Redaco: APA Associao Portuguesa de Aquacultores

Data: 04 09 2012

N. 66

Setembro

1. Entrevista a Associados (pg. 2)

2. Um olhar sobre a produo de Farinha e leo de peixe (pg. 3)
3. Notcias de interesse ao sector (pg. 4 - 6)
4. Workshops e congressos (pg. 7)

5. Preos de venda praticados em Frana e Espanha (pg. 8 - 9)

6. Classificados (pg. 10)

1. Entrevista a Associados
Ostraselect Algarve, Ld

por Rui Ferreira (scio gerente)

Como surgiu a ideia de entrar no
mundo da aquacultura?
Tudo comeou em meados dos anos 90.
Tinha um amigo que era proprietrio de
um viveiro de ameijoas na Ria de Alvor.
Como tenho uma ligao ao mar, decidi
pedir uma concesso de 6.500m 2 e iniciar
o meu prprio negcio. Comecei por
produzir ameijoas, decorria o ano de
1996. No entanto nunca consegui obter

Actualmente, quais so os
principais constrangimentos
que
sente
ao
desenvolvimento
do
seu
negcio?
A falta de matria prima para
poder
trabalhar
sem
problemas, ou seja, falta-me
sementes de ostra para
conseguir potenciar todo o
investimento que tenho feito
e a rea que tenho disponvel.
Por outras palavras, falta
uma, ou mais maternidades de
ostras em Portugal. Penso que
este problema no apenas
meu pois, pelo que me
apercebo, os produtores da
Ria Formosa, de Aveiro e de
Setbal tambm tm o mesmo
problema. A maternidade
ainda se torna mais vital para
fornecer as empresas que se
esto a instalar aqui no
Offshore do Algarve, pois
iro necessitar de grandes
quantidades de sementes.
Olhando um pouco para o meu
negcio,
sinto
falta
de
espaos para as instalaes
de apoio junto ao viveiro.
Gostaria de ter um pequeno

resultados viveis, tendo comeado,

gradualmente, a mudar para a ostra. Em
2000, os produtores de bivalves da Ria
de Alvor uniram-se numa Associao para
conseguir um melhor ordenamento dos
viveiros e mais reas de produo. Aps
ter-mos conseguido os nossos objectivos,
a Associao nunca mais funcionou. Em
2004 j s produzia ostra.
Quais foram os principais entraves no

armazm para poder colocar a

maquinaria
e
os
meus
empregados
poderem
trabalhar abrigados da chuva,
do vento e do calor. No
entanto, no consigo as
autorizaes necessrias. Por
outro lado falta tambm um
Seguro de produo. Seria
muito importante que a
Portaria do Seguro Aqucola
fosse publicada, de modo a
que os produtores pudessem
assegurar as suas produes.
Depois h tambm a eterna
questo do IVA aplicado s
ostras. No consigo entender
a razo pela qual as ostras
pagam um IVA de 23%, pois
com o preo a que vendida a
ostra,
no
pode
ser
considerada um artigo de
luxo. Isto faz com que as
vendas em Portugal no
tenham qualquer interesse
para
os
produtores,
retalhistas e restaurantes. A
exportao para Espanha e
posterior importao a
soluo
muitas
vezes
adoptada.

incio da sua actividade?

Existia muita falta de informao sobre
reas disponveis e falta de cursos de
formao prticos e concisos para quem
se estava a iniciar na actividade. De
resto o processo de licenciamento foi
bastante rpido, ao contrrio do que se
passa hoje em dia. Um outro entrave foi
o custo da semente ser bastante
elevado, tal como acontece hoje em dia.

Que previses tem para o futuro da sua empresa e do

sector em geral?
O que prevejo so tempos bastante difceis, pois no surgem
apoios concretos ao sector, nomeadamente a nvel de
simplificao administrativa, concesso de novas reas de
produo e ainda falta de semente. Desta forma, com o
aumento dos custos de produo (encargos sociais com a mo
de obra e combustveis) e com alguma mortalidade que se tem
verificado, torna-se muito difcil assegurar uma produo
constante, o que nos afecta as exportaes.

