(Culinaria) - Margareth A G Alberico - Doces Light

001) Ovo de Pscoa
Ingredientes:
300g de chocolate diet
Modo de preparo:
Picar o chocolate em pedaos mdios e derret-lo em banho-maria, mexendo
sempre at amolecer. Colocar o chocolate ainda quente em uma pedra de mrmore
para esfriar e, quando estiver frio, com temperatura por volta de 30C, colocar em
frma apropriada para ovos de Pscoa. Para evitar a formao de bolhas, bater a
frma levemente sobre a pia e retirar o excesso com uma esptula. Deixar a frma
alguns minutos na geladeira, com cuidado para que no endurea demais. Esse
processo deve ser repetido trs vezes para que na terceira camada o chocolate j
esteja mais grosso, evitando que se quebre na hora de juntar as metades.
Depois da terceira camada, s juntar as duas partes, rechear com bombons diet,
envolver o ovo em papel colorido e se deliciar.
Informaes Nutricionais:
Rendimento: 10 pedaos de 30g
Calorias por poro: 140 Kcal
Carboidratos: 16g
Protenas: 2g
Gorduras: 10g
Manjar de goiaba
Ingredientes:
200ml suco de goiaba concentrado sem acar
100ml leite desnatado
1 copo iogurte natural desnatado
4 colheres sopa de adoante para forno e fogo
2 envelopes de gelatina sem sabor na cor vermelha
1 xcara ch gua
leo vegetal para untar
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina na gua, reserve por 3 minutos e dissolva em banho-maria. Bata
todos os ingredientes no liquidificador e leve para uma frma decorativa untada
com o leo. Leve para gelar. Decore com fatias de goiaba.
Rendimento: 10 pores
Calorias por poro: 38
Proteinas: 3g
Carboidratos: 5g
Gorduras: 0g
002) Sorvete de limo

Ingredientes:
3 copos de iogurte natural desnatado
2 colheres (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limo
1 colher (sobremesa) de adoante
casca ralada de um limo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Leve ao congelador at endurecer levemente. Retire
e bata no liquidificador por alguns minutos. Leve novamente ao congelador. Depois
de duas horas repita a operao. Coloque em tacinhas e enfeite com folhas de
hortel.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 2 g
Carboidratos: 5 g
Gorduras: 0,4 g
003) Gelado de Manga
Ingredientes:
3 mangas picadas
suco de 1 limo
2 xc. (ch) gua filtrada
1 xc. (ch) suco de manga concentrado sem acar
xc. (ch) adoante para forno e fogo
2 claras em neve
casquinhas de manga e folhas de hortel para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os pedaos de manga com o suco de limo e a gua.
Junte o suco concentrado, o adoante e as claras em neve mexendo delicadamente,
de baixo para cima.
Distribua a preparao em forminhas de gelo e leve ao congelador por 2 horas.
Retire e bata na batedeira at obter uma mistura cremosa.
Divida em 5 taas e leve novamente ao congelador ou freezer.
Sirva decorando com as cascas de manga e as folhas de hortel.
Rendimento: 5 pores
Calorias por poro: 130,41
Protenas: 2,44g
Carboidratos: 29,54g
Gorduras: 0,31g
004) Gelado de frutas

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural desnatado
xc. (ch) de leite desnatado
3 col. (sopa) adoante para cozinha
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
xc. (ch) suco de laranja
2 kiwis picados
6 morangos picados
1 xc. (ch) manga picada
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina com o suco de laranja. Leve-a ao banho-maria para dissolver
por completo. Em uma vasilha, bata com o batedor de arame o iogurte, o leite e o
adoante e misture com a gelatina dissolvida.
Junte as frutas picadas, mexendo cuidadosamente.
Coloque a mistura em tacinhas individuais e leve geladeira por 2 horas. Decore
com frutas frescas.
Rendimento: 4 pores
Calorias por poro: 150.57
Protenas: 9,25g
Gorduras: 0,39g
005) Rosca Festiva
Ingredientes:
15g de fermento biolgico
2 ovos
1 colher (sopa) margarina light
xcara (ch) de adoante para forno e fogo
2 xc. (ch) farinha de trigo
xc. (ch) ameixas pretas picadas
xc. (ch) damascos picados
xc. (ch) nozes picadas
1 xc. (ch) leite desnatado
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o fermento, a margarina, os ovos e o adoante. Leve
para uma vasilha, junte a farinha de trigo e bata bem com uma colher de madeira.
Acrescente as ameixas, as nozes e o damasco.
Coloque a massa em uma frma de furo central untada e enfarinhada, aguarde o
crescimento at dobrar de volume e asse em forno preaquecido.
Protenas: 4,47g
Gorduras: 3,30g
006) Bolo de Laranja

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 xcara ch de suco de laranja
1 e xcara ch de farinha de trigo
xcara ch de amido de milho
1 colher sopa de fermento em p
1 xcara ch de adoante para forno e fogo
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a frma
Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o
restante dos ingredientes. Por ltimo, misture as claras previamente batidas em
ponto de neve e despeje numa frma pequena retangular ou numa frma de anel,
untada e polvilhada. Leve para assar em forno preaquecido e moderado. Quando
estiver assado, mas ainda quente, fure o bolo com palito e molhe com o restante do
suco de laranja.
Protenas: 5,8g
Carboidratos: 25g
Gorduras: 4,5g
007) Cookies de aveia e chocolate
Ingredientes:
1 ovo
xcara ch de margarina light
xcara ch de adoante para forno e fogo
xcara ch de achocolatado diet
1 e colher ch de essncia de baunilha
de xcara ch de farinha de trigo
1 colher ch rasa de fermento em p
1 xcara ch de aveia em flocos
Modo de preparo:
Misture a margarina com o adoante e o ovo. Junte o achocolatado e a baunilha.
Adicione os outros ingredientes e misture. Coloque pequenas pores num
tabuleiro untado e asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento: 35 unidades
Protenas: 0,8g
Carboidratos: 4g
Gorduras: 0,8g
008) Torta de ma
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de farinha de aveia
1 colher (ch) de canela em p
150g de margarina light
1 xcara (ch) de adoante para forno e fogo
4 mas mdias, descascadas e picadas
100g de uvas-passa (sem caroo)
1 ovo inteiro
xcara (ch) de leite desnatado
Modo de preparo:
Faa uma farofa grossa com a farinha, a canela, a margarina e o adoante. Forre
uma frma de aro removvel (22 cm de dimetro) com a metade dessa farofa,
pressionando com as costas de uma colher para formar uma camada uniforme.
Espalhe sobre essa camada as mas picadas e as uvas-passa. Cubra com o
restante da farofa sem apertar, deixando-a solta e com alguns blocos de massa,
para que fiquem crocantes depois de assados. Bata o ovo com o leite,despeje sobre
a torta e asse em forno mdio e pr aquecido por cerca de 35 minutos ou at que
ela fique dourada. Desenforme-a depois de fria.
Protenas: 3,62g
Gorduras: 7,89g
009) Torta de Castanha-do-Par

Ingredientes:
MASSA
xc. (ch) adoante
1 ovo
1 xc. (ch) maisena
2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 col. (caf) de fermento em p
2 col. (sopa) de leite desnatado
RECHEIO
300g de castanhas-do-par modas
xc. (ch) adoante
2 claras
8 col. (sopa) de gua
1 col. (caf) de essncia de baunilha
margarina para untar e farinha para polvilhar
Modo de preparo:
MASSA
Bata a margarina com o adoante at obter um creme claro, acrescente o ovo e
continue batendo. Separadamente peneire todos os ingredientes secos juntos e
adicione-os alternando com o leite ao creme de margarina, mexendo com uma
colher de pau at obter uma massa homognea. Deixe a massa descansar na
geladeira por 20 minutos.
RECHEIO
Misture todos os ingredientes (menos a baunilha) e leve ao fogo mdio at ferver,
mexendo sempre. Desligue o fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.
MONTAGEM
Abra a massa com a ajuda de um rolo, espalhe o recheio frio sobre ela e enrole
como um rocambole. Corte-o em fatias de dois dedos de espessura. Unte e
enfarinhe uma frma de aro removvel. Forre-a com as fatias da massa deitadas,
sem deixar espao entre elas. Leve ao forno preaquecido e asse por 25 minutos ou
at dourar.
Protenas: 5,52g
Gorduras: 14,95g
010) Espuma de maracuj e mas

Ingredientes:
3 mas sem casca, picadas
2/3 xc. (ch) de gua
2 maracujs
1 envelope de gelatina em p sem sabor branca
3 claras
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo com as mas, o adoante e metade da gua e deixe-as
cozinhar at ficarem macias. Coloque a polpa dos maracujs no liquidificador com
o restante da gua e bata rapidamente para no triturar as sementes. Passe este
suco pela peneira, misture a gelatina e deixe hidratar por 1 minuto. Coloque o suco
na panela junto com as mas, desligue o fogo e mexa at dissolver a gelatina.
Retire do fogo e bata no liquidificador. Coloque em um recipiente e leve
geladeira. Quando comear a endurecer, misture delicadamente as claras
previamente batidas em neve, coloque em taas e leve para gelar.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 3,6g
Carboidratos: 14,8g
Gorduras: 0,45g
011) Bolo de Morango

