de maio a
Reoluo n. 163/2014, que proibe qualquer tipo de in-
centivo ao consumo das crianas, seja com a presena
de personagens animados, celebridades ou at mesmo o
excesso de cores no anncio. Ainda no se sabe qual ser
a punio para as empresas que violarem a Resoluo.
Com essa medida, o Brasil tem sido visto como exemplo
internacional por ser o primeiro pas a adotar a proibio
total e absoluta do merchandising infantil. Alguns agen-
tes foram consultados pela HF Brasil no nal de julho e,
at o fechamento desta edio, essa proibio ainda no
havia afetado as vendas de frutas e hortalias que so
vendidas em embalagens com motivos infantis. Embora
seja um avano contra o abuso do consumismo infantil,
tambm vai por gua abaixo o apelo ao consumo de ali-
mentos saudveis, como as frutas e hortalias. Para saber
mais sobre a Resoluo, acesse: http://goo.gl/mvCyga
Europa lana campanha para venda
de hortifrutcolas feios
Integrantes da HF Brasil visitaram a estao experimental da Blueseeds, no dia 16 de julho, em Martinho Prado/SP (fo-
tos 1 e 2). A pesquisadora do Cepea Larissa Gui Pagliuca participou do Congresso Brasileiro de Economia (Sober), entre
os dias 27 e 30 de julho, em Goinia/GO (fotos 3 e 4).
Por Letcia Julio
Por Flvia Noronha do Nascimento Por Larissa Gui Pagliuca
1 2 3 4
Das de sempre para as sosticadas. Mais do que atender lei, novas embalagens oferecem a chance de diferenciao
Um dos grandes desaos do setor hortifrutcola su-
perar as perdas ou desperdcios da sua produo. Mundial-
mente, a FAO/ONU (Organizao das Naes Unidas para a
Agricultura e Alimentao) estimou, em 2013, que 48% dos
hortifrutcolas produzidos foram desperdiados ou perdidos.
Apesar de a FAO no ter estimativas das perdas especica-
mente no Brasil, pode-se supor que o percentual tambm seja
elevado.
O uso de embalagem uma forma de se reduzirem as
perdas no setor. Sua funo primria justamente proteger
esses alimentos, reduzindo os danos fsicos. Em pocas remo-
tas, o homem j usava folhas de planta e couros entre outras
matrias-primas naturais para envolver os alimentos a m de
garantir sua qualidade. Com o passar do tempo e o avano da
tecnologia, materiais mais sosticados passaram a ser usados
para essa nalidade, como cermica, vidro, tecido, madeira,
papel e papelo, alumnio, plstico e isopor. Hoje em dia,
alm de proteger, a embalagem facilita a logstica dos pro-
dutos hortcolas e, em muitos casos, tambm contribui para
torn-los mais atrativos ao consumidor. Com tamanhos pa-
dronizados, por exemplo, h otimizao das cargas e facili-
dade no carregamento e descarregamento.
O setor hortifrutcola conta, atualmente, com grande
diversidade de embalagens, mas os materiais de algumas no
protegem adequadamente a fruta e a hortalia que acondi-
ciona. Um exemplo so as famosas caixas de madeira a
embalagem ainda mais utilizada na comercializao de le-
gumes e verduras na Ceagesp. Apesar de serem permitidas
pela legislao, especialistas no a recomendam devido s
limitaes quanto sua higienizao. Com isso, a caixa de
LINHA DO TEMPO
Fonte: Elaborado pelos autores a partir de informaes coletadas com colaboradores do projeto Hortifruti/Cepea e no livro A histria da embalagem no Brasil, de Pedro Cavalcanti e Carmo Chagas.
Na dcada de 1970, a madeira, uma das em-
balagens mais antigas, era amplamente usada
para o condicionamento de produtos hortcolas.
Nos anos 70, eram bastante utilizadas tambm
as sacarias de juta e as de plstico comearam a
chegar no mercado no nal desta dcada.
EMBALAGENS DE HF NO BRASIL
A dcada de 1980 seguiu, de
certa forma, o ritmo da an-
terior. Poucos produtores co-
mearam a utilizar as caixas
de papelo no nal dos anos
80. Os produtores de batata e
cebola ainda usavam sacos de
juta e plstico.
70
Predomnio da
caixa de madeira
80
Predomnio da
caixa de papelo
Principais embalagens utilizadas na comercializao de frutas e hortalias no Pas nos ltimos 40 anos
CAPA Por Caroline Ochiuse Lorenzi, Letcia Julio, Fernanda Gregrio Ribeiro dos Santos e Felipe Vitti de Oliveira
Das de sempre para as sosticadas. Mais do que atender lei, novas embalagens oferecem a chance de diferenciao
LINHA DO TEMPO
Fonte: Elaborado pelos autores a partir de informaes coletadas com colaboradores do projeto Hortifruti/Cepea e no livro A histria da embalagem no Brasil, de Pedro Cavalcanti e Carmo Chagas.
Na dcada de 1990, o plstico
comea a ocupar espao como
embalagem retornvel na co-
mercializao de frutas e horta-
lias em detrimento da madeira.
Nas exportaes para a Unio
Europeia, a caixa de papelo
passou a ser requisito bsico.
No nalzinho do sculo XX, sur-
giram os sacos de nylon. No incio do sculo XXI, as cai-
xas de papelo e de plstico
j estavam mais difundidas.
As caixas de plstico dobr-
veis surgem no nal dessa
dcada no Brasil. Neste sculo,
surgem os sacos de clone.
Participao na produo fsica de embalagens
*
no Brasil
Fonte: Elaborado pelo IBRE/FGV a partir de dados do IBGE (2013)
Nos anos mais recentes, surgem as embalagens de
isopor. As caixa de papelo tambm so ampla-
mente usadas. Os contentores de plstico retor-
nveis e dobrveis so as embalagens preferenciais
dos HFs comercializados com as grandes redes de
supermercados. Porm, alguns produtores ainda
usam caixa de madeira. Atualmente, todos os ma-
teriais de sacaria ainda so utilizados.
EMBALAGENS DE HF NO BRASIL
90
Embalagens de
plstico comea
tomar espao
00
Embalagens de
plstico dobrveis
10
Embalagens
de isopor
* Acondicionamento de produtos em geral, no exclusivo para o hortifrutcolas.
Principais embalagens utilizadas na comercializao de frutas e hortalias no Pas nos ltimos 40 anos
EMBALAGENS UTILIZADAS NOS HORTIFRUTCOLAS
COMERCIALIZADOS NA CEAGESP EM 2012 (EM %)
- EMBALAGENS
madeira, condenada por muitos (veja mais sobre isso na pgi-
na 12), tem perdido espao no mercado de frutas e hortalias,
segundo produtores, beneciadores e demais compradores
consultados pela equipe da Hortifruti Brasil.
No setor de embalagens como um todo no exclu-
sivo para frutas e hortalias , as embalagens de madeira
representaram apenas 1,8% do total produzido em 2013 e o
total foi, ainda, 17% menor que o de 2012, segundo dados
do Instituto Brasileiro de Economia (IBRE)/Fundao Getlio
Vargas (FGV).
Atualmente, a embalagem mais produzida no Pas, em
volume, a de papel/papelo. Este material predominante
tambm em HFs quando se trata de exportao de HFs, e
sua participao tem crescido no mercado interno. O papel/
papelo teve representatividade de 33,2% no total de emba-
lagens produzidas em 2013 (embalagens para todos os ali-
mentos), seguido pelo plstico, com participao de 29,7%,
segundo dados do IBRE/FGV. A grande vantagem da caixa
de madeira para os produtores de frutas e hortalias a pos-
sibilidade de ser retornvel, o que reduz os custos. A caixa
plstica, no entanto, vem mantendo essa vantagem, mas com
melhores caractersticas quando se trata de higienizaao. Se-
gundo Hlio Watanabe, engenheiro agrnomo do Centro de
Qualidade em Horticultura da Ceagesp, o uso do papelo
aumentou 80% e o da caixa plstica, surpreendentes 1006%
entre 2004 e 2012 no entreposto de So Paulo.
O assunto de inegvel importncia ao setor e, nesta
Matria de Capa, a equipe da Hortifruti Brasil avalia o seg-
mento de embalagens para hortifrutcolas no Pas e apresenta
as vantagens e desvantagens de cada material, as exigncias
dos diferentes compradores e ainda as tendncias de embala-
gem para frutas e hortalias.
Fonte: Ceagesp
Frutas
Verduras (folhosas)
Legumes
Diversos
(batata, cebola e alho)
CAPA
POR QUE A CAIXA DE MADEIRA
TO CONDENADA?
Existem dois tipos de caixa de madeira mais
comuns no segmento hortifrutcola: a Caixa K e
a Caixa M. A caixa K j foi a mais utilizada para
acondicionar produtos hortifrutcolas. No incio do
sculo XX, lates de querosene que em ingls
se escreve kerosene, com K - eram levados ro-
a em caixas de madeira que comportavam dois
gales do combustvel, utilizado para a lamparina
e o lampio. Com esse primeiro uso, aquela caixa
cou conhecida como Caixa K e, aos poucos, pas-
sou a ser utilizada para acondicionar outros produ-
tos, incluindo frutas e hortalias. Atualmente, o seu
uso limitado, mas persiste no acondicionamento
por exemplo de tomate, pepino e mandioca. As
desvantagens desta embalagem esto relacionadas
aspereza da madeira, que prejudica o alimento e
diculta a higienizao da prpria caixa.
A Caixa M (de mercado) tambm de ma-
deira, mas mais resistente e menos spera que
a caixa K. Por essas caractersticas, atualmente
mais utilizada que a K. usada para vrias frutas,
sendo a laranja a mais tradicional.
Em geral, especialistas no recomendam o
acondicionamento em caixas de madeira porque,
alm da questo de tossanidade, sua aspereza
pode danicar a casca de produtos hortifrutcolas,
depreciando sua qualidade e preo. O sr. Joseli Ro-
drigues Glauser, produtor e beneciador de tomate
em Itapeva (SP), relata que no usa caixa de madei-
ra h 10 anos. Para ele, no chega a haver ganho
econmico. Uma caixa nova de madeira custa em
torno de R$ 3,50 e a plstica, ele consegue por
volta de R$ 10,00. Apesar da diferena de preo, a
vida til da caixa de plstico bem maior que a de
madeira, o que acaba compensando. Na opinio
do sr. Joseli Glauses, a caixa de madeira deveria
ser proibida por questes tossanitrias.
Alm da caixa plstica, muitos produtores
tm optado tambm pelo papelo, como alterna-
tiva madeira. Com a utilizao da caixa de pa-
pelo, nosso produto pode chegar um pouco mais
caro do que aquele transportado em madeira, mas
a qualidade muito maior!, avalia o sr. Oswaldo
Kadooca, produtor de uva de Pirapora (MG), regio
que vende uvas embaladas em caixas de papelo.
Segundo o sr. Waldemir Chico Lange, pro-
dutor de banana no norte de Santa Catarina, as
frutas exportadas para o Mercosul ainda vo em
caixas de madeira porque as de papelo so mais
quentes, no permitem ventilao adequada, o que
acelera o amadurecimento da fruta. O plstico no
vivel nesse caso porque o frete de retorno das
caixas no compensa.
O produtor de uva de Indaiatuba (SP) sr. Ale-
xandre Pagotti tambm aponta algumas desvan-
tagens da caixa de papelo, como car mole em
contato com a chuva, mas, ainda assim, a prefere
em detrimento da caixa de madeira. Ele comenta
que, em contato com a gua, a caixa de maderia se
torna mida e isso inuencia no peso e favorece o
surgimento e crescimento de fungos, por exemplo.
Alm disso, com a reutilizao da caixa de madei-
ra, passando por diferentes elos da cadeia hortifru-
tcola, a caixa pode se tornar um agente dissemi-
nador de doenas, principalmente no ps-colheita.
Por isso, a higienizao bastante recomendada e
obrigatria por lei.
Agentes consultados pela Hortifruti Brasil
informaram, contudo, que muitas caixas so reu-
tilizadas no mercado sem a correta higienizao,
no apenas pela diculdade em ser realizada, mas
tambm porque a scalizao baixa. Segundo
atacadistas, outro ponto desfavorvel madeira
que essa embalagem aumenta a burocracia no
transporte de frutas e hortalias para outro estado,
necessitando de licena especca.
- EMBALAGENS
CAPA
A EMBALAGEM TAMBM FOI FEITA
PARA INFORMAR!
Com a evoluo das atividades eco-
nmicas, a embalagem ganhou novas fun-
es, alm daquelas bsicas de proteger e
facilitar o transporte. As embalagens de-
vem, tambm, informar o consumidor por
meio do contedo expresso no rtulo!
A rotulagem obrigatria para ali-
mentos embalados na ausncia do cliente
e que estejam prontos para consumo. No
Brasil, quem scaliza e padroniza os rtu-
los dos alimentos a Agncia Nacional de
Vigilncia Sanitria (Anvisa); ao Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Mapa) cabe scalizar a rotulagem dos
produtos vegetais.
A rotulagem , tambm, o caminho
mais fcil para se garantirem a segurana
e a rastreabilidade do alimento. a identi-
dade do produto! O rtulo aumenta o grau
de conana nas transaes comerciais e
o produtor/beneciador pode criar uma
relao direta com o consumidor. Alm
disso, o primeiro passo para a construo
da marca do produtor. O sr. Jos Roberto
Prado, produtor e beneciador do melo
rei, em conversa com a Hortifruti Brasil,
tambm expressou seu entendimento de
que a marca a carteira de identida-
de do produto. Em sua opinio,
muitos ofertam, mas s te-
r credibilidade aquele
que oferecer produto
de qualidade. Se
o melo for de qualidade, o consumidor
comprar outras vezes as frutas da marca,
comenta.
O rtulo para frutas e hortalias in
natura deve conter informaes do pro-
dutor/beneciador ou fornecedor (nome,
endereo, localizao, inscrio estadual,
CNPJ e pas de origem), sobre o produto
(nome, variedade, classicao, data de
embalamento e lote) e quantidade exa-
ta presente na embalagem. Alm desses
itens, pode conter o cdigo de automao
(cdigo de barras, Datamar, Datamatrix,
QRCode), o valor nutricional e outras in-
formaes.
Uma das maiores sosticaes na
rea de rotulagem para HF foi propos-
ta pela equipe do Instituto Brasileiro de
Tecnologia de Alimentos (ITAL) no estudo
intitulado Brasil Pack Trends 2020, enco-
mendado pela Federao das Indstrias do
Estado de So Paulo (Fiesp). Prope-se um
selo para frutas e hortalias que, alm de
conter a identicao do fornecedor e o
cdigo de barras, transforma-se em sabo
no momento da lavagem da fruta ou hor-
talia, auxiliando na remoo de resduos.
O QUE A LEGISLAO EXIGE?
A utilizao de embalagens para produtos alimen-
tcios segue uma srie de normas, leis e portarias que ob-
jetivam oferecer segurana do alimento aos consumido-
res. A legislao referente a embalagens para alimentos
regulamentada pela Agncia Nacional de Vigilncia
Sanitria (Anvisa). A regulamentao mais recente de
embalagens para produtos hortcolas in natura de 2002
(Instruo Normativa Conjunta n 9, de 12 de novembro
de 2002). Segundo normas da Anvisa, os materiais reco-
nhecidos para serem utilizados como embalagem de pro-
dutos hortifrutcolas so: plsticos, papis, vidros, metais
e madeira (incluindo cortia). Isso mesmo! A madeira
permitida pela legislao. Embalagens que estejam em
contato direto com o alimento, como o caso da maio-
ria no setor hortifrutcola, precisam garantir que no haja
transferncia de substncias que possam contaminar o
produto.
Outro aspecto em relao s embalagens que a
legislao probe a utilizao de uma mesma embala-
gem para diferentes produtos. Uma caixa utilizada para
transportar pepinos, por exemplo, no pode ser utilizada
para tomates. Entretanto, muitos produtores e atacadistas,
seja para cortar custos ou devido falta de informao,
acabam reutilizando as embalagens para o transporte de
diferentes produtos. Alm disso, por lei, embalagens reu-
tilizveis devem ser esterilizadas e higienizadas antes de
serem utilizadas novamente. A infrao dessa norma po-
de acarretar em disseminao de doenas e pragas.
Produtores e benecadores de frutas e hortalias so-
nham, um dia, poder comercializar com todos os segmen-
tos utilizando a mesma embalagem, num nico padro, de
modo que a gesto de caixas e sacarias seja facilitada.
Mas, a realidade outra. Cada segmento comprador
(atacado, varejo e exportao) tem uma necessidade ou
exigncia especca, e cabe ao fornecedor se adequar de-
manda do canal de comercializao que ele deseja atender.
Alguns pases importadores fazem exigncias com relao
embalagem que podem ser diferentes das apresentadas pe-
lo varejo nacional, por exemplo. Dessa forma, surge para o
produtor e/ou beneciador a questo de como administrar,
ao mesmo tempo, embalagens de vrios formatos, tamanhos,
materiais e rtulos distintos.
Esse o caso do sr. Antnio Rogrio Dourado Vascon-
celos, produtor e beneciador de cenoura na regio de Irec,
Bahia, que destina a hortalia tanto para o atacado nordestino
quanto para supermercados. Para tanto, ele utiliza trs emba-
lagens diferentes: saco plstico, caixas plstica e de papelo.
Alguns compradores do atacados do Nordeste esto mais exi-
gentes e no aceitam mais cenoura em sacos plsticos, so-
mente em caixa plstica ou de papelo. a mesma demanda
das grandes redes de supermercados que, em alguns casos,
fornecem as caixas plsticas para receber o produto. J para
aqueles compradores que no fazem exigncias, o sr. Antnio
acaba optando pelo saco plstico, que apresenta custo reduzi-
do frente ao das caixas. No entanto, ele ressalta que a tendn-
cia no estado a migrao para as caixas, que protegem mais
o produto, deixando de lado o saco plstico.
Como no caso do sr. Antnio, o sr. Ademar Ogata,
produtor e beneciador de manga na regio de Monte Alto/
Taquaritinga (SP), tambm precisa se adaptar, visto que ne-
gocia tanto com o atacado paulista quanto com o mercado
externo. Apesar de serem utilizadas embalagens de papelo
em ambas, h diferena nas dimenses das caixas, sendo
que para exportao, os frutos ainda devem ser mais selecio-
nados, o que requer mo de obra treinada.
Para o atacado, a caixa de papelo pode comportar 6
quilos de manga e, para exportao, 4 quilos. Essa diferen-
a necessria devido aos tamanhos distintos dos paletes
do mercado interno e externo, principalmente no caso da
exportao via area. Alm disso, a rotulagem tambm va-
ria dependendo do mercado, sendo que, em alguns casos, a
caixa estampada com a marca do produtor e, em outros,
com a marca do prprio cliente. Alm de ocuparem espao
na packing house, as embalagens requerem uma boa gesto,
o que pode ser um problema, sobretudo em pico de safra.
Veja a seguir as exigncias dos principais segmentos de
comercializao de frutas e hortalias e as embalagens que
mais vm sendo utilizadas por produtores e beneciadores.
QUAIS EMBALAGENS PRODUTORES E
COMPRADORES DE HF ESTO USANDO?
- EMBALAGENS
CAPA
Uma opo de comercializao, principalmente para
pequenos produtores, so os beneciadores ou packing
houses. Esses beneciadores no fazem exigncias com
relao embalagem, apenas que os hortcolas estejam
em bom estado. Dependendo do produto, agricultores
optam por entregar a granel (trazem em cima do ca-
minho), como no caso de algumas frutas, em grandes
bags de material exvel, como os usados para batata e
cebola, ou em outras formas que resultem em menor
custo para o produtor. O beneciador tem o papel cen-
tral de captar o produto da roa, beneci-lo e embal-
-lo de acordo com o segmento a ser atendido.
EMBALAGENS USADAS PELOS PRINCI PAIS COMPRADORES DE HORTIFRUTIS
Boa parte dos produtores e/ou beneciadores de fru-
tas e hortalias consultados pela Hortifruti Bra-
sil opta por comercializar no atacado (Centrais de
Abastecimento). Alm de poder negociar elevados
volumes, a exibilidade quanto embalagem tam-
bm se apresenta como uma vantagem do ponto de
vista do fornecedor.
Segundo informaes coletadas junto a colabora-
dores do Projeto Hortifruti/Cepea, na maioria dos
casos, para se comercializar com atacadistas, no
h exigncias especcas sobre o material da emba-
lagem de frutas e hortalias. No caso da Ceagesp,
exige-se apenas que a embalagem seja higienizvel,
paletizvel e que proteja o produto, chegando o
mais ntegro possvel ao destino. So encontradas,
ento, caixas de madeira, papelo, plstico, sacarias
e tambm mercadorias a granel. De modo geral, as
caixas de madeira e papelo so as mais utilizadas,
mas, dependendo do produto, outras embalagens
predominam.
BENEFICIAMENTO/PACKING HOUSE
AQUI VALE DE TUDO, S NO PODE DANIFICAR O PRODUTO
ATACADO
SEM EXIGNCIA QUANTO AO MATERIAL,
CONVIVEM CAIXA DE MADEIRA, PAPELO, SACARIA...
- EMBALAGENS
CAPA
Ao contrrio do atacado, os supermercados, principalmente as gran-
des redes, tm mais exigncias quanto ao material da embalagem dos
hortifrutcolas a serem recebidos. A caixa de madeira, por exemplo,
no aceita pela maioria dos supermercados. Eles requerem caixas de
papelo, caixas plsticas retornveis e contentores plsticos dobrveis
e retornveis que, em alguns casos, so fornecidos pelo prprio super-
mercado, e sacarias. Algumas redes no aceitam sacarias com grandes
volumes, como de batata e cebola, e optam pelas caixas plsticas, que
possibilitam melhor controle do volume a ser recebido e tambm facili-
ta o carregamento/descarregamento. Neste segmento, as embalagens
no reutilizveis, como as de papelo, devem ser impreterivelmente
novas. Essas exigncias podem variar de acordo com o supermercado,
com o produto e com a regio em que comercializado.
Em alguns casos, frutas e hortalias chegam ao supermercado em em-
balagens de menor quantidade ou diferenciadas, como bandejas de
isopor e lme plstico e cumbucas plsticas principalmente com uva.
O uso de embalagens diferenciadas pode ser uma demanda do varejo
ou uma iniciativa do prprio produtor/beneciador. Com essas emba-
lagens, aumenta o valor agregado do produto, visto que os hortcolas
j foram selecionados, o que implica em descarte de parte da produ-
o e uso de mais mo de obra. A marca do fornecedor tambm pode
ser mantida na gndola do supermercado, servindo como propagan-
da, o que pode no ocorrer com as embalagens maiores.
Dependendo do pas de destino, h exigncias quanto em-
balagem. Por exemplo, no caso da banana enviada Unio
Europeia, exigida caixa de papelo com fundo e tampa.
Em outros casos, em que no h exigncias especcas, o ex-
portador acaba optando pela embalagem que melhor man-
tm a qualidade e as caractersticas do produto, levando em
considerao o fator tempo de deslocamento, que neste seg-
mento maior. No caso do mamo, produtores consultados
pela Hortifruti Brasil apontam que, quando no h exign-
cia, a melhor opo envolver a fruta com folha de papel ou
redinha de polietileno expandido e acondicionar em caixas
de papelo enviando por avio.
EMBALAGENS USADAS PELOS PRINCI PAIS COMPRADORES DE HORTIFRUTIS
SUPERMERCADO
MAIS EXIGENTE, NO ACEITA CAIXA DE MADEIRA
EXPORTAO
A EXIGNCIA PODE VIR DO PRPRIO PAS COMPRADOR
EMBALAGENS MAIS UTILIZADAS
AO SE VENDER HORTALIAS PARA...
Tomate
Boa parte dos beneciadores
adquire a batata em bags de
material exvel
Predomina o uso de sacarias.
O que varia o material dos
sacos, que pode ser de nylon,
de clone ou de juta
Predomina a comercializao em sacos plsticos
A maioria comercializa em
caixas de papelo, mas
tambm so utilizadas caixas
de madeira - principalmente
no caso de pequenos
produtores - e sacos
de polietileno
A maior parte comercializa
em caixas de madeira, mas
tambm so utilizadas caixa
de plstico e embalagens
unitrias de plstico
As caixas de madeira e
de plstico so bastante
utilizadas, e o uso do
papelo vem aumentando
Sacos de nylon e clone
predominam, e muitas vezes
em tamanhos reduzidos em
relao ao que vai para o
atacado. Em alguns casos,
o supermercado fornece
caixas de plstico dobrveis e
desmontveis prprias
A maioria comercializa
em caixas de papelo ou
plstica. O uso do saco de
polietileno vem diminuindo
A embalagem mais utilizada
a caixa plstica, sendo que
pode ser uma exigncia do
comprador ou uma opo do
produtor embalar a hortalia
individualmente, em cones
plsticos ou isopor e lme
plstico, principalmente no
caso de alface processada
ou hidropnica
A maioria comercializa
em caixas de papelo ou
plstica. Em alguns casos,
com menor volume de
tomate em relao ao que
vai para o atacado
Fonte: Elaborado pelos autores com informaes coletadas junto a colaboradores do Projeto Hortifruti/Cepea, Ceagesp e grandes redes de supermercado.
Predomina a comercializao
com beneciadores em
caixas plsticas, mas alguns
pequenos produtores ainda
enviam em caixa de madeira
A maioria dos produtores
comercializa com
beneciadores em sacarias,
mas o uso de bags de material
exvel vem aumentando
Boa parte dos produtores
comercializa com lavadoras e
beneciadoras em sacos
de polietileno
A comercializao ocorre
principalmente em
caixa de madeira
Batata
Cebola
Cenoura
Folhosas
BENEFICIAMENTO/
ATACADO

