O POTENCIAL DE MERCADO PARA O

CHOCOLATE
Abril/ 2014

Dados do Mercado de Chocolates

Brasil
-3 maior mercado de chocolates do mundo (Fonte: Caobisco)
Gerao de empregos
- 33 mil empregos diretos anuais
- 66 mil empregos indiretos anuais
Exportao
- Presente em todos os continentes, exportando para 106 pases (2013)

ABICAB: representa 92% do setor de chocolates no Brasil

37 indstrias associadas:
17% micros e pequenas
43% mdias
40% grandes

Associados

Produo, Consumo Aparente, Exportao, Importao

Incluindo os Achocolatados (Mil Tons)
Brasil 2008/2013
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
2008

2009

2010

2011

2012

2013

Variao
2013/12

Produo

590

605

732

817

802

800

-0,3%

Consumo
Aparente

487

580

712

798

787

790

0,3%

Exportao

39

34

33

33

32

30

-4,8%

Importao

10

13

14

16

20

20,1%

Fonte: Associados compilao por: UHY MOREIRA - AUDITORES | ELABORAO: ABICAB/ File: C: Chocolates/Dados estratgicos/ B1 Negcios e
Atividade.exe

Maiores Produtores de Chocolates no

Mundo
1.800
1.640 1.640

Mil Ton.

1.600

3 Maior Consumidor

1.400
1.200
946

1.000

949
2010

800
628

2011

691
605

613

600
410

432

400
228

242

200
0
EUA

ALEMANHA

BRASIL

REINO UNIDO

Fonte: CAOBISCO Elaborao: ABICAB

File: C:\chocolates\Dplanejamento estratgico 2013/ Matrizes/ Produo mundial de chocolates sob todas as formas.exe

FRANA

ITLIA

Consumo Per Capita Mundial de

Chocolates
10,55
9,57 9,45
9,24
7,85 7,68
7,45

7,3
6,51 6,41
5,51 5,29
4,51
3,94
3,25 3,17

2,89 2,64

2.5
2,02

2,0

Kg/Hab
1,91 1,83 1,82
0,68

Fonte: Caobisco 2011

Consumo Brasileiro de Chocolate Per Capita (2012)

(% ) Consumo da Regio

Brasil 2,83
- Nordeste - 1,27 Kg/h (12%)
Centro Oeste 2,44 Kg/h (7%)
- MG/ES/ Int. RJ - 2,27 Kg/h (16%)
Int.SP 2,79 Kg/h (18%)
III Grande Rio - 5,73 Kg/h (8%)
IV Grande So Paulo - 5,75 Kg/h (14%)
- Regio Sul- 4,52 Kg/h (26%)

Fonte: IBGE censo 2010/Tendncia Nielsen 2012/ Associados ABICAB Elaborao: ABICAB

Pscoa 2014
Pscoa
Data mais importante do setor

Pscoa 2014:
- 80 milhes de ovos de Pscoa
disponveis em 800 mil PDVs em todo o Brasil
- Mais de 150 lanamentos
-24 mil empregos temporrios

Premium X Tradicional
Produo no Brasil:
30 mil toneladas X 530 mil toneladas ao ano

Apresentao de Resultados
Resultados::
Pesquisa de Mercado

CHOCOLATES

Junho de 2013 V2
10

Objetivos e Amostra da Pesquisa

Conhecer os hbitos e atitudes da populao brasileira no consumo de
chocolates, suas percepes quanto qualidade dos produtos, aos
impactos sade e sustentabilidade.

Foram realizadas 2002 entrevistas em mbito nacional com:

Homens e Mulheres
de 16 anos ou mais
das classes socioeconmicas A, B, C, D e E (Critrio Brasil).

11

Quem so os
respondentes?

Amostra representativa da populao brasileira, com predomnio de

classe C e regio Sudeste
(%)

53
47

Mdia
40
anos

Masculino

Feminino

A/B
C
D/E

28%
55%
17%

Base: Amostra (2002)

Sexo/ Idade/ Regio
cota

Maior participao do interior, maioria escolarizada e renda familiar

mdia de R$2.035

R$678

Salrio mnimo =

(%)

72%
Renda mdia

=R$2.035

Base: Amostra (2002)

Quais so seus hbitos

com a categoria?

