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PUDIM

Arquivado em: Famlia, Receitas, Sem Categoria manhaviva at 1:37 pm on sbado, junho 12, 2010

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Uma receita super fcil para voc, Pudim.

http://www.youtube.com/watch?v=vdpvioQaFgE&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 1 xcara (ch) de acar

- 3 latas de leite condensado

- 3 ovos

- 3 gemas

- 3 latas de leite (a mesma medida)

MODO DE PREPARO:

Numa panela no fogo coloque o acar. Deixe formar uma calda cor caramelo e junte um fio de gua mexendo
sempre. Transfira a calda para uma frma de furo no meio e espalhe bem e deixe esfriar.

Numa batedeira coloque o leite condensando, os ovos e as gemas e bata por 2 minutos. Junte o leite e bata por
mais 2 minutos. Coe a mistura batida e transfira para a frma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria
(tampada com papel alumnio) por 1 hora. Deixe esfriar e desinforme.

culinarista: Mrcia Macedo

contato: (12)2283-6575

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Torta gelada de doce de leite


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:34 pm on sbado, junho 12, 2010

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Uma deliciosa receita de torta gelada de doce de leite, quem nos ensina o cheff de cozinha
Alencar Ribeiro.

http://www.youtube.com/watch?v=iG2lkY-S1NE&feature=player_embedded
culinarista: Alencar Ribeiro

contato: (11) 2737-4009

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Capuccino
Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:19 pm on sbado, junho 12, 2010

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Sandra, de So Jos dos Campos, nos ensina a fazer um delicioso capuccino, tima dica para o frio.

http://www.youtube.com/watch?v=u42oPnVyqkc&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 300 g de leite em p

- 250 g de acar

- 1 colher (ch) de canela

- 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio

- 3 colheres (sopa) de chocolate em p

- 70 g de caf solvel

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque o leite, o acar, a canela, o bicarbonato de sdio, o chocolate em p, e o caf solvel.
Misture bem at todos os ingredientes estarem incorporados.

Numa xcara de ch coloque 2 colheres de ch do p de cappucino e gua quente, misture bem e sirva.

culinarista:Sandra Pudo Gomes

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Truta com pinho


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:09 pm on sbado, junho 12, 2010

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Uma deliciosa receita de Truta com pinho, receita da culinarista Anouk, de So Jos dos pinhais.

http://www.youtube.com/watch?v=IcCoi9rG1c4&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- fil de truta limpo e sem espinho

- farinha de trigo para empanar

- suco de limo e sal para temperar

- 1 xcara (ch) de pinho cozido

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- salsa para enfeitar

- 4 colheres (sopa) de azeite

ACOMPANHAMENTO

- vagem cozida e cortadas ao meio a gosto

- batatas cozidas e cortadas em dois

- manteiga

- uma pitada de aafro e sal

MODO DE PREPARO:

Num prato tempere o fil de truta com o suco de limo e o sal (dos dois lados). Passe a truta levemente pela
farinha virando os lados.

Numa frigideira aquea bem o azeite junte o peixe e deixe dourar bem (no mexa at estar dourado) vire o
peixe e deixe dourar por igual a outra parte. Retire o peixe e disponha no prato reserve.

Numa frigideira adicione a manteiga e deixe aquecer. Junte os pinhes e mexa at a manteiga ferver. Retire do
fogo.

Derrame um pouco de suco de limo no peixe disposto no prato e cubra com os pinhes. Sirva com os
acompanhamentos.

ACOMPANHAMENTO

Numa outra frigideira coloque a manteiga e um fio de azeite e deixe ligeiramente aquecer junte as batatas e
deixe dourar. Acrescente as vagens e o aafro deixe por 2 minutos. Retire a batata e a vagem da panela e
disponha no prato junto com a truta.

Salpique salsinha.

culinarista: Anouk

contato: (12)3660-2669

www.donnapinha.com.br

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Quirerinha ou Canjiquinha
Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:01 pm on sbado, junho 12, 2010

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Oclio Ferraz quem nos ensina a fazer quirerinha ou canjiquinha, depende da regio, ele nos
ensina a fazer ela pura e tambm com linguia caseira ou frango caipira.

http://www.youtube.com/watch?v=jHi6vQxuGsI&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 2 dentes de alho amassados

- 200 g de quirera crua

- 4 colheres (sopa) de banha derretida

- 1 litro de gua fervendo

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 150 g de frango cozido e desfiado

- 200 g de linguia caseira cortada em rodelas

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque a banha derretida e leve ao fogo, deixe aquecer. Acrescente o alho e o sal deixe dourar
levemente. Junte a gua fervendo e a quirerinha (j lavada) deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Sirva em prato fundo. Pode-se comer ela natural somente salpicada com salsinha, ou acompanhada de frango
ou linguia sempre salpicando salsinha.

culinarista: Oclio Ferraz

Contato: (12) 3106-1103

www.restaurantedoocilio.com.br

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Petiscos de batata
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:47 pm on sbado, junho 12, 2010

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Daniela Padalino a culinarista de hoje e nos d dicas de aperitivos, petiscos rpidos e saborosos.

http://www.youtube.com/watch?v=-eBf2vK2z7I&feature=player_embedded

INGREDIENTES:

- 500 g de batata bolinha cozida e cortada ao meio (com casca)

- 200 g de presunto de Parma ou frios de sua preferncia

- 200 ml de creme de leite

- 50 g de parmeso ralado a grosso

- 100 g de gorgonzola

- 50 ml de vinho branco seco

MODO DE PREPARO:

Num palito para servir (pode ser palito de churrasco cortado ao meio) coloque a batata com a parte da casca
virada para cima de forma que a casca prenda a batata. Coloque uma fatia pequena de presunto Parma bem
dobradinha na ponta. Faa isso com todas as batatas.

Numa panela quente coloque o vinho branco , o creme de leite e o cream cheese. Misture bem at o cream
cheese dissolver totalmente. O Importante no parar de mexer. Acrescente o parmeso ralado e mexa
novamente. Junte o queijo gorgonzola e desligue o fogo. Misture bem e sirva passando a batata no creme de
queijo como se fosse um fondue.

culinarista: Daniella Padalino


contato: (11) 3877-0044
e-mail: dani@banqueteria.com.br

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Feijoada Light
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:39 pm on sbado, junho 12, 2010

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O culinarista de campos do Jordo Danilo Bitencourt nos ensina a fazer uma deliciosa feijoada light,
isso mesmo, feijoada light.

http://www.youtube.com/watch?
v=W2KnrCTOPIM&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- kg de feijo branco cozido

- 1 kg de carne seca dessalgada cortada em cubos

- 1 kg de lngua suna dessalgada

- kg de costela suna

- kg de lombo canadense

- kg de lingia de paio

- kg de lingia calabresa

- kg de abbora seca

- 6 bananas da terra

- 200 g de quiabo

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 100 g de cebola picada

- 1 dente de alho picado

- laranja e 1 folha de louro

MODO DE PREPARO:

Numa frigideira coloque um fio de azeite o alho e a cebola. Adicione 1 concha do feijo e misture bem. Amasse
os gros para que engrosse o feijo. Despeje esse feijo temperado no restante do feijo (j numa panela).

Deixe dar uma fervida e adicione a carne seca e a lngua deixe cozinhar por 40 minutos a 1 hora.

Acrescente a costela e o lombo deixe cozinhar de mais 20 a 30 minutos. Junte a lingia calabresa, paio, a
laranja e a folha de louro, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Adicione os legumes iniciando pela abbora e deixe cozinhar. Quando ela estiver quase macia acrescente o
quiabo e deixe cozinhar. Junte a banana e deixe por mais 5 minutos.

OBS: O Caldo no fica grosso.

culinarista: Danilo Bitencourt


contato: (12) 3662-1077

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Crepe de banana flambada


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:32 pm on sbado, junho 12, 2010

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A culinarista Michelle Peretti traz uma novidade: crepe de banana flambada feito em forno de
lenha.

http://www.youtube.com/watch?v=XlQvDdcVsh8&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 1 ovo

- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo

- 500 ml de leite

- manteiga para untar

- 1 banana fatiada

- 2 colheres (sopa) de acar

- canela em p a gosto

- conhaque para flambar

- 1 morango para decorar

- 1 canela em pau para decora

MODO DE PREPARO:

Num liquidificador coloque a farinha, o ovo e o leite e bata at ficar homogneo. Unte com manteiga uma
frigideira anti aderente deixe aquecer e acrescente 1 concha de massa. Espalhe bem girando a frigideira. Deixe
dourar e vire a massa deixando dourar dos lados.

Numa outra frigideira coloque o acar e deixe derreter um pouco. Junte a banana misture um pouco e adicione
o conhaque para flambar. Adicione a canela em p misture bem e retiro do fogo.

Disponha a massa aberta num prato e coloque o recheio na parte superior (ver vdeo) dobre a massa em
formato de triangulo. Salpique acar e leve ao forno para gratinar.

Retire do forno e sirva acompanhado de sorvete, decore com canela e morango.

culinarista: Michelle Peretti

contato: (12)3663-4936

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Bolo de abacaxi invertido


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:23 pm on sbado, junho 12, 2010

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O culinarista Joo Alessandro nos ensina como deixar o seu bolo de abacaxi alm de gostoso com
uma tima aparncia.

http://www.youtube.com/watch?
v=D9C3MHWQRTE&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 6 ovos

- 180 g de acar

- 180 g de farinha de trigo

- 1 colher (ch) de fermento

- 1 lata de abacaxi em calda

- 2 xcaras (ch) de acar

- 1 de xcara (ch) de gua

MODO DE PREPARO:

Numa batedeira bata os ovos e o acar at dobrar de tamanho (por 10 minutos) Desligue a batedeira e
adicione aos poucos a farinha de trigo misture delicadamente. Adicione o fermento. Reserve

Numa panela coloque o acar e a gua. Misture bem antes de levar ao fogo. Leve ao fogo no mexa. At ficar
com cor de guaran, sem aucarar.

Despeje a calda numa forma e disponha o abacaxi. Junte a massa do bolo e leve para assar por 30 minutos.
Desenforme o bolo para servir.

culinarista: Joo Alessandro

contato: (12)3302-9491

www.joaoalessandro.com.br

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Torta de rosela
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:56 am on sbado, junho 12, 2010

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A culinarista Elisa traz Torta de rosela, talvez voc at saiba o que rosela, mas muitos no sabem
que pode servir como alimento e se tornar uma deliciosa sobremesa.

http://www.youtube.com/watch?
v=sBlMhwqSiPM&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 100 g de torta de rosela

- 70 g de acar

- kg de farinha de trigo

- 150 g de acar

- 150 g de manteiga

- 1 colher (sopa) de fermento em p

- 3 ovos inteiros

- 1 colher (caf) de essncia de baunilha

- raspas de limo

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque as ptalas de rosela e o acar e leve ao fogo mexendo de vez em quando. Deixe at
ferver (no deixando apurar muito). Reserve.

Numa tigela coloque a farinha de trigo e o acar. Misture bem e adicione a manteiga, mexa at comear a
esfarelar. Junte a essncia de baunilha, o fermento, os ovos e as raspas de limo. Com o auxilio das mos sove
bem a massa at ficar homognea.

Com a massa forramos uma forminha de fundo falso (grande ou pequenas) retire o excesso e adicione o recheio
de rosela j frio. Faa rolinhos com a massa, (so 3 de compridos e 3 de atravessados formando um xadrez) e
cubra a torta e leve para assar at dourar.

culinarista: Elisa Surnin Saes


contato: (12)3686-1791

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Risoto de feijo verde


Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:32 am on sbado, junho 12, 2010

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O cheff de cozinha Alencar Ribeiro nos ensina a fazer um delicioso feijo verde que pode ser
acompanhado com carne vermelha ou peixe.

http://www.youtube.com/watch?v=tbYiRoCvLM4&feature=player_embedded
EXIBIDO: 05/05/2010
INGREDIENTES:
- 50 ml de azeite
- cebola picada
- dente de alho picado
- arroz arbreo cru
- 100 ml de vinho branco
- 1 litros de caldo de legumes
- 200 g de feijo cozido
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- 50 g de manteiga gelada
- cheiro verde picado
- 100 g de queijo parmeso

MODO DE PREPARO:
Numa panela aquea um fio de azeite e adicione o alho, deixe dourar. Acrescente a cebola e deixe refogar.
Junte o arroz e mexa bastante, adicione o vinho branco e deixe evaporar (mexendo sempre). Acrescente aos
poucos o caldo de legumes. Deixe evaporar e repita o processo (acrescentando caldo) at que o arroz esteja
pronto (o arroz no deve ficar muito cozido e sim levemente durinho Al dent).
Junte o feijo verde e misture bem (sempre mexendo) e mais uma concha do caldo. Adicione o sal e a pimenta e
incorpore.
Quando o gro j estiver transparente com o meio branco adicione a manteiga e o parmeso. Misture bem e
junte o cheiro verde misture novamente.
Sirva quente e se preferir acompanhado de carne.

culinarista: Alencar Ribeiro

contato:(11) 2737-4009

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Mussan Romeu e Julieta


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:24 pm on quarta-feira, junho 9, 2010

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Quem traz para ns essa deliciosa receita a culinarista Daniella Padalino.

http://www.youtube.com/watch?v=G87jws7OdjU&feature=player_embedded
EXIBIDO: 07/05/2010

INGREDIENTES:

- 2 xcaras (ch) de leite

- 20 g de gelatina incolor

- 150 ml de gua para dissolver a gelatina

- 1 xcara (ch) de creme de leite

- 500 g de ricota ralada

- 2 xcaras (ch) de acar

- 200 g de queijo meia cura ralada

- 500 g de cream cheese

- 3 rocamboles sabor goiaba cortado em fatias finas

MODO DE PREPARO:

Num refratrio redondo coloque uma fatia do rocambole em baixo (ele vai servir de cola para segurar o plstico)
, cubra com um plstico e disponha os rocamboles no refratrio. Reserve.

Numa batedeira coloque o creme de leite, o leite, o cream cheese e o acar e bata bem. Adicione a gelatina j
dissolvida em gua. Bata novamente. Transfira a mistura batida para uma tigela e junte o queijo meia cura
misture com uma colher e despeje em cima dos rocamboles. Leve a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e
desenforme retirando o plstico.

Se preferir utilize outros sabores de rocambole e outros sabores de mousse exemplo rocambole de chocolate
com mousse de chocolate.

culinarista: Daniella Padalino


contato: (11)3877-0044
dani@banqueteria.com.br

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BOLO DE CASAMENTO
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:43 pm on quarta-feira, maio 26, 2010

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Vai casar?? Aprenda como se faz um bolo de casamento.

http://www.youtube.com/watch?
v=D2pRBzhXM50&feature=player_embedded
EXIBIDO: 18/05/2010

INGREDIENTES:

- 6 ovos

- 200 g de acar

- 50 g de chocolate em p

- 150 g de farinha de trigo

- 1 colher (ch) de fermento em p

- 1 colher (ch) de essncia de baunilha

- 400 ml de creme de leite

- 400 g de chocolate meio amargo

- 1200 kg de pasta americana

- gelia de Brilho

MODO DE PREPARO:

Numa batedeira bata os ovos e o acar por +/- 10 minutos ou at ficar bem clarinho. Numa tigela separada
misture a farinha de trigo, o chocolate o fermento e acrescente na mistura de acar e ovos misture tudo com o
auxilio de uma colher. Adicione a essncia de baunilha e misture novamente.

Coloque a mistura numa forma untada com manteiga e coberta com papel manteiga. Leve ao forno para assar
por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Num refratrio coloque o chocolate meio amargo (em pedaos) e leve para derreter no microondas ou em
banho-maria. Aps o chocolate estar derretido acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Desenforme o bolo e corte em fatias de aproximadamente 2 cm de largura. Disponha fatias do bolo no fundo de
uma frma redonda de fundo removvel. Cubra com uma camada de chocolate (j misturado com o creme de
leite) e repita o processo at completar a forma. Cubra com filme plstico e leve a geladeira por 12 horas.
Desenforme o bolo e com auxilio de uma esptula cubra o bolo com o restante do recheio ou com a gelia de
brilho (tanto o recheio quando a gelia, iro servir de colas para a pasta americana). Reserve.

Numa superfcie lisa amasse bem a pasta americana at que ela fique malevel. Polvilhe acar de confeiteiro
numa superfcie lisa e com o auxilio de um rolo abra a massa at que ele fique fininha e do tamanho desejado.
Com o auxilio do prprio rolo aplique a pasta americana sobre o bolo (ver no vdeo).

Ajeite com as mos a pasta americana para ficar bem lisinho, com um cortador de pizza retire as rebarbas.
Coloque o bolo sobre a base falsa de bolo de casamento. Com uma pasta americana cor azul e o auxilio de um

cortador faa a decorao. Com a pasta americana branca e o auxilio de um cortador de molde de flor faa
florzinhas e utilize pasta americana na cor amarela para fazer o miolo da flor.

Utilizando um pincel molhe na gua (o pincel) e utilize como cola para colar a decorao.

OBS: A base do bolo falso feita com pasta americana sobre isopor.

culinarista: Joo Alessandro

contato: (12) 3302-9491

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MOQUECA
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:33 pm on quarta-feira, maio 26, 2010

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Juliana dos Santos nos ensina hoje a fazer uma deliciosa receita de Moqueca. de dar gua na
boca!!

confira e comente!

http://www.youtube.com/watch?v=XOdNovsJPb0&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 1 kg de cao em posta

- 200 g de camaro rosa

- 1 pimento amarelo cortado em tiras

- 1 pimento vermelho cortado em tiras

- 2 cebolas pequenas cortadas a julien

- coentro a gosto

- 20 ml de azeite de dend

- 100 ml de leite de coco

- 5 dentes de alho modo

- sal temperado com pimenta a gosto

- 100 ml de azeite

- 200 ml de caldo de legumes

MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com o sal com pimenta. Deixe a frigideira aquecer por 2 minutos, e acrescente o azeite e deixe
aquecer. Junte a cao e deixe por 2 minutos (sem mexer), vire o lado do peixe e deixe dourar levemente. Retire
o peixe e reserve.

Na mesma frigideira refogue o camaro e adicione um fio de azeite. Deixe dourar e reserve o camaro

Em outra frigideira adicione um fio de azeite e refogue a cebola at que fique murcha. Adicione o pimento
vermelho e o amarelo. Deixe refogar um pouco e junte o caldo de legumes. Reserve.

Leve novamente os peixes a frigideira e deixe aquecer bem adicione o alho deixe dourar bem. Junte o refogado
de cebola e deixe ferver. Junte o camaro e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o azeite de dend, o leite de
coco e o coentro. Deixe engrossar em fogo baixo e desligue o fogo.

culinarista: Juliana Santos

contato: (11) 3241-5588

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Fatias de Parida
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:42 pm on tera-feira, maio 11, 2010

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Uma deliciosa receita de Fatias de Parida, conhecida no Brasil como Rabanada, super fcil de fazer
e saborosa.

Confira e comente!!

http://www.youtube.com/watch?v=C1LEL7yJunA&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 2 pes amanhecidos cortados em 4 cubos sem casca

- 200 ml de leite misturados com acar

- 2 ovos ligeiramente batidos

- canela misturada com acar a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque o leite numa refrataria (j misturado com acar), passe as fatias de pes no leite deixando por 20
segundos virando sempre para que molhe por igual. Aps os 20 segundos passe os pes nos ovos por exatos 20
segundos virando sempre. Leve para fritar em bastante leo que deve j estar aquecido. Deixe fritar at dourar
por igual (todos os lados) e polvilhe canela e acar.

culinarista: Nelson Jr.


contato: (12) 3663-4702

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BOLO WAFFER
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:53 am on segunda-feira, maio 10, 2010

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Hoje, 10 de Maio, dia do cozinheiro, homenageamos todos que participam das receitas conosco
diariamente, trouxemos um delicioso bolo feito por: Tia Marta, Cassiana e Mari.
Confira como a unio na cozinha s aumenta o sabor!!

http://www.youtube.com/watch?v=Lz-nj6oSSz0&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 4 ovos inteiros

- 2 xcaras (ch) de acar

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 xcara (ch) de achocolatado em p

- 2 xcaras (ch) de leite

- 3 xcaras (ch) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de fermento em p

- 500 g de chocolate ao leite

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 200 ml de chantilly

- castanha de caju a gosto picada

- amendoim a gosto picada

- castanha do para a gosto picada

- bolachas waffer para decorar

MODO DE PREPARO:

Numa batedeira bata os ovos e o acar at dobrar de tamanho. Acrescente a margarina e volte a bater. Junte o
achocolatado e deixe bater at misturar bem. Aos poucos v acrescentando a farinha de trigo. Adicione o
fermento em p. Desligue a batedeira e leve para assar numa assadeira previamente untada e enfarinhada.

Numa panela leve o chocolate ao leite para derreter em banho-maria. Aps derretido junte o creme de leite e
misture bem. Reserve.

Numa batedeira bata o chantilly at dobrar de volume. Reserve.

Numa tigela misture o amendoim e as castanhas. Reserve.

MONTAGEM:

Retire o bolo do forno e espere esfriar. Depois de frio desenforme o bolo. Com o auxilio de uma faca ou linha,
divida o bolo em 3 partes iguais (fatias). Recheie a parte de baixo do bolo com o ganache (chocolate derretido
com creme de leite) e cubra com uma outra parte do bolo (fatia), recheie a outra parte do bolo e cubra com a
ltima parte do bolo (de cima). Com o auxilio de uma esptula cubra todo o bolo com chantilly e com o restante
do recheio de chocolate mescle a cobertura do bolo. Para finalizar coloque os biscoitos waffer em volta do bolo e
salpique a mistura de amendoim com castanhas.

culinarista: Tia Marta, Mary e Cassiana

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TORTA DE PSSEGO
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:14 am on tera-feira, maio 4, 2010

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http://www.youtube.com/watch?v=VMCQKfX_Jeo&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 2 pctes de bolacha champanhe

- 5 claras

- 1 lata de leite condensado

- 12 colheres (sopa) de acar

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 2 latas de pssego em calda

- 2 latas de creme de leite

- 2 xcaras (ch) de calda do pssego

- 2 medidas (lata) de leite

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque o leite leve ao fogo. Adicione os ovos j misturados (separadamente) com o leite
condensado. Mexendo sempre. Junte o amido dissolvido em gua (sem parar de mexer) e deixe cozinhar.
Quando estiver um creme desligue o fogo e deixe esfriar.

Numa batedeira bata as claras em neve. Acrescente o acar e bata novamente. Desligue a batedeira e junte o
creme de leite misture delicadamente com o auxilio de uma esptula. Leve a geladeira. Reserve.

Num refratrio disponha as bolachas champanhe at que forre o fundo. Quebre ao meio as bolachas para que
forre as laterais. Umedea as bolachas com a calda do pssego.

Junte o creme de leite com ovos, acrescente o pssego picado e cubra com o chantilly reservado na geladeira.
Leve para a geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira e decore com pedaos de pssego.


EXIBIDO: 04/05/2010
culinarista: Mari de Ftima

contato: (12) 3103-3218


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BATATA RECHEADA
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:31 am on segunda-feira, maio 3, 2010

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http://www.youtube.com/watch?
v=M0G4xTl06eM&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 1 batata floro cozida

- 150 g de molho branco

- cebola fatiada

- 150 g de queijo mussarela ralada

- 150 g de carne seca dessalgada e desfiada

- 100 g de queijo catupiry

- queijo parmeso ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa superfcie lisa e com o auxilio de uma faca, corte (faa um talho) a batata j cozida no
sentido do comprimento, passe uma camada de manteiga no interior da batata e com a ajuda de
um garfo amasse o interior da batata. Leve a batata ao forno ou microondas somente para aquecer.
Reserve.

Numa panela coloque o molho branco, a cebola, e a carne seca j dessalgada, o queijo mussarela e
o queijo catupiry. Leve ao fogo mexendo sempre at misturar e ficar homogneo.

Coloque o recheio de carne seca na batata, salpique o parmeso ralado e leve ao forno at gratinar.

EXIBIDO: 03/05/2010

culinarista: Michelle Peretti

contato: (12) 3663-4936

camposdojordao@gmail.com
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PETTIT GATEAU
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:46 pm on sexta-feira, abril 30, 2010

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Uma receita especial para voc que quer fazer algo diferente e rpido nesse fim de semana.

Pettit Gateau a nossa dica, mais fcil do que voc pensa, vale a pena conferir!!

http://www.youtube.com/watch?v=cCI7J9hlccI&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

250 g de manteiga

250 g de chocolate meio amargo em p

165 g de acar

100 g de farinha de trigo

5 gemas

5 ovos inteiros

manteiga para untar

farinha de trigo para enfarinhar

calda de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque a manteiga e o chocolate e leve em banho-maria, mexendo at misturar e derreter bem.
Retire do fogo e reserve.

Numa outra tigela coloque o acar e as gemas com o auxilio de um batedor bata bem at ficar uma mistura
bem clarinha. Acrescente um a um os ovos e misture bem. Junte a farinha de trigo e misture bem.

Adicione o chocolate dissolvido na manteiga em banho-maria, misture novamente at comear a fazer bolinhas
(ficar bem homogneo).

Coloque a massa em forminhas pequenas untadas e enfarinhas. Leve para assar por 3 minutos em forno alto
(200 C).

Desenforme o pettit gateau ainda quente e acompanhe com sorvete de creme. Decore com calda de chocolate
ou de sua preferncia.

culinarista: Ivanildo Dantas

contato: (11) 3241-5588

Comentrios (1)

TORTA DE PALMITO
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:11 am on sexta-feira, abril 23, 2010

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http://www.youtube.com/watch?v=KJHoyCk11o4&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 200 g de margarina

- 2 ovos inteiros

- xcara (ch) de leite gelado

- 3 xcaras (ch) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em p

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 2 vidros de palmito

- 1 cebola picada

- 2 tomates sem pele e sem sementes picados

- 2 colheres (sopa) de azeite

- azeitonas verdes picadas

- cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela aquea o azeite,junte a cebola e deixe cozinhar at que elas murchem. Acrescente o
tomate e o palmito. Misture bem e se for necessrio acrescente sal. Desligue o fogo adicione o
cheiro verde e as azeitonas.

Reserve.

Numa tigela coloque o sal e o dissolva no leite. Adicione uma gema e as claras (reserve uma gema
para pincelar) misture e acrescente a margarina. Aos poucos junte a farinha de trigo e misture at
formar uma massa homognea. Se necessrio acrescente mais farinha de trigo.

Deixe a massa descansar por 20 minutos enrolada em papel filme. Aps o descanso divida a massa
em duas partes.

Em uma superfcie lisa e com o auxilio de um rolo, abra uma da partes da massa e forre o fundo e
as laterais de uma forma. Coloque o recheio reservado. Abra a outra parte da massa e cubra a
torta. Utilize as sobras de massa para decorar.

Pincele a torta com uma gema ligeiramente batida. Leve ao forno por 40 minutos.

Rondelli de ricota com espinafre


Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:25 am on quinta-feira, abril 22, 2010

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Uma receita com sabor de testemunho. A culinarista Virgilina conta um pouco de sua histria com
Deus e com a culinria.

