INSTITUTO AGRONMICO DO PARAN

Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento

AGRICULTURA
ORGNICA

Conhea
os principais
procedimentos
para uma produo
sustentvel

A agricultura orgnica pode ser

definida como um sistema de
produo que procura chegar o
mais prximo da natureza. Por
isso, exclui o uso de agrotxicos,
fertilizantes solveis, hormnios e
qualquer tipo de aditivo qumico.
Devem ser sistemas
economicamente produtivos, com
eficincia na utilizao de recursos
naturais, respeito ao trabalho, alm
do reduzido uso de insumos
externos ao sistema. Os alimentos
produzidos precisam ser livres de
resduos txicos, mesmo aps o
processamento. A agricultura
orgnica rene todos os modelos
no convencionais de agricultura
biodinmica, natural, biolgica,
permacultura ou agroecolgica,
para se contrapor ao modelo
convencional.

Procedimentos
recomendados
Referem-se a
prticas e
produtos
plenamente
aceitos em
agricultura
orgnica.

Informaes: Dr. Moacir Roberto Darolt

Pesquisador do IAPAR Pinhais/Curitiba PR
darolt@iapar.br

Restritos

Proibidos

Prticas e
Prticas e
produtos no
produtos
totalmente
no
compatveis com permiidos
os princpios
nos
orgnicos,
programas
devendo ser
de
limitados a usos certificao
especficos,
como no caso do
perodo de
converso

Atividades

Procedimentos tcnicos para produo vegetal em agricultura orgnica

Recomendados

MANEJO E
CONSERVAO
DO SOLO E DA
GUA

MANEJO DA
CULTURA

NUTRIO
VEGETAL

Uso de implementos que no invertam a camada ravel e

no pulverizem o solo;

Cultivo mnimo e plantio direto (sem herbicidas);

Cobertura morta e viva (evitar exposio do solo);

Adubao orgnica (esterco e compostos) e adubao

verde;

Manejo dos restos culturais e resteva, incorporando ou

deixando a matria orgnica na superfcie;

Utilizao de bosques como quebra vento;

Mquinas e implementos agrcolas leves e mdios que

evitem compactao do solo; Trao animal;

Diversificao da explorao agrcola, rotao e

consorciao de culturas;

Reflorestamentos e proteo de mananciais;

Propriedades distantes de fontes poluidoras de gua, solo

e ar;

Propriedades sem histrico de produtos qumicos

persistentes no ambiente;

No h restrio prticas de irrigao e drenagem, desde

que feitas corretamente e com gua de boa qualidade;

Espcies e variedades de plantas adaptadas s condies

ambientais locais;

Espcies rsticas e variedades resistentes pragas e

patgenos, e mais competitivas com as ervas;

Restritos

Proibidos

Uso de implementos que

invertam ou desestruturem o
solo, tais como arados,
grades de disco e enxadas
rotativas

Queimadas sistemticas;

Falta de planejamento (incluindo

sistemas, prticas e tcnicas)
para o manejo orgnico do solo;

Coberturas eventuais e
controladas de restos de
culturas, para controle de
pragas, patgenos e ervas
invasoras;

Desmatamento ou destruio da
vegetao natural protetora de
mananciais e beira de rios;

Utilizao de materiais
orgnicos com potencial
poluente ou contaminante;

Uso de implementos pesados

que destruam a estrutura do
solo;

Uso de guas contaminadas por

agrotxicos, fertilizantes
solveis, esgoto e resduos
industriais;

Uso de resduos orgnicos

produzidos fora da
propriedade (desde que
isentos de contaminantes e
poluentes)

Propriedades submetidas a
eventuais poluies do solo e
gua, desde que sejam
realizadas anlises para
verificar o nvel de
contaminao;

Sementes e mudas
provenientes de sistemas
convencionais, quando no
existirem outras fontes
disponveis;

Sementes e mudas produzidas organicamente;

Tratamento de solo por

processos no qumicos
(vapor d`gua, etc)

Esterco de animais, produzidos localmente ou de granjas

orgnicas, preferentemente compostados com restos de
vegetais, restos de culturas e restos de alimentos;

Esterco de propriedades no
orgnicas, requerendo
compostagem obrigatria;

Utilizao de adubos qumicos

de mdia e alta solubilidade e
concentrap;

Chorume e estercos lquidos curtidos, procedentes de

estabelecimentos orgnicos, cinzas vegetais,
biofertilizantes de biodigestores (desde que s/ tratamento
qumico);

