UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIS

Agronomia
Anatomia e fisiologia animal
Prof Dr. Jlio Roquete Cardoso

Estmago

Estmago
Recebe o bolo alimentar insalivado
Armazena-o temporariamente
Inicia a digesto enzimtica e qumica, essencialmente de protenas.
Liberao gradual da ingesta para o intestino delgado

Classificao quanto ao nmero de compartimentos:

A) Estmago monocavitrio (carnvoros, eqdeos, sunos e humanos)
B) Estmago pluricavitrio
2 compartimentos nas aves
3 compartimentos nos pseudorruminantes (lhama, cameldeos, alpaca)
4 cavidades nos ruminantes (bovinos, peq rumin, etc.)

aves

ruminante

COMPARATIVO DO VOLUME RELATIVO DAS PORES DO DIGESTRIO

Por que das grandes variaes?
Bovino

Equino

Co

Anatomia do estmago monocavitrio

8

4. Curvatura maior
5. Curvatura menor
8. stio crdico
10. Fundo do estmago
13. Corpo do estmago
15. Parte pilrica
18. Piloro

ESFNCTERES
Anis de msculo liso localizados nos stios (orifcios) entre
rgos cavitrios ou entre estes e o meio externo.
Funo: controlar a passagem de contedo
Diafragma

Esfncter crdico

Esfncter crdico evita o refluxo do

alimento do estmago para o esfago
Esfncter pilrico regula a
passagem de alimento do estmago
para o intestino e evita o refluxo

Esfncter pilrico

Estmago do ruminante.
a) Rmen, retculo e omaso constituem o proventrculo so
aglandulares
Funes:
Cmara de fermentao microbiana.
Absorvem cidos graxos volteis produzidos pela fermentao
b) O abomaso constitui a parte glandular do estmago. homlogo ao
estmago simples. Promove a digesto enzimtica.

Regies da mucosa do estmago

A parte esofgica aglandular

como o proventrculo do
ruminante
gato

eqino
As partes crdica e pilrica
secretam principalmente muco
e a regio fndica HCl e
pepsinognio (suco gstrico)

co

suno
Parte pilrica

Parte esofgica ou
proventricular

Parte crdica

Parte fndica

Estmago do ruminante.

Capacidade: 60-100 litros bovino (Sisson e Grossman, 1986)

COMPARTIMENTO

BOVINO

PEQ RUMIN.

Rmen

80%

71%

Retculo

5%

8%

Omaso

7%

2%

Abomaso

8%

19%

Desenvolvimento do estmago do Ru
Grandes alteraes acompanham a mudana da dieta lctea para a fibrosa.
Ao nascimento : ruminorretculo: 750

ml, abomaso 2L.

Aos 2 meses: 1:1

Ao alimentar exclusivamente de plantas: 9:1 (ruminorretculo:abomaso)

a. rumen, b. reticulo, c. omaso, d. abomaso

3 dias

2 meses

3 meses

adulto

6 semanas (s leite)

INFLUNCIA DA DIETA

6 semanas (leite + capim)

www.das.psu.edu/dairynutrition

12 semanas (leite e capim e gros)

12 semanas (leite, capim)

ASPECTOS FUNICONAIS DO ESTMAGO DO RUMINANTE

A dieta influi muito na velocidade de desenvolvimento do estmago

Quanto mais cedo

desenvolvimento.

introduo

da

fibra

mais

rpido

A simbiose tem como vantagem ao ruminante a digesto de fibras

(celulose, hemicelulose, etc.)

O pH ruminal deve oscilar entre 6,2 a 6,8. A saliva serve de tampo

para evitar a acidez excessiva do proventrculo.

ASPECTOS FUNICONAIS DO ESTMAGO DO RUMINANTE

A populao microbiana do proventrculo constituda por bactrias,
protozorios e fungos.

O bezerro nasce sem estes microorganismos. O contato com os adultos

importante para a aquisio dos microorganismos.