Confira e comente!

http://www.youtube.com/watch?v=ftxL2sYBDIw&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

600 g de ricota

200 ml de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

200 g de espinafre

250 g de farinha de trigo integral

250 g de farinha de trigo

4 ovos

noz-moscada ralada a gosto

organo a gosto

1 colher (sopa) de coentro

queijo parmeso ralado

molho de tomate com frango desfiado

2 colheres (sopa) de sopa de queijo em p

sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque a ricota esfarelada e o creme de leite misture bem. Adicione a noz-moscada ralada, o
organo e o sal. Misture bem.

Numa panela aquea a manteiga e junte a mistura de ricota. Deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.

Numa outra tigela coloque as farinhas de trigo, a sopa de queijo, os ovos e o sal. Misture bem e adicione a
manteiga. Misture novamente com o auxilio das mos. Se necessrio adicione um pouco de gua. Amasse bem
a massa e divida em duas partes iguais e numa superfcie lisa e enfarinhada com o auxilio de um rolo abra
ambas as partes da massa. Apare as bordas. Reserve.

Numa forma ferva gua e coloque uma das partes da massa reservada para que ela cozinhe. Com muito
cuidado transfira para uma forma que tenha gua fria dando assim um choque trmico na massa. Repita o
processo com a outra parte da massa. Reserve

Numa aquea o leo e doure o alho. Adicione o espinafre e deixe refogar at ele murchar bem. Reserve.

Montagem:

Forre uma superfcie lisa com papel filme e por cima coloque a massa, cubra com a ricota reservada e o
espinafre reservado. Com o auxilio do filme plstico enrole a massa como um rocambole. Leve ao freezer por 10
minutos.

Retire do papel filme e coloque num refratrio. Corte os rondeles em fatias e cubra com o molho de tomate.
Salpique queijo e leve ao forno para gratinar.

culinarista: Virgilina

contato: (12) 3942-5679


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Picanha no avesso
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:29 am on quinta-feira, abril 22, 2010

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Uma receita deliciosa pra quem aprecia uma boa carne assada, uma picanha recheada com
azeitonas e cenoura, de dar gua na boca!!

Confira e comente!

http://www.youtube.com/watch?v=vLCt53t-YW8&feature=player_embedded
INGREDIENTES:
2 kg de picanha
1 cenoura picada
1 cebola picada
200 g de bacon
100 g de azeitona
sal a gosto
palitos para prender

MODO DE PREPARO:

Numa superfcie lisa e com o auxilio de uma faca corte a picanha ao meio. Tempere com sal e reserve.
Numa tigela misture a cebola, a cenoura, a azeitona e o bacon. Coloque o recheio numa das parte da picanha,
lembrando que a parte da gordura fica do lado de dentro. Feche com a outra parte da picanha (como se fosse
um bife a role). Feche a picanha com os palitinhos deixando o recheio do lado de dentro. Embrulhe no papel
alumnio coloque numa forma. Leve para assar por +/- 2 horas em fogo baixo. Abra o papel alumnio e deixe
dourar por mais alguns minutos.

culinarista: Maria de Ftima

contato: (12) 3103-3218

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Torta de frango com requeijo


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:16 am on quinta-feira, abril 22, 2010

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Uma deliciosa torta, com a massa bem leve e o recheio super cremoso.

Vale a pena conferir e comentar!

http://www.youtube.com/watch?v=PBlU2JVqR5o&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de manteiga

1 copo de iogurte natural

sal a gosto

2 colheres (sobremesa) de fermento em p

1 copo de leite

cheiro verde a gosto

cebola batida no liquidificador

1 lata de milho verde

3 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de amido de milho

1 copo de requeijo cremoso

2 peitos de frango desfiados

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque farinha de trigo, o fermento em p e o sal. Misture bem e adicione a manteiga misture bem
e se necessrio mexa com as mos. Leve a geladeira por alguns minutos para descansar.

Retire a massa da geladeira e junte o iogurte aos poucos. Misture bem at ficar uma massa homognea.

Enrole a massa no papel filme e leve a massa para descansar por 30 minutos. Reserve.

Numa panela aquea um fio de leo e doure o alho e a cebola. Adicione o frango desfiado e deixe dourar.

Acrescente o amido de milho dissolvido em leite, misture bem e junte o cheiro verde. Desligue o fogo e adicione
o requeijo cremoso.

Divida a massa em duas partes e com o auxilio das mos abra uma das partes da massa numa forma de fundo
removvel. Recheie com o frango.

Com o auxilio de um rolo abra a outra parte da massa e cubra a torta. Ajeite com as mos e leve ao forno.

Quando a torta estiver quase pronta retire do forno e pincele uma gema. Leve novamente para o forno.

culinarista: Mari de Ftima

contato: (12) 3103-3218


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Amanteigados
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:25 pm on segunda-feira, abril 19, 2010

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tima dica para o caf da manh ou lanche da tarde.


Confira e comente!

http://www.youtube.com/watch?
v=ZduGcmCWhkE&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

250 g de margarina

230 g de acar

375 g de farinha de trigo

3 gemas

goiabada em cubinhos para decorar

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque a margarina e o acar. Misture delicadamente.

Adicione aos poucos as gemas e misture delicadamente. Junte o trigo aos poucos e com as mos misture
delicadamente.

Se houver a necessidade acrescente um pouco mais de trigo.

Obs: A massa no desgruda totalmente das mos.

Com o auxilio das mos faa bolinhas e achate-as levemente. V acomodando os amantegados na forma. Aps
fazer isso com toda a massa. Coloque um cubinho de goiabada e cima de cada amantegado. Se voc preferir
pode fazer sem a goiabada. Leve ao forno por +/- 10 minutos.

O amanteigado deve ficar com o fundo levemente amarelado.

Para desenformar espere esfriar.

culinarista: Isabel Cristina


contato: (12) 3672-1159

Comentrios (1)

Cocada
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:14 pm on segunda-feira, abril 19, 2010

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Passo a passo de como se faz uma boa cocada, uma sobremesa super natural.
Vale a pena conferir e comentar!

http://www.youtube.com/watch?v=mI3AD_f_Ozo&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

1 coco grande ralado

1 lata de leite condensado

1 xcara (ch) de leite

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO:

Num liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a margarina. Bata bem.

Transfira para uma tigela e adicione o coco ralado. Coloque num refratrio j untado e ajeite o coco para ficar
bem distribudo. Leve para assar por +/- 30 minutos ou at ficar dourada.

Retire do forno.

culinarista: Marta Abib

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Quiche de queijo
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:09 pm on segunda-feira, abril 19, 2010

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Voc pode fazer o quiche para acompanhar algum prato ou at mesmo servir como entrada.
Uma receita rpida, feita no liquidificador.

Vale a pena conferir e comentar!

http://www.youtube.com/watch?v=KH0tRjgZZH0&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

2 copos de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de banha

de copo de leite

1 ovo

1 pitada de sal

1 copo de leite

1 ovo

2 fatias de queijo minas

50 g de queijo parmeso ralado

cheiro verde agosto

pitada de sal

2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque a farinha de trigo, a banha,o sal, leite e o ovo. Com o auxilio das mos misture bem. Numa
superfcie lisa coloque a massa e misture bem. Se necessrio adicione um pouco mais de farinha de trigo. A
massa tem que ficar bem lisinha.

Com as prprias mos abra a massa dentro da forma de fundo removvel. Reserve.

Num liquidificador coloque o leite, o ovo, o queijo minas, o queijo parmeso ralado, o cheiro verde, a pitada de
sal e o amido de milho. Bata bem.

E coloque o recheio dentro da massa. Leve ao forno para assar. Para cortar espere esfriar.

culinarista: Eliana Motta


contato: (12) 3105-3005

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Torta de Mussarela de Bfala


Arquivado em: Matrias do programa, Receitas manhaviva at 1:58 pm on segunda-feira, abril 19, 2010

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Deliciosa receita com mussarela de bfala, manjerico e tomates secos. Para quem quer inovar na
culinria.

http://www.youtube.com/watch?v=3QX9flQ7Qt8&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

270 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 pitada de sal

2 gemas

1 colher (sopa) de creme de leite

xcara (ch) de folhas de manjerico fresco picado

queijo provolone a gosto para polvilhar

150 g de mussarela de bfala

sal e pimenta-do-reino a gosto

100 g de tomate seco

1 lata de creme de leite

1 ovo ligeiramente batido

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque farinha de trigo, a manteiga e o sal. Misture at formar uma farofa e adicione o ovo e o
creme de leite. Misture bem at obter uma massa homognea. Enrole a massa num papel filme e leve a
geladeira por 20 minutos para descansar.
Com o auxilio das mos coloque a massa numa forma de fundo removvel, deixe cerca de 3 cm de borda, pois a
massa abaixa ao assar. Com o auxilio de um garfo faa furos na massa para no levantar bolhas. Leve ao forno
mdio por 10 minutos. Retire do forno e reserve.

Numa tigela coloque os ovos, o creme de leite, a mussarela de bfala, o tomate seco e o manjerico. Misture
bem e tempere com sal e pimenta.

Recheie a massa j assada e reservada com a mistura acima. Salpique queijo provolone e leve ao forno para
gratinar o queijo e a massa ficar dourada. Retire do forno espere esfriar para desenformar.
Antes de desenformar apare as sobras das bordas.

culinarista:Valria Verdi
contato: (12) 39233-100

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Pudim de maria-mole
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:22 pm on segunda-feira, abril 19, 2010

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Sabe aquele final de semana corrido mas que mesmo assim voc quer agradar a famlia, trazemos
pra voc uma deliciosa receita e muito fcil, rpida de fazer.
Confira e comente!

http://www.youtube.com/watch?v=cQgR_zfKKxQ&feature=player_embedded
INGREDIENTES:
1 caixa de Maria-mole
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 copos de leite
2 xcaras (ch) acar para calda

MODO DE PREPARO:
Coloque o acar numa forma de pudim e leve ao fogo. Quando o acar estiver derretido e em cor de caramelo
desligue o fogo.
Numa panela leve um copo de leite para ferver. Transfira o leite (fervendo) para um liquidificador e junte o p
da Maria-mole. Bata bem. Desligue e adicione o leite frio e bata novamente.
Desligue e acrescente o leite condensado e o creme de leite bata novamente. Transfira a mistura batida para a
forma j caramelizada. Leve a geladeira por 12 horas. Retire da geladeira e desenforme.

culinarista: Maria de Ftima


contato:(12) 3103-3218

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SEQUILHOS
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:27 am on segunda-feira, abril 19, 2010

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Uma tima receita, de dar gua na boca!! hummm


vale a pena ver e comentar!

http://www.youtube.com/watch?v=e_osVsQvH6I&feature=player_embedded

INGREDIENTES:
- 300g de manteiga
1 gema
1 colher (sopa)g de acar
800 g de amido de milho
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:
Numa tigela coloque a margarina, o acar, a gema e o leite condensado. Misture bem.
Adicione aos poucos o amido de milho e misture com as mos. Quando a massa comear a ficar homognea
transfira para uma superfcie lisa e misture bem a massa. O ponto da massa quando no gruda mais nas
mos.
Separe a massa em pequenas pores. Com o auxilio das mos enrole uma poro da massa como se fosse um
nhoque, com uma faca corte em pedaos de sua preferncia. Com um garfo amasse levemente a massa
(somente para marcar).
Leve aos forno por +/- 10 minutos.
Retire do forno.

culinarista: Isabel Cristina


contato: (12) 3672-1159

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Compota de Beringela
Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:13 pm on tera-feira, abril 6, 2010

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Deliciosa receita, leve, tima para quem gosta de uma aperitivo.

culinarista: Cassiana Assis

http://www.youtube.com/watch?v=sNSStAFAIa4&feature=player_embedded

Salmo com molho quatro queijos


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:11 pm on tera-feira, abril 6, 2010

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http://www.youtube.com/watch?
v=V5BkmbpRZdQ&feature=player_embedded

Torta com recheio cremoso de frango


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:27 pm on segunda-feira, abril 5, 2010

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Aprecie essa deliciosa receita!!

http://www.youtube.com/watch?v=rKSkuAl8X5M&feature=player_embedded

Culinarista: Mari de Ftima


Contato: (12) 3103-3218

Comentrios (5)

Pats especiais
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:38 pm on quinta-feira, abril 1, 2010

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Uma tima dica para quem gosta de um aperitivo fcil e saboroso!

http://www.youtube.com/watch?v=nxgDH_h-Lfg&feature=player_embedded
PAT DE NOZES
INGREDIENTES:
-500g de ricota passada na peneira
- 1 colher (sopa) de manteiga
- azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de uvas passas picadas

MODO DE PREPARO:
Numa tigela coloque a ricota, manteiga e um fio de azeite. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino a gosto e a
cebola mexa bem at formar uma pasta. Junte as nozes e as uvas-passas.
Misture bem.

PAT DE AZEITONAS PRETAS


INGREDIENTES:
-350g de ricota passada na peneira
- 1 dente de alho picado
- copo de requeijo cremoso
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- noz-moscada a gosto
- 2 colheres (sopa) azeitona preta picada

MODO DE PREPARO:
Numa tigela coloque a ricota, requeijo e a maionese. Misture bem at formar uma pasta. Adicione a azeitona, o
alho, noz-moscada e o creme de leite. Misture bem at estar bem incorporado.

PAT DE ATUM
INGREDIENTES:
-350g de ricota passada na peneira
- 2 latas de atum slido
- cebola ralada

- copo de requeijo cremoso


- 1 colher (sopa) de creme de leite
- sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Num processador bata o atum para que ele fique bem triturada. Junte a ricota, requeijo, cebola, creme de leite
e o sal.Processe at que vire um pat.
Se voc no tiver um processador utilize um liquidificador.
Coloque os pats (individualmente) dentro dos sacos de confeitar (com o bico pitanga.) e recheie. De
acabamentos com pedacinhos de azeitona, damascos ou tomates.
Sugesto: Voc pode rechear damascos, abobrinhas, torradas caseiras ou compradas prontas, tomates cerejas

Chef: Vera Mendes

Contato: (12) 3916-4140


www.veramendes.com
falecom@veramendesw.com

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Po de mel
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:22 pm on quinta-feira, abril 1, 2010

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a pedido de muitos colocamos o video dessa deliciosa receita,


Confira!!

http://www.youtube.com/watch?v=V1iMC_0coFc&feature=player_embedded
INGREDIENTES:

- 3 xcaras (ch) de farinha de trigo

- 1 xcara (ch) de mel

- 1 xcara (ch) de acar

- xcara (ch) de chocolate em p (especial para tortas)

- 1 xcara (ch) de leite

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sdio

- 1 colher (ch) de noz-moscada

- 1 colher (sopa) de canela em p

- manteiga e farinha para untar

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Numa batedeira bata os ovos, o mel e o acar. Acrescente o leite, a farinha de trigo, a canela e a noz-moscada.
Bata novamente at ficar homogneo. Desligue a batedeira. Junte o bicarbonato de sdio e com uma esptula
misture bem.

Transfira para uma forma previamente untada e enfarinhada.

Leve ao forno para assar por +/- 20 minutos.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

- 250 g de chocolate ao leite

- 250 g de chocolate meio amargo

- chocolate branco a gosto para decorar

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

Numa panela em banho-maria derreta p chocolate o leite junto com o chocolate meio amargo. Assim que os
chocolates j estiverem derretidos transfira a panela para um recipiente com gua e gelo dando assim um
choque trmico no chocolate.

MONTAGEM:

Corte o bolo em quadrados iguais. Com o auxilio de uma faca cubra as laterais. Com o auxilio de um pincel
cubra delicadamente a parte de cima. Leve a geladeira e quando a cobertura j estiver seca passe a cobertura
na parte inferior. Leve novamente a geladeira.

Decore com chocolate branco derretido (coloque num saco de confeiteiro).

Culinarista: Mari de Ftima


Contato: (12) 3103-3218

3218

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(12) 3103-

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Carrot Cake
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:19 pm on quinta-feira, abril 1, 2010

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Aprenda uma receita deliciosa de bolo de cenoura americano!!

http://www.youtube.com/watch?v=iCblnbUnjZk&feature=player_embedded
INGREDIENTES DA MASSA:

2 xcaras (ch) de cenoura ralada

200 g de acar mascavo

195 g de acar refinado

150 ml de leo

100 g de ricota peneirada

3 ovos sendo as claras em neve

280 g de farinha de trigo

2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio

25 g de uva passa

80 g de nozes picadas

MODO DE PREPARO MASSA:


Numa batedeira bata os acares, a ricota, as gemas e o leo. Misture at ficar homogneo. Acrescente a
cenoura, o bicarbonato e aos poucos a farinha de trigo. Bata bem. Desligue a batedeira. Junte as claras em neve
e misture suavemente. Transfira a mistura para uma forma untada com leo.

Leve para assar por 30 minutos 180 C. Reserve

INGREDIENTES DO RECHEIO:

125 g de margarina

1 pote de creme cheese

1 xcara (ch) de acar de confeiteiro

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Numa batedeira bata o creme cheese, a manteiga e o acar de confeiteiro at ficar bem esbranquiado e
cremoso.

INGREDIENTES DA CALDA:

1 xcara (ch) de acar

2 ovos

1 colher (ch) de bicarbonato de sdio

xcara (ch) de iogurte natural

50 g de margarina

1 colher (ch) de glicose de milho

MODO DE PREPARO DA CALDA:

Numa panela coloque o acar, os ovos, o bicarbonato de sdio, o iogurte natural, a margarina e a glicose de
milho. Leve ao fogo mexendo sempre at formar uma calda espessa na cor de caramelo.

MONTAGEM:

Com o auxilio de uma faca abra o bolo ao meio. Recheie uma das partes com o recheio de creme cheese e
feche com a outra parte do bolo. Cubra o bolo com a calda.

Comentrios (1)

Strudel
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:46 pm on quinta-feira, abril 1, 2010

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Uma deliciosa receita alem!!

http://www.youtube.com/watch?
v=BcyHBTXhum0&feature=player_embedded
INGREDIENTES DA MASSA:

- 300g de farinha de trigo

- 200 ml de gua

- 4 colheres (sopa) de azeite

- sal a gosto

INGREDIENTES DO RECHEIO:

- 4 colheres (sopa) de azeite

- kg de ma em cubinhos sem casca e sem semente

- 1 xcara (ch) de acar mascavo

- 1 xcara (ch) de uvas-passas claras e escura

- 1 xcara (ch) de amndoas trituradas

- 4 colheres (sopa) de canela em p

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque a farinha de trigo, gua em temperatura ambiente e o azeite. Misture bem. Adicione o sal.
Misture bem. Coloque num papel filme e leve a geladeira para descansar por 15 minutos.

Numa panela coloque a ma e o azeite leve ao fogo. Adicione o acar misture bem e retire do fogo.
Acrescente as uvas-passas, castanhas e a canela. Misture bem. Reserve.

Numa superfcie lisa e enfarinhada sob bem a massa (aps os 15 minutos de descanso na geladeira). Com o
auxilio de um rolo abra bem a massa (a massa deve estar fininha).

Adicione o recheio reservado espalhe bem e enrole como um rocambole.

Transfira delicadamente para uma frma e leve ao forno 200C por 35 minutos.

Finalize salpicando acar.

Culinarista: Virgilina Vieira

Contato: (12) 3942-5679 virgilinavieira@yahoo.com.br

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Bolinho de Bacalhau
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:55 am on tera-feira, maro 23, 2010

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Deliciosa receita, tima dica para o fim de semana com a famlia e com os amigos.
Confira e comente!!

http://www.youtube.com/watch?v=zqwA_PeWDc&feature=player_embedded

Culinarista: Mari de Ftima


Contato: (12) 3103-3218

Comentrios (4)

Salame de chocolate
Arquivado em: Receitas manhaviva at 7:31 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Nome estranho n? mas muito saboroso, o nosso salame de chocolate.


Veja e comente!!

http://www.youtube.com/watch?
v=sWm99_PyTBU&feature=player_embedded

Ingredientes:
200g de bolacha maisena ou maria

300g de manteiga sem sal derretida

200g de chocolate amargo em p

1 leite condensado

2 colheres de conhaque

1 xcara de amndoas batida, sem casca

200g de uvas passas

200 g de chocolate amargo (para cobertura)

Modo de preparo:
Coloque num recipiente as bolachas e com as mos quebre todas elas e v acrescentando a manteiga
derretida, com as mo ainda misture bem, logo em seguida coloque os outros ingredientes e misture at obter
uma massa pastosa.

No final para ajudar utilize uma colher para mexer essa massa, que estar bem mida e por ltimo coloque o
conhaque, misture bem.

Coloque essa mistura em um filme PVC, e por cima da massa coloque mais uma camada de papel filme, esse
papel filme ajudar a dar formato do nosso salame de chocolate. Depois de feito isso, enrole o salame,
preciso enrolar bem apertado, bem firme, e leve ao frizer para congelar.

Depois de congelado desenrole o papel filme.

Derreta o chocolate amargo at que ele fique pastoso, no derreta muito, ele precisa ficar bem pastoso, com a
textura grossa.

Cubra o salame com esse chocolate e leve ao frizer por 5 min. Est pronto o nosso salame de chocolate.

s servir!

Culinarista: Virgilina Vieira

Contato: (12) 3942-5679 virgilinavieira@yahoo.com.br

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Crepes doce e salgado


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:53 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Vale a pena conferir essa deliciosa receita de crepes, direto da culinria francesa.Veja e comente!!

http://www.youtube.com/watch?v=QIpYpUXfo8o&feature=player_embedded

INGREDIENTES DA MASSA:

- 1 ovo

- 125 ml de leite

- sal e acar a gosto

- 400 ml de gua

- 250g de farinha de trigo

- 30g de manteiga derretida

INGREDIENTES DO RECHEIO CREPE DOCE:

- morangos a gosto

- sorvete de sua preferncia

- chatilly a gosto

- chocolate

MODO DE PREPARO:

Numa tigela misture bem o ovo, leite, sal, acar e metade da gua (200 ml). Acrescente a farinha e a
manteiga. Misture bem. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Passe a massa para uma jarra.

Numa chapa ou frigideira quente coloque a massa espalhe bem. Vire a massa para que cozinhe dos dois lados.
Dobre a crepe ao meio e recheie com chocolate (brigadeiro) disponha os morangos. Feche a crepe e cubra com
o chantily e uma bola de sorvete. Se preferir cubra com mais chocolate.

CREPE SALGADO

INGREDIENTES DA MASSA:

- 1 ovo

- 125 ml de leite

- sal e acar a gosto

- 400 ml de gua

- 250g de farinha de sarraceno

- 30g de manteiga derretida

INGREDIENTES DO RECHEIO CREPE SALGADA:

- 400g de peito de frango em cubos

- 10g de farinha de trigo

- cebola picada

- 125 ml de vinho branco

- curry a gosto

- gelia de manga com pimenta e uvas passas

- morangos a gosto

- sorvete de sua preferncia

- chatilly a gosto

- chocolate

MODO DE PREPARO:

Numa panela refogue a cebola e deixe refogar. Junte o vinho branco. Reserve.

Em outra panela refogue o frango. Quando o frango estiver dourado adicione a farinha de trigo para engrossar o
caldo e misture bem. Junte a mistura da cebola j refogada. Acrescente o curry e gua. Deixe cozinhar por +/15 minutos. Reserve.

Numa chapa ou frigideira quente coloque a massa espalhe bem. Vire a massa para que cozinhe dos dois lados.
Recheie a crepe com o refogado de frango. Feche a crepe e cubra com o chutney de manga e a gelia de
manga com pimenta e uva passa.

culinarista: Serre Frederic

contato: (12) 3663-6763

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Frango com quiabo


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:30 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Deliciosa receita de frango com quiabo para quem aprecia uma comida caseira.

Confira e comente!!

http://www.youtube.com/watch?v=M1KelcIiUgU&feature=player_embedded
INGREDIENTES:
- 1 frango caipira cortado em pedaos
- 2 kg de quiabo
- 2 cebolas picadas
- cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados
- tempero pronto (alho e sal) e organo
- vinagre e suco de limo

MODO DE PREPARO:
Numa tigela tempere os pedaos de frango com alho, sal e organo. Deixe por uns minutos para tomar gosto.
Numa panela com leo ou azeite frite o frango at ele ficar douradinho e cozido. Junte a cebola e deixe cozinhar.
Reserve

Em outra panela com um pouco de azeite ou leo refogue o quiabo picado. Acrescente o vinagre e deixe
cozinhar. Quando o quiabo j estiver ligeiramente douradinho junte o limo. Deixe cozinhar por mais alguns
minutos desligue o fogo.

Transfira o quiabo para a panela do frango e adicione gua para que cozinhe um pouco mais. Para finalizar
salpique o cheiro verde.

culinarista: Adriano Gonalves - apresentador do programa Revoluo Jesus


blog.cancaonova.com/revolucaojesus
twitter.com/revolucaojesus

Churizo de Picanha
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:03 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Para quem gosta de uma boa carne, temos o churizo de picanha, direto de Campos do Jordo.

Vale a pena conferir e comentar!!

http://www.youtube.com/watch?v=8hL7BbEkFTA&feature=player_embedded
culinarista: Eduardo A. Oliveira
contato: (12)3363-6763

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Bolo Pav Pirata


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:38 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Acompanhe essa delcia de receita, bolo pav pirata.

Confira!!

http://www.youtube.com/watch?v=1sF0LCdoDw8&feature=player_embedded

acompanhe tambm passo a passo:

Ingredientes:

4 ovos
2 xcaras de acar
2 colheres (sopa) de margarina
1 e meia xcara de leite
1 xcara de achocolatado em p
2 xcaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) p Royal

Modo de preparo:
Bater na batedeira o acar e os ovos at virar um creme, acrescente a margarina, bata novamente.
Coloque o leite, o trigo e o achocolatado, bata e por ltimo coloque o feremnto em p.
Divida a massa em duas partes e asse o bolo em forma para bolo ingls.

Recheio e cobertura: CREME TRUFADO


250g de chocolate ao leite picado
200g de chocolate meio amargo picado
2 cx de creme de leite
3 colheres (sopa) de rum
250g de castanhas-do-par picadas

Modo de preparo:
Derreta os chocolates em banho maria, junte o creme de leite e o rum e misture at ficar homogneo. Reserve
na geladeira por meia hora.

Calda:
1 xcara (sopa) de gua
1/3 de xcara de acar
3 colheres (sopa) de rum
200g de uvas passas

Modo de preparo:
Ferva a gua com o acar, o rum e as uvas-passas, por 7 a 8 minutos em fogo mdio. Retire as passas e
espere esfriar.

Montagem:
Corte os bolos em fatias finas 9menos de 1cm), numa travessa retangular, ou taa grande, disponha uma
camada de fatias de bolo, regue com a calda, recheie com 1/3 do creme trufado e sobre ele espalhe 1/3 das
passas e 1/3 das castanhas.
Leve geladeira por 2 horas no mnimo antes de sevir.

Culinarista: Mari de Ftima


Contato: (12) 3103-3218

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Bolotas de Frango

Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:02 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Deliciosa receita com bolinhas de queijo ao molho de frango.

Vale a pena conferir e comentar!!

http://www.youtube.com/watch?v=c_cUyD3YAps&feature=player_embedded

INGREDIENTES:

1Kg. De batatas cozidas e amassadas

2 colheres de margarina

2 ovos

amido de milho o suficiente para moldar das bolinhas

100 gramas de queijo ralado

200 gramas de mussarela

1 kg. De peito de frango cozido e desfiado

1 lata de molho pronto

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Fazer um pur com as batatas, os ovos, a margarina, o queijo ralado e o amido de milho, at dar ponto de
enrolar. Molde bolas com essa massa, recheando cada uma delas com a mussarela. Arrume-as nas laterais de
um refratrio.

