Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Blog Na Minha Panela Receitas Final de Ano
Blog Na Minha Panela Receitas Final de Ano
Festas de
Final de Ano
FOOD BLOG
}entradas
acompanhamentos
prato principal
sobremesas
Indice
Entradas
Acompa
nhamen
tos
Prato
Principal
15
Sobre
mesa
21
Antepasto de Berinjela
Esse antepasto une a facilidade no preparo com um delicioso
resultado. Ele pode ser colocado em pequenos potes e servir com um
presente bacana para os amigos que gostam de comidinhas
diferentes.
Corte 1 berinjela mdia em fatias de mais ou menos 1 cm no sentido do
comprimento. Deixe-as de molho em gua com um pouco de sal por pelo
menos 30 min. Depois desse tempo escorra bem.
Em uma assadeira coloque a berinjela, 1 pimento pequeno cortado em
pedaos grandes (no meu eu coloquei metade do vermelho e a outra de
amarelo), 1 cebola cortada tambm em pedaos grandes, 1 colher de sopa
bem cheia de organo, sal a gosto, 1 fio generoso de vinagre e outro ainda
maior de azeite do bom. A ideia que fique tudo molhadinho, mas no
boiando, ok? j que tanto a berinjela como a cebola soltam gua.
Agora colocar a assadeira em temperatura de mais ou menos 200 e
coberta com papel alumnio. Depois dos primeiros 40 min, tire do forno
para dar uma mexida e se necessrio regar com um pouco mais de azeite.
Repita isso at a berinjela escurecer bem e ficar como essa da foto.
naminhapanela.com {entradas}
naminhapanela.com {entradas}
Se voc quer uma sobremesa com sabor leve e refrescante, aqui est
a sua opo. O sabor rstico do alho com tomates harmonizados com
a rcula fresca deixam essa entradinha perfeita!
Cortamos o po italiano em rodelas no to finas, dispomos as fatias em um
tabuleiro e regamos os pes com um fio de azeite. corte 1 dente de alho ao
meio e esfregue o mesmo nos pes, por cima, salpique queijo parmeso
ralado em ralo fino (de preferncia, no use o de saquinho e veja como
ficar bem mais saboroso).
Leve ao forno em temperatura mdia, at que o queijo derreta. enquanto
isso, v cortando seus tomates cereja em rodelas e em uma travessa,
misture os tomates com 1 dente de alho amassado (eu usei 1 para
aproximadamente 100g de tomatinhos, mas voc pode usar menos ou no
usar), mais um pouquinho de azeite e uma pitada de sal. a s retirar os
pes do forno, colocar uma folha de rcula e por cima seus tomatinhos
temperados.
naminhapanela.com {entradas}
Bolinho de Queijo
No tem problema com fritura? Quer um petisco gostoso para
acompanhar a cervejinha? Esse bolinho de queijo leva pouquissmos
ingredientes e fica uma delcia!
Comece batendo 3 claras em ponto de neve quando a clara estiver bem
firme, misture 300g de mussarela ralada at que forme uma massa que
voc consegue modelar com a mo. a massa fica molinha, mas firme o
suficente para voc fazer bolinhas.
Se voc achar necessrio coloque um pouco mais de queijo, at chegar na
consistncia (j que o tamanho das claras pode influenciar n?) para
incrementar, misturei uma pitada de organo e umas sementes de
mostarda. frite em leo bem quente, virando de vez em quando para ficar
totalmente dourado.
uma dica: frite 1 para ver se est bom de sal, j que geralmente o queijo j
salgado, se achar necessrio a sim acerte o sal.
naminhapanela.com {entradas}
naminhapanela.com {entradas}
naminhapanela.com {entradas}
Farofa Stela
Com certeza voc vai fazer muito sucesso depois de servir essa
farofa! Ela simplesmente maravilhosa e garanto, at os que no
gostam de cenoura vo amar!
Antes de tudo aviso, pacincia a palavra chave para fazer essa receita ok?
mas vai valer a pena abaixo a recetinha como recebi por email da Stela:
Derreta 2 colheres de manteiga margarina, junto com 1 colher de sopa de
leo, adicione 2 cenourasj raladas (em ralo grosso). Mexa de vez em
quando para no grudar.
Quando elas murcharem e estiverem ficando moreninhas, coloque a 1
cebola mdia picadinha e continue mexendo at quase ficarem
queimadinhas, a adicione k de farinha de mandioca e em fogo baixo, v
mexendo at a farinha estar bem crocante.
Acerte o sal a seu gosto!
naminhapanela.com {acompanhamento}
naminhapanela.com {acompanhamento}
10
naminhapanela.com {acompanhamento}
11
Tomate Recheado
Alm de deliciosos estes tomatinhos so deliciosos! A cremosidade do
creme de queijo, com a textura macia dos tomates, fazem dessa
mistura deliciosa.
