Conserva Pimenta 40c

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.
102-30
João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30
Conserva de Pimenta no Azeite
INGREDIENTES
500 gramas de pimentas frescas e picantes

Azeite de oliva extra virgem ou óleo de soja
4 dentes de alho bem moídos
Gotas de suco de limão (opcional)
MODO DE PREPARO
Lave as pimentas, uma a uma, e retire a umidade com
um pano bem limpo. Deixe-as de um dia para o outro
em cima de um papel toalha, para que toda a
umidade seja absorvida. Coloque as pimentas, os
dentes de alho moído e uma pitada de sal em uma
frigideira e cubra com óleo ou azeite.
Cozinhe as pimentas e o alho no azeite até começar a

subir bolhinhas, não deixe ferver muito. Depois coloque
tudo em um vidro de conserva, deixando um espaço
livre de aproximadamente 1,5cm até a boca. Limpe a
borda do vidro com toalha de papel e tampe.
Conserve na geladeira por 30 dias antes de consumir.

Pimenta Artesanal em Conserva
INGREDIENTES
1/2 kg de pimenta da sua preferência (pode fazer

um mix com tipos diferentes).
sal a gosto
óleo de girassol ou azeite
vinagre de álcool
potes esterilizados
água fervente
água com gelo
MODO DE PREPARO
Lave bem as pimentas e remova os talos. Na hora de comprá-las,
evite as pimentas que estiverem macias demais.Em uma panela
com água fervente, coloque-as por 2 minutos.
Escorra a água e imediatamente coloque-as em uma bacia de água

com gelo para parar o cozimento e não deixar que elas amoleçam.
Em seguida, divida as pimentas nos potes esterilizados. Coloque

cerca de 3 dedos se o pote for fino, e 2 dedos se o pote for
largo.Preencha com vinagre de álcool até a metade e complete
com o óleo.
Deixe descansando fora da gela por pelo menos 10 dias para o óleo
adquirir o sabor da pimenta.O molho de pimenta em conserva pode
ser usado para apimentar saladas, caldos e sopas e até carnes.

Conserva de Pimenta Jalapeno
INGREDIENTES
100 ml de água
100 ml de vinagre branco
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal grosso
1/4 colher (sopa) de orégano
1 dente de alho amassado
5 pimentas jalapeños cortadas em anéis (com
semente)
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes, exceto as

pimentas em uma panela e coloque em
fogo alto até ferver.
Coloque as pimentas e retire do fogo.
Deixe esfriar por 10 minutos.Coloque as

pimentas em potes de vidro (esterilizados) e
cubra com a mistura líquida e mantenha
refrigerado.

Conserva de Pimenta Picada
INGREDIENTES
Nesta receita foram usadas 4 pimentas dedo de moça

1/2 xícaras de azeite de oliva,.
Quando as pimentas absorverem um pouco do azeite, coloque
mais até que fiquem submersas de novo – o importante é não
deixar que elas entrem em contato com o ar!
Você pode adicionar alho, cebola e ervas frescas na conserva
para deixá-la ainda mais aromática saborosa.
MODO DE PREPARO
Ferva água suficiente para cobrir a quantidade de pimenta que for usar. Lave as
pimentas e corte-as em rodelas finas. Caso queira tirar um pouco do ardor, retire
boa parte das sementes.
Se preferir uma conserva um pouco mais ardida não há necessidade de retirá-

las.
Em um recipiente, junte as rodelas de pimenta com a água quente e deixe

descansar por aproximadamente 20 minutos.
Escorra a pimenta em uma peneira até que fiquem bem sequinhas. Coloque as
pimentas em uma garrafa de vidro esterilizada e adicione azeite até que todas
elas fiquem cobertas.
Tampe a garrafa e deixe descansar por aproximadamente 15 dias em um local

fresco e seco. Com o passar do tempo ela vai ficando cada vez melhor, mas
aconselha-se que as conservas de azeite sejam consumidas em no máximo 7
semanas.

Conserva de Pimenta no Óleo
INGREDIENTES
pimentas frescas e lavadas

óleo
água fervente
água gelada
1 pote limpo para conserva
MODO DE PREPARO
Após higienizar bem as variedades de

pimenta escolhidas (dedo de moça,
biquinho, verde, de cheiro), o ideal é fazer
o processo de “branqueamento” das
pimentinhas com a água fervendo. Depois
de deixar as pimentas submersas na água
quente, passe as mesmas para a água
gelada para que sofram choque térmico.

Conserva de Pimenta com Limão
INGREDIENTES
200 g de pimenta dedo de moça ou

pimenta amarela
suco de limão vermelho (o suficiente
para cobrir a pimenta)
1 colher (de chá) de sal
MODO DE PREPARO
Corte as pimentas pelo comprimento, retire as

sementes.
Se escolher as pimentas dedo-de-moça, lave-as

normalmente.
Se escolher as pimentas amarelas, fervente-as por 5

minutos.
Fervente também o suco de limão.Coloque as

pimentas e o suco de limão e o sal num pote de vidro
esterilizado com tampa plástica.Conserve em
geladeira e bom apetite!

Conserva de Pimenta com Ervas
INGREDIENTES
Pimenta Jalapeño
um vidroa
zeite
suco de 1/2 limão
ramos de ervas
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o vidro que você usar cubra
de agua e leve ao fogo alto.Quando começar a
ferver coloque a tampa tampa e deixe lá por alguns
minutos.Desligue o fogo e com cuidado retire o vidro
da agua e deixe escorrer bem.
Depois dos vidro frio, coloque a pimenta os ramos de

ervas, usei alecrim porque eu amo e porque fica tão
bonito.
Esprema o suco de 1/2 limão, toda conserva precisa

de uma acidez, você pode substituir pela mesma
quantidade de vinagre.Complete com azeite.Tampe
e deixe na geladeira por pelo menos 15 dias antes de
usar.
Conserva de Pimenta com Alho
INGREDIENTES
Pimentas dedo de moça, partidas ao meio e sem

sementes
2 dentes de alho
2 colheres de chá de sal marinho
2 a 3 limões (depende do tamanho)
1 vidro vazio esterilizado (esse vidrinho aí tinha uns 8 cm
de altura)
MODO DE PREPARO
Disponha as pimentas em pé, dentro do

vidro, até não caber mais. Encha o vidro
com o suco dos limões (sem sementes),
coloque o sal e os dentes de alho em
cima. Tampe bem, dê uma sacodida de
leve no vidro e reserve em local seco por
alguns dias, antes de consumir.

