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Agrodok 07 - Criação de Cabras Nas Regiões Tropicais
Agrodok 07 - Criação de Cabras Nas Regiões Tropicais
Agrodok compreende uma srie de manuais de baixo custo sobre agricultura de pequena escala e de
subsistncia nas regies tropicais. As publicaes da AGRODOK encontram-se disponveis em ingls (I),
francs (F), portugus (P) e espanhol (E). Os livros da AGRODOK podem ser encomendados na Agromisa ou
CTA.
Criao de porcos nas regies tropicais
Maneio da fertilidade do solo
Conservao de frutos e legumes
A criao de galinhas em pequena escala
A fruticultura nas regies tropicais
Levantamentos topogrficos simples aplicados s reas rurais
Criao de cabras nas regies tropicais
Preparao e utilizao de composto
A horta de quintal nas regies tropicais
A cultura da soja e de outras leguminosas
Luta anti-erosiva nas regies tropicais
Conservao de peixe e carne
Recolha de gua e reteno da humidade do solo
Criao de gado leiteiro
Piscicultura de gua doce em pequena escala
Agrossilvicultura
A cultura do tomate
Proteco dos gros () armazenados
Propagao e plantio de rvores
Criao de coelhos em quintais, nas regies tropicais
A piscicultura dentro de um sistema de produo integrado
Produo de alimentos de desmame em pequena escala
Culturas protegidas
Agricultura urbana
Celeiros
Comercializao destinada a pequenos produtores
Criao e maneio de pontos de gua para o gado da aldeia
Identificao de danos nas culturas
Pesticidas: compostos, usos e perigos
Proteco no qumica das culturas
O armazenamento de produtos agrcolas tropicais
A apicultura nas regies tropicais
Criao de patos nas regies tropicais
A incubao de ovos por galinhas e na incubadora
A utilizao de burros para transporte e lavoura
A preparao de lacticnios
Produo de sementes em pequena escala
Iniciar uma cooperativa
Produtos florestais no-madeireiros
O cultivo de cogumelos em pequena escala
P, I, F
E, P, I, F
P, I, F
E, P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
E, P, I, F
E, P, I, F
P, I, F
E, P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
E, P, I, F
P, I, F
P, I, F
E, P, I, F
P, I, F
P, I, F
P, I, F
E, P, I, F
P, I, F
P, I, F
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Criao de cabras
nas regies tropicais
Agrodok 7
Carl Jansen
Kees van der Burg
Prefcio
As numerosas consultas que chegam constantemente Agromisa
sobre a criao de caprinos, levaram reviso total do primeiro Agrodok redigido em holands, sobre este mesmo assunto.
Esta nova edio tem como finalidade fornecer elementos bsicos a
todas as pessoas que pretendam fazer da criao de caprinos a sua
profisso. Com isto queremos dizer que o caprino ser, neste caso,
considerado como um animal til e no como um animal de companhia.
Este pequeno fascculo contm conselhos prticos que consideramos
poderem ser teis para os camponeses e para os que se ocupam da
formao profissinal na rea da produo animai.
No pretendemos esgotar o assunto. Os que desejarem saber mais podero consultar a bibliografia dada no fim do livro. Poderamos comparar este manual de base a um estojo de socorrismo, destinado a ser
usado por todos os que habitam locais distantes de aglomerados populacionais, que s muito dificilmente podem reconhecer uma doena ou
calcular o valor nutritivo de uma forragem. Para os problemas muito
especficos e para ensinamentos complementares, geralmente possvel consultar um perito ou um laboratrio numa cidade grande.
Na redaco desta brochura servimo-nos com grande proveito dos
elementos j recolhidos por outros autores para esta reedio e queremos expressar os nossos agradecimentos a todos os que, no decorrer
dos anos, deram a sua contribuio para esta realizao.
Agradecemos igualmente ao Senhor Peter Hofs do departamento de
Produo Animal Tropical da Universidade Agrcola de Wageningen,
pela sua valiosa crtica.
Servimo-nos da nossa experincia como instrutores (formao profissional e criao de caprinos no Ruanda e formao profissional no
sentido mais vasto, na Holanda e no Per).
Esperamos que esta brochura vos seja til e de leitura fcil.
Os Autores
Wageningen, Maro de 1991
Prefcio
ndice
1
1.1
1.2
Introduo
A importncia da cabra
Vantagens
2
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
Criao de cabras
Cabras reprodutoras
Bodes reprodutores
Sinais de cio
O acasalamento
A gestao
O parto
8
8
9
9
10
12
12
3
3.1
3.2
Criao e seleco
Criao
Seleco
17
17
18
4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
Alimentao
Energia e protenas
Minerais e vitaminas
gua
Consumo de forragem
Composio da forragem e rao
Processos para melhorar a alimentao
Restos das coIheitas e subprodutos
26
27
30
32
32
35
36
38
5
5.1
5.2
5.3
Alojamento
Finalidades de um curraI de cabras
Mtodos de estabulao
Arranjo interior
39
39
40
45
6
6.1
6.2
49
49
50
6
6
7
6.3
6.4
6.5
Doenas contagiosas
Doenas de origem alimentar
Parasitas
51
55
57
7
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
Produtos caprinos
Carne
Sangue
Ossos
Pele
Produo e transformao do leite
Nitreira
65
66
66
67
68
69
72
Administrao
73
Leitura recomendada
75
Endereos teis
77
79
81
83
85
88
89
90
91
ndice
Introduo
1.1
A importncia da cabra
Percentagem
41,3
5,3
15,1
3,9
31,4
3,1
100,0
1.2
Vantagens
Introduo
Criao de cabras
2.1
Cabras reprodutoras
2.2
Bodes reprodutores
2.3
Sinais de cio
Criao de cabras
2.4
O acasalamento
Se o bode tiver livre acesso s cabras poder esperar ter cabritos durante todo o ano. O bode cobre vrias vezes as cabras em cio. So as
fmeas que escolhem o momento de serem cobertas o qual , geralmente, a altura mais favorvel do cio.