Misture o frango, o molho e o creme de leite. Colocar no cento do refratrio, polvilhar com queijo ralado e levar
para gratinar.

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Fil de Merluza
Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:53 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Uma deliciosa receita de Merluza, tima dica para quem busca alimentos saudveis.

Confira!!

http://www.youtube.com/watch?v=kpvRrnHWbtw&feature=player_embedded
Ingredientes:

2kg de fil de merlusa

5 batatas grandes levementes cozidas cortadas em rodelas;

1/2 pimento verde fatiado;

1/2 pimento vermelho fatiado;

1/2 pimento amarelo fatiado;

150g de azeitonas verdes sem caroo;

Salsinha a gosto;

Caldo de limo;

tempero a gosto;

5 ovos cozidos descascados e fatiados;

Azeite a gosto;

1 Cebola grande fatiada em rodelas;

2 tomates fatiados.

Modo de Fazer:

Em uma vasilha tempere os fils com o tempero proprio para peixe e o caldo do limo.

Em um refratorio monte as camadas alternandas. Colocando todos os ingredientes, inclusive os fils


temperados.

Cubra o refratario com papel alumnio e leve ao forno alto ate que fique dourado.

Dicas especiais:

Sirva quente com arroz branco e salada de folhas.

Bom Apetite!!

Culinarista Mari - Cachoeira Paulista

Contato - 3103-3218

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STROGONOFF DE CHOCOLATE
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:48 pm on segunda-feira, maro 22, 2010

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Acompanhe esse vdeo de uma receita deliciosa pra voc inovar nessa pscoa.

Confira!!

http://www.youtube.com/watch?v=wg-NgiKqJjw&feature=player_embedded
Ingredientes:

1 lata de leite condensado


1 lata de leite
3 gemas batidas no leite
4 colheres (sopa) de achocolatado
3 claras em neve
1 lata de creme de leite
200g de raspas de chocolate
100g de nozes picadas gosto
200g de uvas passas escuras
100g de castanha de caj torrada

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado com o achocolatado, as gemas com o leite e cozinhe at ficar no ponto de
brigadeiro (por cerca de 15 min).
Deixe esfriar.
Depois do brigadeiro j estar frio, misture as claras em neve com o creme de leite. Junte as raspas de chocolate,
as nozes e as uvas passas.
Decore com raspas de chocolate, morangos e leve geladeira.

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Bacalhau com legumes


Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:28 am on sexta-feira, fevereiro 19, 2010

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Acompanhe a nossa receita do dia tambm em video.

http://www.youtube.com/watch?v=W-YHhCOeJho&feature=player_embedded

Ingredientes:
kg de bacalhau

1 xcara de azeite extra virgem

1 cebola

2 batatas grandes

1 cenoura grande

100g de vagem

100g de queijo ralado

400 ml de leite

1 lata de creme de leite

Noz moscada gosto

Modo de preparo:
Lave bem o bacalhau e leve pra ferver, para retira o excesso de sal.

Pr cozinhe os legumes, a batata em rodela, a cenoura em fatias, a vagem s cortar no meio, estilo palito .
(no necessrio cozinhar porque ser levado ao forno com o molho branco).

Molho branco:

Bata no liquidificador o leite, uma pitada de sal, o azeite, e a noz moscada gosto, por ltimo acrescente o
creme de leite e aos poucos coloque o trigo, bata at ficar bem liquido.

Montagem do bacalhau:

Em um refratrio coloque todo o azeite, e os legumes por camada, a cebola, as batatas, a cenoura, a vagem, o
bacalhau desfiado, e por ltimo o molho. O molho ir engrossar no forno.

Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno at gratinar.

Dica: Deixe o forno pr-aquecido em 220C para facilitar. Pode ser acompanhado com arroz branco e salada
verde.

Culinarista: Cassiana Assis

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Torta Sorvete Napolitano


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:18 pm on quinta-feira, fevereiro 18, 2010

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Ingredientes:
300g de sorvete de morango
300g de sorvete de creme
1 xcara de acar

4 ovos

1 xcara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p

1/2 xcara de achocolatado para tortas e bolos

1 copo de refrigerante

acar de confeiteiro

chantilli

cerejas para decorar

Calda para sorvete de chocolate e de morango

Massa:
Bata na batedeira os ovos, o acar at ficar bem cremoso.
Acrescente o achocolatado em p, o trigo e bata novamente, por ltimo coloque o
fermento em p.
Dica: depois de acrescentar o fermento no utilize a batedeira, use uma esptula.
Unte uma forma retngular como de costume, e leve para assar por 25 min, na temperatura de 180C

Depois de assado o bolo espere esfriar bem.

Depois dele bem frio, desenforme e divida o bolo em trs partes.

Recheie uma parte com sorvete de morango, outra parte com sorvete de creme.

Por ltimo bata o chantilli com o acar de confeiteiro para ficar mais consistente.

Cubra o bolo com o chantilli, as cerejas e as caldas.

Culinarista: Mari de Ftima


Contato: (12) 3103-3218

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Fondue ou Sopa de Camaro


Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:34 am on segunda-feira, fevereiro 15, 2010

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Ingredientes:

1kg de camaro
1 kg de mandioca
3 tomates
2 pimentes
3 tabletes de caldo de peixe
2 cebolas picadas
500g de queijo minas
150g de bacon
200g torradas
cheiro verde a gosto
maionese de azeitona ou alho

Modo de preparo:
Coloque a mandioca para cozinhar.
O camaro antes de fritar preciso ferventar. Enquanto isso frite o bacon, depois de
fritar, retire o bacon da panela e utilize o leo para fritar o camaro.
Em outra panela frite a cebola, o tomate, o pimento.

Depois, bata no liquidificador, 1/2 kg do camaro, com a mandioca e metade do


tempero.
Depois na panela do tempero acrescente o camaro o caldo de peixe, o caldo que
voc bateu no liquidificador, o bacon, deixe ferver e por ltimo acrescente o cheiro
verde.

Modo de servir:
Passe a maionese de sua preferncia na torrada, coloque o queijo minas ralado em
cima e mergulhe essa torrada na sua sopa ou fondue, deixe a torrada tomar o sabor
da sopa, bom apetite!!

Culinarista: Marcelo Pereira (comunidade Cano Nova)


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SALADA DE FRUTAS METIDA


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:36 am on tera-feira, fevereiro 9, 2010

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INGREDIENTES:
Melo, mamo, ma, pra, banana, morango, uva, abacaxi e outras frutas a gosto.

1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de presso ou uma lata de doce de leite pronto.

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o creme de leite e o doce de leite e misture numa tigela com as frutas picadas. Sirva
gelado.

Culinarista: Cassiana de Assis

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TORTA DE REPOLHO
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:10 am on segunda-feira, fevereiro 1, 2010

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Ingredientes para massa:

1 Copo americano de Leite


1 Copo americano de gua
Copo de leo
3 Ovos
2 Xcaras de trigo
1 Colher de ch de Sal
1 Colher de sopa de fermento
Recheio:

1 Repolho mdio
1 Copo de Requeijo
300 g de queijo Parmeso
Modo de preparo:

Coloque o repolho em uma panela, em fogo mdio e abafe com tempero,


cheiro verde.
Massa:

no liquidificador coloque o leite, a gua, 3 ovos , copo de leo, 2 copos


de trigo e 1 colher de ch de sal.
Bata tudo e por ultimo acrescente o fermento.
Unte a forma com leo.
Coloque uma camada da massa na forma.
Adicione o repolho e o requeijo.
Na ltima camada de massa, adicione 300g de queijo parmeso ralado na
hora.
Asse em forno moderado 180c pr aquecido por cerca de 40min.
Quando o queijo parmeso estiver dourado, est pronta a torta.

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FEIJO BRANCO TEMPERADO

Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:25 pm on quarta-feira, janeiro 27, 2010

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FEIJO BRANCO TEMPERADO

1 e xcara (ch) de feijo branco

150g de bacon em cubos

1 peito de frango em cubos

400g de costela de porco

2 colheres de extrato de tomate

1 cebola picada

200g de carne seca dessalgada

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de cheiro verde picado para povilhar.

Modo de fazer

Deixe o feijo de molho por cerca de 8 horas.

Em uma panela de presso, refogue o bacon na prpria gordura, adicione o frango, o extrato de tomate, a
cebola e refogue at dourar.

Acrescente a carne seca, a costela, o feijo, sal e a pimenta, cubra com gua fervente dois dedos acima do
feijo.

Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, aps comear a chiar. Transfira para uma tigela e polvilhe com cheiro
verde.

Culinarista : Milton Lemos

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Cheescake de Framboesa
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:37 am on segunda-feira, janeiro 18, 2010

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Massa:

Ingredientes:

200g de bolacha tipo maisena triturada

100g manteiga

1 Colher (ch) raspa de limo

Modo de preparo:

Corte a manteiga em quadradinho. Misture a farinha da bolacha e manteiga at formar uma massa ( tipo farofa)

Recheio

Ingredientes:

450g cream Cheese

250g acar refinado

2 ovos

150g creme de leite fresco

Modo de preparo:

Na batedeira, coloque o cream cheese com o acar, deixe bater at formar um creme. Depois acrescente os
demais ingredientes batendo at montar um creme.

Calda

Ingredientes:

500g franboesa

100ml gua

250g acar granulado

Modo de preparo:

Fazer uma calda com a gua e acar. Acrescentar a framboesa e deixar no fogo at formar uma gelia.

Finalizao

Forre o fundo de uma forma de 25cm de dimetro com a massa. Coloque o recheio sobre a massa, leve ao forno
pr-aquecido a 180C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desinforme, coloque a calda por cima.

Culinarista Vera Mendes contato: (12) 3916-4140

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Arroz de Festa
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:30 am on sexta-feira, novembro 27, 2009

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Ingredientes

3 copos de arroz cru

1 lata de molho pronto

1 colher de ch de sal

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola mdia em cubos

2 cenouras batidinhas

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

50 gramas de coco ralado

5 copos de gua fervendo

Modo de preparo

Misturar bem todos os ingrediente, juntar delicadamente a agua fervente e levar ao forno por 40 minutos ou at
o arroz esteja cozido, se necessrio colocar mais gua.

Culinarista: Tia Marta

Contato: tel: (12) 3186-2000

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FRANGO NOBRE
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:11 pm on segunda-feira, novembro 23, 2009

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Frango Nobre
100 gramas de queijo ralado
200 gramas de biscoitos agua e sal
1 xcara de leite
1 kg. De file de peito de frango
1 pacote de sopa de cebola
3 ovos

Triturar no liquidificador os biscoitos e o queijo ralado.


Misturar a sopa de cebola o leite e os ovos.
Passar os files de franco na mistura, envolvendo-os bem.
A seguir, passar cada pedao na mistura de biscoitos com queijo.
Arrumar em uma assadeira coberta com papel alumnio e
levar ao forno por 25 minutos.
Retirar o papel e deixar dourar.
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Risoto de Shitake
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:16 am on sexta-feira, novembro 20, 2009

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Ingredientes

3 Xcaras de arroz para risoto

Alho

Cebola

2 Xcaras de Shitake

2 Xcaras de tomate seco

Rcula

Queijo ralado

2 Xcaras de vinho branco

Caldo

2 litros de gua

Boneca de ervas

Alecrim, manjerico, hortel, Salsinha, cebolinha,

2 tabletes de caldo de legumes

Preparo

Fritar o alho, cebola, Shitake e tomate seco e reservar.

Fritar o alho, cebola e o arroz e ir adicionando o caldo aos poucos at cozinhar e secar o arroz.

Adicionar o molho reservado, colocar algumas folhas de rcula e tampar a panela.

Culinarista: Ftima Alves Contato (12) 3147-1747

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Arroz Portugus
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:30 am on quarta-feira, novembro 18, 2009

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Ingredientes

1kg de coxa e sobrecoxa de frango

suco de 1 limo

1 colher (sopa) de sal

200g de bacon cortado em cubos

1 linguia calabresa cortada em rodelas

1 cebola grande picada

3 tomates maduros picados

6 dentes de alho amassados

2 xcaras (ch) de arroz

metade das folhas de um repolho pequeno

cheiro verde a gosto para polvilhar

1/2 xcara de leo

Modo de preparo

Tempere o frango com o alho, o sal e o limo. Colocar o leo na panela para aquecer, coloque o frango aos
poucos para fritar at ele ficar dourado. Retire o frango da panela e reserve.

Frite o bacon e a linguia calabresa at que fique dourado, retire o excesso de gordura.

Frite a cebola, coloque o arroz, o frango, o tomate, o repolho e a gua quente at que cubra todos os
ingredientes, cozinhe at que o arroz fique macio.

Polvilhe com cheiro verde e est pronto o arroz portugus, um prato nico e pode ser servido com um bom
vinho.

Culinarista: Mari

Contato: tel: (12) 3103-3218

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Carne de Soja com Palmito


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:30 am on segunda-feira, novembro 16, 2009

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Ingredientes:

Cebola e alho gosto

Salsa e cebolinha gosto

1 Pimento amarelo

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

litro molho tomate caseiro

1 vidro palmito (mdio)

sal e pimenta gosto

4 colheres azeite

Kg de carne soja hidrata

Modo de Fazer:

Frite no azeite o alho, a cebola, deixe dourar e acrescente a carne. Fritar mais pouco, acrescente os pimentes e
frite mais pouco. Coloque o molho de tomate, sal e pimenta. Por ltimo o palmito, a salsa e a cebolinha. Deixe
ferver e retire do fogo. s servir.

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Macarro com Mollho de Brcolis


Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:15 am on quinta-feira, novembro 5, 2009

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de leo

1 cebola inteira

2 tomates

1 copo de leite

1 lata de creme de leite

Cheiro verde

Brcolis gosto

1 pacote de macarro

300gr de queijo mussarela

Modo de fazer

Cozinhar o macarro e o brcolis juntos.

Para o molho: fritar no leo as cebolas at dourar, acrescentar o tomate, o cheiro verde, o leite, deixe ferver e
por ltimo coloque o queijo.

Colocar o macarro no pirex e por cima o molho.

Culinarista - Luciana Couto

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Bolo Trufado Crocante de Laranja


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:37 pm on tera-feira, novembro 3, 2009

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Massa:

6 ovos

2 xcaras de acar

1 xcara de suco de laranja

2 1/2 xcara de farinha de trigo

2 colheres de fermento em p.

Recheio e Cobertura:

250g de chocolate ao leite

250g de chocolate meio amargo

2 latas de creme de leite sem soro

2 colheres de rum

2 xcaras de crocante

1 xcara de suco de laranja

Crocante:

2 xcaras de amendoim torrado sem pele

2 xcaras de acar em forma de caramelo

Preparo do Crocante: misturar o amendoim e o acar, colocar no mrmore e depois de frio bater com um
batedor de bife.

Modo de fazer: depois que o bolo estiver assado, dividir em dois discos, depois umedecer a massa com o suco
da laranja e colocar o recheio.

Recheio: derreter o chocolate ao leite em banho maria, colocar uma colher de rum e uma lata de creme de leite
sem soro por cima de uma metade do bolo com uma xcara do crocante.

Cobertura: derreter o chocolate meio amargo em banho maria, adicionar a outra colher do rum e um alata de
creme de leite sem soro. Colocar em cima do bolo e adicionar outra xcara de crocante.

Culinarista: Mari - Tel: (12)3103-3218

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PANETONE INTEGRAL
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:05 pm on sexta-feira, outubro 30, 2009

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Ingredientes

1 Passo

30g de fermento fresco

1 colher(sopa) de aucar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com o aucar e gua, acrescente a farinha de trigo, mexa bem at formar uam massa lisa.
Cubra e deixe descansar at ficar esponjoso.

2 Passo

Ingredientes

1xcara (ch) de aucar

100g de manteiga

1 colher (sopa) de emulsificante

5 gemas

1 pitada de sal

1 xicara (ch) de farinha integral

3 xicaras (ch) de farinha de trigo

100g de nozes

100g de damasco

50g de uva passas

1 colher (sobremesa) de raspas de laranja

1 colher (caf) de essncia de panetone

Modo de preparo:

Na batedeira, coloque a manteiga, o aucar, as gemas e o emulsificante, bata por 2 minutos.

Acrescente a esponja, as farinhas e bata por 5 minutos.

Despeje a massa sobre a bancada, acrescente as frutas, as raspas e a essncia e misture bem. Divida ao meio a
massa e coloque em formas de papel (embalagem 500g).

Deixe crescer at atingir metade da forma.

Faa um corte em cruz na superfcie de cada panetone. Leve a o forno pr-aquecido por aproximadamente 40
minutos.

Culinarista

Vera mendes

contato: www.veramendes.com

CAF CREMOSO
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:47 pm on sexta-feira, outubro 30, 2009

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Ingredientes

500 gramas de aucar refinado

50 gramas de caf solvel

150 ml de gua morna

Modo de preparo:

Bata na batedeira tudo por 10 minutos at que vire um glac.

Depois s servi com leite ou agua morna.

Conserve seu caf cremoso no fresse como sorvete e dura semanas

Culinarista:Vivyan Barcelos

contato: (24)3355-4842

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Cup cake
Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:40 am on tera-feira, outubro 27, 2009

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Ingredientes:
100 gr. Manteiga
1 xcara de acar refinado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
2 ovos mdios
150 gr. de creme de leite azedo
de xcara de cacau em p
120 ml de gua gelada
2 xcara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa0 fermento em p
Formas de silicone, ou na de empada ou de papel formidvel

Preparo:
Coloque a manteiga, acar e bata, coloque a baunilha e misture bem. Junta os ovos e misture. Coloque a gua
gelada, misture. Coloque a gua gelada, misture. Agora coloque o creme de leite
(azede-o com 5 gotinhas de limo ou 1 colher de cido ctrico), misture. Adicione o cacau em p, misture,
acrescente a farinha de trigo e mexa pouco, sem deixar empelotar. Por ltimo o fermento e misture s p/
incorporar.
A forminha no pode est muito aberta. No precisa untar. Coloque a massa na forma (use uma colher de
soverte). No preciso encher toda forma.
Leve ao forno pr-aquecido 180% de 25 a 30 minutos.

Recheio:
Pr recheado, que j assa c/ recheio, ou rechear depois de frio, s tirar do forno, espere esfriar por 5 minutos na
forminha e coloque p/ resfriar na grade por 30 minutos. Aps meia hora, vamos rechear.
Os que foram assados c/ recheio, ficar um buraquinho, vamos cobrir e pode colocar brigadeiro, doce de leite e o
mesmo faremos c/ os bolinhos assados sem recheio.
Faa um buraquinho c/ uma faca e recheie.
Cobertura pode ser feita c/ chantilly, ganache, marchmallow, doce de leite.
Por cima coloque o confeito que voc quiser.

Culinarista: Samantha

Contato: e-mail - tinhaumapedra@gmail.com

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Sobremesa de Uva
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:07 am on tera-feira, outubro 20, 2009

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Ingredientes:

Creme Branco

1 lata de leite condensado

1 gema

1 medida de leite

1 colher de amido milho

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado

1 gema

1 medida de leite

5 colheres de sopa de chocolate em p amargo

1 colher de maisena

Modo Preparar:

Coloca na panela leite, maisena e dissolva e depois leite condensado e gema e deixa no fogo at fervura .
Coloque numa pirex e deixe esfriar.

Depois o mesmo vamos repetir no creme de chocolate, com apenas observao de colocar o chocolate por
ultimo.

E o creme que vai por cima seguinte;

Bata as claras em neve, coloque acar e acrescente creme de leite .

Na pirex voc monta nessa ordem:

Creme branco

uvas

creme chocolate e por ultimo o creme de leite. Leve a geladeira.

Culinarista: Luciana Oliveira

Contato (12) 9162-3616

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Torta de Frios
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:49 am on segunda-feira, outubro 19, 2009

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Ingredientes

500g de frios em cubinhos

(presunto, queijo, peito de peru)

4 ovos

1colher de sopa de margarina

1/3 xcara de cheiro verde picado

Sal e pimenta a gosto

1 copo de leite

2 colheres de farinha de trigo

1 colher de ch de fermento.

Modo de fazer

Bata os ovos, acrescente o sal, o leite, os frios e a margarina.

Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr aquecido por cerca de 20
minutos.

CULINARISTA: Tia Marta

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Mousse de Goiabada
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:03 pm on tera-feira, outubro 6, 2009

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Ingredientes

lata de goiabada

1 lata de creme de leite

1 lata de leite

1 pacote de gelatina vermelha sem sabor derretida em uma xcara de gua quente

Modo de fazer

Quando a gelatina esfriar, juntar todos os ingredientes, bater no liquidificador, colocar em uma forma e levar a
geladeira.

Deixar no mnimo 2 horas na geladeira.

E j est pronto para servir


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Po de Queijo

Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:47 am on quarta-feira, setembro 30, 2009

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Ingredientes

1 copo de leite

1 copo de leo

2 ovos

Sal gosto

500g de polvilho doce

Queijo Ralado

Preparo

Bater tudo no liquidificador, acrescentar o queijo ralado

Colocar em forminhas untadas e levar ao forno quente.

Culinarista: Ftima Alves Contato (12) 3147-1747


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Bolo sanduche
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:36 am on tera-feira, setembro 29, 2009

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Massa do bolo:

1 1/2 de (ch) de acar

2 xcaras (ch) de gua

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1/2 de xcara (ch) de chocolate em p

1/4 xcaras (ch) de leo

1 colher de (sopa) de fermento em p

4 ovos

Modo de preparo:

Bata os ovos com o acar at a massa clarear. Misture o chocolate e a farinha intercalando com a gua e o
leo.

Por ltimo, acrescente o fermento em p.

Leve para assar em forno aquecido (180).

Recheio:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xcara (ch) de leite

4 gemas

4 colheres (sopa) de chocolate em p

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo mexendo sempre at formar um creme.

Pasta americana:

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de gua

12g de gelatina em p sem sabor

2 colheres (sopa) de glucose

1 colher (sopa) de margarina

1kg de acar impalpvel

Modo de preparo:

Hidratar a gelatina. Leve ao microondas por 30 segundos para derreter, acrescente a glucose, a margarina e o
acar aos poucos.

Sovem bem e deixe descansar.

Chef: Vera Mendes

Contato: (12) 3916-4140

www.veramendes.com

falecom@veramendesw.com

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Bolo de Chocolate
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:12 am on sexta-feira, setembro 25, 2009

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Ingredientes

3 xcaras de farinha de trigo

2 xcaras de Acar

1 copo de chocolate em p

1 xcaras de leo

2 ovos

2 colheres ch de fermento em p

1 colher ch de bicarbonato

1/2 colher ch de sal

Preparo

Misturar tudo, acrescentar 2 xcaras de gua bem quente. Misturar, colocar em forma untada e polvilhada de
farinha, levar ao forno.

Cobertura

200 gramas de chocolate em barra, 1 lata de creme de leite.

Cobrir o bolo

Culinarista: Ftima Alves Contato (12) 3147-1747


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Pene ao molho de gorgonzola


Arquivado em: Receitas manhaviva at 7:06 pm on segunda-feira, setembro 21, 2009

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Ingredientes

200 gramas de pene

250 gramas de fil mignon

50 gramas de Gorgonzola

200ml de molho branco

200ml de creme de leite

50 gramas de parmeso

Cozinhe o macarro ao dente e reserve

Molho

Numa panela quente coloque o creme de leite, gorgonzola, molho branco, assim que o gorgonzola

estiver estiver derretido, o molho est pronto. Coloque o pene num prato, por cima o molho e leve ao forno para
gratinar e coloque o parmeso por cima.

Fil

Tempere com sal, alho, azeite na frigideira e leve o fil para selar, bem rapidinho, em seguida, leve ao forno
por 5 minutos.

OBS: Levamos para selar para que o fil no fique seco.

Montagem do prato:

Colocamos o medalho no centro do prato, o molho de gorgonzola e decore como quiser.

Culinarista: Maria Natlia Contato (12) 3686-3356

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Chadune
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:56 pm on segunda-feira, setembro 21, 2009

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Ingredientes

1 quilo de trigo

9 ovos

1 colheres de banha

1 colheres de manteiga

6 colheres de acar

1 colheres de sal

Recheio

1 frango frito e desfiado

3 colheres de parmeso ralado

3 ovos inteiros

1 ovo para cobertura

3 colheres de farinha de rosca

Azeitona verde sem caroo

Preparo

Misturar todos os ingredientes da massa, numa bacia, no pode ser muito sovado e deixe descansar

Recheio

Numa caarola, coloque 2 colheres de leo, 1 cebola picada e leve o frango desfiado, mexa um pouco e
desligue o fogo, em seguida coloque os demais ingredientes. Abra a massa , corte com um prato, coloque o
recheio, feche, passe ovo em cima e faa uns dedinhos em volta para dar um charme.

Culinarista: Maria Natlia Contato (12) 3686-3356


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Torta Crocante de Chocolate


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:49 pm on segunda-feira, setembro 21, 2009

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Ingredientes

1 pacote de mistura para bolo de chocolate

200 gramas de chocolate ao leite

100 gramas de coco ralado

2 colheres de margarina

1 lata de leite condensado

Acar de confeiteiro

1 ovo para massa

1 ovo para cobertura

Preparo

Numa tigela coloque a mistura para bolo, 1 ovo, 2 colheres de margarina.

Misture bem com as mos at formar uma massa homognea. Coloque em uma forma canelada, forre o fundo e
as laterais e reserve.

Recheio

Coloque 100 gramas de coco seco, 200 gramas de chocolate ao leite picado, 1 lata de leite condensado, 1 ovo e
misture bem. Coloque a mistura em cima da massa e leve ao forno, polvilhe acar de confeiteiro e sirva

Culinarista: Mari de Ftima Contato (12) 3103-3218


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Miolo de Alcatra com bacon


Arquivado em: Matrias do programa, Receitas manhaviva at 9:30 am on quarta-feira, setembro 16, 2009

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Ingredientes

3 quilos de miolo de Alcatra

300 gramas de bacon cortado em palito

1 pacote de creme de cebola

2 colheres rasas de sal grosso

Preparo

Com uma faca faa furos e preencha com o bacon, em seguida tempere com o creme de cebola e o sal grosso,
embrulhe a carne com papel salofone ( 5 voltas ).

Assar em forno 200 graus por 3 horas.

Culinarista: Mari de Ftima

Contato (12) 3103-3218


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Cuscuz Recheado
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:42 am on segunda-feira, setembro 14, 2009

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Ingredientes

400g de floco de cuscuz

100g de queijo mussarela

Preparo

Molhar o floco de milho com um copo de gua, acrescenta o sal e leve para a cuscuzeira

Montagem:

Uma camada de floco outra de queijo, outra de floco e por ultimo o queijo

Culinarista: Luciana Oliveira contato (12) 9162-3616


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Macarro ao molho de frango com queijo


Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:35 am on sexta-feira, setembro 11, 2009

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Ingredientes

100 gr de bacon

400 gr de queijo mussarela

peito de frango

1/2 cebola

2 caldos de galinha

1 pacote de queijo ralado

1 copo de requeijo

1 caixa de creme de leite

1 pacote de macarro talharim + grosso

4 colheres de sopa de requeijo

200 gr de creme de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

1 litro de leite

Preparo

Dourar o bacon acrescentar o frango e deixar fritar por 10 minutos.