Conserva de Pimenta na Pinga
INGREDIENTES
200 gr de pimenta dedo-de-moça

200 gr de pimenta malagueta
Quanto baste de pinga (mais ou menos meio litro)
3 a 5 dente(s) de alho
Um bocado de alecrim
MODO DE PREPARO
Primeiro, esterilize o vidro que vai usar, fervendo-o na
água, dentro de uma panela, por exemplo. Depois,
decida se deseja a conserva mais ou menos ardida.
Para que fique menos, basta tirar as sementes das
pimentas.
Em seguida, retire todo o talo das pimentas, lave-as e

seque-as bem. No vidro, coloque primeiro um pouco do
alecrim no fundo do pote, pois ele irá subir para a
superfície quando acrescentar a pinga.
Alterne o tipo de pimenta com os dentes de alho e o

alecrim no vidro para decorar. Complete o recipiente
com a pinga e espere um mês para a conserva ficar
pronta.
Conserva de Pimenta com Cachaça e Vinagre
INGREDIENTES
Pimenta o suficiente para cobrir metade do recipiente

O quanto baste de óleo para encher o vidro
1 colher (sobremesa) de cachaça
1 colher (sopa) de vinagre
Lascas de gengibre a gosto
MODO DE PREPARO
Retire o cabinho das pimentas, lave-as em vinagre e
depois seque com um pano limpo. Encha um pouco
mais da metade de um recipiente de vidro com
pimenta. Complete até a altura da tampa com óleo,
acrescente a cachaça, o vinagre e o gengibre para
realçar o sabor de cada uma das pimentinhas
escolhidas. Deixe o vidro fechado, curtindo, por cerca
de trinta dias.

Conserva de Mix de Pimentas
INGREDIENTES
600g de pimentas variadas e frescas (ou só dedo de

moça, se quiser menos picante)
15 grãos de pimenta do reino
1 bouquet garni
2 colheres de sementes de mostarda
5 colheres (chá) de sal
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 dente de alho (opcional)
1 litro de vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz
MODO DE PREPARO
Coloque todas as pimentas bem lavadas e secas em um
recipiente hermético. Se for usar só a dedo de moça, para ficar
mais suave, faça um corte lateral em cada uma delas, e usando
o cabo de uma colher de chá, retire as sementes.
Agora acrescente os grãos de pimenta, o buquet (ou as folhas

de louro), as sementes de mostarda ou coentro e o dente de
alho. Reserve.Em uma panela, aqueça o vinagre, sal e o açúcar
até dissolver completamente.
Quando esta mistura estiver ainda quente, mas não fervendo,

derrame dentro do pote com as pimentas. Tampe assim que
esfriar. Coloque na geladeira e espere curtir alguns dias (uma
semana é suficiente).
Conserva de Pimenta Dedo de Moça
INGREDIENTES
250 g de pimenta dedo de moça
5 g de Sal (1 colher de chá)
180 mL de azeite (3/4 de xícara)
15 mL de vinagre (1 colher de sopa)
480 mL de água filtrada (2 xícaras) Aproximadamente
MODO DE PREPARO
Ferva a água filtrada.
Corte as pimentas já lavadas em rodelas de 0,5 cm.
Coloque em uma travessa as pimentas cortadas e
coloque a água quente
Tampe o recipiente
Deixe descansar por 20 minutos
Escorra a água
Deixe as pimentas no escorredor por cerca de 10-15
minutos escorrendo.
Transfira para um pote de vidro já fervido
Acrescente o sal, o vinagre e o azeite de oliva
Mantenha as pimentas sempre cobertas com o
azeite
Leve à geladeira por 72 horas antes do primeiro
consumo

Conserva de Pimenta Cumari Amarela
INGREDIENTES
100 g de pimenta-biquinho;
100 g de pimenta-cumari amarela;
50 g de pimenta dedo-de-moça sem sementes;
50 g de pimenta-malagueta;
100 g de échalotes (minicebolinhas) em conserva;
6 dentes de alho;
50 g de azeitona preta sem caroço;
50 g de azeitona verde sem caroço;
50 g de alcaparras;
6 ramos de alecrim;
4 folhas de louro;800 ml de vinagre branco;
200 ml de azeite extravirgem;
Sal a gosto;
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o vinagre, o azeite e sal a gosto. Deixe

ferver por 1 minuto.
Com a ajuda de uma pinça, coloque as pimentas

bem lavadas e os demais ingredientes num vidro
esterilizado. Distribua os ingredientes de forma
harmônica.
Cubra a conserva com a mistura de vinagre e

azeite ainda quente e tampe bem. Fora da
geladeira, dura até três meses.
Conserva de Pimenta Biquinho
INGREDIENTES
300 ml de vinagre branco
200 ml de cachaça
2 xícaras (chá) de pimenta biquinho
1 e 1/2 colher (sopa) açúcar
1 colher (café) de sal3 dentes de alho
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o vinagre, a cachaça, o sal e o açúcar.Leve
para ferver por 5 minutos.Em seguida, acrescente as pimentas-biquinho
já higienizadas e sem os cabos.
Deixe ferver por 1 minuto e retire-as da água, colocando-as diretamente

em uma tigela com água fria.Deixe as pimentas na água fria por mais 1
minuto. Na sequência, escorra bem a água e coloque as pimentas em
um recipiente de vidro com tampa.
Adicione o líquido da panela por cima das pimentas.Agora é a hora de

usar a imaginação: acrescente dentes de alho, temperos e ervas que
você goste.
Esses temperos servem para dar um toque a mais de sabor na sua

conserva!Encha uma panela grande de água, cubra-a com um pano de
prato limpo e depois acomode o vidro por cima.Isso impedirá que o
vidro fique batendo nas laterais panela, o que pode ocasionar na
rachadura.Deixe a conserva fervendo por aproximadamente 20 a 25
minutos.Escorra a água e espere o vidro esfriar naturalmente.Depois já
pode guardar na geladeira!