A Ostraselect produz anualmente cerca de 200 tons

de ostra. Caso houvesse mais reas de produo e
semente poderia duplicar esta produo, quase toda
para exportao.

Rui Ferreira
De que maneira pensa que a APA poder ajudar na
melhoria dessas previses?
Em Portugal existe muito pouco associativismo, mas penso
que a APA deu um passo muito grande para contrariar essa
perspectiva, uma vez que conseguimos juntar 90% da
produo numa nica Associao. Desta forma, conseguimos
falar a uma s voz. Muito importante so as visitas que a
Associao organiza s empresas aqucolas, de modo a
demonstrar aos principais tomadores de deciso (entidades
da tutela, governo e parlamento) o que o sector e a sua
realidade. Por fim, a APA ter de continuar a exercer
presso junto das diversas entidades j referidas, para a
implementao das medidas de apoio ao sector.

2. Um olhar sobre a produo de Farinha e leo de Peixe

Fonte: IFFO e The fish site

A diminuio da disponibilidade de farinha

e leo de peixe, ir forar a indstria a
uma maior dependncia dos subprodutos
para a produo daquelas duas matriasprimas.
Johnathon Sheperd (antigo Director Geral da International
Fishmeal and Fish Oil Organisation (IFFO).

Evoluo da produo de Farinha e leo de

peixe para consumo no humano
De acordo com os dados
disponveis no site da
IFFO, a produo de
farinha de peixe sofreu
uma tendncia crescente
at meados da dcada de
90, atingindo em 1995 as
7,5 Milhes de toneladas.
Desde esse perodo at
data actual a produo
tem vindo a decrescer,
atingindo as 5,2 Milhes
de toneladas em 2011.
Vrios factores tm sido
apontados para explicar
esta quebra enorme na
produo desta matriaprima. Um dos principais
factores
responsveis
por esta quebra o
fenmeno El Nio, que
ocorre na costa Oeste da
Amrica do Sul. Este
fenmeno climtico foi
responsvel
pela
produo de apenas 4,1M
de toneladas de farinha
de peixe em 2010. Um
maior
controlo
das

pescarias no Peru e o
aumento
do
processamento
para
consumo
humano
so
tambm
factores
apontados
para
esta
quebra, o que tem feito o
preo desta matriaprima subir durante os
ltimos anos.
Em relao ao leo de
peixe, este tem mantido
uma produo estvel ao
longo dos anos. Em 2010,
71% do leo de peixe
produzido foi usado para
raes de peixe. Cerca de
24% foi usado para
consumo humano e o
restante
usado
em
raes
para
animais
terrestres.
O
preo
tambm
tem
sofrido
aumentos, em especial
nos usos para consumo
humano (cpsulas de leo,
alimentos
prcozinhados).

Como se produz Farinha de Peixe

A produo de farinha e
leo de peixe um
processo
relativamente
simples, mas que exige
muitos
cuidados
para
evitar contaminaes. O
processo inicia-se com a
pesca de peixe com
crescimento rpido, pouco
valor comercial e sem
procura para consumo
humano. Este depois
descarregado
directamente na fbrica
onde pesado e sujeito a
amostragens. Nesta fase
podem-se
juntar
os

subprodutos. O peixe
depois cozido a 85-90C,
para coagular as protenas
e libertar algum leo. O
peixe repousa para baixar
a sua temperatura e evitar
a
proliferao
de
microorganismos.
Aps
este processo o peixe
passado por um sem-fim e
prensado.
Nesta
fase
grande parte do leo e
lquidos so libertados. O
peixe segue depois para
um secador. Por fim
segue-se o processo de
moagem e armazenamento.