SUPERMERCADO
PACKING HOUSE
- EMBALAGENS
CAPA
Fonte: Elaborado pelos autores com informaes coletadas junto a colaboradores do Projeto Hortifruti/Cepea, Ceagesp e grandes redes de supermercado.
Pequenos produtores optam pela
entrega em caixas de madeira
ou plstica para os grandes
produtores que iro comercializar
com os demais segmentos
A caixa de papelo a mais
utilizada; pequeno volume
comercializado em caixas de
madeira e a caixa de isopor vem
ganhando espao
O maior volume
comercializado em caixas de
papelo e plstica ou em sacos
plsticos de 1 kg
Como no atacado, predomina
a comercializao em
caixa de papelo e alguns
Para comercializar com as
grandes redes, as cumbucas
plsticas so as preferidas. As
caixas de papelo e a de plstico
tambm so utilizadas
Boa parte dos pequenos
produtores comercializa com
benecadores em caixas de
madeira
Predomina a comercializao
a granel, sendo que poucos
utilizam a caixa plstica
A maioria dos pequenos
produtores envia a fruta para
beneciadores em grandes bins
de madeira
A grande maioria dos pequenos
produtores envia a fruta a
granel para beneciadores
A maioria dos pequenos/mdios
produtores do Esprito Santo
envia a fruta a beneciadores
em caixas de plstico. Na Bahia,
predomina o envio a granel
(mamo formosa) e em caixas
de madeira (hava)
Predomina o envio da fruta a
beneciadores em contentores
plsticos. A caixa de papelo
tambm utilizada
As caixas plstica e de madeira
predominam, mas o uso da caixa
de papelo est crescendo
caixas de madeira, mas
tambm so utilizadas caixas
de plstico, papelo e sacaria
- principalmente no caso de
limes e limas
A caixa de papelo usada
praticamente por todos; a
de madeira pouco usada,
normalmente para maas de
menor qualidade
Praticamente toda fruta que
chega est em caixa de papelo,
sendo que pouqussimos
produtores ainda utilizam
a caixa de madeira ou
comercializam a granel
A maioria utiliza caixa de
madeira. O uso da caixa de
papelo vem crescendo; a caixa
plstica pouco utilizada e
algumas frutas chegam a granel
Boa parte comercializa em caixa
de papelo, mas a de madeira
ainda utilizada. A caixa de
plstico pouco utilizada
As caixas plsticas e as de
papelo so as mais utilizadas
A maioria utiliza caixas plstica,
mas tambm so utilizadas
sacarias
As caixas plstica e de papelo
so as mais utilizadas, sendo
que muitas vezes o produtor
opta, ou o supermercado
demanda, que sejam embalados
individualmente em redinhas
de polietileno expandido, por
exemplo
caixas de papelo ou plstica
Mamo
Banana
Citros
Ma
Melo
Manga
Uva
EMBALAGENS MAIS UTILIZADAS AO SE VENDER FRUTAS PARA...
BENEFICIAMENTO/
ATACADO
VAREJO
EXPORTAO
PACKING HOUSE (SUPERMERCADO)
- EMBALAGENS
CAPA
O uso da caixa de papelo predomina, sendo
que alguns pases exigem nmero certo de
bandejas de papelo de diviso nas caixas
Como na comercializao com os
supermercados, as cumbucas plsticas so
muito utilizadas, e as caixas de papelo e
plstico tambm entram na lista
Para frutas enviadas ao Mercosul, o mais
utilizado caixa de madeira revestida
com papelo, para elevar a proteo. Nas
negociaes com a Unio Europeia, exigida
a caixa de papelo com fundo e tampa
Dentre os citros, a exportao mais
representativa corresponde ao limo/lima
cida tahiti. Neste caso, alguns importadores
exigem caixa de papelo
A maioria dos produtores envolve a fruta com
folha de papel ou redinha de polietileno
expandido e a acondiciona em caixas de
papelo. Segundo produtores consultados
pela Hortifruti Brasil, essa a melhor
combinao para garantir a qualidade da
fruta na exportao
A exigncia para exportao em caixa de
papelo. Mas em alguns casos, as prprias
exportadoras embalam a fruta. Neste caso,
o produtor envia normalmente em caixas de
papelo ou plstica
EMBALAGENS MAIS UTILIZADAS AO SE VENDER FRUTAS PARA...
mercados exigem que a fruta seja
tambm embalada individualmente nas
redinhas plsticas
BENEFICIAMENTO/
ATACADO
VAREJO
EXPORTAO
PACKING HOUSE (SUPERMERCADO)
CAPA
Fonte: Elaborado pelos autores com base em informaes coletadas junto a colaboradores do Projeto Hortifruti/Cepea e Ceagesp.
PRS E CONTRAS DAS PRINCIPAIS EMBALAGENS UTILIZADAS POR
PRODUTORES/BENEFICIADORES NA COMERCIALIZAO DE HF
Sacaria