Ingredientes:
INGREDIENTES MASSA
5 ovos
2 colheres sopa de gua
2 colheres sopa suco de limo
xcara ch farinha de trigo
1 colher ch fermento em p
INGREDIENTES RECHEIO / COBERTURA
300g morango
1 pote iogurte natural desnatado
1 xcara ch ricota
4 colheres sopa suco de limo
xcara ch suco de laranja
Modo de preparo:
PREPARO MASSA
Bata as gemas com a gua, o suco e a raspa de limo. Junte a farinha, o fermento e
o adoante e acrescente delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Leve ao
forno moderado em frma untada e polvilhada com farinha de trigo.
PREPARO RECHEIO / COBERTURA
Limpe os morangos e deixe-os de molho por 2 horas no suco de laranja com 1
colher de sopa de adoante e o suco de limo. Coloque no liquidificador a ricota, o
iogurte e o restante do adoante e bata at obter uma massa cremosa.
Corte a massa ao meio e recheie com parte do creme e os morangos fatiados.
Coloque a outra metade da massa sobre o recheio e cubra com o restante do creme.
Decore com morangos inteiros.
Protenas: 7,45g
Gorduras: 6,24g
012)Cajuzinho
Ingredientes:
250g de amendoim torrado sem pele e modo
3 col. sopa de adocante
1 col. sopa de cacau em p sem acar
1/3 xcara ch de leite desnatado
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os
pelo adoante e coloque um amendoim inteiro numa extremidade para decorar.
Protenas: 2,1g
Carboidratos: 2,5g
Gorduras: 4,3g
013)Maria Mole
Ingredientes:
4 folhas de gelatina sem sabor
1 pacote de pudim diet de coco
3 xcaras ch de leite desnatado
1 pacote de coco seco ralado (100g)
Modo de preparo:
Hidrate as folhas de gelatina em gua fria.
Dissolva o pudim no leite e leve ao fogo brando mexendo at comear a encorpar.
Esprema as folhas da gelatina e junte ao pudim. Mexa at a gelatina dissolver.
Molhe com gua um refratrio e despeje a mistura. Leve geladeira at ficar
firme. Desenforme e corte em quadrados, passe-os pelo coco seco.
014)Arroz Doce no Forno

Ingredientes:
1 xcara de arroz lavado e escorrido
1 pitada de sal
litro de leite desnatado
1 colher (ch) de essncia de baunilha
2 xcaras de adoante para forno e fogo
2 ovos batidos
1 colher (sopa) margarina light
1 ma cortada em fatias
canela em p
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva 2 xcaras de gua com sal, acrescente o arroz e deixe
cozinhar em fogo baixo at secar. Adicione o leite, a baunilha e o adoante e
misture. Cozinhe at desgrudar do fundo da panela, mexendo sem parar. Tire do
fogo e quando estiver morno misture o ovo e a margarina. Unte uma assadeira com
margarina light, forre-a com metade da ma e, por cima, despeje o arroz doce,
coloque outra camada de ma, polvilhe com canela e leve ao forno moderado por
30 minutos.
Protenas: 3,7g
Carboidratos: 26,8g
Gorduras: 2,4g
015)Bolo de Gengibre
Ingredientes:
2 xc. (ch) de farinha de trigo
1 col. (ch) de fermento em p
3 col. (sopa) de adoante para forno e fogo
2 ovos batidos
1 clara levemente batida
1 xc. (ch) de leite desnatado
3 col. (sopa) de leo
1 col. (sopa) de gengibre picado
Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos em uma vasilha, adicione o adoante
e misture os ovos, a clara, o leite e o leo. Acrescente o gengibre e bata bastante
com um batedor de arame.
Unte uma frma ou assadeira com margarina light e coloque a massa.
Deixe assar em forno mdio por 30 minutos.
Protenas: 4,85g
Carboidratos: 17,1g
016)Rosquinhas Diet
Ingredientes:
1 col. sopa de margarina ligth
2 ovos
1 receita de leite condensado diet
1 col. sopa de fermento em p
500g de farinha de trigo
leo vegetal para fritar
canela para polvilhar
Leite condensado:
1 copo de leite em p desnatado
copo de gua fervente
copo de adoante granular
1 colher (sobremesa) de margarina light
Coloque todos os ingredientes no liqidificador e bata por 5 minutos.
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a margarina, os ovos, o leite condensado diet e o
fermento. Misture e v adicionando a farinha at dar o ponto para modelar as
rosquinhas.
Frite em leo quente, polvilhe canela e sirva.
Protenas: 4g
Carboidratos: 21g
Gorduras: 2g
017)Bombocado
Ingredientes:
1 xc. (ch) de adoante para forno e fogo
1 vidro de leite de coco light
1 col. (sobremesa) de margarina light
2 col. (sopa) de fub mimoso
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em p
4 ovos
leo vegetal para untar
farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador at obter uma massa homognea.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada ou em forminhas individuais e leve
para assar por 40 minutos.
Protenas: 4g
Carboidratos: 7g
018)Mousse de chocolate
Ingredientes:
1 gema
1 barra (180-200g) de chocolate diet picado
xc. (ch) de leite desnatado fervente
col. (ch) de caf instantneo
2 claras
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador a gema, o chocolate picado, o leite e o caf. Bata em
velocidade alta at ficar cremoso.
Bata as claras em neve, junte o adoante e bata at ficar firme. Misture com o
chocolate utilizando um batedor de arame.
Coloque em copos ou taas e leve geladeira por 2 horas.
Rendimento: 6 pores
Protenas: 5g
Carboidratos: 19g
Gorduras: 11g
Bolo de ch-mate
Ingredientes:
1 col. (caf) de bicarbonato de sdio
1 col. (sopa) de folhas de ch-mate
col. (caf) de noz-moscada
3 ovos
xc. (ch) de suco de laranja
1 copo de iogurte desnatado
margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo:
Coloque em uma vasilha funda todos os ingredientes secos, misture bem com uma
colher e reserve. Bata o ovo, o suco de laranja, o iogurte e o leo. Acrescente os
ingredientes secos e bata por mais 2 minutos. Unte e enfarinhe uma frma
retangular, despeje a massa e leve ao forno mdio, preaquecido, para assar durante
aproximadamente 30 minutos.
Protenas: 2,58 g
Carboidratos: 12,48 g
Gorduras: 2,5 g
019)Brigadeiro Diet
Ingredientes:
3 col. (sopa) de cacau em p ou achocolatado diet
1 col. (sopa) de margarina light
1 col. (sopa) de amido de milho
3 gemas
3 claras em neve
xc. (ch) de chocolate diet granulado
1 col. (ch) de margarina para untar a forma
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina,
o amido de milho e as gemas. Transfira a preparao do liquidificador para um
recipiente e junte as claras em neve delicadamente. Coloque a mistura em uma
forma de furo central, untada com margarina e asse em banho-maria por 50
minutos.
Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate granulado.
Leite condensado:
Ingredientes:
copo de adoante para culinria
Modo de fazer:
Rendimento: 8 pores
Protenas: 8g
Carboidratos: 15g
Gorduras: 6g
020)Bolo de ch-mate
Ingredientes:
1 col. (caf) de bicarbonato de sdio
1 col. (sopa) de folhas de ch-mate
col. (caf) de noz-moscada
3 ovos
xc. (ch) de suco de laranja
1 copo de iogurte desnatado
margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo:
Coloque em uma vasilha funda todos os ingredientes secos, misture bem com uma
colher e reserve. Bata o ovo, o suco de laranja, o iogurte e o leo. Acrescente os
ingredientes secos e bata por mais 2 minutos. Unte e enfarinhe uma frma
retangular, despeje a massa e leve ao forno mdio, preaquecido, para assar durante
Protenas: 2,58 g
Gorduras: 2,5 g
021)Brigadeiro Diet
Ingredientes:
3 col. (sopa) de cacau em p ou achocolatado diet
3 gemas
3 claras em neve
xc. (ch) de chocolate diet granulado
1 col. (ch) de margarina para untar a forma
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina,
o amido de milho e as gemas. Transfira a preparao do liquidificador para um
recipiente e junte as claras em neve delicadamente. Coloque a mistura em uma
forma de furo central, untada com margarina e asse em banho-maria por 50
minutos.
Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate granulado.
Leite condensado:
Ingredientes:
copo de adoante para culinria
Modo de fazer:
Rendimento: 8 pores
Protenas: 8g
Carboidratos: 15g
Gorduras: 6g
022)Bolo de sorvete
Ingredientes:
1 receita de po-de-l diet (ver receita abaixo)
500g sorvete diet de morango
500g sorvete diet de chocolate
200g waffer diet de chocolate esfarelados
Calda
Ingredientes:
1 xcara (ch) de leite desnatado
xcara (ch) de adoante prprio para forno e fogo
2 colheres (sopa) de cacau em p sem acar
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (caf) de essncia de rum
Modo de fazer:
Em uma panela leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a essncia, que deve ser
adicionada assim que a calda seja retirada do fogo. Deixe ferver por 10 minutos,
esfrie e leve geladeira.
Montagem:
Recorte o po-de-l em trs partes e monte o bolo em uma frma de aro removvel.
Coloque a primeira fatia de po-de-l, cubra com uma camada de sorvete diet de
chocolate e ponha sobre ele outra fatia do po-de-l, pressionando bem. Cubra
com uma camada de sorvete diet de morango e por cima a ltima fatia do po-del. Feche com papel alumnio e leve ao freezer at endurecer.
Desenforme, cubra com o waffer esfarelado e sirva com a calda gelada.
023)PO-DE-L
Ingredientes
5 gemas
5 claras
5 colheres (sopa) de adoantes para forno e fogo
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata at clarear. Retire da batedeira,
acrescente a farinha e o fermento aos poucos. Unte uma assadeira, coloque a massa
e leve ao forno preaquecido por 7 a 10 minutos.
Protenas: 9g
Carboidratos: 34g
Gorduras: 6g
024)Doce com manga