Comece cortando 1 cebola pequena em cubos pequenos e refogando com
um fio de azeite. quando a cebola estava bem macia, adicione 250g de
creme de ricota (o queridinho desse blog) e mais 50g de queijo parmeso
ralado na hora em fogo baixinho, deixe engrossar um pouquinho
enquanto isso, corte s os tampos de 6 tomates mdios, retire as sementes,
tempere cada um com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino a,
foi rechear os tomates com o creme de queijo, salpicar mais um pouquinho
de queijo parmeso e levar ao forno (em temperatura mdia) em um
tabuleiro untado com azeite at gratinar.
dica: geralmente quando quero gratinar algo, coloco na prateleira mais alta
do forno, assim cria aquela casquinha douradinha mais rpido.
para deixar aquela casquinha bem crocante e queimadinha, voc pode
finalizar com o maarico.
naminhapanela.com {acompanhamento}
12
Arroz a Piamontese
Um clssico! Com essa receita certo conseguir fs! Cremoso e
delicioso, serve de acompanhamento para os mais diversos pratos
principais.
Para essa receita usei 2 xcaras e meia de arroz (medindo ele cr ainda) e
refoguei com bastante alho por e um fio de azeite e no coloquei sal, pq
deixei para salgar na hora da mistura. arroz pronto? reserve!
numa panela maior do que a voc fez o arroz voc vai refogar 1 cebola
grande cortada em cubinhos com 1 colher de manteiga bem cheia, quando
a cebola j estiver transparente voc vai colocar o arroz e mistura-lo bem
ao refogado. agora voc vai adicionar leite at que cubra o arroz e vai
deixar levantar um pouco de fervura. abaixe o fogo e adicione uma boa
pitada de noz moscada, 150 a 200g de queijo mussarela ralado e eu ainda
completo com 50g de queijo parmeso tambm ralado. misture bem para
o queijo ir derretendo mas sem grudar no fundo da panela e ento adicione
1 caixa de creme de leite (200ml), veja se est bom de sal e v misturando
bem at que ele engrosse e fique bem cremoso ele precisa ser servido
imediatamente aps ficar pronto, ainda super quente para manter a textura
cremosa.
isso o que eu chamo de confort food, hummm.
naminhapanela.com {acompanhamento}
13
naminhapanela.com {acompanhamento}
14
Salada de Bacalhau
E com essa receita eu aprendi a comer bacalhau! E ela sempre a
escolhida quando quero agradar a todos os gostoso! Deliciosa e
prtica!
Para comear vc precisa dessalgar de peixe, pq bacalhau com muito sal
muito, muito ruim e para isso coloque ele numa vasilha com gua gelada
e na geladeira (dica: na gua gelada o bacalhau no exala cheiro e fica com
a textura mais consistente). Deixe na geladeira por umas 3h mais ou menos.
Bacalhau dessalgado chegou a hora do preparo. Numa panela bem cheia
de gua leve o peixe para cozinhar at que ele esteja bem macio (se vc
perceber q ainda t muito salgado, jogue a gua fora e cozinhe
rapidamente com uma nova gua, mas cuidado para no deixar insosso).
retire da gua e reserve. enquanto isso leve de 3 a 4 batatas mdias
cortadas em cubos no muito pequenos para cozinhar na mesma gua do
bacalhau, assim ela j vai pegando o gostinho. O ponto certo da batata
quando ela estiver macia sem desmachar.
agora hora de refogar! frite 1 cebola mdia cortada em rodelas finas em
bastante azeite, adicione o bacalhau bem desfiado, misture bem e por
ltimos jogue as batatas. Na hora de servir adicione mais um pouco de
azeite, misture cebolinha picadinha,ovos cozidos e se vc gostar, azeitonas
pretas. Fcil e muito gostoso!!!
Usamos 400g de bacalhau e serviu bem 2 pessoas.
naminhapanela.com {prato principal}
15
Quiche Bacalhau
Esse quiche um abuso de gostosura, alm de ser uma forma bem
diferente de servir o bacalhau sagrado do final de ano! E como ele
rende!
Desfie 500g de bacalhau dessalgado. Numa panela voc vai refogar 1
cebola grande cortada em rodelas fininhas com 2 colheres de sopa de
manteiga. abafe e deixe a cebola ficar bem macia, usando o fogo bem
baixo. misture ento o bacalhau, adicione 2 caixas de creme de leite
(400ml) e reserve. enquanto isso faa a casquinha de biscoito. dessa vez
usei um cream cracker na verso integral! para fazer a casquinha vc vai
precisar de 1 pacote de biscoito cream creacker e 2 colheres bem cheias de
margarina ou o suficiente para a dar a liga e voc conseguir forrar uma
forma de fundo falso. Agora voc vai bater 4 ovos at que os mesmos
dobrem de volume e que fique em um tom amarelo mais claro. misture bem
o creme de bacalhau aos ovos e adicione 1 colher de sopa de queijo ralado
a esta mistura. Despeje essa massa em cima da camada de biscoito,
polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno em temperatura baixa por
45 min. depois disso, deixe o forno em temperatura mdia e asse por mais
15 min. faa a teste do palito e se no grudar massa est pronto, a s
deixar mais um tantinho para gratinar por cima (se j no estiver bem
moreninho).
essa receita rende muito bem!
naminhapanela.com {prato principal}
16
17
Torta de Bacalhau
To cremosa e deliciosa, que vai ser difcil parar de comer! A vontade
que d de ir repetindo at no sobrar nem mais 1 pedacinho.