Se quiser, por quaisquer razes, que as paries tenham lugar em certas alturas do ano, necessitar de limitar o acasalamento a um dado
perodo.
Isto pode ser praticado para:
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Criao de cabras
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2.5
A gestao
preciso deixar passar alguns meses depois do salto para que se possa
ter a certeza de que uma cabra est prenha. Neste caso a barriga incha
e podem sentir-se os movimentos do feto (flanco direito da cabra).
A gestao da cabra dura 145-150 dias (21 semanas). Durante este
perodo deve ser deixada na maior tranquilidade para evitar um parto
prematuro. Sobretudo nas ltimas 6 semanas preciso dar muita ateno futura me. Deve ser-lhe dada uma rao melhorada (com mais
protenas e sais minerais).
Oito semanas antes do parto, se ainda houver secreo de leite na cabra prenha ela deve ser interrompida. Os cabritos sero desmamados e
interrompe-se a ordenha (nas cabras leiteiras). Deste modo o cabrito
recm-nascido desenvolver-se- melhor e a me ser capaz de produzir novamente muito leite depois do parto.
2.6
O parto
Alguns dias antes do parto a vulva e o bere da cabra comeam a inchar; a garupa e a bacia tornam-se mais flexveis. No dia do parto a
cabra fica agitada, deitando-se e levantando-se frequentemente. Deixa
de beber e de comer. O bere est contrado, duro. Repele os cabritos
que se aproximem. Isola-se do robanho e afasta-se para um canto do
curral. O tampo vaginal (um rolho de muco que protege as vias genitais contra as infeces) solta-se e fica pendurado da vulva como um
longo fio de muco. Nesta altura, geralmente, a cabra vai deitar-se, mas
tambm pode parir ficando de p. As contraces aumentam, ento,
em nmero e em intensidade.
O recm-nascido vem coberto por dois envlucros ou madres. Estes
dois envlucros so expulsos para o exterior. O colo uterino e a vagina
dilatam-se. No preciso puxar os envlucros porque eles servem
para alargar a via de sada, um de cada vez.
Em posio normal so as duas patas dianteiras que saem primeiro,
depois a cabea, ainda envolvida pelo envlucro interno. O resto do
cabritinho ento expulso muito rapidamente devido a constantes
contraces.
12
Importante!
Geralmente o parto no levanta problemas. Faa com que exista um
ambiente limpo, seco e calmo. O parto dura algumas horas (por vezes
menos)! No comece por isso a puxar pela cria ao fim de uma quarto
de hora; isso poderia maltratar o tero e provocar infeces.
Quando e como se deve intervir? Veja o captulo: Partos difceis.
Depois do parto
Quando o cabrito j nasceu, os envlucros e o cordo umbilical partem-se. Se isto no suceder, o criador dever faz-lo esticando o cordo umbilical e apertando-o at que se parta. No o corta com faca ou
tesoura.
O cabritinho est deitado, molhado e coberto pelos envlucros. A me
reconhece o filho e lambe-o. Ela separa os envlucros com os dentes e
0 recm nascido seca. Eventualmente, a este podem seguir-se outros
cabritinhos. Embora a me se ocupe dele, bom verificar se o focinho
e as narinas no esto tapados pelo envlucro ou obstrudas por muco.
Deve retir-los (eventualmente use gua). Caso contrrio, o cabritinho
poder morrer sufocado.
Se o cabritinho respirar com dificuldade, pode estimul-lo mergulhando a cabea muito rapidamente em gua fria. Um pouco de sal de
cozinha na gua permitir dissolver o resto de muco que houver nas
narinas. Se o animal continuar sem reagir, segure-o pelas patas traseiras e faa-o girar vrias vezes. Isto pode parecer brutal, mas eficaz
porque estimula a circulao do sangue e a respirao.
Ateno: estas so excepes. Geralmente no ser preciso aplicar
medidas de urgncia. O cabritinho saudvel encontrar rapidamente as
tetas do bere materno para mamar o colostro. O colostro o primeiro
leite que a cabra produz. A sua composio diferente da do leite que
ela produzir depois. E muito importante que o recm-nascido o
mame o mais cedo, na maior quantidade e o maior nmero de vezes
que forem possveis, porque este primeiro leite contm anticorpos que
o vo proteger contra diversas doenas. ele que dar ao cabritinho a
resistncia necessria para sobreviver Por vezes as tetas esto obstruidas por um rolho de colostro. Ser ento necessrio comprimi-lo para
faze-lo sair.
