Como funciona a garrafa trmica?

Saiba por que, dentro dela, o seu chocolate quente no esfria e tampouco o seu refresco
esquenta!
Por: Fbio Lus Alvez Pena, Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia da Bahia IFBA
Publicado em 30/03/2010 | Atualizado em 13/04/2010

Dentro dela seu chocolate quente no esfria, tampouco seu refresco esquenta, por maior
que seja o calor do lado de fora. Voc a carrega de um lado para o outro, mas nunca se pergunta:
como que funciona a garrafa trmica? Quanta injustia...
A ao da garrafa trmica pura fsica. Isso mesmo! O princpio bsico desse utenslio
domstico evitar as formas de transmisso de calor, que se d de um objeto mais quente para
outro mais frio.
Em outras palavras, para manter seu contedo quentinho ou geladinho, a garrafa trmica tem
uma ampola de vidro de paredes duplas, espelhadas interna e externamente, com o espao entre
elas praticamente vazio. As paredes espelhadas so para refletir a radiao, impedindo que ela
se propague do interior do recipiente para fora, no caso de lquidos quentes (como o seu
chocolate); ou de fora para dentro, no caso de lquidos frios (como o seu refresco). J o espao
vazio para dificultar a propagao de calor pelo contato da garrafa com a regio a sua volta.
assim que este recipiente dificulta a entrada ou a sada de calor.
Voc sabia que h vrias formas de transmisso de calor? Pode ser por conduo como ocorre
com o fundo da panela que conduz o calor do fogo para a gua; por conveco quando a gua
ou o ar transmite o calor ao circular entre as regies com diferentes temperaturas, que o caso
do banho Maria; ou por radiao como se d em uma torradeira.
Numa eventual queda da garrafa trmica, mesmo com a proteo externa, que em geral feita
de plstico, a ampola de espelho pode trincar ou rachar. Consequentemente, o espao entre as
paredes deixa de ser vazio, e o ar que fica entre as paredes dificulta a reteno de calor.
Moral da histria: se a sua garrafa j no consegue manter o chocolate bem quentinho ou o
refresco geladinho por muito tempo, talvez seja por conta de algum dano nas paredes
espelhadas. Ento, quando ganhar uma nova, tenha bastante cuidado!
Fbio Lus Alves Pena
Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia da Bahia IFBA