Retornvel

Baixo custo

Difcil higienizao

Difcil administrao das caixas

Por ser spera, pode danicar o produto

No reciclvel

No reutilizvel

Mais cara que a de madeira

Dependendo do produto, no oferece muita proteo

Reciclvel

Se estampada, pode servir
como propaganda do produtor

Retornvel

Fcil higienizao

Maior proteo,
especialmente para frutas
com baixa transpirao
Caixa de madeira
Caixa de papelo
Caixa de plstico
Caixa de isopor
A granel
(sem nenhuma
embalagem)

No h proteo

Perdas so mais elevadas em relao aos
produtos embalados

Descarregamento demanda maior mo de obra

Pode ter perda de valor monetrio em relao
ao mesmo produto embalado em caixas

No tem custo adicional
CADA EMBALAGEM
COM A SUA VANTAGEM!
Quando no h exigncias por parte do compra-
dor, o produtor ou o beneciador acaba optando pe-
la embalagem que oferece, simultaneamente, melhor
proteo levando em conta a perecibilidade e fragili-
dade do produto e tambm melhor custo/benefcio.
Essas anlises podem apontar diversas opes... e qual
seria a mais vantajosa?
Ser que a caixa de papelo melhor porque po-
de ser reciclada? Mas a de plstico retornvel... A de
isopor tambm muito boa...
As caixas de plstico e de papelo vm ganhan-
do espao. No entanto, dependendo do hortcola e do
canal em que negociado, outras embalagens podem
ser mais competitivas.
Na tabela a seguir, esto os principais prs e con-
tras das embalagens mais utilizadas atualmente.