Criao de cabras
13
Se os cabritos sofrerem de inflamao do umbigo, deve trat-lo aplicando um desinfectante que pode ser: tintura de iodo, lisoformio, cloranfenicol ou creolina (figura 1).
14
A figura 2A mostra a posio normal do foto, quando ela no d ocasio a problemas. Procure sempre coloc-lo nesta posio, se o feto
estiver mel colocado. Exceptua-se se o feto tiver as pernas voltadas
para a vulva (apresentao de ndegas). O cabritinho dever ento
nascer pelo posterior. preciso que o parto no dure muito tempo (figura 2B) porque se houver rotura do cordo umbilical, estando ainda a
cabea no interior, h o risco de o feto ficar sufocado. Nos outros casos, o cabritinho dever ser empurrado suavemente para o tero onde
existe mais espao para estender-lhe as patas que esto dobradas (figura 2C), fazer rodar a cabea (figura 2D) ou todo o corpo. Isso deve ser
feito no intervalo das contraes, quando a cabra no empurra o feto
para trs. Nunca se esquea de que os orgos genitais esto dirigidos
para baixo e que, portanto, nunca se deve puxar pelo foto na direco
da cauda (para cima).
Criao de cabras
15
Figure 2: Partos
16
Criao e seleco
3.1
Criao
17
3.2
Seleco
18
No existe a cabra ideal. O criador tenta obter a cabra que corresponder melhor aos seus fins.
Por isso selecciona no seu prprio robanho ou compra animais para
que consiga chegar ao melhoramento gentico das suas cabras.
As caractersticas dos caprinos so determinadas pelo seu patrimnio
gentico, mas existem processos para influenci-lo. Os factores do
meio ambiente como o clima, a alimentao (qualidade e quantidade),
a higiene, o alojamento e os cuidados gerais so determinantes.
A seleco no faz qualquer sentido se no forem criados antes factores ptimos do ambiente. Eles daro um resultado mais rpido do
que a seleco a partir do patrimnio gentico.
Por outro lado, existem factores animais que exercem influncia sobre
os caprinos: a idade, o sexo, a existncia do cio, a gestao e a lactao, primiparas (prenhes pela primeira vez) ou partos gemelares (vrios gmeos), etc.
Quando se selecciona necessrio fazer comparaes entre os animais
que podem ser guardados no mesmo meio ambiente e que correspondam ao mesmo grupo de factores animais.
Comparam-se os resultados das cabras do mesmo grupo, depois comparam-se com as de um vizinho (o mesmo tipo de cabras, mantidas em
condies semelhantes). Quanto maior for o nmero de animais mais
difcil ser conseguir fazer um exame correcto. Ser portanto muito
til possuir uma correcta administrao da explorao animal. Esta
matria ser tratada no captulo 7: ADMINISTRAO.
Antes de passarmos ao estudo da seleco cuja finalidade principal :
? melhorar a reproduo,
? melhorar o rendimento em leite,
? melhorar o crescimento,
convm esclarecer que a seleco de certas caractersticas pode prejudicar outras caractersticas do animal.
Avaliaao do aspecto fsico
Uma primeira selecco faz-se com base no aspecto fsico. Mas aconselhvel que, mesmo assim, se faa uma avaliao sistemtica baseada
Criao e seleco
19
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Criao e seleco
21
22
Criao e seleco
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Criao e seleco
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Alimentao
Como os caprinos so ruminantes, eles sabem aproveitar relativamente bem os capins de m qualidade. Isso a consequncia de eles
possuirem no rumen (ou pana, ou primeiro estmago) micrbios capazes de degradar a celulose, fornecendo lhe assim protenas e energia. Um caprino que possa escolher livremente a sua alimentao ser,
geralmente, capaz de encontrar alimentos que lhe asseguram a prpria
sobrevivncia e lhe permitam, embora precariamente, alguma produo (crescimento, reproduo, produo de leite, produo de
carne).
As cabras so muitas vezes acusadas de responsabilidade no desaparecimento da vegetao em grandes reas das regies tropicais e subtropicais. Deve esta reputao ao facto de pastar em campos onde as
ovelhas ou as vacas no encontrariam suficiente capim e plantas. Uma
cabra pode conseguir a sua alimentao graas escolha que capaz
de fazer. Isso conseguido, frequentes vezes devido escolha que
somente ela pode fazer. Naturalmente que isto reflectir-se- sobre a
restante vegetao que ser prejudicada, mas smente o verdadeiro
se as vrias espcies de ruminantes pastarem juntamente, umas depois
das outras, nas mesmas pastagens. A vaca procura principalmente os
capins e as plantas sem se preocupar com a qualidade do que come.
Os carneiros fazem pouca seleco do que comem, mas preferem as
partes de melhor qualidade do capim e das plantas, tais como as folhas
novas e os rebentos mais tenros. As cabras tm duas maneiras de pastar: elas podem comer tambm capim e plantas ou comerem as folhas
dos arbustos e das rvores; so mais fceis de contentar quanto ao tipo
de plantas; comem mesmo as plantas aromticas e as de sabor amargo.
Alm disso no procuram somente as folhas jovens, mas consomem
tambm todas as espcies de flores. Comem as folhas, os frutos e as
razes das rvores e arbustos e podem colher as folhas que estiverem
entre os espinhos, graas a movimentos do lbio superior e da lngua
(figura 6). Em caso de absoluta necessidade podem mesmo comer a
casca das rvores e as razes que estiverem superfcie.