Em outra panela colocar o leite, o amido de milho, o caldo de galinha e levar ao fogo at ferver, colocar o molho
dentro da panela que fritou o bacon, o frango e a cebola, acrescenta o requeijo cremoso, o queijo ralado, a
mussarela, misturar bem desligar o fogo e colocar o creme de leite, e colocar o molho por cima do macarro
cozido.

Culinarista: Luciana Oliveira

Contato (12) 9162-3616


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Pastelo de forno
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:45 am on tera-feira, setembro 8, 2009

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Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo

peito de frango

10 azeitonas picadinhas

4 colheres de sopa de requeijo

3 ovos

1 copo de leite

200 gr de mussarela

100 gr de fermento biolgico

1 calabresa

100 gr de bacon

200 gr de margarina

1 copo de gua morna

1colheres de sopa de queijo ralado

Preparo

Misturar o frango com a calabresa e azeitona, cortar o queijo e misturar. Untar a forma com manteiga e
polvilhar.

Massa

Misturar os ovos, a margarina e o fermento, juntar a gua, o leite e ir colocando a farinha de trigo mexendo
bem, colocar o restante da farinha e mexer bem, partir a massa ao meio, colocar na forma abrir a massa e

colocar o recheio, o requeijo cremoso e colocar o restante da massa e pincelar com a margarina, colocar o
queijo ralado e levar ao forno.

Culinarista: Luciana Oliveira contato (12) 9162-3616

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Fondue no po Italiano
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:40 am on quarta-feira, setembro 2, 2009

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Ingredientes:

1 po italiano bolinha

1 copo de requeijo

1 lata de creme de leite

200g de provolone ralado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo at aquecer. Reserve. Fazer um corte no po e retirar
o miolo, reservar o miolo coloqueo recheio, feche, envolva em papel alminio, leve ao forno por 40 minutos.

Cheff: Vera Mendes

Contato: (12) 3916-4140

falecom@veramendes.com
www.veramendes.com

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Ratatouille
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:21 am on tera-feira, setembro 1, 2009

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Ingredientes:

1 berinjelas

2 dentes de alho

Azeite

Sal

Organo

1 abobrinha Italiana

2 tomates sem pele e sem sementes

Manjerico

1 cebola cortada em rodelas finas

preparo

Corte a berinjela em cubos e coloque 1 colher de sal, deixe por 20 minutos, aps lave bem e escorra aquea o
azeite e frite o alho, em seguida, coloque a berinjela e frite por 8 minutos, em seguida coloque o pimento e a
abobrinha frite por mais 10 minutos, acrescente o tomate e cozinhe por mais 8 minutos at os legumes ficarem
macios. Acrescente o organo, cozinhe por mais1 minuto e coloque o manjerico, retire do fogo e j est pronto.

Culinarista: Vera Beline


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Pave de Castanha
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:56 am on quarta-feira, agosto 26, 2009

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Ingredientes:

1 litro de leite

3 colheres de manteiga sem sal

1 colher de ch de essncia de abacaxi

6 colheres de sopa de amido de milho

2 gemas e 1 ovo inteiro

6 colheres de sopa de acar

1 lata de leite condensado

1 xcara de aveia em flocos

1 xcara de castanhas de caju

1 lata de creme de leite

200 gramas de bolacha maisena umedecidas em limonada bem forte

Raspas de limo para decorar

Modo de fazer:

Bater no liquidificador os sete ingredientes primeiros, levar ao fogo para engrossar.

Retirar do fogo acrescentar as nozes e o creme de leite.

Em um refratrio colocar creme frio, uma camada de bolachas umedecidas, creme, bolachaterminando com
creme. Decorar com raspas de limo e algumas nozes/castanha. Servir gelado.
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Beringela em Conserva
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:30 am on tera-feira, agosto 25, 2009

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Ingredientes:

2 berinjelas

1 pimento vermelho

1 pimento verde

2 cebolas cortadas em pedaos grandes

3 dentes de alho fatiados

xcara de passas brancas

1 colher de organo

Sal

Azeite

Azeitona fatiada

Preparo

Corte a berinjela em cubos e coloque em assadeira com 4 colheres de azeite, sal, leve ao forno por 15 minutos,
acrescente o pimento, a cebola, o alho e o organo, coloque mais azeite. Deixe mais 15 minutos, acrescente a
azeitona e as passas e deixe por 10 minutos e j est pronto.

Culinarista: Vera Beline

Contato: (12) 3152-3491


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Feijo Branco Especial


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:35 am on segunda-feira, agosto 24, 2009

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Ingredientes:

1 kg. De msculo ou acm cortado em cubos temperados

500g xcaras de feijo branco

1 cebola, 4dentes de alho, 4 colheres de azeite, 2 tomates, 2 cenouras, 1 chuchu grande,1 bata doce, folhas de
couve, mandioquinha. Obs. A verdura e os legumes que tiver e gostar.

IModo de fazer

Doure o alho a cebola no azeite, junte a carne deixe dourar bem coloque tres copos de agua e cozinhar na
panela de presso por 30 minutos, abrir a panela junte o feijo (q deve ficar de molho por 2 hs) e 2 folhas de
loro, cozinhar por 20 minutos, ou at que o feijo esteja cozido.

Se necessrio acrescentar mais agua fervendo e adicionando os legumes. Servir com arroz branco, farinha de
mandioca e molho de pimenta.

Culinarista: Tia Marta

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Torta de Maa
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:30 am on tera-feira, agosto 18, 2009

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TORTA DE MAA

Massa: 200 grs De manteiga ou margarina

3 xcaras de farinha de trigo

1 xcara de acar

2 ovos, 3 colheres de sopa de gua

1 colher de soa de fermento em p

Amassar bem at obter uma massa homogenea.

Recheio: Bater no liquidificador 1 litro de leite, 2 ovos, 5 colheres cheias de amido de milho, 1 xcara de acar.
Levar ao fogo para engrossar.

Cobertura: Levar ao fogo de 6 a 10 maas descascadas e cortadas em cubos, 3 colheres de acar deixe
cozinhar, acrescentar 1 colher de manteiga.

Arrumar as tiras de massa em cima, pincelar com gema, levar a assar, polvilhar com acar e canela na hora de
servir.

Culinarista: Tia Marta


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Cozido de Costela Com Mandioca


Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:19 am on segunda-feira, agosto 17, 2009

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COZIDO DE COSTELA COM MANDIOCA

Ingredientes

2 quilos de costela bovina

500 gramas de mandioca

500 gramas de bacon

4 colher de margarina

1 cebola grande picada

6 dentes de alho

1 colher de sopa de sal

4 folhas de louro

6 tabos de cebolinha verde picada

Preparo

Em uma panela de presso coloque a margarina para derreter e vai dourando a costela aos poucos.

Acrescente o bacon, o alho e a cebola e coloque aproximadamente 1 litro de gua fervendo. Tampe a panela
deixe a costela ficar molinha, (30minutos), deligue e coloque a mandioca, as folhas de louro e uma colher de sal
e volte para o fogo por 10 minutos de fervura e est pronto!

Culinarista: Mari de Ftima


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Rocambole de Goiabada
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:19 am on sexta-feira, agosto 14, 2009

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ROCAMBOLE DE GOIABADA

Ingredientes

Massa

4 claras em neve

4 gemas

2 xcaras de acar

2 xcaras de farinha de trigo

1 colher bem cheia de farinha de trigo

2 xcaras de leite quente

Recheio e Cobertura

500 gramas de goiabada

1 colher de amido de milho

100 gramas de coco ralado para decorar

Modo de fazer

Bata as claras em neve, coloque num recipiente, sero usadas por ultimo

Misture os ingredientes secos, farinha de trigo, fermento e o acar, misture o coloque o leite para ferver.
Coloque o leite na massa junto com a gema e bata. Acrescente as claras em neve, mexa e coloque no forma
untada para assar por mais ou menos 20 minutos

Recheio

Numa panela derreta a goiabada colocando um mais ou menos uma xcara de gua, para no queimar. Dissolva
o amido de milho na gua e coloque na goiabada e mexa sem parar, espere ferver, vai virar um creme. Espere
esfriar para colocar no rocambole. Vire a massa num papel alumnio, um pouco fria. Enrole no papel para dar
forma e coloque a goiabada no meio, reservando um pouco para cobrir. Espere esfriar um pouco para enrolar
novamente.

Mary de Ftima
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Chocolate aos Suspiros de Morango


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:11 pm on quinta-feira, agosto 13, 2009

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CHOCOLATE AOS SUSPIROS DE MORANGOS

Ingredientes

400 gramas de chocolate ao leite

200 gramas de chocolate meio amargo

1 lata de creme deleite

2 colher de sopa de licor de cacau

1xcaras de ch de creme de leite fresco batido em ponto de chantily

Guarnio

200 gramas de suspiros quebrados grosseiramente

500 gramas de chantily

2 caixas de morango

Arabesco de chocolate

Modo de fazer

Em um refratrio coloque os chocolates, o creme de leite e o licor de cacau, leve ao forno microondas at obter
um creme liso e brilhante. Acrescente o chantily e envolva delicadamente.

Vera Mendes
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Tainha Recheiada Com Farofa


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:50 pm on quinta-feira, agosto 13, 2009

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TAINHA RECHEIADA COM FAROFA

Ingredientes

Peixe

Uma tainha sem escama e sem espinha

Sal Pimenta

Farofa

Ingredientes

100 gramas de bacon picado

3 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

1 xcara ch de farinha de trigo

1 colheres de sopa de azeitona

1/2 colheres de sopa de salsinha

1 colheres de caf de sal

Modo de fazer

Em uma panela coloque o bacon e deixe dourar em fogo baixo, junte a manteiga, a cebola e o alho e cozinhe
por mais alguns minutos. Por ltimo, adicione a farinha de milho e o restante dos ingredientes. Recheie o peixe
e amarre com um palito e barbante.

Coloque numa assadeira e leve ao forno pr-aquecido a 180 graus at que fique assado.

Chef Vera Mendes


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Frango Cremoso
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:47 am on tera-feira, agosto 11, 2009

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Ingredientes

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

2 latas de milho verde

2 tomates em cubos

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 cenouras grandes cozidas

2 xcaras de caldo de frango ou (2 xcaras a gua quente 2 tabletes de caldo de galinha)

1 x de cheiro verde

Modo de fazer:

Misturar o frango com 1 lata de milho, os tomates e a salsinha. Colocar em um refratrio.

Bater no liquidificador 1 lata de milho com o caldo de frango e a cenoura cozida

passar para uma panela engrossar com a farinha. Apagar o fogo acrescentar o creme de leite

cobrir o frango. Levar ao forno por 15 minutos, enfeitas com cheiro verde.

Culinarista: Tia Marta


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PORPETA
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:18 pm on quarta-feira, agosto 5, 2009

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INGREDIENTES:

1kg de carne moda magra

2 pes amanhecidos e umedecidos na agua ou leite

2 ovos

3 colheres de sopa de parmeso ralado

pimenta do reino

cheiro verde

alho modo

1 cebola ralada

MODO DE FAZER

colocar a carne e todos os ingredientes em uma vasilha, amassar bem, fazer as bolinhas e fritar. Pode ser
servida s frita ou com molho
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POSTA BRANCA
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:17 pm on quarta-feira, agosto 5, 2009

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INGRIENTES:

2 KG DE LAGARTO

1 CEBOLA

1 LATA DE MOLHO DE TOMATE

300 GR DE PRESUNTO

300 GR DE MUSSARELA

1 LATA DE ERVILHA

1 VIDRO DE PALMITO

ALHO E SAL A GOSTO

MODO DE FAZER:

TEMPERE O LAGARTO COM O SAL E O ALHO, DE PREFERENCIA DE UM DIA PARA OUTRO

NUMA PANELA DE PRESSAO COM 3 COLHERES DE OLEO FRITE O LAGARTO ATE DOURAR

JUNTE A CEBOLA PICADINHA ,JUNTE UM POUQUINHO DE AGUA E COLOQUE NA PRESSAO

QUANDO ESTIVER BEM MACIA RETIRE DA PRESSAO COM UMA FACA DE BOM CORTE FATIE

EM FATIAS FINAS SEM CHEGAR ATE O FINAL,RECHEIE COM PRESUNTO E QUEIJO ALTERNANDO

EM SEGUIDA COLOQUE O MOLHO DE TOMATE DECORRE COM O PALMITO E A ERVILHA LEVE AO

FORNO PARA GRATINAR POR 20MM.

SIRVA COM ARROZ BRANCO E SALADA.


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RISOTO DE TOMATE SECO


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:15 pm on quarta-feira, agosto 5, 2009

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INGREDIENTES:

200gr de arroz arbreo

100gr de tomate seco

50gr de mussarela de bfula

taa de vinho branco seco

1 colher de sobremesa de caldo de galinha em p

100gr de tomate seco parmeso ralado

2 colher de sopa de presunto picado em quadradinhos

alho, cebola

MODO DE FAZER

Numa caarola, colocar o azeite, fritar o alho, a cebola colocar o arroz pr cozido.

de copo de gua, o vinho, o tomate, mussarela, caldo de galinha e mexer bem.

Por ltimo colocar a manteiga e o parmeso

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POLPETONE ITALIANO
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:07 pm on quarta-feira, agosto 5, 2009

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INGREDIENTES:

1kg de carne moda

alho

cebola

2 pimentes vermelhos

2 ovos

3 colheres de sopa de trigo

Tempero da casa Sal, alho, cebola, manjerico, salsa

cheiro verde

Mussarela fatiada

MODO DE FAZER

Misturar todos os ingredientes menos a mussarela.

Pegar uma colher da mistura, colocar entre dois plsticos apertar, moldar como um bife, rechear com uma fatia
de mussarela, moldar o segundo, virar um em cima do outro, passar ovo e farinha de rosca dos dois lados e
fritar. Colocar na bandeja com molho de tomate, mussarela e levar para gratinar.

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Torta Alem
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:06 pm on quarta-feira, julho 29, 2009

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Torta Alem

Ingredientes:

3 latas de creme de leite (deixar de um dia para o outro na geladeira)

1 lata de leite condensado

1 tablete de manteiga SEM sal

1 barra de chocolate meio amargo

1 pacote de biscoito maizena

Creme branco:

Bater no liquidificador a manteiga e o leite condensado ate no ficar nenhuma pelotinha da manteiga;

Colocar o creme em uma vasilha e misturar com duas latas de creme de leite geladas e sem soro.

Torta:

Colocar uma camada de biscoito em um pirex, e em cima o creme branco.

Mais uma camada de biscoito e em cima o creme branco (com essa receita da pra fazer duas camadas de
creme)

Derreter o chocolate meio amargo e misturar com uma lata de creme de leite com soro.

Colocar o creme de chocolate em cima da torta.

Colocar a torta na geladeira para o dia seguinte

Lembretes:

A barra de chocolate de chocolate MEIO amargo, tamanho normal

A MANTEIGA um tablete SEM sal

Bate no liquidificador com o leite condensado, depois coloca numa vasilha e MEXE as duas latas de creme de
leite

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ARROZ COM BROCOLIS


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:54 pm on quarta-feira, julho 15, 2009

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Ingredientes:
3 xcaras a arroz
1 mao de brcolis
3 dentes de alho
3 colheres de sopa azeite
6 xcaras a gua
2 tabletes de caldo de galinha ou carne
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas e azeitonas
Modo de fazer:
Dourar o alho no azeite, junte os brcolis refogue, juntar o arroz, a
gua e os caldos, azeitonas e o milho deixem, cozinhar em fogo
mnimo, antes de secar junte as ervilhas, aguardar o arroz secar,
polvilhar cheiro verde.
Culinarista: Tia Marta
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ENROLADINHO DE CARNE MOIDA


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:54 pm on quarta-feira, julho 15, 2009

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Ingredientes:
500 grs. De carne moda
1 ovo
1 xcara de aveia em flocos
1 colher de ch de sal, pimenta, organo
Recheio: 1 mao de espinafre, cozido, e batidinho, 150 grs de queijo
ralado, azeitonas, milho,
Cobertura: 1 lata de molho pronto, cheiro verde picado ou queijo
ralado
Modo de fazer:
Amassar a carne com os demais ingredientes, dividir em 8 partes,
abrir em formato de retngulo com a ajuda do rolo, rechear, enrolar e
colocar em assadeira untada com azeite pincele a parte de cima de
cada rolo com azeite, levar a assar, aps se preferir cubra com molho
pronto fervendo salpicando cheiro verde.
Culinarista: Tia Marta

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Creme de Mamo Papaia com calda de Chocolate


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:50 pm on quarta-feira, julho 15, 2009

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Ingredientes:
3 mames papaia inteiros, maduros, porm firmes (reserve 1)
1 xcara (ch) de leite condensado
xcara (ch) de creme de leite
6 folhas de hortel para a decorao
2 colheres (sopa) de licor de cassis (opcional)
2 colheres (sopa) de suco de limo
2 colheres (sopa) de raspas de limo
Calda de Chocolate:
1 xcara de achocolatado
1 xcara de leite integral
1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
50 ml de cachaa mineira branca
Modo de preparar:
Corte os mames fazendo um zig-zag nas bordas. Retire a polpa e
guarde as carcaas dos mames para us-las mais tarde. Reserve a
casca de um para decorao. Bata no liquidificador o restante dos
ingredientes, colocando por ltimo o suco de limo. Vire esta mistura
dentro das carcaas dos mames, regue com um pouco da calda de
chocolate e polvilhe as raspas do limo. Decore com folhas de hortel
e florzinhas ou estrelinhas feitas com a casca reservada dos mames.

Para a Calda de Chocolate: misture o achocolatado com o leite e


leve ao fogo at encorpar (ponto de calda). Acrescente a cachaa e
por ltimo uma colher de manteiga para dar brilho!
Depois de fria, conserve em bisnaga na geladeira e empregue como
desejar! Esta calda bsica
E poder ser usada para diversos fins!
Montagem do Prato:
Usando uma bisnaga, faa com a calda de chocolate alguns
movimentos ou desenhos no fundo do prato. Disponha ento os
mames recheados com o creme e sirva bem gelado!
Toque de Chef: o tradicional creme de papaia feito com sorvete e
licor, mas criei esta receita com leite condensado e calda de
chocolate.

Ficou

mais

cremoso

de

sabor

adorvel,

quando

degustada com o chocolate. O licor de cassis pode ser misturado ao


creme ou apenas usado na hora de servir!
Chef: Rosilene Campolina

Contato: 8728:5838

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Costela diferente
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:52 am on sexta-feira, julho 10, 2009

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Receita:

3 kg de costela bovina

6 cebolas grandes

4 pimentas de cheiro

8 dentes de alho

6 tabletes de caldo de costela

cheiro verde gosto

Modo de fazer:

no fundo da panela de presso colocar as cebolas descascadas inteiras, coloque a costela em cima .

Coloque o alho, a pimenta e o caldo de costela, coloque na presso por 50 minutos.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Pudim de limo
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:11 pm on tera-feira, julho 7, 2009

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Ingredientes:

xcara de suco de limo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 gelatina sem sabor dissolvida em 1 xcara de gua morna para hidratar a gelatina

Preparo:

Bater tudo no liquidificador, levar a gelar por + ou 30 min.

Enfeite com rodelas de limo ou raspas.

Culinarista: Tia Marta

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Bolo pudim de milho verde


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:24 pm on segunda-feira, julho 6, 2009

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Ingredientes:

1 lata de milho verde

1 xcara de leite

5 gemas

5 ovos inteiros

300 ml chantili como base sem bater

200ml de leite de coco

Massa:

2 colheres margarina

2 xcara Acar

1 x. Gota de chocolate.

3 ovos

2 xcara De farinha de trigo.

1 xcara Chocolate p/ culinria

1 xcara de leite

1 colher de fermento em p

Canela para polvilhar

Modo de fazer:

Pudim: Bater no liquidificador o milho verde o 1 vidro de 200ml leite de coco e o leite ,300 ml de base de
chantili e os outros ingredientes, colocar na forma untada margarina e acar.

Bolo: Bater o acar, margarina at formar um creme. Junte os ovos e o leite e a farinha alternando por ultimo
colocar o fermento,colocar a massa do bolo em cima do pudim,assar em banho -maria.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato:(12) 3103-3218

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Uma deliciosa receita nesta sexta-feira


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:06 pm on quinta-feira, julho 2, 2009

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Capeletti de Carne

Ingredientes da Massa:

1k de trigo

6 ovos

1/2 sal se precisar gua

Preparo da massa:

Recheio de carne moda, refogada no alho e cebola, 2 ovos, queijo ralado, farinha de rosca para dar liga.

Abra a massa no cilindro, ela tem que ficar bem fina sobre o mrmore e para facilitar, corte a massa em
pedaos e passe um de cada vez no rolo.

Corte em pequenos quadrados a massa, coloque um pouco de recheio e dobre o tipo um chapeuzinho.

Coloque os capeletes na gua com sal para cozinhar por mais ou menos 5 minutos, depois de cozido, escorra o
capelete, coloque-o no prato, jogue o molho de sua preferencia, por cima o parmeso.

Est pronto!

Culinarista: Maria Natlia

Cantina Gagliotti

Contato: (12) 3686-3350

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Bombom de avels
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:36 am on quinta-feira, julho 2, 2009

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 envelope de p para pudim sabor caramelo

1 lata de creme de leite sem o soro

3 gemas de ovos passadas na peneira

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (ch) de essncia de baunilha

1 colher (sopa) de licor de amndoas

1 colher (sopa) de creme de avels

xcara (ch) de avels torradas, sem pele e trituradas

400g de chocolate ao leite picado

Modo de fazer:

Em uma panela mdia, coloque o leite condensado, a farinha de trigo e o p para pudim e misture bem. Junte o
creme de leite, as gemas e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sem parar, at obter uma massa que solte da
panela. Junte os demais ingredientes e volte ao fogo por mais alguns minutos ou at que solte da panela.
Distribua a massa sobre uma bancada e deixe esfriar.

Modele os bombons e deixe-os secar por algumas horas, ou at o dia seguinte.

Banhe-os no chocolate ao leite e decore a gosto.

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Frango recheado
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:30 pm on tera-feira, junho 30, 2009

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Ingredientes:

1 mao de espinafre cozido e escorrido

4 peitos de frango

2 mas

Azeite, alho e sal (para temperar o frango)

Preparo:

Divida o peito de franco em fils no muito fino. Tempere o frango, espalhe o espinafre, prenda com palitos. Em
uma assadeira coloque azeite distribua os rolos de frango junte as mas descascadas cortadas, a ma soltar
gua e penetrar no frango Cubra com papel alumnio. Levar a assar por 15 minutos.

Retirar o papel e voltas ao forno por mais 15 minutos.

Culinarista: Tia Marta

Moranga recheada
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:44 pm on tera-feira, junho 16, 2009

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Ingredientes:

1 Moranga inteira

Acar p/ encher moranga

2 latas de creme leite s/soro

Modo de fazer:

Lave a moranga com uma escovinha, corte a parte de cima para tirar toda semente e encha de acar. Tampe
com prpria moranga. Coloque numa forma de alumnio e leve ao forno no tempo 200g. Levar 3 horas.

A moranga soltar uma calda. Espere esfriar e coloque o creme de leite.

Tampar e servir.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato:(12) 3103-3218

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Nhoco Recheado
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:41 pm on tera-feira, junho 16, 2009

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Ingredientes:

1 kg de batata baraca cozida, espremida e fria

kg de farinha de trigo

2 gemas

1 colher de manteiga ou margarina

colher de tempero a gosto

Recheio: 4 queijos / molho, a escolher

Queijos: mussarela, provolone, parmeso, requeijo (todos misturados)

Modo de fazer:

Massa: misturar a batata, as gemas, margarina, sal, em seguida acrescentar o trigo at que desgrude da mo.
Coloque trigo na pedra, faa tiras com a massa, corte no mesmo tamanho. Pegar um pedao, fazer um buraco
no meio e colocar 1 bolinha de 4 queijos e molde o Nhoco. Coloque as bolas para cozinhar na gua com sal,
quando subirem esto prontas. Escorra as bolinhas, coloque num recipiente o molho por cima e parmeso.

Est pronto!

Maria Natlia

Culinarista: Maria Natlia

Cantina Gagliotti contato: (12) 3686-3350

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Canjiquinha com costelinha de porco


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:18 am on segunda-feira, junho 15, 2009

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Ingredientes:

Salsinha

Costelinha defumada

Canjiquinha

2kg de costelinha de porco

Alho amassado

leo para dourar a costelinha

sal

Modo de fazer:

Colocar um pouco de leo na panela, colocar a costelinha de porco para fritar, acrescentar o alho e o sal a
gosto, tampar a panela.

Colocar a costelinha defumada em outra panela com leo, tampar e deixar dourar.

Colocar o alho e a canjiquinha lavada. Ferver gua e acrescentar a canjiquinha, deixar cozinhar at que fique
macia. Mexer a costelinha que j est fritando e aguardar.

Quando a canjiquinha cozinhar e a costelinha estiver pronta servir a vontade com a salsinha.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Bolo de Morango
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:41 am on sexta-feira, junho 12, 2009

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Ingredientes:
Massa:
6 ovos
2 xcaras de farinha de trigo
2 xcaras de acar
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fermento em p
Recheio:
2 caixas de morango
2 latas de creme de leite
2 xcaras de acar
cobertura:
4 claras em neve
10 colheres de aucar
1/2 xicara de agua

Modo de fazer:
Massa:
Coloque os ovos e o acar, bata bem at ficar espumoso, acrescente
a manteiga e dar uma leve batida. Coloque a farinha de trigo e volte
a bater. Por fim coloque o fermento e misture a massa sem bater.
Leve ao forno para assar de 30 a 40 min.
Recheio e cobertura: bater as claras em neve, preparar uma calda em
ponto de bala com o acar e gua at cobrir o acar na panela.

Coloque a calda quente nas claras em neve, bater bastante at


esfriar. Coloque sobre os morangos um pouco de acar para
desidratar, descansar por uns minutos. Corte o bolo em 2 partes,
colocar a caldinha que saiu do morango por cima do bolo, em seguida
os morangos com o creme de leite. Cobrir com marshmallow. Fazer
uma calda de caramelo e jogar por cima do marshmallow, decorar
com morangos.
Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Caldo verde nesta 6 feira


Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:01 am on sexta-feira, junho 12, 2009

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Ingredientes:

1 mao de couve picada

batata cozida ( a quantidade vc escolhe)

800gr de bacon picado

sal a gosto

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

Modo de fazer:

Leve o bacon ao fogo, enquanto frita bata as batatas no liquidificador, acrescentando gua quente.

Tire a gordura do bacon, na mesma panela coloque a cebola, o alho e leve ao fogo at ficar douradinho, coloque
o caldo da batata. Acrescente um pouco de gua quente e mexa at ferver. Acrescente o sal.

Coloque a couve e um pouco de bacon, reserve o restante para colocar por cima do prato.

Sirva em seguida com torradinha.

UMa tima sugesto para este tempinho!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Esfiha de carne e ricota


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:58 pm on segunda-feira, junho 8, 2009

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Ingredientes:

1 xcara de ch de leite em temperatura ambiente

1 xcara de ch de gua

1 xcara de ch de leo

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de acar

1kg de farinha de trigo

60g de fermento fresco

Modo de preparo:

Misture o fermento, o acar e o sal, at formar uma mistura , acrescente os lquidos. Misture bem e aos
poucos acrescente a farinha de trigo. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com rolo, recheie, feche e
pincele com gema.