A procura por alternativas

Durante os ltimos anos
tem-se procurado vrias
alternativas
ao uso de
peixe
selvagem
na
produo de farinha de
peixe e, posteriormente, ao
seu uso na composio das
raes para peixes. Hoje
em dia, os subprodutos
surgem
como
uma
importante alternativa ao
pescado selvagem para a
produo da farinha de
peixe. provvel que estes
venham a aumentar o seu
contributo na produo
desta matria. As capturas
acessrias podero vir, a
curto prazo, tambm a
servir como ingrediente da

farinha de peixe.
Em relao substituio
da farinha de peixe na
formulao de raes, o
uso de derivados de soja
talvez a mais conhecida e
utilizada. Um bom exemplo
disso a formulao das
raes para Salmes, onde
em 15 anos se reduziu em
23% a incorporao de
farinha de peixe nas
raes. No entanto devido
aos constantes aumentos
dos preos dos cereais e
da soja, a substituio de
farinha de peixe poder
no ser to simples como
se previa.

Fonte: IFFO

Em 1960 a farinha de peixe era usada, praticamente, para raes de frangos e sunos. Em
1980, a avicultura utilizava 50% da farinha de peixe, enquanto que a aquacultura usava apenas
10%. Em 2010, a aquacultura utilizou 73% da farinha de peixe, enquanto que a avicultura (5%)
e a suinicultura utilizaram apenas 25% da disponibilidade desta matria-prima.

3. Notcias de interesse ao sector

Interdio apanha de moluscos bivalves ponto de situao
30 de Agosto (Fonte: inrb.pt)

Foram novamente interditas, apanha de moluscos bivalves, as zonas de produo de toda a Ria Formosa devido
presena da toxina PSP. O mexilho continua interdito na Lagoa de Albufeira e Litoral Portimo Lagos. O
berbigo est tambm interdito na Lagoa de Albufeira, devido presena da toxina DSP (causadora de
intoxicao diarreica). No Litoral do Sotavento Algarvio est interdita a captura a todas as espcies bivalves.
Zonas de Produo

Zonas de Apanha

Bivalves Interditos

Toxina

L5 Lisboa - Peniche

Todos excepto navalha

DSP

L6 Sines - Setbal

Conquilha

DSP

Lagoas de Albufeira

Mexilho e berbigo

DSP

L7 Litoral Portimo - Lagos

Mexilho

DSP

L8 Litoral Olho Faro

Todas

PSP

Ria Formosa Faro

Todas

Todos

PSP

Ria Formosa- Olho

Todas

Todos

PSP

Ria Formosa Fuzeta

Todos

PSP

Ria Formosa Tavira

Todos

PSP

Ria Formosa VRSA/Tavira

Todos

PSP

L9 VRSA - Tavira

Todas

DSP

Campanha Papel por Alimentos Banco Alimentar

A Campanha Papel por
Alimentos

uma
campanha promovida
pela
Federao
Portuguesa dos Bancos
Alimentares
com
contornos ambientais
e de solidariedade: por
cada tonelada de papel
recolhido doado pela
empresa
Quima
o

equivalente a 100 em
produtos alimentares
bsicos.
Todas
as
doaes
so
bemvindas. Para alm do
pblico
em
geral,
podem
associar-se
escolas, universidades,
instituies, empresas,
administrao pblica
e administrao local.

Que tipo de papel aceite ?

No mbito da presente campanha, pode ser
entregue todo o tipo de papel:
jornais/revistas
fotocopias
rascunhos
impressos (publicidade)
envelopes
papel de fax
papeis timbrados
arquivos mortos

Onde pode
entregar?

No Banco Alimentar Contra a Fome mais prximo

(Abrantes, Algarve, Aveiro, Beja, Braga, Coimbra, Cova
da Beira, vora, Leiria-Ftima, Lisboa, Oeste, Portalegre,
Porto, Santarm, Setbal, Viana do Castelo, Viseu), ou na
empresa Quima situado no Parque Industrial da Mitrena
em Setbal.