Custo mais elevado que a de madeira

Retorno das caixas custa caro

Pode no retornar ao produtor certo

Difcil administrao das caixas

Alto custo

No reciclvel

No retornvel

Pode ser invivel para produtos com alta transpirao

Baixo custo
Material Contra Pr
- EMBALAGENS
CAPA
O ritmo mais agitado de vida nas grandes cida-
des, o aumento da populao com mais idade, a mulher
ocupada com trabalho fora de casa e a opo de um
estilo de vida mais saudvel, entre outros fatores, tm
mudado as preferncias do consumidor no momento
da compra de alimentos. Fatores como a reduo dos
integrantes de uma famlia e crescimento no nmero de
pessoas que moram sozinhas tambm inuenciam os
hbitos de consumo e, por consequncia, o mercado
de embalagens.
A principal tendncia das embalagens atualmente
conciliar reduo das perdas com praticidade de con-
sumo, alm de oferecer mais informao sobre o produ-
to. Nesse sentido, as embalagens se encaixam tambm
no conceito de manuseio mnimo, que objetiva levar ao
consumidor a fruta ou hortalia na mesma embalagem
usada pelo produtor/beneciador na origem da produ-
o, sem reempacotamento pelo atacadista e ou vare-
jista e, preferencialmente, sem o manuseio do prprio
consumidor. Alm disso, o fornecedor que entrega o
hortifrutcola para o varejo em embalagens individuais
expe sua marca, informando melhor a origem do pro-
duto. O sr. Rogrio Trebeschi, produtor e beneciador
de tomate, que entrega seus produtos j embalados para
o varejo, em conversa com a Hortifruti Brasil, relatou
inmeras vantagens. Segundo ele, esse tipo de embala-
gem garante um alimento seguro, leva praticidade ao
consumidor, que j adquire o produto pesado e porcio-
nado, e divulga a qualidade da marca, motivando a -
delizao do cliente.
Na temtica novos materiais de embalagem, a re-
dinha de Polietileno Expandido de Baixa Densidade
(PEBD) vem ganhando cada vez mais ateno tanto dos
produtores/beneciadores quanto dos consumidores.
Alm de oferecer proteo ao alimento in natura, retar-
da seu amadurecimento, pode ser usada em diferentes
temperaturas e totalmente reciclvel.
A tendncia que os materiais tenham cada vez
mais funcionalidades. Uma das inovaes que deve ser
realidade no setor em mdio prazo so as embalagens
ativas, segundo o estudo do Ital/Fiesp. Essas embalagens
mudam as condies do ambiente que cerca o alimento
para prolongar a sua vida til e manter suas proprieda-
des sensoriais e de segurana. Um exemplo desse seg-
mento de embalagem para o setor de frutas e hortalias
o absorvedor de etileno, que evita o acmulo da subs-
tncias no alimento responsveis pelo amadurecimento,
envelhecimento e amolecimento dos frutos. Acmulo
elevado de etileno causa o amarelamento de vegetais
verdes e pode causar danos nas frutas e hortalias. Para a
manga, por exemplo, este tipo de embalagem retarda o
amadurecimento, prolongando a qualidade da fruta. Na
ma, favorece tambm a rmeza da polpa.
Outros exemplos de embalagens ativas so o ab-
sorvedor de umidade, o absorvedor de dixido de car-
bono (CO
2
) e as antimicrobianas. A primeira controla o
excesso de gua nas embalagens, diminuindo o cres-
cimento de, microrganismos e o amolecimento dos
produtos. A que absorve CO
2
ajuda na remoo dessa
susbtncia, que causa alteraes indesejveis e tambm
o estufamento e rompimento da embalagem. A antimi-
crobiana pode reduzir o potencial de recontaminao
de alimentos. Um exemplo so as embalagens com
emissores de SO
2
, usados na forma de sachs ou lmes
incorporados, que controlam o desenvolvimento de fun-
gos tem sido usada em uva.
Outra tendncia so as embalagens inteligentes.
Elas monitoram as condies do alimento em tempo
real, dando informaes sobre sua qualidade durante
o transporte e armazenagem, proporcionando a rastre-
abilidade do produto. O uso de embalagens inteligentes
facilitam transmisso e aumento das informaes que o
consumidor pode ter por meio da embalagem. Alguns
exemplos na rea de frutas so as embalagens com indi-
cador de maturao, em que o consumidor pode esco-
lher o grau de maturao do produto de acordo com a
cor do sensor presente na embalagem.
Frente a todas as inovaes expostas, v-se que
o setor tem francas condies de intensicar o uso de
embalagens mais sosticadas e deixar para a histria a
caixa de madeira e a entrega ao consumidor a granel.
Opes de novas embalagens no faltam!
A SOFISTICAO EST CHEGANDO?
- EMBALAGENS
CAPA
Cerrado e So Paulo abastecem
mercado nacional neste ms
As principais regies produtoras de cebola
que vo abastecer o mercado nacional em agos-
to so Santa Juliana (MG), Cristalina (GO), Monte
Alto (SP) e So Jos do Rio Pardo (SP). De forma
geral, os primeiros bulbos ofertados estavam com
baixa qualidade, mas melhoram no decorrer da
safra. De acordo com produtores, no h grande
incidncia de pragas ou doenas em todas essas
localidades, e a qualidade das cebolas colhidas
at o incio de agosto era satisfatria. Neste ms,
a rea total colhida deve car 6% menor frente a
agosto do ano passado, em razo da menor rea
cultivada nesta temporada. Esse cenrio resul-
tado dos prejuzos do ano passado por conta dos
baixos preos, alm do receio de que falte gua
para irrigao neste segundo semestre. Os traba-
lhos nessas regies devem seguir at outubro.
Plantio segue intenso
em praas do Sul
As atividades de plantio e transplantio de
mudas nas regies de So Jos do Norte (RS) e Le-
bon Rgis (SC), que comearam em julho, foram
intensicadas em agosto. Em ambas as regies, os
trabalhos se iniciaram com a cebola precoce, que
representa 20% do total cultivado nessas praas e,
em agosto, comeou o plantio das criolas (que re-
presentam os outros 80%). Ao mesmo tempo, Irati
(PR) e Ituporanga (SC) tambm continuam com su-
as atividades em agosto, embora em menor inten-
sidade. Produtores de Irati e Lebon Rgis comea-
ram o plantio atrasado, devido s chuvas intensas
que ocorreram na regio Sul em junho e julho.
Porm, a partir da segunda quinzena de julho, o
baixo volume pluviomtrico favoreceu o plantio,
que deve seguir normalmente at setembro. No
geral, as reas em desenvolvimento no tm apre-
sentado problemas. Porm, devido baixa renta-
bilidade da safra passada, a previso para So Jos
do Norte de reduo de at 20% na rea. J para
Lebon Rgis, pode haver um aumento de at 7%,
como resultado da entrada de alguns produtores
de tomate na cultura de cebola e da boa renta-
bilidade. O sistema de plantio predominante em
So Jos do Norte continua sendo o transplante de
mudas, enquanto em Lebon Rgis, o plantio direto
predomina. A colheita no Sul est prevista para ter
incio em novembro, seguindo at fevereiro.
Preo pode recuar
ainda mais em agosto
Na primeira quinzena de julho, houve acen-
tuado aumento nos preos dos bulbos no Nordes-
te e no Cerrado. O motivo foi a reduo da oferta
em Irec (BA), que diferente das outras praas,
teve seu pico de colheita em junho. Alm disso,
houve menor volume de cebola importada em ju-
lho, quando fortes chuvas ocorreram no Sul e di-
cultaram a travessia das carretas na fronteira entre
o Brasil e a Argentina. Tambm a qualidade do
bulbo produzido no Cerrado melhorou, tornando
o produto nacional mais atrativo e reduzindo a
competitividade da cebola argentina. No entan-
to, com a entrada no mercado do produto de So
Paulo em meados de julho, os preos recuaram a
partir da segunda quinzena do ms. Com os picos
de colheita de So Paulo e do Cerrado esperados
para agosto, as cotaes devero continuar em
queda. Em julho, a mdia de preos da cebola de
Monte Alto (SP) na primeira quinzena do ms foi
de R$ 24,33/sc de 20 kg da caixa 3 ao produtor,
valor 9,7% superior da segunda quinzena, de
R$ 21,96/sc.
F
o
n
t
e
:

C
e
p
e
a
Preo em Irec reage com oferta
reduzida
Preos mdios recebidos por produtores de Irec pela
cebola hibrida na roa - R$/kg
CEBOLA
Equipe: Fernanda Gregrio Ribeiro dos Santos,
Joo Paulo Bernardes Deleo e Renata Pozelli Sabio
hfcebola@usp.br
rea colhida
em agosto
6% menor em
relao a de
2013
Volume de chuvas fecha abaixo da
mdia histrica no 1 sem
No balano do primeiro semeste de 2014,
os ndices pluviomtricos estiveram 30% abaixo
da mdia histrica em Ibina (SP) e 10% menores
em Mogi das Cruzes (SP), segundo dados da Somar
Meteorologia. A falta de chuva reduziu o volume
do Sistema Alto Tiet, que abastece os dois muni-
cpios paulistas. Em julho, o Alto Tiet apresentava
volume de 24,5%, enquanto que, no mesmo per-
odo do ano passado, era de 63,6% da capacida-
de total. Apesar da seca, a maioria dos produtores
ainda consegue irrigar normalmente, uma vez que
a necessidade hdrica das plantas est baixa, por
conta das temperaturas mais amenas. Contudo, de-
vido s diculdades trazidas pela seca, alguns pro-
dutores de folhosas de Ibina e Mogi das Cruzes
interromperam a produo, partindo para outras
culturas, como brcolis e milho, enquanto outros
trocaram a alface de campo pelo cultivo hidrop-
nico, sistema que reutiliza a gua durante o ciclo.
A previso de chuva no muito animadora para
os prximos meses, j que, segundo os ltimos re-
latrios de agncias climticas, a ocorrncia do El
Nio no deve aumentar os ndices pluviomtricos
na regio Sudeste, onde deve continuar seco pelo
menos at o incio da primavera.
Safra de inverno tem preos
baixos com oferta elevada
A disponibilidade de alface deve seguir ele-
vada em agosto e, dessa forma, a estimativa que
os preos continuem em baixos patamares. Desde
o incio da safra de inverno, em maio, as cotaes
tm recuado. Tal cenrio se deve tanto oferta
elevada quanto demanda baixa. Os preos ani-
madores da safra de vero 2013/14 incentivaram
a produo de alface, que contou com maiores
investimentos em plantio em fevereiro e maro,
e proporcional aumento da disponibilidade em
junho e julho. Alm disso, o clima seco e ameno
tem sido favorvel ao desenvolvimento das alfa-
ces crespa, lisa e americana. Com isso, o merca-
do est enfraquecido, com preos prximos e at
mesmo inferiores ao custo dos produtores. Outro
fator agravante para o cenrio de preos pouco re-
muneradores a baixa procura por folhosas, o que
normalmente acontece no inverno, por conta das
baixas temperaturas e s frias escolares em julho.
Alm disso, a Copa do Mundo no Brasil no foi po-
sitiva para o mercado, diferente das expectativas de
produtores e atacadistas, que acreditavam em au-
mento de vendas. Na mdia, a alface americana foi
comercializada por produtores de Mogi das Cruzes
a R$ 0,66/unidade, valor 3% menor que em junho.
Big vein surge em SP,
mas incidncia pontual
Em julho, a ocorrncia de big vein, ou
engrossamento das nervuras, foi relatada por pro-
dutores de folhosas de So Paulo. Alguns agentes
tiveram perdas signicativas nas lavouras; porm, o
volume de folhosas ofertadas em julho no chegou
a se reduzir. Essa doena causada pelo vrus Mira-
ori lettuce virus (MiLV), que transmitido por um
fungo de solo. Os principais fatores que inuencia-
ram o desenvolvimento dos microrganismos foram
o clima ameno e a presena de gua das irrigaes.
A alface mais prejudicada por essa doena a
americana, por ser a mais sensvel entre a lisa e a
crespa. Porm, alguns produtores relataram a doen-
a tambm na alface lisa, ainda que de forma mais
moderada. Segundo produtores, os tratos culturais
necessrios para o controle do big vein j foram
feitos e o problema no deve continuar em agosto.
F
o
n
t
e
:

C
e
p
e
a
Preo da crespa tem queda em julho
Preos mdios de venda da alface crespa no ataca-
do de So Paulo - R$/unidade
FOLHOSAS
Equipe: Gabriela Boscariol Rasera,
Bruna Abraho Silva e Renata Pozelli Sabio
hfolhosa@usp.br
Mesmo com
seca em SP,
produtores
conseguem
irrigar
F
o
n
t
e
:

C
e
p
e
a
Menor demanda em julho reduz preo
Preos mdios de venda do tomate salada 2A longa
vida no atacado de So Paulo - R$/cx de 22 kg
TOMATE
Equipe: Amanda Abdo Pereira, Amanda Rodrigues da Silva,
Fabrcio Quinalia Zagati, Renata Pozelli Sabio e
Joo Paulo Bernardes Deleo
hftomate@usp.br
Apesar da seca,
produtores de
Sumar iniciam
transplantio
Tomaticultor ainda no sabe se
poder contar com irrigao
Mesmo com as diculdades geradas pela es-
tiagem e dependendo de negociaes com a pre-
feitura em relao irrigao, produtores de Su-
mar (SP) iniciaram o transplantio das mudas em
julho. Tomaticultores dessa regio esto receosos,
uma vez que a prefeitura da cidade pode barrar, a
qualquer momento, a utilizao da gua dos reser-
vatrios, a m de direcion-la para a rea urbana, o
que pode dicultar o cultivo dos frutos. Entretanto,
como o preparo do solo j estava pronto e as mudas
compradas, produtores optaram por iniciar o trans-
plantio da segunda parte da safra de inverno. Alm
disso, esto na expectativa de um possvel acordo
com o poder pblico municipal e do aumento na
ocorrncia de chuva. Mesmo assim, espera-se que
o total plantado na segunda parte da temporada de
inverno na regio paulista seja menor que os 2 mi-
lhes de ps planejados inicialmente.
Pico de cultivo da 2 etapa da safra
de inverno ocorre em agosto
Produtores do sul de Minas Gerais, Paty do
Alferes (RJ) e norte do Paran tambm iniciaram o
transplantio da segunda parte da safra de inverno en-
tre junho e julho e seguem com as atividades at se-
tembro. Assim, em agosto ocorre a concentrao das
atividades de transplantio dessa etapa, com o cultivo
de 40% dos ps de tomate planejados, o que corres-
ponde a 4,4 milhes de plantas mesma quantidade
da temporada anterior. Porm, agricultores consulta-
dos pelo Cepea alertam que o desenvolvimento das
mudas est sendo ameaado pela elevada incidn-
cia de mosca branca, o que pode reduzir a produti-
vidade dos tomateiros quando adultos.
Transplantio da temporada de
vero comea nas principais regies
Em agosto, deve ter incio o transplantio das
mudas de tomate da safra de vero 2014/15 na
maioria das regies produtoras, com cerca de 7%
do total cultivado ainda neste ms. Tomaticultores
de Itapeva (SP), Venda Nova do Imigrante (ES), No-
va Friburgo (RJ) e Reserva (PR) iniciam as atividades
um pouco receosos devido ao clima, mas esperam
sucesso na temporada. As demais praas, Caador e
Urubici (SC), Caxias do Sul (RS) e Agreste Pernambu-
cano, devem comear os trabalhos de campo em se-
tembro e nalizar entre janeiro e fevereiro de 2015.
O total estimado para a safra de vero 89 milhes
de ps de tomate, no havendo alteraes signica-
vas em relao temporada anterior.
Com frias escolares,
preo tem queda em julho
Passada a Copa do Mundo, produtores e ata-
cadistas esperavam que a comercializao do to-
mate melhorasse. Porm, as vendas continuaram
desaquecidas no correr de julho por conta das f-
rias escolares. Agentes esperam que, com a volta
das aulas neste ms, a demanda melhore e os pre-
os voltem a subir. Mesmo com o encerramento da
colheita de Sumar (SP) e do norte do Paran em
julho, no houve reduo expressiva na oferta na-
cional. Isso porque, os frutos de So Jos de Ub (RJ)
estavam disponveis no mesmo perodo, suprindo o
mercado. A mdia de preos do tomate salada 2A
em julho fechou a 37,62/cx de 18 kg na Ceagesp,
queda de 22,5% frente ao ms anterior. Em agosto,
os produtores do sul de Minas e Paty do Alferes (RJ)
devem encerrar as atividades de campo da primeira
parte da safra de inverno e, portanto, So Jos de
Ub e Mogi Guau (SP) sero as principais praas
a abastecer os atacadistas at meados de setembro.
Clima altera
calendrio da
bataticultura
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Preo continua caindo em julho
Preos mdios de venda da batata gata no ataca-
do de So Paulo - 46,65 R$/sc de 50 kg
BATATA
Equipe: Felipe Cardoso, Amanda Rodrigues da Silva,
Joo Paulo Bernardes Deleo e Renata Pozelli Sabio
hfbatata@usp.br
Antecipada, safra de inverno
tem pico em agosto
O pico de colheita de batata da safra de in-
verno 2014 deve ocorrer em agosto. Neste ano
houve antecipao devido ao receio dos produto-
res em faltar gua na segunda etapa da temporada.
Produtores do Sul de Minas Gerais e do Tringulo
Mineiro/Alto Paranaba so alguns dos que inicia-
ram antes as atividades. Com a estiagem desde o
incio do ano, o Sul de Minas adiantou o incio da
colheita em junho, e o encerramento, antes previs-
to para novembro, ocorrer em setembro. A con-
centrao da colheita deslocada para julho a agos-
to (ante agosto a outubro), e estima-se que 60% da
produo seja ofertada neste perodo. No Tringu-
lo, o calendrio de colheita continua de junho a
dezembro, mas o pico da safra, antes previsto para
outubro e novembro, ser de agosto a setembro
(quando 75% da rea deve ser colhida). Em Vargem
Grande do Sul (SP), a concentrao das atividades
ocorre em agosto e setembro, com a colheita de
35% da rea em cada ms. J no Sudoeste Paulista,
a colheita deve ter incio em setembro e terminar
em dezembro o pico est previsto entre outubro
e novembro, quando 90% da rea cultivada deve
ser ofertada.
Temporada das secas
se encaminha para o nal
A safra das secas 2014 deve estar encerrada
at o m de agosto. No Sudoeste Paulista h pre-
viso de colher os 5% nais em setembro, devi-
do ao atraso no plantio. Os problemas climticos
afetaram as lavouras de formas diferentes nesta
temporada. Nas regies paranaenses de Curitiba,
Irati, Ponta Grossa e So Mateus do Sul, entre abril
e maio a chuva cou abaixo do esperado, prejudi-
cando sobretudo as reas no irrigadas. J em ju-
nho, a umidade causou apodrecimento. No Sul de
Minas, foi a estiagem que impossibilitou a irrigao
durante toda a temporada. Em Ibiraiaras/Santa Ma-
ria (RS), por outro lado, o excesso hdrico em junho
atrasou em um ms a colheita, causando tambm
apodrecimento. J em reas irrigadas do Sudoeste
Paulista, produtores tiveram gua suciente para
plantar, apesar da seca. O que mais prejudicou a
produtividade em So Paulo foram as altas tempe-
raturas no incio do cultivo, que afetou o desenvol-
vimento das batatas e aumentou a incidncia de
canela-preta.
Plantio da safra das guas
comea com atraso
O cultivo da temporada das guas de batata
2013/14 se inicia em agosto em Curitiba e So
Mateus do Sul (PR), com atraso. Normalmente, os
trabalhos comeam em julho, mas demoraram em
razo da colheita mais tardia da safra das secas.
Bataticultores paranaenses esperam cultivar 10%
da rea at o m de agosto e terminar, em outubro.
Em Ibiraiaras/Santa Maria (RS), o plantio deveria
ter comeado no incio de agosto, mas atrasar
cerca de duas semanas esse descolamento do
incio do cultivo se deve, alm do atraso na safra
das secas, tambm ao receio das baixas tempera-
turas, geralmente registradas em agosto na regio.
J os produtores do Sul de Minas Gerais e Gua-
rapuava (PR) devem seguir o calendrio normal.
Na regio mineira, 20% da temporada deve ser
plantada em agosto, seguindo at novembro. Em
Guarapuava (PR), as atividades tambm devem se
iniciar at o m de agosto e se encerrar em outu-
bro. A expectativa inicial de reduo de rea no
Sul de Minas pela falta de gua para irrigao e,
em Ibiraiaras/Santa Maria (RS), pelos prejuzos da
ltima temporada.
Temporada se encerra
com preos prximos aos custos
Em agosto, todas as regies produtoras
encerram a colheita das variedades de vero
2013/14. Nesta safra, houve reduo de 1,9% no
total cultivado em relao temporada anterior.
Isso ocorreu principalmente devido seca na
Bahia no segundo semestre de 2013, que resultou
em queda de 15% na rea do primeiro semestre
de 2014 nessa regio. Alm da Bahia, houve di-
minuio de 10% na rea do Rio Grande do Sul,
devido aos preos mais baixos em 2013. Quanto
produtividade, se manteve alta em praticamente
toda a temporada. Como o custo mdio estima-
do pelos produtores para cobrir os gastos com a
cultura foi de R$ 11,10/cx, a rentabilidade fechou
estreita, o que pode limitar novos investimentos
para a safra 2014/15.
Safra de inverno comea a
ser colhida no PR em agosto
A colheita da temporada de vero 2013/14
de Marilndia do Sul, Apucarana e Califrnia (PR)
deve se encerrar em agosto. A produtividade m-
dia da safra foi de 58 t/ha, aumento de 11% em
relao anterior, devido ao clima mais favor-
vel. Mesmo com bom rendimento, os resultados
no foram satisfatrios no Paran. De janeiro a
julho, produtores paranaenses comercializaram
a raiz por R$ 13,48 cx suja de 29 kg, apenas
10,5% superior ao valor mnimo estimado para
cobrir os gastos com a produo no mesmo pe-
rodo. Quanto safra de inverno, as atividades
de colheita na regio comeam ainda em agos-
to com preos abaixo dos custos de produo.
Alm disso, a oferta elevada na maioria das re-
gies produtoras pode impedir valorizaes no
Paran, pelo menos no curto prazo. O calendrio
de colheita e a produtividade da safra de inverno
no Paran ainda podem ser afetados, devido
previso de inverno chuvoso na regio Sul, por
conta do El Nio.
Reduo na oferta no
valoriza cenoura em Gois
Cristalina (GO) passou por um perodo de
escassez de cenoura no nal de julho/incio de
agosto, devido entressafra, aos preos prximos
aos custos de produo e, principalmente, s chu-
vas que atrasaram o plantio em maro. Porm,
mesmo com o baixo volume em Gois, a alta
disponibilidade em Minas Gerais limitou a valo-
rizao. De acordo com produtores consultados
pelo Cepea, este perodo de baixa oferta deve ser
regularizado at a segunda quinzena de agosto,
quando se inicia a colheita das cenouras planta-
das aps o perodo chuvoso (abril e maio).
....mas provoca elevao
nos preos em MG
O recuo na oferta em Gois a partir da se-
gunda quinzena de julho reetiu no aumento das
cotaes da cenoura em Minas Gerais. Embora a
oferta na regio mineira esteja elevada, o aumen-
to da demanda de compradores, que antes ad-
quiriam a mercadoria em Gois, fez com que os
preos subissem, mas ainda estiveram abaixo dos
custos de produo, considerando-se produtivida-
de mdia de 59,4 t/ha. Para agosto, a previso de
que os preos nacionais sigam em baixos patama-
res, visto que a oferta deve permanecer elevada
em Minas Gerais, e Cristalina deve voltar a colher
bons volumes de cenoura. cenoura. Em So Go-
tardo, o preo mdio da caixa suja de cenoura
em julho foi de R$ 8,40, 10% que o de junho.
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CENOURA
Equipe: Joo Gabriel Ruffo Dumbra,
Renata Pozelli Sabio e Joo Paulo Bernardes Deleo
hfcenour@usp.br
Preo em MG melhora 10% em julho
Preos mdios recebidos por produtores de So
Gotardo pela cenoura suja na roa - R$/cx 29 kg
Safra de
vero 2013/14
termina em
agosto
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Preo do amarelo volta a subir em
julho
Preos mdios de venda do melo amarelo tipo
6-7 na Ceagesp - R$/cx de 13 kg
MELO
Equipe: Flvia Noronha do Nascimento,
Matheus Marcello Reis, Letcia Julio e Larissa Gui Pagliuca
hfmelao@usp.br
Safra
2014/15 do
RN/CE se
inicia em
agosto
Exportaes brasileiras comeam,
mas preo na UE baixo
Mesmo com nveis limitados de gua para ir-
rigao, melonicultores da regio da Chapada do
Apodi (RN)/Baixo Jaguaribe (CE) devem intensicar
a colheita da temporada 2014/15 em agosto. Outro
fator limitante no cultivo desta safra a salinidade
consideravelmente elevada das guas, o que pode
reetir na produtividade e qualidade da fruta do RN/
CE. Mesmo neste cenrio, possvel que os envios
ao mercado internacional aumentem nesta safra por
conta do incio dos envios para o Chile e tambm
do potencial de aumento das exportaes da fruta
brasileira ao Oriente Mdio. Na safra 2013/14 (de
agosto/13 a maro/14), o Brasil enviou 177 mil to-
neladas para o mercado externo, gerando receita
de US$ 140 milhes. Um aspecto negativo, porm,
o cenrio atual de preos na Europa. O melo
amarelo espanhol foi comercializado, em julho, a
US$ 7,64/cx de 10 kg, em mdia, no porto de New
Convent Garden, valor 27% abaixo do praticado no
mesmo perodo de 2013, segundo o AMS/USDA. A