26
4.1
Energia e protenas
Alimentao
27
28
Consumo
matria
seca(gr/dia)
Consumo de
MS % peso
414
597
571
755
938
709
983
1076
4,1
6,0
2,9
3,8
4,7
2,4
3,0
316
Alimentao
29
4.2
Minerais e vitaminas
Os minerais so muito importantes para a cabra. Eles intervm na secreo do leite e na formao dos ossos durante o crescimento e a gestao. Consequentemente, o teor de minerais da rao deve ser sempre
suficiente nos animais jovens, nas cabras prenhes e nas cabras em lactao.
Uma carncia de minerais traduz-se por uma falta de apetite, uma menor fecundidade, pelos quebradios e mau crescimento. Nunca se deve
esquecer que nos casos de carncia a cabra ir buscar as suas prprias
reservas. Quando a carncia se manifesta ela j existiria, na verdade,
h muito tempo.
No caso de carncia o animal comear a lamber ou a comer todas as
espcies de objectos. Mas o risco de carncias ficar diminuindo se ele
receber uma alimentao variada. Deve tambm ficar claro que um
excesso de minerais poder ser nocivo. Os rins que eliminam estes
excessos estaro ento sobrecarregados.
Convm por isso ser prudente com as misturas de
minerais.
Os minerais mais importantes so: sal de cozinha,
clcio, fsforo, ferro, cobre e iodo.
O melhor ser fazer com que as cabras disponham
sempre, livremente, do sal de cozinha. Este sal
deve ser separado dos restantes pois a sua necessidade de longe superior dos restantes minerais.O
sal de cozinha pode tambm ser administrado sob a
forma de bloco ou ter, por exemplo, uma cana de
bambu com cerca de 10 cm de diametro, na qual se
abriram numerosos buracos na parte inferior, cheia Figure 7: Bloco
de sal e pendurada (figura 7). importante pro- de sal para
teger o sal da chuva para que no seja dissolvido.
lamber
30
Alimentao
31
4.3
gua
4.4
Consumo de forragem
Alimentao
33
34
4.5
Alimentao
35
se dir para uma falta em energia: use uma forragem rica em energia.
O resultado final conseguido por tentativas.
4.6
Conservao
Existem vrios processos para melhorar o aprovisionamento de forragens. Abordaremos aqui a conservao de forragens pela secagem e
ensilagem e bem assim a utilizao dos restos das colheitas ou produtos derivados. Estes processos so utilizados quando existirem grandes diferenas nas forragens disponveis, segundo a estao.
36
externa e o capim fica afastado do solo. Alm disso h uma certa ventilao que vai facilitar a secagem.
Para conservar a qualidade o feno armazenado num local ao abrigo
da chuva e do sol (medas de feno).
Quando se ensilar, deve procurar-se acidificar a forragem o mais depressa possvel para parar o desenvolvimento das bactrias que
causam a putrefaco (elevado grau de acidez ou pH baixo). Essa
acidificao facilitada dando aos fermentos lacticos a possibilidade
de se multiplicarem ao mximo. Para isso preciso que haja uma
quantidade suficiente de aucares na forragem e se crie um ambiente
pobre em oxignio, por excluso do ar. A ensilagem permite conservar
os capins verdes ou, por exemplo, os resduos das fbricas de cerveja.
Os capins e outras plantas verdes contm poucos aucares ou glcidos
livres e aconselha-se que eles sejam adicionados ou ento que se junte
sal (para parar o crescimento das bactrias da putrefaco)
Mtodo de trabalho
Faa uma cova ou uma trincheira (= o silo) com um metro de profundidade, aproximadamente, no ponto alto para que fique livre das infiltraes de gua. Corte o capim quando o tempo estiver seco, antes da
florao e deixe que fique murcho. Amontoando-o ou cortando-o fino
far libertar os acares de que os fermentos lcticos necessitam. Coloque ento os capins no silo. Adicione, eventualmente melao ou sal
(em quantidade proporcional ao poso da forragem fresca: 1 a 3 % de
melao ou 1 ,5 a 3% de sal). Misture bem. Encha rapidamente a cova
para evitar que se desenvolva, entretanto, a putrefaco (em 2 dias no
mximo) e calque as sucessivas camadas com os ps, por exemplo, ou
comprimindo com o cilindro de um tractor para que saia a maior quantidade possvel de ar da forragem. Encha o silo que tenha 1 metro de
profundidade com o capim at altura de um metro e meio acima do
solo: durante a ensilagem, a forragem torna-se mais compacta. Se no
houver forragens suficientes para encher o silo, completamente, em
dois dias, melhor fazer um silo menos profundo do que um silo
grande que no ficar completamente cheio. Cobrir ento o silo com
uma camada de folhas grandes (de bananeira, de mandioca, de milho)
ou com um plstico sobre o qual se pe uma boa camada de terra (50
Alimentao
37
terra (50 cm, por exemplo). Faa com que exista uma boa drenagem
de gua volta do silo.
4.7
38
Alojamento
5.1
Alojamento
39
5.2
Mtodos de estabulao
As cabras podem ser exploradas de diferentes maneiras; h bons criadores que somente oferecem aos seus animais a sombra e o abrigo de
uma rvore, mas h outros que constroem um grande curral com uma
sala de munjio. Cada um escolhe o que mais lhe convier. Construa o
curral de modo a que as cabras possam viver nele comendo e repousando e onde o leitor trabalhe com prazer.