Conserva de Pimenta Caseira
INGREDIENTES
1/2 kg de pimenta da sua preferência
(pode fazer um mix com tipos diferentes)
sal a gosto
óleo de girassol ou azeite
vinagre de álcool
potes esterilizados
água ferventeágua com gelo
MODO DE PREPARO
Lave bem as pimentas e remova os talos. Na hora de

comprá-las, evite as pimentas que estiverem macias
demais.
Em uma panela com água fervente, coloque-as por 2

minutos.Escorra a água e imediatamente coloque-as em
uma bacia de água com gelo para parar o cozimento e
não deixar que elas amoleçam.
Em seguida, divida as pimentas nos potes esterilizados.

Coloque cerca de 3 dedos se o pote for fino, e 2 dedos se
o pote for largo.Preencha com vinagre de álcool até a
metade e complete com o óleo.Deixe descansando fora
da gela por pelo menos 10 dias para o óleo adquirir o
sabor da pimenta..
Conserva de Pimenta Bode
INGREDIENTES
Vinagre
Alho
Sal
Gengibre em pó
Orégano
Noz-moscada ralada
Alecrim
Pimentas bode
MODO DE PREPARO
o primeiro passo é fazer uma assepsia nas pimentas e

também em todos os produtos a serem utilizados na
receita. Isso ajuda a evitar a formação de fungos na
conserva que ficará por muito tempo armazenada. Em
seguida, adicione 2 litros de água em uma bacia e
acrescente uma pequena quantidade de água sanitária. A
pimenta bode precisa ficar de 3 a 4 minutos de molho.
Depois, para montar os potes, coloque as pimentas

juntamente com alguns dentes de alho partidos. Em
seguida, acrescente um pouco de cada um dos temperos
dos ingredientes citados. Complete o recipiente com
vinagre ou suco de limão, se preferir. Mas atenção: o
recipiente deve ser fervido e esterilizado anteriormente.

Conserva de Pimenta com Limão Japonês
INGREDIENTES
limão bilimbi
alguns dentes de alho, só pra dar um sabor na
conserva
cebolas bem pequenininhas
pimentas ardidas, quantas você quiser colocar
tucupi (caldo usado pra fazer tacaca, típico do
Pará)
MODO DE PREPARO
Em um pote de boca larga, faça

camadas de limão bilimbi, dentes
de alho inteiros , pimentas
(quantas quiser, por camada, pois
quanto mais pimenta, mais ardida
a receita fica), cebolas pequenas
inteiras.Regue com tucupi, até
cobrir tudo dentro do pote.

Conserva de Pimenta Malagueta
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de sal
1 unidade de limão espremido
2 colheres (chá) de cominho em pó
100 ml de vinagre de álcool
1 dente de alho grande
1 unidade de cebola grande
200 gr de pimenta de cheiro
300 gr de pimenta malagueta
1 garrafa de azeite extra virgem
MODO DE PREPARO
1.Após destalar as pimentas e descascar a cebola e

o alho misture todos os ingredientes, exceto o
azeite de oliva, no liquidificador, preferencialmente
com filtro ou coador e bata até formar uma mistura
homogênea.
2.Coloque essa mistura na vasilha onde guardará a

conserva com ajuda de um coador, se for o caso.
3.Acrescente o azeite de oliva até completar quase

totalmente a vasilha.
4.Agite bem até o azeite envolver toda a mistura.

Conserva de Pimenta Cambuci
INGREDIENTES
1 kg de pimenta cambuci
1 vidro de vinagre branco de boa qualidade
1/2 vidro de (use o de vinagre como medida) de água
sal a gosto
1 folha delouro
MODO DE PREPARO
Lave as pimentas, corte-as ao meio e

retire as sementes.
Faça o processo de esterilização nos

vidros em que irá colocar
Leve ao fogo o vinagre, a água e os

temperos, até que levante fervura.
Coloque as pimentas nos vidros e cubra

com a mistura de vinagre.Tampe bem.

Pimenta de Cheiro em Conserva
INGREDIENTES
03 a 04 xícaras de pimentas de cheiro (sem ardor)
250 ml de água filtrada
250 ml de vinagre claro
1\4 de xícara de chá de azeite
03 a 05 dentes de alho pequenos
1 colher de sopa de ervas frescas (alecrim, orégano e
tomilho) (use desidratada se não encontrar as
frescas)
2 folhas de louro
MODO DE PREPARO
Depois de higienizadas as pimentas de cheiro, coloque-as inteiras
em uma panela com água e deixe ferver até que que cozinhem,
fiquem macias, mas que fiquem firmes (leva uns três minutos).
Escorra e passe em uma peneira e coloque por uns três minutos

em água gelada com gelo para interromper o cozimento.Escorra
novamente e passe para um recipiente que tampe bem e reserve,
de preferência em vidro lavado e esterilizado.Leve ao fogo a
mistura da água, o vinagre, os dentes de alho, duas folhas de louro
e uma pitada de sal e deixe ferver.
Quando atingir o tempo de fervura marque mais dois minutos e

desligue.Coloque este liquido quente sobre as pimentas de cheiro,
mexa delicadamente, tampe bem o recipiente e deixe para servir
no dia seguinte.Eu coloquei o vidro para ferver por mais cinco
minutos tampados.

Limão em Conserva
INGREDIENTES
5 limões sicilianos
Suco de 2 limões sicilianos
100 g de sal grosso
Ramos de tomilho fresco1 frasco com fechamento
hermético
Água filtrada
MODO DE PREPARO
Corte os limões ao meio e depois corte cada metade
em quatro partes.
Espalhe um pouco de sal grosso no fundo do vidro até

formar uma fina base, acomode uma camada de
pedaços de limão pressionando para encaixar e
aproveitar bem o espaço, cubra com sal adicione
ramos de tomilho, em seguida coloque mais uma
camada de limões polvilhe sal e tomilho.Repita a
operação até completar o vidro.
Adicione o suco de limão, complete com água filtrada

até cobrir os limões.
Feche o vidro, guarde na geladeira por um mês antes

de começar a usar. Lembre-se de sacudir o vidro três
vezes por semana até que esteja pronto para uso.