Ingredientes:
250g de ricota fresca
1 col. (sopa) de adoante em p
1 manga (Haden) em tiras finas
4 folhas de gelatina incolor dissolvidas conforme as instrues
Modo de preparo:
No liqidificador, bata a ricota, o leite e o adoante. Forre uma frma de po com a
manga e sobre ela espalhe uma camada fina de gelatina dissolvida. Leve
geladeira por 40 minutos. Misture o restante da gelatina com a pasta de ricota.
Retire a frma da geladeira, despeje o creme de ricota e gelatina e leve geladeira
por duas horas. Desenforme na hora de servir.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 5,12 g
Gorduras: 4,54 g
025)Crepes de Laranja
Ingredientes:
1 copo de farinha de trigo
2 ovos
1 copo de leite desnatado
xcara (ch) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
raspas de uma laranja
Ingredientes para o recheio:
1 vidro de gelia diet de laranja
Ingredientes para a cobertura:
1 xcara (ch) de suco de laranja
1 colher (ch) de amido de milho
2 cravos
Modo de preparo:
Bata a farinha, os ovos, o leite, a margarina, o suco de laranja e o adoante no
liquidificador. Retire a mistura do liquidificador e adicione as raspas de laranja.
Unte uma frigideira com um pouco de margarina, aquea-a e coloque uma poro
de massa, girando para ela tome todo o fundo da frigideira.
Assim que a massa soltar do fundo, vire-a para que doure do outro lado. Espalhe a
gelia em cada crepe, dobre em quatro e reserve.
Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo. Assim que levantar
fervura, refogue os crepes nesse molho e sirva.
Caso prefira preparar o recheio em casa, siga a receita de gelia de laranja diet:
Ingredientes:
3 xcaras (ch) de suco de laranja
1 xcara (ch) de gua
1 pau de canela
4 cravos-da-ndia
1 colher (sobremesa) de gelatina em p sem sabor, branca
2 colheres (sopa) de adoante para forno e fogo
Modo de fazer:
Numa panela, coloque o suco, a gua (separe 1 colher de sopa), a canela, os cravos
e o adoante. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Enquanto isso, misture a
gelatina e a gua separada num recipiente e espere 1 minuto. Coloque essa gelatina
na calda de laranja e mexa bem at dissolver. Espere esfriar e sirva.
INFORMAES NUTRICIONAIS POR RECEITA
CALORIAS: 391,68 cal
CARBOIDRATOS: 78,33g
PROTENAS: 12,84g
LIPDIOS: 3g
Protenas: 3g
Carboidratos: 20g
Gorduras: 2g
026)Mousse de Limo
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de p de pudim de baunilha diet
1 xc. de leite desnatado
2 gemas
4 claras em neve
de xcara de suco de limo
1 colher (sopa) de casca de limo ralada
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o pudim e o leite e leve ao fogo, mexendo at ferver e
engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as gemas com o adoante at formar uma gemada, acrescente o suco de limo
e as cascas raladas. Misture e junte o pudim frio. Adicione as claras em neve e
misture delicadamente at os ingredientes ficarem bem incorporados.
Coloque a mousse em taas e leve para gelar por 2 horas. Decore com raspas ou
rodelas de limo.
Rendimento: 6 pores
Protenas: 4,92g
Carboidratos: 8,49g
Gorduras: 1,75g
027)Gelia de Kiwi
Ingredientes:
7 kiwis
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sobremesa) de gelatina sem sabor branca
2 colheres de sopa de adoante em p para forno e fogo
Modo de preparo:
Lave e tire a casca da fruta. Corte em pedaos, bata no liquidificador com a gua e
o adoante, coloque numa panela. Leve-a ao fogo para cozinhar um pouco. Misture
a gelatina com o restante da gua e adicione panela (no deixe ferver). Retire do
fogo e leve geladeira.
1 Poro: 500g
Rendimento: 1 poro
Protenas: 10,4g
Gorduras: 2,03g
028)Bolo de coco
Ingredientes:
1 xc. de margarina light
1 col. (ch) de essncia de coco
6 ovos
50 g de coco ralado em pacote
pote de iogurte natural desnatado
Modo de preparo:
Bata a margarina e o adoante at ficar um creme fofo. Acrescente os ovos um a
um batendo bem. Junte o iogurte, a essncia, o coco ralado e misture. Coloque a
farinha e o fermento mexendo bem, ponha em frma untada e leve para assar por
Protenas: 6,42g
Gorduras: 12,08g
029)Bolo de Ricota com nozes