Espanha pode nalizar a safra at o comeo de se-
tembro, devido concentrao do cultivo por receio
de produtores quanto ao vrus New Delhi. Segundo
notcia veiculada pelo Fresh Plaza, na regio de Al-
mera, pelo menos, no houve registros de quebra
na produo ou perdas relacionadas ao vrus. J em
Andaluzia, em roas em que as recomendaes de
boas prticas do Servio de Proteo de Plantas do
Governo de Andaluzia no foram implementadas, a
incidncia do vrus tem sido elevada.
Vale reduz investimentos
para 2 semestre
Produtores do Vale do So Francisco (BA/PE)
devem colher menos frutas nos prximos meses.
Com o incio da temporada do Rio Grande do Nor-
te/Cear, melonicultores do Vale reduziram a rea
de plantio em junho em cerca de 5 % em relao
ao mesmo ms de 2013, com objetivo de colher
menos a partir de agosto o ciclo da cultura do
melo de, aproximadamente, 60 dias. Essa estra-
tgia tomada tendo em vista que, em agosto, o
mercado, sobretudo os principais centros consumi-
dores, comea a ser abastecido pelo polo do RN/
CE. Com isso, possvel que as cotaes recuem
a partir desse ms. No primeiro semestre, apesar
da menor oferta do RN/CE, os preos tambm no
estiveram to atrativos quanto no mesmo perodo
do ano passado.
Com oferta elevada,
rentabilidade diminui no Nordeste
A rentabilidade de melonicultores do Rio
Grande do Norte/Cear, que em julho foi redu-
zida, pode recuar ainda mais em agosto. O que
limitou os ganhos do produtor foi o aumento da
oferta em junho e julho, para atender a maior de-
manda em hotis devido Copa do Mundo. Es-
te cenrio, porm, no ocorreu. Somado a isso,
alguns produtores do RN/CE no zeram entres-
safra. Com isso, a rentabilidade unitria esteve
menor. Em julho, o melo amarelo, tipos 6 e 7,
foi cotado, em mdia, a R$ 18,69/cx de 13kg no
RN/CE, cando 22% acima do valor mnimo para
cobrir os gastos com a cultura. No mesmo perodo
do ano passado, produtores do RN/CE obtiveram
preos 45% acima dos gastos. No Vale do So
Francisco, o cenrio foi semelhante ao do RN/CE.
De acordo com levantamentos do Cepea, neste
ano, o melo amarelo foi negociado, em mdia, a
valores 22% acima dos gastos com a cultura. No
mesmo perodo do ano anterior, a rentabilidade
unitria ao produtor do Vale esteve cerca de 45%
acima da registrada neste ano.
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Com baixa oferta, preo do formosa
dispara em julho
Preos mdios recebidos por produtores pelo
mamo formosa - R$/kg (exceto RN)
MAMO
Equipe: Lucas Conceio Arajo,
Letcia Julio e Larissa Gui Pagliuca
hfmamao@usp.br
Chuva afeta
produo no
RN de formas
diferentes
Estiagem em Mossor e excesso de
chuva em Natal prejudicam atividade
O baixo nvel de gua para irrigao no Nor-
deste do Pas tem atingido diretamente a mamo-
nicultura no Rio Grande do Norte. A regio mais
crtica do estado a de Mossor, a rea urbana tem
sido abastecida por parte da gua que seria usada
para irrigar reas agrcolas. Isso preocupa produto-
res de mamo, pois a produtividade e a qualidade
podem car aqum do esperado. A regio passa
por estiagem severa desde 2011. Em julho, o volu-
me de precipitaes foi baixo. Segundo dados da
Somar Meteorologia, o acumulado do ms na cida-
de de Mossor foi de 2,8 mm, volume 95% menor
do que a normal climatolgica no perodo. J em
Natal, outra regio produtora de mamo no RN, o
problema tem sido exatamente o contrrio nos lti-
mos meses: o excesso de chuvas chegou a prejudi-
car o andamento das atividades em algumas roas,
bem como a qualidade da fruta e a produtividade.
Em agosto e setembro, a previso do Centro de Pre-
viso do Tempo e Estudos Climticos (Cptec/Inpe)
de chuva dentro da normal histrica, que para
Mossor de 16,5 mm e, para Natal, de 165,8 mm.
Com maior demanda, cotaes
podem seguir rmes em agosto
A oferta de mamo pode seguir baixa no
mercado interno pelo menos at o nal de agosto.
As baixas temperaturas devem continuar atrasan-
do a maturao. No Sul da Bahia, por exemplo, a
queda na produtividade do mamo formosa entre
junho e julho foi de 8%, chegando a 98 toneladas/
hectare. Com a baixa disponibilidade de semente
desta variedade em meados de 2013 e as recen-
tes baixas temperaturas, a produtividade recuou.
Nos meses anteriores, a baixa cotao da fruta
desanimou produtores e atacadistas, que espera-
vam bons preos, principalmente para o mamo
formosa. Quanto demanda, deve se aquecer
na ltima quinzena de julho, agentes relataram
melhora nas vendas devido ao nal da Copa do
Mundo no Brasil e volta s aulas em parte das
escolas. Assim, a expectativa de produtores de
melhor remunerao em agosto, sobretudo quan-
to ao formosa, que tem tido menor disponibilida-
de que o hava.
Mosaico reduz produtividade
e investimentos em MG
O mosaico tem desestimulado investimentos
no norte de MG. Produtores esto abandonando
as reas infectadas. Neste cenrio, a produtividade
das roas mineiras de mamo formosa no primeiro
semestre de 2014 foi de 97 toneladas/hectare, 7%
menor frente ao mesmo perodo de 2013. Segundo
agentes, uma iniciativa do governo de Minas Gerais
e do Instituto Mineiro de Agropecuria (IMA) est
buscando, a partir de uma Portaria, controlar a inci-
dncia do mosaico, por meio da obrigatoriedade do
roguing (corte de ps infectados) e a penalizao de
produtores que abandonarem reas com o vrus. A
iniciativa busca a conscientizao de produtores, a
exterminao de reas infectadas e, principalmente,
aumentar o investimento com a mamonicultura no
permetro do Projeto Jaba, segundo maior projeto
de irrigao em rea contnua do mundo. Anterior-
mente, a estiagem era o principal fator limitante do
aumento da produo na regio. Porm, com a ins-
talao do Projeto Jaba, produtores no tm mais
relatado falta de gua para irrigao. No entanto,
produtores com reas fora do permetro do Projeto
Jaba continuam enfrentando problemas com a se-
ca - segundo a Somar Meteorologia, no chove de
forma signicativa na regio desde maio.
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Equipe: Flvia Noronha do Nascimento,
hfmaca@usp.br
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Preo da fuji cai pouco em julho
Preo mdio de venda da ma fuji Cat 1 (calibres
80 -110) na Ceagesp - R$/cx de 18 kg
Inverno leve no Sul
pode atrasar quebra de dormncia
A quebra de dormncia dos pomares de ma-
do Sul deve ser realizada apenas no comeo de
setembro. Normalmente, a quebra realizada em
agosto. Uma explicao para esse atraso seria o frio
ameno no Sul, que no estava to favorvel, pelo
menos at o incio de agosto. Em julho, as atividades
de campo nos pomares do Sul do Pas se concentra-
ram nas podas de formao e produo, manejo das
plantas de cobertura do solo, arqueamento de ramos
da macieira e algumas aplicaes de defensivos.
Alm disso, produtores tm realizado a contagem
das Unidades de Frio (UF), que ainda estavam em
dormncia at o fechamento desta edio. Segundo
dados do Ciram/Epagri, o acumulado de UF em So
Joaquim e Fraiburgo (SC) e Vacaria (RS) durante o pe-
rodo de 1 de abril a 03 de agosto foi de, respectiva-
mente, 1.701 UF, 627,24 UF e 1.195,98 UF. No ano
anterior, a somatria de abril a julho foi de 1.610
UF e 917 UF em So Joaquim e Vacaria (dados no
divulgados para Fraiburgo). Fraiburgo (SC) foi a cida-
de que apresentou menor UF dentre as trs regies
analisadas no perodo, mesmo sendo localizada em
bom local para a contagem segundo colabora-
dores do Cepea, as cidades com mais de 1.000 m
de altitude tm maior predisposio climtica para
contagem de UF.
Volta s aulas
reaquece mercado no Sul
O comrcio de ma no Sul deve aumentar
em agosto com o retorno das aulas. Devido a pro-
gramas de merenda escolar, o consumo de mas
nas escolas signicativo, em especial no Sul do
Pas. Escolas de cidades que sediaram a Copa do
Mundo anteciparam a volta do perodo letivo, fato
que j elevou ligeiramente as vendas na segunda
quinzena de julho. Contudo, devido menor de-
manda no inverno, os preos da ma, em especial
os da gala, recuaram.
Com problemas na qualidade,
produtor prioriza venda da gala
O escoamento da ma gala segue em bom
ritmo nas regies produtoras do Sul do Pas. At o
incio de agosto, boa parte dos produtores de Va-
caria (RS) e Fraiburgo (SC) j havia vendido cerca
de 60% dos estoques da variedade. Isso tem ocor-
rido por conta de problemas com a qualidade da
gala, como rachadura da casca por choque tr-
mico e baixa presso de polpa o ideal seriam
16 libras, mas tem chegado a apenas 10. Assim, a
maior parte dos produtores deve vender todo o es-
toque de gala at setembro. Assim, produtores tm
escalonado a comercializao da fuji, para entrar
no mercado com fora quando a oferta da gala es-
tiver reduzida.
Produto brasileiro est
desvalorizado no mercado europeu
As exportaes brasileiras de ma, nali-
zadas efetivamente em julho, foram signicativa-
mente menores neste ano devido, em parte, aos
problemas de qualidade da fruta brasileira me-
nor presso de polpa, cor mais amarelada e pro-
blemas na casca. Mesmo com a oferta reduzida
do produto do Brasil na Europa, os preos no tm
subido. De acordo com dados do AMS/USDA,
a ma royal gala brasileira teve mdia de US$
16,43/cx de 18 kg no porto de Roterd (Holanda)
em julho, reduo de 39% frente ao mesmo ms
de 2013. Como comparao, a royal gala do Chile
foi comercializada a US$ 21,19/cx de 18 kg em
julho, no mesmo porto.
Com frio
ameno at
incio de
agosto,
contagem de
UF baixa
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Estoques
fecham
2013/14
em nveis
confortveis
para as
indstrias
Pera segue em queda no mercado
paulista
Preos mdios recebidos por produtores paulistas
pela laranja pera - R$/cx de 40,8 kg, na rvore
CITROS
Equipe: Fernanda Geraldini Palmieri, Caroline Ochiuse Lorenzi,
Larissa Gui Pagliuca e Margarete Boteon
hfcitros@usp.br
Processadoras tm 534 mil
toneladas de suco estocadas
Apesar do recuo, os estoques de passagem
de suco de laranja ainda esto em patamares con-
fortveis para as indstrias de paulistas. Segundo
a CitrusBR, as fbricas paulistas possuam, em 30
de junho, 534 mil toneladas de suco estocadas
(em equivalente concentrado), queda de 30% em
relao temporada anterior. Em maio, a previ-
so era de 517 mil toneladas de suco em esto-
que. Esse cenrio deve deixar as processadoras
tranquilas pelo menos at o nal desse semes-
tre, porm o volume armazenado deve diminuir
novamente no correr da temporada visto que
a produo paulista de laranja no est elevada.
Assim, maiores reaes nos preos so esperadas
apenas para 2015, quando os estoques de passa-
gem devem ser menores que o atual.
Exportao de suco
encerra a safra em baixa
A temporada brasileira de exportao de
suco de laranja 2013/14, nalizada em junho,
registrou o menor desempenho em volume des-
de a safra 2001/02. Segundo colaboradores do
Cepea, a demanda esteve retrada, mas tambm
h indcios de que as indstrias tenham limitado
as vendas de suco em alguns meses, devido aos
menores preos no mercado internacional. J pa-
ra a atual safra (2014/15), a expectativa de agen-
tes de que as cotaes do produto quem em
patamares superiores, fundamentados na menor
produo da fruta na Flrida (o que, inclusive,
pode melhorar as vendas em 2014/15) e tam-
bm na provvel queda dos estoques nacionais
no correr desta temporada. Segundo a Secretaria
de Comrcio Exterior (Secex), na safra 2013/14, o
Brasil exportou 1,1 milho de toneladas de suco
de laranja em equivalente concentrado, queda de
7% em relao anterior. Em receita, a diminui-
o foi de 12%, com arrecadao de cerca de
US$ 2 bilhes.
Produtores se beneciam
de Pepro em julho
Em julho, o Governo Federal realizou dois
leiles de Pepro e novas edies so esperadas
para agosto. Para o correr desta temporada, foram
disponibilizados R$ 50 milhes para a citricultura.
Segundo colaboradores do Cepea, mais vantajo-
so para o produtor participar dos primeiros leiles,
visto que permitem arrematar prmios para as la-
ranjas do grupo das precoces (que registram me-
nores preos de venda). Para quem comercializou
estas variedades a R$ 8,00/cx (valor mais comum
no mercado), o prmio ca em torno de R$ 3,45/