Incluso da aquacultura na Linha

PME Crescimento
De acordo com um ofcio
resposta enviado pelo
Ministro da Economia e do
Emprego
ao
Grupo
Parlamentar do PSD, no
seguimento de um pedido
de esclarecimento, aquele
reconheceu
a
possibilidade de o sector
aqucola
vir
a
ser
integrado na Linha PME
Crescimento. No entanto
esta hiptese no ser
considerada na actual
Linha. Pode ler-se no
ofcio o seguinte; Tendo
em conta que, do ponto de
vista
tcnico,
e
particularmente no que
diz respeito capacidade
de anlise de risco por
parte dos operadores de
Garantia
Mtua,
de
projectos e empresas
destas reas, nada obsta
que possam ser includas,
numa futura edio ou
reviso da linha, as
actividades da pesca e
aquacultura no mbito do
protocolo (). tambm
referido
que
esta

matria tem merecido o

acompanhamento
do
Governo, estando a mesma
a
ser
objecto
de
tratamento tcnico pelas
entidades gestoras da
referida
linha.
Esta
medida h muito que foi
apresentada
pela
Associao s diferentes
entidades da tutela e
Grupos
Parlamentares,
como forma de ajudar a
financiar
os
investimentos
das
empresas com taxas de
juro mais aliciantes. O
Pedido de esclarecimento
enviado
pelo
Grupo
Parlamentar do PSD, cujo
Deputado Ulisses Pereira
foi o primeiro subscritor,
refere a necessidade de
existir um sector primrio
forte e coeso, pelo que
devem ser criadas as
condies necessrias ao
desenvolvimento
de
determinados segmentos
de produo, como o
caso da aquacultura.

Transporte de mercadorias
sujeitas a aviso prvio ao Fisco
Segundo avana o Jornal
de Negcios, est a ser
estudada a hiptese de, a
partir
de
2013,
as
empresas
terem
de
comunicar ao Fisco os
elementos do documento
de transporte antes de
efectuarem o transporte
dos seus bens/produtos ou
servios. A medida consta
do pacote de regras
aprovadas
recentemente
em Conselho de Ministros,
e concretiza-se atravs de
uma alterao ao DecretoLei n 147/2003, que
regula os documentos de
transporte de mercadorias
entre sujeitos passivos de
IVA. Escapa quem facture
menos de 100 mil euros.
Quer isto dizer que, por
exemplo, cada empresa
aqucola antes de efectuar
um transporte de pescado,
ou enviar pescado para um

cliente, ter de efectuar

um aviso prvio ao fisco,
comunicando os elementos
que constam das guias de
transporte. Para quem j
emite
estas
guias
electronicamente, bastar
fazer o aviso por via
electrnica.
Para
as
empresas que ainda passem
estes
documentos
manualmente,
ter
de
fazer a comunicao prvia
por
telefone,
a
disponibilizar
para
o
efeito. Como j referido,
esta situao s ser
vlida para as empresas
que tenham tido uma
facturao superior a 100
000, para o transporte
de bens de e para o espao
comunitrio e ainda na
venda
directa
a
particulares. Fonte: Jornal
de Negcios

Nova Estratgia da EU para a aquacultura Europeia

A Comisso Europeia est a
preparar uma nova estratgia
para o desenvolvimento da
aquacultura
no
espao
Comunitrio, inserida na nova
Poltica Comum de Pescas. Esta
ser lanada durante o prximo
ano, servindo de base ao prximo
Fundo Europeu dos Assuntos

Martimos e Pesca (FEAMP).

Esta nova estratgia ter no
entanto de ser aprovada pelo
Conselho de Ministros da Unio
Europeia e pelo Parlamento
Europeu. O processo de consulta
aos stackholders iniciou-se em
Maio deste ano, atravs de um
congresso realizado na ustria,

denominado Politica Comum de

Pescas que futuro para a
aquacultura?. O processo de
consulta ir culminar com um
outro congresso, a realizar na
Galiza, em Novembro. Fonte:
aquahoy.com

Etiquetagem Ecolgica
Desde o passado ms de Julho que os produtos
ecolgicos tm uma nova etiqueta, que os permite
identificar perante produtos similares no ecolgicos.
Numa Europa que cada vez mais procura produtos
ecolgicos e ambientalmente sustentveis, a Unio
Europeia tem vindo a trabalhar no sentido de melhor
regulamentar este tipo de produo e estabelecer as
melhores prticas de produo. Assim, desde o
passado dia 1 de Julho, todos os produtos ecolgicos
europeus tero de identificar-se, obrigatoriamente,
com o novo logotipo, denominado de eurofolha.

