Cease ee Wee | -ol eae BETererecis ree On See > ry PMT r cect rina 1 avon ae sto CM rea Ke he ie F fe muito mais! iedrevistamais EDICAO ES Revista DS B2U Editora Umproduto dietaesatide DiregSo executiva Daniel Wuniskt Colaboraram nesta edigdo Equipe de sauide Roberta Stella (nutricicnist chefe); Gabriela Mendes; Bruna Pinhelro, Ana Carolina ic, Andéa Manet e Bruno Machado (nutricionistas); Femands Andrade (personal trainer) Redacio Camila Rutka (edica0 revisao} Nathalie Ayes, Carolina Goncalves e Bruna Stuppiello (repdrtere3) Felipe Borges (dirego de arte) Caio Cesar, Caniela Sayurl e Eduardo Mendes (designers) Jomatista Responsive Camila Rutka -MTB 41445-SP Equipe FidelizagSo e Felicidade do Cliente Marina Moret! (coordenadora); Wagner Correa (Supenisor); Brung Maciel (assistente); Ismaida de Olivera, Danielle Paiva, Carla Medeiros, Ana Beatn2 Beltrao, Amanda Andrade, Bruna Tevora, Flaine Gomes, Jacueline de Oliveira, Eliane Lopes, Andréa de Oliveira, Zenaide Santana, Silvana dos Santos, Ana Paula Ribeiro {consultoras) Publicidade Daniel Freivo (Diretor Comercial) Jao Tucel¢ Elton Mendonga (Executivas de negécio); Luciene Rodrigues (Anlista de negdcios Pamela Alavaski (Panejamento); ‘Marketing Camila Mariano (Gerente de Marketing) e Taurs Figuet redo (8) Introducao De origem mexicana, a semente de chia jé faz parte do cardapio da humanidade ha muito tempo. Nossos ancestrais consumia a chia e a consideravam um “forte alimento”. E nao 6 para menos, a semente é uma excelente fonte de proteinas, vitaminas e minerais essenciaisaoorganismocomofertoe calcio, sem falar no alto teor de fibras soliiveis que quando associadas a0 consumo de liquidos contribui para o bom funcionamento do intestino, controle da glicemia e colesterol, além de estimular a saciedade e, portanto auxiliar no emagrecimento. Para fechar a lista de beneficios dessa poderosa semente, vale lembrar @ importante presenca das gorduras boas (émegas 3 e 6) em sua composieao, tipo de gordura relacionado a prevencao de doeneas cardiovasculares. Apesar de todos os beneficios, a fama da semente somente tomou grande proporcao nos tiltimos anos quando o seu potencial nutricional foi descoberto. Desde entao, a chia se tornou a queridinha de todos aqueles que se preocupam com a satide e desejam eliminar alguns quitinhos na balanca. Por isso, o Dieta e Satide, em parceria com o Portal Minha Vida selecionou receitas praticas e deliciosas para te ajuudar a desvendar as possibilidades culinarias que a chia permite, e assim te fazer despertar a criatividade na cozinha e clato, surpreender com um sabor novo e cheio de satide! Aproveite as receitas e descubra como dar um toque de satide em suas refeigdes, quando se surpreender com os benef {eios que chia traz para ao corpo, lembre que vocé pode ter mais, basta experimentar a préxima receita Ana Carolina led Nutricionista da equipe Dieta e Satide CRN 3-34133,‘pts Gpts Spts 2pts 2pts Apts spts 4pts Apts apts Indice Acompanhamentos. Salada de fothas com frutas e chia Tapioca de cottage com chia Pratos principais Alméndegas com chia Peixe com leite de coco e chia Bebidas Vitamina de morango com banana e chia Doces Geléia de frutas vermethas com chia. Paes e bolos Bolo de cenoura e chia Bolo integral de banana com chia Muffin salgado com chia Pao de queijo com chia Chia: rica em diversos nutrientes, ela é aliada na dieta 04 05 06 07 08 10 at 42 13 14eS Receitas exclusivas DS | ee if Rendimento: 3 porcdes Pontos por porgao: 4 .unidade média de alface crespa Lave as folhas de alface em agua corrente & 1 unidade pequena de alface mimosa disponha em saladeira *hunidade média de abacate Actescente 0 abacate descascado e cortado em 1 unidade média de laranja para fatias finas. 