O investimento numa boa explorao de caprinos pode parecer elevado no momento em que se calculam os respectivos custos, mas na
verdade ele relativamente pouco se for comparado aos outros custos.
Um bom curral dura muito tempo e dar origem a poucos problemas.
Os custos verdadeiramente altos so: os da alimentao, os da mode-obra, os dos animais que morrem ou so roubados e os cuidados
com os doentes. Por isso no vale a pena fazer economias inteis na
construo de um curral. Ser melhor alojar as cabras individualmente
ou em grupo? Geralmente os caprinos so explorados em grupos (es-
40
Alojamento
41
42
Alojamento
43
preciso que no seu interior no faa muito calor, mas tambm que
ele seja bem arejado. O telhado deve ser construdo suficientemente
alto para que haja uma boa ventilao, com aberturas no tecto e nas
paredes (figura 13A). A ventilao permite a entrada do ar fresco e a
sada do ar hmido. Dever porm dar-se ateno a que a ventilao
no significa correntes de ar As aberturas devem estar situadas a uma
altura tal que o ar no bata directamente sobre os animais(correntes de
ar). Nos climas mais quentes em que os currais so completamente
abertos, basta construir uma parede baixa no lado de que sopra vento
(1 metro de altura, por exemplo) ou plantar uma sebe (figura 13B).
44
Figure 14:
5.3
Arranjo interior
Alojamento
45
Legenda: quando as cabras tiverem passado a cabea pela grade, baixa-se a prancha de modo a imobiliz-las. Use um calo para fix-la.
46
47
48
6.1
Cabras saudveis
49
6.2
Cabras doentes
Os sintomas mostrados por uma cabra doente diferem em vrios pontos do que foi escrito mais acima. partindo do principio de que o rebanho esteja so, uma cabra doente nota-se imediatamente porque ela
50
6.3
Doenas contagiosas
51
52
Febre Aftosa
uma doena causada por um vrus que ataca a boca e as unhas das
cabras. Propaga-se pelo contacto directo, pelo alimento infectado, pelo
vento ou pelas aves.
Sintomas: Perodo de incubao com 3 a 8 dias, seguido por um excesso de salivao e boca espumosa. Formam-se pequenas aftas ou
bolhas na boca, nas patas e no fgado. A cabra caminha com dificuldade e evita deslocar-se. A doena no provoca a morte dos animais, mas eles deixam de produzir durante vrias semanas.
Tratamento: possvel vacinar. Se existirem apenas algumas, poucas,
cabras doentes, o melhor ser abat-las para evitar uma epidemia.
Contudo, se a doena estiver muito espalhada o abate dos animais no
uma soluo. Os animais doentes devem ser isolados e colocados em
quarentena. desinfectar os ps de todos os animais (pediluvios). No
retir-los da localidade ou da regio. O seu transporte fica proibido.
Carbunculo intemo
O carbunculo interno ou antrax raramente ataca os caprinos. Pode infectar os bovinos, os ovinos, os sunos, os equinos e o Homem. causado por uma bactria chamada Bacillus anthracis. A transmisso
feita pela gua ou pelas forragens infectadas por sangue ou excrementos.
Sintomas: O perodo de incubao de 1 a 3 dias, no mximo. Os
primeiros sintomas so a febre muito alta e a morte sbita. Depois da
morte sai sangue pelo anus e outras aberturas do corpo.
Tratamento: As campanhas regulares de vacinao, todos os anos, so
muito aficazes (preveno). Os antibiticos (curativos) tambm so
eficientes mas, geralmente, so administrados muito tarde em consequncia do rpido desenvolvimento da doena. Para evitar uma epidemia os cadveres devem ser completamente queimados (incinerados) ou enterrados a 2 metros de profundidade, depois de cobertos
com cal viva. Evita-se assim que eles sejam comidos por animais que
se alimentam da carne dos cadveres (coprofagos) e tambm pelos
ces. A autpsia, para averiguar a causa da morte deve ser feita apenas
por pessoal especializado. Os riscos da infeco so muito altos. No
53
caso de morte sbita de animais dever pensar-se que se trata de carbunculo e tomar as medidas indicadas.
Ectima contagioso
uma doena frequente nos caprinos, principalmente nas regies
tropicais hmidas. Geralmente no grave. muito contagiosa por
contacto directo entre os animais.
Sintomas: Ulceras nos lbios e zonas vizinhas. Estas feridas estendemse, juntam-se umas s outras. As cabras deixam de comer e emagrecem.
Tratamento: Isolar os animais doentes e tratar as feridas, frequentemente, com desinfectantes.
Brucelose
uma forma de aborto infeccioso pouco frequente nas cabras, mas
que principalmente conhecido porque pode transmitir-se aos seres
humanos. Neste caso a doena chamada Febre de Malta.
causada por bactrias da famlia Brucella, em especial e Brucella melitensis.
Sintomas: A brucelose pode provocar aborto em cabras aparentemente
ss. Contudo elas so portadoras dessa bactria e ficam estreis. O
grande perigo da doena que ela se transmite s pessoas que beberem leite contaminado e no fervido.