Cebola Roxa em Conserva
INGREDIENTES
4 cebolas roxa médias
1 xícara (de chá) de vinagre branco
4 colheres (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de açúcar
Água filtrada até cobrir
MODO DE PREPARO
Descasque as cebolas e lave.Corte ao meio e

depois em fatias nem muito finas e nem muito
grossas (uns 3 mm).
Coloque as fatias de cebola em um recipiente e

reserve.Em uma tigela misture o vinagre, o sal e o
açúcar.
Mexa para dissolver e coloque no recipiente da

cebola.Cubra com água filtrada (não deixe
nenhuma fatia fora da água) e feche bem.

Cebolinha em Conserva na Groselha
INGREDIENTES
Mini cebolas
1/4 de xícara de chá de groselha Milani
3/4 de xícara de chá de vinagre de vinho tinto
Castelo
Pimenta em grãos (opcional)
Folha de louro (opcional)
MODO DE PREPARO
Coloque as cebolinhas em uma bacia e cubra com

água quente. Espere uns 10 minutos e descasque-as.
Lave e seque bem.Acomode-as no vidro com os

temperos e cubra com o vinagre e a groselha .
Tampe, guarde na geladeira e esqueça,
Quando estiverem bem vermelhinhas, estarão

prontas. Eu gosto de comer com sal, pimenta e
azeite.

Conserva de Tomate
INGREDIENTES
500 gramas tomate cereja (ou o que você tiver em
casa)
1 xícara azeite de oliva
1 colher de chá sal
1 colher de chá açúcar refinado
1 colher de chá vinagre branco
3 dentes alho laminados
3 folhas louro
pimenta do reino a gosto
ervas frescas (tomilho, alecrim)
MODO DE PREPARO
Em um refratário, coloque os tomates cortadinhos ao meio.Tempere com
sal, o açúcar e os temperos (louro, ervas frescas, pimenta).Junte o azeite
e "besunte" bem os tomates nessa mistura. Quem quiser pode caprichar
um pouco mais no azeite (depois você ainda pode usar esse azeite
temperado em outras preparações).
Asse em temperatura baixa (160º) por aproximadamente 1 hora. De

tempo em tempo, dê uma mexida nos tomates, evitando que alguns
agarrem ou ressequem. Com uma colher, "regue" os tomates com o
azeite e temperos.
Os tomates ficarão assados, mas sem desmanchar, apenas semi-

desidratados.Depois de 1h, retire os tomates do forno. Espere esfriar
totalmente antes de guardá-los. Recomendo acomodá-los em pote de
vidro esterilizado com água fervente.

Conserva de Pimenta
INGREDIENTES
1 kg de sardinha2 tomates cortado em rodelas
2 cebolas cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1/2 copo (de 250ml) de coentro picado – pode ser
cheiro verde
3 dentes de alho amassados
1 xícara (de 200 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 xícara (de 200 ml) de vinagre branco
1 colher (de sopa) de colorau
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Retire as cabeças das sardinhas e limpe-as. Depois em
uma panela de pressão vá fazendo camadas com o
tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro.
Coloque então uma camada de sardinha, polvilhe um
pouco do sal e do colorau. Faça todas as camadas
novamente, dos temperos e da sardinha. Faça camadas
até acabar tudo, só fique atenta para que a última
camada seja de temperos. Coloque o vinagre e o azeite.
Feche a panela de pressão e leve ao fogo. Assim que a
pressão começar a chiar, baixe o fogo e deixe cozinhar
uns 40 a 45 minutos. Tire a pressão e veja se as espinhas
estão molinhas, senão volte um pouquinho mais.

Atum em Conserva
INGREDIENTES
450-500g posta de atum fresco, com uns 3-5cm de
espessura
sal grosso
1/2 bulbo de funcho, cortado ao meio
1/2 cebola vermelha1 talo de salsão
3 dentes de alho
1 limão, cortado ao meio (siciliano, de preferência)
1 folha de louro
1 colh. (sopa) de pimenta-do-reino inteira (as
bolinhas)
Azeite de oliva extra-virgem
MODO DE PREPARO
Tempere generosamente o atum com o sal, em todos os lados. Cubra com filme plástico e leve à
geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 1 dia.Numa panela média, misture o funcho, cebola,
salsão, alho, limão, louro e pimenta, e coloque água suficiente para cobrir tudo, uns 5cm.Leve à
fervura branda em fogo médio e delicadamente baixe a posta de atum inteira na água. Ajuste o
fogo para que a água ferva o mais brandamente possível, para que o atum não se despedace e
fique duro, e cozinhe por 8 minutos (ou até 15, se estiver usando um pedaço muito espesso), até que
fique entre "no ponto" e "bem passado".
O peixe ficará mais firme e a cor mudará de vermelho para acinzentado por fora, e ligeiramente
rosado no centro (cheque afastando a carne com a ponta de uma faca).Com uma escumadeira,
retire o atum com cuidado e coloque em um prato limpo. Descarte o líquido de cozimento.
Verifique se o atum tem qualquer ponto escuro de sangue e retire-os.
Cubra com um pano de prato limpo e úmido e deixe chegar à temperatura ambiente.Quando o
atum estiver frio, experimente um pedacinho. Se estiver sem gosto, tempere com sal. Coloque o
atum num recipiente com tampa, o menor possível (pense em como o atum vem apertado nas
latas) e cubra com azeite. Tampe e leve à geladeira.Para usar o atum, retire a quantidade
desejada de peixe e raspe o excesso de óleo com uma faquinha (o azeite solidifica na geladeira e
fica esbranquiçado, isso é normal e não altera o gosto). T
Tenha certeza de que o restante do atum continua submerso em azeite antes de voltá-lo à
geladeira. Dura 2 semanas.
Conserva de Legumes
INGREDIENTES
-2 Berinjelas
– 200g de tomate cereja
– 1 pimentão vermelho
– 1 cebola roxa
– 2 dentes de alho
– 1 ramo de alecrim fresco
– 3 ramos de tomilho fresco
– azeite a gosto
– sal a gosto
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200º.Corte os tomates ao