Recheio de carne

Ingredientes:

1kg de carne moda

3 tomates picados

2 cebolas picadas

gomos de limo

sal a gosto

Modo de preparo: misture todos os ingredientes e reserve.

Recheio de ricota

Ingredientes:

500g de ricota fresca

sal

salsinha a gosto

Culinarista: Vera Mendes

Contato: (12) 3916-4140

falecom@veramendes.com
www.veramendes.com

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Polpetone recheado:
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:41 pm on tera-feira, junho 2, 2009

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Ingredientes:

300g de carne moda de primeira

Sal e pimenta a gosto

1 dente de alho pequeno picado

cebola pequena picada

1 colher de sopa de cheiro verde picado

1 colher de farinha de rosca embebida em 1/3 de xcara de leite

1 xcara de farinha de trigo

2 ovos

Farinha de rosca para empanar

2 xcaras de molho j pronto de tomate

4 fatias de queijo mussarela

leo para fritar

Preparo:

Em uma tigela adicione a carne, a cebola, o alho e o cheiro verde e tempere a gosto.

Adicione um ovo e devagar a farinha de rosca embebida no leite, v colocando aos poucos a farinha de trigo at
que a massa fique homognea e macia.

Molhe as mos levemente em gua, pegue uma poro da carne e faa uma bola, amasse para virar um prato,
dobre uma fatia de queijo em 4 e envolva com a massa.

Cuidar para que o queijo fique bem envolvido, se no na hora de fritar ele estoura.

J com leo quente frite apenas para selar e reserve.

Bata o ovo restante com de leite e passe os bolinhos e em seguida na farinha, usando o mesmo leo, frite
novamente at dourar.

Mergulhe em uma panela com molho de tomate de sua preferncia.

Fica maravilhoso!!!

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Nhoque a bolonhesa
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:26 am on tera-feira, junho 2, 2009

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Ingredientes:

1kg de batata barraca cozida, espremida e fria

kg de farinha de trigo

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

colher de tempero a gosto

Modo de Preparo:

A batata amassada acrescente, trigo (at que solte das mos), as gemas, a margarina, o tempero e misture.

Faa tiras com a massa, corte em pequenos cubinhos e leve a gua fervendo.

Tire do fogo e j est pronto para colocar o molho a sua escolha.

Por cima coloque queijo parmeso.

Sugesto de molho: bolonhesa, parmeso por cima do nhoque.

Culinarista: Maria Natlia

Cantina Gagliotti contato: (12) 3686-3350

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NOIVAS, ateno para receita desta sexta-feira


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:24 pm on quinta-feira, maio 28, 2009

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Bem casado

Massa:

4 gemas peneiradas

2 claras

2/3 de xcara (ch) de acar refinado

1 colher (ch) de essncia de baunilha

de xcara (ch) de farinha de trigo

xcara (ch) de amido de milho

Recheio: 1 lata de doce de leite

Calda para banhar:

2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro

xcara (ch) de gua

1 colher (caf) de cido ctrico

Modo de fazer:

Coloque na batedeira as gemas, as claras, a baunilha e o acar, bata por 5 min. Misturar a farinha com o
amido de milho e acrescentar a massa, misturando delicadamente com o auxlio do batedor. Colocar um pouco
de massa nos 4 cantos da forma e colocar por cima o papel manteiga. Em cima do papel manteiga colocar o
gabarito onde sero moldados os bem casados.Colocar a massa no saco de confeitar e pingar a massa no
gabarito um por um. Retire o gabarito e leve ao forno pr aquecido (200), 7 a 8min de forno.

Retirar do forno, acertar as pontinhas para ficar todos do mesmo tamanho com um auxlio de um cortador,
polvilhar um pouco de farinha de trigo para neutralizar o cheiro do ovo e depois retirar o excesso com um
pincel. Ainda quente tirar os bem casados do papel manteiga, rechear e montar.

Fazer a calda em banho-maria e banhar os bem casados.

Embalar.

Ateli Doces e Lembranas

Contato: (12) 3923-3533 SJC

(11) 45821515 Jundia

www.ateliedoceslembranas.com

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Macarro Especial Manh Viva


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:52 pm on segunda-feira, maio 25, 2009

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Ingredientes:

1 pacote de macarro pene

1 lata de molho de tomate pronto

200gr de queijo gorgonzola

1 lata de creme de leite com soro

3 medidas de gua da lata

sal a gosto

Modo de Fazer:

Coloque o macarro, o queijo em pedaos, as 3 medidas de gua, o sal e o molho de tomate pronto na panela
de presso.

Quando comear a pegar presso, voc conta 7 minutos, apaga o fogo e retire toda a presso.

Jogue o creme de leite com soro e prove o sal.

Fica uma delcia!

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Torta de legumes de liquificador


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:23 pm on sexta-feira, maio 22, 2009

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Ingredientes:

Massa:

2 copos de leite

3 ovos

1/2 xcara de leo

1 colher cheia de margarina

1 colher de fermento em p

1 xcara de trigo

1 xcara de queijo parmeso

Recheio:

Tomate

Batata Chuchu

Cebola picadinha, cebolinha

Cenoura, vagem

Azeitona

Modo de Fazer:

Coloque no liquidificador o leite; leo; ovos; o sal; a margarina; queijo ralado; o trigo; e bata por ltimo o
fermento e bata um pouco mais.

Unte um refratrio com margarina, coloque a metade da massa e coloque os legumes misturando-os, o queijo
ralado e cubra todo o legume com o restante da massa. Por cima, o restante do queijo ralado. Leve ao forno.

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 3105-3005

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Strudel de ma
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:38 am on quinta-feira, maio 21, 2009

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Ingredientes:

massa folhada

1 xcara de uva passa sem semente

xcara de suco de limo

xcara de acar

3 colheres de sopa de nozes picadas

1 colher de sopa de canela em p

8 mas raladas em fatias

Modo de preparo:

Corte a ma ao meio, tire a semente e rale com a parte de fatiar.

Acrescente o suco de limo, mexa e em seguida escorra a ma por 30 min para o strudel ficar bem sequinho,
coloque o acar, a canela e a uva passa, misture tudo.

Abra a massa, coloque a ma bem no centro e por cima as nozes.

Dobre as beiradas com o plstico mesmo. Dobre o resto, sempre ajeitando com as mos.

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Filet a Csar
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:52 pm on quarta-feira, maio 20, 2009

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Ingredientes:

250gr de filet mignon

100gr de calabresa

50ml de conhaque

1cebola fatiada

200gr de legumes variados ao perfume de bacon

200gr de arroz cozido

50gr de queijo parmeso

50gr de bacon ao cubo frito

30gr de manteiga

50gr de muzarela

pimentes verde, vermelho

alface para decorar

Modo de preparo:

Cortar o filet em borboleta, derreter a margarina e grelhar a carne. Acrescentar o conhaque para flambar o filet
e retir-lo da panela assim que flambado.

Na panela: cebola e calabresa (refogar) junte o bacon.

Em outra panela faa o risoto de arroz (manteiga derretida na panela, colocar os legumes variados, o arroz j
cozido e o caldo de galinha, junte a muzarela e o parmeso, mexa, sal a gosto).

Montagem do prato:

Rechear o file com queijo provolone e prender com palitos de dente. Colocar a carne novamente na frigideira e
abafar para derreter o queijo.

Juntos no prato o filet, a calabresa, a cebola + risoto.

Decore com alface e pimentes.

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Bolo de Chocolate Trufado


Arquivado em: Receitas manhaviva at 7:04 pm on tera-feira, maio 19, 2009

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Ingredientes: Massa

1 copo de requeijo de acar

3 ovos

1 xcara de farinha de trigo

1 colher rasa de fermento em p

copo de leite

2 colheres de leo (fervido)

3 colheres de chocolate em p para bolo (sem acar)

Recheio e cobertura

200g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

100g de uva passa molhada no rum

1 colher de rum

cerejas para enfeitar

Modo de fazer:

Bata os ovos e o acar (1 copo), bata at dobrar o volume. Misture o fermento, o trigo, 3 colheres cheias de
chocolate em p e o leite quente, desligue em seguida a batedeira e misture com o garfo dela
mesmo. Coloquemassa numa assadeira untada somente com margarina e leve ao forno por + ou 20 minutos

at que ele fique firminha . Derrete o chocolate em banho Maria, mexendo sempre. Aps derretido, misture
bem . Coloque este creme um pouco na geladeira para engrossar um pouco.

Divida o bolo, molhe-o com gua com acar, devida o recheio para cobrir e rechear.

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 3105-3005

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Caneloni com recheio de ricota e molho branco


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:55 pm on tera-feira, maio 19, 2009

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Ingredientes:

1 pacote para lasanha pr-cozida

1 ricota pequena (amassada com recheiro verde)

1 mao brcolis cozido

Molho Branco

2 copos leite

1 colher cheia de margarina

1 cebola ralada

2 copos de trigo

1 xcara de ch de queijo ralado

Modo de preparar:

Coloque numa panela uma colher de leo (para no queimar a manteiga), e coloque a manteiga, a farinha de
trigo, mexa bem sem deixar queimar.

Acrescente o leite, a cebola e o queijo parmeso. Deixe ferver, se necessrio colocar sal.

Montagem do caneloni: coloque a ricota, pique o brcolis e coloque junto e misture o molho branco, dar
uma liga no recheio. Num refratrio, coloque um pouco de molho branco e em seguida monte o canelone.

Pegue uma massa, coloque recheio e enrole bem apertadinho colocando a parte aberta para baixo.

Coloque o molho por cimado canelone, o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 3105-3005


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Assado de carne com milho


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:31 pm on sbado, maio 16, 2009

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Ingredientes:

500 gr de carne moda

1 Lata de milho escorrido

1/2 cebola ralada

1 ovo

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

1/2 xcara (ch) de queijo mussarela ralado

sal e pimenta-do-reino e oregno gosto

margarina para untar

modo de preparar:

Em uma tijeta, misturar a carne, a cebola, o milho, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino e oregno.
Amassar brm com as mos. Untar um refratrio e espalhar a carne alisando bem com as mos ligeiramente
molhadas. Levar ao forno mdio, preaquecido, por 20 minutos. Retire um pouco do forno e espalhe o queijo
ralado e volto ao forno s queijo derreter. Em seguida e s servir.

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Posta vermelha
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:56 pm on segunda-feira, maio 11, 2009

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Ingredientes:

2 kg colcho mole

1 cx soja creme cebola

1 cx extrato tomate

1 garrafa cerveja preta

1 xicara mdia picada

6 dentes de alho

sal a gosto

Modo fazer:

Refogue a carne no leo at dourar, em seguida coloque a cerveja, creme de cebola, tampe a panela por 45
minutos. Retir a carne, fatie e coloque molho por cima Bom apetite.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Bolo de Aveia com Canela


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:24 pm on quarta-feira, maio 6, 2009

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Ingredientes:

2 xcaras de ch de leite

1 canela em pau

2 xcaras de ch de acar mascavo

4 gemas

4 colheres de margarina

2 xcaras de farinha de trigo

2 xcaras de farinha de aveia

1 colher de canela em p

2 colheres de fermento em p

4 claras em neve

Modo de Fazer:

Ferver o leite com canela, retire o pau e acrescente o acar mascavo mexendo fora do fogo.

Coloque o leite com o acar mascavo na batedeira, coloque em seguida a margarina, canela em p, os ovos,
farinha de aveia e bata.

Acrescente a farinha de trigo e bata novamente.

Retire a massa, reserve e bata a clara em neve, mexa suavemente, coloque numa forma e leve para assar + ou
40 min.

Para decorar voc pode colocar aveia em flocos e acar de confeiteiro.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Torta de banana
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:29 am on quarta-feira, maio 6, 2009

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Ingredientes:

6 bananas nanicas firmes amassadas


4 colheres (sopa) de acar mascavo ou cristal
4 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga derretida


1 colher (sopa) de canela
200g de queijo minas ralado grosso (tipo canastra)
200g de queijo em fatias finas, para decorar
Acar e canela em p para polvilhar e sorvete para acompanhar

Ingredientes:

Num recipiente, misture todos os ingredientes, colocando por ltimo o queijo. Mexa bem. Vire em refratrio
untado com manteiga e polvilhado com acar e canela. Leve para assar em forno moderado por cerca de 40
minutos, ou at corar. Usando moldes de florzinha, estrelinha, ou o de sua preferncia, faa desenhos com as
fatias de queijo e decore a torta. Sirva quente no ch da tarde ou acompanhado de uma bola de sorvete como
na sugesto do sitewww.chefachef.com.br

Rendimento: 12 pores.

Esta torta de banana deliciosa! Batizada de Cartola Mineira, a receita leva ingredientes

Das terras de Minas, muito comuns na nossa alimentao: a banana e o tradicional

Queijo de Minas! Esta sobremesa campe de suspiros na minha cozinha!

Chef: Rosilene Campolina

Contato: 8728:5838

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Bolo Romeu e Julieta


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:09 pm on quinta-feira, abril 30, 2009

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Ingredientes:

4 ovos

2 xcaras de acar

2 colheres de sopa de manteiga

1 xcara de fub

2 xcaras de acar

2 xcaras de leite

2 colheres de sopa de fermento em p

1 colher de caf de emulsificante (para fazer sorvete)

Cobertura:

4 gemas

4 claras

1 xcara de acar

300g de queijo minas fresco

1 lata de creme de leite sem soro

300g de goiabada

Modo de fazer:

Bater os ovos inteiros com acar, quando estiver bem espumoso coloque a manteiga e bata novamente.
Coloque a farinha de trigo, o fub, o leite e bata novamente.

Acrescente o emulsificante (para deixar o bolo fofo) junto com o fermento em p. Coloque a massa numa forma
untada e leve ao forno pr aquecido, faa o teste do garfo e faca e veja se est bom.

Recheio: bata no liquidificador o creme de leite com o queijo minas at ficar cremoso, deixe na geladeira at
fazer o outro creme.

Bata o acar, as gemas at que fique um creme bem clarinho.

Bata as claras em neve.

Misture os 3 cremes, mexa delicadamente e leve a geladeira.

Derreta a goiabada em xcara de gua, mexa sempre e espere ferver.

Depois do bolo assado, corte-o em 2 camadas.

Coloque o recheio, coloque o bolo de volta e repita a operao com muito cuidado, poi o bolo de fub fica bem
fofinho.

Para finalizar coloque em cima do bolo a goiabada derretida.

Sugesto: pode decorar com fatias de goiaba.

Fica uma delcia!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

torta de palmito
Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:37 pm on sexta-feira, abril 24, 2009

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Ingredientes:

de (ch) de leite gelado

1 colher (sobremesa) de sal

2 ovos

200gr de margarina

3 xcaras (ch) de trigo

1 colher (ch) de fermento em p

Preparo:

Misture me uma tigela, o leite com sal, acrescente os ovos, a margarina, o fermento e a farinha aos poucos at
formar uma massa homognea. Cubra com filme plstico e deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa com o auxlio do rolo, forre o fundo e as laterais de uma assadeira, recheie, cubra com o restante
da massa, pincele com gema e leve ao forno. Por 40 minutos.

Recheio:

Ingredientes:

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

2 tomates sem pele picado

2 vidros de palmito

1 colher (sopa) de cheiro verde

1 colher (sopa) de azeitona verdes picadas

Azeitonas (a gosto)

Preparo:

Em uma panela, doure a cebola no azeite.

Junte o tomate e o palmito e refogue ligeiramente.

Retire do fogo e acrescente e cheiro verde, azeitona e deixe esfriar.

Culinarista: Vera Mendes

Contato: (12) 3916-4140

falecom@veramendes.com
www.veramendes.com

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Frango com quiabo


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:44 pm on quarta-feira, abril 15, 2009

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Ingredientes:

1kg de coxa e sobrecoxa

tempero a gosto

2 colheres de sopa de molho shoyo

2 cebolas raladas

1 colher de vinagre

1/2kg de quiabo

4 colheres de molho de tomate

Modo preparar:

Retire a pele do frango, tempere a seu gosto e coloque o vinagre. Aquea uma panela, coloque a cebola ralada,
doure-a, coloque o shoyo.

Coloque o frango j temperado, coloque a gua aos poucos para o frango cozinhar + ou 30min.

Lave o quiabo, deixe ele secar. Numa panela coloque o molho de tomate, deixe-o reduzir. Coloque o quiabo,
tempere a seu gosto. Coloque um pouco de gua e deixe cozinhar.

Culinarista : Regina Riente - BH

Contato: www.lightgourmet.com.br

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Uma receita deliciosa Monte Verde


Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:50 am on quarta-feira, abril 15, 2009

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Strudel de Ma

Ingredientes:

1/2 massa folhada

1 xcara de uva passa sem semente

xcara acar

3 colheres de sopa canela em p

1 colher de sopa canela em p

8 mas raladas em fatias

Modo de fazer:

Corte mas ao meio, tire a semente e rale com a parte de tatear.

Acrescente o limo para no escurecer a ma e o strudel ficar bem sequinho. Coloque o acar, a canela e a
uva passa, misture tudo. Abra a massa, coloque a maa bem no outro e por cima a nozes.

Dobre as beiradas, com o plstico mesmo. Dobre o resto, sempre ajeitando c/ as mos. Torre a forma com
papel manteiga, vire a massa pincele a massa com gema de ovo para que doure o nosso strudel. Leve ao forno
por 30 minutos c/a temperatura de 180 a 200

Tire quando tiver douradinho. Salpique (com uma peneira) acar de confeiteiro.

Decore com mas em fatias e coloque em cima.

strudel ficar bem sequinhos, limo para maa no

Strudel de Ma

Culinarista: Rute de Oliveira (Monte Verde)

Contato: (35) 3438-1322

www.portaldasvideiras.com.br

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Lagarto de Panela
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:08 am on tera-feira, abril 14, 2009

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Ingredientes:

1.600 lagarto

400 gr. Cebola

40gr caldo de carne em p

Preparo:

Forre a panela com cebola, coloque a carne, cubra com o restante da cebola, coloque o caldo de carne, tampe e
cozinhe por mais ou menos 40 minutos.

Retire a carne, fatie e reserve.

Bata no liquidificador a cebola que foi cozida a carne leve ao fogo at abrir fervura. Arrume a carne num
refratrio, coloque o molho e sirva quente.

Cheff de cozinha Mauro Costa

Johnson & johnson

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Bolo de capuccino
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:32 am on segunda-feira, abril 13, 2009

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Ingredientes:

4 ovos

2 xcaras de acar

2 colheres de manteiga ou margarina

2 colheres de achocolatado

1 xcara de caf forte

1 colher de fermento em p

2 xcaras de farinha de trigo

1 colher de canela em p

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher de caf solvel

1 colher de margarina ou manteiga

3 colheres de achocolatado (especial p/ torta)

Modo de Fazer:

Massa: bata os 4 ovos e as 2 xcaras de acar, bata bem at que fique bem clarinho. Acrescente o caf, o
achocolatado (pode usar o especial para tortas), manteiga, canela em p, farinha de trigo. Bata bem. Por
ltimo misture o caf.

Cobertura: leve os ingredientes ao fogo, dissolva o caf solvel para que no fique com bolinhas, dissolva em
pouca gua. Mexa ate que ele solte do fundo da panela.

Finalizar: retire da forma, coloque a cobertura ainda quente.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Ovo de Pscoa Crocante, nesta segunda-feira


Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:06 am on segunda-feira, abril 6, 2009

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Ingredientes:

250gr de Chocolate ao leite

Castanha de caju torrada e moda (mas voc pode escolher um outro recheio)

Preparo:

Derreta o chocolate em banho Maria por + ou 10 minutos. Retire do fogo e adicione + ou 5 colheres da
castanha. Mexa bem at mornar.

Coloque 5 colheres de chocolate derretido na forma do ovo (tamanho a escolha) e leve a geladeira por 10
minutos coberto com papel alumnio. Retire da geladeira, repita a operao e leve novamente a geladeira por +
10 minutos.

Faa os bombons com o mesmo chocolate derretido (formas pequenas), de uma batidinha na forma para tirar o
ar e leve para gelar.

Retire da geladeira e deixe descansar por 8 horas.

Embrulhe os bombons, coloque-os dentro do ovo e faa uma linda embalagem!

Culinarista: Mnica Pimenta

Contato: (12) 2322-1304

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Sexta-feira com gostinho de bolinho de bacalhau


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:21 pm on quinta-feira, abril 2, 2009

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Ingredientes:

500gr de bacalhau (dessalgado e triturado)

1/2kg de batatas cozidas e espremidas

1 xcara de farinha de trigo

salsa picadinha

1 ovo

azeite ou leo para fritar

sal (se for necessrio)

Preparo: Em uma tigela coloque a batata, o bacalhau, o ovo e mexa. Coloque a salsa. Se quiser, um pouquinho
de sal.

A farinha ser colocada aos poucos at que vire uma massa e solte de suas mos.

Enrole a massa como quiser e pode fritar!


Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Que delcia, fondue nesta quarta-feira!!!


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:16 pm on tera-feira, maro 31, 2009

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Fondue de queijo

Ingredientes:

150gr de queijo gruniere ralado

150gr de queijo ementhal ralado

150gr de queijo suo ralado

150gr de queijo estepe ralado

200 ml de vinho branco

200 ml de leite

50 ml de vodka

50gr de manteiga

1 dente de alho

Sal a gosto

Batata soute (refogar na manteiga com sal a gosto) e tomate seco para acompanhar

Modo preparar:

Numa panela de ferro, coloque a manteiga para derreter e acrescentar os queijos, depois o vinho branco e
baixar o fogo. Mexa at dar liga.

Acrescente a vodka e mexa at que todos os queijos sejam derretidos.

Coloque a metade do leite e aumente o fogo para secar todo o lquido que o soro. Mexer bastante e coloque a
outra metade do leite.

Passar o dente de alho no fundo da panela e coloque nela o fondue.

Sirva com as batatas e os tomates secos que voc pode decorar.

Chef de cozinha: Luiz Csar (Monte Verde)

Contato: (35) 3438-1322

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Torta de atum
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:28 pm on segunda-feira, maro 30, 2009

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Ingredientes:

1 pacote de po de forma

tomate (a gosto)

2 latas de atum

2 colheres de sopa de requeijo cremoso

Sal, azeite, organo, cheiro verde e azeitona (para temperar)

Preparo:

Voc pode colocar 3 camadas.

CAMADA 1- Forre um refratrio com po de forma

CAMADA 2- Cubra com rodelas de tomate temperadas com azeite,sal e organo

CAMADA 3- Misture as latas de atum com as 2 colheres de requeijo, sal, azeite,cheiro verde e coloque a
metade desse creme sobre os tomates no refratrio. Cubra novamente com po de forma e coloque o restante
do creme. Salpique azeitonas picadas e cubra com 200gr de mussarela.

Leve ao forno por 20 minutos.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Ovo de pscoa de prestgio


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:01 pm on segunda-feira, maro 16, 2009

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Ingredientes:

1/2 kg de chocolate ao leite

1 lata de leite condensado

balas de licor

Modo de fazer:

Derretrer no microondas o chocolate picado e em seguida, cobrir a forma e levar a geladeira.

Repita a operao. Coloque o recheio feito com o leite condensado e o coco, leve a geladeira e por ltimo, mais
uma camada de chocolate.

Bombom:

Coloque um pouco de chocolate na forma, coloque as balas de licor e cubra com chocolate e leve a geladeira.

Obs: no precisa deixar por muito tempo, o chocolate seca rpido.

Faa uma linda embalagem e de presente para quem voc ama.

Culinarista: Rute Nunes

Contato: (12) 3101-3456

e-mail: joicy.nunes@yahoo.com.br

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Picles de fil de peixe


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:55 pm on segunda-feira, maro 16, 2009

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Ingredientes:

1 kg de fil de peixe

3 pimentes verde/vermelho/amarelo

2 cebolas

1 xcara de suco de laranja

2 limes em suco

tomate

2 dentes alhos

2 colheres de leo

sal e pimenta gosto

Modo de fazer:

Numa panela coloque o leo doure a cebola, coloque os pimentes, o alho e deixe refogar bem. Acrescente o
tomate, a pimenta, o sal e o peixe.

Coloque o suco de laranja e deixe cozinhar.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Peixe a francesa
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:54 pm on quarta-feira, maro 11, 2009

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Ingredientes:

1 peixe mdio

1 xcara de farinha de milho flocada

250gr de maionese

1 clice de vinho branco

Ervas finas

Pimenta, alho, e sal a gosto.

Modo preparar:

Temperar o peixe deixar descansar por 2 horas no mnimo.

Logo depois passar maionese ele por dentro e por fora e embrulh-lo no papel alumnio e por para assar.
Servir-lo com batatas cozida e passadas na manteiga.

Culinarista: D. Estefnia

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Frango com batatas crocantes


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:18 pm on segunda-feira, maro 2, 2009

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Ingredientes:

3 Peitos frangos

Alecrim

Sal e pimenta

2 copos de requeijo

2 cebolas

Kg Batata palha

50gr queijo ralado

300gr bacon

azeite a gosto

batata - pode ser 1/2, ou a quantidade que voc desejar

Preparo:

Coloque as batatas e cenouras para cozinhar.

Numa panela, frite o bacon, retire e coloque num refratrio e reserve. Na gordura do bacon, refogue o frango,
coloque o sal com pimenta gosto, frite at dourar bem.

Numa vasilha misture o queijo e a farinha de rosca, tempere a batata com azeite, coloque alecrim e empane as
batatas e leve ao forno para dourar.

Quando o frango dourar, coloque a cebola, retire do fogo, coloque numa refratria e reserve.

Faa o molho batendo no liquidificador a cenoura, coloque o requeijo e bata novamente. Despeje o creme no
frango, decore com batata palha e leve para gratinar.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Feijo Tropeiro Mineiro


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:39 pm on quinta-feira, fevereiro 19, 2009

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Ingredientes:
500 gramas de feijo carioca ou roxinho cozido al dente (sem
desmanchar)
250 gramas de bacon ou toucinho de porco
1 gomo de lingia calabresa defumada cortada em rodelas finas
1 cebola mdia em cubos
1 colher (sopa) alho socado ou triturado
4 ovos inteiros
Farinha de mandioca o quanto baste (cerca de 200 gramas)
Pimenta biquinho (ou beijinho)
Cheiro verde, salsa e cebolinha a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Torresmo pururuca para decorar o prato
Couve mineira refogada (rasgada ou picada) para acompanhar o
prato

leo ou gordura de porco o quanto baste (usar se necessrio)


Modo de Preparo:

Escorra a gua do feijo e mantenha os gros firmes. Reserve. Frite o


bacon e a lingia, sem deixar ressecar ou queimar e escorra. Na
mesma panela, frite os ovos e corte-os em pedaos grandes.
Reserve. Ainda na mesma panela, acrescente, se necessrio, um
pouco de leo ou gordura de porco e refogue a cebola e o alho. Junte
o bacon, a calabresa e o feijo. Tempere com pimenta e sal a gosto.
Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de mandioca,
somente at dar o ponto (deixe um pouco molhado), por ltimo,
coloque os ovos e o cheiro verde. Decore com os torresmos e sirva na
prpria panela ou sobre uma folha de couve, acompanhe com arroz
branco e couve rasgada ou picada e refogada com alho, leo e sal,
como na sugesto do site WWW.chefachef.com.br
Toque de chef: o feijo tropeiro um prato tpico daculinria
mineira. A origem deste e de muitos outros pratos data da corrida
do ouro nos sculos XVII e XVIII, os quais receberam influncia
portuguesa, africana e indgena.
Este prato, que composto de uma mistura de feijo cozido, farinha
de mandioca, linguia ou carne de porco e torresmo, era
a alimentao bsica dos homens que transportavam mercadorias
em lombo de burro (tropas) no sculo XVIII, da a origem do nome
de feijo tropeiro.
Rendimento: 4 a 6 pores

Tempo de Preparo: 30 minutos aproximadamente


Grau de dificuldade: fcil
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Festival de brigadeiro nesta tera-feira no Manh Viva!!!