1 unidade média de pepino Descasque a laranjae retire o bagaco, 10 unidades de améndoa Corte em rodelas e junte as fothas. 1 colher de sopa de azeite de oliva Adicione o pepino fatiado, as am@ndoas, a chia 2 colheres de sopa de semente de chia Tempere com sal, azeite e 0 sumo do timao. 4 pitada de sal refinado Sina Sumo de */ unidade de limao 4+ Revista Mais DS Edico Especial | Receitas com chia « Jan 2014mais receitas exclusivas em: www.dietaesaude.com.br Tapioca de cottage an ania J Rendimento: 2 porcdes Pontos por porgao: 5 Ingredientes 4 colheres de sopa de farinha de tapioca ‘A colher de sopa de semente de chia 4 colheres de sopa de queijo tipo cottage 5 unidades de tomate cereja 3 folhas de manjericao Oréganoa gosto Sal refinado a gosto Modo de preparo Misture a farinha de tapioca com a chia Em uma frigideira aquecida, espalhe a mistura formando um disco fino. Deixe dourar e vire o disco. Actescente 0 queijo, os tomates cortados ao meio, o sal eas ervas. Dobre a tapioca ao meio e deixe grelhar por mais 2 minutos. Sirva 5 « Revista Mais DS Edic3o Especial | Receitas com chia - Jan 2014eS Receitas exclusivas DS | Pratos principais Almondegas com chia Rendimento: 15 porcoes Pontos por porgao: 3 Ingredientes Modo de preparo 3 colheres de sopa de semente de chia Em uma tigela pequena, hidrate a semente de chia S colheres de sopa de Agua navaguiae reserve. 41kg de carne bovina patinho eru sem gordura Misture a carne moida, a cebola ralada, 0 alho 1 unidade média de cebola cra picado, a salsinha, o sal, a pimenta 2 dentes de alho cru Adicione a chia hidratada e misture bem. Salsinhiaa gosto Divida a massa em 45 pedacos pequenos e forme 1 coher de café de sal refinado as bolinhas. Pimenta do reino em pé a gosto Disponha em uma assadeira untada com dleo e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos Vire as alm6ndegas de vez em quando para assar por todos os lados. Sitva acompantiada com motho de tomate caseiro. 6+ Revista Mais DS Edico Especial | Receitas com chia « Jan 2014mais receitas exclusivas em: www.dietaesaude.com.br Peixe com leite de coco e chia Rendimento: 4 porcies Pontos por porgao: 7 Ingredientes 4 postas médias de peixe cacao cru Sumo de */ unidade de limao A colher de café de sal refinado Pimenta calabresa a gosto Pimenta do reino em pé a gosto *h garrafa pequena de leite de coco 1 colher de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa picada de cebola 1 colher de sopa picada de coentro fresco 2 colheres de sopa de semente de chia Modo de preparo Tempere as postas de peixe com o sal, as pimentas eo sumo do limao. Em uma paneta, aqueca o azeite e doure a cebola. Actescente 0 peixe com os temperos, 0 coentro eo leite de coco. Tampe e deixe cozinhar em por cerca de 10 minutos. Destigue o fogo, salpique a chiae sirva. 7 + Revista Mais DS Edic3o Especial | Receitas com chia - Jan 2014eS Receitas exclusivas DS | Bebidas -------nenenrnnn Vitamina de morango com banana e chia if Rendimento: 2 porcdes Pontos por porgao: 5 Ingredientes Modo de preparo 2 copos tipo requeijao de leite desnatado Pique a banana, os morangos e o mamao em cubos 6 unidades médias de morango pequenos. 