Tratamento: A vacinao possvel. Deve-se pensar sempre em brucelose se uma cabra abortar. Mandar analisar uma amostra de leite para
pesquisa da bactria. Para sua prpria proteco ferva sempre o leite
antes de beb-lo.
Mamite
A mamite (inflamao da mama) uma doena que existe espalhada
por todo o mundo. Pode ser aguda ou crnica. As bactrias chamadas
Estafilococos e Estreptococos so geralmente as causas. A doena espalha-se principalmente por causa de uma m higiene no curral e pelo
leite sujo. A produo de leite nas cabras doentes baixa consideravelmente e fica imprprio para consumo humano.
54
Sintomas: As cabras doentes tm o bere inchado. Por vezes a infeco apenas parcial. O leite pode apresentar grumos e cheiro
desagradvel. A cabra no deixa que os cabritos mamem e recusa ser
mungida.
Tratamento: Fazer a mungio da mama infectada, vrias vezes durante o dia. Faa massagem pelo menos 7 vezes por dia. Administre os
antibiticos, depois da mungio, pelo orificio da mama. Para evitar
que a infeco se propague desinfecte sempre as mos depois de ter
ordenhado uma cabra e antes de passar cabra seguinte.
6.4
A mudana sbita de uma forragem para outra pode, com muita facilidade, provocar problemas digestivos nos caprinos. Os dois problemas
mais frequentes so o aventamento e a diarreia.
Aventamento
Quando uma grande quantidade de forragem fermenta rapidamente no
rumen, pode criar uma sbita concentrao de gs. O aventamento
(indigesto gasosa) causado principalmente por capim verde, tenro,
j murcho e que foi deixado em monte.
Os tubrculos (batatas) que no estejam muito frescos, as leguminosas
(que fixam o azoto do ar) e o capim amargo, podem produzir o mesmo
efeito. preciso que as cabras se habituem lentamente ao novo capim
ou forragem. O aventamento sucede quando as cabras no so levadas
para a pastagem e no tm o hbito de comer capim verde e fresco, em
particular o capim sucoso que robenta no principio da estao das
chuvas. Uma forragem hmida dada no curral ou a tomada de gua em
grande quantidade aps a comida tambm favorecem o aventamento.
Sintomas: O inchao do rumen facilmente notado pelo abaulamento
do flanco esquerdo. Os animais recusam o alimento e no ruminam.
Gemem, agitam-se, a respirao rpida, esto indiferentes e aptios
quando a falta de ar aumenta. A marcha vacilante e acabam por cair.
Morrem, em geral rapidamente, por sufocao.
Tratamento: Para que o animal no morra preciso actuar rapidamente para evitar a acumulao de ar. Coloque a cabea e o tronco
55
56
6.5
Parasitas
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58
59
60
61
Sintomas: Se houver infeco grande a cabra tem o plo spero, o ventre dilatado e est anmica. Tanto pode ter priso de ventre como diarreia. Estes sintomas tambm aparecem quando existem infeces por
vermes redondos.
Tratamento: Em caso de infeco grave provocada por tnias adultas,
todo o rebanho deve ser tratado. Os animais ficam fechados no curral
durante um dia porque, quando os vermes so eliminados, muitos ovos
62
saem deles e ficaro na estrumeira. Evita-se assim uma nova contaminao da pastagem.
Ascarideos (Vermes redondos)
Este parasita intestinal fixa-se s paredes do estmago e do intestino,
alimentando-se dos tecidos ou do sangue. As larvas atravessam os tecidos e podem por isso causar grandes danos. Provocam anemia, inflamaes, problemas de digesto.
Ciclo evolutivo (figura 21): Os vermes adultos podem ser encontrados
no estmago ou nos intestinos. Os ovos ou as larvas so expulsos com
os excrementos, continuem acrescer at serem novamente comidos
juntamente com o capim. Uma vez chegados ao estmago ou ao intestino tornam-se adultos. Deslocam-se ento, ao princpio, nos tecidos
do intestino ou para os pulmes, depois do que regressam ao tudo digestivo e completam o desenvolvimento.
Sintomas: Perda do apetite, diminuio da vivacidade, plos secos e
eriados, anemia, diarreia ou priso de ventre em consequncia do
grande nmero de vermes.
Tratamento: Uso de vermifugos (conforme as disponibilidades locais)
em todos os animais do rebanho e rotao das pastagens.
Vermes parasitas dos pulmes
So vermes cilndricos que se encontram nos pulmes no estado
adulto. So menos perigosos do que os vermes intestinais mas provocam uma irritao das vias respiratrias e mesmo, por vezes, pneumonia, se forem muito numerosos. Os ovos so expulsos pela expectorao (tosse), engolidos e espalham-se no solo juntamente com os excrementos. Uma semana depois as larvas infecciosas que existem no
pasto podem j ser comidas juntamente com o capim.
63
64
Produtos caprinos
Produtos caprinos
65
7.1
Carne
7.2
Sangue
66
7.3
Ossos
Produtos caprinos
67
Para queimar os ossos faa uma pilha com eles, em cima de uma grelha e acenda uma fogueira por debaixo. Os espaos entre as barras da
grelha no devem ser muito largos, para evitar a queda dos ossos.
Tambm a camada de ossos no deve ter mais do que 30 cm de altura.