Ingredientes:
2 xc.(ch) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 col. (caf) de adoante prprio para forno e fogo
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
500g de ricota passada pela peneira
6 col. (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
1 col. (ch) de canela em p
1 pitada de sal
6 ovos
3 col. (sopa) de nozes picadas
1 clara sem bater
Modo de preparo:
MASSA
Coloque a farinha em um recipiente fundo, faa um buraco no meio e coloque a
margarina, o ovo, o sal e o adoante. Amasse tudo at obter uma massa lisa.
Envolva a massa em filme plstico e leve geladeira por 30 minutos.
RECHEIO
Em um recipiente misture a ricota com o adoante, a canela e o sal. Junte os ovos
um a um e misture bem. Reserve.
Retire a massa da geladeira e abra-a em uma frma redonda desmontvel,
pincelada com clara de ovo. Salpique as nozes picadas sobre a massa, coloque o
recheio de ricota sobre as nozes e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e salpique nozes.
Protenas: 3,94g
Carboidratos: 9,67g
Gorduras: 1,9g
030)Mamo Recheado
Ingredientes:
2 mames papaia maduros e firmes
2 col. (ch) de suco de limo
1 pote de iogurte desnatado natural
1 gema de ovo
1 col. (sobremesa) adoante para forno e fogo
1 clara batida em neve
4 col. de gelia de frutas diet / light
Modo de preparo:
Corte os mames ao meio no sentido do comprimento e retire toda a semente com
uma colher. Umedea a polpa da fruta com o suco de limo e reserve. Misture a
gema de ovo, o adoante, o iogurte e acrescente a clara em neve, mexendo
cuidadosamente. Distribua a mistura nas metades dos mames e coloque por cima
uma colher da gelia de fruta de sua preferncia.
Conserve em geladeira.
Rendimento: 4 pores
Protenas: 4,39g
Gorduras: 1,39g
031)Bem-casados
Ingredientes:
100g margarina light
xc. (ch) de adoante para forno e fogo
1 gema
xc. (ch) de amido de milho
1 col. (ch) de baunilha
1 pitada de sal
doce de leite diet para o recheio
Modo de preparo:
Bata na batedeira a margarina, o adoante e a gema. Junte o amido de milho, a
baunilha, o sal e continue batendo. Retire a mistura da batedeira e junte a farinha
de trigo aos poucos, amassando at soltar das mos. Envolva a massa em um filme
plstico e leve geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira, abra entre
dois plsticos e corte com um cortador redondo. Coloque os biscoitinhos em uma
assadeira sem untar e leve ao forno preaquecido at que comecem a dourar do lado
de baixo. No deixe que doure a parte de cima. Deixe esfriar, retire da assadeira
com ajuda de uma esptula e recheie-os dois a dois com o doce de leite diet.
032)Gelatina soft
Ingredientes:
1 envelope de gelatina diet sabor morango
litro de gua
1 e xcara (ch) de morangos picados
2 claras em neve
xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de adoante para forno e fogo
Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme instrues da embalagem, acrescente 1 xcara de
morangos picados e leve geladeira. Quando estiver em ponto de clara de ovo,
junte as claras em neve e misture devagar. Despeje em uma frma redonda com
buraco no meio e leve geladeira. Bata no liquidificador o restante dos morangos
com xcara (ch) de gua e adoante. Reserve. Quando a gelatina estiver pronta
desenforme em um pirex fundo e despeje o molho por cima. Sirva gelado.
Rendimento: 8 pores
033)Rocambole de morango
Ingredientes:
Massa:
6 ovos
6 colheres de sopa rasa de adoante para forno e fogo
6 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa rasa de fermento em p
6 gotas de essncia de baunilha
1 pitada de sal
Recheio:
750g de morangos limpos e maduros
2 colheres de sopa rasa de adoante para forno e fogo
cravo a gosto
Modo de preparo:
Modo de fazer - massa
Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e acrescente o adoante e a
essncia de baunilha. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione
delicadamente ao creme de claras com ajuda de uma colher. Unte uma frma e
forre com papel manteiga. Coloque a massa e leve para assar por 20 minutos.
Retire do forno e coloque a massa sobre um pano de prato mido. Recheie ainda
morno e enrole com ajuda do pano de prato. Decore como desejar.
Modo de fazer - recheio
Corte os morangos em pequenos pedaos e adicione o adoante. Leve ao fogo
mdio por aproximadamente 20 minutos ou at desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar e recheie a massa.
Protenas: 3,68g
Gorduras: 3,17g
034)Frozen Iogurte
Ingredientes:
CALDA
2 xc. (ch) de framboesas ou amoras frescas ou congeladas
2 col. (sopa) de suco de limo
xc. (ch) de adoante prprio para forno e fogo
MASSA
1 e envelope de gelatina sem sabor
xc. (ch) de gua
3 claras
xc. (ch) de adoante
4 potes de iogurte natural desnatado
Modo de preparo:
CALDA
Cozinhe as framboesas (ou amoras), o limo e o adoante por 15 minutos, coe e
reserve.
MASSA
Em uma vasilha, coloque a gelatina e a gua, misture e leve ao fogo em banhomaria at dissolver. Acrescente o suco de limo e reserve. Bata as claras em neve.
Ponha o adoante e reserve. Misture o iogurte com a gelatina, junte-os s claras
delicadamente, adicione a calda de framboesa ou amora e mexa bem. Coloque essa
mistura em uma forma de alumnio, cubra e leve geladeira por 30 minutos.
Retire e mexa, cubra novamente e leve ao congelador por 45 minutos. Retire,
misture o sorvete com um garfo, das laterais para o centro, e bata com batedor de
arame. Leve ao congelador por mais 45 minutos e sirva em taas.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 9,49g
Gorduras: 0,03g
035)Bolo de Chocolate
Ingredientes:
MASSA
6 ovos inteiros
100g de coco ralado sem acar
6 col.(sopa) de achocolatado diet em p
COBERTURA
1 lata de creme de leite light
3 col. (sopa) de achocolatado diet em p
2 col. (ch) de margarina
Modo de preparo:
PREPARO - MASSA
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma frma untada e
polvilhada com amido de milho e leve ao forno preaquecido. Quando subir,
diminua o fogo.
COBERTURA
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo at engrossar. Tire e jogue sobre o
bolo.
Opcional: colocar chocolate granulado diet ou raspas de chocolate diet sobre a
cobertura.
Protenas: 3,4g
Carboidratos: 11,2g
Gorduras: 15,3g
036)Torta de Iogurte
Ingredientes:
1 xcara (ch) de bolacha gua e sal esmigalhada
3 colheres (sopa) de margarina light
1 pitada de sal
RECHEIO
1 litro de iogurte desnatado
de xcara (ch) de adoante prprio para forno e fogo
500g de morango
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a bolacha, o adoante, a margarina e o sal. Amasse-os.
Unte uma forma de torta com margarina e forre com a massa. Leve ao forno praquecido e asse por 5 minutos. Retire do forno, espere esfriar e coloque na
geladeira at o dia seguinte. Numa tigela, coloque o iogurte e o adoante e mistureos. Forre uma peneira com um pano limpo e despeje a mistura de iogurte. Amarre
as pontas do pano formando uma trouxa e pendure numa vasilha para o lquido
escorrer. Leve geladeira at o dia seguinte. Retire o pano da mistura e espalhe-a
sobre a massa, cubra com os morangos. Leve geladeira por 1 hora.
Protenas: 5g
Carboidratos: 55g
Gorduras:6g
037)Broinhas de fub
Ingredientes:
1 col. (sopa) de erva-doce
Kg de fub
4 ovos
Modo de preparo:
Ferva o leite com o adoante, a margarina e a erva-doce. Escalde o fub, mexendo
bem com uma colher de pau. Junte os ovos batidos, o fermento e amasse at obter
uma massa uniforme. Com o auxlio de uma colher, coloque pequenas pores da
massa em uma xcara (ch) untada e polvilhada com fub, vire sobre uma
assadeira untada e asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos.
038)Ma ao forno
Ingredientes:
1 gema
1 colher (caf) de essncia de baunilha
1 colher (ch) de amido de milho
6 mas vermelhas
xcara de suco de laranja
2 claras
canela para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o leite, a gema, a baunilha, 2 colheres (sopa) do adoante e
o amido de milho.
Reserve.
Descasque as mas e retire o centro. Recheie com o creme preparado, coloque
numa frma refratria e regue com o suco de laranja. Asse em forno moderado.
parte, bata as claras em neve, junte o adoante restante e bata at obter ponto de
suspiro.
Retire as mas do forno um pouco antes de ficarem prontas e cubra-as com o
suspiro. Polvilhe-as com canela e leve-as novamente ao forno at que o suspiro
fique dourado.
Rendimento: 6 pores
Protenas: 3,9g
Carboidratos: 28,6g
039)Gelia de Abacaxi
Ingredientes:
INGREDIENTES
1 abacaxi mdio, descascado e sem miolo
1 xcara (ch) de gua
envelope de gelatina em p sem sabor
Modo de preparo:
Pique o abacaxi e coloque-o numa panela com de gua. Leve ao fogo com o
adoante at amaciar. Enquanto isso, misture a gelatina com o restante da gua e
deixe hidratar por 1 minuto. A seguir, coloque na panela com o abacaxi e misture.
Se quiser uma gelia mais lisa, passe-a pelo liquidificador.
Faz 800 g de gelia
Rendimento: 1 poro
Protenas: 9,8g
Gorduras: 1,9g
040)Compota de mamo
Ingredientes:
1 mamo grande e firme
gua
4 cravos
envelope de gelatina em p sem sabor
2 colheres de sopa de adoante em p
Modo de preparo:
Descasque, retire as sementes e pique o mamo em cubos mdios. Leve ao fogo com
gua (quantidade que cubra o mamo), os cravos e adoante. Quando o mamo
estiver macio, desligue o fogo e acrescente a gelatina previamente misturada com
um pouco de gua fria e dissolvida em banho-maria. Leve para gelar e sirva no dia
seguinte.
Protenas: 0,08g
Carboidratos: 14,5g
Gorduras: 0,1g
041)Prestgio
Ingredientes:
1 xcara ch de leite em p desnatado
xcara ch de gua
1 colher ch de amido de milho
1 colher ch de margarina ligth
120g chocolate diettico em barra
xcara ch leite desnatado
2 colheres sopa adoante para forno e fogo
coco ralado para enrolar
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite em p com a gua, o amido de milho e a margarina.
Despejar em uma panela e misturar o chocolate, o leite e o adoante, levar ao fogo
e mexer bem. Colocar em um prato untado e levar geladeira para esfriar. Enrolar
passando pelo coco ralado.
Protenas: 0,5g
Carboidratos: 2,0g
Gorduras: 2,8g
042)Trufas
Ingredientes:
100g de chocolate diettico
4 colheres de sopa de biscoito diettico triturado
4 colheres sopa de requeijo light
2 colheres sopa de amndoas modas
Modo de preparo:
Coloque o chocolate picado em um refratrio e derreta em banho-maria. Retire do
fogo e bata com o requeijo, o adoante e os biscoitos. Coloque a mistura na
geladeira por duas horas, retire, enrole pequenas bolas e passe-as pela amndoa.
Protenas: 3,4g
Carboidratos: 7,45g
Gorduras: 7,2g
043)Rocambole de chocolate
Ingredientes:
Massa:
6 ovos
5 colheres (sopa) de achocolatado diet/light
1 xcara (ch) cheia de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
Recheio:
xcara (ch) de gua
1 gema
1 envelope de coco ralado de 100g
Leite condensado:
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do leite condensado e prepare o recheio misturando o
leite condensado diet, gua, leite desnatado e a gema. Leve ao fogo mexendo
sempre at obter um creme homogneo e consistente. Desligue e misture o coco.
Forre uma frma com papel manteiga e coloque este creme bem espalhado.
Reserve e prepare a massa. Bata as gemas com o adoante e o achocolatado.
Acrescente o leite desnatado e a farinha alternadamente e finalmente o fermento.
Prepare as claras em neve e misture devagar massa de chocolate diet com ajuda
de uma colher. Coloque em cima do recheio e leve ao forno para assar por 30
minutos em fogo mdio. Retire do forno e ainda quente vire-o sobre um
guardanapo limpo e mido. Enrole-o e leve para gelar.
Protenas: 10,49g
Gorduras: 8,23g
044)Pav de caf
Ingredientes:
MASSA:
3 ovos
3 col. (sopa) de farinha trigo
RECHEIO:
2 xic. (ch) de leite desnatado
1 col. (ch) de margarina
3 col. (ch) de caf solvel
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas, uma a uma
sem parar de bater. Pare de bater e acrescente a farinha. Despeje a massa numa
frma retangular untada e polvilhada, e leve ao forno preaquecido. Enquanto isso
leve uma panela ao fogo com os ingredientes do recheio e mexa at engrossar.
Corte a massa em retngulos. Forre uma frma de bolo ingls com papel alumnio.
Forme camadas alternadas com o creme de caf. Leve geladeira e desenforme no
dia seguinte.
Protenas: 4,11g
Gorduras: 2,2g
045)Beijinho de Cco
Ingredientes:
3 envelopes de pudim diet sabor coco
1 gema
8 colheres (sopa) de coco ralado seco
cravo para decorar
Modo de preparo:
Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve. Dissolva os trs envelopes de
pudim no leite e acrescente a gema previamente desmanchada. Leve ao fogo at
engrossar e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato.
Quando o creme estiver completamente frio, amasse-o como se fosse massa de po.
Molhe as mos com gua e enrole os beijinhos. Passe-os no coco ralado e enfeite
cada um com um cravo.
Protenas: 0,97g
Carboidratos: 3,58g
046)Panqueca de banana
Ingredientes:
1 ovo
1 xcara (caf) de leite
1 banana mdia
2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
1 colher (ch) de leo
canela em p a gosto
1 colher (sopa) de adoante para forno e fogo
Modo de preparo:
Bater um pouco a clara, depois a gema, juntar o leite, a farinha de trigo, o
adoante e mexer bem para no encaroar. Em seguida, juntar a banana em
rodelas bem finas. Aquecer a frigideira e pincelar com leo apenas para unt-la.
Colocar uma colher de sopa de massa para cada panqueca. Deixar corar dos dois
lados e enrolar.
Arrumar num prato e polvilhar com canela em p. Servir quente.
Rendimento: 6 pores
Protenas: 2,3g
Carboidratos: 9,89g
Gorduras: 1,31g
047)Pudim de ameixas
Ingredientes:
xcara (ch) de gua
100g de ameixas pretas secas sem caroo
2 colheres (sopa) de adoante em p
3 xcaras (ch) de leite desnatado
4 colheres rasas (sopa) de amido de milho
2 mas cortadas em cubinhos
fatias de ma para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a gua, as ameixas e o adoante e v mexendo at