Resduos industriais,
agroindustriais e urbanos
isentos de potencial
poluente;

Usos de agrotxicos

Fosfatos naturais e semi-solubilizados, farinha de ossos,

termofosfatos, escrias e outras fontes de baixa
solubilidade;

Produtos com propriedades

corretivas, fertilizantes ou
condicionadores do solo com
agentes potencialmente
poluentes;

Rochas minerais modas como fonte de clcio, magnsio,

fsforo, potssio e micronutrientes (sempre de baixa
solubilidade);

Esterco, restos vegetais ou

outro material contaminado por
agrotxico;

Adubos verdes de leguminosas, gramneas e outras

plantas;

Aplicao espordica de
produtos de solubilidade e
concentrao mdias,
principalmente nas lavouras
em implantao
(superfosfato simples; fontes
de microelementos;
inoculantes provenientes de
microorganismos);

Atividades

Procedimentos tcnicos para produo vegetal em agricultura orgnica

Recomendados

MANEJO DE
PRAGAS E
DOENAS

MANEJO DE
PLANTAS
INVASOSRAS

COLHEITA,
ARMAZENAMENTO,
TRANSPORTE E
COMERCIALIZAO

Restritos

Diversificao dos sistemas produtivos (evitar monocultura)

Pulverizao base de
enxofre simples;

Observao das recomendaes de manejo de solo e

gua;

Utilizao de variedades adequadas regio e variedades

resistentes; sementes e mudas isentas de pragas e
doenas;

Uso de calda bordalesa,

calda sulfoclcica, calda
viosa, emulses ou
solues base de leo
mineral, querosene e sabo;

Manejo da cultura, utilizando rotao, consorciao; cultivo

em faixas, plantio antecipado ou retardado; plantas
repelentes ou companheiras; preservao de refgios
naturais (matas, capoeira, cerca viva, etc.) ;

Extratos, caldas e solues

de produtos vegetais como
piretro, nicotina, rotenona,
etc;

Manejo biolgico de pragas por meio de tcnicas que

permitam o aumento da populao de inimigos naturais ou
a introduo dessa populao reproduzida em laboratrio;

Emprego de iscas
convencionais em forma de
armadilha, desde que no
poluam o ambiente;

Mtodos fsicos e mecnicos como o emprego de

armadilhas luminosas, barreiras e armadilhas mecnicas,
coleta manual, adesivos, proteo da produo (ensacar
frutos) em campo e uso de processos fsicos como som,
calor e frio;

Uso de produtos naturais

bioestimulantes como
aminocidos, preparados
biodinmicos, etc;

Cultivo em casa de vegetao para plantas muito

suscetveis pragas.

Iscas formicidas (protegidas);

Uso de prticas que coloquem as culturas frente das

invasoras; plantio na poca recomendada; adubao
verde, rotao e consorciao de culturas; evitar
ressemeadura de invasoras aps colheita da cultura;

Uso de materiais de
cobertura inerte (plstico),
que no proporcione
contaminao ou poluio do
solo e gua;

Uso de cobertura morta, viva e plantas de efeito aleloptico

(supressor de invasoras);

Araes e gradagens
sucessivas;

Adoo de prticas mecnicas recomendadas (araes

superficiais, roadas, capinas manuais, cultivador, etc.);

Uso de sementes comprovadamente isentas de sementes

de invasoras;

Controle biolgico ou uso de produtos naturais;

Colheita na poca exata de maturao e sob condies

climticas favorveis;

Secagem de alimentos e forragens em nveis adequados

de umidade;

Uso de desinfetantes
(hipoclorito sdio) para
vasilhames e instrumentos
de manipulao;

Limpeza e higiene absoluta dos depsitos, armazns e

veculos de transporte;

Manuteno de alimentos perecveis em baixa temperatura

no armazenamento, transporte e distribuio;

Reduo de organismos que causam podrido por

tratamentos trmicos (vapor d'gua, etc);

Uso de fungicidas base de

enxofre e inseticidas
botnicos

Proibidos

Uso de qualquer agrotxico e

esterilizante de solo de natureza
qumica;

Uso de produtos inorgnicos

sintticos base de metais
persistentes no ambiente
(mercrio, chumbo, arsnio e
outros);

Tratamento de sementes e
mudas com agrotxicos;

Uso de organismos
geneticamente
modificados/transgnicos;

Uso de herbicidas qumicos,

derivados de petrleo e
hormnios sintticos;

Fumigantes sintticos;

Irradiaes ionizantes;

Reguladores de crescimento;

Inibidores de brotamento;

Indutores de maturao artificial;

Inseticidas orgnicos e
inorgnicos; agentes de
colorao e substncias
qumicas de preservao.