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:21 pm on segunda-feira, fevereiro 16, 2009

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Ingredientes:

4 a 6 colheres de sopa de chocolate em p ( a seu gosto)

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

Em um refratrio coloque todos ingredientes e leve ao microondas, por 6 minutos, mexendo a cada 2 minutos.

Cheff de cozinha: Vera Mendes

Contato: (12) 3916-4140

www.veramendes.com falecom@veramendes.com

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Bolo sanduche
Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:51 am on sexta-feira, fevereiro 13, 2009

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Ingredientes:

de po de forma

1 cenoura ralada

4 colheres de maionese

1 peito de frango cozido e desfiado

1 pacote de batata palha

Cheiro verde e azeitona a gosto

3 cubos de carne para cozinhar o peito de frango (depois use o caldo no creme)

Tempero a gosto

leo para untar a forma

1 xcara de trigo (para dissolver na gua)

Preparo:

Numa panela coloque o sal e o alho, o frango, o cheiro verde. Dissolva + ou 3 colheres de trigo na gua e
adicione ao frango mexendo sempre e reserve.

Novamente em outra panela, coloque o caldo de frango, 3 colheres de trigo de trigo dissolvido em gua, deixe
ferver e engrossar. Reserve para esfriar. Depois de frio, adicione maionese.

Unte a forma com um pouco de leo, coloque a batata, a azeitona, passe o creme no po e coloque na forma.
Monte o bolo colocando uma camada do creme, uma de frango e repita a operao.

A ltima camada, deve ser de po. Coloque papel alumnio por cima, deixe gelar e pode servir!

Esta uma tima opo para o fim de semana!!!

Culinarista: Rosa Maria

Contato: (12) 3922-4306

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Flan de Nozes
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:45 am on tera-feira, fevereiro 10, 2009

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

150 gramas de nozes

Meia xcara (ch) de amido de milho

leo para untar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo mdio, mexendo sempre t
ficar cremoso. Despeje em uma forma de furo central (19 centmetros de dimetro) untada com leo e leve a
geladeira por cerca de 4 horas ou at criar consistncia. Desenforme e sirva com calda de caramelo e nozes.

Culinarista: Simone Bauducci

Contato:(12) 3956- 3195

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Medalho de frango

Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:18 am on segunda-feira, fevereiro 9, 2009

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Ingredientes:

1kg de peito de frango

Bacon para enrolar

Sal a gosto

Molho:

2 colheres de mostarda

2 colheres de shoyo

1 colher de cat chup

1 colher de trigo

1 cebola picada

Preparo:

Tempere o frango, enrole com o bacon e frite.

Molho:

Frite a cebola at dourar bem, adicione o trigo, deixe dourar e acrescente os molhos, sirva os
medalhes com esse molho.

Fica uma delcia!!!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Feijo Mexicano
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:54 am on sexta-feira, fevereiro 6, 2009

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Ingredientes:

kg de feijo cozido

1 paio

1 calabresa

1 cebola

6 dentes de alho

1 lata de extrato de tomate

1 tomate picado

Suco de meio limo

Preparo:

Em panelas separadas, refogue a carne moda e a calabresa.


Junto a calabresa, coloque o paio, o alho e a cebola.
Adicione alho, cebola e extrato de tomate na carne moda e reserve.

Bata no liquidificador 1/3 do feijo e reserve.

Junte a calabresa, o feijo sem bater, a carne moda, misture bem. Coloque feijo batido, suco do limo, deixe
at abrir fervura, e est pronto!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Uma super e deliciosa receita para voc! m


Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:30 am on quinta-feira, fevereiro 5, 2009

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Filet de linguado recheado de espinafre ao molho de pinhes e


frutas vermelhas:
Ingredientes:
350gr de filet de linguado
2 colheres de sopa de cebola

2 colheres de sopa de tomate sem pele


mao de espinafre
Sal e pimenta a gosto
100gr de pinhes em conserva
100gr de framboesa
100gr de cereja fresca
40 GR DE MANTEIGA
50ml de azeite extra virgem
1 colher de sopa de folhas de manjerico
1 colher de ch de tomilho
2 colheres de sopa de salsinha
Farinha de trigo para untar o peixe
Palito para prender o enrolado do linguado
Modo de preparo:
Tempere o linguado com sal, pimenta e limo, e reserve. Pegue as
folhas e escalde em gua fervente, coloque as folhas na posta do
linguado, enrole e prenda com o palito. Empane o linguado e leve a
frigideira, doure o linguado por todo e leve ao forno por 15 minutos
aproximadamente. Coloque o azeite, a cebola e o tomate numa
frigideira, deixe dourar os ingredientes e acrescente o pinho, as

ervas e as frutas vermelhas, corrija o sal e deixe refogar por 5


minutos.
Montagem:
Corte o Peixe na diagonal e disponha no prato, acrescente o refogado
de pinho e as ervas para decorao.
Hotel Serra da Estrela Campos
Cheff de cozinha: Maecelo Silva

Torta Bauru de forno


Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:42 am on quarta-feira, fevereiro 4, 2009

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Ingredientes:

Massa:

4 ovos

1/3 de xcara de queijo ralado

1 xcara de trigo

1 xcara de leite

1 xcara de leo

1 colher de fermento em p

1 colher pequena de tempero completo

Recheio:

200gr de mussarela

200gr de presunto

3 tomates sem pele

organo

1 cebola picada

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma, coloque metade da massa no fundo da forma
untada, coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com queijo, organo, asse em forno
quente por mais ou menos 30 minutos.

Culinarista: Simone Bauducci

Contato: (12) 3956-3195

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Po de mel
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:01 pm on sexta-feira, janeiro 30, 2009

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Ingredientes:

1 xcara de ch de leite

2 xcaras de acar mascavo

1 colher de ch de canela

1 colher de ch de cravo

1 colher de ch de gengibre

1 xcara de mel

100gr de margarina

3 xcaras e meia de farinha de trigo

3 colheres de sopa de chocolate em p

1 colher de fermento em p

Recheio:

Doce de leite

Cobertura:

500gr de chocolate em p

Preparo:

Aquea o leite com o acar, canela, cravo, gengibre, o mel e a margarina, at derreter a margarina. Deixe
amornar e v colocando o trigo aos poucos. Coloque o chocolate, o fermento, misture at formar uma
massa homognea. Coloque nas forminhas untadas e leve ao forno por 20 minutos.

Fica uma delcia!!!

Culinarista: Vera Mendes - SJC

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Nhoque de batata simples


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:01 am on segunda-feira, janeiro 26, 2009

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Ingredientes (Massa)

1 kg de batata cozida e amassada

4 colheres de maionese

6 colheres cheias de Trigo

Molho:

Carne Moda refogada e temperada

1 lata de molho te tomate

queijo para servir

Preparo:

Num recipiente coloque a batata, maionese e amasse bem, coloque uma pitada de sal, coloque o trigo aos
poucos + ou 6 colheres cheias, amasse bem com as mos.

Faa um nhoque e coloque num recipiente com gua, quando no dissolver, est no ponto, coloque para
cozinhar .

Prepare o molho, colocando numa panela o molho de tomate e a carne moda, deixe ferver.

Retire o nhoque, escorra, coloque o molho e sirva com queijo por cima.

Culinarista: Rosa Maria

Contato:

Nhoque de Batata Simples

Ingredientes (Massa)

1 kg de batata cozida e amassada

4 colheres de maionese

6 colheres cheias de Trigo

Molho:

Carne Moda refogada e temperada

1 lata de molho te tomate

queijo para servir

Preparo:

Num recipiente coloque a batata, maionese e amasse bem, coloque uma pitada de sal, coloque o trigo aos
poucos + ou 6 colheres cheias, amasse bem com as mos.

Faa um nhoque e coloque num recipiente com gua, quando no dissolver, est no ponto, coloque para
cozinhar .

Prepare o molho, colocando numa panela o molho de tomate e a carne moda, deixe ferver.

Retire o nhoque, escorra, coloque o molho e sirva com queijo por cima.

Culinarista: Rosa Maria

Contato: (12) 3922-4306

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Receita desta sexta-feira


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:11 pm on quarta-feira, janeiro 21, 2009

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Agnolotti duas carnes:

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

Gema

Trigo

500gr

Sal uma colher de caf

Recheio:

100gr de lingia

100gr de carne j cozida

Espinafre (100gr)

30gr de queijo ralado

1 colher ch de noz moscada raspada

Preparo do recheio:

Triture a carne e a lingia no triturador.

Coloque numa vasilha, misture o espinafre, a noz moscada, o queijo ralado e reserve

Massa:

Coloque o trigo, os ovos, o sal, amasse at dar a liga.

Vire num mrmore e sove bem.

Abra a massa com um rolo, corte a massa ao meio, afine bem com o rolo, forme os pasteizinhos, recheie e
corte

Culinarista: Virgilina de Ftima

Contato: (12) 3942-5679

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Nesta tera-feira, posta vermelha!


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:46 am on tera-feira, janeiro 20, 2009

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Ingredientes:

2 Kg de coxo mole

1 cx de extrato de tomate

1 pacote de creme de cebola

1 garrafa de cerveja preta

1 xcara de leo

1 cebola mdia picada

sal a gosto

Preparo:

Refogue a carne no leo at dourar. Em seguida coloque a cerveja, o creme de cebola, tampe a panela por 45
minutos.

Retire a carne, fatie, coloque na panela por mais 30 minutos .

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Receita de segunda-feira, dia 19/01


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:16 pm on sexta-feira, janeiro 16, 2009

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Bolo de ameixa diet, light

Ingredientes:

1 xcara de adoante para forno

3 gemas

3 colheres de sopa de margarina light

1 xcara de ch de aveia

xcara de farinha de trigo

1 copo de iogurte natural desnatado

1 xcara de ameixa sem caroo 150gr.

3 claras em neve

1 colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer:

Bater primeiramente a clara em neve e reservar. Em seguida, bata o adoante, as gemas e a margarina, at
obter um creme. Juntar ao creme a aveia, a farinha, o iogurte e a ameixa picada mexendo bem. Agora, junte a
clara em neve delicadamente e o fermento. Unte forma com margarina light e aveia, em forma de buraco. Deixe
assar por 35 minutos + ou - . Enfeite o bolo com ameixa.
Bom apetite!

Culinarista: Rosa Maria

Contato: (12) 3922-4306

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Torta de bacalhau nesta sexta-feira


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:02 pm on quinta-feira, janeiro 15, 2009

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Ingredientes:

3 copos de Trigo

1 ovo

1 colher fermento

1 colher gordura vegetal

1 colher sal (pequeno)

copo de leite

Recheio:

Sugesto: Bacalhau com batata.

Refogue a batata, um tomate, uma cebola e coloque o bacalhau e deixe cozinhar por + ou 20 minutos.

Preparo da massa:

Num recipiente coloque o trigo, sal, margarina, ovo, gordura vegetal, leite, fermento.

Amasse misturando bem, at soltar das mos, coloque sobre um mrmore, sove bem, quando no grudar nas
mos nem na mesa est ponto. Divida a massa ao meio, abra com o rolo.

Numa forma untada com margarina coloque a massa, recheie.

Obs. O recheio precisa estar frio. Abra a outra parte da massa, cubra a torta, retire os excessos, decorre com
as sobras. Pincele com gema de ovo e leve para assar.

Culinarista: Eliana Motta

Contato:(12) 3105-3005

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Que delcia!!!
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:01 pm on segunda-feira, janeiro 12, 2009

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Petit Gateou

Ingredientes:

5 colheres acar

4 ovos e 4 gemas

1 xcara manteiga

1 xcara chocolate

4 colheres trigo

250gr chocolate picado

1 colher pequena fermento

Preparo:

Derreta em banho maria a manteiga e o chocolate, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.

Numa tigela coloque os ovos e a gema, acar, bata at ficar espumoso, v colocando o chocolate nos ovos e
batendo, coloque o trigo batendo sempre, coloque o fermento, coloque em forminhas untadas e leve para assar
por 5 minutos mais e menos.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Dia 12, uma receita muito especial para voc!


Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:20 am on segunda-feira, janeiro 12, 2009

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Harussum

Ingredientes:

2 Pepino japons

de cenoura

100gr de macarro

leo de gergelim torrado

1 xcara de vinagre branco

3 colheres de acar

1 colher de glutamato monossrio

Preparo:

Misture o macarro, a cenoura e os pepinos.

Prepare o molho com 1 xcara de vinagre, 3 colheres de acar e o leo de gergelim a gosto.

Misture os poucos os demais ingredientes.

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Para o fim de semana: Pernil recheado


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:25 am on sexta-feira, janeiro 9, 2009

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Ingredientes:

Sal, alho e pimenta a gosto

suco de 6 limes

500gr carne moda

Abacaxi

1 xcara de Farinha de mandioca

1 pernil desossado e aberto

Preparo:

Tempere com o alho e sal, tempere por dentro.

Coloque num recipiente a carne moda, j refogada e temperada. Coloque a Farinha de mandioca, faa uma
farofa e recheie o perni.

Feche costurando com fio dental sem sabor. Por ltimo, tempere com limo e deixe marinar por 12 horas.

Depois disso, leve para assar.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Torta de Natal
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:19 am on tera-feira, dezembro 23, 2008

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Ingredientes da massa:

24 colheres de sopa de trigo

16 colheres de trigo

4 gemas

4 colheres de margarida

4 colheres de leo

1 colher de fermento em p

Ingredientes para recheio

100g de nozes picada

100g de uva passa

50g de cereja

100g de coco fresco ralado

Ingredientes para cobertura

4 claras

1 kg de acar de confeiteiro

caldo de um limo

Anilina comestvel dourada e verde

Modo de fazer a massa:

Amassar com as mos os ingredientes. At ficar uma farofa.

Depois coloque em uma forma untada, uma camada da farofa e uma camada de recheio (nozes, uvas passas,
coco e por ltimo a cereja cotada), depois coloque o restante da farofa por cima do recheio. Levar ao forno
durante 30 ou 40 minutos.

Cobertura:

Bater na batedeira as claras com acar e o limo, at adquirir uma consistncia de suspiro (glac).

Reservar um pouco para fazer os enfeites finais.

Manter o glac coberto com um pano, pois seca muito rpido

Enfeites:

Velas e folhas feitas de glac, esperar secar e depois pintar com anilina.

Depois que a massa estiver assada, esperar esfriar um pouco, depois colocar a cobertura (glac) sobre a torta.

Fazer enfeites finais, usando anilina e cerejas.

Culinarista: Eliana Mota

Contato: (12) 3105 3005

elianasrestaurante@terra.com.br

Elianas restaurante e doceria

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Uma deliciosa dica para este Natal: Bolo de chocolate


com recheio crocante de nozes e castanha do par
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:11 am on quarta-feira, dezembro 17, 2008

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Ingredientes da massa:

8 ovos

2 xcaras de trigo

2 xcaras de achocolatado

2 xcaras de acar

2 colheres de fermento

Recheio:

300gr de castanha

300gr de nozes

1 xcara de leite com colheres de rum

1 lata de creme de leite fresco

Para fazer o crocante:

4 xcaras de acar, + as nozes e as castanhas.

Preparo:

Bata os ovos, acar na batedeira at formar um creme, coloque o achocolatado, trigo e bata novamente.

Coloque o fermento, mexa com esptula. Coloque em uma forma untada e leve para assar.

Na batedeira, coloque o creme de leite e bata por 20 minutos ou at dar o ponto (firme).

Corte o bolo ao meio, umedea com leite e rum e coloque um pouco de chantily e por cima a farofa crocante.

Coloque a ltima parte do bolo, coloque chantylli s em cima e decore com crocante.

Este bolo foi feito com muito carinho para voc neste Natal! Pedi a Deus que me inspirasse, a partir
disso, criei este lindo bolo. (Mari)

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato:(12) 3103-3218

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Nesta 3 feira - Bolo de damasco


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:08 am on tera-feira, dezembro 16, 2008

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Ingredientes da massa:

4 ovos

1 xcara (ch) de acar

1 xcara de (ch) de leite

2 xcaras de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em p

Modo de preparo:

Bata os ovos e o acar at dobrar o volume, diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos a
farinha e o leite, por ltimo o fermento. Assar em forno mdio (180).

Recheio de damasco:

1xcara (ch) de damasco picado

2 xcaras de (ch) de gua

1 xcara (ch) de acar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo, at formar uma gelia.

Recheio de creme:

litro de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque numa panela, leve ao fogo, mexendo sempre ate formar
um creme.

Cobertura:

1 xcara (ch) de clara

2 xcaras (ch) de acar

Modo de preparo:

Leve ao fogo a clara e o acar mexendo sempre at dissolver o acar, coloque na batedeira e bata at dobrar
de volume.

Culinarista: Vera Mendes

(12)3916-4140

www.veramendes.com

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Escondidinho de carne seca


Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:52 am on tera-feira, dezembro 16, 2008

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Ingredientes:

1kg de carne seca

250gr de bacon frito

150gr de cebola

2 tomates picados sem pele

Alho amassado a gosto

Ingredientes para o pur:

1kd de mandioca cozido e batido no liquidificador

1 litro de leite

100gr de queijo ralado

Preparo:

Coloque na panela a manteiga, o bacon, cebola, o alho e doure bem.

Coloque a carne seca j cozido, desfiada e dessalgada. Coloque xcara de gua e deixe refogar.

Preparo do pur:

Coloque na panela 4 colheres de manteiga, a mandioca, o leite aos poucos, deixe ferver mexendo sempre.
Coloque metade do queijo.

Montagem do prato:

Num refratrio, coloque a carne seca, cubra com o pur, salpique com a outra metade do queijo e leve para
gratinar.

Chef de cozinha: Milton Guedes

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Uma super e deliciosa receita para este fim de semana:


Linguado a Taiti
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:15 pm on quarta-feira, dezembro 10, 2008

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Que delcia!!!

Ingredientes:

500g de linguado

2 rodelas de abacaxi

2 bananas

6 batatas cozidas

Molho:

manteiga a gosto

uva sem peles

cereja a gosto

Modo de fazer:

Tempere o peixe

Grelhar o file e o abacaxi com azeite.

Frite as bananas

Montar o prato:

Coloque o peixe no centro, as bananas e o abacaxi em volta.

Molho:

Dourar as batatas e as uvas na manteiga.

Depois acrescente sobre o prato montado.

Uma tima opo para voc fazer para toda sua famlia!!!

Chef de cozinha: Braz Rodrigues

Hotel Solar do Amanhecer

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Torta de Nozes com Chocolate!!


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:01 am on quarta-feira, dezembro 10, 2008

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Faa em sua casa e deixa aqui seu comentrio

Ingredientes:

200gr de biscoito de maisena

100gr de margarina

Recheio:

700GR de chocolate picado

1 lata de creme de leite

4 colheres de licor de cassis

1 x de nozes

damasco a vontade

Preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador aos poucos e reserve.

Misture a margarina nos biscoitos at formar uma massa homognea, coloque numa forma, leve ao forno,
derreta o chocolate em banho maria, mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa
delicadamente, deixe esfriar. Triture as nozes no liquidificador, coloque-as no chocolate derretido.

Retire a massa do forno deixe esfriar. Acrescente o licor ao chocolate, vire essa mistura na massa coloque papel
filme e leve pra gelar por 8hs.

Culinarista: Rosimari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Macarro com linguia


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:30 pm on sexta-feira, dezembro 5, 2008

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Ingredientes:

1 k de lingia

2 l molho batido

1 cebola

1 vidro de azeitona

500 gr de macarro

Preparo:

Frite a lingia em uma panela a parte, cozinhe o macarro escorra e reserve.

Depois da lingia dourada coloque, a cebola, doure, coloque o molho de tomate, despeje no macarro, decore
com as azeitonas.

Este prato uma deliciosa pedida para este fim de semana!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Receita:Prolas de Coco
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:31 pm on tera-feira, dezembro 2, 2008

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Prolas de Coco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200g de coco ralado
1 colher (sopa ) de margarina
2 colheres (sopa) de creme de leite
Preparo :
em uma panela coloque todos os ingredientes ,leve ao fogo, mexendo sempre at desgrudar do fundo

Vera Mendes
tel:(12)3916-4140
falecom@veramendes.com
www.veramendes.com

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Receita:Taa de Abacaxi
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:29 pm on segunda-feira, dezembro 1, 2008

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Receita :Taa de Abacaxi

Ingredientes:

Doce de Abacaxi
1 abacaxi cortado em pedaos pequenos
1 xcara (ch) de acar

Mousse
5 claras em neve
8 colheres (sopa) de acar
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatina sabor abacaxi

Modo de preparo
Doce de abacaxi:
Cortar o abacaxi em pedaos pequenos e cozinhar com o acar .
Mousse : Bater as claras em neve e misturar o acar e o creme de leite .Faz-se a gelatina com as instrues da
embalagem .Misture todos os ingredientes e coloque numa taa e leve para gelar.

Espero goste !! Bom apetite!

Contato:

Vera mendes Culinarista


Telefone : (12)-3916-4140

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Receita:Empado de Frango
Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:33 am on tera-feira, novembro 25, 2008

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EMPADO DE FRANGO CREMOSO

Zilda - Chefe de Cosinha

Veja a receita do Empado de Frango

Ingredientes (massa):

Meio quilo de banha de porco


1 quilo de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
1 copo americano de gua

Ingredientes (recheio):
700 gramas de peito de frango recheado
500 gramas de batata cozida e amassada
3 tomates em cubinhos
2 cebolas em cubinhos
cheiro verde gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Modo de fazer (massa):


Junte todos os ingredientes da massa e amasse bem at formar uma massa homognea.

Modo de fazer (recheio de frango):


Em um fio de leo, doure a cebola.
Acrescente o frango e refogue por alguns minutos. Acrescente o tomate.
Coloque o pur de batata e misture bem.
Por fim, coloque o cheiro verde.
Tempere com o sal (e a pimenta se quiser).

MONTAGEM:
Abra um pouco mais da metade da massa com o rolo. No precisa ser muito fina.
Forre uma forma redonda de cerca de 30 cm de dimetro.
Acerte a massa e coloque sobre ela o recheio.
Abra com a outra parte da massa um disco. Feche a torta.
Por fim, decore a torta com tiras entrelaadas de massa.
Pincele com uma gema de ovo batida com um pouco de leo.

Leve a assar por cerca de 20 minutos em forno pr-aquecido a 180 graus.

Contato:(12) 3932 3169 -Chefe de cosinha

Receita:Granola Caseira !!
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:46 pm on domingo, novembro 23, 2008

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Confere uma receita maravilhosa !!

Receita :
Cludia Hoff -Nutricionista

GRANOLA CASEIRA
INGREDIENTES
Grmen de trigo - 100g
Farelo de trigo - 50g
Flocos de milho sem acar - 350g

Aveia em flocos - 200g


Amndoas - 50g
Uva passa - 100g
Semente de linhaa - 50g
Mel - duas colheres de sopa
Rendimento de 900g
MODO DE PREPARO
Derreter em uma panela grande, com fogo baixo, uma colher de sobremesa de manteiga. Assim que derreter a
manteiga, juntar a aveia e mexer em fogo baixo at que a aveia esteja dourada. Mexer sem parar.

Acrescentar todos os demais ingredientes - os flocos de milho por ltimo - e mexer devagar, sempre em fogo
baixo. Em seguida, acrescente o mel gradativamente, sempre mexendo
O mel serve para dar liga e aderir os ingredientes pequenos (sementes, flocos de aveia, farelo). No deve ficar
muito molhado.
Retire da panela, deixe esfriar e armazene em um vidro de boca larga. Manter bem fechado.

Servir com leite, yogurt, suco de fruta ou frutas.

Contato:

Receita :
Cludia Hoff
Nutricionista
Tel :(12) 3932-3169

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Risoto de Frango
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:57 am on quarta-feira, novembro 19, 2008

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Receita:Risoto de Frango com Mari de Ftima- Culinarista

Confere a receita aqui !!

Risoto de Frango

Ingredientes:

2 kg de frango
4 x de arroz
cheiro verde a gosto
pimenta calabresa
suco de 1 limo
2cebolas
sal e alho a gosto
1 xcara de leo
Preparo:
Coloque na Panela o azeite deixe aquecer bem
Tempere o frango com o suco de limo , frite o frango no azeite at dourar ,coloque o sal, cebola, pimenta,
coloque o arroz ,mexa levemente .Depois do arroz dourado coloque a gua , tampe e deixe cozinhar

Culinarista: Mari de Ftima Culinarista


Contato: (12) 3103-3218

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Receita:Bolo de Mandioca
Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:55 am on quarta-feira, novembro 19, 2008

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Bolo de mandioca - Man Pelado


Filed under: Receitas manhaviva at 5:56 pm on Tuesday, July 1, 2008

Ingredientes:

1 kg de mandioca crua processada ou ralada em flocos

800 ml de leite integral

200 ml de leite de coco

4 ovos

2 xcaras de acar

200g de coco em flocos

200g de queijo minas (tipo canastra) ralado

2colheres (sopa) de manteiga

Canela e erva doce a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, colocando por ltimo o leite. Mexa bem com uma colher de pau. Vire esta mistura
(bem lquida) em refratrio untado com manteiga, ou em duas formas 2020cm.

Asse em forno moderado por cerca de 1 hora ou at corar. Polvilhe canela a gosto e sirva quente ou gelado.

Se desejar, acrescente erva doce e canela em p na massa antes de assar.

Toque de Chef: decore com paus de canela e anis estrelado, como na sugesto do
site www.chefachef.com.br

Chef: Rosilene de Lima Campolina

Contato: 031 8728 5838

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Receita:Bolo de Chocolate !!
Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:27 pm on quinta-feira, novembro 13, 2008

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E tambm teremos uma deliciosa receita de um Bolo de chocolate feita pela Mari de Ftima.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos

4 xcara de trigo

2 xcara de chocolate

1 colheres de sopa de margarina

1 copo de leite

1 e 1/2 xcara de acar

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de fermento

Cobertura

3 colheres de sopa de acar

3 colheres de sopa de chocolate

1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Coloque na batedeira a margarina, o acar e os ovos e bata bem, depois acrescente o chocolate,o creme de
leite e bata novamente, depois coloque o leite e o trigo aos poucos e bata novamente. Por ultimo coloque o
fermento e mexa (sem bater) e leve para assar.

Cobertura

Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao forno e mexendo sempre.

E est pronto um Bolo delicioso !!