Se ela for mais alta a camada superior dos ossos no ficar bem queimada. Depois de uma hora ou de uma hora e meia os ossos esto
friveis e podem ser modos facilmente, produzindo um p fino.
Segundo os casos (ossos frescos ou secos), os teores de fosfato (P2O5)
e de xido de clcio (CaO) so de 35% e 43%, respectivamente.
7.4
Pele
As peles podem ser transformadas em numerosas utilidades. Elas estragam-se rapidamente e por isso devero ser conservadas.
A curtimenta um processo complicado e por isso no nos estenderemos sobre ele. No livro intitulado: Esfola e curtimenta de peles e
couros, encontram-se descries pormenorizadas da cuctimenta.
mencionaremos, por isso, apenas alguns mtodos simples de conservao pela salga e pela secagem. Deste modo as peles podero ser
conservadas temporariamente at conseguir uma quantidade suficiente
para venda a um curtidor
A secagem das peles pode ser feita nas regies que tenham um grau de
humidade pouco elevado e sejam muito ventosas. Para a seca as peles
devem ser esticadas com a ajuda de cordeis em plataformas ou em
esquadrias de madeira, estando o lado da carne (carnaz) voltado para a
luz. As esquadrias sero colocadas num local bem arejado, ao abrigo
da chuva e do orvalho (ou cacimbo). No conveniente que o sol bata
directamente na pele. Coloque-as num pequeno abrigo ou com c s lados virados para o sol.
Se houver falta de madeira, as peles podem ser secas sobre cordas,
com o lado da carne (carnaz) voltado para fora. preciso dar toda a
ateno ao apodrecimento e formao de pregas. Ser bom colocar
algumas ripas que estiquem melhor o lado de dentro. A seca tem um
inconveniente: os insectos podem atac-las. Este problema no acontece com o sal.
68
7.5
Produtos caprinos
69
70
Produtos caprinos
71
Ainda mais um conselho: filtrar o leite a fim de eliminar todas as impurezas que nele tenham cado durante a mungio.
Pouco depois da mungio ferva o leite para limitar o crescimento das
bactrias. Transformado em outros produtos pode ser conservado muito mais tempo (veja o Agrodok 36).
7.6
Nitreira
72
Administrao
Como j se disse nos captulos CRIAO E SELECO e CRIAO DE CABRAS necessrio u ma boa administrao para se poder acompanhar a produo da empresa e conseguir uma boa seleco
para melhorar o rebanho.
Em primeiro lugar preciso reconhecer as cabras. Se o criador tiver
poucas cabeas com sinais de identificao pode reconhec-las por
essas caractersticas (fazer um desenho de cada cabra). Se isso no
acontecer ser melhor marcar as cabras. Para este efeito faz-se uma
tatuagem com um nmero na orelha ou cortes de identificao na orelha para diferenci-las ou pondo-lhes uma placa com um nmero.
Para comear faa fichas de reproduo (num caderno) que sero
guardadas no curral ou prximo dele. Nessas fichas esto registados
todos os dados sobre as cabras, que se relacionem com as paries
(Anexo 5). Assim ser possvel seguir facilmente se as cabras parem
regularmente e se o nmero de cabritos nascidos e desmamados de
cada cabra satisfatrio. A partir destas indicaes possvel revelar
problemas e utilizar as diferenas encontradas entre os animais para
seleccion-los.
Se for usado um sistema de salto controlado possvel anotar as datas
dos saltos, o bode usado e a data prevista para o parto. estes registos
vo servir para a escolha (ou seleco) dos melhores bodes. Ser boa
tcnica, fazer tambm uma ficha individual de cada cabra e de cada
bode (Anexos 5 e 6). Estas fichas ficaro guardadas em casa do criador de cabras, o qual as actualizar gradualmente a partir das fichas de
reproduo. Assim se ficar a conhecer a produo de cada cabra, em
vrios anos e ser possvel comparar as cabras entre elas. Isso permite
comparar entre si as cabras com idades diferentes e de alargar as
possibilidades de seleco. O mesmo se afirma para os dados relativos
aos diferentes bodes.
Nessas fichas inscrever-se-o informaes especiais, tais como modificaes no manejo (forragem, localizao do curral), ou as doenas
ocorridas e respectivos tratamentos.
Administrao
73
claro que tudo isto leva tempo a fazer para manter em dia uma boa
administrao, mas o leitor ver, passado um certo tempo, que possui
todos os elementos ao alcance da mo se a produo no corresponder
expectativa ou se quiser vender animais. Com uma boa administrao ser possvel descobrir facilmente as origens dos problemas ou
quais so os animais que ser melhor substituir.
Desejamos boa sorte e bons resultados.
74
Leitura recomendada
Alves, J.U., Cria de caprinos de raas leiteiras. I. Desmame precoce. II. Aleitamento artificial.. Anais do IV Simposio nordestino de
alimentaao de ruminantes, 1992, pp. 17 (p.91-107), Recife.
Arajo, A.M. de, Simplcio, A.A. & Eloy, A.M., Desempenho
produtivo de cabras leiteiras Anglo-nubiana, Pardo Alpina e Saanen
no semi-rido nordestino. 1999, pp. 6 (p.29-34).
Cludio Jos Borela Speschit, Criao de Cabras: Alimentao e
Reproduo. videocurso, Departamento de Zootecnia - Setor de
Caprinocultura e Ovinocultura da Universidade Federal de Viosa.
