AMINOCIDOS E

PROTENAS
Profa. Ivanise Correia da Silva Mota
AMINOCIDOS E PROTENAS
AMINOCIDOS
Caractersticas Gerais
So as unidades fundamentais das protenas.
Todas as protenas so formadas a partir da
ligao em seqncia de apenas 20
aminocidos.
Existem, alm destes 20 aminocidos
principais, alguns aminocidos especiais, que
s aparecem em alguns tipos de protenas.
AMINOCIDOS
Caractersticas Estruturais
AMINOCIDOS Lehninger(1995)

CDIGO GENTICO - AMINOCIDOS
PROTENAS
As protenas so compostos orgnicos de alto
peso molecular, so formadas pelo
encadeamento de aminocidos.
o composto orgnico mais abundante de
matria viva(50 a 80% do peso seco da clula).
So constituintes bsicos da vida.

PROTENAS Peso(animais)
MSCULO SANGUE PELE
80%desidr 70%seco 90%

PROTENAS
Existem muitas espcies diferentes de protenas,
cada uma especializada para uma funo
biolgica diversa. A maior parte da informao
gentica expressa pelas protenas.

Todas contm carbono, hidrognio, nitrognio
e oxignio, e quase todas contm enxofre.
Algumas protenas contm elementos adicionais,
particularmente fsforo, ferro, zinco e cobre.
PROTENAS
Independentemente de sua funo ou espcie de
origem, so construdas a partir de um conjunto
bsico de vinte aminocidos.
Desta forma, as protenas tem como base de sua
estrutura os polipeptdios formados de ligaes
peptdicas entre os grupos amino (-NH2) de um
aminocido e carboxlico (-COOH) de outro, ambos
ligados ao carbono alfa de cada um dos aminocidos.
PROTENAS
PROTENAS
Classificao

Quanto a Composio:
Protenas Simples - Por hidrlise liberam apenas
aminocidos.
Protenas Conjugadas - Por hidrlise liberam
aminocidos mais um radical no peptdico,
denominado grupo prosttico. Ex:
metaloprotenas, hemeprotenas, lipoprotenas,
glicoprotenas, etc.
PROTENAS
Classificao
Quanto ao Nmero de Cadeias Polipeptdicas:

Protenas Monomricas - Formadas por apenas
uma cadeia polipeptdica.
Protenas Oligomricas - Formadas por mais de
uma cadeia polipeptdica; So as protenas de
estrutura e funo mais complexas.
PROTENAS
Classificao
Quanto Forma:
Protenas Fibrosas - A maioria insolveis nos solventes
aquosos com pesos moleculares muito elevados. So formadas
geralmente por longas molculas +/- retilneas e paralelas ao
eixo da fibra (protenas de estrutura-colgeno do conjuntivo,
as queratinas dos cabelos, a fibrina do soro sanguneo ou a
miosina dos msculos). Algumas protenas fibrosas, porm,
possuem estrutura diferente - helicoidal ( tubulinas).
Protenas Globulares - Estrutura espacial mais complexa, so
+/- esfricas. So geralmente solveis nos solventes aquosos
com pesos moleculares entre 10.000 e vrios milhes(enzimas,
transportadores como a hemoglobina, etc.)
PROTENAS
Classificao
Globulares Fibrosas
PROTENAS
Classificao
De acordo com seu modo de interao com a
membrana:
protenas integrais - interagem diretamente com
a membrana;
protenas perifricas - associam-se s membranas
ligando-se superfcie delas;
protenas ligadas a lipdeos

PROTENAS
Organizao Estrutural

Estrutura Primria caracteriza por ter apenas ligaes
peptdicas entre os aminocidos. o nvel estrutural mais
simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo
espacial da molcula. Resulta em uma longa cadeia de aa
semelhante a um "colar de contas", com uma extremidade
"amino terminal" e uma extremidade "carboxi terminal". Para
se conhecer esta estrutura h necessidade de se efetuar:
1. determinao qualitativa e quantitativa dos aminocidos que
compem o polipeptdeo ou protena;
2. determinao da seqncia de aminocidos na cadeia
polipeptdica.