meio, fatie o pimentão e o alho, corte a
berinjela e a cebola em cubos.Misture tudo
com as ervas, sal e uma boa porção de
azeite.Distribua sobre uma forma grande, leve
ao forno por 45/60 minutos. Desligue o forno e
espere esfriar um pouco para retirar. Guarde
em potes de vidro ou herméticos, complete
com azeite e guarde na geladeira. Dura 15 dias
tranquilamente.
Conserva de Berinjela e Abobrinha
INGREDIENTES
2 beringelas fatiadas
– 2 abobrinhas fatiadas
– 1 cebola roxa pequena fatiada
– 3 colheres (sopa) de uva passa
– 1 dente de alho bem picado
– 150 ml de azeite
– 1 colher de vinagre balsâmico
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou comum)
– sal a gosto– pimenta do reino moída na hora
MODO DE PREPARO
Aqueça uma frigideira funda, coloque só um
pouco do azeite e acrescente sal, vinagre, açúcar
mascavo, cebola, alho, abobrinha, beringela e a
uva passa.
Mexa com cuidado, e depois de uns 5 minutos,

todos os legumes estarão tenros e o açúcar
derretido, nesse momento desligue o fogo e
acrescente o restante do azeite. Corrija o sal,
espere esfriar e guarde na geladeira em um
tupperware ou recipiente do gênero.

Conserva de Jiló
INGREDIENTES
_ 1 vidro grande esterelizado
– 1 bandejinha de jiló orgânico
– vinagre de maça
– azeite
– 1 cebola média picada grosseiramente
– sal
– 1 limão
MODO DE PREPARO
Retire os talos do jiló e pique ao meio. Numa
panela com água, coloque-os e acrescente o
limão espremido. Deixe ferver e observe, quando
o jiló começar a escurecer é hora de retirar e
escorrer. Reserve para que ele possa secar.
Numa tigela, coloque um pouco de sal, azeite,
vinagre e cebola. Mexa e experimente. Coloque
também (se tiver) uma pimentinha. Acomode
metade dos jilós no vidro e despeje um pouco do
tempero. Acomode o restante e coloque mais do
tempero, até cobrir tudo. Tampe e reserve.

Batatas bolinhas em Conserva
INGREDIENTES
1 kg de batata bolinha com casca e tudo (bem
lavada) cozida com sal
1 cebola
2 dentes de alho
1 maço de cheiro verde pimenta do reino ou
calabresa à gosto
2 colheres de sopa de sal
200ml de água
200ml de vinagre200ml de óleo ou azeite
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e jogue por

cima das batatas num pote de
plástico ou de vidro e espere uns três
dias pra comer. Eu prefiro guardar na
geladeira, mas há quem diga que não
precisa.Esse é um acompanhamento
muito bom para carne ou linguiça
assada, mas vai bem como um
aperitivo ou com o que agradar mais
ao seu paladar

Conserva de Vagem
INGREDIENTES
1 kg de vagem
1 litro de água
1 colher (chá) de sal
1 raminho pequeno de segurelha (opcional)
MODO DE PREPARO
Lave a vagem, retire as pontas e corte ao seu gosto.Lave os
frascos e estrelize.
Coloque a vagem dentro dos frascos já esterilizados e aperte

bem.
Numa panela leve a ferver a água com o sal e a segurelha.
Coloque sobre a vagem até atingir a borda do frasco e feche

bem.
Leve ao ao fogo uma panela alta com água e quando ferver

coloque, com cuidado, os frascos bem fechados de maneira
que fiquem completamente submersos, baixe o fogo e deixe
ferver 10 minutos.
Apague o fogo, deixando os frascos com a conserva de

vagem dentro da panela até a água esfriar e criar vácuo nos
frascos.*Esta conserva de vagem tem durabilidade de um
ano, se bem esterilizados os frascos.

Abobrinha em Conserva
INGREDIENTES
1 unidade de abobrinha
2 unidades de limão tahiti
1 colher de sopa sal grosso
azeite (quantidade suficiente para completar o
recipiente da conserva)
MODO DE PREPARO
Primeiramente, higienize a sua abobrinha pois vamos fatiália

bem fina, com casca e tudo.
Para fatiar a abobrinha, você pode usar uma faca bem afiada
ou então uma mandolina, deixando na espessura de 2
milímetros no máximo.
Acomode as fatias de abobrinha em um refratário e esprema os

limões sobre as mesmas. Tempere com o sal grosso, espalhando
uniformemente.Deixe as abobrinhas descansarem nessa
“salmoura” por 30 minutos. Enxague as abobrinhas em água
filtrada para retirar o excesso de limão e sal.
OBS : se você gosta de um sabor mais cítrico, não precisa

enxaguar tanto. Se prefere algo mais suave, enxague bastante
até retirar bem o suco do limão e o sal. Em um potinho de vidro
esterilizado, acomode a abobrinha e complete com azeite. A
conserva dura uns 15 dias na geladeira (pode ser que o azeite
endureça mas aí é só deixar uns minutinhos em temperatura
ambiente pra ele “derreter”).

Conserva de Beterraba
INGREDIENTES
6 beterrabas grande e bem lavadas com casca
água quanto baste para o cozimento
3 vidros de conservas limpos em água quente
1/2 colher (sopa) de sal para cada vidro (total de 1
colher e ½)
½ xícara de chá de vinagre de álcool para cada
vidro (total 1 xícara e ½)
MODO DE PREPARO
Coloque as beterrabas com cascas em uma
panela cozinhar.
Deixe ferver por uns 25 minutos em fogo alto ou até

conseguir espetar um grafo com facilidade.Retire
da panela individualmente e não descarte a água
da fervura.Descasque as beterrabas e fatie na
grossura de um centímetro.
Coloque nos vidros o vinagre e o sal e em seguida

as beterrabas, por fim complete com a água da
fervura (se não for suficiente complete com água
quente).
Obs. Nunca acrescente água fria em conservas.

Podem-se colocar pimentas e folhas como
manjericão para dar mais tempero.