4. unidade média de banana nanica (caturra) Bata no liquidificador as frutas picadas, o leite, 0 2 colheres de sopa de semente de chia adocante, a chia ¢ os cubos de gelo. 5 cubos de gelo Siva. Zenwelopes de adocante em pé sucralose 8 + Revista Mais DS Edico Especial | Receitas com chia « Jan 2014cosevereceouwoneoneesoceaveonrevensaeooearenwonooweovsowencnccceeee Mais receitas exclusivas em: www.dietaesaude.com.br Geleiadefrutas . vermelhas com chia Pontos por porgo: 1 ! Rendimento: 10 colheres de sopa Ingredientes Modo de preparo 2xicaras de cha de morango Bata no liquidificador os morangos, a framboesa e ‘/ xicara de cha de framboesa a agua. 2 colheres de sopa de semente de chia Deixe cozinhar em uma panela até obter uma 4 colheres de sopa de agua consist@ncia de geleia. 1 colher de sopa de adocante culinario em po Destigue 0 fogo, acrescente o adogante e a chia, misture bem. Disponha em uma tigela pequena ou pote de vido com tampa. Leve ageladeira por 30 minutos aproximadamente. Siva. 9 + Revista Mais DS Edlico Especial | Receitas com chia « Jan 2014eS Receitas exclusivas DS | Paes € bolos === Bolo de cenoura e chia Rendimento: 12 fatias Pontos por porgao: 5 Ingredientes ‘ xicara de leo de canola 3 unidades de ovo de galinha inteito 1 xicara de cha de agticar mascavo 2 unidades grandes de cenoura crua 41 xieara de cha de farinha de trigo comum 4 xieara de chd de fuba de milho 1 pitada de sal refinado 3 colheres de sopa de semente de chia 1 cother de sopa de fermento em pd quimico 4 colheres de cha de acticar de confeiteiro Modo de preparo Descasque e pique as cenoutas. No liquidificador, bata os ovos, o acticar,o dleo e as cenoutas. Transfira para uma tigeta grande, actescente a farinha, o fuba, 0 sale a chia Misture bem e acrescente o fermento. Espalhe a massa em uma assadeia, untada e enfarinhada, Leve ao forno preaquecido por cerca ce 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e polvithe o acticar de conteiteiro Siva 10+ Revista Mais DS Edico Especial | Receitas com chia Jan 2014mais receitas exclusivas em: www.dietaesaude.com.br olo integral e anana com chia Rendimento: 15 fatias Pontos por porgao: 4 tt Ingredientes 2 unidades médias de ovo de galinha inteiro 2 colheres de sopa de margarina sem sal light 1.unidade de iogurte desnatado 4 xfeara de cha de acticar maseavo A xicara de cha de farinha de trigo comum 1xicara de chd de farinha de trigo integral */ xicara de cha de aveia em flocos *fexicara de cha de leite desnatado 5 colheres de sopa de semente de chia 4 unidades médias de banana prata 1 colher de sopa cheia de canela em pé 1.colher de sopa de fermento em po quimico Modo de preparo Bata os ovos, a margarina, 0 iogurte e o acticar maseavo, Acrescente 0 leite, as farinhas, a chia, a aveia, a canela e o fermento, e misture bem. Descasque as bananas e corte em rodelas. Disponha as rodelas de banana na assadeira untada e esfarinhada. Espalhe a massa sobre as bananas e leve ao forno médio preaquecido até dourar Sirva. ‘LL + Revista Mais DS Edic3o Especial | Receitas com chia - Jan 2014eS Receitas exclusivas DS | Paes € DolOS vem nnnnnninn Muffin salgad Muffin salgado com tf Rendimento: 10 unidades Pontos por porgao: 4 Ingredientes Modo de preparo ‘Lxieara de ché de farinha de trigo comum Em uma tigeta grande, misture a farinha, o acticar, 1 xieara de ché de farinha de trigo integral 0 fermento, o bicarbonato e 0 orégano. 