Embrapa / Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos, Descarte Orientado de caprinos e ovinos tropicais. 1995, Sobral.
Embrapa, Caprinos. Coleo 500 perguntas 500 respostas, Embrapa
Caprinos, Sobral/CE.
Machado, F.H.F., Produao e produtividade de caprinos e ovinos
tropicais. Anais Workshop sobre caprinos e ovinos tropicais, 1998,
pp. 9 (p.9-17), Fortaleza.
Silva, E.R. / Embrapa Caprinos, Cuidados com femeas caprinas
durante a prenhez e o parto. Comunicado Tcnico, 1999, pp. 4.
Simplicio, A.A. & Santos, D., O manejo reprodutivo de caprinos e
ovinos em regoeis tropicais. Anais - IV Congresso Pernambucano de
Medicina Veterinria e V Seminrio Nordestino de Caprinocultura,
1999, pp. 9 (p.141.149), Recife.
Leitura recomendada
75
76
Endereos teis
DPZ-SCO-UFV, Departamento de Zootecnia - Setor de Caprinocultura e Ovinocultura da Universidade Federal de Viosa
Viosa, Brasil
Web-site: www.ufv.br
Embrapa, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria
Parque Estao Biolgica - PqEB s/n.
CEP 70770-901
Braslia, Brasil
Telephone:(61) 448-4433; Fax: (61) 347-1041
Web-site: www.embrapa.br
Embrapa: Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos
Caixa Postal D-10, Fazenda Trs Lagoas Estrada Sobral/Groaras, km
4 - Zona Rural, Cep 62.011-970, Sobral/CE, Brasil
Telephone:(88) 677-7000; Fax: (88) 677-7055
Web-site: www.cnpc.embrapa.br
EMEPA, Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da Paraba
(Estado de Paraba), Brasil
Web-site: www.emepa.org.br
IAC, Instituto Agronmico de Campinas
Caixa Postal 28, Av. Baro de Itapura, 1.481, 13020-902, Campinas,
Brasil
Web-site: www.iac.sp.gov.br
IICT/CVZ/FMV, Instituto de Investigaao Cientfica Tropical/Centro
de Veterinria e Zootecnia/Faculdade DE Medicina Veterinria
Rua Professor Cid dos Santos, 1300-477, Lisboa, Portugal
Endereos teis
77
78
forragem
capim novo
capim velho
feno bom
palha de arroz
cereais
milho
milho mido, pain,co
sorgo
arroz (com casca)
arroz (descascado)
leguminosas
fava
gro-de-bico
feijo-de-vaca
amendoim, com casca
% MS
% FB
gramas/
quilo
PDB
MJ/quilo
EM
qualidade
18
54
85
90
4
20
29
32
25
0
50
6
1.9
1.9
5.8
2.0
razovel
mau
razovel
mau
87
88
87
89
89
3
9
2
10
1
65
80
55
50
75
14.6
11.7
13.3
38.5
12.0
bom
bom
bom
bom
bom
87
91
88
94
9
11
5
18
205
150
190
190
11.8
12.5
12.6
20.0
bom
bom
bom
bom
79
Tipo de alimento
% MS
% FB
PDB
EM
qualidade
gramas/ MJ/quilo
quilo
amendoim, sem casca
93
3
240
28.5
bom
feijo de soja
89
6
300
17.3
bom
sementes de oleaginosas e produtos secundrios da preparao de leos
sem. de algodo, com casca
92
19
160
14.7
bom
sem. de algodo, sem casca
94
3
300
20.6
bom
tort dos mesmos, com casca
93
23
190
8.6
bom
tort dos mesmos, sem casca
92
12
350
11.0
bom
sem. de girassol, com casca
92
27
120
17.8
bom
sem. de girassol, sem casca
94
4
225
27.1
bom
tort dos mesmos, com casca
92
37
180
6.2
bom
tort dos mesmos, sem casca
94
16
355
12.1
bom
tort de amendoim, com casca 91
22
285
9.5
bom
tort de amendoim, sem casca 92
6
455
13.8
bom
bagao de soja
91
7
410
14.0
bom
resduos de coco
90
14
165
14.2
bom
produtos secundrios da moagem de cereais
farelo de arroz (3-10% casca)
90
9
715
12.6
bom
resduos de cervejaria, hmidos 23
4
140
2.5
razovel
resduos de cervejaria, secos
90
15
600
10.6
bom
tubrculos e vegetais com razes comestveis
raz de mandioca, seca
87
3
725
12.8
bom
80
M.S.
5,4
88
Energia (MJ)
1,94
12,63
Protena (g MAD)
0
190
81
82
83
84
85
86
87
88
Bode
saltos
nmero nmero
43
2
38
2
Data do
Cabritos
1
18/9
2/10
Prev.
6/3
21/3
N
2
1
2
3
8/10
23/10
Real
8/3
25/3
Sexo
MM
F
Notas
Desm.
1
1 morto
por
1
diarreia
89
Nmero do
bode
2
2
Nmero de filhos
Cabritos/cabritas
-/1
2/-
Desmama
Observaes
Cabritos/cabritas
1/1 morto por
diarreia
1/-
90
Data de nascimento:
Nmero da me:
Raa:
91