cx, enquanto que, para quem comercializou a R$
10,00/cx, seria de apenas R$ 1,45/cx o prmio
denido a partir da diferena entre o valor m-
nimo governamental, de R$ 11,45/cx, e o preo
de venda da laranja. Alm disso, agentes do setor
consideraram pequeno o limite de participao de
cada citricultor, que de 10 mil caixas para todas
as operaes da temporada. Mesmo para os de pe-
queno porte, essa quantidade considerada baixa,
mas justicada pelo menor oramento disponi-
bilizado para a cultura de R$ 50 milhes, em
comparao com os R$ 120 milhes em 2012/13.
O menor nmero de caixas permitido visa tambm
beneciar mais produtores. Em 2012/13, cada ci-
tricultor podia participar com 40 mil caixas, porm
a quantidade limite era, inicialmente, de 20 mil
caixas e foi elevada no durante as operaes. Esse
cenrio pode se repetir atualmente, dependendo
da demanda pelos prmios ofertados nos leiles.
Floradas
indicam safra
produtiva
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Preo da tommy cai em agosto
Preos mdios recebidos por produtores de Petrolina
(PE) e Juazeiro (BA) pela tommy atkins - R$/kg
MANGA
Equipe: Ana Luisa Antonio Pacheco,
Larissa Gui Pagliuca e Letcia Julio
hfmanga@usp.br
Floradas
indicam safra
produtiva
Clima favorece orada
em quase todas as regies
As oradas das mangueiras para o segundo se-
mestre, tanto naturais quanto induzidas, ocorreram
em junho/julho e a colheita dos frutos est prevista
para setembro e outubro, com volume maior que o
registrado na safra 2013/14. No Vale do So Francisco
e em Livramento de Nossa Senhora (BA), o clima mais
ameno em junho favoreceu o desenvolvimento das
oradas. Em Jaba/Janaba (MG), onde a produo
escalonada, havia, em julho, tanto rvores produ-
zindo frutos como outras orindo. Porm, de acordo
com produtores, apenas rvores atrasadas do ores
no segundo semestre. Em outubro, as indues o-
rais so realizadas em Livramento de Nossa Senhora,
permitindo a colheita no incio de 2015. J na re-
gio paulista de Monte Alto/Taquaritinga, apesar do
grande volume esperado para esta safra, produtores
acreditavam que a temporada poderia ser ainda mais
produtividade se no no fosse a seca no estado de
So Paulo. Em Valparaso/Mirandpolis (SP), os poma-
res no tm sido prejudicados pela seca, porm, se
a ausncia de precipitaes persistir at meados de
setembro, pode haver queda na produtividade.
Exportao para UE
cresce 34% no 1 semestre
No primeiro semestre do ano, os envios da
manga brasileira so direcionados basicamente para
a Unio Europeia. Os principais pontos de destino
da fruta foram: Holanda, Espanha, Portugal, Reino
Unido e Alemanha. O Vale do So Francisco o
principal exportador, mas o desempenho das vendas
tem sido considerado fraco neste primeiro semestre
de 2014. Isso porque, no perodo, as exportaes fo-
ram pressionadas pela concorrncia com a Costa do
Marm, fazendo com que mangicultores brasileiros
optassem por comercializar a maior parte da fruta no
mercado interno. No entanto, o desempenho deste
primeiro semestre ainda melhor que o do primei-
ro semestre de 2013, quando o volume de manga
do Vale estava menor. De acordo com a Secex, de
janeiro a junho/14, foram enviadas 33,8 mil tonela-
das de manga ao bloco europeu, volume 34% maior
que nos seis primeiros meses de 2013. Em receita, o
aumento foi de 19%, totalizando US$ 39,2 milhes
na mesma comparao. No segundo semestre deste
ano, iniciam-se os envios para os Estados Unidos,
onde os preos so geralmente remuneradores. No
ltimo ano, as exportaes aos EUA ocorreram de
agosto a novembro, totalizando 24 mil toneladas.
Produtores de Jaba/Janaba
esto animados com embarques
Mesmo obtendo preos satisfatrios no merca-
do nacional, produtores de Jaba e Janaba, no norte
de Minas Gerais, veem nas exportaes mais uma
oportunidade de expandir os negcios. Isso tem feito
com que mangicultores invistam cada vez mais em
tratos culturais, como pulverizaes, tratamentos -
tossanitrios e em mo de obra, para conseguirem
certicados como o GLOBALGap. Alm disso, o cli-
ma quente e seco da regio favorece naturalmente a
qualidade e o desenvolvimento da fruta. No merca-
do interno, as cotaes no norte de Minas geralmen-
te so mais altas que nas outras regies do Brasil,
uma vez que a manga direcionada principalmente
para o mercado regional. Isso faz com que se te-
nha menor gasto com frete e outros custos com a
comercializao, alm de menos perdas. Em julho,
a manga palmer do norte de MG para exportao
Unio Europeia teve mdia de R$ 1,40/kg, valor
28% superior frente ao preo ao produtor (R$ 1,09/
kg). A valorizao tambm ocorreu em junho, com
diferena de 26% no preo do quilo da palmer para
exportao frente ao do produtor.
Baixa qualidade reduz preo da prata
em julho
Preos mdios recebidos por produtores do Vale do
Ribeira pela prata litoral - R$/kg
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BANANA
Equipe: Jlia Belloni Garcia,
hfbanana@usp.br
Estiagem
e sigatoka
comprometem
qualidade
no Vale
Baixa qualidade da prata
litoral preocupa produtores
Produtores do Vale do Ribeira (SP) se quei-
xam da baixa qualidade da banana prata na regio.
Segundo bananicultores, a fruta no est engor-
dando e apresenta problemas como o chilling,
que geralmente vericado no inverno e faz com
que a casca da banana que mais escura. A baixa
qualidade da variedade ainda reexo do extenso
perodo de estiagem e das elevadas temperaturas
na regio paulista nos primeiros meses deste ano.
Alm disso, a incidncia de sigatoka negra em al-
gumas propriedades do Vale do Ribeira pode ter
agravado ainda mais este cenrio. Quanto aos pre-
os da fruta, apesar da menor qualidade, a baixa
oferta da banana em todo o Pas limitou uma queda
signicativa nas cotaes. Em julho, a prata foi co-
mercializada mdia de R$ 1,29/kg nas roas do
Vale do Ribeira, 11,41% inferior do ms anterior
e 2,29% inferior do mesmo perodo do ano pas-
sado. Porm, at o fechamento desta edio, bana-
nicultores armaram notar uma melhora da quali-
dade da fruta devido ao aumento das temperaturas
na regio no incio do ms de agosto e do maior
controle da doena. Dessa forma, as cotaes de-
vem voltar a subir em breve.
Exportaes para o
Mercosul recuam
Os envios de banana do Norte de San-
ta Catarina para o Mercosul foram menores em
junho. De acordo com a Secex, as exportaes
brasileiras de banana a esse bloco caram 30% de
maio para junho por conta da menor demanda da
Argentina. Alm disso, a baixa oferta da fruta no
Brasil elevou o valor interno da banana e, con-
sequentemente, deixou o preo pouco atrativo
ao mercado externo. No comparativo com junho
do ano passado, por outro lado, as exportaes
cresceram 59%, o que mostra que produtores ca-
tarinenses tm conseguido atender as exigncias
impostas pelos pases do Mercosul. Para os pr-
ximos meses, as exportaes devem seguir enfra-
quecidas, j que a oferta nacional de banana de-
ve ser menor, por conta das temperaturas amenas,
e os preos, elevados.
El Nio pode prejudicar produo
de banana no segundo semestre
Desde junho, o Brasil j sente alguns dos
impactos do El Nio, fenmeno climtico que
deve continuar a atuar durante o segundo se-
mestre deste ano. Dentre os principais reexos
esto a chuva no Sul e seca no Nordeste. Embora
especialistas acreditem que o El Nio ter inten-
sidade entre fraca e moderada, fortes chuvas j
atingiram a regio Sul no nal de junho. Apesar
disso, bananicultores do Norte de Santa Catari-
na no registraram perdas signicativas da fruta.
Por outro lado, a queda de barreiras e os danos
ocorridos em estradas da regio catarinense atra-
palharam a logstica da colheita e distribuio da
banana. Para a regio Sudeste do Pas, ao con-
trrio da previso inicial, que indicava volume
de chuva um pouco maior nos prximos meses,
agora, a perspectiva de que o El Nio no in-
terra fortemente na quantidade de precipitao
dessa regio vale lembrar que o Sudeste j vem
sendo bastante prejudicado pela baixa quanti-
dade de chuva desde o incio deste ano. Com
relao produo de banana em Bom Jesus da
Lapa (BA), embora as previses apontem para a
intensicao da seca, os bananais no devem
ser prejudicados, visto que essa regio conta
com eciente sistema de irrigao.
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Oferta alta em Jales desvaloriza
niagara em julho
Preos mdios recebidos por produtores pela uva
niagara - R$/kg
UVA
Equipe: Felipe Vitti de Oliveira,
Larissa Gui Pagliuca e Letcia Julio
hfuva@usp.br
Jales e Pirapora iniciam
temporada com boa produo
Produtores das regies de Jales (SP) e Pirapo-
ra (MG) iniciaram a colheita da safra nica de uva
em junho e julho. A previso de que o pico de
colheita ocorra entre o nal de agosto e incio de
setembro, perodo no qual o Vale do So Francisco
(BA/PE) tambm dever estar com a oferta elevada.
Dessa forma, a partir de agosto, o mercado deve
estar abastecido por um volume mais signicativo
de uva, o que pode pressionar as cotaes. Viticul-
tores de Jales iniciaram a colheita no nal de junho,
com quantidade mais expressiva em comparao
Pirapora, que comeou a fornecer mais uvas a par-
tir da segunda quinzena de julho. Segundo agentes,
os parreirais de ambas as regies tm apresentado
bom desenvolvimento e as expectativas so otimis-
tas quanto temporada. Para a niagara de Pirapora,
por exemplo, previsto um aumento de 11% na
produtividade mdia, frente a 2013. A qualidade
da uva colhida tambm tem sido considerada sa-
tisfatria, mas produtores esto receosos quanto ao
efeito do inverno seco. Isso porque a incidncia do
fungo odio, aumenta com as temperaturas e a umi-
dade baixas. Segundo dados do Centro de Previso
do Tempo e Estudos Climticos (Cptec/Inpe), para o
atual trimestre (julho a setembro), a previso de
estiagem nas duas regies do Sudeste, com maior
probabilidade de chuva no Nordeste. Quanto s
temperaturas, estas podem car acima da normali-
dade para o perodo nas trs localidades.
Safra tempor de uvas nas do PR
termina com rentabilidade negativa
Apesar de as cotaes das safras tempors do
norte do Paran e de Marialva (PR) terem se ini-
ciado em altos patamares em abril, a rentabilidade
dos viticultores paranaenses de variedades nas foi
negativa. Isso porque, segundo produtores, cerca
de 90% da produo paranaense foi comercializa-
da entre maio e julho, quando os valores da uva
estavam baixos, em razo da maior oferta e da qua-
lidade pouco satisfatria. Assim, o preo mdio de
comercializao da uva itlia de Marialva, ponde-
rado pelo volume colhido em cada ms durante a
safra, cou abaixo do valor mnimo estimado pelos
produtores para cobrir os custos durante a tempor
(abril a julho). No norte do Paran, a rentabilidade
da variedade foi baixa, empatando com os custos.
Porm, alguns produtores de ambas as regies rela-
taram rentabilidade ainda mais baixa, dependendo
do perodo no qual mais se comercializou as frutas.
Dessa forma, os produtores de uvas nas do Para-
n nalizaram a temporada menos capitalizados, o
que pode limitar novamente os investimentos pa-
ra prxima safra, que comea no nal deste ano.
Na ltima temporada (do nal de novembro/13 a
janeiro/14) a produo foi afetada pelas geadas, o
que desmotivou alguns produtores at mesmo em
continuar na viticultura.
Vinda de turistas com a Copa
no aqueceu consumo de uvas
Foi fraca a demanda por uva durante a Co-
pa do Mundo. Isso porque a uva no costuma ser
servida no caf da manh de hotis, nem utilizada
em bebidas ou na confeco de pratos em restau-
rantes. Alm disso, segundo atacadistas os pedidos
diminuram por conta dos recessos e dos proble-
mas logsticos, principalmente em dias de jogo do
Brasil. Esse cenrio elevou o volume de uva na roa
em alguns perodos, pressionando as cotaes. O
preo mdio do quilo da itlia na Ceagesp, em ju-
nho e julho deste ano, foi 20% menor em relao
aos mesmos meses de 2013.
Oferta de uva
deve ser maior
a partir de
agosto
FRUM
DEVERIA EXISTIR UMA POLTICA
DE TODAS AS CEASAS DO BRASIL PARA
QUE O USO ADEQUADO DE EMBALAGENS
FOSSE MAIS DISSEMINADO
ENTREVISTA: Hlio Satoshi Watanabe