1 colher de sobremesa de agticar refinado Adicione o iogurte, a margarina denvetida, 0 ovo, 0 2 colheres de cha de fermento em pé quimico molho de tomate, a salsinha, o queijo ralado e uma 1 colher de café de bicarbonato de sédio colher de semente de chia. Oréganoa gosto Misture bem até incorporar Salsinha a gosto Divida a massa entre forminhas de muffins e 1 colher de sopa de molho de tomate polvithe o restante da chia por cima 5 colheres de sopa de queijo parmesao ralado light Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até 1. unidade de iogurte desnatado natural padrao dourar, 3 colhieres sopa de margarina com salqualy light Siva, 1.unidade de ovo de galinha inteiro 2 colheres de sopa de semente de chia 12+ Revista Mais DS Edicao Especial | Receitas com chia « Jan.2014»» mais receitas exclusivas em: www.dietaesaude.com.br Pao de queijo com e Rendimento: 15 unidades Pontos por porgao: 4 mmm Ingredientes 250 gramas de polvilho doce 200 gramas de ricota light 2 colheres de sopa de semente de chia 1 pote de requeijao cremoso light 1 pitada de sal refinado 50 gramas de queijo parmesao ralado light Modo de preparo Em uma tigela grande, misture a ricota esfarelada com orequeijao. Adicione aos poucos o polvitho, misturando bem Actescente a chia, 0 queijo ralado e o sal Sove até obter uma massa homogénea. Divida a massa e forme bolinhas. Disponha em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido até dourar. Sirva. 13 » Revista Mais DS Edi¢o Especial | Receitas com chia + Jan 2014Receitas exclusivas DS | Dicas Chia: ricaem. eysos nutnentes, elag aliad au ieta Vocé ja ouviu falar na chia? A sementinha era uma das principais fontes de alimentagao dos povos andinos da era pré-colombiana, Era cultivada no México e na Guatemala e consumida principalmente pelos Maias e Astecas para aumentar a resisténcia fisica. Hoje, vem sendo estudada e diversos sto os beneficios encontrados relacionados ao seu consumo. Conheca abaixo quais sao os principais nutrients e beneficios que o consumo de chia ira proporcionar para aalimentagao: Emagrecimento e as fibras Em contanto com lfquidos, a semente de chia apés aproximadamente 30 minutos comeca a formar 0 gel, caracteristica das fibras soltiveis. Este gel, ou gelatina, provoca um atraso no esvaziamento gastrico, © que leva a maior sensacao de saciedade. Além disso, o gel formado aumenta o volume do bolo fecal, facilitando a eliminacao das fezes e methorando o funcionamento do intestino. Omega 3 A chia oferece uma grande concentragao de mega 3, substancia fundamental para a manutencao da satide cardiovascular. Esse tipo de gordura do bem diminui os niveis de triglicérides, aumenta os niveis de HDL e diminuio risco de problemas cardiovasculares, Protefnas A chia posstti maior quantidade de proteinas quando comparada a outros cereais como o milho, oarroz, a aveia e 0 trigo, Por isso, pode ser uma étima opcao para praticantes de atividades fisicas, jd que a semente ajuda na manutencdo de massa muscular. Vitaminas e minerais A chia é fonte de vitaminas do complexo B, fundamentais para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso. Além disso, possui diversos minerais como o calcio, fésforo, magnésio, potassio, zinco, ferro e cobre. O cdilcio presente nia chia ajuda na formagao da massa éssea, evitando a osteoporose. E 0 ferro, pode ser um étimo atiado no combate de anemias. 14+ Revista Mais DS Edicao Especial | Receitas com chia « Jan.2014