levantar fervura. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos. Espere amornar e
bata no liqidificador com o leite e o amido de milho. Em seguida, volte ao fogo
mexendo sempre at obter um creme espesso. Espere amornar novamente e junte
os cubinhos de ma.
Despeje em uma frma de bolo ingls molhada e leve geladeira at firmar.
Desenforme e decore com as fatias de ma.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 3,19g
Gorduras: 0,23g
048)Bolo de crpes
Ingredientes:
Massa:
4 claras
1 colher (sopa) de leo
8 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de adoante em p prprio para forno e fogo
1 pitada de sal
Recheio:
6 mas picadas
3 xcaras de morangos picados
1 colher (caf) de canela em p
1 pitada de cravo-da-ndia em p
2 colheres (ch) de amido de milho
Cobertura:
250g de cream cheese light
4 colheres (sopa) de suco de limo
50g de nozes picadas para polvilhar
folhinhas de hortel para decorar
Modo de preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liqidificador, aquea bem uma frigideira
antiaderente mdia. Unte com um fio de leo e coloque um pouco de massa,
virando at completar o fundo da frigideira. Deixe dourar de um lado e,
cuidadosamente, desgrude a massa da frigideira. Vire do outro lado e deixe dourar.
Retire e repita a operao com o restante da massa. Reserve.
Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10
minutos. Espere amornar e reserve.
Cobertura:
Bata os ingredientes na batedeira at obter um creme.
Montagem:
Reserve cerca de xcara do recheio. Coloque um disco de panqueca sobre um
prato de servir. Espalhe um pouco do recheio. Coloque outra massa e assim por
diante, at acabar a massa. Cubra com o creme da cobertura e decore com as
frutas reservadas. Salpique as nozes, decore com a hortel e sirva morno.
Protenas: 7,14g
Gorduras: 8,68g
049)Bolo de crpes
Ingredientes:
Massa:
4 claras
1 colher (sopa) de leo
8 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de adoante em p prprio para forno e fogo
1 pitada de sal
Recheio:
6 mas picadas
3 xcaras de morangos picados
1 pitada de cravo-da-ndia em p
Cobertura:
250g de cream cheese light
4 colheres (sopa) de suco de limo
50g de nozes picadas para polvilhar
folhinhas de hortel para decorar
Modo de preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liqidificador, aquea bem uma frigideira
antiaderente mdia. Unte com um fio de leo e coloque um pouco de massa,
virando at completar o fundo da frigideira. Deixe dourar de um lado e,
cuidadosamente, desgrude a massa da frigideira. Vire do outro lado e deixe dourar.
Retire e repita a operao com o restante da massa. Reserve.
Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10
minutos. Espere amornar e reserve.
Cobertura:
Bata os ingredientes na batedeira at obter um creme.
Montagem:
Reserve cerca de xcara do recheio. Coloque um disco de panqueca sobre um
prato de servir. Espalhe um pouco do recheio. Coloque outra massa e assim por
diante, at acabar a massa. Cubra com o creme da cobertura e decore com as
frutas reservadas. Salpique as nozes, decore com a hortel e sirva morno.
Protenas: 7,14g
Gorduras: 8,68g
050)Bolo de amendoim
Ingredientes:
3 ovos
xcara (rasa) de adoante prprio para forno e fogo
xcara (ch) de amendoim torrado e modo
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de cacau em p
Ingredientes para o creme:
1 xcara (ch) de leite denatado
1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor
xcara (ch) de creme de leite light
Modo de preparo:
Para o bolo, bata as gemas, o adoante e a margarina at ficar um creme. Retire e
adicione o cacau, a farinha de rosca, o amendoim, o fermento em p e as claras
batidas em neve. Coloque em frma de fundo removvel mdia e asse em forno
mdio, por cerca de 30 minutos. Reserve. Para o creme, misture o leite, a baunilha,
o adoante, o amido e leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina em 4
colheres (sopa) de gua e adicione ao creme, mexendo bem para derreter. Adicione
tambm o creme de leite. Espere amornar.
Montagem:
Sobre a massa de bolo assada, coloque o creme. Leve geladeira para firmar por 2
horas. Se quiser enfeite com morangos ou amendoim.
Protenas: 4,45g
Gorduras: 7,17g
051)Mousse de abacaxi
Ingredientes:
1 vidro de suco concentrado de abacaxi ou 500ml de abacaxi modo e coado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 colheres (sopa) de gua fria
4 claras em neve
pedaos de abacaxi para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, aquea o suco de abacaxi e o adoante at levantar fervura.
Desligue o fogo e reserve. Hidrate a gelatina na gua fria e misture ao suco quente,
mexendo bem. Deixe esfriar, se preferir, troque de recipiente para esfriar mais
rpido. Quando j estiver frio, junte o creme de leite e as claras em neve batidas
com as 6 colheres de adoante. Distribua a mousse em 8 taas e decore com folhas
ou pedaos de abacaxi. Leve geladeira por 4 horas.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 3,19g
Gorduras: 7,27g
052)Sagu
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de sagu
1 vidro de leite de coco light
1 pedao de canela em pau
3 cravos da ndia
1 colher (sopa) de raspas de limo
cascas de limo para decorar
canela em p para polvilhar
Modo de preparo:
Deixe o sagu de molho por 30 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela antiaderente, aquea o leite desnatado, o leite de coco, o adoante,
a canela em pau e os cravos. Quando levantar fervura, adicione o sagu e deixe
cozinhar, mexendo de vez em quando, at que fique transparente
(aproximadamente 10 a 15 minutos). Desligue o fogo e junte as raspas de limo.
Distribua em 6 taas e leve geladeira por 2 horas.
Polvilhe a canela em p e decore com canela em casca.
Rendimento: 6 pores
Protenas: 3,89g
Gorduras: 4,29g
053)Bolo de ricota e milho verde
Ingredientes:
2 claras
400g de ricota fresca
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite desnatado
1 pitada de sal
1 col. (sopa) de creme vegetal light
1 ovo
creme vegetal para untar
gelia diet de pssego e 1 col. (sopa) de gua para a cobertura
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes
restantes.
Quando adquirir a consistncia de um creme, transfira a massa para um recipiente
e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Coloque-a em uma frma
de furo central previamente untada com creme vegetal. Asse em banho-maria por
50 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, desenforme e pincele com gelia diet
dissolvida na gua.
Protenas: 7,7g
Carboidratos: 14,2g
Gorduras: 7,05g,
054)Torta de limo
Ingredientes:
Massa
2 gemas
4 col. (sopa) de adoante granular
4 col. (sopa) de margarina
10 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento
1 pitada de sal
Preparo:
Misture os ingredientes e amasse com as mos at ficarem bem ligados. Abra em
um refratrio untado com margarina, fundo e bordas. Fure a massa com um garfo
e leve ao forno para dourar, mais ou menos por 5 minutos. Quando retirar a massa
do forno, cubra com o recheio.
Recheio
1 lata de leite condensado diet
suco de um limo
Cobertura
2 claras
2 col. (sopa) de adoante granular
Leite condensado diet
1 copo de leite em p
copo de adoante
1 colher de sobremesa de margarina
Modo de preparo:
Massa
Misture os ingredientes e amasse com as mos at ficarem bem ligados. Abra em
um refratrio untado com margarina, fundo e bordas. Fure a massa com um garfo
e leve ao forno para dourar, mais ou menos por 5 minutos. Quando retirar a massa
do forno, cubra com o recheio.
Recheio
Bata os ingredientes no liquidificador at estarem incorporados. Se optar pelo leite
condensado preparado em casa, fazer de vspera e deixar na geladeira para que
tome consistncia. Neste caso, dobre a receita.
Cobertura
Bata as claras em neve e junte o adoante granular. Coloque por cima do creme.
Leve ao forno novamente para dourar.
Leite condensado diet
Bata os ingredientes por 5 minutos no liquidificador.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 6,77g
Gorduras: 5,41g
055)Cheese cake de granola
Ingredientes:
100 g de grissinis ou biscoitos diet modos
50 g de creme vegetal light derretido
Recheio:
1 col. (sobremesa) de creme vegetal light
xcara (ch) de leite em p desnatado
400 g de ricota passada pela peneira
1 iogurte natural desnatado
1 xcara (ch) de granola
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque os grissinis ou biscoitos e junte o creme vegetal
mexendo com as pontas dos dedos at obter uma farofa grossa. Forre o fundo de
uma frma de fundo removvel pressionando bem a farofa com uma colher e
reserve.
Recheio:
Bata no liquidificador o leite desnatado, o creme vegetal, o leite em p e o
adoante. Retire e junte a ricota, batendo com um batedor de arame ou na
batedeira at ficar cremoso. Adicione o iogurte e a granola, mexendo suavemente
sem bater. Coloque o creme na frma e asse em forno preaquecido por
aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar e leve geladeira por 4 horas.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 11,3g
Carboidratos: 19,9g
Gorduras: 10,9g
056)Pudim de po com abacaxi
Ingredientes:
lata de abacaxi diet em calda
de xc. (ch) da calda do abacaxi
2 xc. (ch) de po amanhecido esfarelado
2 xc. (ch) de leite quente desnatado
1 pitada de sal
2 ovos batidos
4 col. (sopa) de gelia de abacaxi diet
pedaos de abacaxi para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o abacaxi com a calda e, em seguida, junte os demais
ingredientes.
Despeje numa frma refratria e asse em forno preaquecido por aproximadamente
45 minutos. Espere esfriar e decore com os pedaos de abacaxi.
Rendimento: 8 pores
Protenas: 4,9g
Carboidratos: 27,5g
Gorduras: 1,5g
057)Pezinhos de banana
Ingredientes:
15g de fermento biolgico
de xcara (ch) de leite desnatado
de xcara (ch) de gua morna
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
1 gema para pincelar
3 bananas maduras
colher (ch) de canela em p
1 colher (sopa) de adoante prprio para o forno e fogo
Modo de preparo:
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite e na gua. Acrescente a farinha de
trigo e o adoante. Misture at obter uma massa lisa. Se necessrio, acrescente
mais leite ou gua.
Cubra a massa e deixe crescer at dobrar de volume. Amasse as bananas com um
garfo, junte o adoante e a canela. Abra pores da massa, recheie com o pur de
bananas e forme pezinhos. Deixe crescer novamente em assadeira untada. Pincele
com gema e leve ao forno mdio at que os pezinhos fiquem dourados.
Protenas: 2,66g
Gorduras: 0,55g
058)Torta de amndoas
Ingredientes:
Massa
gotas de essncia de amndoas
2 col. (sopa) de amndoas torradas
2 gemas
1 col. (sopa) de iogurte desnatado
Mousse de Chocolate:
3 col. (sopa) de chocolate em p light
1 envelope de gelatina em p sem sabor previamente dissolvida
Modo de preparo:
Massa
Junte os ingredientes para que forme uma farofa bem mida e forre uma frma
mdia de abrir.
Mousse de chocolate
Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos para arear a
massa. Em seguida, acrescente a gelatina j dissolvida. Coloque sobre a massa j
assada e leve geladeira por 2 horas.
Protenas: 5,57g
Gorduras: 9,11g
059)Bolo de natal
Ingredientes:
1 xcara (ch) de farinha de trigo integral
xcara (ch) de margarina light
3 ovos inteiros
xcara (ch) de uvas passas sem sementes
xcara (ch) de ma ralada
xcara (ch) de nozes picadas
raspas de casca de 1 laranja
Modo de preparo:
Derreta a margarina, retire do fogo, junte os ovos batidos, o suco de laranja, o
adoante e as farinhas peneiradas. Bata muito bem e junte as passas, a ma, as
nozes, as raspas de casca de laranja e a canela em p. Por ltimo acrescente o
fermento. Leve a massa para uma assadeira de 20cm de dimetro, untada e
enfarinhada. Asse em forno preaquecido.
Protenas: 3,97g
Gorduras: 4,86g
060)Creme de chocolate
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
2 xic. de leite desnatado
3 col. (sopa) de chocolate em p sem acar
col. (ch) de caf solvel
1 col. (ch) de essncia de baunilha
Modo de preparo:
Numa tigela, salpique a gelatina em xicara de leite. Numa panela, misture o
restante do leite com o chocolate em p e o caf solvel. Bata bem e deixe levantar
fervura. Adicione a mistura de gelatina e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre,
at a gelatina dissolver. Retire do fogo e acrescente o adoante e baunilha.
Transfira para uma tigela e leve geladeira at engrossar, sem deixar firmar. Com
um garfo, bata at virar um creme. Leve novamente geladeira at firmar.
Rendimento: 4 pores
Protenas: 4,92g
Gorduras: 0,29g
061)Bolachinhas com recheio de coco
Ingredientes:
1 ovo
1 clara
xcara (caf) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
colher (caf) de sal
1 colher (ch) de fermento em p
Modo de preparo:
Numa vasilha de plstico, coloque a margarina e a farinha. Misture com a ponta
dos dedos at formar uma farofa. Acrescente o adoante, o ovo, a clara, o leite, o
amido de milho, a baunilha, o sal e o fermento. Misture at obter uma massa
compacta que desgrude da vasilha. Deixe descansar por 30 minutos antes de cortar.
2 cravos
1 xcara (ch) de coco ralado desengordurado
1 xcara (ch) de leite de coco light
Modo de fazer:
Em uma panela, aquea a margarina. Junte os cravos, o coco ralado e o adoante e
misture. Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa sem parar at desgrudar do
fundo da panela. Retire, ponha em um prato e deixe esfriar.
Abra a massa da bolacha em uma superfcie lisa e enfarinhada e corte com
cortador em formato de estrela na espessura de 0,25 cm. Em uma assadeira
prpria para bolacha (borda rasa) e untada com uma colher (sobremesa) de leo
de canola, coloque as bolachas, deixando uma distncia de 2 cm entre elas. Leve
para assar em fogo mdio por 15 minutos com papel alumnio dobrado duas vezes
cobrindo as bolachas para que elas no entortem. Retire do forno, deixe esfriar e
recheie com o creme de coco.
Protenas: 1,63g
Gorduras: 2,43g
062)Gelado de chocolate
Ingredientes:
1 caixa de pudim de chocolate diet

