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Receita de Bolo Grude:

um sabor simples do
nordeste, feito com
poucos ingredientes /Bolo
de goma com coco
14 de abril de 2022  12466  0

Receita de Grude de goma, bolo grude, ou

macazada nordestina para alguns rsrs…O que
sei é que essas é daquelas receitas de Vó que leva
poucos, e simples ingredientes, mas a gente fazia
a festa em volta da mesa acompanhada de um
bom café. Essa receita tem gosto de infância pra
mim, traz doces memórias da casa da minha Vó,
por isso, resolvi gravar e compartilhar essa
delícia típica do meu amado nordeste. Esse é o
jeito que minha família sempre fez, certamente,
tem outras formas de preparo do bolo de grude
por aí.

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Receita de Bolo Grude:

um sabor simples do
nordeste, feito com
poucos ingredientes
/Bolo de goma com coco
Receita por minhacozinhadeamor

Serve Tempo de preparo

10 porções 10 minutos

Tempo de cozimento
45 minutos

Ingredientes

500 g de goma (polvilho azedo);

1 colher (sopa) rasa de sal;

1 coco fresco grande;

3 xícaras de leite integral (750 ml);

2 colheres (sopa) de manteiga, ou,

óleo de coco;

2 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo

1 Comece colocando numa panela, o

leite, o sal, o açúcar e a manteiga.
Leve para ferver.

2 Agora, no liquidificador coloque o

coco em pedaços pequenos com meia
xícara de água, bata até triturar bem.
Eu gosto de deixar pedacinhos
maiores.

3 Numa bacia coloque o polvilho e

adicione o coco. (Lembrando que se
você for usar coco de pacotinho como
falei lá na dica, nessa hora você faz o
mesmo processo na massa
misturando o coco e o leite de coco).
Com as mãos, vá misturando
desfazendo as bolinhas de massa que
vai se formando com a umidade do
coco, igual quando vamos fazer
tapioca. A massa não precisa ficar
bem lisinha, isso é pra não ficar
empelotada quando for colocar os
ingredientes quentes.

4 Com a goma (polvilho) preparada,

junte de uma vez a mistura do leite
fervendo. Então, é só misturar tudo
muito bem e colocar na fôrma untada
e polvilhada com polvilho, ou farinha
de trigo. Minha mãe só coloca óleo na
fôrma e ele não gruda, não sei qual é
a mágica, porque quando fiz assim
ele ficou todo grudado na fôrma (kkk)
por isso, prefiro polvilhar.

5 Leve ao forno preaquecido a 200

graus por até 45 minutos. Ele cresce
muito, porém, ao esfriar ele murcha.
É assim mesmo rsrsrs… No vídeo
mostro a diferença.

6 IMPORTANTE: quando ainda estiver

quente, ele vai ter uma textura mais
mole, como o próprio nome diz
“grude”, mas ao esfriar
completamente, ele fica mais firme.
Prefiro ele no dia seguinte, fica mais
gostoso.

Vídeo da receita

Bolo de Grude: receit…

Notas

i O ideal é que se faça essa receita com

coco fresco, ele já solta o próprio leite e
até a gordura, além de ser mais
gostoso, sem dúvidas nenhuma.
Porém, se você não tiver a opção do
coco fresco, aconselho que use 300
gramas do coco em flocos do
pacotinho, e mais uma garrafinha de
leite de coco, assim, ficará gostoso
também.

i OBS: Goma e polvilho é a mesma coisa.

Só são chamados por nomes
diferentes. Essa é a goma (polvilho)
seca, e não aquela que já vem
hidratada para fazer tapioca. Nunca fiz
com a goma já hidratada, mas deve dá
certo também, já que hidratamos a
goma seca com o coco antes de colocar
os ingredientes quentes.

i DICA LEGAL: Para soltar o coco

rapidinho da casca, é só você colocar
ele sobre a chama do fogão 1
minutinho. Pode ser depois de aberto
mesmo. Solta sem esforços.

i Deixei algumas dicas aqui no vídeo da

receita.

i Assista o vídeo, deixe seu like e

acompanhe o nosso canal. Gratidão!

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