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Doce de Tamaras !!
Arquivado em: Receitas manhaviva at 7:06 pm on quarta-feira, novembro 12, 2008

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DOCE DE TAMARAS

Ingredientes

50 tamaras 1 xicara de ch de gua 2 xicaras de ch de acar 1 colher de sobremesa de margarina 16 gemas


peneiradas 100 gr de coco ralado.

Modo de Preparar

Coloque numa panela a gua o acar, leve ao fogo sem mexer at obter uma calda grossa.

Junte a margarina e deixe amornar.

A parte, misture a gema,farinha e o coco e junte a calda.

Volte ao fogo,mexendo sempre at obtre uma massa que solte do fundo da panela. Depois de frio,corte as
tamaras recheie e forme os cachos ou coloque em forminhas.

Bom apetite !!

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Trufa com recheio de Coco e Maracuj


Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:44 pm on tera-feira, novembro 4, 2008

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Receita feita no programa em Poos de Caldas - MG

Ingredientes:

Chocolate leite derretido

Forminhas para trufa

Recheio de coco:

Coco Ralado, leite condensado

Recheio de maracuj:

Chocolate Branco derretido

Suco de maracuj

Creme de Leite sem Soro

Modo de Preparo :

Colocar o chocolate ao leite derretido nas forminhas , e bater para sair o excesso e o ar , levar a geladeira para
gelar .

Recheio de coco: Misture o coco ralado com o leite condensado at dar o ponto.

Recheio maracuj: Misture o chocolate derretido, suco de maracuj e o creme de leite at formar um creme.

Retire as trufas da Geladeira e recheie com o creme de maracuj e o de Coco. Feche as trufas com mais
chocolate ao leite e leve novamente para gelar at ficar bem duro e retire, embrulhe e sirva.

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Rabanada de Forno
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:03 am on tera-feira, novembro 4, 2008

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Receita especial feita no programa em Cunha - SP

Ingredientes:
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 lata de creme de leite s/ soro
1 lata de leite condensado

3 ovos inteiros
150g coco ralado
50 g de uva-passa sem caroo
50 g de ameixa preta picada
4 colheres de sopa de acar
500 ml de leite
4 pes amanhecidos s/ casca e fatiados em rodelas ou fatias de po de forma sem a casca Cobertura: 250 g de
chocolate meio amargo picado misturado em 100 ml de creme de leite
Modo de preparo:

No liquidificador bater: os ovos, o leite condensado, o leite de vaca. Esse creme vai cobrir o po. Unte uma
forma com manteiga e polvilhe com acar e canela.

Coloque uma camada de po, por cima uma camada do creme que foi batido no liquidificador, e em seguida a
canela em p, as uvas-passa, as ameixas e coco ralado. Todas as camadas so feitas da mesma maneira sendo
que a ltima dever ser de po umedecido c/ o creme.
Levar ao forno pr-aquecido (180.) por mais ou menos 25.
Cobertura:Leve o creme de leite com o chocolate ao microondas at derreter, retire bata um pouco misturando
bem e coloque por cima da rabanada j assada.
D 20 pores.

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Doce de Abbora em Pedaos


Arquivado em: Receitas manhaviva at 8:29 am on tera-feira, novembro 4, 2008

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Receita especial feita em Bananal - SP

Ingredientes:

1 kg de abbora descascada em pedaos

2 litros de gua

1 colher de sobremesa de cal virgem

Misture a cal virgem na agua e deixe a abbora descansar por aproximadamente 1 hora

Depois de 1 hora lave a abbora muitas vezes em gua corrente para tirar toda a cal

Coloque em uma peneira e reserve

Ingredientes para o Cozimento

1 kg de acar

700 ml de gua

2 pedaos de canela

Preparo:

Misture o acar , a gua , e a canela em uma panela e acrescente a abbora lavada e escorrida , deixe
cozinhar em fogo baixo at chegar no ponto, mexendo de vez em quando.

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Bolo de ricota
Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:47 pm on segunda-feira, outubro 27, 2008

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Ingredientes:

200gr de ricota

1 lata de leite condensado

2 xcaras de leite

2 colheres de amido de milho

2 colheres de acar

2 colheres de margarina

4 ovos

1 colher pequena de fermento

xcara de passas

Preparo :

Coloque no liquidificador, os ovos, leite, leite condensado. Bata bem.

Coloque acar amido de milho, a margarina e a ricota .

Bata novamente. Misture o fermento e as passas sem bater, apenas mexa levemente .

Leve ao forno em forma untada por 30 minutos

Culinarista : Rosa Maria

Contato: (12) 3922-4306

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Costela de porco
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:14 pm on tera-feira, outubro 21, 2008

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Ingredientes:

2 kg de costela de porco

Para temperar: sal, alho a gosto

Suco de 3 limes

Preparo

Pegue o sal com alho e tempere a carne depois acrescente o suco do limo.

Obs: temperar 1 dia antes de assar

Coloque a carne numa forma, por cima de uma grelha e leve ao forno

por 3 horas.

Toda a gordura ficar no fundo da forma.

Tire a costela do forno e sirva com arroz branco fresquinho

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Bolo po de queijo
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:09 pm on segunda-feira, outubro 20, 2008

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Ingredientes:

3 ovos

1 colher de fermento

250g de polvilho (doce ou azedo)

125ml de leite

125ml de leo

200gr de queijo

1 pitada de sal

Preparo:

Bata os ovos no liquidificador, coloque o leite, leo, sal, queijo, por ltimo o polvilho aos poucos.

Coloque o fermento bata levemente.

Asse em forma untada.

Culinarista: Rosa Maria

Contato: (12) 3922-4306

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Truta Valenciana
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:56 pm on sexta-feira, outubro 17, 2008

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Ingredientes:

Fil de Truta

pimento vermelho e amarelo

Manjerico

Alho

Alcaparras

Nozes modas

Azeite de amndoas

1xcara de arroz (Arbrio) j cozido

Preparo:

Tempere a truta, frite no azeite.

Prepare o rizzoto colocando na panela azeite, doure o alho, coloque o pimento amarelo, vermelho, reserve.

Molho:

Coloque azeite, alho, doure, coloque alcaparras, nozes e depois de pronto, coloque o manjerico no arroz
aquecido em 2 conchas de caldo de legumes.

Monte o prato e sirva.

Restaurante: Barito Goumert

Chefe de cozinha: Thiago Silva

Contato: (12) 3663-7255

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Muffin de frutas
Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:10 pm on quinta-feira, outubro 16, 2008

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Ingredientes:

1xcara de castanha de caju

1xcara de trigo integral

xcara de acar mascavo

1 ovo

1xcara de leite

1colher de canela

Noz moscada a gosto

1xcara de uva passa

colher de fermento

1xcara de frutas cristalizadas

Margarina para untar

Trigo para polvilhar

Preparo:

Bata levemente o ovo, coloque o leo, acar, mexendo sempre.

Coloque leite, o trigo aos poucos, mexendo sempre.

Em seguida, coloque a aveia, as castanhas, uvas passas e continue mexendo. Coloque a canela, frutas
cristalizadas e mexa mais um pouco.

Coloque uma pitada de noz moscada, o fermento e mexa bem.

Unte as forminhas, coloque a massa e leve para assar.

Culinarista: Virgilina de Ftima

Contato: (12)3942-5679

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Esfiha de liquidificador
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:46 pm on tera-feira, outubro 14, 2008

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Ingredientes:

500gr de trigo

1 ovo

30gr de fermento biolgico

1 colher de sal

1 e copo de gua

copo de leo

1 colher de acar

Recheio:

kg de carne moda

tomate sem semente

2 colheres de azeite

1 cebola picada

pimenta do reino a gosto

sal a gosto
Preparo:

Coloque no liquidificador a gua, ovo, leo fermento ,acar ,sal, bata bem, vire num recipiente, coloque o trigo
aos poucos, amasse com as mos at soltar das mos (ponto da massa). Vire a massa na mesa sove bem at
no grudar mais nas mos: esse o ponto deixe crescer at dobrar de volume.

Num recipiente coloque a carne, misture todos os ingredientes + o sal, pimenta, azeite, misture bem. Pegue um
pedao de massa, estique com o rolo, corte do tamanho do seu gosto, recheie, coloque em assadeira untada
com leo e leve para assar em forno pr-aquecido.

Elianas Restaurantes

Tel : (12) 31053005

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Torta de hot dog


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:44 pm on segunda-feira, outubro 13, 2008

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Ingredientes:

3 colheres de leo

3 xcaras de leite

4 ovos

farinha de trigo o suficiente para dar ponto na massa

amido de milho

fermento em p margarina para untar

ket chup e mostarda para acompanhar

Recheio

3 colheres sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

4 tomates

500gr. salsicha em rodelas

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de salsa picada

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de ket chup

modo de preparo: Recheio

Doure a cebola, acrescente o tomate e espere que de uma desintegrada no tomate, coloque a salsicha , a
mostarda e o ketchup mexa bem, desligue e deixe esfriar.

Modo de preparo da Massa :

Bata no liquidificador, os ovos, o leo, sal + ou - uma colher, acrescente o leite, bata mais um pouco, coloque o
amido de milho, bata novamente e acrescente o trigo aos poucos at dar o ponto esperado e coloque o
fermento em p e mexa com a esptula .

Coloque a metade da massa numa forma untada a acrescente o recheio, coloque salsa para decorar .

Por cima espalhe o restante da massa e leve ao forno pr-aquecido.

Voc vai saborear uma deliciosa torta!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Receita Torta Alem


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:40 pm on segunda-feira, outubro 13, 2008

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250gr de manteiga

250gr de acar

3 gemas

2 latas de creme de leite

Preparo:

Forre uma forma com papel alumnio. Em seguida, cubra com bolacha Maria umedecida no soro do leite e uma
medida de licor de cassis, coloque metade do creme, uma camada de bolacha outra metade do creme, cubra
novamente com a bolacha e leve ao freezer.

Cobertura:

8 colheres de chocolate em p

2 xcaras de leite

1 colher de manteiga

100ml de licor

2 colheres de acar

leve ao fogo at ficar bem cremoso, coloque sobre a torta ainda quente e retorne ao freezer.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Truta Princesa da Montanha


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:53 pm on quarta-feira, outubro 8, 2008

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Ingredientes:

Fil de truta

Limo e sal a gosto para temperar

Trigo para empanar

Legumes para acompanhar

Preparo:

Tempere a truta, passe no trigo, frite no azeite e monte o prato!

Chefe de cozinha: Marcelo Silva

Contato: (12)3669-8000

Hotel Serra da Estrela

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Bolo de chocolate
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:23 am on quarta-feira, outubro 8, 2008

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Ingredientes:

4 ovos

4 xcaras de trigo

2 xcaras de chocolate

3 colheres de margarina

1 copo de leite

1 xcara e meia de acar

1 lata de creme de leite

2 colheres de fermento

Cobertura:

3 colheres de acar

3 colheres de chocolate

1 colher de margarina

Preparo:

Coloque na batedeira a margarina, acar, ovos, bata bem. Acrescente o chocolate, creme de leite e bata
levemente. Coloque o leite, trigo aos poucos, bata novamente.

Por ltimo, coloque o fermento e mexa, leve pra assar.

Calda:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sempre.

Fica maravilhoso!!!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Salada de berinjela
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:56 am on quinta-feira, setembro 25, 2008

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Ingredientes:

2 berinjelas grandes

100gr de azeitonas

3 tomates

1 pimento

Cheiro verde

50gr de uva-passa

Sal, pimenta, vinagre e azeite (a gosto)

Preparo:

Afervente a berinjela por + ou 3 minutos, coloque com o escorredor na gua fria.

Esprema bem a berinjela e misture todos os ingredientes e tempere.

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 3105-3005

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Salmo ao molho de maracuj


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:43 pm on quarta-feira, setembro 24, 2008

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Ingredientes:

1kg salmo

1 xcara de creme de leite

2 colheres de azeite

1 xcara de salsa picada

1 xcara de suco de maracuj

Suco de 2 limes

Sal e alho a gosto

Preparo:
Deixar marinar no suco de limo e no sal com alho por 1 hora e assar por 30 minutos. Retire do forno e coloque
aspargos e o azeite por cima e leve ao forno novamente por + ou 10 minutos.

Bata no liquidificador o creme leite e o suco de maracuj para servir com o salmo.

Um prato para voc fazer este fim de semana!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12)3103-3218

Maminha recheada, nesta sexta-feira


Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:37 pm on quinta-feira, setembro 18, 2008

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Ingredientes:

1 pea de maminha + ou 1500gr

1 xcara de vinagre

1 xcara de leo

1 xcara de gua

Sal a gosto

150gr. de queijo

150gr. de presunto

Preparo:

Coloque na panela de presso a carne, o leo, vinagre e sal.

Cozinhe por + ou 40 minutos.

Depois de assada, fatie, coloque o recheio com queijo e presunto e leve ao forno para derreter.

Fica uma delcia!

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 3105-3005

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Rosca de batata
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:56 pm on tera-feira, setembro 16, 2008

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Ingredientes:

4 batatas cozidas e amassadas

50gr de fermento biolgico

1 copo de leo

2 ovos

1 copo de leite

1 copo de acar trigo ate dar o ponto mais ou menos 1 kg

Preparo:

No liquidificador coloque o ovos, acar,o leo, fermento e bata bem.

Vire esse liquido na batata em um recipiente, misture bem, v colocando o trigo aos poucos, mexendo at dar o
ponto.

Amasse com as mos, vire num mrmore e sove bem.

Quando no grudar mais nas mos est no ponto.

Cubra e deixe crescer.

Divida a massa em 4 partes iguais, forme as roscas, pincele com gema de ovo e leve pra assar.

Voc vai fazer para toda famlia!!!

Culinarista: Vera Beline

Contato: (12) 3152-3491

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Espirais de coco
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:33 pm on segunda-feira, setembro 8, 2008

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Ingredientes da massa:

5 xcaras de ch rasa de farinha de trigo


3 gemas
1 colher de sopa de acar
1 colher de ch de sal
45g de fermento fresco
1 copo de leite morno

Modo de fazer:

Misture o fermento com o acar no leite.

Deixe descansar at fermentar.

Numa bacia, coloque uma parte da farinha (reserve o restante), o sal, o fermento dissolvido e as gemas.
Amasse bem at ficar uma massa lisinha. Se estiver dura acrescente um pouco mais de leite, ou se ficar mole
acrescente mais farinha.

Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora aproximadamente.

Recheio:

50g de cco ralado seco


1 copo (tipo requeijo) de acar
3 colheres de sopa de margarina

Misture tudo at formar um creme.

Calda

1 copo de leite
1 copo de acar
1 colher de ch de acar de baunilha
1 colher de ch de canela em p

Coloque tudo numa panela e ferva para engrossar um pouco.

Modo de fazer:

Uma vez crescida a massa, divida-a em 4 partes:

Abra cada parte com o rolo, formando um retngulo numa espessura de aproximadamente 1 cm.

Espalhe um pouco do creme de cco (no precisa colocar muito)


Enrole como rocambole:
Corte os rolinhos de +/- 3 dedos de largura;
Arrume-os num tabuleiro redondo, tamanho mdio, untado com leo
Disponha os rolinhos um ao lado do outro, no muito junto pois ir crescer mais.
Abra as outras 3 partes da massa e faa do mesmo modo at preencher toda a forma.
Deixe descansar novamente por aproximadamente 1 hora (dependendo da temperatura ambiente) ou at que a
massa esteja crescida;
Asse em forno mdio por 40 minutos +/- (ou at ficar dourado como po);
Depois de assado regue, ainda quente, esse po com a calda de leite que j foi fervida. Volte ao
forno desligado, somente para esfriar e secar um pouco a calda.

Sirva os rolinhos com caf ou com ch quente. Bom apetite!!!

Um abrao a todos!!!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: (12) 3103-3218

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Lasanha ao molho pesto


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:33 pm on sexta-feira, setembro 5, 2008

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Ingredientes da massa:

400gr. de trigo

6 ovos

4 colheres de margarina

1 colher de sobremesa de sal

Preparo:

Em um recipiente misture todos os ingredientes e sove bem a massa.

Molho pesto:

50gr. de manjerico

50ml de azeite

50gr. de castanha de caju

2 dentes de alho

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Molho bechamel:

50ml de azeite

1 litro de leite

5 colheres de margarina

50gr de trigo

Noz moscada e sal a gosto

50gr de queijo parmeso

50gr. de mussarela

Preparo:

Coloque numa panela a margarina, o leite, trigo e os queijos e leve ao fogo mexendo sempre at engrossar.
Coloque o sal e a noz moscada a gosto.

Cozinhe a massa e monte a lasanha.

Culinarista: Virgilina de Ftima

Contato: (12) 3942-5679

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Canelone de ricota
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:59 am on quinta-feira, setembro 4, 2008

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Ingredientes da massa:

400gr. de trigo

6 ovos

4 colheres de margarina

1 colher de sobremesa de sal

Preparo:

Em um recipiente misture todos os ingredientes e sove bem a massa.

Recheio:

250gr de ricota

3 colheres de requeijo

50gr de uva passa

1 colher de tempero desidratado

Molho de tomate para cobertura

Preparo:

Cozinhe a massa, misture os ingredientes do recheio, forme os canelones, cubra com molho de tomate e em
seguida, polvilhe queijo e leve para assar.

Culinarista: Virgilina de Ftima

Contato: (12) 3942-5679

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Salmo com aspargos e molho de maracuj


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:45 pm on segunda-feira, setembro 1, 2008

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Ingredientes:

1kg de salmo

1 xcara de creme de leite

2 colheres de azeite

1 xcara de salsa picada

1 xcara de suco de maracuj

Suco de 2 limes

Sal e alho a gosto

3 colheres de aspargo em conserva

Preparo:

Deixar marinar no suco de limo e no sal com alho por 1 hora.

Assar por 30 minutos.

Coloque o aspargo, o azeite por cima e leve ao forno por + ou 10 minutos.

Molho a parte:

Bata no liquidificador o creme de leite e o suco de maracuj.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

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Carne seca desfiada


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:29 pm on segunda-feira, setembro 1, 2008

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Ingredientes:

2 colheres de leo

2 cebolas

3 talos de salso

700gr. de carne seca

3 litros de gua

1 quilo e de mandioca

2 tabletes de caldo de carne

de cebolinha

Modo de fazer:

Aquea o leo na panela de presso, frite a cebola, salso.

Refogue e coloque a carne, deixando-a fritar por + ou 10 minutos. Coloque 3 litros de gua.

Cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar.

Em outra panela, coloque a mandioca, o caldo de carne e cozinhe por 35 minutos.

Escorra, reserve e desfie bem.

Volte ao fogo.

Voc vai gostar muito desta receita!!!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

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Costela da Fazenda
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:13 pm on segunda-feira, setembro 1, 2008

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Ingredientes:

1kg de costela

205gr. de calabresa e paio

Limo

Vrios legumes cozidos

2 cebolas

Cebolinha

Tomatinhos

Tempero a gosto

leo para fritar

Preparo:

Coloque o leo na panela, frite a costela, coloque as cebolas.

Em seguida, o tempero a gosto.

Depois da costela bem dourada, coloque os legumes, coloque gua por cima e deixe cozinhar.

Bom apetite!!!

Culinarista: D. Miloca

Contato: (35) 3343-1000

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Frango com gengibre


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:17 pm on segunda-feira, setembro 1, 2008

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Ingredientes:

1kg de coxa + ou

3 cebolas

1 colher de sopa de gengibre ralado

copo de leite

1 xcara de molho shoyo

leo para fritar

Sal com alho (pouco)

Preparo:

Retire a pele e corte o frango em quadradinhos.

Coloque leo numa panela, pouco sal e alho, espere dourar o tempero, coloque o frango e frite bem.

Rale o gengibre, corte a cebola em quadradinhos.

Depois do frango frito, coloque shoyo e o gengibre.

Coloque a cebola dissolva o amido de milho no leite, depois da cebola frita, vire o amido de milho com leite,
mexa rapidamente, no deixe engrossar muito.

Est pronto!

Esta uma dica para voc!

Culinarista: Vera Beline

Contato: (12) 3152-3491

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Empado de frango
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:28 pm on segunda-feira, agosto 25, 2008

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Ingredientes:

1 peito de frango (grande)

1 lata de milho verde

2 tomates

1 cebola

de leo

Sal a gosto

1kg de trigo

1 copo de gua gelada

1 colher de fermento em p

Preparo:

Coloque num recipiente a gua, leo, sal.

Adicione o trigo aos poucos.

Coloque uma colher de fermento em p, mexa com uma colher. Coloque o trigo at dar ponto. A massa no
pode ser muito dura nem muito mole.

Coloque a massa sobre o mrmore e sove-a.

Deixe descansar.

Recheio:

Numa panela coloque um pouco de leo, frite a cebola, coloque os tomates, deixe dourar um pouco, coloque o
frango, o milho e refogue bem.

Divida a massa ao meio, estique com um rolo, coloque sobre a forma, arrume bem. Coloque o recheio, estique a
outra parte da massa, cubra o empado. Fure com um garfo a massa e enfeite-a com o que sobrou da massa e
leve para assar por + ou 30 minutos.

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

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Posta vermelha
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:32 pm on sexta-feira, agosto 15, 2008

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Ingredientes:

2 kg de coxo mole

1 caixa de extrato de tomate

1 pacote de sopa creme de cebola

1 cerveja preta

1 xcara de leo

1 cebola picada

sal a gosto

6 dentes de alho

Preparo:

Refogue a carne no leo at dourar bem, depois coloque a cerveja, o creme de cebola, extrato de tomate.

Tampe a panela por 45 minutos. A seguir, retire a carne, fatie e coloque o molho por cima e sirva.

Que maravilha!

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Massa para pizza


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:30 pm on segunda-feira, agosto 11, 2008

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ingredientes:

1k de trigo

20gr. de sal

1 pitada de acar

1 ovo

10gr. de fermento

1 copo de leite

1 colher de azeite

1/2 colher de manteiga

gua at dar o ponto

Rendimento: 4 massas

Esta massa, voc vai adorar!!!

Pizzaiollo: Amauri da Silva

Contato: (12) 3945-0099

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Po de linguia
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:51 pm on segunda-feira, agosto 11, 2008

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Ingredientes:

xcara de leo

1 colher rasa de sal

1 colher cheia de acar

k de farinha de trigo

2 linguias calabresas grandes

1 ovo

1 copo de leite

50gr de fermento biolgico

Modo de fazer:

Dissolva o acar no fermento at ficar lquido e em seguida, misture todos os ingredientes e amasse-os com a
mo at misturar bem. Cubra com um pano e deixe-o descansar por 15 minutos para crescer a massa.

A massa fica areada.

Estique a massa tipo um retngulo, jogue o recheio, se quiser coloque catupiry.

Em seguida, enrole bem apertadinho, como se fosse um rocambole.

Pegue uma faca bem afiada, e corte de 2 em 2 dedos.

Achate os rolinhos e coloque-os numa assadeira untada.

Passe ovo por cima de cada um dos pes.

Leve em forno aquecido 180 at ficar douradinho em cima.

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 31053005

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Pudim de maria mole


Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:41 pm on tera-feira, agosto 5, 2008

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Ingredientes:

1 caixa de maria-mole (sabor coco)

2 copos de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Preparo:

Caramelize a forma com 2 xcaras de acar levando ao fogo, mexendo sempre at formar uma calda, reserve.

Ferva um copo de leite, bata no liquidificador com a maria-mole e bata bem.

Coloque o outro copo de leite frio e bata novamente.

Faa o mesmo com o leite condensado, o creme de leite e bata novamente.

Coloque na forma caramelizada e leve para geladeira.

Simples, fcil e delicioso!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

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Crepe de ma com canela

Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:31 pm on segunda-feira, julho 28, 2008

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Ingredientes:

4 ovos

2 xcaras de trigo

2 xcaras de leite

1 pitada de sal

Recheio:

6 mas

1 limo

2 colheres de acar

canela em pau

Preparo dos crepes:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois de bem batido deixe descansar por 20 minutos.

Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco de manteiga, espalhe bem e coloque uma pequena
quantidade da massa cobrindo a superfcie da frigideira. Vire para obter o cozimento dos dois

lados, reserve.

Recheio:

Descasque as mas, corte as em gomos e coloque-os na gua com limo, para no escurecer. Faa uma calda
com acar, gua e canela em pau, nessa calda, cozinhe as mas.

Coloque o recheio nos crepes com a ma e volte a calda ao fogo para reduzir um pouco, junte, se quiser 4
colheres de gelia de sua preferncia, regue os crepes com a calda quente e sirva com canela em p.

Esta receita fica fantstica!!!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

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Salmo ao molho de alcaparras


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:09 pm on quinta-feira, julho 24, 2008

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Ingredientes para o peixe:

kg salmo

1 colher de tempero caseiro

10ml de vinho branco

Suco de limo

Molho de pimenta (a gosto)

Ingredientes para o molho:

Uma colher de manteiga

Uma colher de trigo

Uma colher de alcaparras

100ml de vinho branco

Uma colher de salsinha

Mais o caldo que voc usou para fritar o peixe

Preparo:

Retire a pele do salmo, lave o peixe e tempere.

Frite o peixe na manteiga. Retire e reserve o caldo.

Preparo do molho:

Coloque numa panela a manteiga, polvilhe o trigo, coloque a alcaparra, 100ml de vinho, o caldo do peixe e
1colher de salsinha.

Este prato maravilhoso!

Pesqueiro Recanto do Bosque

Chef de cozinha: Joaquim Galvo

Contato: (12) 3132-2974

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Moqueca de truta
Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:33 pm on tera-feira, julho 22, 2008

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Ingredientes:

12 fils de truta

1 litro de leite de coco

500ml de caldo de truta

200ml de vinho branco seco

100 g de pimento amarelo

100 g de pimento vermelho

100 g de pimento verde

100 g de tomate

100 g de alho por

100gs de cebola

100 g de batata

100ml de azeite de oliva

100 g de couve flor

100 g de brcolis

20 g de ervas finas

50 g de cebolinha verde

50 g de salsinha

20 g de sal marinho

100ml de azeite de dend

100 g de queijo parmeso

Preparo :

Refogue a cebola no azeite , deixe fritar de depois acrescente os pimentes , o alho por , o tomate,e os outros
legumes, por ltimo acrescente o vinho branco, o azeite de Dend,os fils de Truta, a cebolinha, a salsinha as
ervas finas , o leite de coco , o sal marinho e o caldo detruta, deixar cozinhar e depois de cozido acrescentar o
queijo parmeso .

Servir com arroz Branco.

Chefe de cozinha: Jos dos Santos

www.pescanamontanha.com.br

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Sukiyaki - Receitas Hinod


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:21 pm on tera-feira, julho 22, 2008

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Ingredientes:

carne fatiada,

tofu,

itokonhaku,

moyashi,

cebolinha,

espinafre,

acelga,

shimeji,

shitake,

cebola,

manteiga.

Caldo (warishita):

caldo de peixe japons 200ml,

shoyu 150ml,

mirim 50ml,

sake 25ml,

acar 80g.