1 colher (caf) de essncia de amndoas
1 colher (caf) de caf instantneo
50g de chocolate diettico ralado
3 claras de ovo
1 colher (sopa) de cacau sem acar
200g de queijo branco desnatado
Modo de preparo:
Coloque o contedo do pacote de pudim em uma panela, misture o leite desnatado,
o cacau peneirado e cozinhe em fogo mdio, mexendo sempre, at que chegue ao
ponto de ebulio. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Adicione as claras
batidas, a essncia de amndoas, o caf, o queijo e a metade do chocolate.
Despeje a mistura em uma frma para bolo ingls previamente forrado com filme
plstico. Leve ao freezer durante 4 horas. Desenforme e decore com o restante do
chocolate.
Protenas: 6,99g
Carboidratos: 7,32g
Gorduras: 5,35g
063)Muffins de ma
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de margarina light derretida

1 ovo
xcara de ch de leite desnatado
1 e xcara de ch de farinha de trigo
1 xcara de ch de adoante granular prprio para forno e fogo
colher de caf de sal
1 colher de ch de canela em p
colher (caf) de noz moscada ralada
1 e colher (sopa) de fermento em p
Para untar:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Para rechear:
colher ch de mas secas cortadas em cubos
Para a cobertura:
1 colher (sopa) de adoante granular
colher (sopa) de canela em p
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a margarina, o ovo, o leite e misture. Adicione a farinha e o
adoante e mexa com uma colher de pau. Ponha o sal, a canela, a noz moscada e
misture. Por ltimo, junte o fermento e mexa. Com a margarina, unte forminhas
prprias para muffins (ou empadas grandes) e polvilhe com a farinha. Preencha
cerca de da capacidade das forminhas com a massa. Coloque um pedao de
ma seca em cada muffin e afunde-o com o dedo. Asse no forno mdio por
Cobertura:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes at obter uma pasta. Retire os
muffins do forno e pincele com a cobertura.
Rendimento: 6 pores
Protenas: 4,92g
Gorduras: 10,15g
064)Flan de baunilha
Ingredientes:

1 gema
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor
2 colheres (sopa) de essncia de baunilha
1 xcara (ch) de leite evaporado
Creme:
xcara (ch) de cacau em p
3 colheres (sopa) de leite desnatado
Modo de preparo:
Dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela, junte a gema e, com
um batedor manual, bata por 2 minutos ou at ficar homogneo. Leve ao fogo
baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou at encorpar. Retire e
transfira para uma tigela.
Incorpore a gelatina, dissolvida conforme as instrues da embalagem, o adoante
e a essncia de baunilha. Misture at ficar homogneo e reserve.
Bata no liquidificador o leite evaporado por 5 minutos ou at incorporar bastante
ar e dobrar de volume. Despeje, aos poucos, sobre o creme e misture com cuidado.
Umedea com gua as forminhas com capacidade para 100 ml cada uma e
distribua o flan. Leve geladeira por 2 horas ou at endurecer.
Creme:
Coloque em uma panela o cacau e o leite. Leve para cozinhar em fogo baixo, sem
parar de mexer, por 8 minutos, ou at encorpar. Retire, misture o adoante e deixe
esfriar. Desenforme o flan, decore com o creme e sirva.
Protenas: 2,44g
Gorduras: 0,59g
065)Bananas ao forno
Ingredientes:
12 bananas nanica cortadas ao meio

1 colher sobremesa de canela em p
1 xcara (ch) de adoante prprio para forno e fogo
Modo de preparo:
Polvilhar uma assadeira com margarina light e farinha de trigo e colocar as
bananas j previamente divididas uma ao lado da outra, polvilhar o adoante e a
canela e colocar para assar em forno brando at dourar.
Protenas: 0,98g
Carboidratos: 21,2g
Gorduras: 0,28g
Gelatina de ma
Ingredientes:
2 caixas de gelatina diet, sabor morango ou framboesa
Modo de preparo:
Dissolva uma caixa de gelatina em uma xcara (ch) de gua fervente. Junte uma
xcara (ch) de gua fria, a ma picada e misture bem. Despeje numa frma
retangular pequena, ligeiramente untada com leo e leve geladeira. Dissolva a
outra caixa em uma xcara (ch) de gua fervente. Bata no liqidificador com o
creme de leite. Despeje esse creme sobre a gelatina endurecida e retorne
geladeira por 4 horas. Desenforme e decore a gosto.
Rendimento: 6 pores
Protenas: 1,47g
Carboidratos: 9,47g
Gorduras: 7,31g
066)Sobremesa gelada de melo

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural desnatado

3 colheres (sopa) de adoante em p, prprio para forno e fogo
1 e envelope de gelatina sem sabor incolor
3 colheres (sopa) de leite em p desnatado
2 claras em neve
3 xcaras (ch) de bolinhas de melo
Modo de preparo:
Bata no liqidificador o leite, o iogurte, o adoante, a gelatina (preparada de
acordo com as instrues da embalagem) e o leite em p. Despeje a mistura em
uma tigela, junte as claras em neve delicadamente e a metade das bolinhas de
melo. Coloque em uma frma de anel, untada com leo.
Leve geladeira por 3 horas.
Desenforme e enfeite com o restante das bolinhas de melo (se quiser acrescente
bolinhas de melancia ou de mamo, para ficar colorido)
Rendimento: 8 pores
Protenas: 5,91g
Gorduras: 0,12g
067)Stollen
Ingredientes:
250g de ricota passada pela peneira

1 clara ligeiramente batida
2 colheres (sopa) de amndoas picadas
1 colher (sopa) de uvas passas brancas sem sementes
1 colher (sopa) de uvas passas escuras sem sementes
taa de suco de laranja
200g de farinha de trigo
2 colheres (ch) de fermento em p
70g de aveia instantnea
2 colheres (sopa) de leite desnatado
margarina light para untar
Modo de preparo:
Em um processador junte a aveia, a farinha e o fermento. Processe para
homogeneizar. Em uma vasilha misture a ricota, o adoante, a margarina
(temperatura ambiente), junte a clara ligeiramente batida, a essncia de baunilha,
o suco de laranja e o leite desnatado. Incorpore as amndoas, as passas (claras e
escuras), misture bem. Volte a preparao sobre uma superfcie enfarinhada, para
trabalhar a massa. Deixe a massa descansar 10 minutos. Estique a massa com
ajuda das mos em formato ovalado e dobre na metade, modelando a massa em
forma de trana.
Leve para uma assadeira, untada com margarina, asse em forno preaquecido.
Protenas: 7,97g
Gorduras: 8,2g
068)Po doce de cenoura

Ingredientes:
1 xcara (ch) de cenouras cozidas

xcara (ch) de gua morna
1 ovo
1 colher (sopa) de creme vegetal light em temperatura ambiente
1 tablete (15g) de fermento biolgico
Modo de preparo:
Bata no liqidificador as cenouras com a gua morna. Acrescente o ovo, o creme
vegetal, o adoante e o fermento. Bata por 1 ou 2 minutos. Despeje a mistura em
um recipiente e misture a farinha de trigo (a massa fica mole). Coloque a massa em
uma frma de bolo ingls, untada e polvilhada com farinha. Deixe crescer at
dobrar de volume. Leve ao forno pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Protenas: 2,52g
Gorduras: 1,74g
069)Bolachinhas de morango
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de gua
1 clara
xcara (ch) de adoante granular para forno e fogo
Gelia:
200g de morangos limpos
xcara (ch) de gua
3 colheres (sopa) de adoante granular para forno e fogo
Modo de preparo:
Faa uma mistura com a farinha, o fermento em p, a margarina e o adoante at
formar uma farofa. Junte a gua e prepare uma massa lisa. Amasse bem e abra-a,
cortando em crculos.
Ponha no fogo uma panela com os morangos, a gua e o adoante, deixando
cozinhar at apurar bem. Desligue o fogo.
Recheie os crculos de massa com a gelia de morangos. Feche colando com a clara
passada nas bordas. Asse em forno brando
Protenas: 0,96g
Carboidratos: 8,22g
Gorduras: 0,77g
070)Gelatina colorida
Ingredientes:
2 gelatinas dietticas sabor abacaxi