Hbitos de consumo
Frequncia que consome qualquer tipo de chocolate nacional /

(%)

importado
 Nacional: 50% consome no
mnimo 1 vez a cada 3 meses

 1 em cada 4 no consome
chocolate nacional
 8 em cada 10 nunca consome
importado

Mdia:
3,0/ms

Mdia:
0,2/ms

Base: Amostra (2002)

> 55+ anos

> Classes C e D/E
> Sul

P5. Com que frequncia voc consome qualquer tipo de chocolate nacional, produzido no Brasil? E com que frequncia voc consome qualquer tipo de chocolate importado? (RU
POR COLUNA - ESTIMULADA)

> Mulheres
> At 34 anos
> Classes A/B
> Sul e Sudeste
> Periferias

Os super/hipermercados so o principal local de

compra para da amostra
Onde costuma comprar chocolate com maior frequncia?
Outros

2%

Lojas de
departamento

5%

Bombonieres/
Mercearias/ Lojas de
doces

10%
> Classes D/E
> Nordeste

Supermercados/
Hipermercados

> Classe C
> Capitais e periferias

76%
> Sul, Interior

Lojas exclusivas

4%

> Classes A/B

Padarias

3%

Base: Consome chocolate (1493)

P15. Onde voc costuma comprar chocolate com maior frequncia? (RU ESTIMULADO)

O que o
Chocolate Premium?

A marca e a qualidade dos ingredientes so os principais

fatores que definem o chocolate premium

(%)
> At 24 anos, Sudeste

> Classes A/B , Sul

> Norte/CO, classes D/E

> Capitais

Base: Amostra (2002)

P25. Na sua opinio, qual o principal fator que define um chocolate especial, chamado de premium ou gourmet? E em segundo lugar? E em terceiro?
(Ranking ESTIMULADA)

Como substituto do chocolate no h destaques, e

35% dizem no trocar por nada!
Biscoito

14

Bala/ confeito

13

Bolo

11

Sorvete

11

Doces de amendoim

Brigadeiro
Chicletes

Doces caseiros

Iogurte

Frutas

Barra de cereal

Doce de leite

Refrigerante

Sucos

Tortas

Po-de-mel

Caf

Cupcake/ bolinhos
Outros

Ind.
Multiplic.:
1,6

Eu s quero chocolate!

Nenhum

1
5

35%

Base: Consome chocolate (1493)

P13. E quais alimentos ou bebidas voc consome no lugar do chocolate, quando no tem chocolate? Mais algum? Algum outro? (RM ESPONTNEA)

Sul - 51%
Homem 39%
55 e+ - 39%

Principais Concluses

Os hbitos de compra e consumo

1/4 diz que
consome toda
semana

1/4 diz que no

consome
chocolate.

Na poca do inverno, e nos dias de Natal e dos namorados maior o

consumo de chocolates, alm obviamente da Pscoa!!
Muitos destacam no haver momento predominante, mas entre os
perodos do dia, a tarde o principal, seja logo aps o almoo ou no.
As pessoas comem chocolate principalmente
quando esto com vontade de comer doce, e
secundariamente como uma sobremesa.

Os hbitos de compra e consumo

3/4 dos entrevistados compram chocolate principalmente
em super/hipermercados. As mercearias, lojas de
departamento e lojas exclusivas concentram as demais
preferncias.
A maioria consome o chocolate que compra e tambm
divide com outra pessoa
filhos e cnjuge so os
principais.
O chocolate ao leite o preferido da
maioria.

1
Os chocolates das
grandes marcas
possuem quase a
totalidade da
preferncia nacional.

Os hbitos de compra e consumo

Garoto e Nestl so igualmente consumidas, Lacta em terceiro
lugar. cau Show aparece logo aps as 3 principais marcas, sendo a
mais consumida entre as lojas especializadas.

As caixas de bombons so as
preferidas dos brasileiros e
quase todos consomem. Elas
so o principal produto das
grandes marcas.

Entre as lojas especializadas,

as trufas ganham destaque.

Na hora de presentear
 Possuem o hbito de presentear com chocolates pelo menos uma
vez por ano geralmente ocorre na Pscoa e em mais alguma
outra data especial, principalmente os aniversrios.

 O tipo de chocolate e a embalagem so

mais importantes que a marca e o preo
na hora de presentear.
 O principal local de compra para presentear o mesmo das
compras normais de chocolates, com destaque para os
super/hipermercados, seguidos em menor importncia pelas
bombonieres e lojas exclusivas.

Diferenas entre os perfis

Hbitos
 As mulheres so as maiores consumidoras de chocolate.
 Quando a temperatura cai, as pessoas mais velhas consomem mais. No Dia dos
Namorados os mais jovens costumam dar de presente
 O Chocolate Branco preferncia entre consumidores at 24 anos e o Meio Amargo e
Amargo entre o pblico acima de 45 anos
 As Classes AB consomem mais chocolate, so destaques tambm no inverno, compram
mais e do preferncia s Lojas Exclusivas. Destaque para os chocolates ao leite e
amargo e formatos de Tabletes (grandes e pequenos) e Trufas
 Na Classe C compram mais em Lojas de Departamento, preferem as Grandes Marcas
e Chocolate Branco
 E para a Classe DE chocolate presente. Consomem mais no Natal, compram mais em
Bomboniere, preferem as Grandes Marcas e Chocolate Branco, assim como Bombons
(em caixa ou avulso).