18
Para quem quer fugir das aves assadas inteiras, carne de porco ou
bacalhau e quer fazer uma coisa mais levinha, mas no menos
gostosa.
Para comear, voc vai precisar de 1/2k de peito de frango desfiado (antes
de cozinhar, tempere ele gosto eu gosto de temperar com limo, alho,
pimenta do reino e sal). ento, numa panela, refogue 1 talo de alho por
cortado em rodelas finas e um fio de azeite. quando o alho por j estiver
bem molinho, adicione 2 xc. de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo
(reserve um pouquinho de leite e dissolva a farinha no leite, assim no
empelota #ficadica). mexendo sempre e em fogo baixo, deixe o molho
engrossar um tantinho, adicione 1 pitada de noz moscada e outra de
pimenta do reino. desligue o fogo, misture 200ml de creme de leite e o
frango desfiado. acerte o sal. despeje o creme em um tabuleiro, salpique
queijo parmeso por cima e forno, em temperatura mdia, at formar uma
casquinha dourada por cima.
19
Bacalhau Cremoso
Essa torta tem duas camadas... ento, o creme de cima vai se
misturando ao refogado, sem deixar de ser leve e cremoso na medida
certa!
Cozinhe 800g de bacalhau j desfiado em bastante. Eu no descarto a
ltima gua e cozinho nela, 4 batatas mdias cortadas em cubos no to
grandes. enquanto a batata cozinha, voc desfia o seu bacalhau. a cortar
1 cebola grande e refogar em bastante azeite (brinco, que o segredo do
bom bacalhau um bom azeite usado sem misria e o bacalhau no estar
salgado). quando a cebola estiver macia, voc vai tirar a panela do fogo e
juntar o bacalhau desfiado e as batatas e misturar bem parte voc vai
fazer um creme com 1 copo de requeijo, 200ml de creme de leite, 3 dentes
de alho amassados, 1 pitada de noz moscada e 50g de queijo parmeso. a
colocar em um refratrio o refogado de bacalhau por baixo, organizar
umas azeitonas por cima e cobrir com o creme.
a levar ao forno para gratinar beemmm, e comer assim bem quentinho
20
naminhapanela.com {sobremesa}
21
naminhapanela.com {sobremesa}
22
naminhapanela.com {sobremesa}
23
naminhapanela.com {sobremesa}
24
Brownie de Nutella
Se voc quer escolher por uma sobremesa clssica, pode escolher o
brownie! Essa verso de creme de avel alm de deliciosa super fcil
de preparar!
Na batedeira comece batendo 3 colheres de manteiga juntamente com 1
xc. de acar (aquela mistura que quando voc era criana com certeza
amava) at formar um creme fofo. adicione ento 2 ovos e bata bem! por
ltimo, misture 200g de nutella, 3/4 xc. de farinha e 2 colheres de sopa de
chocolate em p. a massa vai ficar levinha, fofinha e aerada. ento,
despejar em um tabuleiro forrado com papel manteiga (usei um de
15x20cm, aproximadamente). e levar ao forno baixo at passar no teste do
palito (tem que voltar com uns pedacinhos de massa). aqui em casa levou
1h no forno, ele um tanto mais demorado que o basico, mas vale a pena
garanto
naminhapanela.com {sobremesa}
25
naminhapanela.com {sobremesa}
26
Rabanada diferente
Rabanada um clssico do Natal! Uma mesa tradicional no existe
sem essa iguaria... mas d para fazer ela de uma forma diferente e
deliciosa!
Para comear voc deve cortar o po em fatias diagonais para que as
rabanadas possam ficar mais compridas e bonitas, numa espessura de
mais ou menos 1,5cm. Mergulhe os pes em uma mistura de leite com leite
condensado- 1 parte de leite para 1/2 de leite condensado (para ficar bem
uniforme, dei uma misturada no mixer). as fatias devem ficar bem
encharcadas. deixe escorrer o excesso e passe as fatias em no ovo batido
(como se fosse fazer omelete). escorra um pouco para tirar o excesso de
ovo e leve para grelhar numa frigideira anti aderente com um tatinho de
manteiga. vire de vez em quando para grelhar por igual.
agora passar no acar + canela e comer as tais fatias douradas assim
docinhas no ponto certo, consistentes e deliciosamente com gostinho de
natal.
naminhapanela.com {sobremesa}
27