Este o segundo smbolo de certificao ecolgica na

EU, tendo o primeiro sido lanado em finais da dcada
de 90 e de forma voluntria. Desde 2010 que o actual
smbolo est em vigor, tendo sido dado 2 anos para os
produtores se adaptarem s novas normas de
produo e embalamento. Segundo um estudo da EU o
smbolo eurofolha j reconhecido por 24% dos
Europeus, o que se traduz em resultados bastante
positivos na introduo do novo smbolo.
Fonte: mispeces.com

Aquacultura contribuir com 60% do

pescado para consumo humano em 2020
De
acordo
com
um
relatrio, publicado pelo
Worldwatch Institute, as
capturas
selvagens
contriburam com 90,4
Milhes de toneladas de
pescado em 2011, mais 2%
do que em 2010. Por outro
lado, a aquacultura tem
vindo paulatinamente a
aumentar a sua produo
durante os ltimos 25 anos,
com um crescimento de
6,2% em 2011. As capturas
totais (pesca e aquacultura)
atingiram as 154 Milhes
de toneladas em 2011,
sendo que apenas 130,8
Milhes de toneladas se
destinaram
a
consumo
humano. O consumo humano
de pescado cresceu 14,4%
durante os ltimos 5 anos,
sendo que o consumo de

produtos
aqucolas
aumentou 10 vezes desde
1970, com uma mdia anual
de 6,6%/ano. Assim, para
sustentar o actual consumo
de pescado e o seu
previsvel
aumento,
o
relatrio refere que a
aquacultura
ter
de
fornecer cerca de 23
Milhes
de
toneladas
adicionais
de
produtos
aqucolas em 2020. Para
suportar este aumento, as
capturas selvagens tero
tambm
um
papel
importante a desempenhar,
no
fornecimento
de
matria-prima
para
o
fabrico de raes sem, no
entanto, colocar em risco a
sustentabilidade
dos
Oceanos.
Fonte: worldfishing.net

Alteraes climticas consequncia

para a aquacultura
Chegou-se a um consenso
geral de que as alteraes
climticas
so
uma
realidade e que iro ter
impacto nas mais variadas
actividades
econmicas,
em diferentes propores
e de diferentes formas.
Aumento do nmero de
fenmenos
climatricos
extremos, da temperatura
mdia, do nvel mdio dos
oceanos, entre outros,
podero vir a influenciar
as cadeias trficas e de
produo
alimentar,
a
biodiversidade e o bemestar no planeta. A
aquacultura ser uma das
actividades que ir sentir
os
impactos
das
alteraes climticas. Nos
pases
tropicais,
o
aumento do nvel do mar
(com
a
consequente
intruso
salina)
ir
provocar
grandes
problemas a nvel da
produo em esturios. A
aquacultura
em
guas
interiores (em especial nos
pases asiticos), podero
sentir os impactos de
condies
temporais
extremas
(grandes
chuvadas e tempestades),
podendo causar grandes
estragos
a
nvel
de
estruturas
e
ainda

aumentar o afloramento
de guas com pouco
oxignio em albufeiras.
Nas regies temperadas
(onde
se
encontra
Portugal), o aquecimento
global poder aumentar a
temperatura mdia da
gua, podendo ultrapassar
os limites para algumas
espcies (trutas e pregado
podero ser as mais
prejudicadas).
O
aparecimento de novas
doenas poder afectar
todas as espcies. Podero
tambm
verificar-se
alteraes a nvel dos
ciclos
reprodutivos
e
consequentemente
na
produo
natural
de
juvenis
de
peixes e
sementes de bivalves. Para
Portugal, o caso dos
bivalves ainda mais grave
pois no existe nenhuma
maternidade capaz de
fornecer sementes aos
produtores, dependendo o
repovoamento dos viveiros
da apanha natural. Outro
dos impactos ser sentido
ao nvel dos bancos de
pesca e espcies que so
usadas na produo de
farinha e leo de peixe,
com a seu consequente
diminuio.
Fonte: thefishsite.com

Sabia que a aquacultura j contribui com

48,6% do fornecimento de pescado, para
consumo humano, a nvel Mundial? Em
Portugal, a aquacultura contribui apenas
com pouco mais de 1,4%.
6