1 gelatina diettica sabor limo
1 gelatina diettica sabor morango
1 gelatina diettica sabor uva
1 caixa de creme de leite
xcara (ch) de gua
Modo de preparo:
Prepare as gelatinas de limo, morango e uva, separadamente, usando uma xcara
(ch) de gua fervente para cada embalagem. Corte em cubinhos.
Dissolva a gelatina de abacaxi em um copo de gua fervente e junte o creme de
leite. Misture bem e junte as outras gelatinas cortadas. Coloque em frma untada
com margarina e leve geladeira at endurecer.
Protenas: 7,82g
Carboidratos: 5,81g
Gorduras: 0,39g
071)Pudim de leite condensado
Ingredientes:
2 receitas de leite condensado
a mesma medida de leite desnatado
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de farinha
Leite condensado:
Modo de preparo:
Bater tudo no liqidificador e colocar em uma frma caramelizada com frutose (3
colheres de sopa). Levar ao forno em banho-maria por aproximadamente 40
minutos.
Protenas: 5,54g
Gorduras: 1,84g
072)Tortinha de manga
Ingredientes:
Massa:
1 colher (ch) de sal
xcara (ch) de margarina
1 ovo
xcara (ch) de adoante para cozinha
Recheio:
1 envelope de gelatina sem sabor
2 mangas grandes picadas
1 caixinha de creme de leite light
Modo de preparo:
Massa:
Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda e misture com o sal; adicione a
margarina, o ovo batido e o adoante. Trabalhe a massa, adicionando gua se
necessrio, at dar liga e ficar homognea. Faa uma bola, embrulhe-a em filme
plstico e leve geladeira por 30 minutos.
Retire a massa da geladeira e forre 12 forminhas para tortas. Leve ao forno mdio,
preaquecido, at dourarem. Reserve.
Recheio:
Dissolva a gelatina de acordo com as instrues da embalagem. Bata no
liqidificador a manga, a gelatina dissolvida e o creme de leite at obter um creme
homogneo.
Recheie as tortinhas e leve geladeira at endurecer.
Protenas: 5,01g
Gorduras: 4,98g
073)Mousse de abbora
Ingredientes:
1 xcara (ch) de gua

1 xcara (ch) de adoante granular
2 xcaras (ch) de abbora em cubos
3 colheres (sopa) de coco ralado desengordurado
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor preparada conforme a embalagem
cravos-da-ndia para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela antiaderente junte a gua, o adoante e deixe ferver por 10
minutos.
Acrescente a abbora e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar. No liqidificador
bata a abbora, o iogurte desnatado e o coco. Acrescente a gelatina preparada e
bata por 1 minuto. Coloque em taas pequenas e leve geladeira por 2 horas. Ao
servir, decore com cravos-da-ndia.
Protenas: 3,72g
Gorduras: 1,78g
074)Rosca de ma
Ingredientes:
2 tabletes de fermento biolgico
1 ovo
4 colheres (sopa) de adoante granular
1 xcara (ch) de gua morna
1 xcara (ch) de farinha de trigo integral
1 e xcara (ch) de farinha de trigo
1 ma sem casca, cortada em cubos
2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes
Modo de preparo:
Misture o fermento com o adoante e a gua morna, junte a margarina, o ovo e as
farinhas peneiradas. Mexa bem. Acrescente a ma picada, a canela e as uvas
passas. Disponha a massa em uma frma de anel untada. Deixe crescer at dobrar
de volume. Leve ao forno at ficar dourada e desenforme quando morno.
Protenas: 2,52g
Gorduras: 1,94g
075)Fondue de chocolate diet
Ingredientes:

1 barra (500g) de chocolate ao leite diet
Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo mexendo sempre at adquirir consistncia pastosa. Caso fique
grosso adicione um copo de leite.
Leve a panela diretamente ao rchaud para manter a temperatura.
Utilize garfos prprios para fondue, mergulhando no chocolate frutas frescas como
morango, banana, abacaxi, ma, uva, mexerica...ou ainda bolos diet em pedaos
ou waffer diet.
Rendimento: 1 poro
Protenas: 41,74g
Gorduras: 193,5g
076)Cheesecake
Ingredientes:
1 xcara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de iogurte desnatado
2 gemas
3 colheres de sopa de adoante granular
Recheio:
2 pacotes de cream cheese light
2 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
Raspas de limo
1 colher de sopa de fermento em p
1 xcara de caf de leite
1 xcara de caf de adoante granular
Modo de preparo:
Massa: Em uma travessa coloque a farinha de trigo e a margarina. Junte at
formar uma farofa. Em seguida, acrescente o iogurte, as gemas e o adoante.
Amasse at que forme uma massa lisa. Leve geladeira por 15 minutos. Abra em
frma redonda, faa alguns furos com um garfo e leve ao forno mdio por 15
minutos.
Recheio: Bata os ingredientes no liqidificador e coloque por cima da massa. Leve
ao forno brando por aproximadamente 30 minutos.
Opcional: Se quiser coloque sobre o cheesecake pronto sua gelia predileta.
Protenas: 5,95g
077)Bolo de milho verde
Ingredientes:
6 espigas de milho cruas

4 ovos
2 copos cheios de adoante granular
1 pacote de margarina (100grs) light
1 copo (grande) de leite (250 ml.)
Modo de preparo:
Raspe as espigas com uma faca para tirar os gros. Bata com o leite no
liqidificador at ficar bem fino. Junte os demais ingredientes, bata novamente at
ficar bem misturado. Despeje em frma untada e polvilhada com farinha de trigo e
leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos.
Protenas: 4,0g
Gorduras: 4,13g
078)Bolo de fub
Ingredientes:
xcara (ch) de fub
5 colheres (ch) de fermento em p
1 pitada de sal
1 colher (ch) de erva doce
1 colher (sopa) de margarina light derretida
2 xcaras (ch) de adoante granular
1 ovo batido
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes secos numa vasilha e misture bem. Em seguida,
adicione os demais ingredientes at formar uma massa homognea. Leve para
assar em forma redonda de buraco no meio, untada, por vinte minutos.
Protenas: 3,6g
Gorduras: 1,51g
079)Canjica
Ingredientes:
1 litro de leite desnatado

2 xcaras (ch) de milho branco para canjica
2 litros de gua
2 ramas de canela
1 xcara (ch) de adoante granular
Modo de preparo:
Deixe o milho da canjica de molho na vspera. Escorra e leve ao fogo para
cozinhar com dois litros de gua e a canela. medida que a gua for secando, v
acrescentando aos poucos mais gua. Mexa at que a canjica fique macia. Junte o
leite e o adoante.
Protenas: 3,98g
Gorduras: 0,96g
080)Torta de abacaxi
Ingredientes:
Massa:
1 xcara (ch) de amido de milho
2 ovos
100g de queijo ralado
2 colheres (sopa) de leo
1 xcara (ch) de adoante prprio para cozinha
1 colher (sopa) cheia de fermento em p
Recheio:
1 abacaxi pequeno picado (sem o miolo)
2 xcaras (ch) de adoante prprio para cozinha
3 xcaras (ch) de gua
Modo de preparo:
Recheio:
Junte o abacaxi, o adoante e xcara de gua e leve ao fogo alto at comear a
ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, completando a gua que for evaporando. Retire do
fogo
quando toda a gua tiver sido colocada e o recheio estiver quase seco. Deixe
esfriar.
Massa:
Bata no liquidificador o amido de milho, a farinha de trigo, os ovos, o queijo
ralado, o leite desnatado, o leo e o adoante por aproximadamente 3 minutos e em
seguida acrescente o fermento em p. Bata ligeiramente at o fermento se misturar
massa.
Unte uma assadeira mdia com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
Despeje metade da massa e em seguida cubra com o recheio, espalhando-o
delicadamente. Por fim cubra com o restante da massa. Leve ao forno mdio por
Protenas: 4,06g
Gorduras: 3,25g
081)Muffins de farelo e cenoura

Ingredientes:
3 cenouras pequenas raladas no ralo grosso

1 ovo
xcara de leite desnatado
1 xcara de farelo de trigo
1 ma mdia picada
1 colher (ch) rasa de fermento em p
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reparta em 12 forminhas de empada e
coloque no forno aquecido por 40 minutos.
Protenas: 2,0g
Carboidratos: 10,9g
Gorduras: 0,62g
082)Po de mel
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
4 colheres (sopa) de aveia
colher (ch) de noz moscada
colher (ch) de canela
colher (ch) de cravo em p
colher (ch) de gengibre em p
1 colher (ch) de casca de laranja ralada
3 colheres (sopa) de chocolate em p diet
colher (sopa) de fermento em p
Cobertura:
xcara de leite
1 barra de 150g de chocolate diet
Modo de preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por um minuto ou at os
ingredientes ficarem bem misturados. Despeje em uma forma retangular mdia,
untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno moderado, preaquecido, at o po de mel soltar dos lados da forma.
Deixe amornar, desenforme e corte em doze quadrados.
Cobertura:
Leve ao fogo mdio e em banho-maria o leite e o chocolate ralado, mexendo
sempre. Assim que derreter o chocolate, desligue o fogo. Mergulhe os pedaos de
po de mel um de cada vez na panela com a cobertura e retire com um garfo,
deixando escorrer o excesso. Deixe secar e sirva.
Protenas: 4,88g
Carboidratos: 19,4g
Gorduras: 6,04g
083)Creme de papaia
Ingredientes:
2 mames papaia maduros (tamanho mdio)