Conserva de Queijo no Azeite
INGREDIENTES
6 dentes de alho
½ colher de chá de paprica
1 raminho de tomilho fresco
3 folhas de salva1 folhas de louro
Pimenta da Jamaica
2 queijinhos de cabra cortado longitudinalmente
(para dar 2 círculos cada um)
Oregãos frescos (a gosto)
Azeite
MODO DE PREPARO
Comece por colocar o alho, paprica, 2 colheres de
sopa de tomilho, salva e 2 colheres de sopa de
azeite num processador de alimentos e triture até
ficar tudo numa pasta lisa.Com as duas metades
do queijinho cortadas, coloque uma porção da
pasta de alho no interior, por forma a ficar uma
“sandwich” e corte em triângulos.
Num frasco hermético, coloque o raminho de

tomilho, salva, as “sandwich’s” de queijo (queijo
marinado), louro e a pimenta da Jamaica. Regue
tudo com um bom azeite e guarde no frigorífico
pelo menos durante 5 dias antes de provar.

Conserva de Salmão com Laranja e Pepino
INGREDIENTES
1 kg de salmão
Suco de 2 laranjas
1/2 vidro de pepinos em conserva
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
2 pimentões em rodelas
Fondor para temperar
MODO DE PREPARO
Deixe o salmão temperado com Fondor

marinando no suco de laranja por mais
ou menos 1 hora. Forre uma assadeira
com papel alumínio, coloque o salmão
por cima dele arrume as cebolas, os
tomates, os pimentões e por último os
pepinos em conserva. Passe o papel
alumínio por cima fazendo um pacote
bem fechado. Leve ao forno por 1 hora,
depois descubra e deixe secar. Aí é só
aproveitar.

Gengibre em Conserva
INGREDIENTES
1 xícara (de chá) de gengibre descascado e
fatiado (foram dois pedaços grandes)
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de vinagre de arroz
MODO DE PREPARO
Descasque o gengibre e fatie bem fino. Use um ralador

de legumes, quanto mais fino, melhor. Eu usei uma
faquinha para fazer esse, não ficou muito fino, mas
ficou bom também.
Coloque água para ferver (água suficiente para cobrir

o gengibre em fatias). Assim que ferver, coloque o
gengibre fatiado e deixe cozinhar por 30 minutos.Em
outra panela coloque o açúcar e o vinagre de arroz e
esquente (não deixe ferver).
Esquente, misturando sempre até dissolver todo o

açúcar.Escorra o gengibre e coloque dentro de um
vidro, coloque o vinagre com o açúcar, ainda quente
dentro do vidro, até cobrir todo o gengibre. Deixe
esfriar e guarde na geladeira bem fechado. Deixe para
comer após uns dois dias, pois o sabor vai estar
melhor.

Erva Doce em Conserva
INGREDIENTES
2 erva doce fatiadas finamente e lavadas
1 xícara de chá de vinagre branco
1/2 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de açúcar
2 dentes de alho esmagados com uma faca
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
1 colher de chá de mostarda em grãos
2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes menos a
erva doce e leve ao fogo para ferver.
Em um vidro, coloque a erva doce

picada.Quando a mistura ferver,
desligue o fogo e aguarde 2 minutos.
Passado esse tempo, coloque o caldo no
vidro cobrindo a erva doce
completamente.
Espere esfriar, tampe e leve à geladeira.

Sirva gelado ou retire da geladeira uns
30 minutos antes de servir.

Conserva de Ameixa em Xarope de Mel
INGREDIENTES
ameixas suficientes para caber no vidro (depende
do tamanho delas)
1/4 xic. + 2 colh. (sopa) mel
1 xic. água1 pedaço pequeno de canela em pau
1 vidro de conserva de uns 500ml
MODO DE PREPARO
Coloque uma panela grande cheia de água para ferver. Limpe

bem o vidro e as ameixas.Em uma panelinha menor, ferva a
tampa do vidro. Em outra, misture a água e o mel e leve à
fervura, até que o mel esteja dissolvido.
Coloque as frutas inteiras dentro do vidro, o mais

apertadinhas possível. Insira a canela em pau e despeje o
xarope de mel dentro do vidro, deixando 1cm da borda. Limpe
qualquer respingo da borda e com a ajuda de um pegador de
metal, retire a tampa da fervura e feche bem o vidro.
Coloque o vidro fechado dentro da água fervendo na panela

grande. Deixe ferver por 25 minutos contando a partir do
momento em que a água volta a ferver.Retire com a ajuda um
pegador, com muito cuidado, e coloque na bancada, sobre
um pano de prato. Deixe que esfrie completamente e não
mexa nele por 24 horas.Coloque a data e guarde a conserva
num local fresco e escuro por até 1 ano.

Conserva de Cogumelos
INGREDIENTES
5 mandioquinhas grandes (você também vai achar
como batata baróa ou batata salsa)
3 colheres generosas de requeijão cremoso
1 cebola pequena cortada miudinha
sal à gosto
cogumelo em conserva
folhas de rúcula para decorar
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas, descasque e amasse com o
garfo. Numa panela, coloque um pouco de azeite e
a cebola. Deixe dourar aquela ela começar a ficar
escura (não é queimada e sim escura).
Acrescente a massa de mandioquinha e misture.

Acrescente o requeijão e misture bem. Acerte o sal
e pronto. Coloque uma quantidade sobre as
colherzinhas, um pouquinho de cogumelo em
conserva por cima e a folhinha de rúcula para
decorar.
O sabor da cebola mais douradinha no purê, dá

um charme a mais na entradinha, que fica super
charmosa.

Cogumelos em Conserva no Azeite
INGREDIENTES
Cogumelos frescos
Vinagre - 400ml para cada 1kg de cogumelos
Água - 100 ml para cada
400ml de vinagre
Azeite de ótima qualidade
Temperos, especiarias, ervas a seu gosto
MODO DE PREPARO
Limpe os cogumelos, primeiro retirando a terra,
depois os lavando em água corrente. Caso os
cogumelos sejam grandes, corte em 2 ou 4 partes.
Deixe escorrer. Enquanto isso coloque em uma
panela o vinagre e a água, acrescente os
cogumelos e deixe cozinhar em fogo baixo por 25
minutos.
Escorra a água e espalhe os cogumelos em um

pano de prato limpo. Deixe secar em lugar fresco
e arejado (umas 4 horas). Nos vidros, coloque os
temperos que você deseja: alho, alecrim, cravo-
da-índia, louro, zimbro, pimentas, tomilho... Vale o
que você desejar. Coloque os cogumelos nos
vidros, cubra com azeite e feche bem a tampa.