Topografia geral:
Rmen esquerda
Retculo o mais cranial
Omaso direita
Abomaso ventral e direita

Rmen
Topografia:

Da 6 costela entrada da pelve

Ocupa todo o antmero esquerdo da cav abdominal
Extende-se ventralmente p/ o antmero dir
PSM
Antmero esquerdo

Antmero direito

Rmen

Componentes anatmicos da face parietal do rmen

Rmen

Componentes anatmicos da face visceral do rmen

Componentes anatmicos internos do rmen

Papilas ruminais projees

queratinizadas e imveis da
mucosa. Aumenta superfcie
de contato.

Retculo
ANATOMIA INTERNA

Cristas do retculo
Clulas do retculo reas tetra,
penta ou hexagonais delimitadas
pelas cristas
Papilas do retculo

Sulco do retculo (goteira esofgica)

Estende-se do stio cardaco at o abomaso.

stio reticulo-omasal

stio cardaco

Sulco do retculo
Funo: conduz o leite do esfago diretamente para o abomaso,
evitando o proventrculo.
Mecanismo: Um reflexo disparado pela presena de sais em lquidos
ao passarem pela faringe e esfago faz com que os lbios do sulco se
encontrem para formar um tubo.
A ingesta slida passa diretamente para o rmen.

Omaso

Preenchido por vrias pregas paralelas de

diversos tamanhos, as Lminas do omaso.

Lminas do omaso de 1.
a 4 ordem

Abomaso
a parte glandular (secretora) do estmago do ruminante.
Pregas espirais do abomaso pregas permanentes da mucosa
abomasal

Corpo

Ruminao
CH4, CO2

Flutuante fibroso= Partculas grosseiras

para remastigar
Partculas pequenas (< 2mm) em
fermentao

Verde flutuante fibroso

precisa ser remastigado

Ruminao- mastigao do bolo j mastigado.

Fases:
Regurgitao O crdia submerso na ingesta fibrosa por uma
contrao do rmen.
Um esforo inspiratrio com a glote fechada causa uma presso
negativa no esfago. Simultaneamente o stio crdico se
abre e a ingesta sugada pelo esfago.
A presena do alimento neste rgo gera uma onda
antiperistltica (140 cm/seg) que leva o alimento at a
faringe e cavidade oral.
O alimento mastigado, insalivado e deglutido.
Este ciclo se repete quantas vezes forem necessrias para que o
alimento seja bem triturado.

Eructao
o mecanismo principal de eliminao dos gases formados pela fermentao do
proventrculo
Eventos:
Inicia-se pela distenso gasosa do saco dorsal do rmen e retculo.
Toda a rea do crdia livrada da ingesta.
O gs comprimido cranialmente, o stio crdico se abre e o gs penetra o
esfago.
Uma onda anti-peristltica rpida (160 cm/seg) percorre o esfago e o gs
levado a faringe. O palato mole fecha a passagem para a nasofaringe, de
forma que os gases saiam pela boca semiaberta.
Devido glote aberta, parte do gs chega aos pulmes, onde em parte
absorvida para o sangue, e o restante sai pela expirao.

O pico de produo
pode chegar a 40L
gs/hora

Estmago dos ruminantes

cido actico

cidos graxos
volteis
Volumoso

Ac. Propinico

Absoro no
proventrculo

c. butrico
Energia

Fermentao
microbiana

Protenas
microbianas de
alto valor
biolgico

Digesto no
abomaso e
duodeno

Concentrado
Gases

CO2 (60%)
CH4 (30 40%)

Complexo B

Conseqncias da obstruo do canal alimentar de RU

Timpanismo => compresso do diafragma => morte por asfixia

Ruptura do rmen => hemorragia

Saliva do ruminante
- 100 200 litros/dia
- Facilita mastigao e deglutio
- Ausente a amilase (ruminantes e carnvoros)
- Rica em HCO3 e PO4 => tampona o pH ruminal => evita
acidose metablica
- Diminui a formao de bolhas de gs, facilitando a eructao

Estmago das aves

Estmago Glandular ou
Proventrculo
Funo: secreta suco gstrico:
pepsina e cido clordrico + muco

. Ventrculo (Moela)
Altamente especializada em
triturar alimentos duros, por isso
possui rpida contrao
muscular;
Geralmente contem pedras no
interior

Estmago das aves

Inglvio