3 colheres de sopa de creme de leite light
1 colher de sobremesa rasa de adoante
1 clara batida em neve bem firme
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a polpa dos mames com o iogurte, o creme de leite e o
adoante. Retire e misture delicadamente a clara batida. Leve para gelar por 4
horas.
Protenas: 2,42g
Carboidratos: 9,18g
Gorduras: 0,41g
085)Pudim de laranja
Ingredientes:
4 ovos
2 xcaras de suco de laranja
4 colheres (sopa) de leite em p desnatado
1/ 2 colher (sopa) de raspas de laranja
Ingredientes - calda:
1 xcara de suco de laranja
1 colher de sopa de raspas de laranja
3 colheres de sopa de adoante para cozinha
1/ 2 colher de sopa de gelatina em p sem sabor
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da massa do pudim no liquidificador e bata por
alguns minutos. Em seguida, unte com margarina uma forma de pudim, despeje a
massa e cozinhe em banho-maria. Para ver o ponto, fure com um palito at que ele
saia seco (cerca de 30 minutos). Espere esfriar, desenforme, coloque a calda e sirva.
Calda:
Em uma panela coloque o suco de laranja, as raspas de laranja e o adoante, deixe
ferver e em seguida acrescente a gelatina previamente dissolvida em gua fria.
Deixe esfriar e sirva com o pudim.
Protenas: 4,46g
086)Sorvete de iogurte
Ingredientes:
2 potes de iogurte natural integral

4 potes de iogurte de frutas sem acar
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
Misture o iogurte natural com o de frutas. Coloque a mistura sobre uma peneira
fina coberta com papel-toalha e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Retire da peneira, acrescente o creme de leite e o adoante e bata com um batedor
at a mistura engrossar um pouco. Coloque em um recipiente forrado com filme
plstico deixando uma espessura de 1,5cm. Cubra com o filme e leve ao freezer at
endurecer.
Protenas: 5,63g
Carboidratos: 13,6g
Gorduras: 3,75g
087)Sorvete de chocolate
Ingredientes:
1/3 do pacote de gordura vegetal
1 copo americano de adoante granular
3 ovos
1 copo de leite fervendo
3 colheres de sopa de chocolate
baunilha a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e levar ao congelador por quatro
horas. Bata novamente na batedeira e leve de volta ao congelador.
Protenas: 2,55g
Carboidratos: 5,04g
Gorduras: 6,51g
088)Milk shake
Ingredientes:
1 caixa de pudim diettico (sabor coco ou chocolate)

4 colheres (sopa) achocolatado diettico
2 copos (200 ml) de leite
Modo de preparo:
Preparar o pudim de acordo com as instrues da embalagem e levar ao
congelador ou freezer at congelar. Depois de pronto, passar o pudim para o
liquidificador, adicionar o leite o achocolatado, bater e servir.
Rendimento: 7 pores
Protenas: 4,15g
Carboidratos: 9,54g
Gorduras: 0,34g
089)Mousse de maracuj
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em p sem sabor
1 xcara (ch) de leite em p desnatado
1 xcara (ch) de gua quente
xcara (ch) de suco de maracuj
2 claras em neve
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em gua quente, acrescente o leite e misture bem. Coloque no
liquidificador e junte o suco de maracuj e o adoante. Bata at misturar bem.
Coloque essa mistura em uma tigela e envolva as claras delicadamente. Coloque
em uma forma molhada e leve geladeira at ficar firme. Sirva gelada.
Protenas: 2,67g
Carboidratos: 5,49g
Gorduras: 0,05g
090)Bolo de nozes
Ingredientes:
4 fatias de po integral
1 copo (150 ml) de suco de ma
2 ovos
3 ameixas secas
colher (ch) de noz moscada
3 cravos da ndia
1 colher (ch) de adoante granular
3 colheres (sopa) damasco seco picado
2 colheres (sopa) uva passa preta, sem sementes
2 colheres (sopa) nozes OU castanha-do-Par
1 colher (ch) fermento em p
Modo de preparo:
Bata no liquidificador rapidamente o po, o suco de ma e os ovos at obter uma
mistura cremosa. Junte as ameixas, as especiarias e o adoante. Bata por mais um
minuto.
Coloque a massa em uma vasilha grande. Adicione as frutas secas restantes e, por
ltimo, o fermento. Misture novamente.
Protenas: 3,15g
Gorduras: 3,13g
091)Bolo colorido
Ingredientes:
2 ovos inteiros
1/2 xcara de ch de leo
2 xcaras de adoante granular
125 gramas de abobrinha nova ralada sem sementes
1 1/2 xcara de ch de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de ch de raspas de limo
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o leo, o adoante e a abobrinha. Ponha a farinha.
Bata mais um pouco. Retire a massa. Adicione o fermento e as raspas de limo e
mexa bem.
Unte uma forma com leo e forre com farinha de trigo. Ponha a massa e asse por
40 minutos.
Rendimento: 50 gramas
Protenas: 2,32g
092)Bolo de cenoura
Ingredientes:
Ingredientes massa:
3 cenouras cruas
xcara (ch) de leo
3 ovos
2 xcaras (ch) de adoante granular
1 colher (sobremesa) de fermento em p
Ingredientes cobertura:
2 colheres (sopa) de achocolatado diettico
2 colheres (ch) de margarina light
1 copo (200 ml) de leite desnatado
Modo de preparo:
Modo de preparar massa:
Bater no liquidificador o leo, os ovos, as cenouras e reservar numa vasilha. Em
seguida, acrescentar a farinha de trigo, o adoante e o fermento, misturando bem e
levando ao forno para assar em frma redonda com buraco no meio untada.
Deixar esfriar e acrescentar a cobertura.
Modo de preparar cobertura:
Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo at a calda ficar encorpada.
Obs.: Uma fatia de bolo mdia substitui um po francs. Procure utiliz-lo no
lanche da tarde.
Protenas: 3,53g
Gorduras: 6,38g
093)Bolo de aveia
Ingredientes:
4 ovos
1 e xcara (ch) adoante granular
xcara (ch) de margarina
3 colheres (sopa) de leite
2 xcaras (ch) de aveia em flocos
colher (sopa) fermento em p
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Junte xcara do adoante e continue batendo at obter
um suspiro. Reserve. Bata as gemas com o adoante restante, a margarina e o leite
at obter uma massa clara e fofa. Retire da batedeira, misture a aveia, o fermento
e, por ltimo, o suspiro reservado. Distribua a massa em uma frma redonda de
fundo removvel untada e polvilhada com aveia. Leve ao forno mdio pr-aquecido
por 15 minutos .
Protenas: 4,59g
Gorduras: 4,04g
094)Colomba pascoal diet

Ingredientes:
1/3 xcara (ch) rasa de adoante diettico TAL E QUAL

xcara (ch) de gua morna
1 tablete de fermento biolgico
2 ovos
4 colheres (sopa) rasas de margarina light
colher (ch) de essncia de panetone
2 colheres (sopa) rasas de coco ralado seco
2 xcaras (ch) rasas de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de uvas passas
Cobertura
1 clara de ovo
1 colher (sopa) rasa de adoante diettico TAL E QUAL
2 colheres (sopa) rasas de coco ralado seco
Modo de preparo:
Coloque as passas de molho em gua fria por 1 hora. Descarte a gua de molho.
Bata no liqidificador por alguns minutos a gua morna, o fermento, o adoante
diettico TAL E QUAL, as gemas, a margarina e a essncia. Coloque numa tigela e
junte aos poucos as uvas passas, o coco ralado e a farinha de trigo.
Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Deixe crescer at
atingir o dobro do volume.
Coloque em forma para colomba pascoal e asse em forno pr aquecido (185C)
por 20 a 25 minutos.
Cobertura
Bata a clara ligeiramente e acrescente o adoante diettico TAL E QUAL e o coco
ralado. Pincele a colomba pascoal com esta mistura logo que tirar do forno.
Calorias por poro: 139,12 kcal por poro
095)Bolo de Pscoa
Ingredientes:
Massa
2 colheres (sopa) de biscoito cream cracker triturado

1/2 xcara (ch) de iogurte de frutas light
2 claras
5 gotas de essncia de ma
1 colher (caf) de noz-moscada ralada
1 ma ralada grossa
1 ma em lascas para decorar
Cobertura:
1 copo de iogurte de frutas light
Modo de preparo:
Para a massa: bata na batedeira a margarina com o adoante at formar um
creme. Acrescente o iogurte de frutas, as claras e a essncia de ma. Continue
batendo e adicione o restante dos ingredientes. Reserve a ma para decorar. Unte
uma frma mdia redonda de buraco, polvilhe o cream cracker, coloque as fatias
de ma e despeje a massa. Leve para assar em forno quente.
Para a cobertura: misture bem os ingredientes e cubra o bolo a gosto.
Rendimento: 10 Pores
Calorias por poro: 153,51 cal
Protenas: 5,58g
Gorduras: 1,86g

(Culinaria) - Margareth A G Alberico - Doces Light

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001) Ovo de Pscoa

002) Sorvete de limo

004) Gelado de frutas

006) Bolo de Laranja

009) Torta de Castanha-do-Par

010) Espuma de maracuj e mas

011) Bolo de Morango

014)Arroz Doce no Forno

024)Doce com manga

029)Bolo de Ricota com nozes

053)Bolo de ricota e milho verde

056)Pudim de po com abacaxi

1 caixa de pudim de chocolate diet

5 colheres (sopa) de margarina light derretida

2 xcaras (ch) de leite desnatado

12 bananas nanica cortadas ao meio

066)Sobremesa gelada de melo

1 copo de iogurte natural desnatado

250g de ricota passada pela peneira

068)Po doce de cenoura

1 xcara (ch) de cenouras cozidas

2 gelatinas dietticas sabor abacaxi

1 xcara (ch) de gua

1 lata de creme de leite light

6 espigas de milho cruas

1 litro de leite desnatado

081)Muffins de farelo e cenoura

3 cenouras pequenas raladas no ralo grosso

2 mames papaia maduros (tamanho mdio)

2 potes de iogurte natural integral

1 caixa de pudim diettico (sabor coco ou chocolate)

094)Colomba pascoal diet

1/3 xcara (ch) rasa de adoante diettico TAL E QUAL

2 colheres (sopa) de biscoito cream cracker triturado

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