Tomate Seco em Conserva
INGREDIENTES
2 kg de tomates bem vermelhos
10 dentes de alho amassados ou cortados em tiras
Orégano (ou alecrim, manjericão, manjerona) à
gosto
6 colheres (sopa) de azeite puro de oliva
MODO DE PREPARO
Corte os tomates em 4 partes, tire as sementes e o umbigo.
Em uma forma de alumínio, forre com bastante toalha de

papel (4 ou 5 toalhas) e coloque os tomates com a casca
para cima, deixando descansar durante a noite inteira.No
dia seguinte, retire a toalha de papel com os tomates,
espalhe 1 colher (sopa) de azeite na forma e recoloque os
tomates na mesma forma, como antes, com a casca para
cima.
Leve em forno baixo, 120º ou 150º, por 1 hora.As cascas dos

tomates irão ficar enrugadas.Retire do forno, tempere por
cima com o alho amassado ou fatiado, sal a gosto (ajuda
a desidratar mais rápido) e o orégano, regando por último
as 5 colheres (sopa) de azeite restantes.
Retorne a forma ao forno por mais 2 horas.Fique de olho

para não queimar.

Alho em Conserva
INGREDIENTES
1 Kg de cabeças de alho grande
1 vidro de alcaparras
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de manjericão
1 copo de azeitonas pretas picadas
1 copo de azeitonas verdes picadas
Óleo Maria com orégano
Sal a gosto (pouco)
Um recipiente de vidro que feche bem e agüente fervura em banho
mariaTodos os temperos (alecrim, manjericão, orégano) são em pó
MODO DE PREPARO
Descascar os alhos e colocar no vidro.
Cobrir com dois dedos de óleo acima do alho.
Colocar em banho-maria em uma panela com

água para ferver, após o início da fervura
deixar por mais 40 minutos.
Depois que esfriar misture os outros

ingredientes.Sirva após 10 dias.

Sardinha em Conserva
INGREDIENTES
1 cebola grande picada
3 dentes grandes de alho amassados
2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool
(branco)1 copo (tipo americano) de óleo de soja,
canola ou girassol
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
Ervas finas ou orégano
2 kg de sardinhas frescas, com espinhos, sem
escamas, sem cabeça e sem rabo.
MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o
alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau.
Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem

deixá-la muito cheia.
Misture.Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-

as para caberem direitinho.
Leve ao fogo a panela tampada.depois que pegar a pressão,

deixe de 45 a 50 min em fogo baixo (depende do tamanho da
sardinha).Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.
Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente

para não quebrar.

Figo em Conserva
INGREDIENTES
2 kg de figos semi verdes
1/2 xícara (chá) de mel
2 kg de açúcar1 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de suco de limão
quanto baste de canela em pauquanto baste de cravo-da-índia
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela de fundo

antiaderente.Leve ao fogo forte.
Logo que começar a abrir fervura, reduza o fogo e cozinhe durante 5

minutos em fogo bem baixo. Coloque os figos e cozinhe no fogo baixo
durante 12 minutos.
O líquido deve chegar a tremer e nunca borbulhar.Vigie a panela, os

figos devem ser mantidos inteiros, apague o fogo caso eles fiquem
moles demais.
Retire do fogo, utilize uma escumadeira para transferir os figos da

panela para os vidros de compotas.
Usar máscara para evitar contaminar os vidros ao respirar,ferver

tambem as tampas e vidro abjetivando sua esterização.Retorne os
vidros ao fogo em banho-maria, fervendo por 15 minutos, colocar um
pano no fundo da panela para não estourar os vidros.Retirar da água,
deixar esfriar e guardar em local de pouca claridade e arejado.Está
pronto para ser consumido, ou guardado para presentear amigos e
familiares.

Conserva de Rabanete1
INGREDIENTES
400 g de rabanetes cortados em
lâminas finas
1 colher (café) de glutamato
monossódico
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinagre branco
(preferencialmente o de arroz)
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes numa tigela (exceto o
rabanete), até que os grãos tenham sido dissolvidos
por completo.
Acrescente o rabanete e misture bem para que todas

as lâminas sejam envolvidas com o líquido.
Transfira para um recipiente de vidro bem vedado e

guarde na geladeira por 1 hora, para que então seja
escorrido ao ser utilizado/servido.

Brócolis em Conserva2
INGREDIENTES
200 g de brócolis ninja, cortado em
buquês bem pequenos
1 e 1/2 xícaras (chá) de água
3/4 de xícara (chá) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (café) de bicarbonato de
sódio
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes numa tigela (exceto o
rabanete), até que os grãos tenham sido dissolvidos
por completo.
Acrescente o rabanete e misture bem para que todas

as lâminas sejam envolvidas com o líquido.
Transfira para um recipiente de vidro bem vedado e

guarde na geladeira por 1 hora, para que então seja
escorrido ao ser utilizado/servido.

Conserva de Palmito3
INGREDIENTES
Palmito suficiente para uma
conserva
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de sal
Água quente suficiente para cobrir
o palmito
MODO DE PREPARO
O primeiro passo, caso você tenha adquirido o palmito
inteiro, é cortá-lo em pedaços e descartar as fibras duras.
Também retire os fiapos que ficam presos ao palmito.Leve

uma panela ao fogo médio com água suficiente para cobrir o
palmito, esprema o limão e adicione o sal, mas não adicione-
os ainda.
Espere que a mistura ferva para adicionar o palmito e então,

cozinhe-os por cerca de 10 a 15 minutos ou até amolecerem,
porém, sem desmanchar.
Enquanto isso, esterilize o pote de vidro que será utilizado

para fazer a conserva.Ao fim do cozimento, você pode cortar
o palmito em pedaços menores.Adicione os palmitos ainda
quentes no pote de vidro e complete o espaço com a água
utilizada no cozimento e tampe

Conserva de Pequi
INGREDIENTES
24 pequis
Óleo de cozinha
Sal
Água
MODO DE PREPARO
Ferventar os pequis na água e sal.
Deixar escorrer bem até secar.Coloque o óleo para

esquentar.
Colocar os pequis dentro do óleo quente para que pegue o

sabor.
Depois é só colocar em um recipiente com tampa.