Hlio Satoshi Watanabe engenheiro agrnomo formado pela Escola Superior de Agronomia de Paraguau Paulista
(Esapp). Atualmente, trabalha no Centro de Qualidade em Horticultura da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e
Armazns Gerais de So Paulo).
Hortifruti Brasil: Quais so as exigncias em termos de emba-
lagem para os HF na Ceagesp?
Hlio Satoshi Watanabe: Os hortifrutcolas que chegam
Ceagesp embalados devem seguir a lei n 9.972, de 25 de maio
de 2000, que institui a classicao de produtos vegetais, e a
Instruo Normativa n 9, de 12 de novembro de 2002, que
dispe sobre as embalagens para produtos hortcolas in natura.
Assim, no h exigncias com relao ao material da embala-
gem, mas esta deve cumprir a funo de proteger os hortifrut-
colas para que esses produtos cheguem o mais ntegro possvel
ao consumidor. Tambm devem ser preferencialmente paletiz-
veis, para maior facilidade no transporte. As embalagens devem
tambm permitir a troca de gases, sobretudo etileno, para a ma-
nuteno da qualidade. Independente do material, se descar-
tvel ou retornvel, a embalagem deve seguir essas especica-
es. No caso de a embalagem ser, ainda, retornvel, ela deve
ser passvel de lavagem e higienizao as caixas de plstico e
madeira se enquadram nesta categoria.
HF Brasil: Frutas e hortalias transportadas em caminhes a
granel tm perdas maiores que as registradas por aquelas que
chegam embaladas e paletizadas?
Watanabe: Realmente, os dados mostram que quando os hor-
tifrutcolas chegam Ceagesp a granel, as perdas fsicas e de
valor so maiores do que quando chegam embalados e pale-
tizados. Atualmente, produtores recebem menos pelas frutas e
hortalias enviadas a granel para atacadistas da Ceagesp, tendo
em vista que os prprios permissionrios do atacado acabam
classicando e embalando o hortifrutcola para revender a va-
rejes e supermercados.
HF Brasil: Na Ceagesp, predominam embalagens retornveis
ou descartveis?
Watanabe: Depende do segmento. Na rea de hortalias (toma-
te e folhosas, por exemplo), as embalagens retornveis e reutili-
zveis (plstico e madeira) ainda predominam. Para as frutas e os
diversos (batata, cebola e alho), as descartveis (papelo, isopor e
sacos) j so maioria. Esses dois tipos de embalagens (retornveis
e descartveis) tm seus prs e contras. O maior problema hoje
na Ceagesp, porm, tem sido com as retornveis, por conta do
controle que requerem. O produtor ou atacadista compra uma
embalagem retornvel de plstico, envia seu produto e depois
tem de pagar o frete de retorno. Quando a distncia muito gran-
de, s vezes no vale a pena o gasto com a volta das caixas. No
caso das de madeira, a Caixa M (de mercado) pode retornar at
sete ou oito vezes ao produtor, dependendo das condies de
uso, mas tambm de dicil administrao por parte do produtor
ou atacadista. J a caixa de madeira K, reutilizvel apenas trs
vezes, e de fcil administrao.
HF Brasil: A Ceagesp tem algum programa de conscientizao
do produtor/atacadista sobre o uso adequado de embalagens?
Watanabe: Ns do Centro de Qualidade em Horticultura, pe-
riodicamente, damos palestras com a nalidade de orient-los.
Porm, o negcio de cada um. Acredito que deveria existir
uma poltica de todas as ceasas do Brasil para que o uso ade-
quado de embalagens fosse mais disseminado.
HF Brasil: O que e como est o andamento do Centro Logs-
tico de Embalagens de produtos hortcolas frescos?
Watanabe: O Centro Logstico de Embalagem um projeto
que ainda no est funcionando a Ceagesp est procura de
um investidor para esse negcio. O programa funcionaria como
um crdito dado quele que entrega as embalagens, cobran-
do apenas do elo que perder as caixas. A empresa investidora
compraria as caixas e alugaria para o produtor, por exemplo,
100 caixas. Quando o produtor vendesse seu hortcola ao ata-
cadista, ganharia um crdito pelas 100 caixas. A mesma coisa
ocorreria com o atacadista quando ele vendesse os produtos
para o supermercado, ganharia um crdito referente ao nmero
de caixas que repassou para o prximo segmento. O supermer-
cado, por sua vez, ganharia os crditos pelas embalagens quan-
do as devolvesse ao centro de caixas. Porm, o circuito deve
ser fechado e integrado, se no no funciona. A ceasa de Minas
Gerais tem um programa semelhante com caixas de plstico
que tem dado certo.

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Uma publicao do CEPEA ESALQ/USP
Av. Centenrio, 1080 CEP: 13416-000 Piracicaba (SP)
tel: (19) 3429.8808 Fax: (19) 3429.8829
E-mail: hfcepea@usp.br
Muito mais que uma publicao, a
Hortifruti Brasil o resultado de pesquisas de
mercado desenvolvidas pela Equipe Hortifruti
do Centro de Estudos Avanados
em Economia Aplicada (Cepea), do
Departamento de Economia, Administrao
e Sociologia da Esalq/USP.
As informaes so coletadas atravs do
contato direto com aqueles que movimentam
a hortifruticultura nacional: produtores,
atacadistas, exportadores etc. Esses dados
passam pelo criterioso exame de nossos
pesquisadores, que elaboram as diversas
anlises da Hortifruti Brasil.

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2 - HORTIFRUTI BRASIL - Agosto de 2014

ENTREVISTA: Hlio Satoshi Watanabe

42 - HORTIFRUTI BRASIL - Agosto de 2014

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