Atividades

Procedimentos tcnicos para produo animal em agricultura orgnica

Recomendados

Pastagens mistas de gramneas,

leguminosas e outras plantas
(diversificao);

Pastoreio rotativo racional, com

diviso de piquetes, manter solo
coberto, evitando pisoteio
excessivo;

Rodzio de animais de exigncias

e hbitos alimentares
diferenciados (bovinos, equinos,
ovinos, caprinos e aves);

Raas de animais adaptadas

regio; raas rsticas; aquisio
de matrizes de criadores
orgnicos; animais de fora devem
ficar em quarentena;

MANEJO
DE
PASTAGENS

MANEJO DO

REBANHO
E
INSTALAES

Instalaes adequadas para o

conforto e sade dos animais,
fcil acesso gua, alimentos e
pastagens; espao adequado
movimentao;

Pastoreio permanente sob

condies satisfatrias;

Monocultura de forrageiras;

Queimadas regulares;

Superlotao de pastos;

Estabelecimento de pastagem
em solos encharcados, rasos ou
pedrogosos

Uso de agrotxicos e adubao

mineral de alta solubilidade nas
pastagens;

Raas exticas no adaptadas;

Estabulao permanente de
animais;

Bezerros podem ser adquiridos

de convencionais at 30 dias
(prazo varivel de acordo com a
certificadora);

Confinamento e imobilizao
prolongados;

Aves de at 3 dias podem ser

adquiridas de qualquer
procedncia;

Instalaes fora dos padres;

Manejo inadequando que leve

animais ao sofrimento, estresse e
alteraes de comportamento;

Separao dos bezerros por

barreiras

Auto-suficincia alimentar
orgnica; forragens frescas,
silagem ou fenao produzidas
na propriedade ou de fazendas
orgnicas;

Aquisio de alimentos no
orgnicos, equivalente a at 20%
do total de matria seca para
animais monogstricos e 15%
para ruminantes

Uso de aditivos estimulantes

sintticos; Promotores de
crescimento; Uria; Restos de
abatedouros; aminocidos
sintticos;

Aditivos naturais para rao e

silagem (algas, plantas
medicinais, aromticas, soro de
leite, leveduras, cereais, outros
farelos);

Aditivos, leos essenciais,

suplementos vitamnicos, de
aminocidos e sais minerais (de
forma controlada);

Transferncia de embries

Descorna e outras mutilaes

Presena de animais
geneticamente modificados

Criaes de preferncia em
regime extensivo ou semiextensivos, com abrigos; No caso
das aves, deve haver espao
para acesso pastagem;

Monta natural para reproduo; e

desmame natural;

VETERINRIO

Fogo controlado para limpeza de

pastagem;

Inseminao artificial sob

controle;

Nmero de animais por rea no

deve afetar os padres de
comportamento;

TRATAMENTO

Proibidos

NUTRIO
E

Uso de tcnicas de manejo e

conservao de solo e gua;
nutrio das pastagens de acordo
com as recomendaes; controle
de pragas, doenas e invasoras
das pastagens de acordo com as
normas;

Restritos

Mineralizao com sal marinho

Suplementos vitamnicos (leo de

fgado de peixe e levedura)

Homeopatia, fitoterapia e
acupuntura;

So obrigatrias as vacinas
estabelecidas por lei, e
recomendadas as vacinaes
para as doenas mais comuns a
cada regio.

Agentes etiolgicos dinamizados

(nosdios ou bioterpicos);

Amochamento e castrao;

Mais informaes:
Instituto Agronmico do Paran
Plo Regional de Pesquisa Agropecuria
Estrada da Graciosa s/n - CaixaPostal 2301
80001-970 Pinhais - PR
Fone: (41) 865-6336 Fax: (41) 865-6979
E-mail: pct@iapar.br

IAPAR INSTITUTO AGRONMICO DO PARAN

Rodovia Celso Garcia Cid, km 375
86047-902 Londrina-PR
Fone: 43 3376-2000 Fax: 43 3376-2101
E-mail: iapar@iapar.br