Conserva de Manga e Maçã
INGREDIENTES
Vidro de 400 gramas
1 manga descascada cortada em
cubos
2 maçãs (daquelas pequenas da
Turma da Mônica), também em
cubos, passadas pelo sumo de
limão.
MODO DE PREPARO
levar ao fogo, colocando o mesmo peso das frutas em
açúcar e metade do peso em água.
Juntar o pau de canela e deixar no fogo até ferver + 2

minutos.
Acrescente 2 colheres de passas e deixe cozinhar mais 5

minutos.
Guarde em frasco esterilizado e com fechamento hermético.

Conserva de Pepino Agridoce
INGREDIENTES
Pepino japonês – 2 médios (200 g)
Vinagre de maçã – 1 xícara (250 ml)
Açúcar demerara – 1/4 xícara (55 g)
Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
(30 ml)
Sal – 1 colher de chá (5 g)
Alho – 1 dente pequeno (3 g)
MODO DE PREPARO
Lave bem os pepinos em água corrente e corte em rodelas
finas com uma faca afiada. Reserve.
Em uma panela média, coloque o vinagre, o açúcar, o sal e o

alho bem picado. Leve ao fogo baixo, quando levantar
fervura desligue.
Coloque as fatias de pepino e o azeite em um pote de vidro

esterilizado.
Acrescente a mistura da panela e tampe bem o pote. Se não

for consumir nos próximos dias, feche o pote de conserva a
vácuo com o método do banho-maria ou do forno.
Caso for consumir logo, basta fechar bem o recipiente e

armazenar na geladeira assim que esfriar.

Conserva Oriental de Cenoura e Pepino
INGREDIENTES
2 Cenouras (médias)
1 Pepino (grande)
300ml de Vinagre de Arroz
10 Colheres (sopa) de Açúcar
1 Colher (chá) de Sal
MODO DE PREPARO
Com a panela desligada adicione 300ml de
Vinagre de Arroz, 10 colheres (sopa) de açúcar e 1
colher (chá) de sal, misture bem, ligue o fogo e
deixe cozinhar até começar a levantar fervura e
deixe esfriar.
Fatie as cenouras em laminas finas e reserve.Fatie 1

pepino japonês em laminas finas, coloque em 1
peneira e polvilhe um pouco de sal e deixe
descansar por 10 minutos, enxague o pepino e
reserve.
Acomode o pepino e a cenoura em potes de vidro

limpos, cubra com a calda já fria, tampe e deixe na
geladeira por pelo menos 12 horas,
Sirva com gergelim e aproveite!

Conserva de Nabo
INGREDIENTES
1 kg de nabo redondo, lavado e
descascado
1/2 l de vinagre branco
1/2 l de água
2 colheres (sopa) rasa de sal
Grãos de pimenta - do - reino a gosto
1 colher (chá) de mostarda em grãos
MODO DE PREPARO
Corte o nabo em fatias de 0,5 cm. Adicione 1 colher
(sopa) de sal e deixe descansar.
Em uma panela, coloque o vinagre, a água, o

restante do sal, a pimenta, a mostarda e deixe
ferver por 5 minutos.
Coloque o nabo nesse vinagre.Quando levantar

fervura desligue.Espere esfriar um pouco e coloque
o nabo em um vidro de boca larga.
Por cima, jogue o líquido (vinagre mais especiarias).
Tampe e deixe curtir por uma semana antes de

consumir.


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João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.

500 gramas de pimentas frescas e picantes

Cozinhe as pimentas e o alho no azeite até começar a

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

1/2 kg de pimenta da sua preferência (pode fazer

Escorra a água e imediatamente coloque-as em uma bacia de água

Em seguida, divida as pimentas nos potes esterilizados. Coloque

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

Junte todos os ingredientes, exceto as

Coloque as pimentas e retire do fogo.

Deixe esfriar por 10 minutos.Coloque as

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

Nesta receita foram usadas 4 pimentas dedo de moça

Se preferir uma conserva um pouco mais ardida não há necessidade de retirá-

Em um recipiente, junte as rodelas de pimenta com a água quente e deixe

Tampe a garrafa e deixe descansar por aproximadamente 15 dias em um local

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

pimentas frescas e lavadas

Após higienizar bem as variedades de

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

200 g de pimenta dedo de moça ou

Corte as pimentas pelo comprimento, retire as

Se escolher as pimentas dedo-de-moça, lave-as

Se escolher as pimentas amarelas, fervente-as por 5

Fervente também o suco de limão.Coloque as

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

Depois dos vidro frio, coloque a pimenta os ramos de

Esprema o suco de 1/2 limão, toda conserva precisa

Pimentas dedo de moça, partidas ao meio e sem

Disponha as pimentas em pé, dentro do

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

200 gr de pimenta dedo-de-moça

Em seguida, retire todo o talo das pimentas, lave-as e

Alterne o tipo de pimenta com os dentes de alho e o

Pimenta o suficiente para cobrir metade do recipiente

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

600g de pimentas variadas e frescas (ou só dedo de

Agora acrescente os grãos de pimenta, o buquet (ou as folhas

Quando esta mistura estiver ainda quente, mas não fervendo,

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

Leve ao fogo o vinagre, o azeite e sal a gosto. Deixe

Com a ajuda de uma pinça, coloque as pimentas

Cubra a conserva com a mistura de vinagre e

Deixe ferver por 1 minuto e retire-as da água, colocando-as diretamente

Adicione o líquido da panela por cima das pimentas.Agora é a hora de

Esses temperos servem para dar um toque a mais de sabor na sua

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

Lave bem as pimentas e remova os talos. Na hora de

Em uma panela com água fervente, coloque-as por 2

Em seguida, divida as pimentas nos potes esterilizados.

o primeiro passo é fazer uma assepsia nas pimentas e

Depois, para montar os potes, coloque as pimentas

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

Em um pote de boca larga, faça

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

1.Após destalar as pimentas e descascar a cebola e

2.Coloque essa mistura na vasilha onde guardará a

3.Acrescente o azeite de oliva até completar quase

4.Agite bem até o azeite envolver toda a mistura.

João Ferreira Lima - azuljoaoferreiralima@gmail.com - CPF: 374.111.102-30

Lave as pimentas, corte-as ao meio e

Faça o processo de esterilização nos

Leve ao fogo o vinagre, a água e os