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Bolo de chocolate
Arquivado em: Receitas manhaviva at 11:00 am on quinta-feira, julho 17, 2008

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Ingredientes:

4 ovos

1 copo acar

1 copo de trigo

2 colheres de amido de milho

3 colheres de chocolate em p

1 colher de margarina

meio copo de leite

acar com canela a gosto para decorar

1 colher de fermento em p

Calda:

1 copo de leite

1 colher de margarina

meio copo de acar

chocolate em p a gosto

Preparo:

Leve o leite e a margarina ao fogo, enquanto ferve coloque na batedeira os ovos e o acar, bata at dobrar de
tamanho,misture a parte os ingredientes secos, depois de batido os ovos com o acar coloque as colheradas
de trigo j misturados com os ingredientes secos e o leite quente aos poucos, mexa bem e leve para assar em
forma untada, depois de assado coloque a calda ainda quente sobre o bolo fazendo furos para penetrar nele,
polvilhe com acar e canela.

Aproveite e faa para seus filhos!

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 31053005

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Bacalhau com tomate seco


Arquivado em: Receitas manhaviva at 7:14 pm on quinta-feira, julho 10, 2008

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Ingredientes:

100ml de azeite

6 tomates

300gr de tomates seco

2 cebolas

Meio vidro de leite de coco

Preparo:

Tire o sal do bacalhau por dois dias, deixe-o na geladeira.

Fervente o bacalhau na gua por 15 minutos, escorra e monte o prato.

Montagem:

Numa panela coloque o azeite, uma camada de tomate, uma de cebola, coloque o leite de coco, uma camada
de tomate seco, uma de bacalhau. Repita o processo e leve ao fogo por 20 minutos.

Este bacalhau uma sugesto para o seu fim de semana!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

Sushi
Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:27 pm on segunda-feira, julho 7, 2008

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Para voc que casada, prepare um jantar especial hoje para o seu esposo.Os solteiros, prepare para os seus
pais! Eles iro adorar!!!

Ingredientes:

atum,

salmo,

peixe branco,

camaro,

omelete.

12 a 20g por unidade

Arroz (Shari):

arroz tipo japons 1 xcara,

vinagre de arroz 40ml,

acar 10g,

sal 5g.

Para obter maiores informaes:

www.restaurantehinode.com.br

contato@restaurantehinode.com.br

tel: 3208-6633

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Pastel de angu recheio de carne e calabresa


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:46 pm on sexta-feira, julho 4, 2008

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Ingredientes:

1kg de carne moda

1 lingia defumada ou calabresa

300 g de bacon em cubos

1 cebola roxa picadinha

cebolinha verde picadinha, a gosto

salsinha picadinha, a gosto

pimenta dedo de moa picadinha, a gosto

1 colher de colorau

1 pitada de bicarbonato de sdio

3 cubos de caldo de galinha caipira ou caldo para arroz

1 colher de sopa de alho triturado/processado ou a gosto

1 ovo inteiro

500 g de fub peneirado

3 a 4 colheres de sopa de polvilho azedo peneirado

2 colheres de sopa de leo

1 litro de gua quente

leo de soja para fritar os pastis


Modo de Preparo:

Recheio

Refogue o bacon at dourar, junte a calabresa, a cebola, o colorau, e deixe fritar. Acrescente a carne moda e
refogue at cozinhar. Junte a pimenta e cheiro verde a gosto.
Angu
Em uma panela quente, despeje as duas colheres de leo e os cubos de caldo de galinha esfarelado. Junte a
gua e deixe borbulhar antes de acrescentar o bicarbonato de sdio. Feito isso deixe ferver mais um pouco.
Despeje o fub aos pouquinhos e mexendo sempre para no formar caroo. O ponto quando formar um rapa
no fundo da panela; vai ficar mais consistente que angu comum.
Despeje a massa em uma vasilha e, ainda um pouco quente, adicione o polvilho aos poucos. Amasse com as
mos e sove bastante a massa. Com a massa mais morna, junte o ovo e continue a amassar. Quando soltar das
mos est no ponto de enrolar.
Finalizao :
Abra a massa e corte no formado desejado. Recheie os pastis e feche unindo bem as bordas, assim como no
pastel comum. Passe no fub e frite aos poucos, em leo de soja bem quente.

Toque de Chef: o recheio pode ser substitudo por frango com catupiri, queijo, bacalhau ou aquele que a sua
imaginao mandar! Sirva sobre uma folha de couve, decorado com uma flor de pimenta, como na sugesto do
siteWWW.chefachef.com.br

Chef Rosilene de Lima Campolina.

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Batata-doce caramelizada
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:59 pm on segunda-feira, junho 30, 2008

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Ingredientes:
2kg de batata-doce

3 xcaras de acar

gua
Preparo:
Coloque numa panela as batatas, por cima o acar.

Quando o acar comear a caramelizar, pode ir colocando gua.

Deixe cozinhar a batata e o acar virar calda.


Todos que comem esta batata, no conseguem comer somente uma!!!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

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Torta de banana diet


Arquivado em: Receitas manhaviva at 6:37 pm on quarta-feira, junho 25, 2008

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Ingredientes da massa:

2 xcaras de farinha de trigo

2 colheres de adoante

1 ovo

100gr. de margarina ligth

Ingredientes do recheio:

5 bananas nanicas picadas ou fatiadas

1 colher de caf de adoante de forno

1 colher de caf de canela em p

Modo de fazer:

Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 15 minutos.

Fatie as bananas, misture bem na massa com as mos e em seguida, abra a massa com rolo.

Sobre a massa, colocar as bananas j fatiadas ao cumprido.

Obs: a massa colocada at nas laterais.

Polvilhe a canela.

Asse em forno baixo at ficar dourado.

Deus abenoe voc!

Culinarista: Rosa Maria

Contato: 3922-4306

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Bolinho caipira
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:55 pm on tera-feira, junho 24, 2008

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Ingredientes:

1kg de farinha de milho

2 xcaras de farinha de mandioca

1 xcara de leo

de gua + ou

Tempero a gosto

Cebolinha a gosto

Recheio:

de carne crua tempere bem e coloque sal a seu gosto.

Modo de fazer:

Misture a farinha de milho a farinha de mandioca at que o biju se dissolva, coloque o leo, sal e acrescente
gua aos poucos at que a massa fique molhadinha e no ponto para enrolar.

Faa os bolinhos do tamanho que voc quiser.

Faa uma cova no meio e coloque a carne temperada ao seu gosto.

Obs: Fritar at ficar firme e subir no leo. No coloque muitos bolinhos para fritar de uma vez.

Fica maravilhoso!

a sugesto para este tempo de festa junina

Culinarista: Rosa Maria

Contato: 3922-4306

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Muffim de banana
Arquivado em: Receitas manhaviva at 5:25 pm on segunda-feira, junho 23, 2008

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Ingredientes:

3 ovos

xcara de leo

1 colher de baunilha

1 colher de canela em p

1 colher de fermento em p

3 xcaras de farinha de trigo

4 bananas amassadas

Preparo:

Colocar tudo em um recipiente e mexer bem.

Colocar para assar por 35 minutos.

Cobertura:

3 colheres de acar de confeiteiro dissolvido em uma colher de leite.

Decorar com castanha.

Faa em sua casa e depois nos conta como foi

Culinarista: Maria de Loudes

Lanchonete Cenculo

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Frango crocante
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:24 pm on quinta-feira, junho 12, 2008

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Uma dica para o seu almoo deste fim de semana!

Ingredientes:

6 coxas de frango Maionese a gostoFarinha de rosca a gosto1 pacote de creme de cebola

Preparo:

Fure as coxas com uma faca.

Tempere com um pouquinho de sal, passe o creme de cebola em cada pedao do frango, e em seguida os
passe na farinha de rosca.

Coloque em numa forma e passe maionese sobre cada pedao e coloque para assar.

Faa neste domingo, voc vai amar!!!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Contato: 3103-3218

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Bolo de goibada com coco


Arquivado em: Receitas manhaviva at 4:25 pm on quarta-feira, junho 11, 2008

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Ingredientes:

3 xcaras de farinha de trigo

2 xcaras de acar

2 colheres sopa de margarina

3 ovos inteiros

1 xcaras de leite

1 colher sopa de fermento em p

150 g de goiabada fatiada bem fina

100 g de coco ralado fresco

1 lata de leite condensado

Modo de preparar:

Misture os ingredientes da massa no preparo de um bolo simples: margarina, acar e os ovos ; depois
acrescente aos poucos a farinha de trigo, o leite e por ltimo o fermento em p.

Obs: a massa no dever ficar muito mole.

Colocar na forma untada com margarina e polvilhada de farinha : aps colocar a massa de modo uniforme,
espalhar em toda a forma as fatias bem finas, depois o coco ralado fresco e por ltimo o leite condensado.
Levar ao forno pr-aquecido, em temperatura mdia e deixar corar at ficar pronto.

Poder ser servido morno ou frio.

Faa para a sua famlia, ser um sucesso!!!

Culinarista: Mnica Pimenta

Contato: (12) 3122-1304

- Receita enviada por Cristiane Gesuatto da Comunidade Cano Nova

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Tortinha de ma
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:15 pm on tera-feira, junho 10, 2008

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Ingredientes:

4 mas inteiras cortadas em fatias

Massa:

2 colheres de margarina

3 gemas

3 colheres de acar

9 colheres de trigo

Recheio:

2 xcaras de leite

1 colher de margarina

Essncia de baunilha

1 xcara de acar

1 colher de amido de milho

1 copo de groselha misturado com um pouco de gua

1 uma colher de amido de milho

Castanha de caju moda para decorar

Preparo:

Misture a margarina, acar e as gemas at ficar fofa, misture as 9 colheres de trigo amasse com as mos, at
dar o ponto,o ponto quando no grudar nas mos.

Pode ir colocando a massa nas forminhas e forme as tortinhas e coloque na assadeira e leve pra assar.

Para fazer o creme leve ao fogo mexendo sempre os ingredientes: leite,margarina,amido de milho,acar e a
essncia de baunilha.

A cobertura tambm vai ao fogo:

1 copo de groselha, com 1 copo de gua, misturado a uma colher de amido de milho. Em seguida s montar
as tortinhas colocando recheio em cada uma delas, arrume as mas, coloque um pouco da cobertura e decore
com castanhas.

Esta tortinha vai ser um sucesso!

Culinarista: Eliana MottaContato: (12) 3105-3005

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Picanha no avesso
Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:22 am on sexta-feira, junho 6, 2008

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Ingredientes:

2k de picanha

200gr de bacon

100gr de azeitona

1 cenoura

1 cebola

Sal a gosto

Preparo:

Abra a picanha ao meio e tempere com sal puro a gosto e reserve.Misture em um recipiente a cebola, cenoura,
azeitona e o bacon.Coloque esse recheio na picanha, feche com palitos.

Embrulhe em papel alumnio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.

Seu almoo,ficar fantstico!

Culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Para maiores informaes: 3103-3218

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Frango com quiabo maravilhoso


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:37 pm on segunda-feira, junho 2, 2008

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Ingredientes:

2 frangos pequenos

Batata

Quiabo

Fub

Pimento

Vinagre, sal, tempero, cheiro verde, pimenta de reino e cebola a gosto

Preparo:

Limpe e corte o frango pelas juntas, tempere com vinagre, sal, alho, cebola batidinha, cheiro verde e pimenta
do reino e verde. Deixe descansar um pouco.

Aquea uma panela, leve o frango, refogue. No preciso colocar leo, o frango solta sua prpria gordura.
Quando estiver dourado, abaixe o fogo e acrescente o quiabo picadinho em rodelas j passados em uma
fritadeira para retirar a baba. Levantar a fervura e na hora de servir, colocar o tomate com pimento verde e
cebolinha, mexer levemente. Servir com angu, arroz e feijo.

Angu:

Desmanchar o fub em um pouco de gua fria (2 colheres de sopa de fub) mexendo com uma colher de pau.
Junte mais 20 xcaras de ch de gua, coloque um caldo de galinha. Quando comear a grudar no fundo da
panela, diminuir o fogo at soltar do fundo. Vire numa refratria.

Ideal para 6 pessoas.

Culinarista: Rosa Maria Lima

Contato: 3286-1992

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Bolo de mandioca ligth


Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:28 am on quinta-feira, maio 29, 2008

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Ingredientes:

1kg de mandioca ralada crua

2 ovos

2 colheres de margarina ligth

1 vidro de leite de coco

2 xcaras de adoante para forno

1 colher de fermento em p

Preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador, menos a mandioca, o adoante e o

fermento.

Colocar em uma forma untada e levar ao forno por + ou - 1 hora.

Culinarista: Rosa Maria

Contato: 3922-4306

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Lombinho com feijo tropeiro light


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:35 pm on segunda-feira, maio 26, 2008

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Lombinho:

Ingredientes:

1kg de lombinho de porco

150ml de vinho tinto

temperos (cebola, alho, sal, louro)

Modo de preparo:

Tempere o lombinho com os temperos e o vonho. Coloque em um saco plstico e deixe marinar por 12 horas.

Aquea uma panela e acrescente o lombinho com os temperos. Quando secar o vinho, adicione gua quente at
ficar cozido e dourado.

Feijo tropeiro light

Ingredientes:

1/2 kg de linguia de jalo cozido

Temperos a gosto

1/2 kg linguia de frango frita sem leo

250 gr. de linguia defumada

250 gr. de farinha de mandioca

4 ovos cozidos

1 cebola ralada

1 colher de sopa de azeite oliva

salsa e cebolinha a gosto

bacon em p

Modo de preparo:

Cozinhe o feijo com os temperos, reserve sem o caldo.

Doure a linguia de frango e a linguia defumada na panela sem leo, acrescente a cebola ralada e deixe
dourar.

Coloque a farinha de mandioca molhada na gua e sal, o feijo, os ovos cozidos e picados.

Se necessrio, coloque mais temperos e 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Enfeite com salsa e cebolinha.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 pores

Culinarista: Regina Riente

contato: www.lightgoumert.com.br

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Bolo surpresa
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:54 pm on segunda-feira, maio 26, 2008

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Ingredientes:

150gr. de manteiga

4 ovos 1 xcara de ch de acar

1 xcara de farinha de trigo

1 xcara de chocolate em p

xcara de leite de vaca

1 colher de sopa de fermento em p

Obs: A massa do bolo mais dura do que o normal. Para o pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

3 ovos

Bater o pudim no liquidificador.

Modo de fazer:

Coloque calda de acar na forma, coloque primeiro o bolo e logo depois o pudim. Ao assar, o pudim vai descer
e o bolo vai subir.

Voc vai amar este bolo!!!

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Dica para o fim de semana: Pudim de leite


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:53 pm on sexta-feira, maio 23, 2008

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Ingredientes:

4 ovos

1 xcara de acar

2 xcaras de leite

1 xcara de leite em p

Modo de preparo:

Antes de fazer o pudim, derreta 2 xcaras de aucar para calda, e unte a forma com essa calda.

Bata os ovos e o aucar no liquidificador e aos poucos coloque o leite, por ltimo, acrescente o leite em p.

Unte uma forma e leve ao forno por 40 minutos.

Sirva-o gelado.

Esse pudim feito pelos discpulos da comunidade Cano Nova que moram Lavrinhas.

espetacular! Delicioso!!!!

Culinarista: Aninha

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Frango ao suco de laranja


Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:45 pm on sexta-feira, maio 23, 2008

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Ingredientes :

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango

5 tabletes de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de maionese

1 copo de suco de laranja

Modo de Preparo:

Separe os pedaos e limpe-os muito bem.Tire a pele e reserve num refratrio retangular ou numa assadeira. Em
um prato, amasse com um garfo os tabletes de caldo de galinha juntamente com a maionese e passe por cima
de todos os pedaos de frango. Por ltimo,regue com o suco de laranja e leve ao forno pr aquecido para assar
at dourar.

Fica maravilhoso!!!!

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Doce de morango, que delcia!!!!


Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:52 pm on tera-feira, maio 20, 2008

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Ingredientes:

1 lata de leite condenasado

1 lata de creme de leite

2 xcaras de morangos (+ ou -)

1 caixa de gelatina de morango

1 saquinho de suco de morango

Chantili:

Modo de fazer:

Bater 5 claras e duas colheres de acar por clara.

Depois de bem batida a clara, coloque uma lata de creme de leite sem soro e bata levemente.

Modo de fazer o doce:

Faa uma gelatina e coloque em um recipiente de vidro e coloque na geladeira.Depois, coloque no liquidificador
o leite condensado, o creme de leite e o suco de morango. Bata tudo.Coloque em cima da gelatina j
pronta.Fazer o chantili e colocar por cima do creme, depois pegar os morangos e colocar por cima do chantili.

Coloque na geladeira e depois, s servir!

Fica maravilhoso!!!

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Fricass fcil
Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:54 pm on segunda-feira, maio 19, 2008

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Ingredientes:

1 copo de requeijo

Batata palha

2 peitos de frango cozidos e fatiados em pedaos grandes

Mussarela

Creme de milho:

2 latas de milho

750 ml de leite

1 cebola mdia

Sal a gosto

2 colheres amido de milho

1 colher de margarina ou manteiga.

Preparo:

Fatiar a cebola em fatias finas, fritar na margarina, bater 1 lata de milho e o amido de milho com o leite no
liquidificador, acrescentar na panela o leite batido com o milho, a outra lata de milho e mecher at chegar
ao ponto de mingau.

Colocar o creme de milho bem espalhado na assadeira e tambm o frango desfiado, colocar requeijo, distribuir
a mussarela; repetir oprocedimento comeando pelo creme de milho, colocar no forno j aquecidopor 20
minutos e aps a retirada do forno colocar a batata palha.

Agora, s saborear!

Uma dica: fica gostoso acompanhado com arroz branco e uma salada de rcula.

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Trufa de maracujque delcia!!!


Arquivado em: Receitas manhaviva at 10:39 am on quarta-feira, maio 14, 2008

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Ingredientes:

200gr. de chocolate branco picado

2 colheres de sopa de creme de leite sem o soro

1 colher de ch de glucose de milho

1 colher de ch rasa de manteiga sem sal

1/8 xcara de ch de suco concentrado de maracuj

Preparo:

Em um marinex mdio misture os quatro primeiros ingredientes e leve ao banho-maria ou no forno de


microondas at obter um creme liso e brilhante. Junte o suco de maracuj e envolva delicadamente. Aps
esfriar, cubra com filme plstico e leve a geladeira por algumas horas. Por ltimo modele com as mos e banhe
em chocolate ao leite.

Cobertura:

100gr. de chocolate ao leite derretido.

Rendimento: 15 unidades

Ateli doces e lembranas

Contato: (12) 3923-3533 / (12) 3911-8936

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Torta de abacaxi
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:29 am on tera-feira, maio 6, 2008

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1 - Doce de abacaxi:

1 abacaxi

acar

* Cortar o abacaxi em cubinhos (cortar somente a parte mole) e colocar em uma panela; acrescentar acar e
levar ao fogo at virar o doce. Reserve.

2 - Creme (01):

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (mesma medida)

1 colher de sopa de maizena

6 gemas

Bater no liquidificador; levar ao fogo e mexer sempre at engrossar.

3 - Creme (02) para cobrir a torta:

6 claras

6 colheres de sopa de acar refinado

1 lata de creme de leite sem soro.

Bata as claras em neve; acrescente o acar refinado e o creme de leite batendo at formar um creme
homogneo.

4 - 100 gramas de cco ralado (para colocar por cima)

5 - Opcional: cobertura de chocolate

Para montar a torta cubra o fundo de uma travessa com o doce de abacaxi, depois cubra o doce com o creme
(01); por cima,

Coloque o creme (02) e jogue o cco ralado por cima de forma homognea. Leve ao congelador at ficar
consistente.

Fica uma delcia!!!

Esta receita foi enviada por Gabriela Carvalho, est concorrendo ao sorteio do dia das mes.

Bolo gelado
Arquivado em: Receitas manhaviva at 12:17 pm on segunda-feira, maio 5, 2008

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Que delcia!!!

Ingredientes:

5 ovos

1 1/2 xcara de ch de acar

2 xcaras de ch de farinha de trigo

1 copo de suco de laranja

1 colher de sopa rasa de fermento

1 pitada de sal

1 vidro de leite de coco

1 litro de leite de vaca

Preparo:

Bater as claras em neve. Misture as gemas, o acar, o suco, a farinha, o fermento, a pitada d sal. Misture tudo.
Unte a forma, jogue a massa e leve ao forno por 20 a 30 minutos.Depois de assado, ainda quente, misture um
vidro de leite de coco com 3 vidros de leite de vaca, fure o bolo e jogue por cima.

1 cobertura:

1 lata de leite condensado

1 (lata) de leite de vaca2 gemas1 colher de maisena Levar ao fogo at engrossar e jogue por cima do bolo.

2 cobertura:

1 lata de creme de leite

2 claras em neve

4 colheres de acar

Misture tudo muito bem e jogue por cima da primeira camada, polvilhe com coco ralado e leve a geladeira.

culinarista: Rosemari de Ftima Szaykovski

Para maiores informaes: 3103-3218

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Macarro tricolor
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:40 pm on quarta-feira, abril 30, 2008

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Assista o Manh Viva esta 6 feira e veja este delicioso macarro.

Ingredientes:

1kg de macarro parafuso colorido

1 peito de frango

500g de mussarela

300g de presunto

700ml de leite

4 colheres de maizena

5 dentes de alho

1 copo de requeijo

cebola, organo e sal a gosto sal

2 colheres de margarina

1 caixa de creme de leite 200gs

Preparo:

Cozinhar o macarro e separar num refratrio com gua fria. Coloque a margarina na panela com o alho e
cebola deixando dourar. Dissolva a maizena no leite mexendo bem. Depois de cozido, coloque o frango
desfiado, o presunto picadinho, o requeijo, o creme de leite e mussarela picada.

Cooloque o macarro numa travessa e depois o molho, colocando camada por camada.

Por cima, coloque a massarela fatiada e o organo.

Deixe-o no forno por 20 minutos.

Esta receita foi enviada por Izabel Cecilia Moreira Coelho e est concorrendo ao nosso concurso de receitas
do dia das mes.

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Espera marido
Arquivado em: Receitas manhaviva at 9:34 am on sexta-feira, abril 25, 2008

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Sugesto para o fim de semana

Ingredientes:

1 tablete de fermento gelado

3 ovos

2 copos de acar

1 de leite

1 colher de margarina

trigo at dar ponto (+ ou 800gr.)

Para cobertura:

100gr. de coco ralado

Calda:

2 copos de acar

2 copos de gua

Preparo:

Coloque a manteiga, ovos, acar e mexa bem, em seguida, coloque o leite e coloque fermento, sempre
mexendo. Aos poucos coloque o trigo. Amasse bastante, at desgrudar das mos. Vire a massa em um mrmore
e sove bem. Corte em pedaos pequenos, forme nozinhos e frite em leo quente.

Faa uma calda com 2 xcaras de gua e 2 xcaras de acar. Passe os bolinhos pela calda, passe no coco ralado
e siva.

Culinarista:

Rosemari de Ftima Szaykovski

Para maiores informaes: 3103-3218

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Torta de Maracuj
Arquivado em: Receitas manhaviva at 1:06 pm on quinta-feira, abril 24, 2008

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Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 litro de leite

1 lata de suco de maracuj (aproveitar a lata do leite condensado como medida)

Biscoitos de champagne

Preparo:

Bater no liquidificado as 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite, 1 lata de suco de maracuj,
quase 2 latas de leite (deixar faltando 2 dedos). Num pirex intercalar o creme com biscoitos de champagne
molhados no leite, a ltima camada deve ser creme. Enfeitar com sementes de maracuj e pr pra gelar.

Essa receita foi enviada para ns por: Fernanda Firmo

Receita do dia 25/04

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Broa de fub
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:28 pm on tera-feira, abril 22, 2008

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado1 xcara de ch de leite1 xcara de ch de leo1 colher de ch de sal2 colheres de ch
de erva-doce 2 xcaras de ch de fub1 xcara e meia de polvilho doce2 ovos1 colher de sopa de fermento em
pManteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer:

Misture bem o leite condensado, o leite, o leo, o sal e a erva-doce e leve ao fogo. Quando levantar fervura,
junte de uma s vez o fub peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para no encaroar.

Continue mexendo at comear a soltar da panela. Passe para uma tigela grande e junte os ovos um a um,
mexendo bem aps cada adio. Por ltimo, quando a massa j estiver fria, coloque o fermento misturando-o
bem. Forme broinhas e coloque-as sobre a assadeira untada e enfarinhada. Asse-as em forno bem quente (250
C), por 20 minutos aproximadamente.

Rendimento: 30 a 40 broinhas.

Esta receita foi enviada pela Nilza e est concorrendo ao sorteio do dia das mes.

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Bolo mousse
Arquivado em: Receitas manhaviva at 2:11 pm on tera-feira, abril 22, 2008

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Ingredientes:

6 ovos

1 xcara de acar

1 colher de ch de baunilha

xcara de trigo1 xcara de chocolate em p

2 colheres de margarina

1 colher de sopa de fermento em p

Para o mousse:

2 latas de creme de leite

800gr. de chocolate branco e chocolate ao leite

Preparo:

Coloque os ovos e o acar e bata bem. Acrescente a margarina, o chocolate em p, a baunilha e bata
novamente. Coloque a farinha de trigo e o fermento em p.Unte a forma e coloque papel manteiga no fundo
para no grudar o bolo. Deixe-o assar.

Derreta o chocolate branco em banho-maria e coloque o creme de leite. Mexa sempre para no grudar no
fundo. Tire do banho-maria e continue mexendo.

Coloque o creme num prato e leve para geladeira por aproximadamente uma hora.

Corte o bolo na parte de cima e faa um buraco no meio tirando a massa, coloque o mousse e tampe o bolo.
Cubra-o com mousse e raspas de chocolate.

Esfarele o bolo que foi tirado do meio e coloque-o em volta para decorar.

Fica uma delcia!!!

Culinarista: Mari de Ftima

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Po abenoado
Arquivado em: Receitas manhaviva at 7:44 am on tera-feira, abril 22, 2008

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Ingredientes:

litro de gua morna

colher (sopa) de sal

xcara (ch) de acar

xcara (ch) de leo

1 envelope de fermento SECO para po

1 k de farinha de trigo

Modo de fazer:

Em uma bacia mdia, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, mexa com uma colher de pau, depois v
acrescentando a farinha aos poucos, at ficar uma massa homognea, (aproximadamente k ), depois j com
as mos v acrescentando o restante da farinha e amassando bem. Vai massa fofa, macia e gostosa. Forme o
po a sua preferncia. Pincele a massa com uma gema, maionese ou margarina. Colocar a massa em
uma forma retangular grande, untada com leo e farinha. Deixar no forno ainda apagado at que a massa
cresa. Coloque uma bolinha da massa crua em um copo com gua, assim que a bolinha subir na superfcie da
gua j pode ligar o forno a 180 C e assar por aproximadamente 1 hora ou at que o po esteja dourado.

OBS: Voc pode rechear o po com presunto picado, mussarela, queijo ralado, lingia, salsa e organo.Fica
uma delcia!

Esta receita est participando do nosso sorteio do dia das mes.

Alessandra Alves de Souza e Vanderlei

Receita do dia 23/04.

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Bolo integral de banana


Arquivado em: Receitas manhaviva at 3:04 pm on quinta-feira, abril 17, 2008

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Ingredientes:

de leo

1 xcara de aveia

colher de canela em p

2 xcaras de farinha de trigo integral

1 xcara gua

4 bananas bem amassadas

2 claras em neve

1 colher de sopa de fermento em p

1 xcara de acar ou mel

2 gemas

Modo de fazer:

Misture tudo e coloque para assar por + ou 35 minutos em forno mdio.

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