Norte/CO: Chocolate
presente, apresenta maior
consumo em datas festivas
como Dia dos Namorados e
Natal

Sudeste: junto com o Sul so as

regies que mais consomem
chocolate. Preferncia por Lojas
Exclusivas
Sul: maior consumo no Inverno,
com preferncia ao chocolate meio
amargo e amargo

Avaliao do custo benefcio e da variedade dos

chocolates
A variedade de chocolates oferecida
aprovada pelos entrevistados.

 O chocolate com maior concentrao de cacau foi pouco

experimentado, sendo a mdia de avaliao mais baixa que
a do chocolate nacional em geral.
 A avaliao do custo-benefcio e da variedade de sabores
melhor para as caixas de bombons.
 Os bombons avulsos e os tabletes grandes tambm
apresentam melhores ndices de variedade e custo-benefcio
que os demais tipos.

Chocolate Nacional x Chocolate Importado

 O consumo de chocolate nacional muito maior que o importado, sendo o chocolate
brasileiro ainda melhor avaliado que o importado.
 O sabor orienta a avaliao do chocolate em geral, porm na avaliao do importado o
fator preo mais considerado que para o nacional o que possivelmente gera a avaliao
mais baixa, uma vez que destacado o preo muito alto.
 Entre as razes de avaliao para o chocolate nacional, destacam-se o sabor de leite, o
sabor de chocolate, o cheiro gostoso e a cremosidade.
 Na avaliao do chocolate importado, alm do destaque do preo aparece tambm o sabor
de cacau.

A maioria no soube
avaliar o importado!

Diferenas entre os perfis

Avaliao
 Os jovens at 24 anos avaliam melhor a Variedade, enquanto os mais velhos (acima
de 55 anos) fazem uma melhor avaliao do chocolate Mais Cacau
 Variedade melhor avaliada pelas classes AB/C. A classe AB tambm tem maior
experimentao de chocolate Mais Cacau
 Com menor disponibilidade financeira, a classe DE fez pior avaliao para chocolate
nacional e importado

Nordeste: foi a regio que

apresentou pior avaliao dos
chocolates Nacionais e
Importados

No Sudeste tambm h maior

experimentao de chocolate Mais
Cacau

Sul: melhor avaliao de Variedade e

do Chocolate Nacional e Importado.
Tambm maior experimentao de
chocolate Mais Cacau

O Chocolate Premium
O que define o chocolate premium?
Principalmente
mais jovens e
Sudeste!

QUALIDADE DOS
INGREDIENTES

MARCA
E

Principalmente no
Sul e nas classes
A/B!

 O preo aparece em terceiro lugar, com destaque para moradores do Norte e

Centro-Oeste, e classes D/E.

Querem mais informaes sobre chocolates?

 H um interesse um pouco maior sobre informaes
nutricionais, funcionais e a produo do chocolate,
porm sem muita concentrao.
 No Sul e entre os mais jovens parece haver mais interesse
em obter informaes do tema.

Concluses finais
 O chocolate brasileiro aprovado pela populao, que est satisfeita com a
variedade oferecida.
 A compra do chocolate mais concentrada em super e hipermercados,
principalmente j considerando o consumo da famlia.
 A preferncia pelo produto de melhor custo-benefcio e maior variedade
a
caixa de bombons, principalmente entre as classes mais baixas.
 As grandes marcas possuem maior destaque no mercado, mas pode-se
notar uma participao considervel das lojas especializadas, principalmente
na regio Sudeste e nas capitais.
 O consumo maior entre as mulheres, os mais jovens e as classes mais
altas. H ainda uma concentrao de melhor avaliao, melhor entendimento
e maior consumo entre os moradores da regio Sul do pas.
 Antes do preo, o chocolate premium definido pela marca e pela qualidade
dos seus ingredientes, no entanto quase 1 tero da populao no tem um
posicionamento sobre isso.

Concluses finais
 baixo o acesso e a experimentao dos produtos com mais cacau e do
chocolate importado. As classes mais altas e os mais jovens so os que
mais experimentam, no entanto sua avaliao no superior ao chocolate em
geral.
 Os mais jovens possuem mais preferncia pelo chocolate ao leite, acreditam
menos no risco sade e quando ele existe pensam mais na obesidade que
os mais velhos.
 Os mais velhos j buscam um produto mais amargo, acreditam mais no mal
que o chocolate pode fazer sade, principalmente em problemas como
diabetes e colesterol.
 A populao mostra baixo conhecimento das propriedades nutricionais do
chocolate, mas o interesse em saber mais sobre esse tema tambm no
declarado.
O chocolate faz parte do carrinho de compras da maioria dos brasileiros,
e eles esto satisfeitos com as opes oferecidas pelo mercado.

OBRIGADO !
https://www.facebook.com/TurmaDoChocolate.ABICAB?fref=ts
www.abicab.org.br

Abril/2014