FERRAMENTAS E PRTICAS

DE BAIXO CUSTO PARA MELHORAR

O BEM-ESTAR DE
ANIMAIS DE PRODUO

Irenilza de Alencar Ns

O Brasil um dos
maiores produtores
de aves no mundo.
Crescimento mundial
do consumo
Preocupao com
problemas sanitrios
Contaminao de
alimentos
Bem - estar animal

Segurana alimentar
critrios para a
produo
Garantia e registro de
boas prticas e
atendimento as
normas
BPPFC, PCC, HACCP,
bem-estar animal;

Processo produtivo
(incubatrio e a
produo de aves de
corte e de postura)
Monitoramento
Matriz de Anlise de
Risco
Controle do processo.
produtivo

Investimento
em treinamento
dos
trabalhadores

Investimento em
padronizao e
qualidade de
produo

Investimento
em melhoria
de produo


Instalaes

Alojamento e
Densidade

Ventilao e
Temperatura

Iluminao

Cama e Gases

Alimentao e gua

Medicamentos
Sanidade
Apanha e Transporte
Bem-estar das Aves
Sade, Segurana e
Bem-estar do
Trabalhador

Gesto Ambiental
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 Sinergia entre os itens

que compem o
cenrio do problema

Sade,
Sade,
alojamento e
ambincia

Legislao e
normas

Conformidade

PRODUTIVIDADE
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 Todas as aves devem ser

vacinadas
Manusear os pintinhos com
cuidado
Retirar as aves doentes ou
machucadas
Manter abastecidos e limpos
comedouros e bebedouros
O telhado deve estar em boas
condies e limpo
Os pisos devem ter boa
drenagem e serem
conservados com higiene

Evitar contato com outros

animais
Todo avirio deve possuir
espao suficiente para as aves
expressarem seus
comportamentos naturais
Permitir o ajuste da
ambincia de acordo com a
necessidade das aves
A temperatura e nvel de
ventilao do avirio devem
ser apropriados ao sistema de
criao, idade, peso e estado
fisiolgico das aves
6

 Prover o mnimo de
intensidade de
iluminao (10lx) por pelo
menos 8 horas em cada
24 horas
A iluminao deve ser
uniforme em todo o
avirio
As aves criadas sob luz
artificial devem ter o
perodo de escuro de pelo
menos 4 horas a cada 24
horas

As aves do avirio devem

ser mantidas em cama de
boa qualidade e
capacidade de absoro
A espessura da cama deve
ser de no mnimo 5cm e
manejada para permitir
condies adequadas
para o conforto das aves
A qualidade do ar deve
ser manejada para
garantir o bem estar das
aves e do trabalhador
7

 Permitir o acesso das aves a

Os medicamentos devem
comida sem induzir competio
ser utilizados somente
Se proceder com a debicagem fazmediante prescrio
la com cuidado
veterinria
As aves devem ter livre acesso aos Deve ser respeitado o
bebedouros
perodo de retirada de
A gua fornecidas s aves deve ser
medicamentos veterinrios
limpa, potvel e no deve oferecer
e aditivos utilizados nas
riscos para a sade
formulaes
A rao fornecida no deve conter A mortalidade acima do
contaminantes acima dos nveis
normal deve ter as causas
tolerveis
investigadas e um plano de
O local de guardar alimentos deve
ao deve ser implantado
ser limpo e higienizado
8

Proceder com cuidado na

apanha e no transporte

A apanha das aves nos avirios

deve acontecer em condies
calmas, limpeza e descanso
O carregamento pela cabea,
pescoo, asas e cauda proibido
No caso do carregamento pelas
pernas, os carregadores devem
respeitar o limite mximo de 3
aves por mo
As aves devem ser descarregadas
o mais rapidamente possvel aps
a chegada
9

 As aves devem receber uma

alimentao e nutrio
adequada a cada fase de
criao
As aves devem ser manejadas
de maneira adequada para
evitar presena de doenas
A apanha e transporte das aves
devem ser realizados de
maneira adequada para evitar
estresse e danos
Nenhuma ave deve ser
restringida de gua de bebida
at o incio do carregamento

As aves devem ser livres de

problemas locomotores
As aves devem ser
apanhadas e transportadas
pelo dorso
No permitido espancar as
aves, agredi-las, ou utilizar
prticas que causem dor ou
sofrimento
O abate humanitrio a fim de
prevenir sofrimentos de aves
refugos deve ser realizado
imediatamente por uma
pessoa competente
10

 Programa de Sade e
Segurana baseada em
uma avaliao completa
e documentada de riscos
Todos os trabalhadores
devem estar cientes e
concordarem com as
normas
Procedimentos para
registro de acidentes

Equipamentos de
segurana e roupa
protetora (EPI)
Plano preventivo para
reduzir a exposio dos
trabalhadores a poeira,
rudos, gases nocivos e
outros riscos
Os trabalhadores devem
ter acesso a Mdico,
Hospital e outros
servios de emergncia
locais
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 Protegeras fontes de gua

da poluio

Prever manejo adequado

dos resduos evitando
contaminao do ar, solo
e/ou gua com poluentes
Dispor adequadamente
nocivos
dos resduos da produo
Aproveitar a cama de frango
como adubo nas lavouras,
Respeitar a legislao
respeitando as boas prticas
ambiental vigente
com relao a o solo
Manter a unidade de
Remover as aves mortas
produo livre de lixo e
resduos, armazenando-os
do avirio, destinando-as
compostagem ou
em local adequado at o seu
descarte
incinerao
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 As Boas Prticas de Produo so uma forma de garantir o

padro de qualidade
Os objetivos da qualidade so definidos e sustentados por
indicadores de conduo e de processos
A produo de aves (postura ou corte) deve ser uma
atividade que deve estar em harmonia com o ambiente
As especificaes tcnicas devem ser adequadas s diferentes
realidades produtivas do Pas, considerando-se as condies
climticas e geogrficas, assim como o volume da produo
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irenilza@feagri.unicamp.br

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