PROTENAS
Organizao Estrutural
Estrutura Secundria mantida pelas ligaes de H. Ocorre
graas possibilidade de rotao das ligaes entre os C dos
aa e seus grupamentos amina e carboxila. Existe uma srie
de critrios que garantem a esta estrutura proteica, mas apenas
algumas satisfazem os requerimentos necessrios para
que a estrutura seja estvel: estrutura helicoidal ( hlice),
originada pelas ligaes de H intramolecular, e a estrutura
foliar (conformao ) mantida por ligaes de H
intermolecular. O colgeno faz um tipo especial de arranjo,
chamado hlice trplice.
PROTENAS
Organizao Estrutural
Estrutura Terciria refere ao arranjo espacial da cadeia
polipeptdica(dobramento ou formao de laos), com ou sem
estrutura secundria. Na estabilizao da estrutura terciria
e na determinao da conformao de uma protena entram
foras de natureza diversas, ex: *Ligaes dissulfeto
(covalente)entre dois resduos de Cis; * Ligaes salinas ou
interaes eletrostticas mais fortes das ligaes polares,
porm mais fracas que as covalentes; * Ligaes ou pontes
de H;*Interaes dipolares;*Interaes hidrofbicas ou Van
der Waals so as mais baixas de todas as foras estruturais e
a distncia de interao a maior. Alm das foras de atrao,
existem as foras de repulso, importantes no balano
estabilizao .
PROTENAS
Organizao Estrutural
Estrutura Quaternria A maioria das
protenas globulares so formadas por mais de
uma unidade estrutural; cada unidade estrutural
pode conter um ou mais polipeptdeos, cada um
apresentando seu prprio grau de estruturao
(primrio, secundrio, tercirio).
Estas subunidades estruturais se ligam entre si
atravs de ligaes no covalentes. A este grau
de estruturao das protenas d-se o nome de
estrutura quaternria
PROTENAS
Organizao Estrutural

PROTENAS
Organizao Estrutural

Funes das Protenas
Estrutural e Contrtil -participam como matria-
prima na construo de estruturas celulares e
histolgicas, ex. o colgeno- encontrada nos
ossos, tendes, cartilagens e na pele; a queratina-
encontrada na pele, unhas e cabelo, possui
propriedades impermeabilizantes que dificultam
a perda de gua pelos animais; a albumina-
presente em abundncia no plasma sangneo; as
protenas miofibrilares actina e miosina
(msculo).
Funes das Protenas
Funo Enzimtica - As enzimas so protenas
especiais com funo cataltica, ou seja, aceleram
ou retardam reaes bioqumicas que ocorrem
nas clulas. Assim como os anticorpos,
apresentam especificidade em relao reao
ou substncia em que atuam. Isso se deve ao
fato de cada enzima possuir em sua estrutura um
ou mais pontos que se encaixam perfeitamente
na substncia ou reao que sofrer sua ao
Funes das Protenas
Funo Hormonal Muitos hormnios so, na verdade,
protenas especializadas na funo de estimular ou inibir a
atividade de determinados rgos, sendo portando reguladores
do metabolismo, ex. o hormnio pancretico insulina que,
lanado no sangue, contribui para a manuteno da taxa de
glicemia.
Transporte Muitas protenas so transportadoras de
nutrientes e metablitos entre fluidos e tecidos; de uma forma
geral, transportam ativamente substncias. A hemoglobina
uma protena que transporta oxignio dos alvolos para os
tecidos e gs carbnico dos tecidos para os pulmes.
Funes das Protenas
Funo de Defesa - Em nosso sistema imunolgico,
existem clulas especializadas na identificao de
protenas presentes nos organismos invasores, que
sero consideradas "estranhas". Estas protenas
invasoras denominam-se antgenos e promovem a
produo de protenas de defesa, nos plasmcitos,
denominadas anticorpos que combinam-se
quimicamente aos antgenos com o objetivo de
neutraliz-los (h especificidade entre antgeno e
anticorpo, ou seja, um anticorpo s neutralizar o
antgeno que estimulou a sua formao).
Funes das Protenas
Funo Nutritiva Qualquer protena exerce esta funo,
enquanto no for txica. Todos os alimentos ricos em
protena, como as carnes em geral, so fontes naturais de
aminocidos indispensveis aos seres vivos para a produo de
outras protenas.
Funo Reguladora - Esta funo desempenhada por um
grupo especial de protenas denominadas vitaminas. As clulas
dos vegetais clorofilados e certos microorganismos, como
bactrias, tm a capacidade de produzirem vitaminas. Nos
animais se d atravs do processo de nutrio. Cada vitamina
tem um papel biolgico prprio, por isso no pode ser
substituda por outra.
Funes das Protenas
Reserva Sementes de plantas armazenam
protenas para a germinao, ex. albumina do
ovo e a casena do leite.
Coagulao sangnea - vrios so os fatores da
coagulao que possuem natureza protica,
como por exemplo: fibrinognio, globulina anti-
hemoflica
Propriedades das Protenas

Propriedades eltricas
O comportamento de uma protena globular em soluo
cida ou bsica determinado em grande parte pelo nmero e
natureza dos grupos ionizveis nos radicais R dos resduos de
aminocidos. A intensidade de ionizao dos grupos
funcionais dos radicais R ser influenciada pela natureza dos
radicais R circunvizinhos.
As protenas, do mesmo modo que os peptdeos e aa,
possuem pHs isoeltricos caractersticos nos quais elas se
comportam como ons dipolares, no possuindo cargas
positivas ou negativas em excesso
Propriedades das Protenas
Solubilidade
A solubilidade depende do nmero e do arranjo
de cargas na molcula, que por sua vez depende da
composio em aminocidos. Partes no proticas
da molcula, como lipdeos, carboidratos, fosfatos,
etc., tambm afetam a solubilidade.
A solubilidade da protena pode ser modificada
por fatores como: *pH
* Fora inica
* Constante dieltrica do solvente
* Temperatura.

SINTESE DAS PROTENAS