6.Workshops e Congressos
Conferncia Offshore Mariculture 2012

Ir realizar-se de 17 a 19 de
Outubro mais uma edio da
Conferncia
sobre
produo
Aqucola em Offshore.
Esta
Conferncia
tem
como
principal
objectivo
mostrar,
debater e desenvolver o que se tem
feito a nvel de produo Aqucola

em Offshore, nomeadamente em
estruturas de produo de peixe e
bivalves. Por outro lado ser
tambm dado um especial relevo
rea dos negcios e perspectivas
da produo em Offshore na
Europa.

Para mais informaes poder

aceder ao site da conferncia
atravs
do
seguinte
link:
http://www.offshoremariculture.co
m/

V Frum Ibero-Americano de Recursos Marinhos e Aquacultura

Ir realizar-se uma nova

edio do Frum IberoAmericano de Recursos
Marinhos e Aquacultura,
nos prximos dias 26, 27,
28 e 29 de Novembro, em
Cdis, Espanha. Tal como
as anteriores edies. O
evento de 2012 ir tentar
diagnosticar,
debater
assuntos importantes e
pertinentes sobre o sector
das pescas e aquacultura
nos pases Ibricos e da
Amrica
Latina.
Iro
tambm ser delineadas
algumas
estratgias
conjuntas entre estes
pases para potenciar o
desenvolvimento
e
cooperao
destas

actividades,
com
o
objectivo de indicar aos
governos quais os caminhos
a seguir. O dia 28 ser
dedicado na ntegra
aquacultura
(produo,
segurana alimentar e
sanidade).
O dia 29
contar
com
apresentaes
sobre
microalgas e outros temas
ligados aquacultura.
Poder
consultar
o
programa mais em detalhe
e
outras
informaes
sobre o Frum no seguinte
link:
http://www.juntadeandalu
cia.es/agriculturaypesca/if
apa/firma2012/firma2012
/bienvenida

5. Preos de venda praticados em Espanha e Frana

Preos mdios de venda praticados em Frana para as espcies pisccolas mais comuns no nosso pas.
Peso (g)

14/07/2012 (/kg)

300 400

6,00

400 - 600

6,50

600 - 800

8,50

800 - 1000

10,20

300 400

400 - 600

6,60

600 - 800

7,70

800 - 1000

10,20

Pregado (selvagem)

1000 - 2000

15,20

Truta

dose

1,94

Dourada

Robalo

Fonte: France Agrimer

Preos de venda que se praticam em Espanha, nomeadamente nas Mercas e Pescado de Esteiro,
para as espcies mais produzidas no nosso pas. Em geral os preos mantiveram-se estveis face
ao ms passado. Os preos para o Pescado de Estero so os praticados pelo produtor. Novos
preos para o linguado.

Dourada

Robalo

Pregado

Peso (g)

Mercas SA

Pescado de Estero

< 600

4,78

6.85

600 1Kg

6,26

> 1Kg

9,27

< 600

6,10

600 1Kg

7,66

> 1Kg

9,27

< 1Kg

6,69

1Kg 2,5Kg

8.01

> 2,5Kg

9,89

Corvina

7,21

Linguado

13,07

Truta

Salmonada

3,00

Comum

2,81

> 1Kg

4,23

Mexilho

1.64

Amijoa

8.47

7.00

Fonte: MisPesces

Fonte: Docapesca.pt

7. Classificados
Estimado associado e produtor, esta
uma seco destinada e reservada
apenas para si. Se deseja anunciar um
produto, um terreno, uma mquina ou um
veculo que queira vender/alugar e que
pertence sua empresa, aproveite esta

seco. Poder usar este espao como

bem entender. Para qualquer informao
ou esclarecimentos, por favor contactar
o Secretrio-geral da Associao. Em
baixo apresenta-se a tabela de preos
em vigor:

Entidade

Preos/ms

Scios

Grtis

Scios sem quotas em dia

50 (+ IVA taxa em vigor)

No scios

50 (+ IVA taxa em vigor)

10